SOCIEDAD / 14

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA / 2015

ÍNDICE

Patrimonio / Turismo Industrial

Alfonso Gil Mantecas ...................................................................................................................................................... 3

El patrimonio industrial del azúcar en la Axarquía

Víctor M. Heredia Flores .................................................................................................................................................. 5

La arquitectura del azúcar en la Costa Oriental Malagueña

Francisco José Sánchez Sánchez ................................................................................................................................ 11

Las chimeneas industriales de la Axarquía

Antonio A. Guzmán Valdivia, Juan Franco Quirós y
Antonio Santiago Ramos .............................................................................................................................................. 21

El patrimonio industrial azucarero de Nerja y Maro

Francisco Capilla Luque ............................................................................................................................................... 35

El ingenio azucarero de Torre Del Mar. Desde José García Navarrete a Juan Nepomuceno Enríquez
Purificación Ruiz García ............................................................................................................................................... 41

El Azúcar en Málaga en el siglo XX

Eduardo Conejo Moreno ................................................................................................................................................ 47

El Centro de interpretación del azúcar de Torre del Mar y los programas culturales
María Cullell y Jesús González ...................................................................................................................................... 51

El éxito de una iniciativa educativa

Mª Victoria Naranjo Hiraldo ......................................................................................................................................... 59

Vélez-Málaga, Cervantes y el Quijote

Antonio Jiménez ............................................................................................................................................................ 67

El Molino de Montosa: una fábrica hidráulica de cubo

Álvaro Amaya Ríos ......................................................................................................................................................... 75

El veleño que podría haber cambiado la historia. Fray Alonso de Santo Tomás
Rafael Gómez Marín ...................................................................................................................................................... 79
La cultura como motor de desarrollo
Marcos Díez ................................................................................................................................................................... 89

Entrevista a Ángel Recio Ruiz

Cristina Fernández ....................................................................................................................................................... 90

El trapiche de Guadaiza o la función social del patrimonio

Lucía Prieto Borrego .................................................................................................................................................... 92

JUNQUERA GÓMEZ, Mercedes, La pasión de una vida

Antonio Serralvo ........................................................................................................................................................... 95

GARCÍA-GALÁN DÍAZ, Margarita, Mirada en color

Rocío Gil Navas ............................................................................................................................................................. 96

MONTORO FERNÁNDEZ, Francisco, El cura Galeote.

La verdadera historia del cura de Vélez-Málaga que mató al obispo de Madrid
Isabel García Hernández ............................................................................................................................................... 98

La SAC y la celebración del año internacional del Patrimonio Industrial en el 2015 .................................................. 101

Nuestro espacio literario: Club de lectura, curso 2014-2015 ..................................................................................... 104

Sobre la vida comunitaria. Café filosófico en Vélez-Málaga ....................................................................................... 108

 Patrimonio/ Turismo industrial

El modelo de desarrollo urbanístico español —la subordinación del planeamiento a los criterios de las grandes pro-
motoras inmobiliarias— de la segunda mitad del siglo XX provocó la pérdida de gran parte del patrimonio arquitec-
tónico-industrial de las ciudades españolas debido a la falta de conciencia de su valor, a la inadecuada legislación
protectora y al alto valor estratégico de los emplazamientos. El resultado ha sido la demolición o mutilación de
numerosas fábricas y su re-utilización vinculada a las estrategias urbanísticas de re-calificación del suelo.
El patrimonio industrial tiene un atractivo turístico por el valor de sus bienes y sus señas de identidad cul-
tural, pero consigue su reconocimiento mundial por parte de la UNESCO porque defiende los valores culturales de
unos paisajes de vieja vocación industrial, de fuerte contenido económico y social, de dos siglos anteriores.
Veamos algunos ejemplos: el Ecomuseo de Bergslagemen, en Suecia, tiene cerca de medio millón de visi-
tantes, las minas de Sal de Wieliuczka, en Polonia cerca de 800.000. A 160 kilómetros de Helsinki, en la región de
Kymi (Finlandia) queda un ejemplo único de la industria papelera (1872) de Europa y Patrimonio de la Humanidad
desde 1996. En la Manchester tourist guide aparece como especial atracción turística el barrio de Ancoats, una serie
bien conservada de fábricas. En la región alemana de Renania-Westfalia hay varios museos, enclaves panorámicos
y fábricas importantes, además de suficiente información específica y cartográfica. En Italia la ruta de la lana en
Piamonte o las fábricas algodoneras de Poma, Barbera... y todo un sistema territorial integrado también por cana-
les de derivación, centrales eléctricas, poblados obreros y escuelas.
Están declarados Bienes industriales de intervención prioritaria en Andalucía la Azucarera Nª Sª del Pilar
de Motril, las Minas de Riotinto, los Altos Hornos de Marbella, la Real Fábrica de Hojalata de Júzcar y la Fábrica de
Artillería de Sevilla. En Castilla, la Azucarera de León es hoy un Palacio de Congresos y Recinto Ferial, y el Museo

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de la Ciencia de Valladolid integra los vestigios de la antigua fábrica de harinas El Palero, de gran valor como pieza
arquitectónica, en un proyecto impulsor de la revalorización urbana y regeneración ambiental que ha favorecido los
equipamientos públicos e infraestructuras, parques y zonas ajardinadas. Son una demostración de clara voluntad de
los responsables públicos de actuar positivamente sobre las viejas industrias abandonadas, adquiriendo dichos
bienes patrimoniales e incorporándolos al tejido urbanístico y productivo de la ciudad...
Por ello desde la SAC defendemos una auténtica política turística inversora, creando museos o recuperando el
patrimonio industrial para generación de infraestructuras multi-usos funcionales, con una política de rehabilitación
integrada del patrimonio industrial, y unas políticas de conservación selectiva de los elementos más significativos
de los edificios y objetos de la época industrial, un conjunto de estructuras, piezas y máquinas de los siglos XIX y XX.
Nos referimos a unos bienes testimonio de una época pasada trascendental para la historia de la humanidad, la
industrialización, sólo comparable a la revolución neolítica. El abandono y desaparición de bienes industriales, de
amplias zonas y sus fábricas, han sido elementos de liberación de suelo urbano, tal y como lo fueron las murallas y
conventos en el siglo XIX y es un auténtico derroche cultural por aquello que representan y por sus especiales con-
diciones de acceso, situación urbana, iluminación, amplitud...
El concepto eco-museo convierte un paisaje industrial en un museo, establece una relación dinámica entre
sociedad y entorno, un uso público para visitantes externos y la comunidad local, protagonista especial, donde pue-
den incorporar las experiencias personales de los antiguos trabajadores. Su memoria y conocimientos serán un
activo principal de la visita. El eco-museo dinamiza económicamente áreas afectadas por el cierre de industrias y la
pérdida de empleos. La recuperación de este patrimonio será el inicio de un nuevo desarrollo completamente dis-
tinto del tradicional, donde el turismo industrial complementa al sector agro-alimentario y comercial.
Hablamos de edificios o conjuntos monumentales que por su interés arquitectónico, histórico o artístico, por
su singularidad, cualidad o significado tienen una identidad y deben ser una entidad en su contexto. Las viejas fábri-
cas y conjuntos industriales, ligados a un territorio y un paisaje singulares, son un elemento de la cultura y objeto
de protección por los organismos internacionales y las leyes de patrimonio. Es obligación de las instituciones pro-
teger y gestionar con criterios de sostenibilidad los paisajes, incluyendo el patrimonio industrial de las ciudades si

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 es que respetamos esa sensibilidad social que extiende y difunde el concepto de patrimonio hacia la preservación
de los hechos históricos y culturales de nuestros antepasados.
La conservación y restauración de los elementos constructivos más genuinos, las grandes bóvedas tabica-
das, los pilares de fundición, las vigas en celosía de las crujías centrales, las cerchas de madera o hierro de las
cubiertas o las fachadas de ladrillo visto, y el refuerzo estructural, reparación o limpieza y rehabilitación que deman-
da el nuevo uso del edificio... suponen la conservación de la herencia industrial, un patrimonio en grave peligro de
desaparición, intentando compatibilizar la conservación de esos valores genuinos con nuevas funciones o nuevos
atractivos, como las necesidades y exigencias de nuevas dotaciones de servicios y equipamientos urbanos del
mundo de hoy. Pero además serán un importante factor de desarrollo local, cultural y económico coexistiendo con
otros usos de carácter residencial relacionados con el ocio y la cultura: auditorios, centros de congresos, teatros,
hoteles... dotando a ese espacio de infraestructuras necesarias que intensifiquen una actividad productiva en el
ámbito de las tecnologías de la información y de las comunicaciones y una gran diversidad de usos sociales.
La perspectiva industrial en memoria de los cientos de agricultores de la caña de azúcar, los trapiches,
molinos, monderos, trabajadores industriales, técnicos, cooperativistas y personas que disfrutaron de una época de
esplendor comercial en la Axarquía que no deberíamos olvidar.

Alfonso Gil Mantecas

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El Patrimonio industrial del azucar en la Axarquía
Victor M. Heredia Flores
Departamento de Teoría e Historia Económica
Universidad de Málaga

Algunas precisiones acerca del patrimonio industrial

El Comité Internacional para la Conservación del

Patrimonio Industrial (TICCIH, por sus siglas en inglés)
definió en la Carta de Nizhny Tagil, aprobada en 2003,
el alcance de lo que debemos entender como tal:
El patrimonio industrial se compone de los res-
tos de la cultura industrial que poseen un valor
histórico, tecnológico, social, arquitectónico o
científico. Estos restos consisten en edificios y
maquinaria, talleres, molinos y fábricas, minas y
sitios para procesar y refinar, almacenes y
depósitos, lugares donde se genera, se transmi-
te y se usa energía, medios de transporte y toda
su infraestructura, así como los sitios donde se
desarrollan las actividades sociales relaciona-
das con la industria, tales como la vivienda, el
culto religioso o la educación.
El texto concretaba igualmente el marco cro-
nológico que afecta a esta clase de patrimonio, que se
extiende desde el principio de la Revolución Industrial,
en el siglo XVIII, hasta la actualidad, aunque contem-
plando el estudio de las etapas preindustriales previas.
La Carta recoge el carácter interdisciplinar de la
arqueología industrial como método para investigar

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las evidencias materiales e inmateriales relacionadas
con los procesos industriales y remarca la importancia
de catalogar, registrar y proteger aquellos restos que
se quieran preservar para el conocimiento de las futu-
ras generaciones.
El Consejo de Europa declaró el 2015 como
Año Europeo del Patrimonio Industrial y Tecnológico,
haciéndose eco de una campaña promovida por la
Federación Europea de Asociaciones de Patrimonio
Industrial y Técnico (E-FAITH) con el objetivo de sensi-
bilizar a la opinión pública y a las instituciones sobre la
situación del legado patrimonial de la industrialización.
Desde las primeras manifestaciones de inte-
rés por la conservación del patrimonio industrial, sur-
gidas en Gran Bretaña a mediados del siglo XX, el
apoyo social a la reivindicación de los valores patrimo-
niales y culturales de los restos materiales de la indus-
trialización ha ido creciendo y, paralelamente, la creación
de asociaciones e instituciones que velan por el estu-
dio del mismo. De esta realidad deriva el goteo de
declaraciones o inscripciones en los catálogos de bie-
nes culturales de elementos muebles e inmuebles de
carácter industrial y tecnológico.
Al mismo tiempo, se debe ir superando la dis-
persión y la espontaneidad de las iniciativas que han
Fábrica de miel de caña de Frigiliana
caracterizado los primeros momentos de sensibiliza-
ción por una mejora cualitativa en los procedimientos
de estudio, conservación y gestión. Andrés Sánchez
Picón expone la necesidad de coordinar programas
que sirvan para priorizar las actuaciones sobre un
patrimonio que presenta unas determinadas particula-
ridades. Programas que, por supuesto, deben contar
con suficientes recursos teóricos, técnicos y humanos.
En palabras de Antonio Parejo, “el patrimonio indus-
trial forma parte del patrimonio cultural y como tal
también refleja los valores de una sociedad que lo
asume y reconoce como propio”. Este historiador
insiste en la doble dimensión —física e inmaterial—
del patrimonio industrial, que asume tanto los restos
materiales de las actividades económicas extinguidas
como las culturas empresarial y laboral que fueron
características de aquéllas. Tras la “muerte de la
fábrica” surge el patrimonio fabril y, por tanto, la nece-
sidad de plantear su propia existencia y el modo de
gestionar esa herencia cultural. En definitiva, como
escribe Parejo:

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 la nueva sociedad posindustrial comienza a rei-
vindicar también el patrimonio industrial como
un activo social que debe defenderse y proteger-
se. Lo convierte, así, en un valor cultural propio,
aunque tal consideración sólo se alcanza tras
perder la funcionalidad productiva para el que
fue creado. Se trata, por tanto, de una percep-
ción social, y como tal de un concepto que debe
ser entendido desde tal consideración.
A nivel nacional la iniciativa pública se plasmó
en un primer Plan de Patrimonio Industrial aprobado
en 2001 y que fue revisado una década más tarde. En la
introducción del Plan de 2011 se reconoce que no se
había avanzado lo suficiente y que habían existido difi-
cultades para coordinar los esfuerzos de los diferentes
niveles de la administración y para profundizar en la
precisión metodológica y en la realización de inventa-
rios que permitan clarificar la situación de nuestro
patrimonio industrial. Incluso se admite abiertamente
la reticencia de las administraciones a incluir elemen-
tos industriales en sus catálogos de bienes protegidos
“por las dificultades que implica asumir la responsabi-
lidad de su conservación y por las posibles limitacio-
nes a su uso”.
Una de las legislaciones más avanzadas en
este sentido es la Ley 14/2007 de Patrimonio Histórico
de Andalucía, que dedica cuatro artículos al patrimonio
industrial. El artículo 65 incluye una definición del
objeto a proteger:
El Patrimonio Industrial está integrado por el
conjunto de bienes vinculados a la actividad pro-
ductiva, tecnológica, fabril y de la ingeniería de
la Comunidad Autónoma de Andalucía en cuan-
to son exponentes de la historia social, técnica y
económica de esta comunidad.
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Esta definición queda ampliada al entorno
mediante una figura específica: “El paisaje asociado a
las actividades productivas, tecnológicas, fabriles o de
la ingeniería es parte integrante del patrimonio indus-
trial, incluyéndose su protección en el Lugar de Interés
Industrial”. La clasificación de los elementos del patri-
monio industrial se completa de esta forma:
Son bienes inmuebles de carácter industrial las
instalaciones, fábricas y obras de ingeniería que
constituyen expresión y testimonio de sistemas
vinculados a la producción técnica e industrial.
Son bienes muebles de carácter industrial los
instrumentos, la maquinaria y cualesquiera
otras piezas vinculadas a actividades tecnológi-
cas, fabriles y de ingeniería.
Por último, la ley contempla una especial pro-
tección para:
aquellos conocimientos o actividades de carác-
ter técnico, fabril o de ingeniería que estén en
peligro de desaparición, auspiciando su estudio
y difusión, como parte integrante de la cultura
tecnológica andaluza. A tal fin se promoverá su
investigación y la recogida de los mismos en
soportes materiales que garanticen su transmi-
sión a las futuras generaciones.
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En resumen, se puede decir que, conceptual y
legalmente, se ha adelantado mucho en los últimos
años a la hora de definir y crear instrumentos de pro-
tección relativos al patrimonio industrial. Pero todavía
queda bastante camino por recorrer para conseguir,
por un lado, que la sociedad tome conciencia de los
valores de los restos materiales e inmateriales de las
actividades económicas desaparecidas, y, por otro, que
las administraciones apliquen esos instrumentos a la
hora de establecer inventarios y catálogos de bienes
industriales y de articular programas que contemplen
su conservación y recuperación.
Desarrollo y crisis del sector azucarero en la Axarquía
En el caso de la Axarquía una de las activida-
des productivas —en su triple faceta agraria, industrial
y comercial— más específicas de la comarca ha sido el
cultivo de la caña de azúcar y su posterior tratamiento
para la obtención de sacarosa. Este sector ha consti-
tuido una dedicación secular de la costa mediterránea
andaluza y ha ocupado a miles de personas en las
tareas agrícolas y en las fábricas. A partir de una tra-
dición de origen medieval, el cultivo de la caña llegó a
ocupar hasta 5.000 hectáreas en la comarca, que pro-
ducían anualmente más de 100.000 toneladas de caña,
la cual era molturada y convertida en azúcar y otros
productos en más de una docena de industrias de
grandes dimensiones y equipadas con moderna
maquinaria. Toda esta historia azucarera se ha plas-
mado en la existencia de un amplio y amenazado patri-
monio industrial, repartido por toda la comarca.
La caña de azúcar (Saccharum officinarum) es
una planta de la familia de las gramíneas de origen
asiático que fue introducida por los árabes en el sures-
te de la Península Ibérica durante la Edad Media. Las
exigencias ecológicas que requiere su cultivo limitan
su explotación a las zonas de clima mediterráneo sub-
tropical, con temperaturas medias elevadas, ausencia
de heladas, insolación abundante y posibilidad de riego
regular.
Aunque la presencia de la caña de azúcar en
España está documentada desde el siglo X, no sería
hasta el XVI cuando se expandió su cultivo en la franja
costera mediterránea andaluza, en cuyo centro se
sitúa el litoral axárquico. El auge de la caña no se pro-
longó durante mucho tiempo, ya que las plantaciones
que españoles y portugueses realizaron en el recién
descubierto continente americano dejaron al azúcar
andaluz sin posibilidad de competir, a causa de su ele-
vado coste de producción. La decadencia del sector se
prolongó durante los siglos XVII y XVIII, y se plasmó en
el abandono de muchas instalaciones dedicadas a la
extracción del azúcar de caña, los denominados trapi-
ches e ingenios, en función de si se activaban con trac-
ción animal o con energía hidráulica. Los que resistie-
ron establecidos en las localidades costeras de Málaga
y Granada arrastraron una difícil supervivencia hasta
mediados del siglo XIX.
 Aun así, las plantaciones de caña de azúcar
impresionaron a los viajeros románticos que pasaron
por estas tierras meridionales y que veían en este cul-
tivo subtropical una nueva demostración del exotismo
de nuestra región. Escribía Henry D. Inglis en 1830:
Al este de Málaga, unas cuantas leguas a lo
largo de la costa, se cultiva con éxito la caña de
azúcar, aunque se sabe, por los restos de sus
azucareras, que esta planta se cultivó más
extensamente en tiempos de los árabes que en
la actualidad. Sin embargo, la caña de azúcar es
aún un producto valioso y se dice que produce
un azúcar escasamente inferior al de las Indias
Occidentales.
Por entonces el panorama cañero se reducía a
unas 300 hectáreas de cultivo y a seis instalaciones
fabriles activas: dos en Frigiliana y una en Vélez-
Málaga, Torrox, Nerja y Maro.
Apenas unos años después del paso de Inglis
por el litoral de la Axarquía aparecerá un nombre que
destaca en la historia de la caña de azúcar en
Andalucía: Ramón de la Sagra. En 1845 este polifacéti-
co gallego, dotado de una extraordinaria formación y
Ingenio de Torre del Mar
que había conocido en Cuba los nuevos procesos
industriales de obtención del azúcar, decidió, en com-
pañía de otros socios, construir una moderna fábrica
azucarera en la costa andaluza. Para ello, ese mismo
año elaboró un detallado informe sobre el estado del
cultivo de la caña y de la fabricación de azúcar, en el
que propuso una serie de medidas para fomentar
ambas actividades a través, esencialmente, de la
modernización del sector, anclado entonces en técni-
cas artesanales anticuadas y deficientes.
La Sagra estaba convencido de que una indus-
tria azucarera instalada según los últimos adelantos
de la época podría proporcionar unos rendimientos
semejantes a los antillanos. Sin embargo, muy pronto
se distanció de sus socios, que desconfiaban del
carácter social del proyecto de La Sagra (que en esos
momentos era un destacado defensor del socialismo
racional), y éste inició su aventura en solitario.
Aquéllos (con el título de Sociedad Azucarera
Peninsular) construyeron una fábrica en Almuñécar
utilizando el sistema Derosne-Cail, cuyos derechos
habían adquirido en exclusiva. Ésta, por tanto, fue la
primera fábrica de azúcar moderna en España. Por su
parte, La Sagra arrendó un antiguo trapiche en Torre
del Mar sobre el que levantó una moderna fábrica en la
que aplicó la fuerza del vapor abriendo así una nueva
etapa industrial en el sector. El establecimiento fabril,
bajo la denominación de Sociedad El Porvenir, fracasó
a causa de varias circunstancias adversas, entre las
que se contó el naufragio del barco que transportaba
desde Bélgica parte de la maquinaria que La Sagra había
adquirido para poner en funcionamiento la fábrica.
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Pocos años después Martín Larios compró el
ingenio de Torre del Mar y lo convirtió, con el nombre
de Nuestra Señora del Carmen, en una de los más
importantes de toda la costa andaluza. Además de
contribuir a la extensión del cultivo emprendió una
política de adquisición de instalaciones existentes para
modernizarlas. De esta forma la familia Larios se
introdujo en el negocio del azúcar, llegando a ser los
primeros fabricantes del país, con un total de siete
industrias modernas, levantadas sobre antiguos trapi-
7
 ches e ingenios o construidas de nueva planta, en
Sabinillas, Málaga, Torre del Mar, Torrox, Nerja y
Motril. Este proceso culminaría décadas más tarde con
la formalización de la sociedad anónima Azucarera
Larios, que englobaba sus inversiones en el sector en
la parte oriental de la provincia, mientras que las rea-
lizadas en la parte occidental quedaban recogidas en Azucarera de Larios
la Sociedad Industrial y Agrícola del Guadiaro.
Otros destacados empresarios malagueños y
granadinos (el marqués del Duero, Heredia, Huelin,
Agrela, Rodríguez-Acosta) impulsaron la fabricación
de azúcar, con industrias de transformación de la caña
repartidas entre el valle del Guadiaro y Adra, aunque
también seguían funcionando pequeños trapiches
preindustriales en algunas localidades. En conjunto,
entre 1845 y 1879 se construyeron en las costas de las
tres provincias mediterráneas andaluzas veinte gran-
des fábricas de azúcar de caña, de las cuales ocho se
levantaron en el litoral malagueño. Paralelamente fue
aumentando la superficie cultivada de caña y la pro-
ducción de azúcar. Durante la segunda mitad del siglo
XIX la caña proporcionó unos elevados beneficios que
justificaron las cuantiosas inversiones necesarias para
montar y mantener las fábricas. Durante esta época se
convirtió en uno de los sectores más dinámicos de la
economía del litoral meridional, siendo un factor de
introducción de la revolución industrial en la zona,
transformando antiguas costumbres agrarias median-
Trabajadoras de la fábrica de miel de caña de Frigiliana
te la adopción de nuevos sistemas de cultivo y de riego,
determinando el paisaje de la franja costera y contri- hoy se conservan un buen número de restos materiales.
buyendo al mismo tiempo a conformar unas determi- De los modos de producción preindustriales,
nadas relaciones sociales cuya influencia ha llegado basados en el uso de animales y de energía hidráulica
hasta prácticamente nuestros días. para el movimiento de la maquinaria, se conservan las
La introducción y expansión de la remolacha ruinas de los ingenios de Armengol, en la pedanía de
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azucarera desde finales de siglo y los condicionantes
ecológicos a la extensión del cultivo de la caña, muy
limitada a la franja litoral, hicieron que ésta entrara en
una nueva etapa de larga decadencia que se prolongó
hasta finales del siglo XX. Progresivamente se fueron
cerrando las industrias cañeras y, a pesar de que las
políticas proteccionistas fueron retrasando su desapa-
rición, el cultivo quedó marginado. La escasa competi-
tividad de la caña frente a otras fuentes de azúcar, la
aparición de cultivos más rentables (invernaderos y
frutas subtropicales) y el uso inmobiliario de gran
parte de las tierras del litoral hicieron retroceder la
caña y su aprovechamiento hasta el cierre definitivo de
la última industria de la costa andaluza, la Azucarera
del Guadalfeo de Salobreña, en el año 2006.
Patrimonio conservado, patrimonio amenazado
La ubicación de los trapiches e ingenios azu-
careros en el medio rural y en la periferia de los núcleos
urbanos ha facilitado en buena medida que haya llega-
do hasta nosotros un importante legado patrimonial de
las actividades fabriles vinculadas a la explotación del
jugo de la caña. Los ingenios y las grandes fábricas
configuraron un característico paisaje industrial del que
Maro, y de San Antonio Abad o de Briones, en Nerja,
ambos del siglo XVI. El primero fue edificado en 1585
por Felipe de Armengol y su estructura presenta un
potente contrafuerte para contrarrestar el declive del
terreno. Fue uno de los ingenios con una más larga
trayectoria productiva, que se prolongó hasta que
hacia 1870 sufrió un incendio que inutilizó sus instala-
ciones. El ingenio de San Antonio Abad, por su parte,
estaba operativo en 1595 y fue construido por iniciativa
de Juan de Briones en la margen derecha del río
Chíllar. En los muros que aún permanecen en pie hay
restos de decoración incisa con indicación del año
1735, testigo de una reforma realizada entonces, y en
1872 pasó a manos de los Larios, que lo abandonaron
a finales del siglo XIX. Entre las ruinas que se conser-
van se incluye la canalización que conducía el agua
hasta el mecanismo hidráulico.
También del siglo XVI hay noticias de dos esta-
blecimientos azucareros en Torrox: el Ingenio Bajo y el
Ingenio Alto, cuya existencia se conoce desde aproxi-
madamente 1570. Este último, que perteneció a Juan
de Briones y luego a Rodrigo de Tapia, estaba inactivo
a finales del XVII y fue reconstruido en 1725. Años más
tarde perteneció a Manuel Gijón y al comerciante irlan-
dés Tomás Quilty. El Ingenio Alto de Torrox arrastró

