Hortalizas: Las Hortalizas son: Las hortalizas son un conjunto de plantas

cultivadas generalmente en huertos o regadíos, que se consumen como

alimento, ya sea de forma cruda o preparadas culinariamente, y que
incluye las verduras y las legumbres (las habas, los guisantes, etc.). Las
hortalizas no incluyen las frutas ni cereales.

Hortalizas que podemos sembrar y plantar en otoño:

Zanahoria
Ajos
Coliflores
Espinacas
Cebollas
Acelgas
Lechuga
Brócoli
Apio

Composta: El compost o la composta es un producto obtenido a partir de

diferentes materiales de origen orgánico, los cuales son sometidos a un
proceso biológico controlado de descomposición denominado
compostaje. Posee un aspecto terroso, libre de olores y de patógenos, es
empleado como sustituto parcial o total de abonos y fertilizantes
orgánicos o químicos. El término deriva del latín compositus el cual
significa «poner junto»

Germinación: La germinación es el conjunto de procesos que se

producen en la semilla desde que el embrión comienza a crecer hasta que
se ha formado una pequeña planta que puede vivir por sí misma,
independiente del alimento almacenado en la semilla.
Preparación del suelo: Preparar el suelo consiste en realizar todas
aquellas labores que son Indispensables para acondicionar
apropiadamente el terreno para la siembra. Dichas labores son: limpiar,
aplicar correctivos, arar, rastrillar y nivelar. Una adecuada preparación
permite la germinación de la semilla, la penetración profunda, el
crecimiento normal y el mayor agarre de las raíces; y lo más Importante, la
planta asimilará mejor los nutrientes, el aire y el agua, que son
indispensables para su desarrollo.
Realizar las labores de preparación del suelo, contribuye también a
mejorar las condiciones de humedad y aireación del terreno antes de
iniciar estas
labores es importante determinar si el terreno se encuentra en
condiciones apropiadas para ser trabajado. SI al tomar un poco de tierra y
apretarla en la mano se forma una bola que no se deshace fácilmente, el
suelo está listo para que usted realice las tareas de preparación.

Sistema de riego: Se le llama sistema de riego al conjunto de estructuras

que permiten aplicar agua al suelo, generalmente para proporcionar
suficiente hidratación a un cultivo. Normalmente está compuesto de
tubos, bombas hidráulicas y aspersores.
Los sistemas de riego se utilizan para garantizar que grandes extensiones
de vegetación reciban suficiente agua, minimizando el esfuerzo humano,
así como las pérdidas de recursos hídricos. Algunas de las aplicaciones
más importantes de los sistemas de riego son: Agricultura.

Eco-pedagogía: Es una educación por el ambiente. Una educación

naturalista que tiene en cuenta la naturaleza, la respeta y asimismo se vale
de ella para ejercer su acción. Y debemos entender también que el ser
humano es parte de la naturaleza. Decía Pestalozzi: “Yo soy obra de la
naturaleza, de la sociedad y de mí mismo”. La Eco pedagogía debe ser el
conjunto de Heteroformación, Autoformación y Eco formación. La ecología
es la ciencia que estudia las relaciones recíprocas entre los organismos y
su medio natural. Ernst H. Haeckel, amigo de Darwin, acuñó este término
en 1866 y lo definió como el conjunto de conocimientos que hacen
referencia a la economía de la naturaleza, basados en la investigación de
las relaciones totales de los animales y las plantas con su ambiente, tanto
orgánico como inorgánico. No es casual que ecología y economía
compartan etimología ya que ambas ciencias tratan de nuestra casa y de
su gestión. Entendiendo la casa en sentido amplio, comprendiendo a la
Tierra, como la casa de todos. La acción del ser humano desde el punto de
vista de una u otra ciencia, o incluso de las dos a la vez, tiene
repercusiones sobre la calidad de vida de las generaciones presentes y
venideras. Este hecho les da un valor extraordinario que la educación
debe atender.
Según Leonardo Boff (1993), todo lo que existe coexiste. Nada existe fuera
del campo de las relaciones, no solamente naturales, sino comprendiendo
también naturaleza, mente, cultura y sociedad. De la Torre y Moraes
(2005, 138) entienden el medio ambiente como el conjunto de
condiciones e influencias externas que afectan a los organismos vivos
como personas, animales y plantas y también a otros no vivos, como ríos,
mares, montañas, glaciares… Incluyen, como Morín (1998), en un
concepto amplio de ecosistema, tanto el entorno natural, como el familiar,
escolar, social con todas sus relaciones: “Lo físico, lo psíquico, lo espiritual
no son tan contrarios como nos han hecho creer, sino Que se
complementan” (De la Torre y Moraes, 2005, 139).
Rousseau distinguió tres tipos de entornos o marcos en los que se
desarrolla nuestra vida: el marco físico, el artificial o creado por el ser
humano y el medio social. La influencia de estos entornos en la formación
del ser humano, es considerable. Incluyendo también en el concepto de
entorno un aspecto interno que podemos relacionar con el auto concepto
y la autoformación.

