Universidad Nacional “San Luis Gonzaga”

“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y

MICROBIOLOGIA DE AGUA POTABLE

EL DESARROLLO”

UNIVERSIDAD NACIONAL
“SAN LUIS GONZAGA”
Facultad: Ing. Química y Petroquímica
ESCUELA: ING.
QUIMICA

TEMA: MICROBIOLOGIA DE AGUA

POTABLE

DOCENTE: Dra.FELICES VIZARRETA, LESLIE

MARIELLY

CURSO: BIOQUIMICA Y
MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

INTEGRANTE  Alguiar Tincopa, Gorki

S:  Espino Ramos, Anthony
 Flores Mora, Ricardo
 Gutierrez Jimenez, Sheyla
 Torres Quispe, Jhon

ICA,
CICLO: “VI” PERU
Dra.Felices Vizarreta, Leslie Marielly “A”
1 2023
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MICROBIOLOGIA DE AGUA POTABLE

INDICE

Índice
Página

INTRODUCCIÓN.......................................................................3
OBJETIVOS................................................................................4
MARCO TEORICO...................................................................5
MATERIALES Y REACTIVOS...............................................6
PROCESO EXPERIMENTAL..................................................8
CUESTIONARIO.....................................................................10
CONCLUSIÓN..........................................................................12
BIBLIOGRAFÍA.......................................................................13

Dra.Felices Vizarreta, Leslie Marielly

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MICROBIOLOGIA DE AGUA POTABLE

INTRODUCCIÓN
Los análisis microbiológicos consisten en una inspección de alimentos o
sustancias por medio de pruebas que permiten detectar si se presentan o no
elementos patógenos, o lo que es lo mismo, a través de cultivos elaborados
con ese fin. De acuerdo con la cantidad de agentes patógenos encontrados y el
grado de contaminación que tener los alimentos o sustancias analizadas, se
puede determinar si es apto o no para su posterior procesamiento y consumo
en humanos o animales y el objetivo debe estar enfocado a un estricto control
microbiológico ya que así se previene la fabricación de productos de baja
calidad microbiológica y se le señala a las industrias adecuadas son los
factores contaminantes o de multiplicación de microbios.
En este informe nos centraremos en las técnicas utilizadas para realizar
análisis microbiológicos del agua, ya que el agua es el principal vector de la
vida y de la actividad humana. En su circulación puede cargarse de sustancias
en suspensión (arcilla, restos orgánicos, virus y organismos vivos) y sustancias
disueltas (sales y gases); por lo tanto su uso implica un tratamiento un
tratamiento anterior para hacerla apta y un tratamiento posterior para evitar su
contaminación. Es por esto que es el alimento más controlado.

Dra.Felices Vizarreta, Leslie Marielly

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OBJETIVOS
El objetivo del agua potable es garantizar que las personas tengan acceso a un
suministro de agua segura y apta para el consumo humano, lo que implica que
el agua no represente un riesgo significativo para la salud. A continuación, se
detallan algunos de los objetivos específicos del agua potable:
 Proteger la salud pública: El objetivo primordial del agua potable es
salvaguardar la salud de las personas. El acceso a agua de calidad y
libre de contaminantes contribuye a prevenir enfermedades transmitidas
por el agua, como la diarrea, la hepatitis A, la fiebre tifoidea y otras
infecciones bacterianas, virales y parasitarias.
 Reducir la mortalidad y morbilidad: El suministro de agua potable
adecuada es esencial para reducir las tasas de mortalidad y morbilidad
relacionadas con enfermedades asociadas con el consumo de agua
contaminada.
 Cumplir con normativas y regulaciones: Los sistemas de
abastecimiento de agua potable deben cumplir con las regulaciones y
estándares establecidos por las autoridades sanitarias y ambientales
para garantizar la calidad y seguridad del agua.
 Mejorar la calidad de vida: El acceso a agua potable mejora la calidad
de vida de las personas, ya que les permite cubrir sus necesidades
básicas de hidratación, preparación de alimentos e higiene personal.
 Promover el desarrollo sostenible: Garantizar el acceso al agua
potable es fundamental para el desarrollo sostenible de una comunidad
o una nación. Contribuye a reducir la pobreza, fomenta la equidad de
género y permite un desarrollo económico más sólido.
 Proteger el medio ambiente: La gestión adecuada del agua potable
debe considerar la protección del medio ambiente y la conservación de
los recursos hídricos para asegurar la sostenibilidad a largo plazo.
 Prepararse para situaciones de emergencia: Un suministro de agua
potable seguro es esencial en situaciones de emergencia, como
desastres naturales o crisis sanitarias, donde las necesidades básicas
de agua pueden intensificarse.