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después una larga decadencia y dejó de funcionar en
1854. El Bajo, conocido posteriormente como ingenio
de San Rafael, fue igualmente propiedad de Gijón y
Quilty, quienes introdujeron varias mejoras relaciona-
das con la molienda de la caña y con el uso del carbón
como combustible. Bajo la propiedad de Francisco
Javier León Bendicho fue sometido a una moderniza-
ción de sus instalaciones en 1847 y casi de forma
inmediata pasó a formar parte de las industrias azuca-
reras de los Larios en la costa. Continuó trabajando
hasta 1945 y conserva en un relativo buen estado la
estructura fabril y una interesante chimenea en forma
de columna dórica, posiblemente la más bella de toda
la provincia.
En 1816 se formó una sociedad en la que par-
ticipaban el citado Francisco Javier León, Antonio
Escobar y Manuel Agustín Heredia para construir un
tercer ingenio en Torrox. Heredia se apartó del negocio
siete años después y fue finalmente León Bendicho el
que montó el nuevo ingenio de San Javier, en la
Rambla de Torrox, que apenas estuvo funcionando
durante dos décadas. A pesar de esta corta existencia
permanecen sus ruinas y se conserva parte de la cana-
lización que lo surtía de agua.
En Algarrobo hubo un ingenio que está docu-
mentado desde principios del siglo XVII, cuando fue
adquirido por el sevillano Rodrigo de Tapia, quien ade-
más se hizo con los ingenios de Briones en Nerja y
Torrox. Desconocemos cuándo dejó de funcionar el de
Algarrobo, pero debió ser mucho antes de que en 1799
se promoviese una sociedad para construir una fábrica
de azúcar en el municipio, proyecto que no llegó a cuajar.
Durante el siglo XVIII se reformaron algunos
de los ingenios existentes y se levantaron algunas ins-
talaciones nuevas, como el ingenio de la Pura y Limpia
Concepción, construido en las cercanías de Vélez-
Málaga en 1728 y que está en el origen del núcleo que
desde entonces se va a conocer como El Trapiche, a
pesar de que molturó caña durante apenas un cuarto
de siglo. Este auténtico centro agroindustrial, denomi-
nado más tarde San Isidro, se especializaría en la pro-
ducción de harina y aceite. Dentro del término de
Vélez-Málaga también existió el trapiche de la
Santísima Trinidad, en el partido de Cabrillas, de
pequeñas dimensiones y del que se conserva una
chimenea que parece indicar una modernización
decimonónica.
El cultivo de la caña se extendió a las tierras
regadas por el río Benamargosa a finales del XIX, lo
que dio pie a que en este término municipal aparecie-
ran dos instalaciones azucareras. El molino harinero
de San José fue reconvertido para la molienda de caña
y estuvo produciendo miel hasta la década de 1930.
También en las proximidades de la barriada del Salto
del Negro se construyó en 1900 el ingenio de San
Rafael, que hizo el camino inverso y que a partir de
1915 se transformó en molino harinero. De esta
modesta fábrica, más conocida como El Molinillo, per-
manece el edificio en estado de abandono.
Nerja es el municipio que acumuló un mayor
número de instalaciones azucareras durante la etapa
industrial, entre la segunda mitad del siglo XIX y la pri-
mera del XX. Junto al río Chíllar Miguel González edifi-
có en 1860 el ingenio de San Miguel o Nuevo, que
empleaba tecnología preindustrial y tuvo una corta
vida útil. Pasó a manos de los Larios en 1869 y diez
años después ya estaba abandonado. Hoy solo se con-
servan unos arcos de ladrillo que pertenecieron a la
canalización del agua. La fábrica de Nuestra Señora de
las Angustias fue levantada en 1864 y también fue
adquirida por los Larios, que la cerraron al poco tiem-
po, utilizándose sus instalaciones, ya desaparecidas,
para otras funciones. Otro establecimiento perdido es
la Fábrica de los Cangrejos, situada junto a la playa,
construida por una sociedad denominada La
Independencia a partir de 1882 y que, tras integrarse
en los negocios de los Larios, fue cerrada a principios
del siglo XX y trasladada su maquinaria a otros inge-
nios de la sociedad.
Otras instalaciones desaparecidas fueron la
fábrica de mieles El Progreso, de Francisco Cantarero,
que estuvo activa entre 1873 y 1920 aproximadamente,
y el ingenio o maquinilla de Rifol, que se mantuvo
fabricando miel de caña hasta la década de 1970 y del
que se conservan algunos restos.
En el pago de las Mercedes, junto a Maro, se
levantó el ingenio de San Joaquín, que comenzó a fun-
cionar en 1884 y que se dedicaba a la producción de
azúcar y destilación de alcohol. Formaba parte de una
colonia agrícola que perteneció a Joaquín Pérez del
Pulgar y que contaba con una finca de recreo conocida
como el Pabellón. La fábrica fue una de las más impor-
tantes de la comarca y, como tantas otras, los Larios
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se hicieron con su propiedad en 1930. De la misma se
conservan varias instalaciones y la chimenea, decora-
da con unas líneas en espiral formadas por ladrillos de
diferente color, aunque en un lamentable estado de
abandono.
Inicialmente para regar las tierras de la colo-
nia, y luego también para suministrar agua al ingenio
de San Joaquín, se construyó hacia 1860 el Acueducto
del Águila para salvar el desnivel del barranco de
Maro. Esta monumental obra de ingeniería alcanza
una altura de 52 metros y está constituida por cuatro
pisos de arcos de ladrillo. En su remate hay un pinácu-
lo central con una veleta en forma de águila bicéfala,
de donde toma el nombre. Su diseño se atribuye al
marqués de Tous, yerno del fundador de la colonia, y
su ejecución al maestro local Francisco Cantarero. Es
el único elemento relacionado con la industria azuca-
rera de la Axarquía que está protegido específicamen-
te, al quedar incluido dentro de los límites del Sitio
Histórico de Maro-Cueva de Nerja, y fue restaurado en
el año 2011.
La fábrica de San José fue edificada en el pago
de Chaparil por una sociedad formada por empresa-
rios locales en 1870. Tres años después fue vendida a
Martín Larios y desde entonces se convirtió en el esta-
9
 blecimiento fabril más importante de Nerja y en una de
las azucareras de más larga vida, puesto que estuvo
molturando caña hasta 1968. El complejo industrial
constaba de varias edificaciones a las que en los años
siguientes se les dieron varios usos. Finalmente en
1985 se acometió su rehabilitación para transformar la
antigua fábrica en un instituto de enseñanza secunda-
ria denominado “El Chaparil”. El proyecto, redactado
por el arquitecto Clemente Rodríguez Grajales, supuso
la demolición y reconstrucción de parte del complejo, y
conservó la Casa Arce, la parte más noble del conjun-
to, destinada a servicios administrativos, la sala de
melazas (convertida en salón de actos), el almacén de
azúcar (actual gimnasio) y parcialmente el edificio de
los secaderos. Este nuevo uso lo ha convertido en un
interesante ejemplo de conservación y readaptación de
antiguas instalaciones fabriles, y en un modelo de inte-
gración de la arqueología industrial.
En Frigiliana existía una larga tradición en la
transformación de la caña de azúcar en las llamadas
“maquinillas”, pequeñas instalaciones preindustriales
de las que permanecen los edificios –convertidos en
viviendas- de la de Arriba, la de Enmedio y la de Abajo.
Dentro del término municipal hay restos de maquini-
llas en el núcleo de La Molineta y en Los Rojas, donde
se conserva una chimenea.
En la misma población de Frigiliana está la
fábrica de miel de caña “Nuestra Señora del Carmen”,
la última instalación industrial todavía en activo rela-
cionada con la caña de azúcar en Europa. La familia
Manrique de Lara, que poseía el señorío de Frigiliana
(con el título de condado desde 1630), construyó en
esta localidad de la Axarquía una enorme casa solarie-
ga de estilo renacentista en el siglo XVI. El palacio, que
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presenta en sus fachadas una de las más interesantes
muestras de decoración mural de la provincia, fue
reconvertido en instalación industrial azucarera con el
nombre de Ingenio de San Raimundo, movido por la
caída de agua que hay a su espalda. También existía
maquinaria accionada a vapor, lo que explica la pre-
sencia de chimeneas. La fábrica pertenece desde 1930
a la empresa De la Torre S.A., que mantiene actual-
mente la producción de miel de caña y buena parte de
la maquinaria original.
Dejo para el final la fábrica de Nuestra Señora
del Carmen de Torre del Mar. El primitivo trapiche fue
convertido a partir de 1845 en el primer ingenio
moderno de la Axarquía por iniciativa de Ramón de la
Sagra, que puso en práctica sus conocimientos en los
nuevos procesos industriales para la obtención de azú-
car. Los Larios lo adquirieron en 1852 como el primer
paso en la formación de su emporio azucarero y estu-
vo en funcionamiento durante cerca de un siglo y
medio, moliendo caña por última vez en 1991. Del anti-
guo complejo fabril, que ha sido urbanizado por com-
pleto, se han conservado la conocida como Casa del
Ingeniero o Casa Larios, edificio de aire colonial cons-
truido en 1888 que actualmente acoge la sede de la
tenencia de alcaldía, una chimenea y una nave de la
10
fábrica que ha sido rehabilitada bajo la dirección del
arquitecto Francisco González.
En torno a esta fábrica se ha desarrollado
desde hace dos décadas una propuesta cultural con el
objetivo de crear un centro de interpretación del azú-
car en la Axarquía y, al mismo tiempo, mantener la
antigua fábrica y su maquinaria como testimonio
emblemático de la industrialización en la provincia de
Málaga. Además de la instalación de una máquina de
vapor de la compañía francesa Fives-Lille del año 1900
en los jardines de la Casa Larios, se celebró en abril de
1999 un curso monográfico sobre el azúcar y la econo-
mía malagueña, que contó con la presencia de desta-
cados especialistas nacionales e internacionales y, de
forma paralela, tuvo lugar una exposición sobre el
patrimonio azucarero de la comarca. Después de años
de lentas y sinuosas gestiones, finalmente en julio de
2014 se inauguró el centro de interpretación dedicado
a la historia agrícola e industrial de la caña de azúcar
en la Axarquía.
En definitiva, se puede decir que, aunque se ha
avanzado en la recuperación del patrimonio industrial
azucarero y se han alcanzado ciertos éxitos, también
se ha dejado perder parte de ese patrimonio y, aún hoy,
las administraciones públicas no cuentan con progra-
mas integrales de identificación, inventariación, estu-
dio y protección de un conjunto patrimonial estrecha-
mente vinculado a la memoria de una comarca que
tiene un dulce pasado alimentado con el amargo traba-
jo de muchas generaciones que pusieron en pie en
estas costas la única industria de su tipo existente en
Europa. Los restos materiales que todavía permane-
cen son testigos de ese mundo desaparecido.
Bibliografía
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Arguval, Málaga.
Parejo Barranco, A. (1997): La producción industrial de
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Sánchez Picón, A. (coord.) (2010): “El patrimonio
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Santiago Ramos, A. y Guzmán Valdivia, A. (2007):
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quía, Benamocarra.
Varios autores (2008): El paisaje industrial en
Andalucía. Jornadas Europeas de Patrimonio
2008, Junta de Andalucía, Sevilla.
La arquitectura del azucar en Andalucía oriental

Francisco José Sánchez Sánchez

Licenciado en Filosofía y Letras y Doctor en Historia del Arte por la Universidad de Granada
Profesor en el IES Padre Suárez, Granada

Nuestra investigación que fundamentalmente es

documental, profundiza en el conocimiento de la
arquitectura generada por la industria azucarera en
las provincias orientales de Andalucía, es decir,
Málaga, Granada y Almería, y en un marco cronológico
que abarcaría desde mediados del siglo XIX hasta fina-
les del siglo XX. El estudio se centra en la arquitectura
que surge como consecuencia del desarrollo de la pro-
ducción de azúcar de caña o de remolacha, así como
de la fabricación de alcohol, nacida al amparo de aque-
llas. Desbordando el marco puramente arquitectónico,
puesto se analiza no sólo las principales tipologías
fabriles o residenciales asociadas a esta industria, o el
actual estado de conservación de los edificios, su
desaparición o sus nuevos usos, sino que también
hemos recogido documentación inédita sobre muchos
otros aspectos contextuales, como los relacionados
con el transporte marítimo o ferroviario.
Azucarera de Larios
Los objetivos de la investigación fueron:
1. Estudiar en general la arquitectura industrial azuca-
rera y alcoholera. La metodología se basó:
2. Establecer las diferentes tipologías arquitectónicas 1º. Un esquema base, lo más completo posible, que
de estas industrias. sirviese de referencia o columna vertebral a la
investigación.

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3. Determinar la existencia de edificios no industriales
que aparecen en estas fábricas, sobre todo
viviendas.
4. Observar las influencias autóctonas y foráneas en
estas construcciones.
5. Estudiar los estilos arquitectónicos dominantes.
6. Subrayar los materiales constructivos empleados.
7. Destacar el papel que juega el mecenazgo como
motor del levantamiento de los recintos fabriles
y sus intereses en la propiedad rústica y urbana.
8. Investigar los perfiles biográficos de los proyectistas
constructores así como de los principales pro-
motores.
9. Conocer mejor la legislación urbanística y de vivien-
da aplicable a estos núcleos industriales.
10. Estudiar el espacio urbano en el que se insertan las
fábricas, sus modificaciones y creaciones exnovo.
11. Analizar las alteraciones estéticas en el paisaje.
12. Valorar las diferentes variantes que comarcas,
regiones o países establecieron como elemen-
tos singulares de distinción de este sector
industrial.
13. Reivindicar la conservación de este patrimonio
arquitectónico industrial.
2º. Una búsqueda de documentación y análisis de las
fuentes, inventarios y catálogos, amén de toda
referencia bibliográfica que ayudara en la labor
de investigación.
3º. Realizar una interpretación lo más objetiva, cientí-
fica y contrastada de las fuentes.
4º. Completar, ampliar y modificar el esquema base
del que partí, hasta perfilar definitivamente los
objetivos propuestos.
El Plan de trabajo consistió en:
1. Establecer los límites cronológicos, que en este caso
van desde mediados del siglo XIX hasta finales
del siglo XX.
2. Lecturas preparatorias.
3. Inventario jerarquizado de las fuentes y la elabora-
ción, a lo largo de varios años, de lo que pode-
mos considerar como una malla documental
que serviría de base a la interpretación posterior.
4. La búsqueda en los archivos. Cuestionario previo.
Vaciado selectivo. Elaboración de fichas.
5. Un plan de clasificación para separar las fichas
bibliográficas, las fichas de las fuentes de los
archivos, las fichas que indican otras pistas de

11
 Cuerpo de fábrica de la Azucarera de Torre del Mar
investigación o las fichas de lecturas. Se hicie-
ron dos tipos de clasificación: cronológica o
temática, y en muchos casos una combinación
de ambas.
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6. Realizamos una interpretación de la documentación
y crítica de las fuentes.
De nuestra investigación se desprenden una
serie de conclusiones.
Sobre los procesos de elaboración del azúcar y
del alcohol decimos que existió una adaptación arqui-
tectónica al proceso productivo. Hemos partido de una
contextualización histórica de la industria azucarera
dentro del ámbito internacional, nacional y local, para
proceder seguidamente a estudiar los procesos pro-
ductivos de elaboración del azúcar de caña, remola-
cha, alcohol etílico y aguardiente de caña. Nuestra
aportación aquí, ha procedido de la documentación
proporcionada por las azucareras y alcoholeras dentro
de nuestro espacio geográfico.
En cuanto a la tierra, agua e infraestructuras
hidráulicas decimos que se produjo una concentración
del terrazgo en manos de las grandes familias y pro-
pietarios en los ámbitos geográficos estudiados.
Descubrimos el enorme patrimonio en fincas rústicas
y urbanas de los dueños y/o sociedades propietarias de
azucareras, siendo evidentes aquí las estrechas rela-
ciones entre propiedad y poder. En Málaga se produce
una adquisición y concentración de tierra en manos de
las grandes familias de la burguesía malagueña, fun-
12
damentalmente la familia Larios y Heredia. Esto se
manifiesta muy bien en los espacios diferenciados de
la costa occidental, Málaga capital y la Axarquía y costa
oriental.
En Granada debemos diferenciar 1º. La costa
de Granada. Donde se observa una concentración de
suelo con familias de la zona o de fuera de ella, esen-
cialmente catalanas (Moret, Moreu, Ravassa). 2º. La
Vega de Granada fue diferente, puesto que la llegada
tardía respecto a Europa de las azucareras de remola-
cha (1882), hizo que el terrazgo estuviese ya excesiva-
mente compartido y la adquisición de tierras fuese un
problema añadido. Aunque también descubrimos por
la documentación manejada, un trasvase de tierra en
manos de los grandes propietarios hacia otros, que no
lo eran tanto, pero que por intereses económicos, polí-
ticos o de prestigio social, querían serlo aún más. Nos
referimos por ejemplo, a la venta de propiedades rús-
ticas que el conde de Agrela realizó a fines del XIX,
localizadas en La Asquerosa (Valderrubio), y a la pron-
ta adquisición por los nuevos ricos que intentan con-
trolar esas localidades u otras próximas, caso de la
familia García Rodríguez, especialmente Federico
García (padre de los García Lorca), que llegará a ser
concejal de Granada y será finalmente aceptado por la
burguesía granadina.
En Almería igualmente encontramos esa con-
centración en manos de las familias o sociedades, por
ejemplo, Hijos de M. A Heredia en la localidad de Adra.
 Fachada de cuerpo de fábrica y estanque ovalado
Respecto a Sociedad General, en teoría el trust azuca-
rero compra fábricas, nunca terrazgo. Dicho esto,
debemos puntualizar, en la vega de Granada y en las
vegas de Guadix y Baza si realizó adquisiciones de tie-
rra, aunque puntuales, asociadas a la instalación de
casillas-báscula y para asegurarse además el abaste-
cimiento de fuentes y manantiales de agua. Esto expli-
ca que desde antaño fuese necesario establecer: 1º.
Convenios y acuerdos entre las azucareras para repar-
tirse el agua, como el que nosotros localizamos en la
vega de Granada donde se vieron implicadas la azuca-
rera Ntra. Sra. de las Angustias, el ingenio de San Juan
y la fábrica San Isidro. 2º. Recogemos acuerdos nove-
dosos entre la fábrica Santa Juliana (Armilla) y la azu-
carera Ntro. Señor de la Salud (Santa Fé) con el
Ayuntamiento santafesino. 3º. Además las infraestruc-
turas hidráulicas necesarias que facilitaban el arribo
del líquido elemento a estas industrias, como es el
caso del Proyecto de soterramiento de la acequia
Gorda del Genil frente a la azucarera San José o la
Bomba (Granada). 4º. El Proyecto de obras de traída de
agua desde la finca del Pilar a la ciudad de Málaga
(1939), donde la misma SGAE tuvo que ser indemniza-
da. En el resto de ámbitos geográficos SGAE no
adquiere un volumen importante de tierra, puesto que
recibe y acepta en régimen de arrendamiento de los
antiguos propietarios de fábricas, cuando estas fueron
aportadas a Sociedad General (1903 en adelante). Las
dos excepciones que encontramos a esta regla en la
posesión o tenencia de la propiedad, por parte de
Sociedad General serían: A. La “finca de la Herradura”
que fue adquirida por el trust de la familia Márquez,
antiguos dueños de la azucarera Ntra. Sra. de la
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Encarnación de Almuñecar. B. Las cuantiosas tierras
que poseerá en propiedad el trust en la Vega de Adra.
En cuanto a las relaciones de poder, propiedad
y financiación decimos que existió una concentración
del terrazgo, empresarial-fabril y financiera en manos
de la burguesía ennoblecida. Mostramos cómo se pro-
duce una concentración del terrazgo en íntima o estre-
cha relación con una concentración empresarial-fabril
y financiera en manos de una burguesía ennoblecida,
por lo general, a posteriori. Es decir, esa burguesía
que compra tierras, se dedica posteriormente a seguir
adquiriendo más terrazgo (si puede), se introduce,
entre otros negocios, en el azucarero, amén de la
banca, ferrocarriles, etc., Ejemplos de esto los tene-
mos en el conde Agrela (Azucarera Ntra. Sra. del
Rosario de Salobreña), los marqueses de Larios (azu-
carera Ntra. Sra. del Carmen de Torre del Mar), el
marqués del Duero (azucarera San Pedro de
Alcántara), el marqués de Dílar (azucarera La Bomba
de Granada), o el marqués de Guadalmina (alto conse-
jero de Sociedad General), etc. Hubo excepciones a
esta regla, ya que algunos títulos venían de tiempo
atrás, como el conde de Benalúa (Azucarera Conde de
Benalúa en Láchar); e incluso se da el caso de algunos
propietarios que rechazaron títulos nobiliarios (José
13
 María Rodríguez Acosta). Pero haciendo esas salveda- acumulada es un hecho, pero, también al revés, pues-
des, el esquema planteado se mantenía por parte del to que cuando surjan las secciones de remolacha en
rico propietario que sigue esas pautas y llegará a la las azucareras de la costa, serán estas las que “apren-
cumbre de su carrera, como ocurre, para concluir dan” de sus homónimas de la Vega (doble carbonata-
finalmente, con el político malagueño Romero Robledo
(azucarera San José en Antequera). Hemos realizado
además una relación, que ha intentado ser lo más
exhaustiva posible, de las grandes familias y propieta-
rios por provincias, y que de alguna u otra forma están
relacionados con el azúcar y el alcohol, aunque
muchas veces sus intereses económicos alcanzaban
otros campos como el ferrocarril, la banca, la industria
extractiva de mineral, etc. Hemos reconstruido la his-
toria, desde su origen hasta su desaparición, de cada
una de las setenta y ocho sociedades mercantiles y
anónimas fundadoras, propietarias y/o explotadoras
de las fábricas. Especial atención se ha prestado a la
historia de Sociedad General y su filial la Unión
Alcoholera Española. Presentamos tres acuerdos con
las azucareras “libres”: El primero, denominado pleito
Galante-Larios, que supuso la venta de la fábrica Ntra.
Sra. de la Concepción (Málaga), propiedad de Azuca-
rera Larios, a SGAE, siendo esto en sí mismo una
excepción. El segundo acuerdo, fue la cesión temporal
de la propiedad por SGAE a una azucarera libre, La
Motrileña (Motril), siendo la azucarera afecta o cedida
Ntra. Sra. de la Encarnación (Almuñecar). También
encontramos otro caso similar entre SGAE y la familia
Heredia, puesto que cuando esta última aporta la azu-
carera San Nicolás (Adra), SGAE da en arrendamiento
temporal a la Sociedad Hijos de M. A. Heredia la azu-
carera y la destilería mencionadas. Decimos excepcio- Marqués del Duero

nal en cuanto que las denominadas azucareras

“libres” eran competidoras potenciales. No obstante,
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estas excepciones localizadas en nuestro ámbito de

estudio también se produjeron en otras zonas de la
geografía nacional durante la dilatada historia de
Sociedad General (1903-1995).
En cuanto a la Arquitectura de las fábricas
mencionar que en la Axarquía y la costa occidental de
Málaga, la mayor parte de las fábricas fueron primero
trapiches, después ingenios y por último azucareras.
Destaca en esta zona la utilización de la fábrica de azú-
car para elaboración de otros productos como el acei-
te, la harina, etc. Esto se observa de forma manifiesta
en la localidad de Frigiliana y en Vélez Málaga.
También ocurre lo contrario en la zona de la Axarquía,
cuando algunos molinos de harina fueron utilizados
para moler cañas de azúcar.
En Granada decimos que las industrias azuca-
reras en la costa tienen su origen en antiguos ingenios
de azúcar; siendo el proceso de fabricación diferente
respecto a la remolacha. En la vega granadina lo que
germinan son industrias azucareras de remolacha de
nueva planta, ya que esta industria no llega hasta el
último tercio del siglo XIX. En definitiva, el azúcar de
caña y las fábricas azucareras de la costa son anterio-
res en el tiempo a las instaladas en Granada y su vega
y las comarcas de Guadix-Baza, y esta experiencia

