Sobrepesca

41 idiomas
 Artículo
 Discusión
 Leer
 Editar
 Ver historial
Herramientas

















Pesca industrial.
La sobrepesca es la pesca excesiva realizada por el humano, ya sea
sobre peces o mariscos.
La sobrepesca tiene, además, efectos devastadores sobre los ecosistemas, que van
más allá del impacto directo que se ejerce en las especies capturadas, pues una
variación notable y repentina del número de ejemplares de una especie puede ejercer
una presión intolerable en su medio ecológico. Por ejemplo, si se eliminan la mayoría
de las truchas de un río, las carpas se colocarán en una situación predominante que
impedirá indefinidamente el restablecimiento de la población de truchas.
La sobrepesca no es un fenómeno nuevo, pero fue en el siglo XX cuando empezó a
amenazar al planeta en su conjunto. Afecta tanto a los recursos pesqueros como al
entorno (arrecifes, calidad de las aguas, eliminación del plancton).
El incremento de la presión pesquera por parte de los países ricos va desplazando a
los pescadores locales de sus fuentes tradicionales de captura, lo que redunda tanto en
el empobrecimiento de las zonas donde los pescadores locales ya no pescan, como a
que la población autóctona pierda una fuente de alimento muchas veces fundamental
para su subsistencia.
La creación de arrecifes artificiales y la gestión racional de las capturas puede permitir
la conservación de las especies actuales e incluso la recuperación de aquellas
agotadas para la explotación comercial. En cambio, la acuicultura debe someterse a
profunda revisión, pues en muchas ocasiones resulta contraproducente. La actitud
responsable de los consumidores al elegir los alimentos que compran puede ser
también fundamental, pues es en definitiva la presión de los compradores es la causa
de que peces y mariscos sean puestos a su disposición en los mercados, y por tanto
seleccionar especies adecuadas y ejemplares no inmaduros puede ser la clave para
que no se produzca sobrepesca.
Tipos de sobrepesca[editar]
Podemos distinguir dos tipos de sobrepesca:

 Sobrepesca biológica: es aquella que se produce cuando la mortalidad

causada por la pesca alcanza un nivel tal que produce una disminución del
crecimiento de la biomasa (es decir, un aumento cada vez menor de la
biomasa). Si la presión pescadora se mantiene en estas condiciones o
aumenta, inexorablemente se pasará de un crecimiento cada vez menor a
una disminución neta de biomasa, y finalmente a la desaparición total del
recurso.

 Sobrepesca bioeconómica: es la que tiene en cuenta los costes asociados a

la pesca. Se produce cuando, por causa del exceso en la pesca, el margen
comercial obtenido con la pesca comienza a decrecer. Si la presión
pescadora se mantiene en estas condiciones, o aumenta, se pasará de unos
beneficios decrecientes a pérdidas económicas netas. Una definición más
completa y efectiva de la sobrespesca bioeconómica ha de tener también en
 cuenta la evolución prevista tanto de los costes financieros como de
los precios de los productos obtenidos.
Situación mundial[editar]

El bacalao atlántico (Gadus morhua) fue

gravemente sobreexplotado en el Atlántico norte (especialmente en Terranova) durante
la década de 1970 y 1980, lo que provocó su colapso a partir de 1992.

