Tres pasos.

60 y 60 pax Sabado 15 y domingo 16

Entrada:

 Provoleta con dressing de pimientos ahumados, mix de verdes y brotes.

 Carpaccio fresco en espejo de aceite de oliva, rucula y parmesano.

 Empanada baby de cordero.

 Opcion V: Tomate mendocino relleno: trigo burgol, nuez y menta.

Principal:

 Ojo de bife (corte de 300 gramos) macerado, con papas al gratín y zanahorias
baby. Salsa virgen.

 Bondiola braseada con cerveza, reducción de sus jugos + salsa de soja, miel de
caña y jengibre con batatas con sésamo y ciboulette. Chip de batata

 Trucha asada, manteca de hierbas y limón, con mix de chauchas salteados con
cherries y choclo y risotto de quinoa y hongos.

 Raviolis de cordero braseado, su fondo, huevo de codorniz ahumado y berenjenas

a las brasas. (menta, Kale y rabanitos)

 Opción V: Fetuccini bi remolacha y espinaca casero salteado en oliva, rúcula,

tomate cherry y ricota.

Postre:

 Pera asada cremoso de queso azul y crocante de uva y jengibre.

 Membrillo, helado de frutos rojos, crumble de almendras.

 Húmedo de chocolate, crema inglesa de naranjas. Mentas escarchadas.