Martín Larios y Herreros

14
ción). En Almería la no utilización de las construccio-
nes fabriles exclusivamente como azucareras se
puede aplicar asimismo a los antiguos molinos-inge-
nios convertidos en fábricas en la zona almeriense,
y en menor medida lo hemos detectado en la costa
granadina.
Las tipologías arquitectónicas se verán condi-
cionadas indudablemente por el proceso de elabora-
ción industrial, y habrá diferencias constructivas si se
trata de azúcar es de caña o remolacha, cuanto más, si
la fábrica es una alcoholera. Hemos comenzado desde
la distinción entre recinto y planta general de fábrica,
establecido los tipos de fábricas, estudiado los ele-
mentos intrínsecos a la arquitectura industrial y deter-
minado las diferencias según la función de cada espacio.
Especial atención ha tenido el estudio de las viviendas,
donde presentamos como novedad una tipología de
vivienda empleada por SGAE en nuestro ámbito de
estudio y en el resto de España. Todo ello con ejemplos
concretos, como las viviendas levantadas en la azuca-
rera Ntra. Sra. del Pilar (Motril), que muestran nues-
tras afirmaciones. Esta arquitectura nos revela una
jerarquización social estricta que se manifiesta en
todas las fábricas investigadas y en todos los ámbitos
geográficos. Hemos distinguido las casas de los cargos
relevantes, director, administrador, mecánico, etc., de
las de los empleados y las de los obreros. También
descubrimos una rica variedad de esta arquitectura en
las construcciones no industriales. Afirmamos que
existió una adaptación arquitectónica al proceso de
elaboración del azúcar y del alcohol, es verdad, pero,
también se dio a veces cierta libertad y no adaptación
al marco generado por el proceso productivo. Esto lo
observamos en las plantas de las fábricas y en los edi-
ficios no industriales como podían ser: capillas, casas
de obreros, viviendas de directores, etc. Es decir, cuan-
do no existe adaptación al proceso de fabricación se
producen edificios en los que el arquitecto o el ingenie-
ro constructor se muestran de forma más imaginativa.
Sobre los estilos e influencias autóctonas y
foráneas en esta arquitectura, debemos decir, que
serían dos los estilos que sobresalen: el estilo neomu-
déjar y el estilo del movimiento moderno. Las influen-
cias autóctonas, fundamentalmente se observan en los
materiales constructivos y los arquitectos, en cuanto a
las foráneas, serán especialmente las europeas.
Hemos realizado una nómina lo más completa posible
de ingenieros y arquitectos que tuvieron relación con la
arquitectura del azúcar y del alcohol; descubriendo en
muchos casos la autoría constructiva, pero, teniendo
en cuenta que los planos de las fábricas y los ingenie-
ros, en prácticamente todos los casos, son extranjeros,
convirtiéndose estos últimos, en los primeros directo-
res de las azucareras durante las primeras “campa-
ñas”. No obstante, construcción material del complejo
fabril recaía en el arquitecto o maestro de obras, que
siempre fue próximo al ámbito donde se disponían las
azucareras y además, con contactos de diferente signo
con las familias burguesas propietarias, caso para
Granada del arquitecto Giménez Arévalo, casado con
una Agrela, o la relación de Eduardo Strachan con la
familia Larios en Málaga. Otra cosa diferente es cuan-
do, transcurrido el tiempo, se requerían transforma-
ciones puntuales o profundas del proceso productivo y
constructivo, entonces, aquí ganaban la partida los
ingenieros, ejemplo de lo cual son las trasformaciones
llevadas a cabo por los diferentes ingenieros, ya en el
siglo XX, en la azucarera Ntra. Sra. del Carmen de
Torre del Mar, entre los que destaca el Sr. Bianchi.
Hemos presentado, además, una relación
ordenada de empresas de maquinaria y aparatos,
extranjeras y españolas. Lo mostramos con ejemplos
históricos de la maquinaria instalada en fábricas de
caña, remolacha y en alcoholeras, como en la azucare-
ra La Concepción (Málaga), la fábrica Hispania
(Málaga), la azucarera de Santa Juliana (Armilla), la
azucarera Ntra. Sra. de las Mercedes (Caniles de Baza)
o la Alcoholera San Fernando (Atarfe).
Mención especial tienen las infraestructuras
como factor determinante de localización industrial.
Sobre ferrocarriles nuestra aportación dio sus frutos al
localizar documentación inédita sobre los ferrocarriles
privados de vía estrecha de las azucareras conde de
Benalúa (Láchar), especialmente, al encontrar el
documento de rescisión definitiva del arrendamiento
del ferrocarril privado que unía la azucarera y la esta-
ción de Íllora firmado por la duquesa viuda del duque
de San Pedro de Galatino y los representantes de
SGAE; o el ferrocarril privado que desde la Azucarera
Ntro. Señor de la Salud (Santa Fé), enlazaba la fábrica
con la estación de ferrocarril de Atarfe.
Sobre las infraestructuras tranviarias, en pri-
mer lugar, el proyecto de enlace tranviario entre las
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azucareras San Cecilio (Granada) y Santa Juliana
(Armilla). En segundo lugar, y aún más sorprendente,
fue el hallazgo de tres documentos localizados en el
Archivo de Sociedad General, que muestran la relación
de esta última y la empresa de tranvías eléctricos de
granada (contrato del año 1924), que es anterior al
convenio celebrado entre Tranvía Eléctricos de
Granada y la azucarera La Purísima Concepción,
Azucarera del Genil (1929). El contrato del año 1924,
muestra cómo SGAE se convierte en accionista de
Tranvías Eléctricos, al poseer un representante con
derecho a voto en el consejo de Administración de
Tranvías, y cómo esta última empresa se introduce en
el negocio azucarero, puesto que se moltura caña de
azúcar, propiedad de Tranvías de Granada, en la fábri-
ca Ntra. Sra. del Pilar de Motril (propiedad del trust),
enviándose a través del cable aéreo Motril-Dúrcal
(Tranvías Eléctricos) y a través de la tupida red tranvia-
ria hasta Granada capital. Es decir, Sociedad General
se convierte en accionista de Tranvías Eléctricos en el
año 1924, justo cuando nace el cable aéreo, y le intere-
sa participar en el negocio, puesto que en la azucarera
Ntra. Sra. del Pilar de Motril se instaló la segunda
estación del cable (la primera estaba emplazada en el
puerto de Motril). Sociedad General obtendría benefi-
15
 cios económicos de este contrato. Tranvías Eléctricos
producirá azúcar, incluso antes de firmar el convenio
en el año 1929 con la azucarera La Purísima (Puente
de los Vados), pero además, con toda probabilidad
Tranvías pudo molturar azúcar de remolacha en la
azucarera Santa Juliana (propiedad del trust), y con
toda seguridad y desde antes del año 1931, azúcar de
caña en la fábrica Ntra. Sra. del Pilar de Motril. A
Tranvías Eléctricos le interesaba un socio accionista de
la magnitud de Sociedad General, puesto que el cable
aéreo suponía un enorme desembolso económico, y a
esta última proteger sus intereses frente a las fábricas
“libres” instaladas en la vega de Granada; esto explica
la insistencia del trust en que Tranvías Eléctricos no
levantase nuevos apartaderos, muelles o construyese
ramales de vía para la azucarera San Pascual (Zujaira),
la última instalada en la vega granadina.
En cuanto a las infraestructuras portuarias
debo mencionar el trabajo que en la
defensa del frente marítimo del inge-
nio San José (Motril) realizaron los
ingenieros, que hicieron surgir y
ampliar el puerto motrileño; documen-
tación localizada en el Archivo General
de la Administración (Alcalá de
Henares).
Sobre enclaves rurales y urba-
nos nuestra contribución mayor ha
sido el estudio de los barrios obreros.
Ejemplos de esto serían en Granada, el
barrio de la Chana y el de Bobadilla, y
en Málaga, el de Huelin y la barriada
obrera de la azucarera Hispania.
Especialmente este último, en cuanto
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que hemos podido constatar que el tra-
zado del antiguo barrio obrero de la
azucarera Hispania se construyó sobre
el recinto, trama urbana y edificacio-
nes de la antigua azucarera nombrada,
el Ingenio Ordoñez de la familia Heredia de Málaga.
El estudio de los planes urbanísticos y las
fábricas azucareras dieron también sus frutos.
Presentamos como aportación más relevante el cono-
cimiento exacto de la forma de actuar de Sociedad
General cuando tomaba la decisión definitiva por la
sede central en Madrid, de desprenderse de los com-
plejos fabriles repartidos en las tres provincias. Utilizó
un sistema basado en: 1º. Valoración de finca y fábrica.
2º. Parcelación. 3º División en lotes de los recintos y
construcciones fabriles para facilitar su posterior
venta. De todo esto presentamos ejemplos representa-
tivos en los tres espacios geográficos.
Sobre arquitectura y paisaje detectamos la
relación estrecha que se produce entre los diversos
complejos fabriles y el paisaje. Presentamos una rela-
ción de alteraciones positivas y negativas: entre las
primeras, la utilización para el riego de las aguas resi-
duales de las azucareras, y la contribución al embelle-
cimiento del paisaje que supusieron las huertas y los
16
jardines en las fábricas, caso del estudio detallado de
los jardines y huertas de la azucarera de Caniles; entre
las segundas, decir que las instalaciones industriales,
por su proximidad a la trama urbana edificada o por
modificar, acarrearon numerosos problemas y roces
con las autoridades locales donde se habían instalado
las fábricas y traemos como ejemplos el caso de la
azucarera (San Cecilio) y la instalación de los depósitos
de CAMPSA, o la apertura del camino de ronda para la
ciudad de Granada. También fueron problemáticos la
contaminación atmosférica y los vertidos de azucare-
ras y alcoholeras, por lo que estudiamos las solucio-
nes empleadas por las empresas, como fueron los
emisarios terrestres-submarinos de la Sociedad
Montero (Lobres), azucarera Ntra. Sra. del Rosario
(Salobreña) o la azucarera Hispania (Málaga).
Sobre Patrimonio, por desgracia, hablamos de
una destrucción sistemática de nuestro patrimonio
Vivienda de la Marquesa de Esquilache. Azucarera del Pilar, Motril
azucarero y alcoholero: por ejemplo, la desaparición
de la azucarera Hispania, cuyos últimos años de vida
los traemos como aportación significativa. Mostramos
una relación de intervenciones históricas y los nuevos
usos dados a ese patrimonio industrial azucarero, que
va desde la creación de Museos del Azúcar, caso de la
fábrica Ntra. Sra. del Carmen de Torre del Mar o la
azucarera Ntra. Sra. del Pilar (Motril), hasta la conver-
sión de la azucarera San José (Nerja) en el actual IES
Chaparil de esa localidad. Presentamos una relación
ordenada de las fábricas y su estado de conservación
actual. Son cuadros sinópticos sencillos que manifies-
tan de forma somera su historia y las construcciones
más relevantes que existen o existieron, que muestran
el estado actual de conservación y la necesidad o no de
una intervención para ser preservadas para las gene-
raciones futuras, y deseamos sirvan en el campo de la
prevención y conservación patrimonial.
Un ejemplo de esta arquitectura sería la arqui-
tectura del azúcar en la localidad malagueña de Vélez
Málaga. Sobresaliendo, qué duda cabe, la Azucarera
nombrada La Pura y Limpia Concepción, la fábrica San
Isidro (Vélez-Málaga)1. Esta empezó siendo un
Trapiche a fines del siglo XVIII, para después convertir-
se en un ingenio y definitivamente en azucarera. Los
productos que elaboraba eran: azúcar, miel de caña y
el aceite; también la harina, y para ello utilizaba un
molino emplazado en la misma finca, próximo a la
fábrica. La utilización del mismo espacio industrial
para la elaboración del azúcar y del aceite lo hemos
visto también en el Ingenio-Fábrica de Ntra. Sra. del
Carmen (Frigiliana).
La finca estaba formada por una superficie
total de 18 hectáreas, 94 áreas y 20 centiáreas. El pre-
dio contaba con 24 fanegas de arenales, 3,5 de regadío,
3 fanegas de soto y 1,3 fanegas de secano, y estaba
atravesado por la carretera que desde Torre del Mar se
dirigía a la localidad de Loja (Granada); se ubicaba al
Cuerpo de la fábrica de azucarera de Ntra. Señora del Rosario,
Oeste de la mencionada carretera en el pago de las
Huertas Altas. Contenía una casa de labor con sus
vallados, un molino harinero denominado de Lasso o
del Contador.
La azucarera se encontraba al oriente del
mencionado camino, Pago del “Real Alto”. Rodeaba el
terreno una tapia, en cuyo interior además de la fábri-
ca existían olivos, árboles frutales, etc. Se describía la
finca en el año 1906 de la siguiente forma:
Una finca de dieciocho hectáreas, noventa y
cuatro áreas, veinte centiáreas, distribuidas en
veinticuatro fanegas aproximadamente de are-
nales, tres fanegas y cinco celemines de rega-
dío, tres fanegas de soto y una fanega y tres
1. El estudio del Trapiche de la “Pura y Limpia Concepción” está publicado. Ver: Pezzi Cristóbal, Pilar.: La Pura y Limpia Concepción: Un trapiche azucarero en la Vélez
Málaga del siglo XVIII. Isla de Arriarán, XI, pp. 229-242. Para el estudio de la evolución posterior hemos seguido a Ruíz, García P.: La Axarquía, Tierra de azúcar. Vélez
Málaga, Editorial Asukaría, 2000, pp. 65-67. Opus. Cit.
2. Dª Adelaida, Dª Josefa y Don Sebastián Ramos Ruiz, disolución de la Sociedad regular colectiva para la explotación de una fábrica de harinas, mieles y aceites,
nombrada de San Isidro. El Trapiche. 29 de mayo de 1906. Vélez Málaga. Cortesía de Ignacio Ramos Villaespesa. El Documento aparece recogido en Ruíz García, P.:
La Axarquía, Tierra de azúcar. Vélez Málaga, Editorial Asukaría, 2000, pp. 183-185. Opus. Cit.
3. Ibidem.
cuartillas de secano, cuyo predio atraviesa la
carretera de Torre del Mar a Loja, quedando al
oeste de dicha carretera las veinticuatro fanegas
de arenales, las tres fanegas y cinco celemines
de riego y las tres de soto, que contiene su casa
de teja con ruedo y vallados y un molino harine-
ro nombrado de Lasso o del Contador, con dos
paradas, agua de paso, y situado en el pago de
Huertas Altas de este término, lindando por el
Este la citada carretera, Oeste el río de esta
Ciudad, Norte tierras de D. Augusto Martín
Carrión, y por el Sur el Arroyo de los
Zahurdones. Al Este de dicho camino se encuen-
tra la fanega y tres y cuartillas de secano perte-
neciente al pago del Real Alto de este término
que se halla cercada de tapias conteniendo vein-
tidós olivos, diez higueras, varios frutales,
parras, tres celemines abancalados de riego y
plátanos y un Ingenio o fábrica nom-
brada de San Isidro con su ruedo, dedi-
cada a la elaboración de harinas, mie-
les y aceites….2.
En cuanto a la descripción
general decimos que la azucarera San
Isidro tenía una extensión total de
3.009’75 m2. La valoración de la fábrica
a principios del siglo XX era de 47.600
pts. 1. El edificio fábrica de azúcar,
harinas y aceites se valoraba en el pre-
cio de 20.000 pts. La maquinaria de la
azucarera en 11.000 pts. 2. La fábrica
de harinas en 11.000 pts. 3. La fábrica
de aceite en 1.600 pts. 4. El valor del
agua que llegaba a San Isidro se valoró
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
en 400 pts. 5. Las casas ubicadas en la
finca en 3.600 pts. 6. Las tierras de
labor, soto y corral en la cantidad de
Salobreña 7.000 pts. La descripción del año 1906
nos informa de lo anterior:
La relacionada finca ha sido apreciada en veinte
mil pesetas el edificio de fábrica de harinas,
mieles y aceites y dependencias; en cuatro mil
pesetas la maquinaria de la fábrica de mieles;
en once mil pesetas la de la fábrica de harinas;
en mil seiscientas la de la fábrica de aceite; en
cuatrocientas pesetas la que sirve para surtido
de aguas, en tres mil seiscientas pesetas las
casas que dan al camino, y en siete mil pesetas
las tierras de labor, soto y corral de la fábrica,
haciendo todo una totalidad de cuarenta y siete
mil seiscientas pesetas….3.
La fábrica San Isidro comprendía en ese año
una serie de espacios o locales; todos ellos agrupaban
17
 Nueva difusión en la Azucarera de Torre del Mar

los tres procesos de fabricación, es decir, la fábrica de
azúcar, la de harinas y la de aceite. La descripción
dice:
Que mide una extensión superficial de tres mil
nueve metros setenta y cinco centímetros distri-
buidos en local para carpintería, despacho fábrica
de harinas, rueda hidráulica, pasadora, bode-
gas, almacenes, palacio para las cañas, local
para maquinarias de vapor y turbinas para mie-
les, alberca, molino de cañas, graneros, molino
aceitero, corraletas, cuadras, trages, (sic) foga-
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
nada de las Ánimas y moría en el propio Ingenio.
El documento dice:
Correspondiéndole igualmente a la descrita
finca el uso del agua de la fuente que hay próxi-
ma al ruedo del Ingenio, siendo el predio domi-
nante en la servidumbre de acueducto constitui-
da a favor del mismo que atraviesa la finca de la
propiedad de D. José Mollet Barranco.
Conduciendo las aguas a la fábrica citada cuyo
acueducto principia a la salida de la huerta lla-
mada de las ánimas y concluye en el Ingenio,

tas y talleres y el resto ocupado por cuatro casas
de dos cuerpos, mastrén (sic) de dos cuerpos
con puerta a la carretera, casa habitación del
molinero, del maquinista y otra dedicada a
tienda…4
Evidentemente la fábrica de azúcar utilizaba el
vapor como fuerza motriz: “Sirviendo de motor para la
fabricación de mieles el vapor, para la de las harinas el
agua, y para la del aceite la fuerza animal….”5
El agua provenía de una fuente próxima al
ingenio; gracias a un acueducto se introducía en la
finca, y atravesaba las tierras de José Mollet Barranco.
El acueducto comenzaba al final de la huerta denomi-
lindando el todo de esta suerte por Norte con un
arroyo divisorio de la finca de D. José Mollet, por
Sur y Este las tierras del mismo, y por Oeste la
carretera de Torre del Mar a Loja….6.
La maquinaria instalada era muy completa,7 y
con aparatos tanto para la producción de azúcar, hari-
na y aceite8.
Las construcciones más relevantes de esta
fábrica serían:
1º. Cuerpo de fábrica: era el núcleo principal rodeado
por la plaza de las cañas. Creaba un espacio dividido
en varios departamentos:

4. Ibídem
5. Ibídem
6. Ibídem
7.Fábrica de azúcar. Maquinaria instalada: máquina de alta presión con sus correspondientes accesorios, caldera de vapor sistema Lancashire, turbina sistema
Heaton, molino de cañas de tres cilindros con sus correspondientes accesorios, bombas elevadoras de jugo, bomba de alimentación de la caldera. Aparatos instala-
dos: cuatro calderas de hierro, dos calderas de cobre montadas y dos desmontadas, una prensa, recipiente de vapor con su correspondiente grifería, depósito para
vapor condensado, tres depósitos de hierro para mieles de 300 arrobas cada uno, un depósito de hierro forjado para mieles de 800 arrobas, dos depósitos de hierro
de 100 arrobas, otro depósito rectangular de 400 arrobas, 170 seras para cañas.
8. Dª Adelaida, Dª Josefa y Don Sebastián Ramos Ruiz, disolución de la Sociedad regular colectiva para la explotación de una fábrica de harinas, mieles y aceites,
nombrada de San Isidro. El Trapiche. 29 de mayo de 1906. Vélez Málaga. Ibídem.Teniendo sus correspondientes maquinarias que las constituyen para la de las mie-
les una máquina de alta presión con todos sus accesorios, caldera de vapor sistema Lancashire transmisión intermediaria, turbina sistema Heaton en combinación
con la máquina indicada, molino de cañas con tres cilindros y accesorios completos, bomba para elevar el jugo de las cañas, bomba de alimentación para la caldera,
cuatro calderas de hierro para cocer a fuego directo, dos calderas de cobre montadas para cocer a vapor y dos desmontadas, una prensa, dos…. Y otra de palanca, un
recipiente de vapor con grifo, válvula y tubería, un depósito para agua a vapor condensado, tres depósitos de hierro para mieles de trescientas arrobas cada uno, un
depósito de hierro forjado para mieles de ochocientas arrobas, dos depósitos de hierro cilindro cono de cien arrobas, uno rectangular de cuatrocientas arrobas, cien-
to setenta seras (sic) para cañas y catorce pilones de barro para las harinas, una rueda hidráulica con sus engranajes, castillete de hierro con sus cinco piedras, ven-
tilador para las mismas, deschinadora (sic), pasadora, torvas de madera, refrescador de harinas, cernidores, roscas sin fines, elevadores, dos sazones, piedra de amo-

18
 •La molturación de la caña, donde se situaba • La cuarta se utilizaba como tienda.
el molino de cañas. Construcciones no industriales:
•La cocción y turbinación del azúcar. La docu- Se mencionan varias: la carpintería, las corra-
mentación lo menciona como local para máquinas de letas (sic), las cuadras, los “Trages” (sic).
vapor y turbinas para mieles. Respecto a la evolución histórica (1728-1925)
Le rodeaba una chimenea original, puesto que de esta azucarera destacamos dos periodos: 1º. 1728-
era de sección cuadrada y construida en ladrillo. 1799. Trapiche de Casimiro Muñoz denominado: “La
Construcciones de carácter industrial: Pura y Limpia Concepción. 2º. 1799- 1925. Ingenio-Fá-
• Fogatas. brica San Isidro.
• Talleres. El día 18 de marzo de 1728 presentaba ante el
Construcciones de almacenaje: cabildo de Vélez Málaga Casimiro Muñoz, la solicitud
• Almacenes de azúcar. para la construcción de un Trapiche. Casimiro, para la
• Alberca. construcción del Trapiche, utilizó capital extranjero,
Viviendas: puesto que el inglés Juan Kirkpatrick aportó el capital.
La finca tenía cuatro casas o viviendas de dos El 20 de julio de 1799 el comerciante Juan
pisos para los productores que trabajaban en la azucarera. Debanhorques comunicó al cabildo Veleño que tomaba
• La primera dedicada a “Mastrén” poseía dos a censo a la Real Hacienda la fábrica9. La solicitud de
cuerpos con acceso desde la carretera. este comerciante iba encaminada a realzar la acequia,
• La segunda era la vivienda del molinero. para de esta forma poner en uso la azucarera, además
• La tercera la ocupaba el maquinista. de aumentar la superficie de la fábrica. Juan

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

Ferrocarril Granada-Bobadilla

lar, dos piezas de balanza, una báscula, transmisiones, soportes, chumaceras, poleas y correas, dientes de encina para engranes, setenta metros de correa para
transmisiones, una máquina de vapor de alta y baja presión con condensador, bomba de alimentar, válvula de comunicación con la caldera, engrane de transmisión
con el molino, y una caldera de vapor sistema Kolio (sic) con sus accesorios; y para el molino aceitero un molino con rulo de piedra, peán y torva de hierro para ser
movido por caballería, un prensa de doble harillo (sic) y dos volantes, otra hidráulica completa, una caldera de cobre para calentar agua, ochenta y seis capachas
para prensa y noventa pilones de barro para aceite, existiendo también para el surtidor del agua una caldera de vapor vertical con inyector, sifón y bomba de mano
para alimentar, bomba de vapor aspirante e impelente, todo completo de tubos de hierro…
9. AMVM. Solicitud de Don Juan Debanhorques al Cabildo Veleño para que le de algunos permisos a fin de poner en uso la fábrica ingenio que ha tomado a censo a
la Real Hacienda. Signatura. II. 1-36 A. A C. C. Año 1799. Recogido el documento en el libro de Ruiz García, P.: La Axarquía, Tierra de azúcar pp. 181-182. Opus. Cit.
10. Ibidem. En este Cabildo se vio y leyó un memorial dado por D. Juan Debanhorques del comercio de Málaga y Vélez en que solicita se le conceda permiso para real-
zar la acequia principal por la Dehesa Alta, a fin de poner en uso la fábrica ingenio que ha tomado a censo a la Real hacienda, y que el terreno que quede por la parte
inferior a dicha acequia se le dé a censo y franquee de la misma Dehesa sitio suficiente para cerca y ensanche dicha fábrica; y enterada la ciudad de dicha pretensión
acordó prestar como prestaba su licencia con toda la amplitud necesaria para que mediante ella, pueda el enunciado D. Juan Debanhorques desde el instante prin-
cipiar la apertura de la acequia según solicita, accediendo igualmente a la data a censo de las tierras que le queden inferiores y las que además necesite para el pre-
ciso ensanche y oficinas de la fábrica, que sean de la propiedad de esta Ciudad, sin perjuicio de la que pueda tener otro particular, cuyos títulos deben exhibir a sus
Comisionados.

19
 Puerta principal de accceso a la azucarera Ntra. Señora de Monserrat, Almería
Debanhorques10 le cambió el nombre por azucarera
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
de San Isidro.
Juan Ramos Ramos la adquirió en el siglo XIX,
y sus herederos, los Ramos Ruiz la recibieron en 1892.
Juan Ramos Ruiz en 1897 cedió sus derechos a sus
hermanos Adelaida, Josefa y Sebastián, que fundaron
una sociedad colectiva para elaborar mieles, harinas, y
aceite, siendo disuelta en 1906; fueron propietarios
hasta 1925, posteriormente, se abandonó la fabrica-
ción de miel y azúcar.
La fábrica aún funciona pero dedicada a pro-
ducir aceite. Se conservan parte de las antiguas insta-
laciones. La antigua azucarera ha dado nombre a la
actual barriada de Vélez Málaga.
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carera y el cultivo remolachero del en el contex-
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Ruíz García, Purificación: La Axarquía, Tierra de azú-
car. Vélez Málaga, Editorial Asukaría, 2000.
Las chimeneas industriales de la Axarquía

Antonio A. Guzmán Valdivia, Juan Franco Quirós, Antonio Santiago Ramos

Asociación en Defensa de las Chimeneas y el Patrimonio Industrial y Tenológico de Málaga

Las chimeneas como símbolo del Patrimonio

Industrial en la ciudad de Málaga. Su protección

El 23 de mayo de 1998 se reunieron un conjunto de

personas de la Asociación de vecinos Torrijos del
barrio obrero de Huelin de Málaga y antiguos trabaja-
dores de las fábricas de la zona con asistencia de alre-
dedor de 300 personas bajo la chimenea de la metalúr-
gica de los Guindos. Este acto sirvió para reivindicar la
restauración y conservación de la chimenea como sím-
bolo de la Málaga industrial y trabajadora, así como de
otras chimeneas de similares características1. De este
encuentro surgió la Asociación en Defensa de las
Chimeneas y el Patrimonio Industrial y Tecnológico de
Málaga, que quedó inscrita en el Registro de
Asociaciones de la Junta de Andalucía el 10 de marzo
de 2003.
De la multitud de chimeneas que había en
Málaga a comienzos del siglo XX habíamos llegado a
comienzos del XXI con solo 13 de ellas, pero sin garan-
tía de superveniencia ninguna. Desde el principio la
Asociación de las Chimeneas, que se ha distinguido
por su trabajo en la defensa y divulgación del
Patrimonio Industrial de Málaga, tuvo claro que la con-

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

servación de este no se limitaba a salvar sólo las 13
chimeneas sino que la ciudad todavía guardaba
muchos elementos fundamentales para entender el
momento de la Málaga industrial: almacenes, fábricas,
barrios obreros y burgueses, elementos muebles y
maquinaria, fotografías, documentos, etc.
Después siguió el crecimiento de la conciencia
ciudadana y el interés de la prensa por la conservación
del Patrimonio Industrial, aunque parecía que los
encargados de tomar las decisiones no estaban por la
labor de pararse a pensar en la importancia de este
legado que se iba perdiendo. La piqueta seguía su
marcha normal de derribos en aquellos momentos en
que todo giraba en torno a la especulación y el enri-
quecimiento rápido de algunos. Siguieron cayendo,
destruidos por la insidia y el desinterés, elementos
importantes del Patrimonio malagueño como la chi-
menea de la Olivarera Peninsular (2003), el edificio de
la Harinera de los Hermanos Briales (2003), la mar-
quesina de hierro de la Estación del Ferrocarril (2005),
el Silo del Puerto (2006), etc2.
Concentración ciudadana en 1998 al pie de la chimenea
de la metalúrgica de los Guindos
También se planteó un conflicto en 2004 con el
derribo del edificio y la chimenea de la Central
Térmica de Málaga. Esta vez el movimiento ciudadano
consiguió que las instituciones se planteasen el pro-
blema. Cuando la chimenea de la instalación tenía los
agujeros para introducir las cargas de dinamita para
su voladura, se paralizó su demolición y se inició la
incoación de expediente para su protección por parte
de la Delegación de Cultura de la Junta de Andalucía3.
Por fin en octubre de 2006 se presentó el
Catálogo de Chimeneas Protegidas del término muni-
cipal de Málaga, que después sería recogido por el

1. Reina, M. 1998: Defender lo nuestro. Trescientas personas reivindican las antiguas chimeneas. Diario SUR, 28 de mayo de 1998.
2. Vázquez, A. 2002: El Silo tendría que ser un Museo de la Industria. Diario La Opinión, 8 de diciembre de 2002; Recio, J. G, 2003: Renfe derriba la chimenea de la
fábrica de Óxido Rojo. Diario La Opinión, 6 de diciembre de 2003.
3. Cultura frena la demolición de la chimenea de la Térmica. Diario SUR, 23 de junio de 2004; Sánchez, S, 2004: La Junta se reserva autorizar las construcciones en
la Térmica. Diario Málaga Hoy, 3 de septiembre de 2004.

21
 PGOU de la ciudad. Con ello quedaban protegidas las Esta chimenea estaba incluida en el Catálogo
chimeneas industriales que se conservaban en este Arqueológico de Vélez-Málaga de 2002. Hace ya tiem-
momento y que se convertirían en un símbolo de nues- po que no es posible verla en este entorno.
tra época burguesa-industrial4.
Posteriormente el propio Ayuntamiento de Los sectores industriales que propiciaron la cons-
Málaga inició la restauración de la chimenea de los trucción de chimeneas
Guindos. Dicha restauración ha sido galardonada con
una mención especial en los Premios Unión Europea Los Sectores industriales que propiciaron el
de Patrimonio Cultural/Premios Europa Nostra 2009 uso de las chimeneas en la Axarquía son:
por la restauración de la chimenea a cargo del arqui-
tecto municipal Óscar Ortega Ruiz. La chimenea de 102 1. La fabricación de azúcar
metros (hoy mide 96) llegó a ser la más alta de España Las chimeneas industriales de nuestra comar-
y fue construida en 1923 por el ingeniero alemán Félix ca aparecieron en primer lugar con la revolución
von Schlippenbach5. industrial azucarera que se inició en Torre del Mar con
la primera fábrica moderna de la zona, puesta en mar-
Las chimeneas de la Axarquía y su conservación cha por Ramón de la Sagra a mediados del siglo XIX.
Después las chimeneas humeantes se vieron en
Las chimeneas son el símbolo de la industria- Torrox, Nerja, Maro, Frigiliana y en el valle del río
lización por su utilidad para desplazar los humos Vélez. El impulso de las transformaciones correspon-
resultantes de la combustión de calderas que propor- dió al uso de la máquina de vapor que cumplía dos fun-
cionan la energía que alimen-
ta todo tipo de máquinas y
motores. Las antiguas fábri-
cas de azúcar y extractoras
aceite de la Axarquía fueron
cerrando por distintos moti-
vos. Algunas desaparecieron
totalmente quedando como
recuerdo el nombre de una
zona urbana, tal como ocurre
con la fábrica de azúcar de Los
Cangrejos de Nerja, que fue
totalmente desmantelada y su
chimenea volada. Otras fábri-
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

cas subsistieron, una vez

detenida su actividad, cam-
biando su función. Así ocurrió
con otra de las azucareras de
Nerja, la fábrica de Nuestra
Señora de las Angustias, que
actualmente se ha convertido
en almacenes aunque su chi-
menea hace tiempo que ya
desapareció.
Chimenea de la Olivarera Peninsular con decoración modernista. Se derribó en una noche de 2003 a pesar
Algunas empresas se del compromiso del Ayuntamiento de Málaga por mantenerla
perdieron completamente sin Obras de restauración de la chimenea de Los Guindos en 2009 por la que recibió el premio Europa Nostra
dejar ningún rastro, amortiza-
do su espacio por la especula-
ción urbanística. Es lo que ocurrió con la fábrica del ciones: fuerza motriz necesaria y proporcionadora de
orujo de Rincón de la Victoria de la que solo ha queda- calor a los jugos para su limpieza y concentración. Con
do una foto de mala calidad de los años 80 de la chimenea. estos nuevos procesos de fabricación del azúcar apa-
En la barriada veleña de La Mata estaba hasta recieron en la comarca las chimeneas que desde
hace poco la extractora de aceite de orujo de los López entonces fueron características del paisaje industrial
Moreno que funcionaba con un Agotador. Era de alqui- de los ingenios modernos.
ler y su propietario era Alfonso Conejo. Tenía una chi-
menea de ladrillo que acababa en un tubo metálico.

4. Catálogo de las chimeneas protegidas del término municipal de Málaga, 2006. Ayuntamiento de Málaga. Gerencia Municipal de Urbanismo, Obras e
Infraestructuras.
5. Vázquez, A. 2010: Un premio en las alturas. Diario La Opinión, 24 de noviembre de 2010.

22

Pequeña chimenea de la Maquinilla de los Rojas, junto al primitivo edificio
industrial convertido en vivienda, en las cercanías de la barriada de
La Molineta de Frigiliana
Chimenea de la extractora de aceite de orujo de los López Moreno. Hace
algún tiempo podía verse cubierta por la vegetación
2. Las extractoras de aceite de orujo
A comienzos del siglo XX un nuevo sector se
iba a industrializar en la comarca. Un grupo de chime-
neas apuntaron al cielo como símbolos de desarrollo y
de nuevos negocios, que penetraron esta vez en el
interior de la comarca. Fueron pocas las aceiteras de
la comarca que llegaron a funcionar con motor a vapor.
En 1908 utilizaba este sistema la fábrica de aceites
6. Catálogo. Fábrica de Construcciones de Máquinas. Tomás Trigueros. Málaga. Especialidad en la construcción de molinos para aceite. Año 1908. Edición facsímil.
CEDMA, 2014.
7. Idem.
8. Pequeño, D. 1879: Nociones acerca de la elaboración del aceite de oliva. Edición fácsimil. Ed. El Olivo. Úbeda, 2000.
extrafinos de D. Joaquín Julián Cambronero en Vélez-
Málaga. De ella no ha quedado nada6.
Pero las extractoras de aceite de orujo necesi-
taban una caldera donde se producía la mezcla del
orujo con el disolvente para producir el aceite. Por lo
tanto debían disponer de chimenea. La primera de
estas fábricas se abrió en Marsella a finales de la
década de 1840. Inmediatamente empezaron a funcio-
nar en España y en la década de 1890 había ya unas 26
en todo el país. La operación de fabricación consta de
tres fases: desmenuzar, desecar y disolver mediante
un reactivo químico que era en principio el sulfuro de
carbono. Por entonces se destinaba este aceite a la
elaboración de jabón, cuyas fábricas se situaban anexas.
La fábrica de Paul Delange Eugene o del
Francés, puesta en marcha en Vélez en 1906, contaba
con extractora de orujo y fábrica de jabón7. Con el
tiempo se pusieron en marcha otras extractoras de
orujo como la de la Sociedad de Nacle, Clavero y
Molina que funcionó en la primera mitad del siglo XX
en Periana. Después el sector de extracción de aceite
de orujo se extendió como un buen negocio a mediados
del mismo siglo XX. La extracción se hacía con siste-
mas como el llamado de Deiss. El sulfuro de carbono
era altamente inflamable por lo que después fue sus-
tituido por el tricloretileno (conocido popularmente
como “tri”) y después por el hexano8.
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
Sistema de Deiss para la extracción de aceite de orujo. Espasa-Calpe,
Madrid, 1908. Consta de un depósito para el disolvente (A),
de un extractor donde se colocan los orujos que se han de agotar (B),
de una caldera destilatoria (C) y de un refrigerante condensador (D)
3. Las ladrilleras
Es tradicional el sector de ladrillos y tejas en
Vélez-Málaga. La presencia de chimeneas en estas
factorías se datan en la segunda mitad del siglo XX con
la implantación del sistema de producción industrial.
En este se dan dos tipos de procesos, el discontinuo y
23
 el continuo. La zona de Vélez-Málaga es gran produc-
tora de cerámica de construcción por tradición. Entre
los años 95 a 2003 llegó a producir 3.000 Tm diarias de
material. Coincidía esta etapa con los años de gran
demanda. En el año 2003, antes de la crisis, seguían
funcionando unos 40 tejares, dedicando entre el 35 y el
40 % de su producción a la exportación. De las 3.000
Tm mencionadas, 2.000 correspondían a cerámica
artesanal. Las otras 1.000 Tm eran de producción
industrial, que hacían tres empresas que contaban con
horno Hoffman, entre las que estaban la Fábrica El
Prado de Desiderio Robles y la fábrica del Trapiche de
Chicano. Las chimeneas aparecen en estas empresas
vinculadas a los mencionados hornos.