Capturas globales de organismos acuáticos

(en millones de toneladas) entre 1950 y 2010, de acuerdo a la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). Las capturas globales en
mar abierto se han estancado desde finales de la década de 1980, siendo compensada
esta caída con el incremento de la acuicultura.
La sobrepesca no es un fenómeno completamente nuevo, pero fue durante el
siglo XX cuando alcanzó escala global. Las modalidades tradicionales de pesca, como
las pesquerías artesanales de atún en el Mediterráneo, han desaparecido o lo harán
casi con seguridad en los próximos años, por una doble causa: la imposibilidad de
competir con los métodos industriales modernos de alta tecnología, mucho más
rentables, y sobre todo la ausencia de ejemplares suficientes que permitan mantener
un modo de vida que en ocasiones se habían sostenido durante siglos o milenios.
La Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que el 77% de las
especies con valor comercial están afectadas en mayor o menor grado de sobrepesca
(8% ligeramente, 17% en sobreexplotación y 52% en sobreexplotación máxima).1
Las capturas de pesca alcanzaron un máximo de 100 millones de toneladas en el año
2000, pero la producción disminuyó por primera vez desde 1.990, a pesar de que la
capacidad pesquera no ha dejado de aumentar. Los individuos capturados son cada
vez de menor calibre, y más jóvenes. La proporción de capturas en las zonas bajas de
la cadena trófica ha aumentado.
Los buques factoría faenan cada vez en más zonas (África occidental, Océano
Índico, Océano Pacífico, etc.), pescando cada vez a mayor profundidad, capturando
numerosas especies y colapsando los ecosistemas, sobre todo por culpa
de redes abisales y de arrastre. Como consecuencia de la pugna entre flotas que
compiten por los mismos recursos, y dado que suelen ganar estas batallas los que
usan métodos más agresivos (y por tanto más dañinos para el ambiente), empezó a
imponerse la pesca de arrastre de fondo, método de pesca hoy muy extendido. Hace
varias décadas se popularizó la pesca de atunes y pez espada con grandes redes de
deriva, de hasta 20 km de longitud, hoy en día prohibidas por la ONU y por la Unión
Europea. Pero estos problemas no han terminado; hay flotas europeas que pescan
sardinas y boquerones con redes de arrastre pelágico, mientras que la flota española
usa redes de cerco, un modo de captura más sostenible; se espera que la Unión
Europea apruebe leyes en este sentido. La tecnificación de la pesca ha dado lugar a un
aumento rápido de las capturas secundarias o colaterales. El 25% de lo pescado, es
decir, 27 millones de toneladas, es arrojado de nuevo al agua, (por tratarse de especies
distintas a las buscadas), si bien ya se trata de animales
muertos. delfines, tortugas y pájaros marinos (100.000 albatros al año), son así
capturados y muertos durante la pesca. Además, las redes abandonadas causan
también innumerables muertes de animales.
Las especies que se buscan con mayor insistencia son los depredadores situados en la
cima de las cadenas alimentarias, que poseen un gran valor comercial en los mercados
de los países desarrollados, siendo a la vez las capturas con unos índices más altos
de contaminación por bioconcentrados, especialmente el metilmercurio. Esta
especificidad selectiva de la pesca tiene graves consecuencias en las cadenas tróficas,
alcanzando a los mamíferos y a los pájaros, como se pone de manifiesto en los
siguientes ejemplos:
En febrero de 2008, con ocasión de la reunión del Foro Mundial de Ministros del
Ambiente (GMEF), se concluyó, tomando como base un informe titulado “In Dead
Water”, que el recalentamiento climático magnificaba el efecto de la contaminación, de
las especies invasivas, y de la sobrepesca en las principales zonas pesqueras del
planeta, lo que puede dar lugar a un triple problema: ecológico, económico, y de
desarrollo).2
Según la Organización de las Naciones Unidas (ONU), entre un 10% y un 15% de los
océanos están afectados directamente por la sobrepesca, pero con impactos que
