UNIVERSIDAD DE LA SIERRA SUR

LICENCIATURA EN ODONTOLOGÍA

Asignatura:

Metodología de la Investigación

Síntesis

Identificación de la ingesta de azucares en la dieta

de niños mexicanos en edad preescolar
Catedrático:

Dr. Horacio González Pérez

Alumno(a):

Pérez Carrera William Amaury

Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca, 19 de marzo de 2024
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Identificación de la ingesta de azucares en la dieta de niños mexicanos en

edad preescolar

1. Introducción

La mayor demanda de consumo de productos con exceso de carbohidratos,

grasas y azucares libres como monosacáridos y disacáridos han colocando a

México en el país que posee el primer lugar en obesidad infantil según la OMS,

además del riesgo que existe al consumir azúcar, específicamente sacarosa que

llega a favorecer una colonización de microorganismo orales que impactan

significativamente en la adherencia bacteriana que posterior mente llega a formar la

placa bacteriana, no es inusual de esperarse, ya que de igual manera México es

unos de los países con el mayor consumo de refrescos que responde a la ingesta

inmoderada de bebidas azucaradas que puede desencadenar no solo caries dental,

sino también enfermedades crónicas como la obesidad, diabetes y problemas

cardiovasculares donde en base a este contexto ya mencionado.

2. Objetivo

Se aplico un estudio descriptivo por ENSANUT donde ser realizaron 98

encuentra a papas con niños en edad prescolar de 3 a 5 años de edad donde se

llevaron a cabo preguntas de consumo del tipo de leche, lácteos, fruta, verduras,

cereales, duces, agua natural, bebidas y alimentos industrializados, estudiando

principalmente su frecuencia de consumo para posteriormente analizarlos

estadísticamente, entre los estados de México que tuvo mayor porcentaje de

encuestas contestadas fue Nayarit con mayor prevalencia en madres de familia de

entre los 36 y 40 años donde las graficas nos muestran valores altos en niños de 3

años que consumen leche de 2 a 3 veces por día que corresponde al 54.2 porciento,
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en niños de 4 años predomina el consumo de leche 1 vez al día con un 48,9

porciento, culminando con niños de 5 años donde existe un consumo igualitario de

agua y leche en un 48.1 porciento en ambas partes. Cabe resalar que las bebidas

de mayor consumo en niños es el agua fresca de frutas naturales con azúcar

añadida, en segundo lugar son los jugos industrializados mientras que en tercer

lugar esta el agua natural, además como dato de ENSANUT en alimentos

recomendados se obtuvieron buenos resultados en los cuales con una frecuencia de

consumo de 71 fue para el queso panela , 59 queso manchego y 44 para yogur

natural, en frutas de mayor incidencia fue el plátano con una frecuencia de 114 y en

verduras el 99 con mayor frecuencia en zanahorias. En alimentos no recomendados

encontramos a los helados de agua con una frecuencia de 80, seguido de cereales

dulces donde las zucaritas tiene la frecuencia mas alta en un 79, mientras que para

la comida rápida la pizza fue la frecuencia mas alta con 85 de consumo. Se confirmo

que el 86 porciento de los entrevistados no había tenido caries dental mientras que

los que si experimentaron caries se encontró un aumento en el porcentaje de

consumo de alimento azucarados (78.6% contra 59.5% respectivamente).

3. Conclusión

Los datos ya mencionados tienen importancia en conocer el consumo de

alimentos y como es dependiente de la salud en los preescolares, basado

principalmente en qué consumen con mas frecuencia es necesario poder trabajar

en impulsar y conocer la importancia del asesoramiento a los papas de lo niños con

el objetivo de identificar los azucares ocultos en diferentes alimentos y de esta

manera alertar a la población sobre alimentos poco saludables y brindar información

sobre los beneficios de reemplazar las bebidas azucaradas por agua natural y leche

que de acuerdo con la OMS y la ENSANUT estas son las bebidas recomendadas
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para niños, apoyado de lo que nos dice la Academia Europea de Pediatría y el

Grupo Europeo de Obesidad Infantil a favor de reducir la caries dental y la obesidad

infantil que se ha convertido en un problema de salud mundial.