¿Qué es una plaga?

Según la Real Academia Española, la plaga es la parición masiva y
repentina de seres vivos de la misma especie que causan graves daños a
poblaciones animales o vegetales. Así bien, las plagas son animales,
insectos, plantas, microbios u otros organismos no deseados que de
alguna manera interfieren con la actividad humana, pudiendo morder,
destruir cultivos de alimentos, dañar propiedad, o hacer, en definitiva,
nuestras vidas más difíciles.
Una plaga es un organismo vivo que destruye o causa daños en vegetales,
animales o en el hábitat de los seres humanos. Para eliminar o disminuir
estos organismos o microorganismos, se debe establecer un sistema de
control de plagas, pero para que ése sea efectivo, se necesita tener
conocimiento acerca de la plaga y sus hábitos, para ello, es imprescindible
identificar primero la plaga. A continuación, se debe aprender cómo actúa
o, en otras palabras, su estilo de vida y, por último, es necesario que se
evalúe el método adecuado a emplear para controlar la plaga. Existen 4
métodos para el control de plagas que describiremos a continuación.

Desinfección
La desinfección es una técnica de saneamiento o control de plagas que se
destina a la destrucción de organismos patógenos, que pueden ser
hongos, virus o bacterias. Se lleva a cabo a través de la pulverización de
diferentes productos químicos que ayudan a mantener la plaga, hongo,
etc., en los niveles considerados normales desde el punto de vista
sanitario. En resumidas cuentas, la desinfección es ese proceso químico o
físico por el cual se limpia un lugar, suponiendo la destrucción de los
microorganismos patógenos o plagas que se encuentran en él. Es
indispensable en lugares frecuentados por humanos y animales, tales
como colegios, hospitales, industrias alimentarias, granjas o vehículos de
transporte. Existen dos tipos de desinfección:

Desinfección química:
Esta consiste en la utilización de sustancias químicas que poseen la
capacidad de frenar, disminuir o destruir el crecimiento de los
microorganismos o plagas. Muchas veces no basta con un solo producto,
por lo tanto, es viable combinar varias sustancias para que la actuación sus
componentes impidan la expansión de la plaga.

Desinfección física:
Este tipo de desinfección se realiza a través de aparatos de electrocución o
ultrasonidos. En otros muchos casos se desinfectan las zonas o superficies
utilizando sólo agua vaporizada.

Desratización
Este método de control de plagas tiene que ver con estos roedores que
por lo habitual se convierten en auténticas plagas urbanas. Las ratas son
prolíficas y transmiten enfermedades, que algunas son graves como es el
caso de la rabia, la cólera, etc. En resumidas cuentas, la desratización tiene
como objetivo eliminar cualquier tipo de roedor y se puede hacer de dos
maneras distintas:
Desratización pasiva: Consistente en diversos procedimientos que impiden
que los roedores invadan locales o casas y se propaguen.
Desratización activa: Esta se encarga de combatir, mediante métodos
ofensivos, químicos y biológicos, las poblaciones de ratones y ratas.

Desinsectación
La desinsectación hace referencia al control y eliminación de todo tipo de
insectos. ES la eliminación efectiva de todo tipo de artrópodos y/o
insectos que perjudican de algún modo al ser humano, la vegetación o el
entorno en general. Los insectos pasan a ser una plaga por muchas
razones:
Falta de higiene
Condiciones climatológicas
Sobreabundancia de alimentos
Condiciones ambientales favorables para su propagación
Este tipo de plagas es muy peligroso tanto para la vegetación como para
las personas y los animales de compañía.