afectan o afectarán “al menos a tres cuartas partes de las principales zonas pesqueras
mundiales”. Se observa ya una degradación de los océanos, alerta la ONU, que ya en
2004 había señalado más de 100 “zonas marinas muertas”
en bahías, estuarios o mares interiores.
Siempre según la ONU, millones de personas dependen de la pesca, sobre todo en
países pobres; casi 2,6 millardos consumen primordialmente proteínas provenientes de
productos del mar (el balance ecológico de la piscicultura industrial aún está en
discusión). Además, del 80% al 100% de los arrecifes coralinos del mundo están
amenazados por el blanqueamiento de corales, degradación o desaparición causados
por la elevación del nivel de los océanos que podría ser producido por el calentamiento
global. Se teme, finalmente, una aceleración de la acidulación de los océanos, inducida
por el CO2, que podría agravar estos problemas, afectando entonces a
los microorganismos del plancton, en la base misma de la cadena alimentaria.3
Situación en África[editar]
África se enfrenta a un posible derrumbe de la pesca, y a la degradación del entorno
marino a causa de la explotación de los recursos de África Occidental por parte de las
flotas europeas, rusa y asiáticas, atraídas por el negocio que supone desembolsar
mucho menos por las cuotas a pagar que por lo conseguido con las ventas. Esto
supone que gran parte de los problemas se producen sin que haya vulneraciones
legales, aunque es cierto que en la elaboración de dichas leyes se han tenido más en
cuenta los intereses ajenos a los países que los de los propios países, para lo cual se
supone la existencia de una trama de intereses en la que participan dirigentes electos y
funcionarios africanos.
No obstante, también supone grave daño la pesca ilegal,4 siendo los problemas más
graves los de Somalia (atún y camarón), Angola (sardina y caballa),
y Mozambique (atún y camarón). Se estima, con la prudencia que ha de tenerse en
este tipo de estadísticas, por fuerza de fiabilidad dudosa, que las capturas ilegales
pueden estar en torno al 20% del total.
Otros países están explotando en provecho propio sus caladeros, que rápidamente han
disminuido en población.4 Casos paradigmáticos son Tanzania, Sudáfrica y Mauritania.
Las soluciones que sugieren los expertos van en la línea de fortalecer los controles
legales y aportar transparencia en las cuentas.4
Situación en América[editar]
En las costas de Terranova, la disminución general de la pesca ha producido una
menor talla media de las ballenas propias de estas aguas. Se han producido
migraciones de focas desde Groenlandia hacia las costas de Canadá. La desaparición
de morenas y otros predadores a lo largo de Estados Unidos ha conllevado un aumento
de los herbívoros marinos, con una fuerte disminución de los bosques de algas. Se ha
observado una modificación de la estructura de las comunidades y de la diversidad
genética por la selección de especies, y del tamaño medio. Esta presión sobre los
hábitats los convierte en más vulnerables ante invasiones biológicas, la contaminación
y en general a cualquier cambio.
Red Euro Sur. «Evolución histórica de la producción pesquera».
A lo largo de toda América se ha producido un incremento de las capturas de especies
de menor valor, especialmente las pelágicas, que se usan para fabricar harina de
pescado con destino a la alimentación animal. En cambio las capturas de especies de
más valor (fletán, merluza, etc.) se han reducido drásticamente debido a su escasez,
por lo que aunque las capturas tienden a aumentar en peso, el valor económico total
tiende a disminuir; la única excepción es el atún, cuyas capturas siguen aumentando.
Según los estudios disponibles, las especies pelágicas están siendo sobreexplotadas, y
las de alto valor comercial se mantienen con capturas de individuos cada vez más
jóvenes. Debido al agotamiento de especies se están ensayando capturas nuevas,
como el merlán, la sardina japonesa y especies pelágicas en el Pacífico sudeste.
