Protocolo Podas Aguacate Actualizado PDF

TR1440
PLAN NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA FASE 2019

PROTOCOLO TÉCNICO TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
ECAS
TECNICA DE PODAS Y MANEJO DE COPAS EN AGUACATE
TEMA: Podas y manejo de copas en el cultivo de aguacate
Línea Productiva: Aguacate

Departamento: Huila
Elaborado por: Rodrigo Vargas G.
Lugar: Varios predios con cultivo de aguacate en diferentes estados de desarrollo vegetativo
Objetivo General:
Objetivos Específicos:
1. Los agricultores aprenden las generalidades e inducción general
Los integrantes de las Ecas, sobre el manejo de copas en sus cultivos de aguacate.
aprendan y aplican principios
técnicos para la poda y 2. Los agricultores aprenden y aplican la poda de formación o Pich
manejo de copas en sus en sus cultivos de aguacate
cultivos de aguacate
3. Los agricultores aprenden y aplican la poda de selección de ejes
principales en sus cultivos de aguacate
4. Los agricultores aprenden y aplican en sus cultivos de aguacate

la poda de altura “Topping”
5. Los agricultores aprenden y aplican en sus cultivos de aguacate la

“Poda de cosecha regresiva de frutos”
Materiales Cantidad Insumos Cantidad

Papel periódico carteleras 10 Pliegos Tijeras de poda 5 U.
Cinta pegante 1 Unidad Cegueta para podas 2U
Marcadores 10 Tijeras para poda de altura 1 U.
Unidades
Material bibliográfico de apoyo Global Cicatrizante 1 global
Brocha cepillo 1 global
atomizador 1 global
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PROCEDIMIENTO
 Selección del escenario(s) de capacitación

El presente taller Ecas se llevara a cabo en una finca que tenga suficiente espacio para la
realización de las diferentes actividades relacionadas con el taller.
 Instalación del evento Eca. (15 minutos)

El facilitador saluda a los participantes destacando la asistencia del grupo y dando
agradecimientos al propietario de la finca por su acogida y gran aporte para realizar con éxito
el desarrollo de la temática. Se recalca la presencia de ASOHOFRUCOL, se da una pequeña
introducción sobre el Plan Nacional de Fomento Hortifrutícola y el Fondo Nacional de fomento
Hortifrutícola.
2.2. Se presenta el tema de la capacitación, en este caso “Técnica de podas y manejo de
copas en aguacate”, los objetivos de la capacitación, los subtemas, etc.
 Actividad rompe hielo y retroalimentación de la Eca anterior (30 minutos)

Se aplica la dinámica del pan pei (anexa1 )
 Realización de la prueba de caja inicial.

 Las preguntas para esta prueba de caja inicial, fueron:
1. QUE ES LA FICHA TECNICA DE UN PRODUCT
A. Es un documento que nos dice como se siembra un cultivo
B. Es un documento que nos indica cómo vender un producto
C. Es un documento que describe de manera técnica un producto
D. No s
2. QUE ES UN CALENDARIO DE COSECHA
A. Es un documento donde programo las épocas de cosecha
B. Son las épocas de cosecha de una fruta
C. Es un documento sobre labores de cosecha
D. NO S
3. CÓMO SE LLAMA EL DOCUMENTO DONDE DESCRIBO TECNICAMENTE UNA FRUTA
A. Ficha Técnica de la fruta
B. Ficha organoléptica de la fruta

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C. Ficha agronómica de la fruta
D. NO S
4. PARA QUE SIRVE LA FICHA TECNICA DE UNA FRUTA
A. Para describir las características de una fruta
B. Para mercadear una fruta