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MARCO TEORICO
El agua potable se refiere a la base conceptual y teórica que sustenta la
gestión, tratamiento y suministro de agua apta para el consumo humano. En
este contexto, se abordan aspectos relacionados con la calidad del agua, las
fuentes de abastecimiento, los procesos de tratamiento, las normativas y
regulaciones, así como los riesgos asociados a la falta de acceso a agua
potable.
A continuación, se describen algunos elementos importantes del marco teórico
del agua potable:
1.Definición de agua potable: Se refiere al agua que cumple con los
estándares y criterios de calidad establecidos por las autoridades sanitarias
para ser segura para el consumo humano y no representa un riesgo
significativo para la salud.
2.Fuentes de abastecimiento: Las fuentes de agua pueden ser superficiales
(ríos, lagos, embalses) o subterráneas (acuíferos). Es fundamental conocer la
calidad del agua en estas fuentes y evaluar los posibles contaminantes para
garantizar su potabilidad.
3.Calidad del agua y parámetros de control: Se deben medir y controlar una
serie de parámetros físicos, químicos y biológicos para asegurar la calidad del
agua potable. Entre ellos se encuentran el pH, turbidez, sólidos suspendidos,
cloro residual, coliformes, entre otros.
4.Tratamiento del agua: Los procesos de tratamiento son fundamentales para
eliminar o reducir los contaminantes presentes en el agua y hacerla apta para
el consumo humano. Algunos métodos comunes incluyen la filtración,
desinfección con cloro u otros desinfectantes, coagulación-floculación y
sedimentación.
5.Legislación y regulaciones: Los gobiernos y organismos internacionales
establecen normativas y regulaciones que determinan los estándares de
calidad del agua potable y los requisitos para los sistemas de abastecimiento y
tratamiento. Estas regulaciones suelen incluir límites máximos permitidos para
ciertos contaminantes y requerimientos para la operación de las plantas de
tratamiento.
6.Acceso al agua potable: El acceso universal al agua potable es un objetivo
importante para garantizar la salud y bienestar de las poblaciones. Sin
embargo, en muchos lugares del mundo, aún existen desafíos para asegurar
este acceso, especialmente en áreas rurales o regiones con recursos limitados.
7.Sostenibilidad y conservación: La gestión sostenible del agua potable
también es un tema relevante. Implica la conservación de fuentes de agua, el
uso eficiente del recurso y la adopción de prácticas responsables para evitar la
sobreexplotación y la degradación de los ecosistemas acuáticos

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MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES
 EQUIPO DE FILTRACION DE  CAJAS PETRI: se utiliza para estudiar
MEMBRANA: se utiliza una membrana microorganismos como bacterias y virus
porosa o filtro como barrera selectiva para bajo gran observación.
filtrar partículas líquidas o retener
moléculas de tamaño y peso molecular
mayores.

 BOLSA WHIRT-PAK: se usan para la  MATRAZ ERLENMEYER: se pueden

homogeneización y el análisis de utilizar para preparar soluciones o
cualquier muestra sólida contener, recolectar o, muestras o
soluciones.

 BOMBA VACIO: dispositivos que se  TUBOS DE ENSAYO: se utiliza para realizar

encargan de extraer moléculas de gas de experimentos y análisis .
un volumen sellado, formando un vacío
parcial, también llegan a extraer
sustancias

 PIPETA: se utilizan para medir con  VASO PRECIPITADO: se emplea para

precisión y transferir líquidos procesos de precipitación, para calentar o
agitar líquidos, preparar disoluciones, etc.

 MICROPIPETA: utilizado para medir

pequeños volúmenes de líquido con
precisión.

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REACTIVOS

 AGAR FLUOROCULT: se utiliza como  REACTIVO KOVACS: Reactivo para

medio selectivo y de diferenciación para detección de la producción de indol por
la detección de Escherichia coli, enterobactérias que tienen la enzima
triptofanasa, en medios teniendo
triptofano.