En Hispanoamérica los países pesqueros más importantes son Chile, México y Perú,
con importantísimas reservas pesqueras en sus litorales. Chile y Perú concentran sus
capturas en muy pocas especies, generalmente pelágicas (caballa, sardina, anchoveta,
jurel), empleadas a menudo en harinas de pescado; se trata de flotas industriales, que
dejan poco margen para las flotas artesanales. Es importante señalar que Perú
atravesó una crisis sin precedentes en los años 70 del siglo XX, cuando se hundió la
pesca de la anchoveta debido a la sobreexplotación, crisis que trajo como
consecuencia la desaparición de gran parte de la flota de este país. En toda América
operan también, además de las flotas nacionales, las de Japón, España y Corea,
generalmente mediante buques factoría que producen filetes congelados de pescado
con destino a sus países de origen.
Como aportaciones positivas pueden señalarse la determinación de cuotas de captura,
y el aumento del tamaño en las mallas pesqueras, encaminado a evitar la captura de
animales prematuros.
Situación en Asia - Pacífico[editar]
Según los informes de la FAO, es preciso mejorar la gestión de los recursos pesqueros
en la región de Asia y el Pacífico, ya que se observa un aumento en los excesos
pesqueros, y una reducción de los recursos naturales (algunas especies han
disminuido en un 40% en solo cinco años). También señala este organismo
internacional que la pesca y la acuicultura poseen una vital importancia en la seguridad
alimentaria y la economía regionales, por lo que se justifica plenamente la
recomendación de una mejora en la gestión de la pesca sostenible.FAO (2004). «Crece
el exceso de pesca en Asia y el Pacífico.».
Hay que tener en cuenta que esta región, Asia-Pacífico, es la principal productora de
pescado del mundo, tanto en lo que se refiere a capturas (48% del total mundial), como
a acuicultura (90% del total mundial). En los últimos años se observa una presión de
captura sobre especies antes sin valor comercial, que se emplean ahora en la
elaboración de harinas de pescado. Estos peces para harina de pescado suponen ya
más del 60% del total de la producción del Mar del Sur de China, casi el 60% de la
pesca en el Golfo de Tailandia, y cantidades parejas en Viet Nam y Malasia.
Como los precios siguen subiendo, al aumentar la oferta, se prevé un agravamiento de
la sobrepesca en los próximos años. Para fomentar el desarrollo sostenible se espera
que la Comisión de Pesca para Asia-Pacífico (CPAP) asuma un nuevo papel como foco
regional. Este organismo permitirá a sus miembros el diálogo sobre intereses comunes,
intercambio de información y diseño de estrategias mutuamente beneficiosas; sus
actividades se enfocarán hacia la pesca artesanal y la acuicultura.
Situación en Europa[editar]
 Problemas ambientales en Europa.
La Comisión Europea trata de conseguir la aceptación de los Estados miembros de su
sistema de cuotas, el cual, a pesar de haber sido diseñado sobre bases científicas,
encuentra mucha resistencia por parte de estos.)5Dicha Comisión trata, desde 1990, de
reducir el número de embarcaciones, pero como también subvenciona la construcción
de buques factoría, el número de capturas no disminuye. A finales de 2007, un informe
del Tribunal de Cuentas Europeo señala la sobrepesca y la ineficacia de los sistemas
de control encuadrados en la política común de pesca. El informe menciona la poca
fiabilidad de los datos nacionales, procedimientos de inspección ineficaces, y sanciones
no disuasorias que limitan la eficacia de la política europea de la pesca, fundamentada
en la protección de un núcleo suficiente de individuos reproductores de todas las
especies. Se ha anunciado un proceso de reflexión durante este año 2008. También
hay previstas acciones antes de que finalice 2008, para limitar las capturas
accidentales de cetáceos en las redes (especialmente marsopas comunes), y definir y
proteger las zonas de Natura 2000 en el mar.
Causas y consecuencias socioeconómicas[editar]

