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Receta Bacalao a Bras -

2–3 minutos

22 de julio del 2020

Es tal vez la receta más conocida de Portugal y un sabroso plato que se cocina con nuestra amada
patata, tan versatil y tan frecuente en cualquier receta que se precie.
En el post de hoy os vamos a enseñar cómo cocinan en el país vecino este Bacalao a Bras para que
puedas llevarlo a tu mesa de una forma rápida y sencilla. Toma nota porque ¡Comenzamos!

Ingredientes del Bacalao a Bras

• 500 gr de bacalao fresco
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
 • 2 huevos
• 2 patatas grandes Monalisa
• Perejil
• Aceitunas negras sin hueso
• Pimienta negra
• Aceite de oliva

Cómo hacer Bacalao a Bras

1. En primer lugar hay que cortar las patatas muy finas, estilo pajitas.
2. Seguidamente pica también fino el ajo y el perejil y trocea la cebolla en juliana y también
parte en pequeños cachitos las aceitunas negras sin hueso. Con todos los elementos ya
picados nos será más fácil seguir la receta.
3. Lo primero que hay que hacer es añadir a una sartén abundante aceite de oliva virgen extra y
llevarlo a alta temperatura. Con el aceite caliente freiremos las patatas.
4. Para preparar el revuelto del bacalao hay que calentar en otra sartén un poco de aceite y
pochar el ajo y la cebolla.
5. Seguidamente y con estos ya dorados añadir el bacalao, el perejil y la pimienta negra. El
bacalao comenzará a desmenuzarse .
6. Cuando ya esté cocinado se baja al mínimo el fuego y se añaden las aceitunas y las patatas
sin parar de remover.
7. Todo el contenido de la sartén se verterá a una fuente de horno y se rompen dos huevos
sobre la masa para a continuación meterlo en el horno.
8. No hay que conocinarlo mucho para que los huevos no se sequen así que lo mejor es hacerlo
a ojo para irlo controlando. La temperatura del horno que no supere los 200º.
9. Cuando ya se vea el huevo en su justo punto se saca y se sirve.
Como veis un plato sin mucha complicación que se ha convertido en la receta más famosa de
nuestro país vecino. Si quieres sorprender a tus comensales con recetas del mundo empieza por este
Bacalao a Bras.