CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS

REGIONAL CALDAS

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS - PARTE II

PROYECTO

DISTRIBUCIÓN DE MATERIA PRIMA PARA ELABORACIÓN DE BEBIDAS

AROMÁTICAS NATURALES

TECNÓLOGO EN GESTIÓN DE MERCADOS

(1310084)

JAIRO MENDOZA CIERVO

TUTOR

YULIE YOJANA MONTAÑO ARÉVALO

CLAUDIA MARCELA BUITRAGO GARCÍA

KAREN NATALIA DEL PORTILLO ZAMBRANO

APRENDICES

BOGOTÁ D.C Febrero 21 de 2017

 TABLA DE CONTENIDO

10. TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN……………………………………..3

11. FUENTES DE INFORMACIÓN……………………………………………………4

12. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN…………………………..5

13. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN………………..…6

13.1 DISEÑO DE LA ENCUESTA……………………………………………….…….7

14. POBLACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA MUESTRA……………………….…….…10

15. RECOLECCIÓN DE DATOS………………………………………………………12

16. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS, INFERENCIAS ESTADÍSTICAS E

INTERPRETACIÓN…………………………………………………………………..…16

17. INFORME FINAL……………………………………………………………………18

 10. TIPO DE DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN

Investigación exploratoria: Dado que este tipo de investigación está diseñada

para obtener un análisis permitiendo dar un mejor uso a los recursos, con un gasto
mínimo de tiempo y dinero, ya que la empresa no cuenta con los medios
económicos suficiente para realizar grandes inversiones de personal y publicidad,
también porque podemos llegar a ver otras opciones de mercado que no sea
únicamente el producto que ya se maneja si no también abrir otra línea de
producto; por medio de la investigación cualitativa llegar a identificar quien es
nuestra competencia más fuerte.
 11. FUENTES DE INFORMACIÓN

Las fuentes a las cuales se van a recurrir para recopilar la información son:

Fuente secundaria interna: se encuentran constituidos por documentos o registros

de las operaciones cotidianas de la empresa que sirven para realizar un análisis,
para toma de decisiones de estudios de mercados, diagnostico etc.

Fuente secundaria externa: nos proveen información generada fuera de la

empresa como centros de documentación, material impreso, videos e
investigaciones de campo y publicaciones de entidades públicas como ministerios,
empresas del Estado y gubernamentales.
 12. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

La técnica que se usará para la recolección de la información será la encuesta.

Esta técnica nos permitirá obtener la información que habilita dar desarrollo al
proceso investigativo, se trata de requerir información a un grupo socialmente
significativo de personas acerca de los problemas en estudio para luego mediante
un análisis sacar conclusiones que correspondan con los datos recogidos.

En internet se encuentran estudios realizados por entidades del estado, las cuales
proporcionan datos de mucha utilidad y confiabilidad.
 13. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

Para nuestra investigación elegimos el formulario de encuesta que consiste en

obtener la información de los sujetos de estudio, nos proporciona información del
cliente sobre gustos, lugares habituales de compra, preferencias de consumo,
también se utilizó información que fue publicada por el DANE en el documento
“Encuesta anual manufacturera – 2004 Bogotá información por localidades.”
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/eam/EAM2004_BogLocal.p
df; esta información nos brindó un panorama por localidades, en la cual se pudo
evidenciar que zonas de la ciudad cuenta con mayor número de empresas.

La cámara de comercio de Bogotá en su informe llamado “Perfil económico y

empresarial de las localidades: Mártires y Puente Aranda”, nos muestra la activad
económica más sobresaliente de la zona en mención de manera detallada.
http://bibliotecadigital.ccb.org.co/bitstream/handle/
11520/3299/4393_martires_puente.pdf;sequence=1.

Para el desarrollo de la investigación se aplicó la encuesta, de tal modo que se

diseñó un formulario con 10 preguntas cerradas y estructuradas, las cuales nos
permitió conocer el gusto de los consumidores en cuanto a bebidas aromáticas
naturales, para así poder determinar la oportunidad que tiene en el mercado la
empresa “AROFRUT, sabor con calidad” con el proyecto “Distribución de la
materia prima para la elaboración de bebida aromáticas naturales”.

A continuación el modelo de la encuesta:

13.1 DISEÑO DE LA ENCUESTA
No. Pregunta Respuesta Código
a. si 1
1 ¿La empresa cuenta con área de cafetería?
b. no 2
a. Estufa 1
b. Greca 2
2 La cafetería cuenta con:
c. Microondas 3
d. Ninguna 4
a.Tinto 1
b. Café. 2
c. Aromática 3
3 ¿Qué bebida es la má solicitada por los empleados?
d. Agua 4
e. Gaseosa 5
f. No aplica 6
a. Té en bolsa 1
b. Aromática natural 2
4 Entre los siguientes productos ¿cual considera más saludable?
c. Café. 3
d. Gaseosa 4
a. Yerbabuena 1
b. Limon, menta y albahaca 2
5 ¿Qué sabor de aromática le parece más agradable? c. Frutos rojos 3
d. Limoncillo 4
e. Otro, cual 5
a. Una vez por día 1
¿Con que frecuencia suministra aromática?
b. Dos veces por día 2
6
c. Tres veces por día o mas 3
d. No aplica 4
a. Supermercado 1
b. Plaza de mercado 2
7 Al momento de comprar suministros alimenticios los adquiere en: c. Distribuidor directo 3
d. Otro 4
e. No aplica 5
a. De 0 a $200.000 1
b. De $200.000 a $500.000 2
¿Cuál es el presupuesto mensual de la empresa para la compra de
8 c. De $500.000 a $1’000.000 3
suministro de aromáticas?
d. Más de $1’000.000 4
e. No aplica 5
¿Le gustaría que los suministros requeridos para la elaboración de a. Si 1
9
aromáticas se le entreguen directamente en la empresa? b. No 2
¿Estaría presto a conocer el portafolio de servicios de”AROFRUT, sabor a. Si 1
10
con calidad “? b. No 2
 14. POBLACIÓN Y DEFINICIÓN DE LA MUESTRA

Las estadísticas de por sí no tienen sentido si no se consideran o se relacionan

dentro del contexto con que se trabajan. Por lo tanto es necesario entender los
conceptos de población y de muestra para lograr comprender mejor su significado
en la investigación educativa o social que se lleva a cabo.

Es indispensable para nosotros quienes realizamos la investigación, ya que es

imposible entrevistar a todos los miembros de una población debido a problemas
de tiempo, recursos y esfuerzo. Al seleccionar una muestra lo que se hace es
estudiar una parte o un subconjunto de la población, lo cual, en este caso son
empresas del área de influencia, pero que la muestra como tal sea lo
suficientemente representativa del sector, para que luego pueda aplicarse con
seguridad a la población.

Nuestro mercado objetivo son las empresas que cuentan con área de cafetería y
en las cuales se suministran bebidas calientes; para ello se aplicó la encuesta a 50
empresas del sector.

Nuestra población son las empresas y oficinas.

Unidades de muestreo: empresas disponibles para el estudio.
Alcance: localidad de Puente Aranda
Tiempo: una semana.

Técnica: Se realizó la encuesta con el método de muestreo no probalístico, pues

no resulta tan costoso y es útil en estudios exploratorios. Se eligió la técnica de
muestreo casual o accidental ya que se buscó aquellos individuos con fácil
acceso.

Para obtener el valor n que nos permite determinar el número de encuestas para
una población infinita se aplicara la siguiente ecuación:
 2
Z pq
n= 2
E

n 255
Z 1,96 95%
P 0,79
Q 0,21
E 0,05

Nota: Se tomó un 95% de confianza y un 5% de error para los resultados de

muestreo de acuerdo a los datos obtenidos mediante tablas de distribución
normal, el nivel de confianza tiene un valor de 1,96.

Para determinar el porcentaje de aceptación se tomó el promedio de los

porcentajes obtenidos en 4 preguntas del cuestionario, lo cual nos dio como
resultado el 79% de variabilidad positivo, es decir (probabilidad de éxito p=0,79) y
el 21% restante resultado negativo (probabilidad fracaso q = 0,21).

Al aplicar la ecuación con los datos se obtiene lo siguiente

(1.96¿¿ 2)(0.79)(0.21)
n= ¿
(0.052)

(3.8416)(0.17)
n=
0.0025

0.64
n=
0.0025

n=255

Nota: Se realizó un estudio inicial de encuestas a 50 empresas para facilitar el

estudio a pesar de que la muestra haya dado como resultado 255.
 15. RECOLECCIÓN DE DATOS

Objetivo: Analizar y determinar el consumo de bebidas calientes, específicamente

aguas aromáticas y aguas aromáticas con frutas entre una muestra de 50
empresas, el trabajo de campo se desarrolló en el sector de Puente Aranda en la
ciudad de Bogotá, permitiendo obtener información requerida a través de la
selección aleatoria del personal de cada empresa, anotando que fue solicitado el
consentimiento a las directivas de cada empresa para la autorización y
participación del cuestionario elaborado.

Fuentes: Empresas y oficinas del sector de Puente Aranda

Método de recolección de la información: Se aplicó la encuesta a 50 empresas

del sector de Puente Aranda con un cuestionario de 10 preguntas.

Variables a medir: Aceptación y consumo de bebidas aromáticas naturales.

Para determinar el porcentaje de aceptación se tomó el promedio de los

porcentajes obtenidos en las siguientes preguntas del cuestionario, lo cual nos dio
como resultado el 79% de variabilidad positivo:

1. ¿La empresa cuenta con área de cafetería?

Representa el 70% de probabilidad de que la empresa pueda adquirir
nuestro producto.

4. Entre los siguientes productos ¿Cuál considera más saludable?

La percepción sobre las bebidas saludables representa el 70%.

9. ¿Le gustaría que los suministros requeridos para la elaboración de

aromáticas se le entreguen directamente en la empresa?
 Representa el 84% de aceptación.