Plato de pescado y marisco.

El pescado, con el 16% de las proteínas consumidas por el humano es una fuente de
nutrientes muy importante para la alimentación de un millardo de personas, sobre todo
en los países del sur. La pesca es fundamental para la economía, y la seguridad
alimentaria de muchos países pobres, particularmente en el Sudeste Asiático. Los
consumidores con alto poder adquisitivo demandan sobre todo pescados blancos,
frescos o congelados. Los pescados de bajo valor comercial se consumen en origen,
por lo general se trata de especies pelágicas, que se usan para salazón. Una parte de
estas especies, (el 30% de las capturas totales), es transformada en harina o aceite. En
2010 la demanda de pescado alcanzará entre 100 y 120 millones de toneladas, lo que
provocará un aumento de los costes.
200 millones de personas trabajan en el sector de la pesca, que cuenta con 3,5
millones de barcos. Pero la pesca industrial, con solo el 1% de los barcos, consigue el
50% de las capturas totales.
El crecimiento incontrolado de la pesca y de las flotas provienen de una
sobrecapitalización de la industria, cuyos niveles se encuentran por encima del valor
óptimo, indica un informe de la FAO. Por ejemplo, Irlanda cuenta en su flota con
el Atlantic Dawn, que representa el 15% de la capacidad de pesca de todo el país, y
puede tratar 700 t de pescado diarias.
El enrarecimiento de las fuentes de pesca empuja a las grandes compañías hacia las
aguas de los países del hemisferio sur. La FAO distingue tres etapas en la evolución
del sector de la pesca:

 Aborigen: explotación para el abastecimiento de las poblaciones de la costa,

con barcos y útiles rudimentarios.

 Colonial: explotación sistemática de las costas y de las aguas territoriales

por capitales extranjeros. El recurso es enviado a un mercado
económicamente desarrollado.

 Global: explotación intensiva y generalizada de las costas, de las aguas

territoriales e internacionales.

Reggio Calabria: pesca artesanal del pez espada.

La aparición de grandes flotas junto a las costas priva a la población local de una
fuente importante y empuja a los pescadores a pescar en aguas más lejanas a la costa,
con una rentabilidad menor y mayores riesgos. Los conflictos son frecuentes cuando se
localizan en la misma zona los pescadores artesanales autóctonos, con artes
tradicionales y métodos de explotación limitados, y los pescadores industriales, que
tratan de obtener todo el pescado posible, sin atenerse a las normas tradicionales.
También se producen conflictos entre grupos locales y organizaciones de defensa de
los animales, empresas turísticas y entidades que producen contaminación agrícola o
industrial.
Los gobiernos de los países endeudados son inducidos a vender permisos de pesca a
inversores extranjeros, y varios países del sur están desarrollando también flotas
modernas industriales. Además, la disminución de capturas conllevará el aumento de
precios, en detrimento de los consumidores pobres. Una baja en el consumo ya se ha
observado en el sudeste asiático.
En la década que comenzó en 1960, Mauritania, país con abundantes recursos
pesqueros en sus aguas, obtenía la mayor parte de las proteínas consumidas por su
población de la pesca. Tras la venta de los derechos de pesca que realizó el gobierno,
los pescados mauritanos se venden en mercados occidentales, y no son ya accesibles
a los consumidores locales.
También es necesario tener en cuenta la piratería, tanto la que es consecuencia del
incumplimiento de la legislación nacional en aguas territoriales, como la de las pescas
en alta mar realizadas sin la autorización del organismo regional de pesca, como lo es,
por ejemplo la Comisión para la Conservación de los Recursos Vivos Marinos
Antárticos CCAMLR.
Uno de los ejemplos más conocidos de pesca furtiva es la de la merluza
negra (Dissostichus eleginoides). Una de cada dos merluzas negras vendidas habría
sido pescada ilegalmente, lo que probablemente causará la extinción de la especie de
aquí a tres años. El centro de este comercio de Port Louis, en Isla Mauricio, donde
operan numerosos barcos con bandera de conveniencia (Honduras, Sierra
Leona, Costa de Marfil, Libia...)
Frente a la explotación generalizada de los mares, el incremento de capitales, y los
beneficios a corto plazo, una pesca sostenible podría preservar la economía de
subsistencia de las poblaciones locales, lo que aseguraría la seguridad alimentaria, la
supervivencia económica, y la preservación de culturas.
Soluciones duraderas[editar]
Recuperación de recursos perdidos[editar]

