Producto Maracuya (Passiflora edulis)

Riesgo Causa Alteraciones

Biologico y microbiologico
Dione juno y Agraulis vanillae Causan defoliación en la
planta.
Crisomélidos Causan defoliación en la planta
Ácaros Producen un amarillamiento y
posterior desfoliación de la
planta
Dapsiops sp Caída de los botones florales
Trips Deformación de las hojas y
sellamiento de los cogollos.
Aphis gossipii vector de enfermedades virales
Mancha parda (Alternaria sp.) Hongo patógeno que se ubica
en las hojas y en los frutos,
provocando defoliaciones
severas que pueden reducir el
ciclo del cultivo.
Roña o costra Es un hongo que ataca al fruto,
(Cladosporiumsp.) deteriorando su aspecto
externo y perdiendo por
completo su valor comercial.
Pudrición del cuello Ataca el sistema radicular
(Phytophthora sp.)

Pudrición seca del cuello de la Este hongo del suelo ocasiona

raíz (Fusarium sp.)
Antracnosis. Colletotrichum
gloeosporioides.
Meloidogyne
el marchitamiento general de la
planta, que se inicia por
amarillamientos en las hojas.
Las plantas se retrasan en su
desarrollo.
Este hongo afecta a hojas,
guías y frutos. En las hojas los
síntomas aparecen en los
márgenes, y se manifiesta
como manchas acuosas de
forma circular de 5 mm de
diámetro, presentan un halo de
color verde oscuro; en las
guías se observan lesiones
alargadas; en los frutos las
lesiones se presentan como
depresiones o áreas hundidas
con pudrición seca, causando
un arrugamiento precoz del
área afectada, la pudrición
llega a la parte interna y
finalmente el fruto cae.
Se introducen dentro de la raíz,
y absorben sus jugos.
Las hojas toman un color verde
 pálido o amarillo que se
marchita cuando el clima es
Cálido (no confundir con falta
de nutrientes).
Plantas raquíticas, con poco
desarrollo, descoloridas.
Esto aumenta su
susceptibilidad al frío, a
hongos y a bacterias
oportunistas. Los vegetales
afectados puede llegar a morir
por la acción directa del
Nematodo o por los parásitos
de debilidad.
Debilitamiento progresivo de
la planta, marchitamiento sin
explicación y sin poder
observar nada.

Botrytis, pudrición de las flores Es un hongo que produce

podredumbres en la base de los
tallos, en brotes, en hojas, en
flores y en frutos.
Cosecha Golpes, cosecha a destiempo
(frutos sobremaduros), ataqué
de plagas y enfermedades por
la no aplicación de fungicidas
e insecticidas para la
protección de la fruta.

Riesgo Causa Alteraciones

Quimico Control de plagas, Alta trazabilidad de moléculas
enfermedades y aplicación de a causa de los productos
riego. químicos utilizados para el
control de plagas y
enfermedades las cuales traen
riesgo para la salud ejemplo
por no respetar periodos de
carencia en la aplicación de un
quimico.
En el riego por altos
contenidos de Fe y Mg. Aguas
contaminadas las cuales
contaminan los frutos.
Riesgo Causa Alteración
Físico Cosecha embalaje Mal manejo de las frutas
almacenamiento golpes los cuales deterioran la
calidad, incorrecto
almacenamiento condiciones
de refrigeración lo cual acelera
la descomposición e
intercambió de gases.