C. Todas las anteriores
D. NO SE
5. CUANDO EN MIS CULTIVOS APLICO PRODUCTOS DE BAJA TOXICIDAD, BIOLOGICOS Y REALIZO

PRACTICAS AGRONOMICAS, ESTE TIPO DE PRODUCCION ES?
A. Producción orgánica
B. Producción limpia
C. Producción Química
D. NO SE
6. LA AGRICULTURA LIMPIA, PERMITE UTILIZAR PRODUCTOS?
A. Biológicos
B. Químicos
C. Las dos anteriores
D. NO SE
7. QUE ES LA NORMA GLOBAL-GAP?
A. Es una norma más avanzada que la norma de Buenas Prácticas Agrícolas
B. Es una norma europea para la producción de alimentos
C. Las dos anteriores son verdaderas
D. NO SE
8. LA NORMA GLOBAL-GAP, LA PODEMOS APLICAR EN?
A. Cultivo de café
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B. Cultivo de frutas
D. NO SE
9. HABLANDO DE MERCADEO, PARA QUE SIRVE LA NORMA GLOBAL-GAP
A. Producir alimentos más sanos
B. Exportar nuestras frutas a Europa
D. NO SE
10. QUE ES MANEJO SEGURO DE AGROQUIMICOS?
A. No aplicar agroquímicos muy tóxicos al cultivo
B. Conjunto de actividades para que el trabajo con agroquímicos no produzca ningún tipo de efectos a
los alimentos, a la persona y al medio ambiente
C. Utilizar del equipo de protección personal en cada aplicación de agroquímicos y seguir las
indicaciones de la etiqueta.
D. NO SE
11. QUE CÓDIGOS INTERNACIONALES NOS EVALÚAN LA RESIDUALIDAD EN LOS PRODUCTOS.
A. CODEX, SANCO.
B. INVIMA, BPA, HOSPITALES
C. HACCAP, INVIMA,
D. NINGUNA DE LAS ANTERIORES
12. LOS DOS PRINCIPALES PLAZOS DE SEGURIDAD, LUEGO DE APLICAR UN AGROQUIMICOS; SON?
A. Periodo de reingreso y periodo de seguridad
B. Periodo de reentrada y periodo de carencia
C. periodo de seguridad y periodo de carencia
D. NINGUNA DE LAS ANTERIORES

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13. CÓMO IDENTIFICO RAPIDAMENTE UN PROBLEMA DE PHYTHOPTHORA EN MI CULTIVO
A. Porque el árbol se ve amarillo y se caen las hojas.
B. Cuando chuzo la raíz y huele a lodo podrido
C. Cuando las hojas se ponen de color café rojizas
D. NO SE
14. PARA REALIZAR UNA DISPOSICIÓN ADECUADA DE RESIDUOS LIQUIDOS DE AGROQUIMICOS,

PUEDO:
A. Depositarlo en una cama biológica
B. Depositarlo en una zona de barbecho
C. Depositarlo en una zona del cultivo
D. NO SE
15. QUE ES RESIDUALIDAD DE UN AGROQUIMICO?
A. Cantidad de un químico que queda en una fruta, luego de cierto tiempo de su aplicación
B. Cantidad de un agroquímico que queda en el suelo, luego de su aplicación
C. Las dos anteriores son ciertas
D. NO SE
16. QUE ES UN PRONOSTICO DE COSECHA?
A. Actividades que realizo para saber tiempos y cantidades de un producto a cosechar
B. Actividades que realizo para saber la cantidad de fruta que voy a cosechar
C. Actividades para saber a qué precio venderé mi fruta
D. NO SE
17. CÓMO SE MANIFIESTAN LAS DEFICIENCIAS DE BORO Y ZINC EN MI CULTIVO DE AGUACATE?
A. Observando las hojas con terminación redonda, tallos con vejigas o ampollas, frutos torcidos a un
lado.
B. Observando frutos rojizos, frutos con vacios en la pulpa, arilos de color negro.
C. Observando frutos con fibras en la pulpa.