Antiguo portaaviones estadounidense reconvertido en

arrecife artificial.
Algunas experiencias positivas han demostrado que una gestión racional de las
capturas permite que se restablezca una especie casi agotada. Numerosos
experimentos con arrecifes artificiales se están realizando en todo el mundo. Los
arrecifes artificiales son estructuras que, instaladas sobre el fondo marino, imitan
a un substrato natural. Los arrecifes artificiales se construyen con estructuras
de cemento fabricadas expresamente con tal fin, aunque en ocasiones se
aprovechan grandes barcos en desuso, que son hundidos en el emplazamiento
adecuado.
Aunque la creación de arrecifes artificiales tiene varios siglos de antigüedad, fue
hacia 1970 cuando comenzaron los primeros experimentos sistematizados,
principalmente en Japón, Estados Unidos y Europa. En España, hacia 1980, se
trabajó en este tipo de estructuras artificiales en la costa valenciana; durante el
verano de 1991 y 1993 se construyeron dos arrecifes artificiales en los litorales
de Gran Canaria y de Lanzarote (Islas Canarias), respectivamente, y también ha
habido más instalaciones en el resto de costas de España. Por lo general, si se
tienen en cuenta los factores del emplazamiento (posición, mareas, pesquerías,
etc.), suelen funcionar con gran éxito en la regeneración de la vida marina.
Acuicultura[editar]
Artículo principal: Acuicultura

Piscicultura en el Mar del Norte.

La acuicultura, y en particular la piscicultura, podría ser una solución para
responder a la demanda de pescado, ayudando además a mejorar el hábitat
(arrecifes artificiales), pero actualmente la mayor parte de los pescados de cría
de los países desarrollados son carnívoros, y es preciso sacrificar al menos 2 kg
de pescado para conseguir 1 kg de pescado de cría de acuicultura, lo que
constituye un alto precio que no mejora la seguridad alimentaria. Lo único que
así se consigue es convertir en rentables especies poco apreciadas para el
consumo, en especial los pequeños peces pelágicos. La acuicultura puede
acarrear una eutrofización y anoxia de las aguas, y en consecuencia la
proliferación de pláncton tóxico (marea roja).
China y La India practican la cría de ciprínidos y tilapias omnívoras, lo que les
permite la producción en gran escala de pescados (10 millones de toneladas
de carpas, 1,5 millones de toneladas de tilapias), sin emplear grandes
cantidades de harina de pescado. Estas crías de peces a menudo se encuentran
integradas en sistemas de crianza de aves o cerdos, los estanques se
enriquecen con los residuos de las otras crías (que generalmente son
instalaciones muy modernas e intensivas, no de tipo familiar).
Los ejemplares de salmón que se escapan de sus piscinas ponen en peligro a
las poblaciones salvajes, transmitiéndoles infecciones contraídas en cautividad,
y desplazando los huevos depositados en los fondos por los salmones salvajes,
pues tienen la freza más tarde. Cada año, 500.000 pescados escapan de las
factorías humanas, según cifras de WWF. La FAO recomienda la triploidización
de los pescados de crianza, para impedir a los “evadidos” que se reproduzcan e
invadan el medio natural.
Pesca litoral sostenible[editar]
 Pesquería tradicional.
Medidas propuestas por la FAO para un desarrollo perdurable de la pesca en las
cotas costeras y sobre la plataforma continental.6

 Apoyo, desde las entidades internacionales, a los países en desarrollo

con el fin de satisfacer sus necesidades técnicas, de transferencia de
tecnología y de capacitación científica, con el fin de que obtengan
datos fiables sobre su pesca, especialmente en lo que se refiere a la
pesca a pequeña escala, pues posiblemente la ausencia de datos
conlleva la subestimación de la magnitud de este tipo de pesca.
 Regulación de los derechos para la explotación de recursos,
administración de castigos para los infractores, y eliminación de
subvenciones para evitar la sobrecapitalización del sector.
 Zonas o estaciones de veda.
 Incorporar como parques marinos las zonas de desarrollo de los
alevines.
 Alentar instalaciones acuícolas en los entornos en que sean
sostenibles.
 Creación de mecanismos de resolución de conflictos entre usuarios.
 Reducir la cantidad de animales desechados al pescar.
 Mejorar la selectividad pesquera de las industrias.
 Controlar los vertidos de materias eutrofizantes.
Pesca de altura sostenible[editar]
 Buque factoría (atunero
congelador).
Las principales recomendaciones que sobre este tipo de pesca hacen los
organismos internacionales son:7