Chimeneas del sector del azúcar

Son nueve las fábricas azucareras en las que

se conservan chimeneas de la época de su funciona-
miento industrial. Otras ha desaparecido o las instala-
ciones funcionaron solo como trapiches o ingenios
preindustriales y no contaron con las mismas.

1. Fábrica de azúcar de Nuestra Señora del Carmen de

Torre del Mar (Vélez-Málaga)
Este antiguo ingenio y moderna fábrica, sím-
bolo de la Revolución Industrial en nuestra tierra,
mantiene en pie sus tres chimeneas: la de la propia
fábrica azucarera, la de la alcoholera y la de la calera.
La primera de ellas, de una altura impresionante, se
muestra como lo más destacado de este antiguo paisa-
je industrial de la hoy turística población de Torre del
Mar.
La fábrica de azúcar de Torre del Mar ha con-
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Proyecto de modificación de la Fábrica de Ladrillos Santa María de
Torremolinos, propiedad de D. Francisco Marfil Ruiz. Alzado. Metalúrgica de
Cayetano Ramírez, Málaga, abril de 1960. Archivo de la Asociación en
Defensa de las Chimeneas y el Patrimonio Industrial de Málaga. Aparece el
sistema de extracción de humos por la chimenea: 1. Aspiración
del ventilador. 2. Impulsión de gases a la chimenea. 3. Cámara de humos y
vapor condensado de agua
no funcionó bien y en el año 1847 la fábrica había pasa-
do a propiedad de Juan Nepomuceno Enríquez, que

servado elementos patrimoniales que la convierten en
el conjunto más representativo del Patrimonio
Industrial de toda la provincia de Málaga: además de
las tres chimeneas, dos edificios importantes de la
fábrica (la llamada Casa del Ingeniero y la cocina del
azúcar), y algunos elementos tecnológicos significati-
vos como la máquina de vapor de los jardines de la
mencionada Casa del Ingeniero, los que se han restau-
rado en el edificio de la cocina o su entorno (una
máquina de vacío, una tacha y 2 malaxadores) y otros
conservados en el almacén municipal (una valiosa
torre de destilación de alcohol). Algunas máquinas
siguen abandonadas en las cercanías de la fábrica
como una tacha de gran tamaño.
Ramón de la Sagra, después de su experiencia
en Almuñécar, se hizo en 1846 con el control del trapi-
che del siglo XVIII de Torre del Mar para instalar una
moderna fábrica de azúcar que funcionó bajo una enti-
dad denominada “Sociedad el Porvenir”9. El sistema
con una fuerte inversión la convirtió en una industria
considerada como modelo a imitar por los empresa-
rios más activos de la zona10.
En 1852 todos los socios, incluido Juan
Nepomuceno, la vendieron a la Sociedad Larios
Hermanos y Compañía, que la transformaron en la
fábrica más importante de la costa con el nombre de
Nuestra Señora del Carmen; la Fábrica de Torre del
Mar iba a estar en manos de esta familia durante 124
años.
En 1976, ante la crisis empresarial, la
Cooperativa Sindical Comarcal de Productores de
Azúcar y Remolacha (SAMESA) acordó la compra de la
fábrica a la Sociedad Azucarera Larios. Desde 1988 la
producción de caña empezó a disminuir de forma
drástica, por lo que Azucarera del Guadalfeo, accionis-
ta mayoritario del momento, concentró la elaboración
del azúcar en su fábrica de Salobreña11. En 1991se hizo
la última campaña de Torre del Mar.

9. Sagra, R. de la 1845: Informe sobre el cultivo de la caña y la fabricación del azúcar en las costas de Andalucía. Edición facsímil. Asukaria Mediterránea. Motril,
1999.
10. Memoria presentada al Excmo Sr. Ministro de Comercio, Instrucción y Obras Públicas. Por la Junta Calificadora de los Productos de la Industria Española reuni-
dos en la Exposición Pública de 1850.
11. Ruiz García, P. 2000: La Axarquía, tierra de azúcar. Asukaria Mediterránea, Motril.

24
 Tacha abandonada junto a la azucarera de Torre del Mar. A la izquierda la chi-
menea de la alcoholera de la fábrica y Azucarera de Torre del Mar. Chimenea
principal de la fábrica con el edificio de la cocina restaurado

En 1993 la Corporación Municipal de Vélez

Málaga aprobó un convenio urbanístico con SAMESA.
En el acuerdo se incluía la cesión de la fábrica al

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Ayuntamiento, además del compromiso de rehabilita-
ción del edificio denominado “La cocina” (el Cuerpo
principal de fábrica), la demolición de otros edificios y
el mantenimiento como testigos de las antiguas chi-
meneas. La idea era crear un Museo del Azúcar.
Después de muchos años de paralización de las obras
de rehabilitación encargadas al arquitecto Francisco
González Fernández, se anunció en 2012 por parte del
Ayuntamiento que el edificio se iba a dedicar a Centro
de Empresas. Por el contrario, el movimiento ciudada-
no de Torre del Mar y Vélez-Málaga es partidario de
que en el edificio restaurado haya una parte importan-
te dedicada a Museo o Centro de Interpretación del
Azúcar. Así lo ha defendido la Sociedad de Amigos de la
Cultura (SAC) de Vélez-Málaga y la Plataforma Pro
Museo del Azúcar de Torre del Mar12.

2. Complejo industrial de El Trapiche de Vélez-Málaga

La chimenea de El Trapiche es el símbolo de
esta aldea activa cuya fábrica surgió como ingenio azu-
carero y después se dedicó a los distintos sectores ali-
menticios de la comarca. La visita a la aldea de El
Trapiche nos puede permitir apreciar, en un bello

12. Jiménez, E. 1998: El Museo del Azúcar ya cuenta con logotipo y un proyecto en ciernes. Diario de la Axarquía, 20 de junio de 1998.

25
 paraje del valle del río Vélez, toda la historia industrial
de la comarca. Quedan las casas y la iglesia del siglo
XIX. En la fábrica hay muros antiguos que pudieron
pertenecer al antiguo trapiche del siglo XVIII.
En el último tercio del siglo XIX, el antiguo
ingenio de San Isidro de El Trapiche pasó a manos del
capitalista Juan Ramos Ramos, que introdujo las nue-
vas tecnologías con calderas y máquinas de vapor,
diversificando su producción en los sectores del azú-
car, harina y aceite. Conocemos su disposición y
maquinaria por la escritura de partición de herencia de
este personaje de 1892, además de su valoración eco-
nómica, así como un plano de los edificios, donde no
figura chimenea ninguna, pero sí una acequia de agua.
Por el citado documento sabemos que la fábrica de
azúcar se había modernizado hacía unos 20 años y se
había introducido la máquina de vapor, pero en este
momento se encontraba de nuevo abandonada13. Los
hijos del anterior, apellidados Ramos Ruiz, crearon en
1897 una sociedad colectiva para la explotación de
fábrica de mieles, además de harinas y aceite. Esta
familia conservó la fábrica al menos hasta 1925.
En 1944-45 la compró Antonio Gámez
Alcántara que instaló de nuevo una fábrica de miel de
caña movida por una rueda hidráulica. En agosto de
1961, 13 fabricantes de aceite de la comarca formaron
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
Chimenea de la fábrica azucarera de El Trapiche de Vélez
13. Partición de bienes de D. Juan Ramos Ramos en 1892. Archivo Histórico Provincial de Málaga.
14. Pascual Toledo, S. 2014: Molinos maquileros, almazaras industriales, extractoras y cooperativas (ss. XIX y XX). Revista Almazara nº 43. Periana.
26
una sociedad para extractar los orujos de sus almaza-
ras. Estaba presidida por Carmelo Martínez Infantes
de Periana y esta sociedad duró poco más de tres años
por las irregularidades en su gestión y su inexperien-
cia en el sector. En 1965 se enajenaron las instalacio-
nes y las adquirió el empresario aceitero Manuel
Marín. Actualmente funciona como almazara14.
3. El trapiche de Carvajal. Pago de Cabrillas. Vélez-
Málaga
En la aldea de Los López del pago de Cabrillas
se conserva una pequeña chimenea de lo que debió ser
la etapa de modernización del trapiche de la Santísima
Trinidad o de Carvajal a finales del siglo XIX. Cerca se
encuentra el “Corralón” que, según los vecinos, tam-
bién formó parte del antiguo ingenio. Estos son los
restos más antiguos de una instalación azucarera en el
valle de Vélez.
En 1726 el regidor Esteban de Carvajal solicitó
la autorización para la construcción de un trapiche
azucarero en sus tierras en el Vado de Málaga, situado
en el pago de Cabrillas de la vega baja de Vélez. Mucho
tiempo después, en un documento notarial de 1902, se
habla del ingenio de la Santísima Trinidad, antiguo de
Carvajal, como algo ya pasado aunque en él se habían
hecho antes obras de renovación y reforma: “Contiene
Aspecto general de las ruinas de la Azucarera-alcoholera de San Joaquín,
en las cercanías de Maro
esta finca un almacén que fue fábrica de mieles que es
conocido por Ingenio Nuevo. Otro almacén o edificio
que fue antes trapiche, por cuya razón le llaman el
Ingenio Viejo. Otro local o edificio nombrado “Pillera
grande” que también se utilizó antes para la elabora-
ción de mieles”15.
4. Fábrica de San José de El Chaparil. Nerja
La esbelta chimenea de la fábrica de El
Chaparil se considera el símbolo de la época industrial
azucarera de Nerja. Lo que en su día fue la instalación
más destacada de la industria azucarera, la fábrica de
San José, hoy es el símbolo de los centros educativos
de Nerja, el IES “El Chaparil”. Según el profesor
Francisco Capilla, la fábrica de San José: “mantenía
una gran unidad de estilo, al menos en sus edificios
más importantes, que incluían también la casa Arce,
idéntica a los demás tanto por el uso de los materiales
como por su aspecto exterior”16.
El proyecto definitivo de rehabilitación e inte-
gración de la fábrica se realizó en 1985, al convertirlo
en Instituto el arquitecto Clemente Luis Rodríguez
Grajales, que demolió parte de los edificios (nave de
calderas, cocina y nave de molinos), pero supo integrar
la nueva edificación docente en el contexto del paisaje
industrial fabril. Del edificio industrial se han conser-
Actual Instituto de El Chaparil de Nerja. Conserva la chimenea
y otros elementos de la Azucarera de San José
Pequeña chimenea del trapiche de Carvajal.
Representa la etapa de cierta modernización de esta instalación
15. Partición de bienes de Doña María Alés Postigo y D. Antonio López Mata en 1902. En Ruiz García, P. 2000: La Axarquía, tierra de azúcar. Asukaría Mediterránea.
Motril.
16. Capilla Luque, F. 2002: La fábrica azucarera de San José de Nerja (1870-1968) y su transformación en el IES “El Chaparil” (1976-2002). Isla de Arriarán, XX, 2002.
17. Aguilera Cuenca, F. El Puente del Águila: Un acueducto de 1888 en el barranco de la Coladilla (Maro). Revista Péndulo nº 18. Málaga.
vado algunos elementos destacados como la sala de la
melaza convertida en salón de actos y el almacén de
azúcar convertido en gimnasio, la Casa Arce alberga
los servicios administrativos del Instituto y también se
conservan algunos muros de los antiguos secaderos
formando parte de los talleres del centro de enseñanza.
La fábrica San José fue construida por una
sociedad formada por los industriales de la zona
Vicente Martínez Manescau, su hermano Antonio y
Gabriel Rodríguez Navas en 1870 en el pago de El
Chaparil. Tres años después la compró Martín Larios
Herreros y se convirtió en el motor de la economía de
Nerja, con la más moderna maquinaria. Por entonces
empleaba a un administrador, un ingeniero, químicos,
dos maestros de azúcar, 20 obreros fijos y 300 obreros
eventuales que trabajaban durante la campaña. Estuvo
funcionando hasta 1968 en que cerró por falta de ren-
tabilidad y parte de la maquinaria se llevó a Torre del
Mar.
5. Azucarera-alcoholera de San Joaquín. Maro. Nerja
La fábrica de San Joaquín constituye hoy unas
imponentes y atractivas ruinas en las que destaca su
chimenea decorada con dos espirales de ladrillos
entrelazadas. Hay restos también de naves industria-
les, destilería, alberca elíptica y demás dependencias
fabriles. También incluía el conjunto casa de adminis-
tración, habitaciones para los propietarios con jardín y
24 casas para operarios y maestro de fábrica en torno
a una gran plaza de cañas. Todo el conjunto está rode-
ado por una cerca de albañilería.
Joaquín Pérez del Pulgar y Ruiz de Molina,
gran propietario en Maro en la segunda mitad del siglo
XIX, fue el gran impulsor de la renovación de la agri-
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cultura y la industria en la localidad. Para ello creó una
colonia agrícola, así declarada por resoluciones
gubernativas de 1879 y 1881, basada en la plantación
de caña de azúcar y asegurando el regadío con el mag-
nífico acueducto que hoy representa el gran monu-
mento de la zona relacionado con el azúcar. La fábrica,
terminada en 1884, se llamó Azucarera-Alcoholera de
San Joaquín y la colonia se dividió en dos partes: La
oriental o de Maro y la occidental o de Las Mercedes,
separadas por el barranco de Maro.
El acueducto del Águila, que salvando el
barranco de Maro, suministraba el agua captada de un
acuífero de Sierra Almijara distante un kilómetro, se
realizó por el maestro de obras Francisco Cantarero
Rodríguez. Se trata de una imponente obra de ingenie-
ría realizada en ladrillo que salva el desnivel del
barranco mediante 4 hiladas de arcos de medio punto
con 118 varas de largo por 62 de alto17.
La fábrica se vendió en 1930 a la Sociedad
Azucarera Larios que la mantuvo en funcionamiento
27
 durante la primera mitad del siglo XX. La futura deci-
sión sobre estas ruinas debe plantear la integración en
el edificio de sus elementos característicos que le
hagan no perder su aire industrial.
6. Fábrica de azúcar de San Rafael de Torrox
Conserva una caprichosa chimenea en forma
de columna dórica que sostiene una placa de piedra
que nos recuerda la rehabilitación hecha en 1847. La
forma de esta chimenea la relaciona el investigador
José Sánchez Sánchez con un símbolo de la masone-
a los Larios, que lo convirtieron a partir de 1860 en una
moderna fábrica industrial de azúcar.
Al final de la década de 1880, la nueva fábrica
de Torrox de los Larios estaba en su punto álgido y
molía 3 millones de Kg. de caña al año y empleaba
entre 150 y 200 obreros, según el Servicio Agronómico
de la Provincia de Málaga20. La fábrica de San Rafael
de Torrox estuvo funcionando hasta 1945. Su maquina-
ria se aprovechó después en las otras fábricas de los
Larios de la zona: Torre del Mar y El Chaparil de Nerja.

Vista de la chimenea de la fábrica de azúcar de San Rafael de Torrox desde el interior de una de las naves de la factoría y Vista general de la fábrica de miel de
caña de Nuestra señora del Carmen de Frigiliana. Se aprecian dos de sus chimeneas, las correspondientes a la renovación de los años 1954-55
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ría. Quedan también dos puertas de acceso y otras
construcciones complementarias al complejo industrial18.
Los demás edificios conservados de la fábrica
de San Rafael constituyen hoy el mejor ejemplo para el
estudio de la industria azucarera en sus fases prein-
dustrial e industrial. Es el ingenio del que también
tenemos mayor abundancia de datos históricos desde
su fundación en 1571. Se conservan dos grandes edifi-
cios. En uno de ellos, a donde llegaba el acueducto es
de una fase anterior y se puede ver el lugar donde se
situaron las ruedas voladeras que movían el ingenio
tradicional. La otra parte es un magnífico edificio
industrial de estilo similar a otros de la zona (Torre del
Mar, El Chaparil...).
En 1845 todavía funcionaba el ingenio con
medios imperfectos que originaban graves pérdidas19.
El primer introductor de la tecnología industrial en el
ingenio fue Javier de León Bendicho y Quilty, en cuya
época se levantó la actual chimenea que lleva en su
placa la fecha de 1847. En 1854 el ingenio fue vendido
7. Fábrica de miel de caña de Nuestra Señora del
Carmen de Frigiliana
La fábrica conserva tres chimeneas: las dos
más grandes pertenecen a la renovación que se hizo
de la fábrica en los años 54-55 del siglo XX. La otra, de
forma rectangular por la parte baja, es mucho más
antigua y pertenece al antiguo ingenio. Posiblemente
estaba conectada con los antiguos hornos que se
situaban en la parte occidental del edificio. Es posible
que corresponda a la máquina de vapor que tenía la
instalación en 1858.
En la actualidad la fábrica de miel de caña de
Nuestra Señora del Carmen es el último elemento vivo
de la historia del azúcar en la comarca. La fábrica, que
también conserva un molino de aceite en desuso, es un
magnífico palacio señorial que tiene su origen en el
siglo XVII, en tiempos del primer conde de Frigiliana,
Íñigo Manrique de Lara. El edificio actual se remonta al
siglo XVIII en que el conde de Aguilar y Frigiliana cons-
truyó el ingenio de San Raimundo en el lugar del anti-

18. Sánchez Sánchez, J. 2015: El Patrimonio Azucarero Industrial en Andalucía Oriental. Conferencia. Vélez-Málaga, 2015.
19. Sagra, R. de la 1845: Op. Cit.
20. Servicio Agronómico de la Provincia de Málaga, octubre de 1877. Archivo de la Cámara de Comercio, Industria y Navegación.