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D. NO SE
18. CUALES SON LAS EPOCAS DEL AÑO EN QUE SE ABRE OPORTUNIDAD DE NEGOCIO PARA EL PAIS?
A. Meses de enero, febrero y marzo
B. Meses de marzo, abril y mayo
C. Meses de julio, agosto y septiembre
D. Meses de septiembre, octubre, noviembre.
E. NO SE
19. SABE USTED POR CUANTOS INTERMEDIARIOS PASA SU FRUTA HASTA LLEGAR AL CONSUMIDOR
FINAL?
A. Tres (3)
B. Cuatro (4)
C. Cinco (5)
D. NO SE
20. CONOCE ALGUN INCENTIVO PARA LA PRODUCCIÓN DE FRUTAS EN COLOMBIA
A. Créditos en los diferentes bancos
B. Pólizas de seguros agrícolas
C. EL ICR
D. NO SE
21. SE PUEDE CONSIDERAR QUE LOS SERVICIOS QUE PRESTA ASOHOFRUCOL, SON INCENTIVO PARA
LA PRODUCCIÓN DE FRUTAS?
A. VERDADERO
B. FALSO
C. NO SE
22. PARA QUE NOS SIRVE LA DENSIDAD APARENTE DEL SUELO.
A. Para conocer mis elementos faltantes en el suelo
B. Para saber que tan duro esta el terreno

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C. Para saber si debo corregir el PH.
D. NO SE
23. LA ASFIXIA RADICULAR DEL AGUACATE ES OCASIONADA POR ?
A. Terrenos arcillosos y laderas con muchas lluvias
B. Plantas mal sembradas sin apretar el hueco
C. Presencia de Phythopthora en el suelo y mala nutrición
D. NO SE
24. CUAL ES LA PLAGA CUARENTENARIA DEL AGUACATE
A. Helipus lauriae
B. Platynota cinamomi
C. Spodopthera
D. NO SE
25. QUE ES EL SIGNIFICADO DE ASOHOFRUCOL Y DEL FNFH
A. Asociación Hortifrutícola de Colombia y Fondo Nacional de Frutas y Hortalizas
B. Asociación Hortifrutícola de Colombia y Fondo Nacional de Fomento Hortifrutícola
C. Asociación Colombiana de Frutas y Fondo de Frutas y hortalizas
D. NO SE
En este caso por ser el primer taller Ecas no hay preguntas de retroalimentación del taller
anterior. Podríamos realizar una preguntas generales sobre:
1. Que es Asohofrucol?
2. Que es el fondo Nacional de Fomento Hortofrutícolas?
3. Que significa la palabra Ecas?
 Conformación de subgrupos: (10 minutos)
De manera sencilla se procede a la conformación de subgrupos de máximo cinco (5)

integrantes cada uno. (Anexo 2, dinámica para conformación de subgrupos)
 Preguntas de inducción (25 minutos).

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Preguntas de Inducción, pueden ser:

1. Que entiende por poda?
2. Que entiende por manejo de copas en aguacate?
3. Que entiende por poda Pich?
4. Que es y como se reliza una selección de ejes?
5. Que es poda de altura?
6. Cual considera la altura optima de una planta de aguacate?
7. Que entiende por poda regresiva de frutos?
 Ejerció practico en finca (80 minutos)
 GRUPO UNO
 GENERALIDADES SOBRE LA PODA Y MANEJO DE COPAS EN EL CULTIVO DE

