Nombre del trabajo:

Informe Conceptos Cadena de Suministro

Nombre del autor:

Oriana Karina Álvarez Vergara

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

Tecnología en Coordinación en Procesos Logísticos
Ingeniero: Cristian Camilo Álvarez García

Montería – Córdoba
Fecha de entrega
27-02-2024
 INTRODUCCION

La cadena de suministros es dinámica esto implica un flujo de información productos y

fondos en las diferentes etapas, estas se componen de abastecimiento y suministro este
es fundamental para tener un aprovisionamiento óptimo, por eso en el presente informe
referente a la planeación de la cadena de suministro veremos la importancia de la relación
entre clientes y proveedores en la empresa Chorizos el 12, veremos también el
almacenamiento de esta empresa, requerimientos de los clientes, falencias y plan de
mejoramiento.

OBJETIVO GENERAL
Desarrollar los conceptos generales sobre la atención al cliente y proveedores, con el fin
de garantizar un servicio y una fidelización optima por parte de los clientes.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
Definir los conceptos de la cadena de suministro para así identificar las principales
falencias del proceso logístico y a la vez poder ejecutar un plan de mejoramiento
estratégico que nos permita cumplir de manera positiva con los requerimientos de los
clientes y/o proveedores.
 CHORIZOS EL 12

Esta es una empresa que nació en el Kilómetro 12 vía Planeta Rica, se caracteriza por
vender productos cárnicos artesanales, se enfoca en la producción de este mismo y
gracias a su éxito se ha logrado expandir a sus alrededores. El aprovisionamiento de la
empresa se hace con proveedores de calidad y a un excelente precio teniendo en cuenta
la calidad de productos, el proceso de producción se realiza con diferentes equipos de
maquinaria como: picadoras o cortadoras de carne, sierras para carne, equipos de
refrigeración y congelación etc.
Uno de sus mayores objetivos es ser una empresa reconocida a nivel departamental líder
en la comercialización de productos cárnicos artesanales en el mercado, consolidándose a
través de la producción y comercialización, como la mejor opción entre los consumidores
cautivados por la excelencia en el servicio.

ALMACENAMIENTO
En este proceso logístico podemos encontrarnos con la materia prima para llevar a cabo
los productos fabricados, en este podemos encontrarnos con cárnicos en cavas y
rebanados, cuando el producto está terminado se lleva a refrigeración, esto se realiza
para el cuidado y la duración del producto.

REQUERIMIENTOS DE LOS CLIENTES

Uno de los requerimientos de los clientes son el ajuste de los precios, esto es algo
complejo y difícil de ajustar ya que la empresa Chorizos el 12, ofrece productos Premium
artesanales y de excelente calidad, se puede hacer excepción a mayoristas y también a
detal, pero solo si adquieren compras superiores a $90.000 pesos.

Otro requerimiento de los clientes es el tamaño de los productos, esto se debe a que
estos se manejan por peso y no por tamaño, muchas veces en el mismo empaque se ven
algunos chorizos más grandes que otros, pero el peso es el mismo.

FALENCIAS
La principal falencia es que los productos se guardan en canastas y no tienen marca los
lotes de producción teniendo dificultad para encontrar el producto que se necesite.
Adicionalmente el espacio es muy reducido haciendo que no se pueda encontrar algún
producto por el poco espacio que hay.
PLAN DE MEJORAMIENTO
Para implementar mejoramiento de aquellas falencias tendríamos que hacer una
ampliación del lugar donde podamos tener una mejor comodidad. También podemos
adquirir escaneos de QR para mejorar la gestión logística de almacenaje y no tener
dificultades para encontrar productos.