Cancér de esófago

concepto:
El cáncer de esófago es la sexta causa más fre-cuente de muerte
por cáncer en el mundo.
2 tipos de este cáncer:_
-el carcinoma de células escamosas: Predominante en regiones de
Asia y Latinoamérica.
-el adenocarcinoma: creciente en países de Europa y E.E.U.U y el
más frecuente.
El cáncer de esófago tiene una alta mortalidad, y uno de los
tumores con mayores diferencias geográficas en su incidencia.
posibles causas:
El consumo de tabaco es un factor de riesgo.
Algunos malos hábitos alimenticios pueden estar asociados a
ambos tipos de tumores.
El alcohol se relaciona con el tipo de escamosos
La obesidad y el reflujo se relacionan con los adenocarcinomas.
Factores alimentarios que aumentan el riesgo:

-Carne roja y carne procesada; la carne roja un aumento

significativo del 26%de riesgo comparado al bajo consumo, la
carne procesada un aumento no significativo del 25%
motivos de aumento de riesgo:
carne roja: Por su aporte de hierro orgánico, si la carne es cocida a
altas temperaturas y en contacto con fuego esta produce
compuestos carcinógenos como las aminas heterocíclidas y los
hidrocarburos policíclidos aromáticos.
Carnes procesadas: Por su aporte de nitrosaminas exógenas,
nitritos y nitratos.

Alcohol:aumento de riesgo en los de tipo escamosos.

Obesidad y sobrepeso: riesgo de adenocarcinoma de esófago nada
de relación con los escamosos.

Consumo de mate: aumenta el riesgo a cáncer de esófago debido

al efecto irritante del agua caliente sobre la mucosa.

Alimentos que reducen el riesgo:

Consumo de frutas y verduras;

Estudios demuestran uns disminución significativa del 32%
comparado con un bajo consumo de frutas. La reducción del
riesgo es algo más baja y no significativa en el caso de verduras
del 24% comparado de un alto a un bajo consumo. Incrementa
mucho mas la reducción del riesgo.
El consumo de estos reducen el riego por el aporte de vitaminas,
antioxidantes y compuestos bioactivos, ya que estos inhiben la
formación endógena de carcinógenos y reducen el estrés oxidativo
y la inflamación.
Consumo de vitamina C, vitamina E y carotenoides:
Se observó una reducción significativa del riesgo del 51%para la
vitamina C, del 54% para el beta-caroteno y del 20 % para la
vitamina E al comparar al alto con el bajo consumo; aunque faltan
más investigaciones para tener conclusiones más sólidas.