AGUACATE
 Lea detenidamente la guía que se entrega sobre “Las generalidades de las podas y manejo
de copas en el cultivo de aguacate”
 Elaborar una cartelera como material de apoyo para explicar el ejercicio ante toda la
Escuela.
 Propicie el diálogo e intercambio con todos los integrantes de la Eca, frente al ejercicio
práctico que están realizando.
 Motive a los participantes a aplicar conocimiento técnico para realizar la guianza y podas
de sus cultivos de aguacate.
 GRUPO DOS
 PODA DE FORMACION O PICH
 Lea detenidamente la guía que se entrega sobre “La poda de formación Pich”
Escuela.
 Realice un ejercicio práctico de poda Pich en el cultivo de aguacate seleccionado para tal
fin.
 Motive a los participantes a aprender e intercambiar experiencias frente a este tema.
 GRUPO TRES
 PODA DE SELECCIÓN DE EJES PRINCIPALES
 Lea detenidamente la guía que se entrega sobre “Poda de selección de ejes principales”
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Escuela.
 Realice un ejercicio práctico de poda de selección de ejes en el cultivo de aguacate
seleccionado para tal fin.
 Motive a los participantes a comprender y realizar este tipo de podas en su cultivo de
aguacate e intercambie conocimientos de sus experiencias con esta poda.
 GRUPO CUATRO
 PODA DE ALTURA “TOPPING”
 Lea detenidamente la guía que se entrega sobre La poda de altura o Topping”

 Organice una presentación teórica de este ejercicio para ser presentada a todo el grupo de
agricultores.
 Realice un ejercicio práctico de este tipo de poda en el cultivo de aguacate seleccionado
para este fin. Explique detenidamente frente a los demás agricultores
 Motive a los participantes a realizar este tipo de poda en sus cultivos de agucate
GRUPO CINCO
 PODA REGRSIVA DE FRUTOS
 Lea detenidamente la guía que se entrega sobre “La poda regresiva de frutos”
 Elaborar una cartelera como material de apoyo para explicar o presentar el ejercicio ante
toda la Escuela.
 Realice ejercicio práctico sobre este tipo de podas en el cultivo de aguacate seleccionado
para tal fin. Explique detenidamente la técnica a todos los agricultores
 Motive a los participantes a realizar este tipo de poda en sus cultivos de aguacate e
intercambien sus experiencias frente al tema.
 Reunión preparatoria para la plenaria (80 minutos) En esta sección cada subgrupo prepara
una presentación de las observaciones y análisis del trabajo realizado.
 Plenaria sobre los resultados grupales del ejercicio (20 minutos)
Se socializan las conclusiones y recomendaciones por grupo al final de cada exposición se

podrá abrir un pequeño espacio para el desarrollo preguntas puntuales.
 Refrigerio (30 minutos)
 Conclusiones sobre la experiencia adquirida en el taller – reunión plenaria (15 minutos )

 Evaluación de la jornada de capacitación (15 minutos)
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 Cierre del evento (15 minutos)
ANEXOS
PODA EN EL CULTIVO DE AGUCATE
La implementación de sistemas de poda en árboles de aguacate en condiciones tropicales no

ha sido estudiada profundamente. Tradicionalmente en Colombia los huertos han sido
establecidos en densidades de siembra de 150 a 250 árboles por hectárea, en laderas con
pendientes medias a altas, a libre crecimiento y sin ningún manejo de podas.
Técnicas de Poda y de Manejo de Copas.
En las condiciones tropicales, la producción de un árbol de aguacate esta ligada directamente

a la cantidad de hojas maduras y fotosintéticamente activas que posee. Debido a la producción
constante de biomasa por las condiciones ambientales y por la competencia intraespecifica
(aguacate vs. aguacate) de los árboles dentro de los huertos establecidos, estos tienden a
presentar una renovación constante de sus hojas, con la emisión de nuevas brotaciones, que
inducen abscisión de las hojas ubicadas hacia la parte interna de la copa, dejando espacios
vacíos improductivos hacia adentro de la misma. Según Wolstenholme (2002) citado por
(Mena V, 2004), “el hábito natural de crecimiento de los paltos es a formar un follaje frondoso,
que permita captar el máximo de luz disponible. En esta búsqueda de luz, el árbol es capaz de
generar ramas muy largas, de crecimiento vigoroso, que pueden llegar a tener varios metros”
(p.1). Este y otros fenómenos deben tenerse en cuenta para tomar decisiones de poda,
siempre encaminadas a conservar sus hojas activas o maduras y a controlar la altura de los
árboles.
Poda de Formación “Pinch
Pinch de brotes terminales
La primera poda de los árboles se realiza desde el momento mismo del transplante al huerto,
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mediante la eliminación del brote terminal apical por pinch y se continua durante todo su ciclo
productivo. El objetivo de esta poda es promover la formación de nuevas brotaciones, que
inicialmente permitan hacer una selección de sus ramas principales, encargadas del soporte
de toda las estructura de los árboles, y promover la formación plagiotrópicas (lateral) de los
árboles con una baja altura. Esta poda además promueve la retención de hojas en los árboles,
permitiendo una mayor producción de fotoasimilados, que repercuten en una entrada en
producción temprana.
Árboles de 2 años de edad manejados con Pinch.
A partir de esta primera poda, se continúan otras dirigidas a las ramas con crecimiento vertical,
cuando estas alcanzan 40 cm de largo individual, las ramas plagiotropicas (paralelas al suelo)
no deben podarse ya que produce una excesiva brotacion que limita y retrasa las floraciones
Poda de Selección de Ejes Principales
La arquitectura ideal de árboles para las condiciones tropicales y en densidades medias es en

