UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS ESPE

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

QUÍMICA II

NCR 9574

ESTUDIANTE

ZAMBRANO ESTHER

TEMA: APLICACIONES DE LA CINÉTICA QUÍMICA

PERÍODO:

MAYO 2023– AGOSTO 2023

 Introducción

La cinética es el área de la química que se encarga del estudio de las velocidades

de reacción, es decir, de la variación de las concentraciones y presiones tanto de
reactivos como de productos en un período determinado. Todas las reacciones químicas
tienen una velocidad determinada dependiendo diversos factores que las condicionan y
que permiten que exista la variedad de reacciones que hay.

Las industrias de todo tipo están relacionadas de una manera u otra con procesos
químicos, como algunos ejemplos tenemos la industria alimentaria que depende
enteramente de los valores nutricionales y del tiempo de duración de ciertas sustancias
para ser sostenible; la del combustible, en donde mediante procesos químicos se
obtienen diversas sustancias importantes como gasolina, gas natural y derivados
nitrogenados; industria farmacológica, que requiere de estudios de equilibrio y cinética
con el objetivo de generar medicamentos efectivos y con un riesgo de efectos
secundarios mínimo; entre otras. Al trabajar con procesos químicos, la velocidad de los
mismos es importante para un mejor desempeño, generar más ganancias y mayores
beneficios; es por eso que se ha maximizado el uso de catalizadores en la industria y los
estudios de funciones cinéticas que puedan predecir el comportamiento de una reacción
química específica.

Por lo anteriormente expuesto, este trabajo profundizará sobre las diversas

aplicaciones de la cinética en diferentes áreas del desarrollo, utilizando como fuentes
artículos de calidad con casos específicos y reales.
 Desarrollo

Conceptos necesarios

La velocidad de reacción se mide en unidades de concentración sobre tiempo

que por lo general son M/s, pero también se puede medir en unidades de presión sobre
tiempo (atm/s, mmHg/h, etc). Existen 2 tipos de velocidades considerando el intervalo
de tiempo en el que se estudia la reacción, así se tiene la velocidad media y la
instantánea:

 Velocidad media: Hay intervalos grandes de concentración y tiempo

−∆ [ A ] ∆ [B]
V= =
∆t ∆t
 Velocidad instantánea: Los intervalos con tan pequeños que se
expresan de forma infinitesimal mediante el diferencial (derivación)
−d [ A ] d [B]
V= =
dt dt

Donde

[A] = concentración del reactivo

[B] = concentración del producto

t = tiempo

∆ = delta (final-inicial)

d = diferencial

Como la concentración de reactivos al avanzar la reacción tiende a disminuir, la

diferencia entre la concentración final e inicial del mismo tendrá como resultado un
número negativo, pero como al hablar de cinética química no se puede obtener
velocidades negativas se debe agregar el signo de resta al inicio para que el resultado
tenga un signo positivo.
 Además, los coeficientes estequiométricos han de tomarse en cuenta. Para
explicar este punto supongamos la siguiente reacción química:

2A→3B

Entonces, las expresiones de la velocidad de reacción serán las siguientes:

−1 ∆ [ A ] 1 ∆ [B]
V= =
2 ∆t 3 ∆t

Ley de la velocidad

Por otro lado, las reacciones químicas pueden tener diversos niveles de
dependencia de uno o varios reactivos, estas dependencias se conocen con el nombre de
orden y se expresan mediante otro tipo de ecuación de velocidad con la siguiente
estructura:

V =K ¿

Donde

K = constante de velocidad

V = velocidad de reacción

[A] = concentración de reactivo 1

[B] = concentración de reactivo 2

X = orden de reacción en función de A

Y = orden de reacción en función de B

La suma de X y Y dan como resultado el orden total de la reacción

Puede haber cuantos reactivos se requieran, así como el orden puede tener
cualquier valor entre los números enteros positivos, pero lo más común es tener
reacciones de orden cero (0), uno (1) o dos (2)
 Tomando esto en consideración se tiene la siguiente tabla de ecuaciones:

Tabla 1. Ecuaciones para las reacciones de orden 0, 1 y 2

Orden Relación de la concentración y Tiempo de vida Unidades de la

el tiempo media constante
0 [ A ] =¿ t 1/ 2=¿ ¿ M/s
1 ln [ A ]=ln¿ ln 2 1/s
t 1/ 2=
K
2 1 1 1 1/Ms
= t 1/ 2=
[ A] ¿¿ k ¿¿

