Capítulo 1 Fundamentos de Secado

1.- Introducción y Objetivo del Secado

En general, el secado de sólidos consiste en separar pequeñas
cantidades de agua u otro líquido de un material sólido con el fin de reducir el
contenido de líquido residual hasta un valor aceptablemente bajo. El secado es
habitualmente la etapa tina1 de una serie de operaciones y, con frecuencia, el
producto que se extrae de un secadero pasa a empaquetado. [1]
La operación de secado suele ser la etapa final de los procesos antes del
pasarlos a empacar y permite que muchos materiales, como los jabones en polvo
y los colorantes, sean más adecuados para su uso y manejo.

1.1.- Definición de Secado y Equilibrio

Definición
El término secado se refiere a la transferencia de un líquido desde un
sólido húmedo hasta una fase gaseosa y esta no se encuentra saturada. La
humedad en estos solidos es removida para mayor vida útil o para evitar la
descomposición de los mismos.
Equilibrio
El grado de presión de vapor que ejerce la humedad contenida en un
sólido húmedo o en una solución líquida depende de la naturaleza de la
humedad, la naturaleza del sólido y la temperatura. Por tanto, si un sólido
húmedo se expone a una corriente continua de gas fresco que contiene una
presión parcial dada del vapor 𝑝̅, el sólido o bien perderá humedad por
evaporación o ganara humedad del gas, hasta que la presión de vapor de la
humedad del sólido sea igual a 𝑝̅ . Entonces, el sólido y el gas están en equilibrio,
y el contenido de humedad del sólido se conoce como su contenido de humedad
en el equilibrio en las condiciones predominantes. [2]

1.2.- Tipos de Solidos

Sólidos insolubles
Los sólidos insolubles son componentes inorgánicos, ya que estos son
insolubles en el líquido que les proporciona humedad, y estos no presentan
ningún tipo de característica especial de absorción.
Por lo tanto estos solidos no presentan mucha húmeda comparada con la
de componentes orgánicos celulares, esponjosos y especialmente de origen
vegetal, los cuales presentan mayor humedad.

[1] Operaciones Unitarias en Ingeniería Química, 4ta Edición, Warren L. McCabe, pág. 821, primer párrafo

[2] Operaciones de Transferencia de Masa, 2da Edición, Robert E. Treybal, pág. 723-724, segundo párrafo.

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