LOMO SALTADO

INGREDIENTES

¾ kilo de lomo o huachalomo

3 cucharadas de aceite

2 cucharaditas de ajo molido

2 cebollas en tiras

1 ají amarillo sin venas, en tiras

2 tomates pelados y en tiras

¼ taza de vinagre

1 cucharada de salsa inglesa

2 cucharadas de salsa de soya

2 cucharadas de culantro picado

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Corte el lomo en tiras de tres centímetros de largo.

Caliente el aceite en una sartén a fuego alto y dore la carne por cinco minutos. Sazone con sal y pimienta y retire.

Fría en la misma sartén a fuego medio el ajo, la cebolla y el ají por tres minutos. Agregue el tomate, el vinagre, las
salsas inglesas y de soya y cocine salteando por dos minutos. Reincorpore la carne, mezcle y retire del fuego.

Sirva con el culantro y acompañe con arroz y papas fritas.