28
guo trapiche del siglo anterior. La nave de los molinos
se hizo anexa al palacio preexistente. En la parte late-
ral se situaba la rueda hidráulica que hasta el siglo XX
movía la fábrica, recibiendo el agua de la acequia, sus-
pendida sobre unos esbeltísimos arcos de aire gótico,
que aún se conservan.
En 1858 parece que el ingenio se había moder-
nizado ya que sabemos que tenía dos máquinas: una
de vapor, de 16 caballos, y otra movida por agua, de 12
caballos21. En 1929 el duque de Fernán Núñez vendió
sus posesiones de Frigiliana, incluido el ingenio azuca-
Vista de la Extractora de aceite de orujo de Nuestra Señora de los Remedios, poco tiempo antes de ser demolida. Solo ha quedado de ella su chimenea
y Vista general de la fábrica de miel de caña de San Rafael o el Molinillo de Benamargosa, actualmente en restauración
rero, a la Sociedad De la Torre. En el palacio de los
condes siguió funcionando el ingenio, ahora con el
nombre de Nuestra Señora del Carmen. Hasta 1954-55
estuvo en marcha el sistema hidráulico en el ingenio.
Entonces se renovó con maquinaria procedente de
Torre del Mar y se puso en marcha el sistema de
molienda por motor eléctrico. Actualmente el ingenio
de Frigiliana sigue fabricando miel de caña.
8.Maquinilla de los Rojas. La Molineta. Frigiliana
La pequeña chimenea, construida a base de
ladrillo, de la Maquinilla de los Rojas debió suponer un
momento de modernización de este pequeño ingenio o
maquinilla que había funcionado hasta entonces con
rueda hidráulica para producir miel de caña.
La maquinilla de los Rojas se encuentra en el
Camino de la Maquinilla, en las cercanías de la barria-
da de La Molineta, que destacó desde el siglo XIX por
su función Industrial con fábricas de azúcar, harina y papel.
Existía La Maquinilla desde principios del siglo
XX fundada como trapiche por José Rojas Sánchez. En
21. Informe emitido por el Ayuntamiento de Nerja en 1858 a requerimiento de los Señores Larios Herreros y Cía. Archivo Municipal de Nerja.
1948 pasó a depender de la Sociedad De la Torre con
todos los útiles neceserarios para su funcionamiento.
9. Fábrica de miel de caña de San Rafael o el Molinillo.
Término de Benamargosa
El edificio, conocido también como fábrica de
los Martínez o molino de la Vapora, está acompañado
de una hermosa chimenea. Hace unos años estuvo
bastante tiempo en ruina total y afeado por un intento
de construcción moderna anexa. Actualmente es pro-
piedad del Ayuntamiento que lo está restaurando. A
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finales del siglo XIX los efectos de la filoxera ocasiona-
ron la desaparición del cultivo de la viña y el aumento
consiguiente de las plantaciones de caña de azúcar y
del limonero en el valle del río Benamargosa.
Desde comienzos del siglo siguiente funciona-
ba el ingenio de San Rafael, llamado también popular-
mente fábrica de azúcar del Molinillo. Se construyó en
1900 junto a la barriada de El Salto del Negro (Cútar),
aunque en término de Benamargosa, para producir
mieles, aprovechando una acequia que procedía de
otro molino de cañas y harina situado río arriba (San
José). En 1915 dejó de moler caña y se estuvo dedican-
do en exclusiva a la fabricación de harinas. En la primera
década del siglo había producido 889.000 Kg. de miel.
Chimeneas del sector aceitero
Las chimeneas del sector aceitero tienen que
ver en la comarca con la puesta en marcha de la fabri-
cación de aceite a partir del orujo. Son ocho chimene-
as de diferentes aspectos y tamaños.
29
 Chimenea de la Extractora de aceite de orujo de la fábrica de los Salido
en Puente Don Manuel. Actualmente se hace difícil su contemplación
por estar rodeada de vegetación
10. Extractora de Nuestra Señora de los Remedios.
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
Vélez-Málaga
Se situó junto a la estación del ferrocarril, en
el camino de Remanentes, y hoy sobreviven de ella su
chimenea de base cuadrada y el solar. Según Segundo
Pascual Toledo22, la Extractora los Remedios S.A. fue
más relevante comercial e industrialmente que el
resto de las de la Axarquía. Estuvo muy bien gestiona-
da por sus propietarios, Juan de Dios y Serafín Jaime
Palacios. Era una extractora de orujo que estaba en
activo todavía en los años 90 y su explotación era de
carácter familiar. Se trataba de una época en que los
aceiteros tenían el problema de deshacerse del orujo y
lo traían a la extractora hasta gratis. Funcionó con
hexano y tricloretileno. Se hacía la separación del hueso
del resto del residuo y se utilizaba para combustible.
11. Cooperativa aceitera de San Isidro. Vélez-Málaga
Actualmente, después de cesar en su activi-
dad, el edificio ha sido restaurado y adaptado para
ambulatorio médico y conserva algunos elementos de
su tecnología entre los que destaca su chimenea. Hay
documentación de la existencia del Sindicato Agrícola
de Vélez-Málaga desde el año 1917. En el año 1927 se
22. Pascual Toledo, S. 2014: Op. Cit.
23. Soroa y Pineda, J. M. de 1927: El Aceite de Olivas. Madrid.
30
Chimenea y demás instalaciones abandonadas de la Extractora de Nacle,
Clavero y Molina S.L. junto a la Cooperativa Aceitera y Frutera de San Isidro
en Periana. Y cooperativa Aceitera de San Sebastián de Puente Don Manuel.
A su izquierda conserva la chimenea de la Extractora de aceite de orujo
de Modesto Gómez
publica en Madrid el libro “El Aceite de olivas” de José
María de Soroa. En su capítulo IV, dedicado a la llega-
da del fruto a la almazara, habla de la operación del
lavado y cita algunas máquinas lavadoras de las acei-
tuna destacadas en su tiempo. Refiere que “un lavade-
ro original de aceitunas, implantado por el Sindicato
Agrícola de Vélez-Málaga, consiste en un chorro de
agua que cae a una altura de 2 metros sobre las acei-
tunas a medida que estas suben por el elevador de tor-
nillo, bañándolas en forma de cascada en todo el ter-
cio inferior de su recorrido y arrastrando al fondo las
partículas terrosas que acompañan al aceite”23.
Alrededor de 1940, el Sindicato o Cooperativa Aceitera
de San Isidro de Vélez-Málaga, tenía una pequeña
extractora de aceite de orujo para la que se montó la
chimenea.
12. Aceitera de Paco Galo en Benajarafe. Vélez-
Málaga
La chimenea, situada en la ladera, forma una
bella estampa al pie de la torre de Moya. El edificio del
 Chimenea de la Extractora de aceite de orujo de Bonifacio Cabra. Cómpeta. A la izquierda de la chimenea se observa el edificio
de la Cooperativa aceitera de La Recíproca
molino ha desaparecido y en su lugar se levanta hoy
una vivienda. En Benajarafe existía un molino de acei-
te propiedad de Francisco Robles Martín (Paco Galo) y
situado al pie de la torre de Moya. A mediados del siglo
XX los Talleres de José Díaz de Vélez, ante la oportuni-
dad del negocio de la extracción de aceite de orujo,
pusieron en marcha un sistema pequeño de extracción
llamado Agotador, que se instaló en muchas fábricas
de la zona. En el molino de Benajarafe también se
montó un Agotador al que pertenece su chimenea.
13. Fábrica de aceite de los Salido. Puente Don
Manuel. Alcaucín
A lo largo del tiempo esta extractora de orujo
tuvo sucesivamente tres chimeneas: la primera al lado
mismo de la extractora, hecha de ladrillos y un tubo
metálico. Después se quitó el tubo y se hizo completa
de ladrillo. En el año 58 se levantó la que queda actual-
mente, que está más retirada y tiene puesta en su base
la fecha de 1958. Tiene una altura de 12 metros.
Antonio Salido Herrera puso en marcha un molino
movido por electricidad y se adaptaron algunos ele-
mentos tecnológicos procedentes de otro molino de su
familia más antiguo como la termobatidora y dos pren-
sas hidráulicas, una del taller malagueño de Ruperto
Heaton y la otra de Cayetano Ramírez, sustituida des-
pués por otra de M. Luna Pérez de Antequera.
En 1948 esta almazara puso en marcha una
extractora de aceite de orujo. La maquinaria necesaria
se compró a la aceitera de calle Martillo de Vélez-
Málaga, que ya trabajaba en la extracción de aceite de
orujo. De allí vinieron la caldera, un extractor y el des-
tilador. La extractora funcionó bien con disolvente tri-
cloretileno, aunque es una sustancia peligrosa y muy
volátil. Tiene que conservarse en el depósito con un
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metro de agua por encima. Su toxicidad originó un
accidente en una ocasión en que se limpiaba este
depósito. Quedaron intoxicados y mareados el propie-
tario, Antonio Salido Herrera, y dos operarios, aunque
después se restablecieron.
La venta del aceite se hacía sobre todo a las
bodegas aceiteras de Málaga: Minerva, Moro,
Maestroni, etc. Esta fábrica estuvo funcionando hasta
1973-74, en que cerró por razones profesionales de su
dueño, Antonio Salido Gallardo, hijo del anterior, y por-
que vino una mala época en la zona para el cultivo del
olivar.
14. Fábrica de aceite de Modesto Gómez en Puente
Don Manuel. Alcaucín
De todas las instalaciones antiguas solo con-
serva su bella chimenea cilíndrica que pertenecía a la
extractora. Esta fábrica del Puente Don Manuel era en
principio de los Torres Otero, que fabricaban harina y
miel de caña a comienzos del siglo XX. El molino fun-
cionó también como almazara y esta actividad fue la
que duró más tiempo. Después de un incendio, la
fábrica fue vendida a los López, que la mantuvieron
hasta 1946. Se quedó con ella después Modesto
Gómez, que, al igual que en muchas fábricas de la
31
 zona, montó una extractora pequeña o Agotador,
invento de los Talleres de José Díaz de Vélez. Esto ocu-
rría a mediados del siglo XX. Posteriormente, hace
unos 45 años, se creó en esta fábrica de Modesto
Gómez la Cooperativa Aceitera de San Sebastián, que
es la que todavía perdura.
15. Extractora de Nacle, Clavero y Molina. Periana
De lo que fue La Extractora se conservan ves-
tigios como su esbelta chimenea y los locales que la
albergaron en estado ruinoso, junto a la sede de la
actual Cooperativa de San Isidro. En la segunda déca-
da del siglo XX se fundó en Periana la Sociedad
Extractora de Nacle, Clavero y Molina S. L. dedicada a
la extracción de aceite de orujo y fabricación de jabón.
También sus socios fueron dueños de la almazara
Nuestra Señora del Pilar. En el año 1961 la sociedad se
vio incrementada con la entrada de dos nuevos socios,
que eran dueños a su vez de la almazara Las
Potencias.
En abril de 1957 se había constituido en
Periana la Cooperativa Sindical Olivarera San Isidro,
que planteó una competencia fuerte a las almazaras
particulares. En este proceso los socios de la
Extractora y la almazara Nuestra Señora del Pilar se
convirtieron en 1967 en la Cooperativa Sindical Frutera
y Aceitera de Nuestra Señora del Pilar en los terrenos
de su almazara de este nombre. Ambas cooperativas
se fusionaron en una sola en 1985 con el nombre de
Cooperativa Olivarera y Frutera San Isidro pero ubican-
do sus instalaciones en la sede de la de Nuestra
Señora del Pilar.
16. Aceitera de Bonifacio Cabra. Cómpeta
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
La chimenea de la extractora de Cómpeta,
único resto que ha quedado junto con algunas tinajas,
Chimenea de la Aceitera de Paco Galo en Benajarafe al pie de la Torre de
Moya. Es lo único que ha quedado de esta fábrica.
32
la construyó en torno a 1950 Desiderio Robles, dueño
de la ladrillera de El Trapiche, con ayuda de José
Navas. La cimentación de la misma era de cemento y
grandes piedras. A finales del siglo XIX Emilio Bueno
fundó este molino que, a su muerte, en la década de
1920, pasó a su yerno, Bonifacio Cabra. Por entonces
se introdujeron nuevas prensas manuales de hierro y
un motor eléctrico con el que funcionó todo el molino
con poleas transmisoras. Manuel Navas (“Manuel
Isidro”), cuñado de Bonifacio, tenía otro molino, un
poco más arriba, en el Pilar Alto donde funcionaba una
gran prensa de la casa malagueña de Ruperto Heaton.
Ambos molinos molían la aceituna y mandaron
el orujo a Vélez durante muchos años. Bonifacio Cabra
y Manuel Navas pensaron en hacer una instalación
para extraer el aceite del orujo de las dos fábricas en
los años 50. Se acogieron también al sistema patenta-
do por los Talleres Díaz de Vélez, y montaron un
Agitador. El combustible que utilizaban era el mismo
orujo, que también se vendía a los tejares. A la caldera
se añadía también cáscaras de almendras. El disolven-
te era “tri”, que se guardaba en depósitos subterráne-
os, que encima tenían una capa de agua. Era peligroso
por las posibles inhalaciones.
El aceite se vendía a Moro y Minerva, que que-
rían aceite de Cómpeta, Frigiliana, etc. por su dulzura.
El aceite de orujo se vendía a Van Dulken. La extracto-
ra estuvo en marcha durante unos 20 años y el molino
aceitero de Bonifacio Cabra, en manos de su hijo José
Chimenea de la Cooperativa Aceitera de San Isidro. Vélez-Málaga.
Actual ambulatorio clínico de la localidad.
Luis Cabra, cerró al final de los 90 porque ya no era
muy rentable. La aceitera de Manuel Navas dejó de
funcionar unos pocos años antes que la anterior.
17. Fábrica y extractora de Francisco Jiménez
Jiménez. Ventorros de Mazmullar. Comares
Hoy se conserva el edificio del molino y de la
extractora, así como la pequeña chimenea cuadrangu-
lar, que está separada unos 50 metros del edificio en la
ladera de la meseta de Mazmullar y es visible en el
camino que asciende hasta dicha meseta. Se fundó la
fábrica en 1948 y se montó con una prensa de Cayetano
Ramírez de Málaga y después se introdujo otra de
Manuel Alcaide de Antequera. El molino empezó a fun-
cionar con un motor de gasoil que se compró de una
traíña de Estepona. Un año después ya se instaló la
electricidad.
En el año 1982 Francisco Jiménez Marín, hijo
del anterior, hizo varias reformas: Puso un cargador
para aumentar la producción y la rentabilidad. Además
el antiguo motor de 20 CV que hacía funcionar las dife-
rentes piezas del molino con trasmisiones lo sustituyó
por motores individuales para cada pieza, porque el
sistema anterior derrochaba energía. Después puso
también un moderno molino de martillos. La fábrica
cerró alrededor de 2005. Hoy no funciona ninguna en
todo el municipio de Comares.
La extractora de orujo se puso en funciona-
miento en 1953-54. Se hizo el montaje con un extrac-
Pequeña chimenea de la Extractora de aceite de orujo
de Francisco Jiménez en Ventorros de Mazmullar (Comares)
tor o Agotador de 500 kgs que hacía la extracción con
el disolvente llamado “tri”. Se le metía vapor con una
caldera y después salía el “tri” y por otra parte queda-
ba el aceite extraído. El montaje se hizo por Talleres
Díaz de Vélez-Málaga. Para esta caldera de vapor se
instaló la pequeña chimenea. La caldera quemaba el
orujillo de la extractora. Después se hizo una reforma
poniendo tres aparatos extractores de 1.500 kgs, utili-
zando el hexano como nuevo disolvente, que era más
natural y aumentaba la calidad. La empresa sufrió un
desgraciado accidente en 1962 con la explosión de los
aparatos, quizá por defecto de ventilación en las insta-
laciones, que necesitaba el uso del hexano. Hubo heri-
dos y un fallecido.
Chimeneas del sector ladrillero
La Axarquía, especialmente la ciudad de
Vélez-Málaga, ha sido una zona tradicional de fabrica-
ción de ladrillos y tejas desde hace mucho tiempo. Son
pocas las fábricas del sector que se modernizaron y
sólo ha quedado una chimenea del mismo (ladrillera
de Desiderio Robles).
18. Fábrica de ladrillos El Prado de Desiderio Robles.
Vélez-Málaga
Recientemente esta factoría cerró sus puertas
y fue abandonada y en la actualidad se está destruyen-
do el edificio para aprovechar los materiales que pue-
dan servir para otros menesteres. Entre las impresio-
nantes ruinas que son visibles desde la autovía, queda
en pie la pequeña chimenea de ladrillo. Esta chimenea
no figura en la Carta arqueológica del municipio de
2002, quizá porque antes del desmantelamiento de la
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fábrica se encontraba tapada por las construcciones
de la misma y no era visible desde el exterior. La chi-
menea pertenecía al horno Hoffman que existía en el
74. Tenía un motor de extracción de 40 caballos y ade-
más una galería subterránea que llegaba a los secaderos.
Desde mediados del siglo XX tenían su tejar en
El Trapiche Chicano y Robles. Con el tiempo, uno de los
socios citados, Desiderio Robles, continuó con el nego-
cio en el lugar llamado de la Fábrica del Prado, frente
al actual Centro Comercial de El Ingenio, dirigiendo
uno de los tejares más importantes de la comarca. En
el año 1974 se renovó la fábrica contando con un siste-
ma continuo con horno Hoffman y con cantera de arci-
lla a pie de fábrica. En los años 80 se realizó una nueva
reforma de la fábrica de Robles, que se convirtió en la
más moderna y productiva de la comarca. Afectó esta
transformación a las secciones del secado y del cocido
y a la modificación de sistemas.
Se puso en marcha un proceso de producción
continuo, con el cual hay que moldear la pieza cuando
está en el límite plástico (entre 25 y 30 % de humedad).
El límite líquido contiene todavía un mayor porcentaje
de humedad. Un 25% es algo escaso en el proceso
industrial pero es con el que funcionaba la fábrica de
Robles para ahorrar energía. Durante el proceso con-
33
 tinuo el fuego no se apaga nunca porque un apagado
costaba entre 4 y 6 millones de pesetas. El consumo
energético era muy alto. Se consumían 40 millones de
Kgcal en un día. El horno funcionaba a 850º a pesar de
que se había bajado algo. Funcionaba con fuel, made-
ra, cáscaras de almendras, cok de petróleo o cualquier
combustible. La otra chimenea de esta nueva factoría
(desaparecida en las demoliciones recientes) tenía un
tubo negro metálico y había altas emisiones de ácido
sulfúrico. La fábrica llegó a tener 37 personas traba-
jando en tres turnos. Se cerró a consecuencia de la
muerte de Desiderio Robles. La quiebra llegó con otro
dueño posterior.
Protección de las chimeneas de la Axarquía
La protección de las 22 chimeneas industriales
de la Axarquía presenta diferentes problemas como el
de su dispersión por los municipios de Vélez-Málaga (7
empresas con 9 chimeneas en total); Alcaucín y Nerja
(2 empresas con una chimenea cada una de ellas en
estos municipios); Frigiliana (una empresa con 3 chi-
meneas y otra con una chimenea), y Benamargosa,
Comares, Cómpeta, Periana y Torrox (una empresa con
una chimenea cada uno de estos municipios).
En el Plan General de Vélez-Málaga de 1996
aparece la Fábrica de Azúcar de Torre del Mar con pro-
tección únicamente arquitectónica que afecta a las
naves y las 3 chimeneas de la misma. En la Carta
arqueológica de este municipio de 2002 figuran como
elementos a considerar las distintas chimeneas aun-
que no están totalmente protegidas con esta Carta.
Sería necesario que Vélez-Málaga siguiese el camino
del Ayuntamiento de Málaga y protegiese sus 9 chime-
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neas en un Catálogo de las mismas incluido en el
PGOU.
En el municipio de Nerja, a pesar de su rico
Patrimonio Industrial, tampoco queda reflejada la pro-
Ruinas de la ladrillera de El Prado de Desiderio Robles. En medio de la destrucción ha quedado la pequeña chimenea
que ya funcionaba en 1974. Debe conservarse como único ejemplo de las chimeneas en este sector económico
24. Capilla Luque, F. 2015: El Patrimonio Industrial de Nerja (I). Revista La Clave, enero de 2015.
34
tección del mismo en su PGOU, a excepción del
Acueducto del Águila. La Asociación La Volaera ha pre-
sentado alegaciones al nuevo proyecto de PGOU para
que se incluyan estos elementos24.
El Ayuntamiento de Torrox no tiene ningún tipo
de protección para su Patrimonio Industrial y la fábri-
ca de San Rafael y su chimenea se ven avocadas a una
destrucción progresiva. A raíz de la caída en 2014 de
parte de la techumbre del edificio hay una campaña
ciudadana para solicitar la protección de estos edifi-
cios para los que ahora no se plantea ninguna solución.
Respecto a Frigiliana hay una resolución de 4
de febrero de 2014 de la Secretaría General de Cultura
de la Junta de Andalucía por la que se ha incoado el
procedimiento para declarar Bien de Interés Cultural
un sector delimitado de la villa de Frigiliana con la
tipología de Conjunto Histórico. En este se incluye el
Ingenio de Nuestra Señora del Carmen con sus 3
chimeneas.
Más difícil resulta la protección de los elemen-
tos del Patrimonio Industrial y en particular de las chi-
meneas en municipios del interior como Alcaucín,
Benamargosa, Comares, Cómpeta y Periana. En este
caso la iniciativa debería partir de instancias supramu-
nicipales como la Junta o la Diputación, que deben
plantear un plan de protección de las chimeneas y
divulgación del Patrimonio Industrial.
Agradecimientos
De las siguientes personas hemos aprendido mucho
de las chimeneas y de las empresas de la comarca:
D. Antonio Gámez Burgos. Vélez-Málaga
D. Manuel García Sánchez. Vélez-Málaga
D. Antonio Salido Gallardo. Puente Don Manuel
D. Francisco Jiménez Marín. Ventorros de Mazmullar
D. José Luis Cabra Bueno. Cómpeta
D. Rafael Núñez Ruiz. Periana
D. Federico de la Torre. Frigiliana
El Patrimonio industrial azucarero de Nerja y Maro
Francisco Capilla Luque
Doctor en Historia del Arte
Profesor en el IES El Chaparil, Nerja

El término municipal de Nerja reúne quizá una de las

mayores y más importantes concentraciones de bie-
nes industriales de Andalucía, no solo por el elevado
número de restos conservados, sino también por su
variedad y pertenencia a las distintas épocas en que se
divide la producción industrial. Gran parte de estos
edificios fueron factorías en las que se fabricaba azú-
car a partir de la caña dulce, estaban rodeados de
campos plantados de caña y regados por una red muy
antigua de acequias y canalizaciones de origen medie-
val: las acequias Alta, de Enmedio y del Pueblo, en
Nerja, y la acequia de Maro en dicha localidad, que
estaban complementadas con atarjeas y acueductos,
magníficos ejemplares de la denominada arquitectura
Situación de los Ingenios
del agua, mediante los que también se abastecía de
agua a los establecimientos azucareros. Algunas de
estas factorías han desaparecido y las conocemos por Sin embargo, al hallarse prácticamente despoblados
documentos y fotografías; otros, se mantienen en pie, ambos lugares durante gran parte de aquella centuria,
pero la mayoría se encuentra en un deficiente estado hasta las últimas décadas del siglo no se generalizó el
de conservación y sufre un progresivo deterioro. Todos cultivo de la caña dulce y se construyeron sus ingenios
ellos fueron lamentablemente vaciados por sus pro- azucareros. Durante el siglo XIX, aún se construyeron
pietarios de la maquinaria y los enseres que contenían en Nerja dos ingenios preindustriales más; los cuatro
y utilizados para dotar fábricas de otros lugares o ven- sucumbirían ante la irrupción de las fábricas movidas
didos como material de acarreo. a vapor, aunque de todos ellos quedan en pie restos de

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En Nerja y en Maro, población situada en el lo que fueron en otro tiempo.
término nerjeño, funcionaron cuatro ingenios prein-
dustriales; cuatro fábricas azucareras; y dos fábricas
de miel de caña. De nueve de estas diez instalaciones
azucareras se conservan restos en mejor o peor esta-
do de conservación.

1. Los ingenios azucareros preindustriales

Como es sabido, el cultivo de la caña dulce y la

obtención de azúcar a partir de esta planta fueron
introducidos por los árabes en las costas mediterrá-
neas de Andalucía en la Edad Media. Hasta la segunda
mitad del siglo XIX, en que se levantaron fábricas azu-
careras dotadas de avanzada tecnología industrial, la
molienda de la caña y el proceso de elaboración del
El Ingenio de Maro
azúcar se realizaba en ingenios y trapiches, general-
mente movidos por energía hidráulica o animal, en los
que se obtenía un producto de inferior calidad al que El ingenio de Maro fue construido en 1585 por
producirían las fábricas. Felipe de Armengol, licenciado y abogado de la Real
Aunque en Nerja y Maro no está documentado Audiencia de Granada, quien unos años antes había
este cultivo durante la época medieval, cabe suponer comprado dicho lugar. Armengol reintrodujo en Maro
que estuviera implantado en las últimas décadas del el cultivo de la caña dulce y edificó el ingenio que
siglo XV, al menos en Maro, pues se encuentra men- empezó a funcionar en la zafra (cosecha) de 1586,
cionado en un documento de principios del siglo XVI. comenzando así la producción de azúcar de caña en el

35
 Ingenio San Antonio Abad
Ingenio San Miguel
actual término municipal de Nerja, unos años antes de
que se levantara el ingenio nerjeño. Distintos propieta-
rios se sucedieron en la posesión de Maro y su ingenio
desde entonces y hasta su cierre definitivo, a mediados
de la década de 1870, tras sufrir un incendio, momen-
to en que lo poseía la familia Pérez del Pulgar; desde
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
1930 sus restos pertenecen a Larios.
El ingenio de Maro contaba con varias naves,
palacio (sala donde se almacenaba la caña que llegaba
al ingenio), una nave doble en cuyo extremo se encon-
traban los molinos, secadero de azúcar, nave de hor-
nos, cocina (donde se cocían los jugos de la caña),
estanque, horno para cocer las formas de barro en que
cuajaban los panes de azúcar, etc. El ingenio era un
complejo donde no sólo se fabricaba el azúcar; tam-
bién se realizaban otras actividades necesarias para
su mantenimiento en locales como la herrería, el obra-
dor de formas cerámicas, la carpintería, etc. Además,
disponía de horno de pan y mesón para los trabajado-
res y cuadras para las bestias de carga. Era, por lo
tanto, un complejo de edificaciones, parte de las cua-
les se han conservado hasta hoy, y constituía el centro
alrededor del que nació y se extendió el moderno case-
río de Maro y del que durante siglos dependió la exis-
tencia de sus gentes.
El ingenio de Nerja fue construido por Juan de
Briones, vecino de Málaga, a partir de 1591 y entró en
funcionamiento durante la zafra de 1593. El ingenio se
ubicó en la orilla derecha del río Chíllar, donde enton-
ces se encontraba Nerja, junto al cerro del Castillo
Alto. También este ingenio tuvo diversos propietarios,
36
Ingenio Nuevo
entre los que cabe destacar la familia granadina López
de Alcántara a quienes perteneció durante todo el siglo
XVIII, y cuando cerró en 1869 lo poseía José Navas
Herrero. Asimismo, fue adquirido por Larios, a quien
pertenecen sus restos en la actualidad. Este estableci-
miento empezó a ser conocido como ingenio Viejo a
partir de 1806, para distinguirlo de uno nuevo que por
esas fechas se construyó en la localidad, y en los años
treinta del siglo XIX aparece en la documentación como
‘San Antonio Abad’, denominación con la que actual-
mente se conoce.
Al igual que el ingenio de Maro, este de Nerja
constituyó el motor económico de la localidad hasta
que dejó de funcionar, y desde su fundación atrajo a
nuevos pobladores que aportaron la mano de obra
necesaria tanto para su funcionamiento como para la
explotación agrícola de los cerca de mil marjales de
tierra de riego que tenía asociados. Estas gentes,
muchas de las cuales se acomodaron en un principio
en las cuevas que bordean el río, constituyeron la base
de la población que habitó la Nerja actual algunas
décadas después.
El ingenio de Nerja, Viejo o ‘San Antonio Abad’,
como se prefiera, ha experimentado transformaciones
a lo largo del tiempo. En el siglo XVIII era un complejo
de edificaciones enorme que contaba con plaza de
cañas, alberca y estanque, cuarto de molienda, cuarto
de vigas para reprensar el bagazo ya molido, cocina,
cuartos de pilleras donde se secaban los panes de azú-
car en formas cerámicas, alfarería, carpintería, forja,
hornos, herrería, fundición, panadería, molino, fogata,
almacenes, infinidad de cuartos, oratorio, vivienda
para el dueño y para el administrador, cuadras y otras
dependencias varias. Tenía, además, huerto, pinar pro-
pio y alameda, todo ello rodeado por cercas de albañi-
lería. Los molinos que molían la caña eran movidos
por la fuerza de una voladera o rueda hidráulica sobre
la que se precipitaba el agua procedente de la acequia
de Enmedio.
En la actualidad se mantienen en pie dos
muros, uno doble a poniente sobre el que corre un
canal que llevaba el agua hasta la voladera, y otro a
levante en el que se abren vanos y se conservan arran-
ques de las escaleras que conducían a los cuartos
superiores; ambos enmarcan una nave central descu-
bierta, el cuarto de la molienda. Se conservan en el
mismo magníficas vigas de madera, el arranque de
 Chimenea de la antigua fábrica de San José
algunas dependencias y parte de la cerca que lo rode-
aba, así como muros con inscripciones; algunos de
estos elementos pertenecen a la primitiva construc-
ción del siglo XVI y otros a algunas de las ampliaciones
posteriores.
El ingenio Nuevo o ‘Nuestra Señora de las
Angustias’ fue fundado en 1805 por un grupo de diez
agricultores de Nerja que formaron una sociedad con
objeto de emanciparse del único ingenio existente en
el pueblo, entonces en manos de unos propietarios de
Frigiliana. Se construyó en la margen izquierda del río
Chíllar, donde finaliza la cuesta del Ingenio, y tuvo una
corta vida, pues terminó siendo adquirido por la com-
petencia que lo clausuró hacia 1830.
Algunos restos ruinosos del ingenio Nuevo
aún se mantienen junto al puente Viejo de Nerja: un
muro de mampostería con arco de medio punto y otro
muro, también de mampostería, con varios arcos de
medio punto de ladrillo cegados. No se conserva docu-
mentación que lo describa, pero a partir de estos ele-
mentos se intuye un gran edificio de planta rectangu-
lar de dos alturas, cubierto a dos aguas, en el que se
distribuían si no todas sí algunas de las dependencias
en que se realizaba el proceso de fabricación del azúcar.
El último establecimiento azucarero de tipo
preindustrial que se abrió en Nerja fue el ingenio ‘San
Miguel’, construido por Miguel González Sánchez en
los últimos años de la década de 1860, aprovechando
las instalaciones de un molino harinero. Apenas estu-
vo en funcionamiento como tal, pues en 1869, a la
muerte del propietario, el ingenio pasó a manos de
Martín Larios e Hijos. Posteriormente, fue reconverti-
do de nuevo en harinera, conocida como fábrica de
harinas de Ruiz.
El ingenio se encontraba en el pago de las
Minas, en la margen derecha del río Chíllar, junto al
camino de servidumbre de dicho pago (actual cuesta
Mariana), entre las acequias Alta y de Enmedio. Este
ingenio ha sido tradicionalmente confundido con los
restos del ingenio Nuevo, pero documentación hallada
recientemente y la revisión de la documentación catas-
tral conservada han permitido ubicarlo correctamente.
Actualmente el ingenio está ocupado por una vivienda
particular que, no obstante, conserva las estructuras
de las distintas dependencias que lo conformaban,
especialmente, la nave de molinos y el hueco de la
voladera. Asimismo, mantiene el estilo arquitectónico
Fábrica Nuestra Señora de Las Angustias
en que se construyó y tanto en el exterior como en el
interior todo el sistema hidráulico que movía el inge-
nio, alimentado por las aguas de la acequia Alta.
2. Las fábricas azucareras
A mediados del siglo XIX la producción azucarera
en nuestras costas se encontraba en franca decaden-
cia y los ingenios eran incapaces de hacer frente al
azúcar de caña antillano o al de remolacha que se
fabricaba en algunos países europeos. En estas cir-
cunstancias, tanto el ingenio ‘San Antonio Abad’ de
Nerja como el de Maro sobrevivían a duras penas,
impermeables a los avances tecnológicos que se vení-
an produciendo en el mundo del azúcar. Pero la llega-
da, a partir de 1846, de un nuevo sistema de fabrica-
ción basado en el uso de avanzada tecnología, de la
mano de Ramón de la Sagra, mejoraría enormemente
tanto el rendimiento de las factorías como la calidad
del producto, naciendo así las fábricas azucareras
movidas por máquinas de vapor.
La primera azucarera moderna de Nerja fue la
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fábrica ‘Nuestra Señora de las Angustias’, que no debe
confundirse con el ingenio del mismo nombre o Nuevo.
Esta fábrica fue construida entre 1861 y 1864 junto a la
ermita de la Patrona de la localidad por José Navas
Herrero y Ruperto de Navas Jiménez, vecinos de
Frigiliana y propietarios del ingenio ‘San Antonio
Abad’, como alternativa al mismo; en 1872 fue com-
prada, e inmediatamente cerrada, por Martín Larios
Herrero.
Del que fuera decano de los establecimientos ner-
jeños en la introducción del sistema de producción
fabril se conservan en la calle San Isidro varias naves,
aunque están perdidas algunas de sus dependencias,
así como su chimenea octogonal que fue demolida
hace algunas décadas.
Casi al mismo tiempo que la anterior se abría la
fábrica azucarera ‘San José’, construida en el pago de
El Chaparil, junto al río Chíllar, en 1864, fundada por
Vicente Martínez Manescau, su hermano Antonio y
Gabriel Rodríguez Navas. La fábrica comenzó a funcio-
nar en la zafra de 1865 y años después, en 1869, los
tres fundadores constituyeron una sociedad para la
administración de la misma; finalmente, en 1872, fue
comprada por Martín Larios Herrero. Los Larios con-
virtieron ‘San José’ en la más importante azucarera de
37
 Nerja, ampliándola y dotándola de moderna maquina-
ria de fabricación francesa y británica, a la vez que se
iban haciendo con todas las demás instalaciones azu-
careras de la localidad con objeto de cerrarlas y elimi-
nar así cualquier posible competencia.
Esta fábrica era un complejo de edificios con
diferentes tipologías y estilos, algunos de verdadero
interés como ejemplo de arquitectura industrial.
Estaba construida en un solar con forma de polígono
irregular de unos 18.000 m2 de superficie, orientado de
Norte a Sur. Sus lados norte y oeste daban al río
Chíllar, el sur al antiguo camino de Málaga, mientras
que el lado este colindaba con tierras de cultivo; toda
ella estaba rodeada de campos de cañas. El solar se
dividía longitudinalmente en dos niveles, uno de los
cuales, el inferior, está diez metros por debajo del
superior. Esta diferencia de altura hizo que se situaran
las actividades de recepción y gestión en la parte supe-
rior y las de fabricación propiamente dicha, así como la
salida del producto, en la inferior. Toda la fábrica esta-
ba cercada por un grueso muro de albañilería y tenía
tres puertas: dos con portería y una de salida al río. El
agua que abastecía a la fábrica se depositaba en una
alberca y llegaba a través de una atarjea de casi 700 m
de longitud, algunos de cuyos arcos todavía se pueden
ver empotrados en la base del Parque Verano Azul.
Los edificios que componían la fábrica eran la
nave de molinos, donde tenía lugar la molienda; la
cocina, donde se situaba la maquinaria con la que se
realizaban las fases de elaboración del azúcar; una
nave de calderas; un gran edificio de pisos destinado al
secado, pesaje y almacenamiento del azúcar, junto al
que había un almacén de empaquetado; y la nave de la
melaza. Además había dos porterías; viviendas para el
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que se cerró la fábrica cuando había dejado de ser ren-
table. La maquinaria fue desmontada, llevada a Torre
del Mar y los enseres se dispersaron, mientras parte
de las edificaciones abandonadas, en pocos años,
llega-rían a presentar un estado ruinoso.
Unos años después, en 1976 el Ayuntamiento de
Nerja compró la fábrica, a excepción de parte del nivel
superior que Larios se reservaba para su futura explo-
tación urbanística, con objeto de instalar en ella unas
dependencias escolares y el que sería Instituto de
Formación Profesional, hoy IES ‘El Chaparil’. En 1986
se inauguraron las instalaciones del citado instituto
que ocupan parte de los edificios de la fábrica, mien-
tras que el resto fue demolido. Esta fue una de las pri-
meras rehabilitaciones de un edificio industrial para
uso distinto llevadas a cabo en Andalucía.
La fábrica ‘La Independencia’, popularmente
conocida por el nombre de ‘Los Cangrejos’, fue cons-
truida en 1882 por una sociedad constituida por José
Rico Navas, José Rico Medina, Juan Ferrándiz, y otros
labradores y propietarios de Nerja, con objeto de con-
trarrestar el monopolio de la casa Larios que desde un
principio intentó impedir su puesta en funcionamiento;
de ahí su nombre. Tras pertenecer a varias sociedades
que no lograron hacerla rentable, en 1886 fue compra-
da por Enrique Crook y Larios, quien procedió a clau-
surarla. Sus restos se han mantenido en pie hasta
hace algunas décadas, en que fueron demolidos y el
solar que ocupaban urbanizado, formando la actual
plaza de los Cangrejos.
Otra industria desaparecida fue la fábrica de
mieles ‘El Progreso’, construida por Francisco
Cantarero Martín, maestro de obras del Ayuntamiento
de Nerja, en un antiguo tejar que había heredado de

escribiente, los maestros de azúcar y

el maestro mecánico; espartería, car-
pintería y almacenes varios; fragua y
calera; y laboratorio y taller eléctrico.
Junto a la chimenea, el caserón, la
vivienda ocupada por los administra-
dores, era la parte más noble de todo
el conjunto.
El personal de la fábrica estaba
compuesto, además del administra-
dor, por un ingeniero, químicos, dos
maestros de azúcar, una veintena de
obreros especializados fijos, que se
ocupaban de su mantenimiento y
puesta a punto durante todo el año y
trescientos obreros eventuales que, en
grupos de cien, trabajaban en tres tur-
nos diarios durante el tiempo que
duraba la zafra. Durante un siglo
constituyó un motor para la economía
del lugar y muchas de sus gentes con-
servan en la memoria el tiempo en
que su chimenea humeaba y el olor de
la melaza impregnaba el ambiente.
Los motores pararon en 1968, año en Fábrica de miel de caña RIFOL (Maquinilla)

