Entrada: Huevos criollos, rellenos de cremoso de pesto y ajonjolí negro.

Botana: Dedos de camarón empanizado, con salsa de chile, chapulín y almendra

tostada.

Apetitivo: pimiento morrón rellena con salsa de miltomate, mezcal y esferas de

queso de cabra.

Entremés: Pera en salsa de blue berry’s, con gajos de naranja y pasa.

Ensalada: Trozos de tortilla morada mojada, con brotes de alfalfa, rábano, fideos
de arroz con una vinagreta de penca asada.

Crema: chilacayota con coliflor.

Sopa: Ancas de rana con paprika.

Pasta: Tallarines en tinta de calmar con puré de piña.

Plato fuerte: Lomo de res en salsa de achiote, puré de mostaza y espárragos

confitados en vino blanco.

Postre: Parfait de leche quemada, kiwi y uva.

Bebida: zumo de granada, zumo de limón, ron blanco y triple sec.