 Realizar investigaciones más numerosas y profundas sobre el papel

de los cetáceos y de los predadores dominantes en los ecosistemas.
 Reducir las capturas accidentales de pájaros, tortugas, mamíferos
marinos y mantener las capturas accesorias por debajo de límites que
permitan la renovación de las poblaciones.
 Tener en cuenta las bajas tasas de renovación y la sensibilidad de los
mamíferos marinos.
 Favorecer la gestión a través de organismos regionales.
 Aplicar las nuevas tecnologías al cálculo de las reservas animales.
 Combatir las banderas de conveniencia.
Consumo responsable[editar]
Hay una serie de medidas que pueden adoptar los consumidores con el fin de
contrarrestar el hecho mismo de la sobrepesca. Greenpeace ha publicado una
guía donde se contienen consejos que van en este sentido:8
Aprovechamiento del pescado[editar]
Sobre todo en las ciudades se tiende al uso de alimentos precocinados, en cuya
elaboración se eliminan como deshechos parte de los ingredientes, como son
las cabezas de pescado, tentáculos, etc., que pueden aprovecharse
perfectamente en muchas recetas. Lo más aconsejable es comprar siempre el
pescado fresco, y así emplear todas sus partes, tirando lo menos posible.
Incluso las sobras pueden servir para alimentar a nuestras mascotas. Con todo
ello, disminuiremos la presión compradora, y por tanto será necesario pescar
menos.
Rechazo de los animales inmaduros[editar]
Muchas especies de pescados y mariscos tiene regulado un tamaño mínimo, de
modo que no se capturen animales que aún no se han podido reproducir. En los
países desarrollados, aunque los controles no son todo lo estrictos que sería de
desear, puede considerarse que los animales que se venden en las lonjas han
pasado los controles de talla necesarios. Pero esto no ocurre en países en vías
de desarrollo, y además en todos los lugares se pueden realizar ventas directas
ilegales a bares y restaurantes, con el riesgo de que así se incumplan las
normas sobre animales inmaduros. Es un deber de los consumidores denunciar
siempre a las autoridades la presencia de animales por debajo de los mínimos
en los centros de consumo.
Elegir animales capturados con métodos
selectivos[editar]
En el caso en que se tenga información sobre el método de pesca utilizado, es
preferible elegir las capturas realizadas con sistemas selectivos, que son menos
dañinos para los ecosistemas marinos. A la larga, esto puede incentivar la
recuperación de métodos de captura muy selectivos que hoy han caído en
desuso por la competencia comercial de otros más intensivos.
Elegir animales salvajes preferiblemente a
los de acuicultura[editar]
Los animales engordados en granjas ingieren muchas sustancias artificiales que
ayudan a mantenerlos sanos y a incrementar su peso lo antes posible
(antibióticos, pesticidas, fungicidas...). Además, por cada kilogramo de pescado
de granja que se consigue es preciso suministrar entre los dos y los cuatro kg de
otros peces, lo que fomenta la sobrepesca de especies que no se capturaban.
En cambio esto no es aplicable al cultivo de mejillones y otros mariscos, que son
perfectamente sostenibles.
Consumo de las especies más
habituales[editar]
Merluza[editar]

Merluza
del Atlántico Norte.
Merluccius merluccius: se pesca en ambos hemisferios, en las costas atlánticas
y pacíficas de América, y en el Viejo Mundo desde las costas noruegas hasta el
cabo de Buena Esperanza. Se pesca con redes de arrastre de fondo, y también
con palangres y redes de malla. En el caso de las merluzas "de pincho", se
usan anzuelos, que es un sistema mucho más recomendable desde el punto de
vista ambiental. Las distintas especies de merluza sufren un agotamiento muy
notable en su número, especialmente la especie más consumida en fresco en
España. Los científicos han recomendado el cierre inmediato de los caladeros
del Golfo de Vizcaya, Galicia y Portugal.
Bacalao[editar]