Copa, con un tronco principal y cuatro tallos distribuidos espacialmente en la canopía, que se
comportan como árboles individuales dentro del mismo árbol, dejando un espacio central no
forzado, que permite entrada de luz a toda la copa desde su base.
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Árboles listos para selección de ejes
La selección de ejes principales se realiza a partir de los 3 meses después del transplante en
campo y consiste en la selección de 4 brotes o ejes en los árboles distribuidos en cuatro
puntos cardinales, que serán sus tallos principales. Todo brote seleccionado debe tener la
capacidad de brotar y volverse un tallo principal, por tanto debe estar bien ubicado. Solo 4 son
seleccionados como principales y el resto debe limitarse en desarrollo sin eliminarlos por
completo, para que los primeros formen la arquitectura del árbol. El sentido de la poda es
promover la formación lateral de los árboles a partir de estos 4 ejes, con la emisión
permanente de brotes hacia la parte externa de la copa con una base estructural bien formada.
A partir de ese punto todas las ramas que siguen desarrollandose con crecimiento hacia
arriba, al igual que los brotes de reemplazo, se siguen podando por pinch, cuando presentan
40cm largo en altura, para seguir promoviendo nuevas brotaciones y amarre de las hojas
activas.
Poda de Altura “Topping”
Topping con Pértiga
La labor de se realiza con una podadera de pértiga cortando la porción de la rama que
presenta tejido nuevo, hasta el punto donde presenta las primeras hojas en proceso de
maduración. Normalmente en las condiciones del trópico esta labor debe hacerse
continuadamente por 4-5 semanas, hasta que se detiene el flujo vegetativo, y cada vez que
esta se presente.
Esta poda debe buscar mantener un tope de altura de los árboles, dependiendo de la distancia
de siembra, en un 60% de la distancia menor, buscando que las labores de manejo sean
fáciles y que la producción efectiva por árbol este ubicada cerca al tallo principal
Poda de Cosecha Regresiva de Frutos

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Con este tipo de poda la calidad de las frutas cosecha a cosecha es sostenido. La renovación
del área foliar se da permanentemente sin desmedro producción del árbol, ya que al momento
de hacer la poda, las ramas no cuentan con estructuras reproductivas que puedan verse
afectadas. En algunas ocasiones en el caso del aguacate Hass, por el tiempo que transcurre
desde la floración hasta la cosecha, al momento de la poda se encuentran estructuras
reproductivas, pero el volumen de las floraciones y la continuidad de las mismas en el resto del
árbol, hace que no se presente perdidas de producción.
Tomado de:
Poda del Aguacate en Colombia, David Santiago Lynce. Páginas 21 – 60.

