Bases De La Clasificación De La

Perdiz Roja

La perdiz roja es una especie de ave galliforme de la familia phasianidae

autoctona de Europa sudoccidental se extiende por francia la peninsula iberica y el
noroeste de la peninsula italica ademas de corcega y las baleares se ha utilizado
en el sur del reino unido donde fue introducida como especie cinegenita es
sustituida en el ausente de Europa
por su pariente muy similar la perdiz
griega conciden en la parte norte de
su aerea de distribucion con la
perdiz pardilla La perdiz roja es un
ave principalmente terrestre y
sedentaria
que forman bandadas afuera de la
temporada de reproduccion se
reproducen en planicies abiertas y
montes bajos de clima seco como
las tierras de agricultura de secano
y aereas abiertas pedregosas donde anida en el suelo en general se alimentan de
semillas y demas material vegetal pero los jovenes en particular gustan de los
insectos como un suplemento proteico esencial.

Y mide entre 34 y 38 cm de longitud y pesa entre 400 y 480 g aproximadamente

se caracteristica por tener un cuello robusto, la cola corta y pico ligeramente
curvado hacia abajo, de fuerte constituciones y de coloracion roja intensa,como su
anillo ocular sus ojos estan ligeramente rasgados hacia atrás y representan un
color pardo claro, su plumaje de sus partes superiores es principalmente pardo,
con cierto tono rojizo en el manto, su nuca posee un tono gris vinoso muy subido
con el pileo castaño grisaceo, el resto de la cabeza es blanca surcada por una lista
negra que va desde la base del pico cruzando el ojo, y tras el se curva hacia abajo
para enmarcar totalmente su garganta blanca a domo de collar, el pecho y la zona
superior del abdomen son grises cenizos con tonalidad parda, el extremo inferior
del abdomen y la procion inferior de la cola muestran una tonalidad canela rojiza,
en la zona de los flancos tiene una tonalidad gris clara que se ve interrumpida por
una serie de franjas transversales donde se alternan los colores blancos, rojo y
castaño ribeteados por una sutil linea de color negro presenta un veteado negro
en la parte superior del pecho de color mas intenso, mas brillante y de mas
extension en los machos en sus patas rojas se presenta otra caracteristica de
dimorfismo sexual ya que los machos poseen en la parte posterior de los tarsos
una excrecencia de naturaleza cornea llamada espolon mayor de 8,6 m las
hembras por su parte carecen de este elemento o lo tienen de menor tamaño
menor de 8,4 en ambos casos las huellas de la perdiz son bastantes
caracteristicas debido a que el dedo frontal medio posee una longitud casi doble
que la de los dos laterales separados por un angulo muy semejante en tanto que
el dedo posterior se situa en la misma linea que el frontal medio, tambien ambos
sexos se diferencian en la longitud de las alas mayor a 15,8 cm en el caso de los
machos y menor de 15,4 cm en las hembras los juveniles son de tonos pardos
mas grisaceos y sin listas en los flancos y pueden sexarse a partir de los tres
meses de edad cuando comienza a desarrolarse el espolon en los machos.

Morfologia

Cuello robusto, la cola corta y un pico ligeramente

curvado hacia abajo, de fuerte constitución y de
coloración roja intensa, como su anillo ocular.

Embriologia

Las puestas se producen en abril a principios de

mayo, depositando la hembra entre 7 y 20 huevos
normalmente 10 a 16, de color crema, manchados o
moteados de pardo rojizo y son incubados durante 23
a 24 dias.

Evolutivas

1º día: Desarrollo del Blastodermo que presenta un

área interna transparente y otra externa opaca.

2º día: Inicia su desarrollo el sistema nervioso.

3º día: Proliferación de vasos sanguíneos sobre la

yema, empieza a latir el corazón. Se observan tres
vesículas en el cerebro. Se inicia la formación del
amnios.
4º día: Comienzan a desarrollarse vestigios de nariz, alas y patas.

5º día: Se inicia la formación de lo que será la lengua. Se ven los ojos como un
punto pequeño.

6º día: El embrión, que ha crecido notablemente, tiene forma de "C".

7º día: Comienzan los movimientos del embrión, los ojos están prominentes y se
distinguen las alas y las patas, comienza la formación del pico y del "diamante".

8º día: Se desarrollan vestigios de los dedos. El abdomen se hace más abultado,

el cerebro se hace más pequeño al ser incluido en el cráneo.

9º día: El cuello se alarga y se ve la separación entre cabeza y tórax.

10º día: El embrión aumenta de peso y se hunde en la yema que empieza a

encogerse.

11º día: El pico, ya formado, se endurece. Se ven poros en la piel. Los dedos
están separados.

12º día: El embrión aumenta de peso y se hunde en la yema que empieza a

encogerse.

13º día: Empieza a aparecer el plumón. Se aprecia el orificio del oído.

14º día: Se forman las uñas y las escamas de la piel de las patas. Mayor
crecimiento de las plumas.

15º día: El cuerpo está cubierto de plumas en su totalidad

17º día: La cabeza de embrión está debajo del ala derecha. El intestino delgado
penetra en el abdomen.

18º día: Desaparece la calara y la yema queda como único alimento. Se

endurecen el pico y las uñas.

19º día: Se observan uratos en el alantoides. El pico apunta a la cámara de aire.

20º día: Falta por absorber, por el ombligo, parte de la yema.

21º día: El pico penetra en la cámara de aire y comienza la respiración pulmonar.

22º día: El embrión ocupa todo el huevo, comienza a picar la cáscara y se inician
los nacimientos.
23º día: Nacimiento.

Bioquimica

La perdiz es un alimento con un valor nutricional

importante. El componente mayoritario es el agua,
seguido de las proteínas. Éstas se consideran de
alto valor biológico ya que incluyen aminoácidos
esenciales en cantidades equivalentes a las
necesidades de los seres humanos. Una ración de
perdiz aporta prácticamente el 60% de las ingestas
recomendadas de un hombre adulto.

Con respecto al contenido en grasa, este ave

presenta una pequeña cantidad (debido al bajo contenido de grasa intramuscular
del ave), menor que la que contiene la carne de pollo sin piel, inferior a los 2 g por
100 g alimento

Aunque el músculo del animal vivo contiene una pequeña cantidad de hidratos de
carbono en forma de glucógeno, éste se destruye en los procesos postmórtem del
ave, de forma que la carne de avestruz no contiene hidratos de carbono.

Destaca el contenido en minerales, hierro, potasio, magnesio, fósforo y selenio. El

hierro es de elevada biodisponibilidad.Si lo comparamos con la mayoría de los
alimentos

Rodrigo Alcaraz Bello

Grupo : 505 T.M