Baca
lao europeo.
Gadus morhua (europeo) - Gadus macrocephalus (del Pacífico). Se pesca en
el hemisferio norte, con dos zonas de pesca principales: Atlántico noreste, Mar
de Barents, norte de Noruega, Canadá y Pacífico. En las tres primeras zonas
citadas se encuentra al borde de la extinción. Las dos especies principales
de bacalao son el europeo y el del Pacífico.
Langostino[editar]

L
angostino.
Con este nombre se venden diferentes especies de decápodos.
Véase Langostino (desambiguación). Se pesca en casi todo el mundo. Hay una
grave sobreexplotación en el litoral de Argentina, donde se captura junto con
grandes cantidades de ejemplares juveniles de merluza. Lo más grave de la
pesca del langostino es que se realiza con redes de arrastre, que dan lugar a
una enorme cantidad de desperdicio por pesca accidental de especies no
deseadas. También se cría en cautividad en zonas tropicales, mediante granjas
que se han hecho a costa de destruir manglares, por lo que su cría va asociada
a un gran impacto ambiental y social.[cita requerida]
Salmón[editar]
Salmo salar (atlántico) - Oncorhynchus (pacífico). Se pesca en el Mar del Norte,
Canadá y Estados Unidos, (Salmo salar), y también en el Pacífico
(Oncorhynchus). Se captura con redes de arrastre o de malla, y con anzuelo. El
salmón salvaje es cada vez más difícil de capturar, por efecto de la sobrepesca y
de los ejemplares escapados de las granjas de cría. Dichas granjas están sobre
todo en Noruega, Chile, Islas Feroe e Irlanda, y causan un efecto
medioambiental devastador por causa de los residuos que provocan. Además,
para criar un kilogramo de salmón se precisan de tres a cuatro de otros
pescados.
Sardina[editar]

Banco de sardinas.
Sardina pilchardus: se pesca desde Islandia hasta Senegal, en el Mediterráneo y
en el Mar Negro. Se captura con redes de cerco, cerco con luz, redes de malla y
arrastre pelágico. En el norte de Marruecos hay situación clara de sobrepesca,
pero en el resto de caladeros, si bien se recomienda no aumentar las capturas,
hay una situación razonablemente sostenible.
Rape[editar]

Rape blanco.
Lophius piscatorius - Lophius budegassa: con este nombre de designan dos
especies distintas, el llamado rape blanco (Lophius piscatorius), y el rape negro
(Lophius budegassa), siendo la primera de ellas la más apreciada y pescada. Se
trata de un pez que vive a bastante profundidad, hasta 1000 m, semienterrado
en la arena. Las áreas de captura principales son el Atlántico Nordeste, el
Mediterráneo, el Mar Negro, Namibia, costas africanas orientales y sur de
la India. Se pesca con redes de arrastre y con anzuelo, siendo imposible para
los consumidores distinguir el método de captura empleado.
Calamar[editar]

Calamar rojo.
Loligo vulgaris: bajo esa denominación se venden en realidad tres animales
similares: calamares, voladoras y potas, cada de uno de ellos con varias
especies, siendo las principales el calamar (Logilo vulgaris), la pota argentina
(Illes argentinus), calamar patagónico (Loligo gahi), pota festoneada (Martialia
hyadesi), pota europea (Toradoes sagittatus), calamar del Cabo (Loligo
reynaudi). Como puede adivinarse, se pescan en aguas atlánticas,
sudamericanas y africanas. Los caladeros americanos están tan
sobreexplotados que ha tenido que suspenderse su explotación, en el resto se
recomienda no aumentar las capturas, pero parece que su explotación es
sostenible en los términos actuales.