38
sus padres; Cantarero la poseía en 1886 y en ella no se
fabricaba azúcar sino miel de caña, aunque posterior-
mente fue utilizada para la fabricación de otros pro-
ductos. Se encontraba al final de la calle San Miguel,
en un solar que actualmente está atravesado por la CN
340, en el entorno de la parada de autobuses, y de la
misma no quedan restos.
La Maquinilla o fábrica de miel de caña RIFOL
era en origen un molino harinero o molinillo denomi-
nado de Tabalones situado a orillas del río Chíllar, de
cuyas aguas se alimentaba a través de la acequia del
Pueblo. En las primeras décadas del siglo XIX fue
adquirido por los propietarios del ingenio ‘San Antonio
Abad’ y quedó unido al mismo formando una sola finca.
En 1940, José Rico Nogueras poseyó el molino por
herencia y lo aportó a la Compañía mercantil ‘Rico,
Fossi y Cía, S.L. (RIFOL), siendo transformado en una
maquinilla o molino de miel en el que se elaboraba la
miel de caña RIFOL. Mantuvo su actividad hasta la
década de 1970. Actualmente es propiedad municipal y
parte de sus instalaciones son utilizadas por los servi-
cios de mantenimiento.
De la fábrica de miel de caña se conservan los
edificios que la conformaban, algunos de ellos en esta-
do semirruinoso, como la nave de pailas, y la plaza en
la que se amontonaba el bagazo, todo ello rodeado por
la antigua cerca de albañilería, ocupando una cuarta
parte, aproximadamente, del primitivo solar de la
fábrica (el resto está ocupado por viviendas de pisos y
el CEIP ‘Nueva Nerja’). Hay algunas construcciones
añadidas de cronología imprecisa. Conserva en el inte-
rior señalización con avisos para la seguridad de los
operarios y en la fachada principal, muy deteriorada, la
inscripción con el nombre de la fábrica.
Fábrica de San Joaquín
Además de las azucareras de Nerja, en Maro
se levantó la fábrica azucarera y alcoholera ‘San
Joaquín’. Esta fábrica fue fundada en 1879 por Joaquín
Pérez del Pulgar y Ruiz de Molina en el denominado
pago de las Mercedes de Maro para producir azúcar y
alcohol de caña, siendo declarada ese mismo año colo-
nia agrícola junto con las tierras y casas del pago en
que se encontraba. El pago de ‘Las Mercedes’ consti-
tuía un distrito agrario de más de un millón de metros
cuadrados situado entre los barrancos del Badén y de
Maro, el antiguo camino de Vélez a Almuñécar y el mar.
Estas tierras habían sido adquiridas por los Pérez del
Pulgar a finales de la década de 1850 y puestas de
regadío gracias a la construcción del acueducto del
Águila que, algo más tarde, también surtiría de agua a
la fábrica de azúcar.
A la muerte del propietario, en 1883, la fábrica
quedó proindivisa en manos de sus cuatro hijos quie-
nes la mantuvieron hasta 1894 en que fue adquirida
por el Banco Hipotecario de España, al no poder estos
hacer frente al pago de un préstamo hipotecario de
dicha entidad bancaria recibido por su padre unos
meses antes de morir. En 1902, el banco vendió la
fábrica junto con el resto de la colonia a Rafael de
Chaves y Manso, marqués de Tous y de la Cueva del
Rey y conde de Casa Chaves, esposo de María del
Carmen Pérez del Pulgar y Blake, hija y heredera de
Joaquín Pérez del Pulgar. Un año después, el 29 de
junio de 1903, falleció Rafael de Chaves, pasando tanto
Colonia Agrícola las Mercedes y Maro y, por tanto, la
fábrica ‘San Joaquín’, a manos de su esposa e hijos.
Desde entonces y hasta 1930 en que todas estas pro-
piedades pasaron a manos de los Larios, la fábrica
funcionó de forma intermitente; posteriormente, como
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
era práctica habitual de la casa Larios,
fue cerrada para facilitar la concentra-
ción de la producción azucarera en las
fábricas emblemáticas de esta sociedad.
La fábrica ‘San Joaquín’ era
un espléndido conjunto de naves indus-
triales, chimenea con dos espirales de
ladrillo entrelazadas, destilería, alber-
ca ovalada y demás dependencias
fabriles que también disponía de porte-
ría, casa para los propietarios con jar-
dín, casa de administración, y diez
viviendas, ocho para operarios y dos
para el administrador y el mecánico,
respectivamente, en torno a una gran
plaza de cañas. El recinto conforma un
espacio trapezoidal de unos 35.000 m2
de superficie, rodeado por una cerca de
albañilería. Actualmente se conserva
prácticamente íntegro, aunque gran
parte de sus edificios están en estado
ruinoso. Estuvo dotada de moderna
maquinaria a vapor de fabricación fran-
cesa e inglesa, entonces comprada
generalmente por catálogo e instalada
39
 Acueducto del Águila
en las distintas naves construidas a medida de la
maquinaria.
Además de la fábrica el pago de ‘Las
Mercedes’, un espléndido paisaje agroindustrial surca-
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
do de acequias y canalizaciones, tenía doce casas más
para colonos, las llamadas casas de Tetuán y casas de
San Emilio, y una casa de recreo para los propietarios
denominada ‘El Pabellón’. También tenía adscritos
unos 100.000 m2 de tierras de regadío en distintos
pagos de Nerja, viviendas en su núcleo urbano y una
antigua fundición de plomo situada en la playa de
Burriana.
El acueducto del Águila, nombre debido a la
veleta con forma de águila bicéfala que corona su tem-
plete central, es una obra de ingeniería extraordinaria
que pertenece a la arquitectura industrial realizado en
la primera mitad de la década de 1860 por Francisco
Cantarero Martín, el mencionado maestro de obras del
40
Ayuntamiento de Nerja. Mide unos 100 m de largo y 52
m de alto y tiene 36 arcos de medio punto peraltados,
realizados en ladrillo, repartidos en cuatro niveles y
por él discurren dos canales, uno central abierto y otro
oculto, embutido en uno de sus pretiles. En 2005 fue
cedido por la Sociedad Azucarera Larios al
Ayuntamiento de Nerja, su actual propietario; en 2011
fue sometido a una restauración integral. De momen-
to, este acueducto y el ingenio de Maro son los únicos
bienes del patrimonio industrial nerjeño que cuentan
con protección legal al hallarse dentro del Sitio
Histórico de Maro, catalogado como Bien de Interés
Cultural.
El ingenio azucarero de Torre del Mar. Desde José García
Navarrete a Juan Nepomuceno Enríquez
Purificación Ruiz García
Archivera Municipal, Veléz-Málaga
La primera época (1796-1845)
Por acuerdo municipal del día 13 de diciembre de
1796, la ciudad de Vélez dio la primera noticia acerca
del Ingenio Azucarero que se pretendía construir en
las playas de Torre del Mar. Decía así:
En este cabildo se vio y leyó el informe que han
dado los Caballeros Capitulares comisionados
por esta ciudad don Juan María Carrión y don
Alonso Trasierra, de conformidad con los
Caballeros Diputados del Común y Síndico
Personero, en relación a la solicitud hecha por
don José García Navarrete, vecino y del comer-
cio de esta referida ciudad, para que se le diese
licencia, aprobación y auxilio en la ejecución de
la fábrica de azúcares que proyectaba edificar
en la Torre del Mar, y en su vista, conformándo-
se con lo informado por dichos caballeros, como
que a la ciudad le asista el interés general y uti-
lidad que resulta de la proyectada fábrica a todo
este común y principalmente a los labradores
dueños de los terrenos en que ha de establecer-
se el plantío de cañas de azúcar, y en el día pro-
ducen frutos de muy corta utilidad, en cuyo
conocimiento y en el de las demás casi incalcu-
lables ventajas que se siguen a este vecindario y
pueblos inmediatos, acordó dar gracias a dicho
José García Navarrete por lo que contribuye al
explicado beneficio, y que para su efecto se le
presten cuantos auxilios y protección pueda dis-
pensarle esta ciudad, tan interesada en el esta-
blecimiento de fábricas tan ventajosas al públi-
co, y que de este particular se ponga a continua-
ción del expediente el correspondiente testimonio.
Poco podían imaginar aquellos caballeros
sobre las vicisitudes y poco beneficio que, a corto
plazo, iban a recaer sobre aquella fábrica. Esta se
había proyectado de común acuerdo con don Enrique y
don Miguel Disdier, hermanos, por terceras partes
iguales, con el objetivo de fabricar azúcar y miel, y para
ello estipularon la adquisición de tres fincas que plan-
tarían y proporcionarían los principales frutos para las
primeras moliendas. Una de tres fanegas de riego en
el partido de la Fuente Nueva o Recogedero, otra de
dos fanegas y media de riego en Huertas Altas, Banco
de Marcos Díez, más conocido como Molino de las
Monjas, y otra de dos fanegas de riego en las Playas de
Vargas. Todo ello, aunque adquirido para la sociedad
formada por García Navarrete y los Disdier, había sido
Ingenio de azúcar, Vélez-Málaga
pagado íntegramente por Enrique Disdier, tanto la
construcción del Ingenio como la adquisición de las
tres fincas, de cuyos desembolsos se reintegraría
Disdier con las futuras producciones de la fábrica.
No conservamos datos de cuándo se terminó
su construcción ni en qué año empezó la primera
molienda. En un plano de finales de 1799 ya aparece
dibujada la fábrica de azúcar, lo indudable es que las
cosechas de los primeros años, y por consiguiente la
producción de azúcar, no dieron los resultados espera-
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
dos por aquella sociedad. En 14 de agosto de 1801 se
hizo entre Disdier y García Navarrete una escritura de
cesión y convenio entre ellos manifestando el segundo
haber sido alcanzado con respecto a Disdier en 84.326
reales, debido a la escasez de cosechas y el poco valor
de los frutos, traspasando las propiedad de su tercera
parte en las tres fincas adquiridas y otros acuerdos al
respecto.
Una semana antes de la anterior escritura,
García Navarrete había dado un poder para reclamar al
inglés Guillermo Brander, del comercio de Málaga, un
juego de calderas que le había encargado traer de paí-
ses extranjeros para su ingenio que, aunque ya esta-
ban en Málaga, se negaba a suministrar.
Las siguientes noticias que poseemos acerca
del Ingenio son las que nos proporciona Damiana
Escobar Martín, mujer de José García Navarrete que,
sin herederos forzosos, realiza una protesta formal
ante notario el día 29 de junio de 1807, haciendo cons-
tar ser propietaria por bienes gananciales de esa ter-
cera parte de la fábrica construida, para cuando llega-
ra el caso de la disolución del matrimonio que preveía
inminente. También vislumbraba que el citado Ingenio
no era subsistente, como ya lo había manifestado en
repetidas experiencias y que vendría a quedar como un
41
 Plano Torre
casarón yermo, lo que había sucedido en este propio
pueblo con otro de la misma clase:
...y aún con el que va relacionado, que desde que
empezó a construirse no ha producido otra cosa
que pleitos, desazones y pérdidas, las que fue-
ron causa de que quedase abandonado hasta de
presente en que don Francisco de Escobar, her-
mano de la que habla, a costa de un desembol-
so de más de veinte mil duros ha vuelto a orga-
nizarlo, bien que con probabilidad de perder
muchos intereses.
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
Y no se equivocó.
Antes de 1806 el Tribunal del Real Consulado
Marítimo Terrestre de Málaga había declarado la quie-
bra de Enrique Disdier. El síndico de la masa de la
quiebra del citado Disdier era Juan Comyn Quilty,
pariente de Domingo Cabarrús Galavert, II conde de
Cabarrús. Domingo era yerno de Tomas Quilty, y le iba
mejor con sus ingenios de Torrox, a la sazón funciona-
do los dos, aunque aún fueran de su señora suegra.
Algún futuro vería en el Ingenio de Torre del Mar cuan-
do se asoció con Francisco Escobar Martín, cuñado de
García Navarrete, para volverlo a poner en funciona-
miento.
El 14 de marzo de 1806 Francisco Escobar
acudió al Consulado proponiendo la adquisición de
cinco duodécimas partes del Ingenio de Torre del Mar,
las pertenecientes a la masa de Disdier, ofreciendo por
ellas 300.000 reales pagados a plazos, adquiriendo
también las otras siete duodécimas partes, y ofrecien-
do en la sociedad al conde de Cabarrús la mitad del
negocio, en el que evidentemente participaría como
socio capitalista.
En 1808 estalló la Guerra de la Independencia,
y en febrero de 1810 llegaron los franceses a Vélez-
Málaga. Lejos de ser un perjuicio para la sociedad
42
Escobar-Cabarrús, el establecimiento del gobierno
intruso respetó los negocios del hijo de su ministro
Cabarrús, afrancesados y a favor del nuevo orden de
cosas, por lo que la fábrica siguió funcionando. El 10 de
marzo de 1810 José I Bonaparte en visita que hizo a
Málaga el día anterior, 9 de marzo, se trasladó hasta
Vélez-Málaga donde pernoctó, para conocer al día
siguiente y de primera mano, uno de los Ingenios del
Conde de los que tanto se les había hablado, para des-
pués dirigirse de nuevo a Málaga. Pero antes de que
acabara la guerra el Ingenio volvió a caer en suspen-
sión de pagos.
Ante la inutilidad de los pleitos por impagos, el
21 de junio de 1812, los acreedores de Disdier firmaron
con Francisco Escobar y el conde de Cabarrús una
obligación concediéndoles unos plazos razonables
para el pago de las deudas, desde febrero de 1813
hasta septiembre de 1821.
Cuando la Guerra de la Independencia acabó,
Domingo Cabarrús se fue al exilio, y no será preciso
investigar mucho más en el devenir de este negocio.
En la lectura de su correspondencia privada con
Comyn se hacen más que evidentes las desgracias e
infortunios que acaecieron a la familia por aquella
época. No he podido encontrar más documentación de
Francisco Escobar después de 1813; cuando en 1859
los Escobar Gálvez (hijos de Francisco) realizan la par-
tición de bienes a la muerte de su madre, nada men-
cionan de ningún bien heredado de su padre, limitán-
dose a los parafernales que su madre les había dejado.
Las fincas que había aportado Cabarrús, todas en
Torrox, fueron igualmente absorbidas por la masa de
Disdier, aunque afortunadamente la mitad de las pro-
piedades de los Quilty en Torrox y con ellas uno de los
dos Ingenios, pasó por vía materna directamente a los
hijos de Cabarrús.

Fábrica de azúcar y refinería Larios, Torre del Mar
En su Diccionario Geográfico Estadístico de
España y Portugal, Sebastián Miñano recoge acerca
del Ingenio de Torre del Mar lo siguiente: “...tiene un
ingenio de azúcar muy maltratado, porque pertene-
ciente a la masa de acreedores de la quiebra de don
Enrique Disdier que lo labró, está en estado de abandono”.
En 1827 un grupo de militares ingleses salie-
ron de Gibraltar en un viaje por Andalucía, en una
época, tras la Guerra de la Independencia, en que su
presencia era bien aceptada, y uno de ellos, a la usan-
za de los viajeros de entonces, confeccionó un cuader-
no que denominó Sketches in Granada & Andalusía,
con una serie de dibujos de los lugares por donde
transcurría el viaje. Uno de sus dibujos representa un
Ingenio de Azúcar en Vélez-Málaga, y si bien es verdad
que un principio no dudé en que sería el más nuevo de
nuestros Ingenios de entonces, el de Torre del Mar, la
cita del Diccionario Geográfico de Sebastián Miñano
diciendo que para esta época el de Torre del Mar esta-
ba en total abandono, así como los posteriores contra-
tos de arrendamiento del Ingenio de San Isidro
(Trapiche) por estas mismas fechas, me hizo recapitu-
lar y reconocer que se trataría del último, más aún
cuanto que nuestro desconocido autor realizó otro
dibujo en el camino entre Vélez- Málaga y Alhama. El
dibujo representa a tres militares ingleses, uno de
ellos tomando notas o dibujando (lo que sería un auto-
rretrato), mientras el dueño de la fábrica, posiblemen-
te José María Blake, con atuendo y chistera propios de
la época, les da las explicaciones oportunas. No olvide-
mos el inglés fluido que debería tener el Sr. Blake
como hijo de irlandeses. Nuestro dibujante, que no
firmó sus dibujos probablemente por la oficialidad del
viaje y ser un simple soldado, ha permanecido anónimo.
Por último y en lo que se refiere a la historia de
la primera época de este Ingenio, reconocer el error en
cuanto a su denominación se refiere. El denominado
Ingenio de la Santísima Trinidad no es otro que el que
estamos tratando, aunque dada la participación de
García Navarrete en ese otro Ingenio al que su propia
mujer cita y que bien se podría referir al de Zárate o al
de Carvajal, nos llevó a la confusión en anteriores
publicaciones. La expresa referencia a que el Ingenio
de la Santísima Trinidad estaba ubicado en las playas
de Torre del Mar, el nombre relacionado con los tres
socios fundadores y otras referencias encontradas en
varias escrituras, aclaran que no es otro que el de
Torre del Mar, que en un principio se denominó de “La
Santísima Trinidad”.
La segunda época (1845-1852)
Empieza aquí la intervención de un personaje
peculiar del que todos ya hemos oído hablar: Ramón
de la Sagra, de cuyos antecedentes e intervención en la
historia de la fábrica que nos ocupa no será preciso
hablar de nuevo, por estar publicados reiteradamente,
tanto en sus propias publicaciones como en otras de
estudiosos de la historia del azúcar en esta comarca.
El 30 de mayo de 1829 se aprobó el primer Código de
Comercio, viniendo a sustituir en todas sus funciones
al Real Consulado Marítimo-Terrestre. Confesamos
ignorar si quedó o no alguna deuda de la quiebra o si
los acreedores de Disdier terminaron por cobrar las
suyas. Lo cierto es que cuando Ramón de la Sagra
decidió poner de nuevo en funcionamiento el Ingenio
de Torre del Mar, el 16 de marzo de 1845 apoderó a
Juan de Dios Artacho para que procediera al arrenda-
miento del edificio e instalaciones que quedaban, y
éste lo llevó a cabo con Indalecio Ferrer Escobar, espe-
cial apoderado de los hermanos Fernando y Enrique
Disdier, residentes en América; Francisco, Margarita y
Dolores Escobar Gálvez, hijos de Francisco Escobar
Martín, y con Catalina García Navarrete, hermana y
heredera de José García Navarrete.
Conocida la historia del infortunio de Ramón
de la Sagra con aquella primera cosecha y molienda de
1847, el mucho dinero que invirtió y cuánto quedó en
deber a Juan Nepomuceno Enríquez, la historia de
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
este Ingenio iba a cambiar en el futuro. La nueva expe-
riencia de la máquina de vapor, por la que don Ramón
Domingo Cabarrús Galabert, II Conde de Cabarrús
43
 apostó, desarrollaría una industria sin precedentes en
nuestra comarca.
Cuando en julio de 1847 Juan N. Enríquez
compró a La Sagra todas las pertenencias de la fábri-
ca y se hizo cargo de ella subrogando arrendamiento y
deudas, se embarcó en una Sociedad Comanditaria
junto a los Señores Miguel de Imaz, Tomás Domínguez
de Guevara y Martín Larios Herrero (representando a
la Casa Larios Hermanos y Cía).
Se creó la nueva sociedad Juan Nepomuceno
Enríquez bajo la dirección de éste y empezó la nueva
andadura. Con cuarenta y siete años de edad J.N.
Enríquez llevaba ya desde los treinta trabajando con la
industria del azúcar en el Ingenio llamado antigua-
mente La Pura y Limpia Concepción, para esta época
Ingenio de San Isidro, más conocido en la actualidad
como el Trapiche. Diversos contratos de arrendamien-
to así lo demuestran, ya que en más de una ocasión
J.N. Enríquez y José de Acosta, contrataron con José
María Blake Joyes, representante de la testamentaria
de Juan Dabanhorques, el arrendamiento de aquel
Ingenio. Habrá pues que reconocer a este personaje
experiencia, pericia y suerte.
Entre 1847 y 1849 J.N. Enríquez se dedicó a
suscribir multitud de convenios con agricultores en la
obligación de sembrar caña de azúcar en sus tierras,
asegurándose así una cosecha segura. Del resultado
de su gestión nos habla el mejor informe que al res-
pecto se ha dado de la actividad y producción de la
fábrica en 1850:
Así fue cómo los dos ingenios de Almuñécar y
Torre del Mar, contrariando de frente las prácti-
cas viciosas y la ciega rutina de muchos siglos,
al establecer los aparatos de vapor y las opera-
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
ciones químicas aconsejadas por la ciencia,
abrieron una nueva senda a la fabricaciones
hasta allí estacionadas y raquíticas. Pero todavía
se llevaron más lejos en el Ingenio de Torre del
Mar después que lo hubo adquirido Juan
Nepomuceno Enríquez. Con un considerable
capital, dio este nuevo propietario más ensan-
che a la fabricación, y al restaurarla en gran
escala, la llevó tan lejos como pueden permitir-
lo las circunstancias del país y los adelantos de
la ciencia.
Para el año de 1850, fecha de la exposición,
relaciona el citado informe la producción de los distin-
tos ingenios de esta costa, así como de la calidad de la
“industria azucarera relativa al estado que hoy presen-
ta en los puntos productores de la caña”:
Fábrica Arrobas de azúcar
Motril 1.500
Almuñécar (S.A.P.) 12.000
Almuñécar (Felipe Micó) 7.000
Maro 2.000
Nerja 3.000
Las dos de Frigiliana 7.000
Torrox 5.000
Vélez-Málaga 37.000
44
El más importante de todos ellos por su exten-
sión, los métodos adoptados y la maquinaria
empleada, es el de Torre del Mar, establecido en
un principio por el señor La Sagra y hoy propie-
dad de don Juan Nepomuceno Enríquez, que por
sí mismo la dirige. Comprende esta fábrica dos
trapiches o molinos de vapor para moler la
caña, uno con la fuerza de veinte caballos y otro
con la de diez, los cuales no trabajan a la vez
sino alternativamente. Muelen diariamente
sobre 5.000 arrobas de cañas.
• Cinco calderas generadoras, que constituyen
la fuerza de 140 caballos.
• Otras cinco de defecar, con cabida de 12 hec-
tolitros cada una.
• Nueve filtros de hierro para los caldos, según
el sistema de Dumont.
• Otros dos de cobre para los jarabes.
• Otros dos grandes de bolsillo para la refinación.
• Dos aparatos de Derosne, con máquina de
vapor de la fuerza de 8 caballos, para cocer en el
vacío.
• Una caldera de recalentar, con la cabida de
200 arrobas.
• Los cañones de cobre, destinados a conducir a
los almacenes del azúcar y mantener en ellos a
una temperatura elevada, el vapor que ha servi-
do para el movimiento de las máquinas.
• Almacenes que ocupan una superficie de 8935
varas cuadradas.
• Tres hornos para carbonizar los huesos y otros
tantos molinos para reducirlos a polvo.
• Un tornillo de Arquímedes, para el lavado de
los carbones.
Durante la cosecha, que empieza por lo regular
en febrero y concluye a últimos de mayo, traba-
ja esta fábrica día y noche y emplea entonces 35
personas. El resto del año, destinado a los refi-
nos de los azúcares en bruto, ocupa solo 17.
Muele actualmente 400.000 arrobas de caña,
cuyo producto, por término medio, puede
valuarse en una arroba de materia azucarada
por cada 8 de caña. En último resultado, la
materia azucarada se reduce a tres cuartas par-
tes de azúcar, y una de melaza. Esta cantidad de
azúcar se divide en diferentes clases, las cuales
rinden 50 por 100 de azúcar refinada de primera
calidad; 30 por 100 de segunda, pero blanca, y
como el florete de la Habana; 15 por 100 de ter-
ciados claros y 5 por 100 de terciados oscuros.
Consume el establecimiento de 14 a 15.000
quintales de carbón piedra, y se surte de la caña
producida en Vélez-Málaga, Torrox, Salobreña,
Motril y Almuñecar. Cuando escasea esta prime-
ra materia, o la fabricación se extiende, elabora
también los azucares en bruto, traídos de nues-
tras colonias ultramarinas [...] Vélez-Málaga,
que ha producido este año 250.000 arrobas de
caña, recogerá sin duda en el inmediato sobre
 400.000, según el estado y extensión de sus nue- A partir de 1849 la fábrica sufrió algunos cam-
vas plantaciones. bios en lo relacionado con el número socios y cantidad
Respecto a la calidad del azúcar dice lo de acciones de cada uno y, aunque manteniendo la
siguiente: misma razón social, J.N. Enríquez dejó la dirección. Se
Las del refinado en pilones y el polvo correspon- llevó a cabo la compra del edificio (recordemos que
dientes a la Sociedad Azucarera Peninsular de sólo existía en arrendamiento), para posteriormente y
Almuñécar, y a don Juan Nepomuceno Enríquez, por escritura de 4 de agosto de 1852 llevarse a cabo la
de Torre del Mar, en Vélez-Málaga, pueden com- venta de todo el establecimiento a uno de los socios, la
petir en bondad con las mejores de las colonias: sociedad formada por Larios Hermanos y Compañía.
blancura, pureza, grato sabor, un dulce muy
pronunciado y sin ningún dejo ni olor extraño,
todo recomienda esta producción que tiene, por
otra parte, el mérito de haberse conseguido
empleando sólo la caña indígena. Estas circuns-
tancias hacen acreedores al señor Enríquez y a
la Sociedad Azucarera Peninsular a la medalla
de bronce [...] resulta pues que los resultados
ya obtenidos en Vélez Málaga, Almuñécar y
Motril pueden competir con el mejor de nues-
tras colonias ultramarinas sin que sea menos
abundante en jugos la caña que produce. Que el
arte de aprovecharla ofrece ya dos modelos
notables en los establecimientos de Almuñécar
y Torre del Mar.

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

Fábrica Larios

45
El azúcar en Málaga en el siglo XX
Eduardo Conejo Moreno
Último Director de la fábrica “Ntra. Sra. del Carmen”, Torre del Mar

El objeto de este artículo es relatar la evolución del

cultivo de la caña de azúcar y de la industria azucare-
ra en la provincia de Málaga durante el siglo XX, el últi-
mo de su existencia, haciendo especial hincapié en la
costa oriental de la misma, donde se encontraba la
azucarera Nuestra Señora del Carmen
La situación política siempre tiene una impor-
tancia capital en cualquier actividad económica y así, la
pérdida definitiva de las colonias de Ultramar, con la
caída de Cuba, a finales del siglo XIX, tiene una influen-
cia trascendental en la industria española del azúcar,
pues España se convierte en un país deficitario tras
varios siglos siendo exportador neto.
Esto planteó una necesaria reconversión de
todo el sector a fin de modernizarlo y reordenar la pro-
ducción. Con este fin se constituyó en 1903 la Sociedad
General Azucarera que mediante la compra de los
ingenios en funcionamiento y la construcción de otros
nuevos, llega a tener 57 azucareras en la Península y
controla el 95% de la producción nacional. Durante el
primer tercio del siglo XX se produjo el cierre y des-
monte de las fábricas menos eficientes concentrando
la molienda en aquellas con mejor tecnología.
El único límite que encontró este proceso de

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

concentración industrial es el problema del transpor-
te, pues la caña de azúcar, desde el momento que se
corta en el campo, empieza a deteriorarse y a perder
valor dado que la sacarosa que contiene se invierte,
convirtiéndose en glucosa y fructosa no cristalizables
lo que lleva a que bajen los porcentajes de envase en
fábrica. Los análisis indican que no deben pasar más
de 48 horas entre el corte y la llegada al ingenio y en la
primera mitad del siglo XX la caña era todavía trans-
portada en carretas de bueyes lo que limitaba la dis-
tancia máxima entre el campo y la fábrica.
En nuestra provincia, aparte de la Azucarera
Antequerana que fabricaba azúcar de remolacha, que-
daban tan solo cinco fábricas, todas pertenecientes a
la Sociedad Azucarera Larios: La Zamarrilla en
Málaga, San Rafael en Torrox, las Mercedes en Maro,
San José en Nerja y la que era el buque insignia de la
Sociedad: Ntra. Sra. del Carmen en Torre del Mar.
En la tercera década del siglo, la dictadura de
Primo de Rivera aplicó una política proteccionista
reguladora de la producción y de los precios que junto
a la introducción de nuevas variedades de caña, más
resistentes a las plagas extendidas, como el mosaico,
producen un nuevo empuje al sector que se traduce en
la apertura de nuevas azucareras.
Las nuevas variedades de caña habían sido
obtenidas en Java por los holandeses y fueron introdu-
cidas en España por la que entonces se llamaba
Estación de Agricultura Meridional y hoy es el Centro
de Investigación y Desarrollo Agrario de Churriana.
Estas nuevas variedades constituyen uno de los prime-
ros ejemplos de aplicación de técnicas de cruzamiento
entre especies cultivadas y silvestres, para incorporar
los caracteres de resistencia a enfermedades que
éstas tenían.
Al amparo de esta nueva época dorada nació
de nuevo el interés por la industria cañera, y como
consecuencia de ello, en el año 1930 la Sociedad
General Azucarera construyó una nueva y moderna
fábrica en la capital malagueña, la Azucarera Hispania,
preparada tanto para moler caña como remolacha,
situada junto a la desembocadura del río Guadalhorce,
en el mismo lugar que la familia Heredia tuvo la suya
en el siglo XIX.
También en ese año se construyó en la barria-
da de Campanillas la fábrica “El Tarajal” cuya existen-
cia fue muy efímera y se reconvirtió pronto a la fabri-
cación de corcho.