 AGUA RESIDUAL: son las que han  AGUA DESTILADA: El agua

sido afectadas negativamente por la destilada está compuesta por dos
acción del ser humano y requieren átomos de hidrógeno y uno de
tratamientos para ser purificadas y oxígeno, cuya molécula se
reaprovechables. representa químicamente por la
fórmula H2O.

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PROCESO EXPERIMENTAL
 PROCESO EXPERIMENTAL Nº1
1.-Esterilizar los equipos e instrumentos a utilizar a una temperatura de 121
grados centígrados, por 15 min a 15 libras de presión.
1.-Prepararemos el medio de cultivo el cual se llama Agar Cromocult.
2.-Una vez esté preparado, procedemos a servir en las cajitas de
Petri(observamos).
3.-En una bolsa Whirl-Pak tomamos una muestra de agua potable.
4.-Esterilizamos las pinzas que utilizaremos en un mechero hasta que tenga
una coloración rojiza y esperamos a que enfrie un poco, procedemos a tomar el
filtro y lo colocamos en el equipo de filtración.
6.- Tomamos la muestra de agua potable y la agregamos en el embudo.
Encendemos la bomba de vacío y el agua que agregamos saldrá hacia el
Erlenmeyer.
7.-Una vez salga toda el agua cerramos el equipo y apagamos la bomba.
Estirilizamos nuevamente las pinzas para poder tomar la membrana que
utilizamos y procedemos a retirarla y la colocamos en la caja de Petri.
8.- Luego llevamos la caja de Petri con el cultivo y el filtro, a una incubadora a
37 grados centígrados por 24 horas, pasado este tiempo y anotamos los
resultados obtenidos.

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 PROCESO EXPERIMENTALNº2
1.Utilizaremos el medio de cultivo llamado agar fluorocult almacenados en
tubos de ensayos, también utilizaremos el reactivo de kovacs donde nos
indicará si en la muestra de agua residual hay presencia de E. coli o no.
2.Tomaremos 10 ml de agua residual para agregarla en un frasco que contiene
90 ml de agua destilada y lo agitaremos.
3.A continuación, realizaremos diferentes diluciones seriadas para disminuir la
carga microbiana que tenemos en nuestra muestra inicial, tomamos la
micropipeta y extraemos 1 ml de la primera dilución que es 10-1, para
agregarla en el primer tubo de ensayo con la finalidad de realizar la dilución 10-
2, agitamos el tubo y de esta dilución que es 10-2 tomaremos 1 ml y lo
agregaremos en el siguiente tubo para así poder realizar la dilución 10-3, lo
agitamos y obtenemos 10-3.
4.Teniendo las diluciones anteriores tomaremos 1ml de 10-1, 10-2 y 10-3 para
agregarle a otros tubos de ensayo que contienen 9 ml de medio de cultivo
fluorocult, luego de haberle hecho todo este proceso lo agitamos, de esta forma
hemos realizado la siembra de cada una de las diluciones para después usar la
tabla de interpretación de resultados de cada siembra y así poder interpretar el
resultado que obtuvimos en cada tubo de ensayo, esta siembra que acabamos
de realizar se va a la incubadora a 37°C durante 24 hrs, una vez pasado el
tiempo observaremos los resultados obtenidos.
5.Finalmente, los resultados obtenidos son que en el tubo 10-1 tiene un color
azul verdosa y es diferente al del tubo 10-2 que tuvo una coloración amarillenta
donde el primer tubo tiene presencia de coliformes totales y el segundo no al
igual que el tercer tubo que es el de 10-3 pero lo que queremos comprobar es
que si en cada tubo de ensayo hay presencia de E. coli y para ello utilizaremos
el reactivo de kovacs, le echamos este reactivo al primer tubo de ensayo e
inmediatamente notamos que cambio su coloración de color azul verdoso a un
color fucsia y eso nos confirma que la presencia de E. coli pero la presencia de
coliformes totales es negativa, lo mismo hacemos con los otros dos tubos de
ensayos y no notamos ningún cambio de color entonces esto nos quiere decir
que la presencia de E, coli es negativa pero la presencia de coliformes totales
es positiva

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CUESTIONARIO
1,. Describa la técnica del filtración de membrana en el análisis
microbiológico de agua potable.
La filtración de membrana en microbiológico de agua potable es un proceso
utilizado para eliminar microorganismos y partículas suspendidas en el agua a
través de una membrana semipermeable. Esta técnica se basa en el tamaño
de los poros de la membrana, que permiten el paso del agua y de los solutos
disueltos mientras retienen las partículas y los microorganismos.