10. ¿Estaría presto a conocer el portafolio de servicios de “AROFRUT, sabor

con calidad”?
El 90% de las empresas están abiertas a conocer el portafolio de servicios
para el suministro de materia prima para la elaboración de Aromáticas.

MUESTRA 50 EMPRESAS

1. ¿La empresa cuenta con área de 1. ¿La empresa cuenta con área de
cafeteria? cafeteria?
40
35
30
25 Series1 30%
20
a. si b. no
15
10 70%
5
0
a. si b. no

INTERPRETACIÓN:

El 70% de las empresas encuestadas cuenta con área de cafetería

 4. Entre los siguientes productos
¿cual considera más saludable? 4. Entre los siguientes productos ¿cual
considera más saludable?
Series1
35 a. Té en bolsa b. Aromática natural
c. Café. d. Gaseosa
6%

12
24%
3
0

70%

INTERPRETACIÓN:

La percepción sobre bebidas saludables muestra que el agua aromática cuenta

con 70% aceptación

9. ¿Le gustaría que los suministros 9. ¿Le gustaría que los suministros
requeridos para la elaboración de requeridos para la elaboración de
aromáticas se le entreguen direc- aromáticas se le entreguen direc-
tamente en la empresa? tamente en la empresa?

Series1
42
b. No
16%

a. Si
8 84%

a. Si b. No

INTERPRETACIÓN:

El 84% de los empresarios prefieren que los suministros sean entregados

directamente en la empresa para la elaboración de las bebidas aromáticas.
 10. ¿Estaría presto a conocer el porta- 10. ¿Estaría presto a conocer el por-
folio de servicios de ”AROFRUT, sabor tafolio de servicios de ”AROFRUT,
con calidad “? sabor con calidad “?
Series1
45 b. No
10%

5
a. Si
90%
a. Si b. No

INTERPRETACIÓN:

El 90% de las empresas están abiertas a conocer el portafolio de servicios para el

suministro de materia prima para la elaboración de aromáticas.
 16. TABULACIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS, INFERENCIAS ESTADÍSTICAS E
INTERPRETACIÓN

A partir de la tabulación de datos de la encuesta realizada a 50 empresas

localizadas en el sector de puente Aranda en la ciudad de Bogotá analizamos los
resultados y se puede observar que las bebidas aromáticas naturales tienen una
buena acogida, ya que se consideran como un producto agradable al paladar, que
brindan variedad de sabores y es saludable, al igual que es beneficiosa para la
salud de aquellos que la consumen.

Oportunidad

El 70% de las empresas cuentan con área de cafetería, estos serían los clientes
potenciales, ya que cuentan con el lugar y los elementos para la elaboración del
producto.

De estas 35 empresas, la bebida más consumida por los empleados es el agua

aromática con el 28.6% de preferencia sobre otras.

La mayor frecuencia con la que se entregan las bebidas calientes es de dos veces
al día, correspondiendo al 44% del total de encuestados.

Al 90% de los encuestados le gustaría conocer el portafolio de servicios.

El 24% de las empresas destinan más de $ 1’000.000 para compra de insumos de

bebidas aromáticas.

Debilidad

El 30% de las empresas no cuentan con área de cafetería, lo cual impide la

posibilidad de adquirir el producto.
Fortalezas

Al 84% de los encuestados le gustaría que estos insumos fueran entregados

directamente en sus empresas. Esto muestra la ventaja que se tiene, ya que al
entregar los suministros puerta a puerta y garantizando la calidad del mismo, se
brinda un valor agregado y diferenciado, frente a otras empresas del sector.

La empresa “AROFRUT, sabor con calidad” con el proyecto “Distribución de la

materia prima para la elaboración de bebida aromáticas naturales” tiene una alta
posibilidad de captar clientes, ya que las bebidas aromáticas son un producto
consumido con regularidad y tiene buena acogida. Se puede dar la opción de
consumir la bebida aromática fría para aquellas personas que prefieren otras
bebidas, dándoles una opción saludable, con sabores diferentes y naturales,
mostrándole los beneficios para la salud.
 17. INFORME FINAL

Con la investigación exploratoria pudimos dar un buen uso a los recursos, y que
gracias a las fuentes de información que se utilizó y la recolección de información
de la encuesta junto con información del DANE pudimos observar los gustos sobre
los posibles clientes se concluyó que es un 90% positivo para posibles clientes ,
que 70% cuenta con área de cafetería, un 84% desea tener un contacto directo en
la entrega esto es muy positivo ya que podemos estar atentos a cualquier
inquietud del cliente o posible queja.

La empresa “AROFRUT”, sabor con calidad tiene una alta posibilidad de captar
clientes ya que su producto es 100% natural y beneficioso para la salud aparte
que puede ser consumido con regularidad
 Bibliografías

https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/boletines/eam/
EAM2004_BogLocal.pdf

http://bibliotecadigital.ccb.org.co/bitstream/handle/
11520/3299/4393_martires_puente.pdf;sequence=1.