47
 En 1928 se constituyó la mercantil “De la Torre
S.A.” que adquiere un viejo ingenio en Frigiliana, la
fábrica de San Raimundo, a la que rebautiza como
“Ntra. Sra. del Carmen” y donde comienza a fabricar y
comercializar envasada la miel de caña. Este producto
es un jarabe de caña concentrado hasta una densidad
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
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de aproximadamente 85º brix, que previamente se ha
invertido con levadura a efectos de que la sacarosa no
cristalice.
Los años posteriores a la Guerra Civil fueron
de bastante estabilidad en el sector. Se introduce el
pago por riqueza al labrador, por el que el precio de la
caña de azúcar se fija en el 70% del precio de la remo-
lacha para un contenido en sacarosa del 12,1%, y,
dependiendo de la riqueza real de la caña y de la can-
tidad de fibra que tenga se le aplican unos coeficientes
que modifican el mismo.
La política de las empresas continuó siendo la
de mejorar los resultados técnicos de las fabricas y la
de abaratar costes de producción, por lo que nos
encontramos que a finales de los años 60 y tras el cie-
rre de la fábrica de San José en Nerja, reconvertida hoy
en Instituto de Enseñanza Secundaria, son solo tres las
azucareras que funcionaban en la provincia de Málaga:
La Antequerana, que como ya hemos dicho anterior-
mente, trabajaba con remolacha, la Hispania en la
capital y la de Torre del Mar, estas últimas fabricando
azúcar de caña.
Estas azucareras eran punteras tecnológica-
mente, siendo reseñable recordar que el primer difu-
sor para extraer el jugo de la caña que se instala en el
mundo en una azucarera de caña, es precisamente en
la fábrica de Torre del Mar en la campaña de 1966. A
raíz de dicha inauguración se recibieron en la fábrica
visitas de técnicos de todas partes del mundo interesa-
dos en conocer in situ la nueva instalación. Al frente de
esta industria, como promotor de todas las innovacio-
nes y reformas estaba el ingeniero industrial D. Javier
Bianchi de Obregón, una autoridad en el mundo del
azúcar.
 En el año 1976, y después de más de un siglo
dedicados a fabricar azúcar, la sociedad Larios decidió
dejar esta actividad y para que no se perdiera un culti-
vo con una importancia capital en la comarca, los
labradores de Vélez-Málaga agrupados en una coope-
rativa cañera con más de 400 socios, se convirtieron en
propietarios de la misma, siendo la primera vez que
una cooperativa agrícola accedió a la propiedad de una
azucarera y será ejemplo a otras que en el sector
remolachero la han imitado con gran éxito. El
Presidente de la cooperativa e impulsor de esta inicia-
tiva fue D. Eduardo Conejo Ortega y junto a él estaban
en la Junta Rectora D. Miguel Carmona Ruiz, D.
Francisco Delgado Delgado, D. Joaquín Martell Gómez,
D. José Toscano Campos y D. Antonio Aragüez
Carmona. Estos agricultores llegaron a avalar con sus
propias tierras los préstamos bancarios necesarios
para que la cooperativa de labradores pudiera adquirir
la fábrica a la sociedad Larios.
A pesar de todos los esfuerzos el cultivo de la
caña de azúcar siguió reduciéndose debido a varios
factores: Por un lado el crecimiento de las ciudades
hace que tierras rústicas dedicadas a cañaverales,
situadas en las periferias de la ciudad y dedicadas a
plantaciones de caña, acaben convirtiéndose en suelos
urbanos y por otra parte, también aparecen una serie
de cultivos alternativos, como los productos subtropi-
cales: aguacates, chirimoyos, mangos, etc. y los culti-
vos de invernadero, que son mucho más rentables para
el agricultor.
Al principio de la década de los 80 todavía está
vigente en España el Estatuto del Ron, el cual obligaba
a que el ron que se comercializara en el país debía
estar fabricado a partir de melazas nacionales. Por ese
motivo, los fabricantes de esta bebida se decidieron a
entrar en el mundo azucarero para así controlar el
proceso completo, y en Málaga, ron Bacardí, que pocos
años antes había construido una fábrica en el Polígono
de Santa Teresa se asoció con la cooperativa de Vélez-
Málaga constituyendo en 1982 la Sociedad Azucarera
del Mediterráneo que se queda con la fábrica de Torre
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
del Mar.
Estos años fueron de esperanza, pues el mer-
cado del ron se vislumbraba como una salida a los pro-
ductos de la caña dado que competir con las fábricas
remolacheras produciendo azúcar es cada vez más
difícil.
En España las remolacheras también fueron
creciendo y concentrando su producción, pero con la
diferencia de que las tierras para sembrar remolacha
eran ilimitadas pues esta raíz se adapta perfectamen-
te a cualquier zona de la geografía española. La mol-
turación de una sola fábrica remolachera alcanzaba
los cientos de miles de toneladas de remolacha. ¡Tres
o cuatro veces toda la producción de caña unida!
La azucarera antequerana, dado su pequeño
tamaño, en comparación con las grandes remolache-
ras no puede subsistir y cierra sus puertas en el año
1984.
Pero el año 1986, la entrada de España en la
Comunidad Económica Europea acaba con la esperan-
za de que el ron sea la salida de las azucareras de
caña, pues a la hora de negociar el tratado de adhesión
nadie se acuerda o a nadie le interesa recordar que en
el sur de España hay caña de azúcar, que es la única
que existe en toda Europa, y no se establece ninguna
49
 protección arancelaria para los productos específicos
de la misma como es la melaza. Este olvido tuvo como
consecuencia que mientras que el año 1986 el kilo de
sacarosa contenido en la melaza, la azucarera lo ven-
día a 75 pesetas, la campaña siguiente los fabricantes
de ron podían adquirir melaza de cualquier parte del
mundo puesta en el puerto de destino a 21 pesetas el
kilo de sacarosa en melaza.
Otro factor decisivo que ha jugado en contra de
la rentabilidad del cultivo ha sido el incremento de los
costes de explotación para los agricultores, y en espe-
cial el dedicado a la zafra. En otras partes del mundo,
el cultivo de la caña de azúcar se ha automatizado con
grandes cortadoras y cargadoras, pero aquí, dada la
estructura agraria y la forma de cultivar la caña, que
se hace en camellones para poder regarlas, no en
plano como en las zonas tradicionales con climas tro-
picales, no fue posible adaptar dicha maquinaria. Tan
solo pequeños arreglos a los camiones para ayudar a
la carga.
También se hicieron intentos de comercializar
a gran escala el azúcar moreno, producto exclusivo de
la caña, y que es azúcar que no ha sufrido el lavado
final que elimina la miel que recubre el cristal de azú-
car. Es rico en vitaminas, con propiedades laxantes, un
sabor peculiar y con menos química en su fabricación
que el azúcar refinado, pero tampoco se ha tenido gran
éxito con las campañas publicitarias emprendidas.
El sector cañero buscó nuevas alternativas
comerciales que le pudieran servir para tener alguna
rentabilidad, y entre ellas merecen ser nombradas, la
fabricación de tableros y paneles interiores de automó-
viles a partir del bagazo y la cogeneración de energía
eléctrica usando bagazo y carbón.
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
y otra en Azucarera Montero, que a partir de melazas
importadas fabrican alcohol y que siguen aportando
riqueza y trabajo en su comarca.
En el año 1992, una vez cerrada la fábrica, la
Sociedad Azucarera del Mediterráneo, propietaria de
la Azucarera Ntra. Sra. del Carmen de Torre del Mar
firmó un Convenio Urbanístico con el Ayuntamiento de
Vélez-Málaga a través del cual le cedía el edificio cen-
tral de la azucarera, así como toda la maquinaria que
en él se encontraba con la idea de que albergara un
museo dedicado al mundo del azúcar. Además se
encargó de la contratación y redacción de los proyectos
de acuerdo con las indicaciones de los técnicos muni-
cipales. Sin embargo, esta primera idea fue modifica-
da para dedicar el edificio a un Centro de Difusión
Turística que se ha inaugurado recientemente.
Creemos que es nuestra obligación que no cai-
gan en el olvido definitivo un cultivo y una industria que
durante todo un milenio, desde el siglo X en el que lo
traen los árabes, hasta finales del siglo XX, han estado
ligados a nuestra tierra y por eso queremos apoyar
explícitamente desde aquí todas las actividades e ini-
ciativas que vayan encaminadas a mantener vivas las
tradiciones ligadas a las mismas.

También las administraciones públicas ayuda-

ron en diversas ocasiones al cultivo de la caña de azú-
car, como por ejemplo con las subvenciones agroam-
bientales de la Junta de Andalucía o las concedidas por
la Unión Europea a través de la OCM del azúcar, pero
estas no fueron suficientes por su escasa cuantía, para
resolver los problemas del cultivo.
El año 1991 cierra sus puertas la azucarera
Ntra. Sra. Del Carmen de Torre del Mar, tras 148 años
de actividad, en 1994 lo hace la fábrica Hispania de
Málaga, y finalmente en el año 2006, recién comenza-
do este siglo XXI, deja la actividad de la fabricación de
azúcar la fábrica de Ntra. Sra. del Rosario, propiedad
de la sociedad Azucarera del Guadalfeo, situada en
Salobreña poniendo de esta forma fin en estos últimos
años a la fabricación de azúcar en el litoral andaluz
mediterráneo.
Actualmente, relacionado con el sector conti-
núan funcionando la pequeña fábrica de miel de caña
de Frigiliana y también en la vega de Motril y Salobreña
siguen existiendo industrias relacionadas con el azú-
car de caña. Por una parte el Ron Pálido Montero, muy
conocido en la costa, sigue fabricándose artesanal-
mente en su fábrica de Motril y también siguen funcio-
nando dos destilerías, una en Azucarera del Guadalfeo

50
El Centro de interpretación del azúcar de Torre del Mar
y los programas culturales
María Cullell y Jesús González
Estudios culturales

IN MEMORIAM ANTONIO PAREJO

A lo largo de nuestra existencia conocemos a todo tipo de

personas. En el mundo de la cultura y/o del conocimiento o
en cualquier ámbito de la vida, algunos destacan por su bri-
llante pensamiento o trascendental aportación científica;
pero, hay otros, que además lo hacen por sus comportamien-
tos éticos y valores: honestos en el discurso, sincera amistad,
profesan un inmenso cariño a su familia, manifiestan un
compromiso intelectual con su tierra, generosos y humildes,
prudentes, laboriosos y responsables en lo profesional ¡Son
los mejores! Es una selectísima minoría de habitantes que
ocupan el lugar sagrado del recuerdo, espejos donde reflejar
nuestros mejores deseos y pensamientos.

Del Ingenio de la Torre de la Mar a la azucarera

«Nuestra Señora del Carmen»
Sea en Motril, en Torre del Mar o en la República
Dominicana, la cultura del azúcar en la Axarquía mala-
gueña es consustancial con el territorio y seña de iden-
tidad cultural todavía presente en el paisaje y en la
memoria de sus hombres y mujeres. Ellos saben mejor
que nadie que el cultivo de la caña de azúcar es una
herencia de al-Andalus, al igual que el complicado arte
Azucarera «Nuestra Señora del Carmen» de Torre del Mar
(Lucien Roisin Bernard, ca 1933, Torre del Mar, archivo Jesús González)
Mencionar la solicitud al municipio veleño para la
construcción de un trapiche en Torre del Mar (1796) del
comerciante José García Navarrete:
a la ciudad le consta el interés general y utilidad
que resulta de la proyectada fábrica a todo este
común, y principalmente a los labradores due-

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

de obtención de azúcar. La implantación de una agri-
cultura de regadío, las exigencias ecológicas de la gra-
mínea, las excepcionales condiciones climáticas y
geográficas de la zona y el trabajo y esfuerzo de gene-
raciones de axarqueños lo hicieron posible. Después,
la presencia castellana, la conquista del territorio, la
continuidad histórica del cultivo y el modelo producti-
vo. Así, hasta llegar a finales del siglo XVIII, donde la
caña comparte algunos años con el algodonero el
espacio agrario; y tras su desaparición, vuelve a
mediados del siglo XIX a resurgir continuando su pre-
sencia secular a lo largo del siglo XX.
¿El origen de Torre del Mar es la actividad pes-
quera en su costa y la agraria en la vega baja del río
Vélez? No nos cabe duda de la vinculación del cultivo
de la caña e industria del azúcar en su poblamiento y
desarrollo. Durante toda la Edad Moderna, la actividad
de la mayoría de los agricultores de la zona sigue
girando en torno al ciclo de la tierra y de los ingenios y
trapiches y formando parte de su acervo cultural.
ños de los terrenos en que ha de establecerse el
plantío de cañas de azúcar, y en el día producen
frutos de muy corta utilidad, en cuyo conoci-
miento y en el de las demás casi incalculables
ventajas que se siguen a este vecindario y pue-
blos inmediatos1.
El texto de Ramón de la Sagra:
Los plantíos de caña en Vélez Málaga se hallan
en numerosas vegas á ambas márgenes de río,
y en una porción de la costa entre Torre de la
Mar y la punta de la bajamar, camino de Málaga
[…] El ingenio ó trapiche de animales que ahora
existe arruinado y sobre la costa, en Torre de la
Mar2.
Algunos datos del trapiche, sistema de
molienda y paisaje agrario nos lo cuenta el viajero
inglés Jacob Willian (1810):
dejamos la orilla para visitar una plantación de

1. RUIZ GARCÍA Purificación: La Axarquía Tierra del azúcar. Cincuenta y dos documentos históricos, Asukaría Mediterránea, Motril 2000, 187. Petición de José García
Navarrete a la Ciudad de Vélez–Málaga solicitando licencia para la construcción de una fábrica de azúcares (1796).
2. Sagra, Ramón de la: Informe sobre el cultivo de la caña y la fabricación del azúcar en las costas de Andalucía, Imprenta del Colegio de Sordo-Mudos y Ciegos,
Madrid 1845, 15 y 37.

51

Rehabilitación de la máquina de vapor FIVES−LILLE (1900), símbolo del
esfuerzo industrializador de Ramón de Sagra y de la Identidad Cultural de
Torre del Mar (Casa Larios, dependencias de la antigua fábrica azucarera de
Torre del Mar. Fotografía Miguel Rodríguez Moreno, utilizada para la difusión
de los programas culturales del azúcar, agosto de 1988)
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
Anagrama del «Centro de Interpretación del Azúcar de Torre del Mar»,
imagen corporativa creada ex profeso para el proyecto cultural
(Obra gráfica de Graham Palfrey−Rogers. Archivo Jesús González)
azúcar en torre del Mar. En unas tres millas, a
medida que nos acercábamos, nuestro camino
pasó a través de campos sembrados de algodón
y caña de azúcar. Parece ser que prestan la
mayor atención al riego, pues estas extensas
plantaciones parecían labradas con la limpieza
propia de un jardín o huerto inglés. En el ingenio
examinamos el molino para moler las cañas:
3. Willian, Jacob: Travel on the South of Spain, AD 1809 and 1810, London 1811.
4. Clemente Rubio, Simón de Rojas: Viaje Andalucía, Historia Natural del Reino de Granada (1804-1809), Edición de Antonio Gil Albarracín, Barcelona 2002, 146.
5. Maluquer de Motes i Bernet, Jordi prólogo, Cambrón Infante, Ascensión: El socialismo racional de Ramón de la Sagra, Diputación Provincial de A Coruña/
Publicacions, A Coruña 1989, 5.
6. Ruiz García, Purificación: La Axarquía…, 189-190.
7. Martín Rodríguez, Manuel: “Del trapiche a la fabricación del azúcar, 1779−1904”, Nadal, J. y Catalá, J. (eds.): La cara oculta de la industrialización española. Alianza
Universidad, Madrid 1994, 58. Cfr. Ver también Piñar Samos, J., Martín Rodríguez, M., y Giménez Yanguas, Miguel: «El azúcar de la costa», Titos Martínez, Manuel
(director): Historia Económica de Granada. Cámara de Comercio, Industria y Navegación, Granada 1998.
52
contiene tres cilindros de hierro perpendicula-
res, movidos por mulos, que exprimen el jugo,
conducido luego por canales de madera a las
calderas […] Los azúcares que se fabrican en
esta costa […] No son tan blancos como los de
primera calidad de Cuba, pero superan en blan-
cura a los de calidad inferior. […] Salimos de
Torre de Mar a las cinco, pasamos por un campo
de cañas ya maduras y luego por olivares, hasta
que después de aproximadamente media hora,
llegamos a Vélez3.
El insigne botánico Simón de Rojas Clemente y
Rubio, autor del Ensayo sobre las variedades de la vid
que vegetan en Andalucía: “En Torre de la Mar habitan
varios vecinos con sus casas al lado y hay un hermoso
Trapiche que dicen se hizo durante la carestía del azú-
car años atrás y que apenas trabaja nada ahora”4.
La actividad agraria y fabril en Torre del Mar
conoce un nuevo proceso con la llegada de la
Revolución Industrial. Tiene enorme interés para la
historiografía de la industrialización en España y la
implantación del capitalismo agrario en Andalucía. La
localidad es testimonio de la experiencia azucarera de
Ramón de la Sagra (1798–1871): “sin duda uno de los
grandes hombres de la intelectualidad española de la
primera mitad del siglo XIX […] por la magnitud des-
bordante de su obra escrita y de su actividad”5.
Sabemos que visita las vegas litorales azuca-
reras Informe sobre el cultivo de la caña y fabricación
del azúcar en las costas de Andalucía (1845), y que
intenta acometer en Torre del Mar su proyecto indus-
trializador sustentado en “principios racionales y de
justicia social”, tomando distancia del modelo de plan-
tación esclavista de españoles y criollos en Cuba y del
modelo capitalista de la industria remolachera euro-
pea. Razón esgrimida por los historiadores económi-
cos para excluirlo de la Sociedad Azucarera
Peninsular. Convencido del éxito de su empresa deci-
de hacerla en solitario arrendando en solitario: “el
Ingenio llamado de la Torre del Mar con los edificios
que contiene de cercas adentro”6. Transforma el anti-
guo trapiche, establece la Sociedad Azucarera el
Porvenir en base a la libre concurrencia de capitales,
propone la creación de un banco agrícola y una caja de
previsión para labradores y operarios y pretende
extender la industrialización a otras ramas producti-
vas. No le acompaña la suerte. Las dificultades en la
adquisición de la maquinaria, el naufragio de las mis-
mas y las adversidades naturales terminan por arruinarle.
La fábrica la adquiere Juan Nepomuceno
Enríquez (1487), después la Casa de Larios (1851).
 «Dulce Campaña de imagen». Puesta en marcha de los «Programas
Culturales del Azúcar (1998–99)», iniciativa de María Victoria Naranjo
Hiraldo, responsable del Área de Cultura del Ayuntamiento de Vélez–Málaga
y Tenencia de Alcaldía de Torre del Mar. Impresión de anagrama y leyenda
de un millón de «Azucarillos personalizados».
(INFORMACIONES DE LA AXARQUÍA 05/11/1998, Torre del Mar)
Modernizan las instalaciones y la fábrica Nuestra
Señora del Carmen se convierte en una de las azuca-
reras más importantes de Andalucía7. La presencia de
los Larios en el negocio del azúcar impulsa el proceso
industrializador agroalimentario en Andalucía y el
nuevo paradigma del capitalismo industrial8. Durante
125 años, esta azucarera es propiedad de la Sociedad
Azucarera Larios, pasando a manos de la Cooperativa
Sindical Comarcal de Productores de Azúcar y
Remolacha (1976). Se constituye en «Sociedad
Azucarera del Mediterráneo» (SAMESA, 1982), y más
tarde, la compra de acciones de la Azucarera del
Guadalfeo se hace socio mayoritario de la misma. La
azucarera cierra sus puertas definitivamente en 1991.
Dos años más tarde, el pleno del Ayuntamiento de
Vélez Málaga aprueba un convenio urbanístico con
SAMESA, incluyendo en las cesiones el edificio de la
fábrica azucarera y el compromiso municipal de la
rehabilitación del edificio central y demolición de cuer-
pos añadidos, a fin de su conversión en futuro Museo
del Azúcar.
8. Parejo Barranco, Antonio: Málaga y Los Larios, Capitalismo Industrial y Atraso económico (1875–1914), Editorial Arguval, Málaga 1990.
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
Titular y sumario: «El Ayuntamiento pretende revitalizar la fábrica de azúcar
de Torre del Mar. En la nave central del edificio, hoy en ruinas, se contempla
un proyecto museográfico. La Tenencia de Alcaldía de Torre del Mar pretende
recuperar un emblemático edificio, símbolo de la industrialización de
Andalucía, y posteriormente dedicar las instalaciones a actividades
museográficas. Aunque aún no se ha cuantificado, el consistorio veleño
no dispone de presupuesto suficiente para desarrollar esta iniciativa por lo
que han iniciado una ronda de contactos con distintas administraciones y
pondrá en marcha diversas actividades para sensibilizar a la población
de la importancia del proyecto». (SUR, 20/06/1998)
Los Programas Culturales del azúcar (1998-99)
En marzo de 1997, surgen los primeros con-
tactos con María Victoria Naranjo, responsable de
Cultura del Ayuntamiento de Vélez-Málaga y de la
Tenencia de la Alcaldía de Torre del Mar. En sus políti-
cas culturales quiere establecer una serie de actuacio-
nes en torno a la dicha rehabilitación del edificio cen-
tral de la fábrica y convertirla en Museo del Azúcar. De
un lado, nuestra experiencia profesional en este ámbi-
to estaba constatada por la realización del proyecto:
53
 “Museo del Azúcar de Motril, siglos X-XX”. De otro
lado, difundir y sensibilizar a los ciudadanos de Torre
del Mar, en particular, y a la sociedad andaluza e ins-
tituciones públicas y privadas en general, de la
importancia de su Patrimonio Industrial.
Decidimos realizar un documento de trabajo
que nos aproximara a los objetivos planteados9.
Ineludiblemente centrado en la lógica justificación
histórica y en el discurso cultural para la creación del
«Centro de Interpretación del azúcar de Torre del
Mar» (en adelante CIATM), en base a la identidad
territorial, testimonio excepcional de industrializa-
ción en Andalucía, e interrelacionada con las “cultu-
ras del azúcar” de España y América.
Paralelamente, se acuerda la realización de
un Informe previo o análisis de la situación de la
fábrica y de viabilidad del proyecto de rehabilitación,
fijando las estrategias desde un doble propósito: a)
contribuir al desarrollo económico y social del muni- Rueda de prensa María Victoria Naranjo y Marcelino Mendes–Trelles. La primera, res-
ponsable de gestionar la financiación de la máquina de vapor instalada en Casa
cipio; b) recuperar a nivel de patrimonio la riqueza de Larios. El segundo, Director General de Fomento y Planificación Turística de la
Torre del Mar mediante una efectiva tutela de sus Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, patrocinador de la rehabilitación e
instalación. En sus declaraciones anuncia que dicha actividad: «es el embrión de algo
recursos culturales10. importante dentro de la política que estamos desarrollando, centrada en buscar ele-
El punto de partida lo constituye el propio mentos diferenciadores de Andalucía y segmentos turísticos que complementen el sol
y la playa». (SUR, 08/08/1998)
Convenio Urbanístico firmado entre la Sociedad
Azucarera del Mediterráneo y el Ayuntamiento de Diputación de Málaga, el Museo de la Ciencia y la
Vélez-Málaga11. De igual forma, el Informe de urgencia Técnica de Cataluña, Asesoramiento técnico; Colegio
sobre la fábrica de azúcar Nuestra Señora del Carmen de Ingenieros Técnicos Industriales de Málaga, difu-
de Torre del Mar12, de los historiadores malagueños sión; UNESCO-Oficina Regional de Cultura para
Antonio Santiago y Antonio Guzmán. Riguroso trabajo América Latina y el Caribe, experiencias internaciona-
que perfila la historia, arqueología y cultura de la azu- les; UNICAJA, entre otras.
carera e hitos más significativos. Asimismo, la dimen- • Imagen Corporativa del museo y programas. Se con-
sión territorial de Torre del Mar y su relación con la sidera prioritario establecer una imagen corporativa
conservación del patrimonio azucarero, y listado de que identifique el proyecto y los programas. Se diseña
edificios, máquinas y elementos a conservar y realiza el logotipo utilizando como simbología los
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

Perfilados los Programas Culturales del
Azúcar (1998-99), se presentan en enero de 1998. Las
primeras gestiones empiezan a fructificar. Anuncian
su participación la Universidad de Málaga,
Departamento de Teoría e Historia Económica;
dientes de sierra de la fábrica. Obra gráfica del des-
aparecido ilustrador inglés Graham Palfrey-Rogers,
artista plástico, escultor y creativo de reconocido pres-
tigio internacional (Junio de 1998).
• Instalación de una máquina de vapor en Torre del

9. González Ruiz, Jesús: Museo el azúcar de Torre del Mar. La Axarquía. Málaga. Área de Cultura. Tenencia de Alcaldía de Torre Mar, Vélez-Málaga 1998. Las estra-
tegias de intervención cultural tienen como objeto favorecer un clima de consenso social hacia el proyecto: A) Fomentar la identidad cultural a través de la recupe-
ración de patrimonio, conocimiento del medio geográfico y memoria histórica. B) Apertura al exterior a través de la promoción de la ciudad y el territorio: la rehabi-
litación de la fábrica como instrumento para el desarrollo socioeconómico de la comarca. C) Desarrollo de la creatividad local, participación y competencia de los
agentes y entidades sociales, culturales, económicas y educativas en el diseño y organización de las actividades. D) Gestión de los recursos humanos y económicos
en función de los programas culturales y las posibilidades presupuestarias del municipio. E) Especificación de las funciones básicas de gestión cultural: coordinación
del equipo multidisciplinar; búsqueda de financiación; diseño, organización y programación de actividades culturales; asesoramiento, información y negociación de
convenios culturales y relaciones de gestión. Subrayar que ninguna de las actividades realizadas supuso desembolso económico para el municipio de Vélez-Málaga
a excepción de los honorarios por prestación de los servicios culturales.
10. Cullel Muro, María, Arquitecta Técnica; Giménez Yanguas, Miguel, Ingeniero Industrial; González Ruiz, Jesús Gestor Cultural; Piñar Samos, Javier, Historiador y
Salmerón Escobar, Pedro, Arquitecto: Informe Previo. La Fábrica Nuestra del Carmen. Centro de Interpretación del azúcar de Torre del Mar, Salmerón Escobar
Estudio de Arquitectura y Asukaría Mediterránea, Granada 18/03/1997. La intervención tiene carácter integral y parte necesariamente de los restos que conserva la
azucarera y se proyecta en la instrumentalización de los mismos como escenario expositivo centrado en el azúcar «Respecto a sus usos puede compatibilizarse en
una doble proyección: espacio museístico y espacio de índole cultural, al objeto de dotar nuevas infraestructuras a Torre del Mar y rentabilizar socialmente las insta-
laciones […] recuperar un área expositiva que no acaba en sí misma, aproximándonos a una realidad territorial y cronológica más compleja, que incluye todo el terri-
torio de la Axarquía, abordando las secuencias históricas y procedimientos preindustriales e industriales de azúcar. Referencia histórica y elemento de identidad más
valioso que cuenta Torre del Mar. Esta ciudad no es comprensible, ni en su origen ni desarrollo urbano sin el concurso de la explotación agraria e industrial basada
en la caña de azúcar. Elemento de oferta turística. Nos situamos en la provincia de Málaga, una de las principales rutas turísticas del mundo actual. Las nuevas ini-
ciativas turísticas, ofertan nuevos productos integrales; patrimonio, cultura, naturaleza, gastronomía». Mencionar que su elaboración fue una aportación voluntaria y
gratuita del equipo redactor.
11. Convenio Ayuntamiento de Vélez-Málaga–Azucarera del Mediterráneo, Vélez-Málaga, 23 de septiembre de 1993. La lectura expresa con rotundidad la finalidad y
uso del edificio: «Completa rehabilitación del Edificio Central de la antigua fábrica de azúcar Nuestra Señora del Carmen, contemplando la demolición de los cuer-
pos añadidos: ello a fin de su conversión en futuro Museo del Azúcar, que recoja el patrimonio industrial, agrícola y antropológico relacionado con esta economía».
Descripción de piezas objeto de rehabilitación, conservación y montaje; realización de un plano del levantamiento de la fábrica en el que se determinan los bienes
objeto de conservación y la ubicación de cada elemento; tiempo de ejecución de las obras de rehabilitación y compromiso económico de un máximos de 20.000.000
pts., por parte de la sociedad azucarera para la instalación de la maquinaria y la rehabilitación del edificio.
12. Santiago Ramos, Antonio y Guzmán Valdivia, Antonio: Informe de urgencia sobre la fábrica de azúcar «Nuestra Señora del Carmen» de Torre del Mar, Torre del
Mar, octubre de 1992.

