PRUEBA DE ESCALAS DE CATEGORIA PARA LAS GALLETAS 1) Dureza dedos: textura (Tomar la muestra y trata de quebrarla)

NOMBRE: …………………………………………………. Fecha: ………….

CODIGO: ________
Teléfono: ………………………EDAD: ………………. se dobla se quiebra
CODIGO: ________
Frente a usted hay muestras de galletas elaboradas con chía y aceite de tarwi, usted debe
se dobla se quiebra
probarlas y evaluarla de acuerdo a cada uno de los atributos mencionados. Marque con una CODIGO: ________
línea vertical sobre la línea horizontal. se dobla se quiebra
CODIGO: ________
ATRIBUTOS
se dobla se quiebra
4) Color superficie: (Corresponde al tostado) CODIGO: ________
se dobla se quiebra
CODIGO: ________
CODIGO: ________ se dobla se quiebra
Claro oscuro
CODIGO: ________ 2) Acetosidad:
Claro oscuro
CODIGO: ________ CODIGO: ________
Claro oscuro nada mucho
CODIGO: ________ CODIGO: ________
Claro oscuro nada mucho
CODIGO: ________ CODIGO: ________
Claro oscuro nada mucho
CODIGO: ________ CODIGO: ________
Claro oscuro nada mucho
CODIGO: ________
nada mucho
5) Intensidad de olor: CODIGO: ________
nada mucho
CODIGO: ________
suave intenso 3) Dureza incisivos: (fuerza inicial requerida para cortar la galleta con los dientes)
CODIGO: ________
suave intenso CODIGO: ________
CODIGO: ________ blando duro
suave intenso CODIGO: ________
CODIGO: ________ blando duro
suave intenso CODIGO: ________
CODIGO: ________ nada mucho
suave intenso CODIGO: ________
CODIGO: ________ nada mucho
suave intenso CODIGO: ________
nada mucho
CODIGO: ________
nada mucho

COMENTARIOS:………………………………………………………………………………………..
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¡MUCHAS GRACIAS!
 PRUEBA AFECTIVA: TIPO ESCALA HEDONICA VERVAL PRUEBA AFECTIVA: TIPO ESCALA HEDONICA VERVAL

NOMBRE: …………………………………………………. Fecha: …………. NOMBRE: …………………………………………………. Fecha: ………….

Teléfono: ………………………EDAD: ………………. Teléfono: ………………………EDAD: ……………….
Frente a usted hay muestras de galletas tipo cookie, pruébelas una a una y califique. Frente a usted hay muestras de galletas ti po cookie, pruébelas una a una y califique.
Me No me Me Me Me No me Me
Me Me gusta Me Me Me gusta Me gusta Me
gusta gusta ni me disgusta disgusta gusta gusta ni me disgusta
gusta levemente disgusta gusta levemente levemente disgusta
mucho disgusta levemente mucho mucho disgusta mucho
7 6 5 4 3 2 1 7 6 5 4 3 2 1

SABOR Aceptación general SABOR Aceptación general

MUESTRA: __________ MUESTRA: __________

MUESTRA: __________ MUESTRA: __________
MUESTRA: __________ MUESTRA: __________
MUESTRA: __________ MUESTRA: __________
MUESTRA: __________ MUESTRA: __________
MUESTRA: __________ MUESTRA: __________

PRUEBA AFECTIVA: TIPO ESCALA HEDONICA VERVAL PRUEBA AFECTIVA: TIPO ESCALA HEDONICA VERVAL
NOMBRE: …………………………………………………. Fecha: …………. NOMBRE: …………………………………………………. Fecha: ………….
Teléfono: ………………………EDAD: ………………. Teléfono: ………………………EDAD: ……………….
Frente a usted hay muestras de galletas tipo cookie, pruébelas una a una y califique. Frente a usted hay muestras de galletas ti po cookie, pruébelas una a una y califique.
Me No me Me Me Me No me Me
Me Me gusta Me Me Me gusta Me gusta Me
gusta gusta ni me disgusta disgusta gusta gusta ni me disgusta
gusta levemente disgusta gusta levemente levemente disgusta
mucho disgusta levemente mucho mucho disgusta mucho
7 6 5 4 3 2 1 7 6 5 4 3 2 1

SABOR Aceptación general SABOR Aceptación general

MUESTRA: __________ MUESTRA: __________
MUESTRA: __________ MUESTRA: __________
MUESTRA: __________ MUESTRA: __________
MUESTRA: __________ MUESTRA: __________
MUESTRA: __________ MUESTRA: __________
MUESTRA: __________ MUESTRA: __________