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PLAN NACIONAL DE FOMENTO HORTIFRUTÍCOLA FASE 2019

TEMA: Podas y manejo de copas en el cultivo de aguacate

Línea Productiva: Aguacate

4. Los agricultores aprenden y aplican en sus cultivos de aguacate

5. Los agricultores aprenden y aplican en sus cultivos de aguacate la

Materiales Cantidad Insumos Cantidad

 Selección del escenario(s) de capacitación

 Instalación del evento Eca. (15 minutos)

 Actividad rompe hielo y retroalimentación de la Eca anterior (30 minutos)

 Realización de la prueba de caja inicial.

1. QUE ES LA FICHA TECNICA DE UN PRODUCT

A. Es un documento que nos dice como se siembra un cultivo

B. Es un documento que nos indica cómo vender un producto

C. Es un documento que describe de manera técnica un producto

2. QUE ES UN CALENDARIO DE COSECHA

A. Es un documento donde programo las épocas de cosecha

B. Son las épocas de cosecha de una fruta

C. Es un documento sobre labores de cosecha

3. CÓMO SE LLAMA EL DOCUMENTO DONDE DESCRIBO TECNICAMENTE UNA FRUTA

A. Ficha Técnica de la fruta

B. Ficha organoléptica de la fruta

C. Ficha agronómica de la fruta

4. PARA QUE SIRVE LA FICHA TECNICA DE UNA FRUTA

A. Para describir las características de una fruta

B. Para mercadear una fruta

5. CUANDO EN MIS CULTIVOS APLICO PRODUCTOS DE BAJA TOXICIDAD, BIOLOGICOS Y REALIZO

6. LA AGRICULTURA LIMPIA, PERMITE UTILIZAR PRODUCTOS?

C. Las dos anteriores

7. QUE ES LA NORMA GLOBAL-GAP?

A. Es una norma más avanzada que la norma de Buenas Prácticas Agrícolas

B. Es una norma europea para la producción de alimentos

C. Las dos anteriores son verdaderas

8. LA NORMA GLOBAL-GAP, LA PODEMOS APLICAR EN?

C. Las dos anteriores son verdaderas

9. HABLANDO DE MERCADEO, PARA QUE SIRVE LA NORMA GLOBAL-GAP

A. Producir alimentos más sanos

B. Exportar nuestras frutas a Europa

C. Las dos anteriores son verdaderas

10. QUE ES MANEJO SEGURO DE AGROQUIMICOS?

A. No aplicar agroquímicos muy tóxicos al cultivo

11. QUE CÓDIGOS INTERNACIONALES NOS EVALÚAN LA RESIDUALIDAD EN LOS PRODUCTOS.

B. INVIMA, BPA, HOSPITALES

D. NINGUNA DE LAS ANTERIORES

A. Periodo de reingreso y periodo de seguridad

B. Periodo de reentrada y periodo de carencia

C. periodo de seguridad y periodo de carencia

D. NINGUNA DE LAS ANTERIORES

13. CÓMO IDENTIFICO RAPIDAMENTE UN PROBLEMA DE PHYTHOPTHORA EN MI CULTIVO

A. Porque el árbol se ve amarillo y se caen las hojas.

B. Cuando chuzo la raíz y huele a lodo podrido

C. Cuando las hojas se ponen de color café rojizas

14. PARA REALIZAR UNA DISPOSICIÓN ADECUADA DE RESIDUOS LIQUIDOS DE AGROQUIMICOS,

A. Depositarlo en una cama biológica

B. Depositarlo en una zona de barbecho

C. Depositarlo en una zona del cultivo

15. QUE ES RESIDUALIDAD DE UN AGROQUIMICO?

B. Cantidad de un agroquímico que queda en el suelo, luego de su aplicación

C. Las dos anteriores son ciertas

16. QUE ES UN PRONOSTICO DE COSECHA?

A. Actividades que realizo para saber tiempos y cantidades de un producto a cosechar

C. Actividades para saber a qué precio venderé mi fruta

17. CÓMO SE MANIFIESTAN LAS DEFICIENCIAS DE BORO Y ZINC EN MI CULTIVO DE AGUACATE?