Gastronomía

Receta de pescado zarandeado estilo Nayarit

Ingredientes del pescado zarandeado

 4 piezas de huachinango en corte mariposa

 3 cucharadas de ajo molido
 2 cucharadas de orégano
 2 tazas de la mayonesa de tu preferencia
 2 cucharaditas de pimienta negra molida
 1 taza de salsa picante huichol
 1 cucharada de chile de árbol en polvo
 1/4 taza de jugo de limón
 1 cucharada de sal de mar

Para adornar el pescado zarandeado estilo Nayarit:

 Hojas de lechuga francesa

 1 naranja en rodajas
 1 limón en rodajas
 1 cebolla morada en aros
 Jitomates cherrys al gusto
 Hojas de cilantro
 Limón en mitades para acompañar

Preparación del pescado zarandeado

 Pon a
precalentar el horno a 230 grados centígrados.
 Mezcla en un recipiente la mayonesa con el jugo de limón, el ajo y el chile de árbol
molidos, el orégano, la salsa picante, la sal y la pimienta, y reserva.
 Prepara el pescado realizando algunos cortes diagonales, para agregar la sal de mar y
después con una brocha, aplica la mezcla anterior, hasta que quede bien impregnado todo el
pescado.
 Pon las piezas en una charola, y colócala en el horno para que el pescado se cocine
durante 15 minutos.
 Debe quedar suave y ligeramente dorado, retira y deja que se entibie por unos cinco
minutos.
 En cada plato pon una cama de lechuga sobre la que vas a ir colocando las piezas, y
adorna con las rodajas de naranja y limón, el cilantro, los aros de cebolla, y acompaña con
unas tortillas de maíz