Figura 1. Gráfica de una reacción de orden 0

 Figura 2. Gráfica de una reacción de orden 1

Figura 3. Gráfica de una reacción de orden 2

Existen factores que afectan a la velocidad de una reacción de los cuales destaca:

 Estado físico de los reactivos

 Presencia de catalizadores
Los catalizadores disminuyen la energía de activación de la reacción, la
cual es la energía necesaria que requiere alcanzar un conjunto de
sustancia para empezar a reaccionar. Existe una ecuación que permite
analizar estos cambios:
 K 1 Ea 2−Ea 1
ln ( )=
K2 RT
 Cambios de velocidad
La ecuación que relaciona el cambio de temperatura con la constante de
velocidad es la siguiente:
K 1 Ea 1 1
ln ( )= ( − )
K2 R T2 T1

Aplicaciones de la cinética química

Industria alimenticia

Dentro de la industria alimenticia la cinética no sólo sirve para calcular el tiempo

de vida de los alimentos procesados, sino para poder producir sustancias como
espesantes de manera más rápida.

Este es el caso del Xantano, el cuál es un biopolímero natural producido por

bacterias y que tiene la característica química de una goma, por lo que se aplica en
soluciones acuosas como espesante; su estructura química contiene glucosa, manosa y
ácidos glucorónico y su obtención se da por precipitación con disolventes orgánicos,
pero estas precipitaciones requieren de un alto nivel energético por lo que suponen una
mayor energía de activación, lo que afecta en la velocidad del proceso. Es por esta razón
que se han generado estudios sobre modelos cinéticos que ayuden a comprender mejor
la reacción de este biopolímero y a llevar el rendimiento industrial de este hasta el
máximo, tomando en cuenta que en la industria alimentaria actual se usan biorreactores
para la obtención del Xantano.
Figura 4. Proceso de obtención del xantano
 Figura 5. Molécula de xantano

Conservación y medio ambiente

La velocidad de reacción puede determinar características interesantes de los

ciclos biogeoquímicos así que se han hecho investigaciones de estos.

Un ejemplo interesante es el de la investigación y simulación cinética de los

flujos de agua con la finalidad de esclarecer el proceso que permite que el agua tenga la
composición mineral que tiene en la naturaleza habiendo considerado que el flujo del
agua se maneja por termodinámica y cinética, así que ambos son causantes de la
composición del agua en el momento de estudio y en el tiempo. En este experimento, al
producir una simulación, se ha utilizado biorreactores de diversos tipos y con sistemas
abiertos y cerrados, se analizó la descomposición de la dolomita y la calcita en agua, sus
ecuaciones están a continuación:

CO2 + H2O + CaCO3(Calcita) → Ca+2 + 2 HCO3

2CO2 + 2 H2O + CaMg(CO3)2 (Dolomita) → Ca+2 + Mg+2 + 4 HCO3-2

dC
=k (C eq −C)
dt

Donde se obtiene

−kt
C=C eq (1−e )

(C hace referencia a las concentraciones de Mg+2, Ca+2 y HCO3-)

Generando las simulaciones, se pudo conseguir los siguientes resultados de la

descomposición de las sustancias:

Figura 6. Variación en el tiempo de las concentraciones de CO2, HCO3 - , Ca2+ y Mg2+, del pH y la
conductividad eléctrica
 Los estudios de estas simulaciones junto con otras indicaron los niveles de
minerales, dureza y de descomposición para mantener aguas en equilibrio de
composición química los cuales sirven para poder contrastar con materiales generados
por industria humana y determinar si los minerales generados son una amenaza para la
salubridad del agua o no, como se hizo en esta misma investigación con fuentes cársicas
cubanas, comparando las concentraciones minerales obtenidas en los simuladores con
las concentraciones minerales obtenidas en ciertas fuentes acuíferas.

