Universidad Internacional del Ecuador Fecha: 13/12/2023

ORGANIZACIÓN ALIMENTARIA
Nombre:
DANIELA GUALAVISI
DANIELA AYO
LUIS SANCHEZ
JONATHAN CULQUI
TRAZABILIDAD EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

Exposición sobre Trazabilidad en la Seguridad Alimentaria

BIBLIOGRAFÍAS
• Codex Alimentarius. Principios Generales de Higiene de los
Alimentos. CAC/RCP 1-1969, Rev. 4 (2003).
• Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación (FAO). Trazabilidad en la cadena alimentaria: Guía para los
sistemas de trazabilidad de los productos alimenticios. Roma, 2005.
• Organización Mundial de la Salud (OMS). La trazabilidad en la cadena
alimentaria: Una herramienta para la seguridad alimentaria. Ginebra,
2004.
• Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Guía para
la aplicación del Sistema de Trazabilidad en la Industria Alimentaria. Madrid,
2011.
• Ambit BTS (2023). Obtenido de https://www.ambit-
bst.com/blog/c%C3%B3mo- hacer-la-trazabilidad-de-un-producto
• Jesús, S. (25 de Marzo de 2021). Sixphere Technologies. Obtenido
de https://sixphere.com/blog/trazabilidad-seguridad-alimentaria/
• Precintia Seguridad S.L. (2023). Obtenido de
https://www.precintia.com/blog/trazabilidad-alimentaria-que-es-por-que-es-
importante/