Fumigación
La fumigación es uno de los métodos más efectivos para eliminar las
invasiones de insectos, pájaros o microbios, es un tratamiento de control
de plagas que se basa en el uso de fumigantes que son agentes químicos
que, a temperatura y a presión normal se encuentran en forma gaseosa y
que se pueden mantener a una concentración suficiente para la
eliminación de plagas. La fumigación es usada para:
Tratamientos de la madera contra xilófagos.
Tratamientos para eliminar Insectos de Productos Almacenados, en la
industria alimentaria.
Control de topos en praderas y jardines.
Tratamientos ambientales.

Reforestación: La reforestación o siembra de árboles, es un conjunto de

actividades que comprende la planeación, la operación, el control y la
supervisión de todos los procesos involucrados en la plantación de
árboles.
México posee una gran riqueza de especies forestales que contribuyen a
colocarlo entre los cinco primeros países del mundo por su biodiversidad.
Desafortunadamente nuestro país enfrenta procesos crecientes de
deforestación, pérdida y degradación de los ecosistemas, generalmente
relacionados a la demanda de terrenos para agricultura, ganadería,
desarrollos urbanos y turísticos. Estas son algunas de las principales
actividades que contribuyen a este proceso, que ha destruido o degradado
grandes superficies forestales, hoy convertidas en problemas ecológicos.
Como consecuencia de estos procesos de degradación ambiental, está la
posible modificación del clima local y la pérdida de servicios ambientales,
así como la existencia de grandes áreas donde los disturbios han sido tan
recurrentes que se dificulta la posibilidad de recuperación de la vegetación
por medios naturales. Por lo mismo, es necesario intervenir para facilitar
la estabilización de las condiciones actuales del ambiente y promover su
mejoramiento a través de diversas prácticas y actividades, entre las que
sobresale la reforestación.
Es necesario considerar las consecuencias que la pérdida de ecosistemas
forestales conlleva antes de hablar de la reforestación. Los productos
derivados de los árboles proveen en términos muy generales: alimentos,
vestimenta y albergue. Por lo que la pérdida de zonas forestales tiene
como resultado la merma de los beneficios directos provistos por la
cubierta vegetal que incluyen: sombra, madera, leña y productos
alimenticios, entre otros. La sobreexplotación indiscriminada de bosques y
selvas reduce la diversidad de especies de los ecosistemas en los que se
encuentran, poniendo en una situación de riesgo a la flora y fauna locales.
Otras consecuencias son la disminución a gran escala o la eliminación de
la caída de hojarasca y la descomposición orgánica, causando la
disgregación de las partículas de tierra, la pérdida de la capacidad para
retener la humedad, la reducción de filtración de agua, el arrastre de
partículas, la pérdida de fertilidad, la erosión y compactación del suelo.
Con un interés y compromiso social eficaz, los productos y servicios
ambientales pueden ser de rendimiento indefinido. La reforestación es
una actividad clave para el logro de este objetivo.
La reforestación o siembra de árboles, es un conjunto de actividades que
comprende la planeación, la operación, el control y la supervisión de
todos los procesos involucrados en la plantación de árboles. Existe la
reforestación urbana, la cual se establece dentro de las ciudades con
diferentes objetivos, se clasifica en: estética (escénica), investigación,
experimental o demostrativa, conductiva o moderadora de ruido
(protectora) y como control de sombras. Por otro lado, está la
reforestación rural, que se establece en superficies forestales o
potencialmente forestales donde originalmente existían bosques, selvas o
vegetación semiárida, y se clasifica como: de conservación, de protección
y restauración, agroforestal y productiva.

¿Qué son los injertos? Injertar consiste, por tanto, en unir o insertar
una parte de una planta en otra, de manera que queden soldadas y se
desarrollen juntas formando una planta única.
El injerto en hortalizas provee beneficios, como método de propagación al
permitir a corto plazo tolerancia para controlar enfermedades por hongos,
nematodos y bacterias en el suelo. Además, el injerto mejora el vigor y
rendimiento de la planta y proporciona tolerancia a diversos factores
abióticos.
Nombre Nombre Características Periodo de Cosecha
científico siembra y
cosecha