La cinética también es un factor altamente importante en el estudio de nuevos

materiales de absorción de materiales, lo cual puede ser una actividad beneficiosa para
el medio ambiente. En la investigación que se describe a continuación, se estudió el
epispermo de semilla de lúcuma como reemplazo del carbón activado, y justamente para
analizar su eficiencia de absorción en contraste con su carbonización a temperaturas,
tiempos y razones de impregnación del H3PO4 se analizaron gráficas cinéticas del
equilibrio de la reacción, por lo que se pudo sacar conclusiones tomando estas cuentas
en consideración, así mismo la porosidad del material y creación de cenizas
Figura 7. Cinética de adsorción del tratamiento a una razón de impregnación 0.2 y a 600°C

Figura 8. Cinética de adsorción del tratamiento a una razón de impregnación 0.4 a 600°C

Figura 9. Isotermas de adsorción a una razón de 0.2 y 0.4 a 600°C y 30 minutos

 Mediante el estudio cinético se dedujo que la reacción es de orden 1 pseudo
cinéticamente hablando

Obtención de combustibles

Uno de los usos más importantes del estudio de la cinética es la aplicación de

catalizadores. En este contexto, la obtención de combustibles mediante la acción
catalítica es muy común y facilita la producción; claro está que existen diversos
catalizadores que tienen mayores o menores impactos en la velocidad dependiendo la
reacción, y es por eso que la valoración catalítica es parte importante de estos procesos.

Un ejemplo de valoración catalítica es el dado en el estudio de obtención de

biobutanol de uso comercial y en las biorrefinerías mediante la deshidratación inter e
intra celular, donde se pueden analizar modelos catalíticos como zeolitas,
aluminosilicatos y polioxometalatos.

La obtención de biogás también ha sido un gran uso de la cinética. El biogás se

puede obtener a través de biodigestores, y dependiendo las características de los mismos
se puede obtener mayor cantidad de gas en menor tiempo y reducir la Demanda
Química de Oxígeno (mide el grado de contaminación). El análisis cinético de estos
biodigestores permite determinar el modelo de mayor eficiencia para obtener mayor
cantidad de biogás en el tiempo y menor contaminación, sabiendo que el biogás es una
de las mejores alternativas energéticas al utilizar residuos y degradarlos.
 Figura 10. Contraste de producción acumulada de biogás en el tiempo para 3 biodigestores diferentes

Tabla 2. Composición del biogás producido en los biodigestores anaerobios

Industria farmacológica

Las vacunas y medicamentos tienen elementos proteicos que pueden desnaturalizarse

pasado un tiempo en específico o al aumentar la temperatura. Estudiar la velocidad de
desnaturalización de esas proteínas permite determinar el tiempo de vida de un
medicamento, la temperatura adecuada de su conservación entre otras propiedades
intrínsecas de la reacción.

Creación de biorreactorres

Muchas de las aplicaciones anteriormente mencionadas dependen de la

existencia de un biorreactor que haga posible la simulación de espacios, la aceleración
de reacciones, etc. La cinética química es aplicada a la hora de diseñar estos
biorreactores ya que mediante las ecuaciones cinéticas se puede generar un modelo de
función dependiente de la biomasa. Esto es especialmente importante porque los
biorreactores son utilizados en diversas áreas tales como:

 Producción de enzimas, proteínas y anticuerpos: Para industrias como

la alimenticia y la farmacológica, la producción de biomoléculas es
importante y el uso de biorreactores hacen este proceso mucho más
sencillo y rápido; además las enzimas pueden ser utilizadas como
catalizadores de reacciones químicas, así que la generación de enzimas
puede ayudar a agilizar muchas otras reacciones u obtenciones de
sustancias

 Tratamiento de aire contaminado (biodepuración): Implica el uso de

microbios para degradar las sustancias químicas

 Depuración de aguas residuales

 Biolixiviación de minerales

 Los biorreactores generalmente son utilizados para el cultivo de las

células

 Los biorreactores ayudan a acelerar los cultivos celulares

  Los biorreactores son útiles en ingenierías de tejidos

Conclusión

Se puede concluir que la cinética química es una rama de la química que, si bien
parecería básica y sin importancia mayor, representa una de las bases de las reacciones
químicas y que por ende son importantes de investigar a la hora de trabajar con
reacciones en diversos ámbitos como cuidado medioambiental, farmacología, industria
alimentaria, entre otras.

La cinética química clasifica a las reacciones según sus dependencias y es por

eso que ninguna reacción química tiene una cinética idéntica a otra, lo que convierte al
estudio químico en un área diversa y con grandes particularidades de estudio.

La cinética química se presenta como una oportunidad de mejoramiento tanto en

eficiencia como en conservación de productos y procesos, es por eso que es necesario
que todas las profesiones involucradas con la química en un punto deberían entender las
bases cinéticas y tener la capacidad de aplicarlas según lo correspondiente.
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