En resumen, el concepto de termosifón vertical con circulación natural se

refiere a un sistema de calentamiento de agua que utiliza la circulación natural
del fluido para transferir calor, mientras que la filtración de membrana en
microbiológico de agua potable es un proceso utilizado para eliminar
microorganismos y partículas suspendidas en el agua utilizando una membrana
semipermeable. La combinación de ambos conceptos podría ser utilizada para
purificar y calentar agua potable en un sistema eficiente y de bajo consumo
energético.
2.- Que función cumple el filtro que se coloca en el equipo?
El filtro contiene un poro de 0.45 micrómetros el cual va evitar que las bacterias
como esqueriquiacolis, Coliforme totales y mesófilos que se encuentran
presentes en el agua potable pasen por el filtro ya que estas tienen un diámetro
mayor a 0.45 micrómetros
3.- Qué tipo de agar se utiliza en este ensayo y de que este compuesto?
- El agar para coliformes Chromocult es un medio de cultivo cromógeno
diferencial para el análisis microbio- lógico de muestras de agua. En un plazo
de 24 horas este medio permite la detección, la diferenciación y la enumeración
simultáneas de E. coli y bacterias colifor- mes del agua potable.
- Argar fluorocult su principio es que una enzima, que es característica del
organismo de interés, rompe un sustrato fluorógeno en un componente azúcar

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o aminoácido y en metilumbeliferona. La luz UV hace que la metilumbeliferona

sea visible y esto se utiliza para evaluar los medios de cultivo fluorógenos. La
fluorescencia azul típica de la sustancia indica un resultado positivo.
4.- Que tipo de microorganismos se tiñen de azul, morado y beige.
Expliqué
- microorganismos de azul son características del E. coli
- microorganismos de color morada son los coliformes totales
- microorganismos de color beige son los aerobios mesófilos
5.- En que casos es necesario realizar la técnica del número más
probable. Expliqué
Este método se usa para contar microorganismos difíciles de cultivar en medio
sólido, o para determinar el número de células que pueden crecer en un medio
líquido determinado, como el análisis para determinar la contaminación del
agua potable, determinando el número de bacterias Escherichia coli que
pueden crecer en un medio con lactosa. La presencia de E. coli en el agua
potable es una prueba de contaminación.
6.- Describa la técnica del número más probable
El método de NMP consiste principalmente en determinar la presencia o
ausencia sea positiva o negativa de atributos específicos de microorganismos
en copias obtenidas por diluciones consecutivas a partir de muestras de
lácteos.

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CONCLUSIÓN
En conclusión, el agua potable es un recurso vital y fundamental para la vida
humana y el desarrollo sostenible de las sociedades. A través de una gestión
adecuada, tratamiento y suministro de agua segura, se logra proteger la salud
pública, reducir la morbilidad y mortalidad asociada a enfermedades
transmitidas por el agua y mejorar la calidad de vida de las personas.
La disponibilidad de agua potable es un derecho humano reconocido
internacionalmente, y su acceso universal es un objetivo esencial para
promover la equidad, reducir la pobreza y fomentar el progreso social y
económico.
La protección del agua potable y la conservación de los recursos hídricos son
también aspectos cruciales para preservar el medio ambiente y garantizar la
sostenibilidad de los ecosistemas acuáticos.
En última instancia, el agua potable no solo tiene un impacto directo en la salud
y el bienestar de las personas, sino que también es un pilar clave para el
desarrollo sostenible, la equidad social y la protección del medio ambiente. Su
gestión adecuada y el acceso universal a ella son desafíos que requieren una
colaboración activa de todos los actores involucrados para garantizar un futuro
más saludable y sostenible para la humanidad.

Dra.Felices Vizarreta, Leslie Marielly

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BIBLIOGRAFÍA
 https://es.slideshare.net/guest6e00ca1/microbiologa-del-agua
 https://www.scielo.cl/pdf/infotec/v18n1/art04.pdf
 https://agqlabs.pe/2021/03/25/muestreo-y-analisis-hidrobiologicos-en-
agua-potable/
 https://www.scielo.org.mx/pdf/rica/v29n2/v29n2a3.pdf
 https://es.scribd.com/document/413153944/Analisis-Microbiologico-Del-
Agua
 https://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-
02642016000400005

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