Visita Hotel Vermont 24.08.

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RESUMEN
Se hizo recorrido en las instalaciones, en general las áreas de cara al cliente se ven limpias, sin
embargo, en el back se encontraron oportunidades de limpieza y orden. Por otro lado, la operación no
contamos con la información del proyecto que nos permita observar si está faltando algo necesario
para la correcta operación. El 5to. Piso ya desmantelado, visité la habitación muestra y no se observó
que estuvieran trabajando en ella. Es necesario contar con personal de seguridad para prevenir
pérdidas en obra y hotel. El personal amable como siempre, y enfocado en sus áreas de trabajo.
Importante que las Camaristas cierren las puertas de las habitaciones cuando no estén trabajando
dentro de ellas, como parte del procedimiento, y reforzar el riesgo con obra en proceso. Los alimentos,
como siempre, buenos y bien presentados.
Se revisó el equipamiento requerido para habitaciones, acordando con Andrés que el hotel (Ernesto y
Rigo) se encargará del equipo menor: Blancos, almohadas, felpas, cafeteras en comodato, y
amenidades, y él se encargará de mobiliario y equipo mayor: A/A, TV’s, secadora, plancha, burro,
minibar, cajas fuertes, lámparas, teléfonos, espejo de vanidad, cortinas, decoración, camas, tablet,
cargador de celular. En cuanto a colchones, se estará haciendo la prueba con un comforter para ver si
hace el truco (Ernesto).
Se comentó con Andrés y Alex la importancia de compartir con su servidora y Ernesto el proyecto
completo para prevenir errores que posteriormente afecten a la operación.
Ernesto estará enviando la lista de pendientes actualizada, el lunes 28.
A continuación, se detallan las áreas visitadas y los comentarios.
 CONCEPTO/RESPONSABLE ACCIÓN/FECHA
1. BATICUEVA
La bodega actual de la obra está saturada y es
insuficiente. Existe una conexión en el muro, a un lado de
la caseta de seguridad, que conecta a una casa contigua.
Ernesto comenta que se está viendo la posibilidad de
rentarla para la obra, la renta mínima que acepta el sr.
Martinez son $10,000.
Andrés
2. ALMACÉN DE BEBIDAS Se realizara el acomodo, limpieza
Hay inventario reducido, sin embargo, no se tiene un y se pondra en operación el
orden en el acomodo ni identificación de los artículos. Se equipo funcianal, se levantara
encuentran equipos obsoletos sobre el piso, así como inventario documentado del
algunos artículos de loza en buen estado que no se equipo de baja y se enviara a
encuentran en operación. contraloria para soportar la
Rigo destruccion. Agosto. 30, 2023
3. ALMACÉN DE ALCOHOL IDEM punto anterior.
Al fondo del almacén general hay un espacio adicional
con acceso restringido para destilados y vinos. De igual
manera requiere orden, y sacar lo que no pertenece.
Rigo
4. PASILLO DE SERVICIO
Se encuentran cajas apiladas de cerveza modelo, si
contienen envase, hay que ver si es retornable, en caso
negativo, hay que tirarlas.

Se encuentra una tarima para eventos, el proyecto no

cuenta con salón, por lo que hay que considerar
venderlo.

Hay una bodega en el pasillo, supuestamente de

uniformes, sin embargo al revisarla lo que se observó
fueron rodapiés, y otros artículos de blancos no
identificados.

Hay un enrejado que no se pudo abrir, con malla, se

observan equipos o artículos obsoletos.

Se observa un lavadero que aparentemente se utiliza

para el lavado y desinfección de verduras y frutas que no
cuenta con las instalaciones debidas.
Ernesto
5. ALMACÉN GENERAL Se ordenara y se realizara el
Se está manejando un inventario de abarrotes reducido, etiquetado del producto por lo
sin embargo, se observa desorden y falta de fechado pronto con etiquetas de papeleria
peps. Se encuentra equipo de operación mezclado con colocando la fecha de ingreso del
insumos. Cajas de plástico y de cartón sobre el suelo. producto para que sea lo primero
Equipo de operación de cocina aparentemente fuera de que salga. Se separara equipo de
uso en los distintos anaqueles. Falta limpieza y orden en operación para que no este
general. Hay un archivero cuyo cajon superior se usa para mezclado dentro de la misma
guardar semillas y los inferiores artículos varios en total bodega, se realizara limpieza y
desorden y falta de limpieza. acomodo de los archiveros, Se
Rigo realizara inventario de equipo
fuera de uso y se
separara.Agosto. 31, 2023
6. ACCESO A COCINA Y COCINA
Se encuentran basureros bien identificados, sin tapa. Se
observa un casco, mochila y artículos de colaboradores,
caja de copas en el suelo, un escritorio desordenado. En
general falta de orden y limpieza.
La cámara de conservación y refrigerador ordenados,
algunos artículos que requieren taparse, identificarse y
fechar peps. Hay mucha grasa acumulada en los equipos
de cocina.
Ernesto
7. ENTRADA PRINCIPAL
Se encuentran posters de información gubernamental
que no es necesario exhibir, para cumplir con la NOM
035 (trata de personas), hacer un documento más
discreto donde se manifieste que estamos adheridos a
dicha norma (asesorarse con el área Legal). También la
constancia de Sectur y el Registro Nacional de Turismo se
pueden colocar en el área de la Recepción. El gel
antibacterial de cortesía se ve muy pobre, mejor quitarlo
y colocar alguna decoración.
Ernesto
8. BODEGA ÁREA RECEPCIÓN
Se encuentra una bodega/ropería en la planta baja, en la
que se observan artículos de distinta índole, sin orden.
Con una puerta al fondo, principalmente con algunos
blancos, el equipo aparentemente del conmutador, y en
las repisas elevadas, cajas con amenidades en desorden.
Ernesto
 9. AREAS DE SERVICIO AZOTEAS
Oficina/taller de mantenimiento con puerta abierta sin
nadie adentro (al momento Ernesto gira la instrucción de
cerrarla). Ropería general con la ropa de las habitaciones
desvestidas del 5to piso al centro, en espera de ser
lavada, embolsada, y acomodada.
Ernesto
10. LAVANDERÍA
Se tiene una instalación hechiza en la azotea, donde se
procesa el lavado de blancos en casa. Es necesario
considerar una instalación adecuada con la
remodelación.
Andrés
11. PASILLOS
Se observa una ropería abierta, con desorden al interior.
Ernesto
Se observan “pisadas de obra” en la alfombra del pasillo
del 3er piso, área restringida a personal de obra.
Andrés
12. EQUIPO EN DESUSO De acuerdo, septiembre. 2, 2023
Hay equipo obsoleto en desuso por todo el hotel, se
debe asignar una zona, inventariarlo y darlo de baja para
venta o basura a la brevedad.
Rigo