TRANSCRIPCIONES
UNIDAD 3 / ¡QUE NO TE LA CUELEN!
PISTA 6. ACTIVIDAD 3C
• Diana: Bueno… y ¿qué os parecen todos los
supuestos beneficios que tiene la kombucha?
Esa especie de té que parece que podría ser
bueno para….
·Jorge: Ah, sí, sí, sí, ahora la venden en todas
partes, pero parece que no se ha demostrado
que tenga todos esos beneficios. Es más, incluso
puede ser perjudicial. Parece que provoca
problemas digestivos.
• Diana: ¿Ah, sí? Pues encima está malísima, que
yo la probé una vez y casi vomito, puaj.
▫ Carlos: ¿Pero cómo que es perjudicial? Si mi
hermana la estuvo tomando porque tenía el
colesterol alto y ahora está mucho mejor. Mira,
una cosa es que no te guste, como dice Diana, y
otra cosa es que digáis que es perjudicial para el
estómago y demás. ¿O tenéis pruebas?
·Jorge: ¡Evidentemente, Carlos! La prueba es
que no hay estudios científicos que avalen el
uso de la kombucha para tratar los problemas
de colesterol alto. O sea, que esa teoría no tiene
ningún sentido… pero allá tú con tus creencias.
• Diana: Mira, yo no digo que no tenga algún
beneficio, lo que digo es que está asquerosa.
Bueno, para cambiar de tema: ¿qué pensáis
sobre el ayuno intermitente? Es que en mi oficina
hay un montón de gente que lo hace y tienen
aplicaciones de móvil y todo.
▫ Carlos: Sí, yo he leído maravillas: que si depura
el organismo, que si adelgaza… Parece que
funciona. A mí, de hecho, me gustaría probarlo.
• Diana: ¡Exacto! Eso es lo que dicen, pero uff, a
mí no me convence del todo. La idea de dejar de
comer no me motiva mucho, la verdad.
·Jorge: Mira, en eso estoy contigo. Y no os lo
vais a creer, pero coincido con Carlos en que
también he leído maravillas sobre el asunto.
He leído, pero eso no quiere decir que sea
verdad. Sinceramente, tengo bastantes dudas
al respecto. Si quieres depurar el organismo y
adelgazar, come bien y punto. ¿Por qué ayunar?
▫ Carlos: Ay, Jorge, ¡qué exagerado eres!
·Jorge: ¡Qué va! ¿Tengo que creerme que algo va
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a beneficiar mi salud porque un grupo de gente
lo diga?
• Diana: Hombre, Jorge, esa gente se basa en su
experiencia.
·Jorge: ¡Exactamente! En su experiencia, no en
evidencias.
▫ Carlos: Bueno, bueno, vamos a dejarlo. ¿Nos
vamos a tomar una copita de vino, que es bueno
para el corazón? ¡Es broooooooma!
PISTA 7. ACTIVIDAD 3E
1.
• Periodista: El mundo deportivo, 29 de enero:
“Kombucha, la bebida de los influencers que
mejorará tu salud”. Todo esto son barbaridades
que se publican.
▫ Julio Basulto: Es desolador. O sea…
• Periodista: Y, sobre todo, lo más importante:
estamos hablando de salud, de salud.
▫ Julio Basulto: Claro, claro. Sí, sí, sí. Por eso
hacemos estas patrañas, no queremos destruir,
pero es que a veces es más importante saber lo
que no tienes que hacer que lo que tienes que
hacer.
• Periodista: Claro.
▫ Julio Basulto: Cuando ya quitas lo malo, solo
queda lo bueno, ¿no? Pues, por favor, que no te
la cuelen.
• Periodista: A ver, kombucha.
▫ Julio Basulto: Vamos allá, la kombucha. El
mundo deportivo. Claro, El mundo deportivo
tampoco es que sea una revista especializada en
salud, pero bueno. Bueno, sobre la kombucha
nos dicen mil maravillas de los influencers, ¿no?
La kombucha, por cierto, te la venden, ¿eh?
O sea, que es un producto que alguien gana
dinero vendiendo kombucha, pero bueno. Hay
un paper, que creo que hemos comentado
tú y yo alguna vez por aquí, que se titula
Kombucha: A review of substrates, regulations,
composition, and biological properties, ¿vale?
Es decir, "Kombucha, una revisión de sustratos,
regulaciones, composición y propiedades
biológicas". ¿Cuál es su conclusión? Ya lo podéis
imaginar, ¿no?
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UNIDAD 3 / ¡QUE NO TE LA CUELEN!

• Periodista: Ja, ja, sí. comportamiento alimentario que son muy
▫ Julio Basulto: Que no hay ninguna prueba frecuentes en personas con obesidad.
demostrada de la kombucha, pero cuidado con
las personas que tienen el sistema inmunitario PISTA 8. ACTIVIDAD 1, GRAMÁTICA Y
comprometido y cuidado con menores de edad COMUNICACIÓN
y con mujeres embarazadas porque tiene alcohol
la kombucha y hay kombucha que tiene más y a. Hombre, Mario, tú siempre tan puntual.
hay kombucha que tiene menos alcohol. ¿Tú eres b. Qué suerte hemos tenido: el autobús acaba de
consciente de que te estás tomando una bebida pasar y el próximo pasa en media hora.
alcohólica? No. Ya está, esa es la respuesta. c.
• Es que tendría que haberlo llamado para decirle
2. que había llegado bien. Se puso nervioso y todo
• Periodista: Sobre el ayuno, dos titulares. El por mi culpa.
primero de La Vanguardia, 29 de enero, dice ▫ Claro, acabas de cometer el peor error de la
“Ayunar no quiere decir comer menos” y el historia de la humanidad. Es normal que te
segundo, de Vogue: “He probado el ayuno sientas así.
intermitente de 16 horas y esto es lo que ha d.
pasado”. • Está lloviendo, tendremos que cancelar la
▫ Julio Basulto: Bueno, el segundo se llama excursión.
▫ Sí, porque esto es el diluvio universal.
amimefuncionismo.
e.
• Periodista: Sí.
• El niño, que me ha cortado el vestido.
▫ Julio Basulto: Amimefuncionismo, ¿no? Dice
▫ Vaya angelito…
Edgar Ernst, un gran investigador, que el plural
f. ¡No me digas que has vuelto a perder el tren!
de anécdota no es prueba científica; el plural de
¡Qué sorpresa!
anécdota es anécdotas, son anécdotas aisladas,
g.
¿no? “He probado el ayuno y esto es lo que
• Pues un profesor muy conocido de Harvard dice
me ha pasado”. Ya, ¿y si casualmente se ha
lo mismo que yo.
divorciado? ¿Y si casualmente pues le han
▫ Mira tú por dónde…
diagnosticado una enfermedad y le han tratado
médicamente y se le ha ido la enfermedad
y por eso está mejor? ¿Y si se ha apuntado
al gimnasio? Etcétera, etcétera. Hay muchas
posibilidades, ¿no?
• Periodista: Muchas, sí.
▫ Julio Basulto: Y en cuanto a "Ayunar no quiere
decir comer menos", bueno… Eso es lo que
dice esa persona, ayunar para el común de los
mortales es dejar de comer, ¿no? Sea como sea,
¿qué dice la ciencia sobre el ayuno? Que no
hay ninguna prueba de que ejerza beneficios
para ninguna condición de salud y, además, se
correlaciona con más pérdida de masa muscular,
que eso es una patada al metabolismo y se
correlaciona con más riesgo de trastornos de

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