FORMATO H

Informe intermedio
Estancia Estudiantil (clave 1906)
Química de Alimentos

El presente documento detalla las características del Informe intermedio de la Estancia

Estudiantil.

FORMATO

El documento se escribirá con letra Times New Roman de 12 puntos, con un interlineado de 1.5 y
justificado. Las páginas deberán estar numeradas.

El informe se entregará engargolado con la primera pasta transparente.

CONTENIDO

1) Portada
Se deberán imprimir dos portadas:

1. La primera de ellas corresponde al “Control de la Coordinación de Carrera”, esta portada

NO debe estar engargolada en el informe intermedio, es decir, se entrega como hoja “suelta”.
Debe incluir título del proyecto, nombre del alumno, lugar de realización del proyecto, nombre
y Vo.Bo. del asesor.
2. La segunda portada corresponde al “Control ciego para el evaluador externo”, esta
portada SÍ debe estar engargolada en el informe intermedio. Debe incluir únicamente: título
del proyecto y nombre del alumno.

2) Programa de actividades

1. “Control de la Coordinación de Carrera”, se refiere al Programa de Actividades (Formato

D), que se entregó al inicio del semestre, pero ahora mostrando los avances del proyecto
alcanzados hasta el momento, debe incluir nombre y firma del asesor. No debe estar
engargolado, se entrega como hoja “suelta”.
2. Control ciego para el evaluador externo. Es el Programa de Actividades (Formato D) sin
nombre ni firma del asesor. Debe de ir engargolado en el informe intermedio y mostrar los
avances del proyecto alcanzados hasta el momento.
 Los siguientes rubros sí deben de ir engargolados, junto con la portada respectiva:

3) Introducción

Máximo una cuartilla. Debe incluir el planteamiento del problema, hipótesis de trabajo, objetivo,
importancia del tema y justificación. Es decir, debe precisarse el por qué y para qué de la
investigación.

4) Metodología

Máximo una cuartilla. Describir de manera breve la metodología empleada. Se recomienda que no
describa las técnicas paso por paso. Es preferible que explique la estrategia de trabajo y que se citen
las referencias de los métodos para ahorrar espacio. Las citas bibliográficas deben intercalarse de
acuerdo al siguiente ejemplo: (Laplace y Verne, 2000; Espinoza et al., 2005; López, 2007; Jones y
Smith, 2010). Note que las citas se ordenan cronológicamente.

5) Avances

Máximo cuatro cuartillas. En este capítulo el alumno debe describir de manera concisa los avances
alcanzados a la fecha de entrega del informe intermedio. Puede incluir figuras o tablas que deberán
ser citadas en el texto y deberán tener un título apropiado. Deberá incluir una discusión breve con
base en los resultados y deberá tener congruencia con los objetivos y las metodologías descritas
previamente.

6) Conclusiones parciales

Indicar de manera breve y precisa las aportaciones al conocimiento apoyadas por los resultados,
obtenidos al momento, del propio trabajo, no de investigaciones ajenas. Ninguna conclusión debe
argumentarse ni basarse en suposiciones. Deben estar de acuerdo con el planteamiento y los
objetivos propuestos.

7) Perspectivas

Incluir los objetivos y las actividades que se prevén alcanzar al concluir la Estancia Estudiantil.

8) Bibliografía

Relación en orden alfabético de todas las referencias citadas en el texto: documentos consultados
ex profeso en libros, revistas científicas y páginas electrónicas. Se admitirán como máximo, 5
referencias de páginas electrónicas.

Formato de referencias de LIBROS:

Apellido del autor, Inicial del nombre., Año. Título del libro (tipo de letra cursivas). Edición (sólo si no
es la primera edición). Lugar de publicación (ciudad, no país): Editorial.
Ejemplo:

1. Doxastakis, G. y Kiosseoglou, V. 2000. Developments in Food Science 41-Novel

Macromolecules in Food Systems. Amsterdam: Elsevier Science.

Formato de referencias de LIBROS que NO cuentan con AUTOR, pero SÍ con EDITOR:

Abreviatura ed (tipo de letra negritas). Apellido del editor, Inicial del nombre(s). Año. Título del libro
(tipo de letra cursivas). Editorial.

Ejemplo:

2. ed. Barbosa-Cánovas, G.V. 2000. Innovations in Food Processing. Lancaster: Technomic

Publishing Co.

Formato de referencias de CAPÍTULOS DE LIBRO:

Apellido del autor, Inicial del nombre. Año. Título del capítulo seguido de En (tipo de letra negritas):
Inicial y apellido de los editores con ed. o eds. después del último nombre. Título del libro (tipo de letra
cursivas). Lugar de publicación: Editorial, número de capítulo o números de la primera y última página.

Ejemplo:

3. Damodaran, S. 1997. Food proteins: An overview. En (tipo de letra negritas): S. Damodaran y A.

Paraf. eds. Food proteins and their applications. New York: Marcel Dekker, 1-21.
Formato de referencias de ARTÍCULOS DE REVISTAS CIENTÍFICAS:

Apellido del autor, Inicial del nombre., Año. Título del artículo. Nombre completo de la revista (tipo
de letra cursivas), Volumen (Número/Parte), número de páginas.

Ejemplos:

4. Moure, A., Sineiro, J., Domínguez, H., Parajo, J.C., 2006. Functionality of oilseed protein products:
A review. Food Research International, 39, 945-963.

5. Klitzing, R. y Müller, H-J., 2002. Film stability control. Current Opinion in Colloid & Interface
Science, 7(2), 42-49.

Formato de referencias encontradas en PÁGINAS DE INTERNET:

Fuente o autoría, Año. Título del documento o de la página de internet (tipo de letra cursivas). [Tipo
de medio] (fecha de actualización). Disponible en: incluya la dirección del sitio web/URL (Uniform
Resource Locator) [Fecha de acceso].

Ejemplo:

6. United States Department of Agriculture. Foreign Agricultural Service. 2010. Corn area, yield, and
production. [En línea] (Actualizado al 11 de mayo de 2010).

Disponible en:
http://www.fas.usda.gov/psdonline/psdreport.aspx?hidReportRetrievalName=BVS&hidReport
RetrievalID=884&hidReportRetrievalTemplateID=1 [Último acceso el 22 de mayo de 2010].