Introducción

Uso de nitrógeno en rumiantes

El nitrógeno es un elemento esencial para el crecimiento y desarrollo de los rumiantes, ya que
forma parte de las proteínas y otros componentes celulares fundamentales para su
metabolismo.

Estos compuestos pueden ser utilizados como fuentes de nitrógeno para rumiantes en la dieta,
con el fin de satisfacer sus requerimientos nutricionales y mejorar la eficiencia de la utilización
del nitrógeno en el rumen.

Los rumiantes tienen la capacidad de utilizar fuentes de nitrógeno no proteico, como la urea,
para sintetizar aminoácidos y proteínas a través de los microorganismos presentes en el rumen.

La urea es una fuente común de nitrógeno no proteico utilizada en la alimentación de

rumiantes. Se puede utilizar como suplemento para aumentar la disponibilidad de nitrógeno en
el rumen y mejorar la síntesis de proteína microbiana.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el suministro de urea debe ser controlado para
evitar problemas de toxicidad.

El amoníaco es otra forma de nitrógeno no proteico que puede utilizarse en la alimentación de

rumiantes. Al igual que la urea, el amoníaco puede ser utilizado por las bacterias ruminales para
sintetizar proteínas.

Los nitratos son otra fuente de nitrógeno que se utiliza en la alimentación de rumiantes. Sin
embargo, es importante tener precaución con los niveles de nitratos en la dieta, ya que altas
concentraciones pueden convertirse en nitritos dentro del rumen.

el nitrógeno no proteico se utiliza para generar proteína bacteriana en el rumiante, que

luego se convierte en la principal fuente de proteína para el animal.
Los rumiantes tienen la capacidad de utilizar tanto el nitrógeno inorgánico como el
nitrógeno proteico a través de la actividad microbiana del rumen. Las bacterias en el
rumen aprovechan el nitrógeno no proteico y lo incorporan en sus propias proteínas, que
luego se digieren y absorben en el intestino del rumiante.
Las fuentes de nitrógeno de la dieta incluyen urea, otros compuestos nitrogenados no proteicos y

proteína. Las fuentes endógenas incluyen urea reciclada con la saliva o a través del epitelio del

tracto digestivo y células epiteliales de descamación. Los productos nitrogenados no proteicos y

una cantidad variable de la proteína verdadera son degradados hasta amoníaco en el rumen. La

degradación de la urea ocurre cuatro veces más deprisa que la captación microbiana del amoníaco

liberado De hecho, la degradación de la urea se valora como 100% a tiempo cero en los modernos

sistemas de evaluación proteica para rumiantes. El amoníaco es utilizado como única fuente de

nitrógeno por las bacterias celulolíticas mientras que las bacterias que fermentan los

carbohidratos no estructurales satisfacen con él en torno a un tercio de sus necesidades

nitrogenadas (Russell y col., 1992). En conjunto se estima que el amoníaco ruminal supone 23-

95% del nitrógeno bacteriano incorporado. El amoníaco no utilizado es absorbido en todos los

tramos del aparato digestivo. La absorción aumenta con el gradiente de concentración y el pH. El

hígado metaboliza el amoníaco hasta urea (ciclo de la ornitina) que es nuevamente vertida a la

sangre para ser eliminada vía renal o reentrar al aparato digestivo a través de la saliva o

directamente por difusión a través del epitelio.