54
Mar. Bajo la dirección técnica del ingeniero industrial
Miguel Giménez Yanguas, reconocido experto en
Arqueología Industrial. Concibe la instalación de una
maquina marca FIVES-LILLE (París) en los jardines de
la Casa de Larios, recinto industrial primigenio. La
fecha de construcción data de 1900, buen estado de
conservación de su estructura, dimensión del volante
3,60 metros de diámetro, peso de 16.000 kg y medidas
largo y 8 y 3,50 m respectivamente. Tres son los obje-
tivos principales: a) mostrar al ciudadano la importan-
cia del legado tecnológico e industrial; b) inciar una
campaña de recuperación de Patrimonio Industrial; c)
dotar de referencias culturales el municipio de Torre
del Mar. El acto inaugural se completa con una placa
de bronce con el texto:
Sobre las ruinas de un antiguo trapiche, en 1845
el empresario y botánico Ramón de la Sagra
construyó en este lugar la primera fábrica
«El azúcar vuelve a centrar la vida de Torre del Mar». Declaraciones de Antonio
Parejo, Director del curso académico La Economía malagueña en los siglos XIX–XX.
Una propuesta monográfica: al azúcar, hace balance del curso y de la exposición
denominada: Ingenios, trapiches y azucareras en la Axarquía: «Hemos superado con
creces las previsiones planteadas en un principio. Las sesiones han estado práctica-
mente llenas y la respuesta ha llegado de muy diversos puntos de la geografía anda-
luza […] Desde finales del siglo XIX, y para los que no llegaron a vivir en esta época,
puede que resulte difícil comprender lo que la caña significó para estas tierras.
Bastará, sin embargo, con recorrer esta exposición o visitar los restos industriales
para entender la extraordinaria importancia que la actividad cañera ha tenido en la
conformación histórica de la Axarquía y de las gentes que la habitan. Recuperar la
memoria, devolver a los malagueños el orgullo de su pasado industrial, es una de las
funciones principales de este recorrido temático y cronológico». (DIARIO 18/04/1999)
industrial de azúcar de caña en España. La fac-
toría de Torre del Mar y otras instaladas poste-
riormente en la costa mediterránea andaluza,
hicieron posible que el cultivo milenario de la
caña de azúcar conociera una nueva época de
esplendor. Esta máquina de vapor, adquirida en
1900 por José Larios Larios y restaurada a
expensas de la Consejería de Turismo y Deporte
de la Junta de Andalucía, molió durante décadas
las cañas de la vega de Vélez y se erige hoy en
homenaje a la memoria histórica de un cultivo
con profundas raíces culturales en la Axarquía.
Torre del Mar, agosto de 1998.
Como puede entenderse, la financiación del
desmontaje, traslado, rehabilitación y montaje corre a
cargo de la Consejería Turismo y Deportes de la Junta
de Andalucía (Fecha de inauguración: 14/08/1998).
• El Centro de Interpretación del Azúcar de Torre del
Mar, es el título de la ponencia realizada por Jesús
González, en el II Coloquio Latinoamericano de
Patrimonio Industrial. En el marco de este foro inter-
nacional celebrado en La Habana (8-10/ 09/ 1998). Dos
son los objetivos de esta participación: a) La difusión
internacional del CIATM, b) información de proyectos
preservación del patrimonio cultural del azúcar en
América y Europa. La financiación corre a cargo de la
empresa de servicios culturales Asukaría
Mediterránea.
• Campaña de difusión azucarillos personalizados.
Tirada de un millón de azucarillos impresos con el
logotipo del Museo. Objetivo: difundir el proyecto y
sensibilizar a los ciudadanos de la comarca y provin-
cia de Málaga. Los costes de la tirada, impresión y dis-
tribución por bares y cafeterías los asume la empresa
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
cafetera CAFÉS SOL Y CREMA. Se inicia la campaña
en octubre de 1998 y finaliza al agotarse la tirada.
• La Economía Malagueña en los siglos XIX–XX. Una
propuesta monográfica: El Azúcar. Quizás sea ésta la
actuación más significativa del programa bienal. Es el
primer curso académico de la Universidad de Málaga
en Torre del Mar. Todo un hito histórico de descentra-
lización universitaria que se hizo posible gracias a la
gestión de Antonio Parejo Barranco, director acadé-
mico del curso monográfico, Catedrático de Historia
Económica y responsable del Departamento de Teoría
e Historia Económica de la universidad malagueña,
junto a la eficaz colaboración de Víctor Heredia Flores
en las imprescindibles labores de coordinación y
organización.
Con la presencia de destacados especialistas
nacionales y extranjeros, el curso profundiza en la
comprensión de la realidad azucarera malagueña
desde una doble perspectiva. Por una parte, presta
especial atención a algunos de los protagonistas del
primer impulso industrializador el caso paradigmáti-
co de Ramón de la Sagra y a la trayectoria del sub-
sector cañero provincial en la larga etapa que va
desde mediados del Ochocientos hasta la década del
desarrollismo franquista. De otra, contrasta diversas
55
 experiencias de conservación y reutilización del patri-
monio inmueble legado por la industria del azúcar y
otras especialidades fabriles en Andalucía y en otras
comunidades autónomas. Para Antonio Parejo:
el curso parte de una propuesta interdisciplinar
con el objeto de analizar, desde la historia eco-
nómica y otras disciplinas afines, cuestiones
consideradas básicas para entender la situación
económica actual de la provincia y sus posibili-
dades de crecimiento, desarrollo y especializa-
ción [argumenta la elección temática] de
extraordinaria trascendencia social, política y
económica en gran parte de la provincia de
Málaga y muy especialmente en la Axarquía
hasta décadas muy recientes, y que en la actua-
lidad plantea una serie de retos de recuperación
y conservación patrimonial que resulta obligado
abordar. Se trata de actividades productivas
agrarias, fabriles y de comercialización ligadas
al cultivo de la caña y a la elaboración del azúcar,
una dedicación secular en toda la costa en la
franja oriental los primeros ingenios y trapiches
trabajaban ya en el siglo XVI, que además supu-
so modernizarse con los primeros vientos de la
revolución industrial, para llegar a convenirse,
durante toda la segunda mitad del siglo XIX y la
primera del XX, en uno de los sectores más
dinámicos de toda la costa meridional española,
hasta el punto de proporcionar elevados valores
añadidos tanto en su dimensión agrícola como
industrial, contribuyendo al mismo tiempo a
tejer unas peculiares relaciones sociales cuya
influencia llega hasta nuestros días13.
El desarrollo del curso se completa por la rea-
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
recorrido por la historia de la caña de azúcar, las eta-
pas de difusión dirección Este-Oeste, el proceso de
obtención preindustrial e industrial del azúcar y los
ingenios, trapiches y azucareras en la Axarquía. Se
dedica un gran apartado al CIATM, contextualizando la
importancia de Torre del Mar y de la azucarera
Nuestra Señora del Carmen, en el proceso de moder-
nización industrial andaluz y español en el siglo XIX.
• Ediciones y publicaciones. En el ámbito de la produc-
ción editorial se destaca el nacimiento de la
«Colección Flores de Lemus. Andalucía: Economía,
Historia, Sociedad», dirigida por Antonio Parejo y
Antonio Miguel Bernal. Se presenta la serie Textos y
Documentos dedicado el título primero a Ramón de la
Sagra: Informe sobre el cultivo de la caña y la fabrica-
ción del azúcar en las costas de Andalucía, Madrid,
1845 edición facsímil con estudio introductorio a cargo
de Ascensión Cambrón Infante. El título dos:
Compagnie Fjves-Lille pour constructions mécaniques
el enterprises. París, 1886 edición facsímil del catálo-
go de maquinaria azucarera con estudio introductorio
de Miguel Giménez Yanguas y Javier Piñar Sarnos. Una
tercera publicación, en línea de investigación histórica
iniciada por el Archivo Municipal de Vélez-Málaga,
lleva por título: La Axarquía, tierra de azúcar.
Cincuenta y dos documentos históricos de Purificación
Ruiz García (2000) y texto de presentación de Antonio
Parejo:
encomiable esfuerzo por recuperar la memoria
histórica de todo un pueblo […] contratos elevados
a escritura pública, descripciones de ingenios,
informes municipales. […] una guía certera, por
senderos apenas hollados con anterioridad;
mostrándole un mundo que de seguro nunca

lización de un itinerario cultural por la Axarquía, visi-
tando antiguos trapiches e ingenios azucareros en
Torre del Mar, El Trapiche, Torrox, Nerja, Frigiliana y
Maro.
• Exposición monográfica sobre el azúcar14. Bajo el
título: Trapiches, ingenios y azucareras en la Axarquía.
Comisario de la muestra Jesús González. A través de
imágenes, documentos históricos, fotografías, maqui-
naria original y objetos museográficos se formula un
imaginó tan intenso ni complejo, tan capaz de
condicionar la vida y hacienda de tantos antepa-
sados.
Desde el inicio de esta enriquecedora expe-
riencia ha transcurrido ya dieciocho años. Es la socie-
dad la que tiene que reivindicar su propia historia,
mostrar interés por el conocimiento y sensibilidad
para valoriza y reconocer su singular y auténtico patri-
monio cultural. Desde aquella temprana actividad, y de

13. Parejo Barranco, Antonio: Memoria del curso la economía malagueña en los siglos XIX−XX. Una propuesta monográfica: El azúcar, Torre del Mar, 14 al 17 de abril
de 2000. Universidad de Málaga, Málaga, 2000. Programa: Inauguración de la exposición y presentación del proyecto editorial «Colección Flores de Lemus. Andalucía:
Economía, Historia, Sociedad». Conferencia magistral a cargo de Jordi Nadal y Oller, Catedrático de Historia Económica de la Universidad de Barcelona. LA INDUS-
TRIA DEL AZÚCAR EN MÁLAGA. I Las actividades productivas. Conferencias: «El azúcar en la economía contemporánea» Antonio Parejo Barranco, Catedrático de
Historia Económica de la Universidad de Málaga y «La industria azucarera en las costas andaluzas. Orígenes, expansión y crisis (siglos XII-XX)» Manuel Martín
Rodríguez, Catedrático de Economía Aplicada de la Universidad de Granada. II Los protagonistas. Conferencias: «Ramón de la Sagra y la industrialización europea»
Jordi Maluquer de Motes, Catedrático de Historia Económica de la Universidad de Barcelona; «La experiencia azucarera de Ramón de la Sagra en Málaga: Un pro-
yecto económico y social» Ascensión Cambrón Infante, Profesora Titular de Derecho de la Universidad de La Coruña. EL PATRIMONIO INDUSTRIAL. I Experiencias de
recuperación. Conferencias: «La territorialización del patrimonio» Alfredo Rubio Díaz, Profesor Titular de Geografía de la Universidad de Málaga; «El patrimonio
industrial andaluz» Julián Sobrino Simal, Profesor Asociado de la Escuela Técnica Superior de Arquitectura de Sevilla; «El patrimonio industrial en Euskadi», Teresa
Casanovas i Llorens Diputación Foral de Vizcaya; «la azucarera Nuestra Señora del Carmen de Torre del Mar: De fábrica a museo» Antonio Santiago, doctor en
Geografía Universidad de Málaga; «El patrimonio industrial azucarero en Granada» Javier Piñar Samos Doctor en Historia Universidad de Granada; Mesa redonda
moderada por Juan Francisco Zambrana Pineda, Profesor Titular de Historia Económica de la Universidad de Málaga. II Políticas de conservación. Conferencias: «El
Museo de la Ciencia y de la Técnica de Cataluña» Jaume Matamala i Cura, gerente del Museo; «Museos y desarrollo local en Asturias» Miguel Ángel Álvarez Areces
HUNOSA; «Itinerarios de la cultura del azúcar» Gloria López Morales Directora Oficina Regional de Cultura para América Latina y el Caribe UNESCO; «Políticas de
conservación en Euskadi» Juan Manuel Legarreta Iragorri Diputación Foral de Vizcaya; y «Políticas de conservación en Andalucía» Reynaldo Fernández Manzano,
Director General de Instituciones del Patrimonio Histórico de la Junta de Andalucía. Conclusiones y clausura. Duración del curso: 30 horas. Dirigido a alumnos y licen-
ciados universitarios, profesorado de primaria y secundaria y, en general, a todos aquellos interesados en conocer el pasado económico de la región. Fecha y lugar
de celebración: 14, 15, 16 y 17 de abril de 1999 en la Casa Larios de Torre del Mar. Financiación: Universidad de Málaga, Consejería de Turismo y Deporte, de Cultura
y de Educación y Ciencia de la Junta de Andalucía, CEP Axarquía, Diputación de Málaga, Sociedad Azucarera Larios y UNICAJA.
14. Considerada actividad paralela al curso académico. Lugar: sala de exposiciones de la Casa de Larios de Torre de Mar. Duración y fecha: 14 de abril−26 de mayo
de 1999. Horarios: mañanas y tardes, sábados, domingos y festivos incluidos.

56
otras que antecedieron, el patrimonio cultural azuca- tualizada, sino de identificar los territorios ligados a la
rero sigue estando presente en todos los foros de actividad productiva y ser capaces de generar en ella
arquitectura, jornadas especializadas, folletos y publi- una economía sobre el conjunto intervenido.
caciones divulgativas, etc. Por desgracia, sigue siendo Solo resta felicitar a María Victoria Naranjo. Es
más un discurso teórico y/o metodológico entre estu- una luchadora inmune al desaliento. Recuerdo tam-
diosos e investigadores sobre la problemática patrimonial bién el inicio de nuestras primeras conversaciones. Va
que de materialización de proyectos de conservación a ser muy difícil eliminar de la administración pública
¡No es lo mismo predicar que dar trigo! andaluza, las relaciones clientelares y los intereses
La destrucción del patrimonio cultural, la particulares. Hemos padecido algunas de ellas.
reconversión de los sistemas productivos, las compe- Acuérdate de aquella soleá:
tencias en materia cultural, las normas o recomenda-
ciones internacionales, la legislación y un largo desgraciaito el que come
etcétera han posibilitado, según los casos y con mayor el pan de manita ajena
o menor fortuna, una cierta concienciación social ante siempre mirando a la cara
este y otros patrimonios. Coincidimos en que una polí- si la ponen mala o buena.
tica de conservación de modo indefectible exige catalo-
gar, inventariar y proteger los bienes culturales, así Seguiremos caminando.
como la creación de programas de investigación y
desarrollo de nuevos proyectos. En ello estamos.
El “Itinerario Cultural del Azúcar en Andalucía.
De la Sociedad Islámica al Capitalismo Industrial
(siglos X–XX). Un territorio museo”, propone una nueva
lectura territorial para el legado cultural del azúcar:
internacionalización, enfoque multidisciplinar, estimu-
lador de investigaciones históricas y culturales, pro-
moción del concepto de identidades y patrimonio
común. Nuestro interés lleva implícito el cambio de
registros y discursos culturales manejados hasta
ahora. No se trata de seleccionar objetos materiales
aislados y presentar una oferta museística descontex-

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

Antonio Parejo, director del curso académico; Gloria López Morales, Directora de la Oficina Regional
de Cultura para América Latina y el Caribe de la UNESCO; Jesús González, Gestor cultural y Director
de los Programas Culturales del Azúcar de Torre del Mar, Reynaldo Fernández Manzano, Director
General de Instituciones del Patrimonio Histórico de la Consejería de Cultura de la Junta de
Andalucía y María Victoria Naranjo Hiraldo, responsable del Área de Cultura del Ayuntamiento de
Vélez Málaga. La UNESCO, a través de Gloria López Morales, esboza en estas jornadas la creación de
una ruta del azúcar y propone que Torre del Mar sea puente para: «imaginar proyectos conjuntos que
refuercen los lazos interculturales entre Andalucía y América Latina tomando el azúcar como víncu-
lo de culturas […] Veo un peregrinaje que saliera desde la costa Mediterránea y llegara hasta el
Caribe y luego a las costas mejicanas, brasileñas o colombianas, pero teniendo el azúcar como hilo
conductor». (Casa Larios, Torre del Mar, fotografía s.a., archivo Jesús González, abril de 1999)

57
El éxito de una iniciativa educativa
María Victoria Naranjo Hiraldo

Cuando la SAC conoció la declaración del Consejo de

Europa para dedicar el año 2015 a la defensa del
Patrimonio Industrial Europeo, propusimos una serie
de actividades, que tuvieran como reivindicación la
defensa y rehabilitación del Patrimonio Industrial de la
Axarquía, un elemento vertebrador de su desarrollo
económico durante gran parte de su historia. Nos refe-
rimos al sector del azúcar y a la cantidad de edificios e
instalaciones que se construyeron para esta próspera
actividad económica, asociada al cultivo de la caña de
azúcar, es decir los trapiches e ingenios azucareros
que jalonan la costa de Málaga y Granada.
La primera actividad que organizó la SAC
como pre-campaña de esta celebración y declaración
de intenciones fue el CONCURSO DE FOTOGRAFÍA
CON MÓVIL dirigido a los escolares, en colaboración
con la Asociación en defensa de las Chimeneas de
Málaga, el Centro de Profesores de la Axarquía (CEP) y
el Ayuntamiento de Vélez-Málaga. Diseñamos un dípti-
co con el itinerario y las bases del concurso, que junto
con el cartel, fueron distribuidos por todos los centros
educativos.
La idea era mostrar en un breve recorrido a los
escolares las muestras del pasado que conservamos

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

en Torre del Mar, integrándolas en un discurso expli-
cativo en un nivel básico que les permitiera compren-
der la importancia de esos restos y su imbricación no
parada la proyección de un video sobre su funciona-
solo con el pasado sino con el presente de nuestra
miento, una charla con un voluntario que había traba-
costa. Nuestro itinerario se circunscribía al entorno de
jado en ella, un taller de elaboración de la tradicional
la azucarera de Torre del Mar, un edificio recién habi-
arropía, y la aparición de un personaje histórico:
litado aunque aún sin un uso definido que la SAC rei-
Ramón de la Sagra que les contaba su experiencia en
vindica como Centro de Interpretación del Azúcar.
la fábrica.
En torno a él tenemos ubicada una máquina de
Esta actividad tenía un componente formativo
vapor, que nos permitía ilustrar la introducción de esa
esencial: se trataba de que nuestros escolares identi-
tecnología en la fábrica de Torre del Mar por primera
ficaran las torres de la fábrica de azúcar como algo
vez en España; el edificio de la Tenencia de Alcaldía
que les pertenece desde hace dos siglos, y que vieran
que era la casa de los ingenieros que la gestionaban;
su atractivo, la potencia turística que tendría un Centro
la calle dedicada a Ramón de la Sagra el introductor
de Interpretación en Torre del Mar, similar al de Motril.
del vapor en Torre del Mar; y la explanada donde se
Durante la visita los escolares podían ir realizando sus
pueden ver las chimeneas del alambique, calera,
fotografías, cuyo tema principal debía ser relacionado
horno y restos de maquinaria, además de una perspec-
con la fabricación del azúcar en Torre del Mar o con el
tiva panorámica de la Vega donde explicar su paisaje,
itinerario realizado.
sistema de cultivo de la caña, regadíos, e incluso algu-
Las bases del concurso especificaban que
nas plantaciones donde poder observar in situ la caña
“Cada alumno/a podrá presentar una fotografía de las
dulce.
realizadas que será enviada a la dirección de correo
El núcleo central de la visita se circunscribía a
electrónico cepma5.ced@juntadeandalucia.es antes del
la fábrica, en la cual podían conocer las partes del edi-
4 de diciembre de 2014 añadiendo título de la fotogra-
ficio y sus funciones dentro del proceso de extracción
fía, autor o autora y centro.” y “Para la elección de las
del jugo y elaboración del azúcar, y donde tenían pre-

59
 fotografías premiadas se constituirá un jurado com-
puesto por miembros de la SAC, CEP y fotógrafos.”
Los criterios para otorgar los premios también
estaban claramente especificados en las Bases: “ori-
ginalidad, la calidad fotográfica y la creatividad”, todos
los participantes recibirían un diploma y los tres gana-
dores una Bicicleta donada por Ciclos Martin, una
Tablet de Worten y una Máquina de fotos de Eroski, que
ejercieron como patrocinadores del concurso.
El Itinerario se realizó durante los meses de
octubre y noviembre, los martes y jueves en horario de
10,30 a 13,30 y cada grupo de estudiantes con sus pro-
fesores era guiado por un miembro de la SAC. Para
participar en la actividad, los colegios se dirigían al
teléfono del CEP de la Axarquía solicitando una fecha
para su participación, con una antelación de al menos
una semana.
Quienes visitaron las inmediaciones del edifi-
cio rehabilitado que fue la “cocina” con las “tachas” y
“malaxadoras” del azúcar de caña, vieron un excelen-
te documental de la fabricación del azúcar —tras la
cosecha y monda—, y degustaron una rica arropía ela-
borada en un taller en directo, mientras coloreaban un
marcapáginas que posteriormente plastificaban en su
colegio.
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
Rueda de prensa de la actividad
El itinerario comenzaba en la máquina de
vapor situada en el jardín de la Casa Larios, muy cerca
del edificio recientemente rehabilitado, antigua cocina
de la fábrica, en el soporte de cemento tiene una placa
de bronce y un texto que en algunas ocasiones leíamos
y dice:
Sobre las ruinas de un antigua trapiche en 1845
el empresario y botánico Ramón de la Sagra
construyó en este lugar la primera fábrica
industrial de azúcar de caña de España. La
Factoría de Torre del Mar y otras instaladas pos-
teriormente en la costa mediterránea andaluza
hicieron posible que el cultivo milenario del azú-
60
car conociera una nueva etapa de esplendo. Esta
máquina de vapor………molió durante décadas
las cañas de la vega de Vélez y se erige hoy a la
memoria histórica de un cultivo con profundas
raíces culturales.
En el recorrido se les explicaba que la tempo-
rada duraba cuatro meses aproximadamente y que la
faena de cortar la caña se le llamaba monda, porque
después de cortar la caña había que quitarle las hojas,
es decir mondarla. Al principio se hacía a mano, hoja
por hoja, pero posteriormente se introdujo la quema de
las cañas. En la explanada de la azucarera había plan-
tas de “cañadú” que podían tocar, Antonio Verdú, anti-
guo trabajador de la fábrica, les contaba que la caña de
azúcar crece en los países tropicales, necesita un
clima cálido y húmedo, que para sembrarla hay que
enterrar en la tierra trozos de caña, los esquejes, que
poco a poco van echando raíces y les brota el tallo. Se
corta después de un año y medio, vuelve a crecer y se
vuelve a cortar al año siguiente. Crece otras cinco o
seis veces y después hay que plantar nuevos esquejes.
Una vez dentro del edificio el grupo se dividía
en dos partes: mientras uno veía el video, el otro hacía
el taller de arropía, que eran los caramelos antiguos,
con los que se han criado nuestros abuelos y padres,
uno de los pocos dulces que se podían permitir por
aquella época. Se comenzaba el proceso y comproba-
ban cómo iba cambiando el color de la miel, en un
principio marrón oscuro y después de estirar la masa,
unas cuantas veces, se ponía de color dorado.
Ingredientes:
• Aceite de oliva
• Miel de caña
• Azúcar en la misma proporción que la miel
(opcional)
Preparación:
• Untar una sartén con aceite de oliva
• Añadir la miel de caña que se desee y ponerla
 a fuego medio sin dejar de mover hasta llegar a
la ebullición.
• Pasado unos cuatro o cinco minutos echar una
gota del contenido de la sartén en un vaso de
agua fría, si se solidifica es que está lista, sino
dejar hervir unos minutos más.
• Dejar enfriar pero no demasiado.
• Untar de aceite una piedra de mármol y echar
la masa
• Nos untamos también nosotros las manos con
aceite y cuando se enfría un poco empezamos a
estirar y juntar la masa hasta conseguir un color
dorado.
• Se parte en trozos y listo.

El taller de arropía era muy atractivo para el

alumnado ya que podían manipular y comprobar como
de una pequeña cantidad de miel de caña salían unos
exquisitos caramelos que podían degustar. Al quemar-
se la miel se desprendía un olor agradable que se
expandía por todos lados y nos recordaba el origen de
este edificio.
El magnífico vídeo de Claudio López eran quin-
ce minutos gratos de conocimiento inédito que son
mucho más que un documental científico, económico,
histórico y social. Las explicaciones amables del
experto y veterano Antonio Verdú y del historiador
Antonio Guzmán, clarificaban con sencillez sus dudas
y preguntas. En la proyección se veía el proceso de
obtención del azúcar: en primer lugar se extraía el
jugo de la caña y se separaba del bagazo, purificándo-
se mediante procedimientos mecánicos y químicos.
Con la evaporación al vacío el jugo queda convertido en
jarabe o melaza, el cual se iba cociendo en las tachas

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

para producir una masa que contenía mieles y de la
cual era posible deprender por cristalización el azúcar.
En el debate que normalmente se generaba después
se aprovechaba para comentarles curiosidades de la
historia de la fábrica, como que nuestra azucarera fue
la penúltima fábrica en activo y se cerró en el año 1991,
que su producción fue de 84.000 toneladas entre los
años 60 y 65 y que a partir de esta fecha fue disminu-
yendo…
El momento de magia se producía cuando
aparecía Ramón de la Sagra, que interpretaba Alfonso
Gil o Manel Pérez Sala, perfectamente caracterizado y
él mismo se acercaba a los alumnos/as y les contaba
lo importante que fue en su vida la actividad empresa-
rial que le llevó a promover la Azucarera de Torre del
Mar, que a la postre ocasionó su ruina y, como conse-
cuencia, a poder subsistir con dificultades los últimos
años de su vida. Fue un hombre con grandes ideales y
como empresario atípico, compartía las ganancias con
sus trabajadores.
Un personaje muy importante en la historia de
este pueblo porque fue el que fundó la fábrica
“Nuestra Señora del Carmen” e introdujo la primera
máquina de vapor de España, que dio de comer a
muchas familias de Torre del Mar cuando no había pan

61
 para todos. Su lema lo llevaban en sus coloreados
marcapáginas “trabajo, capital y talento” y él les expli-
caba no solo sus orígenes e intereses (fue un botánico
viajero gallego-cubano de origen andaluz) sino tam-
bién cómo sus esfuerzos no siempre encontraron
buena acogida en la sociedad que encontró en la vega
de la Axarquía, porque sus ideales de cooperativismo y
vanguardia eran demasiado avanzados.
Ramón de la Sagra posee una calle en Torre
del Mar, a petición del alumnado del colegio de Antonio
Checa que tras un trabajo de investigación sobre su
vida, propusieron a la Corporación Municipal se le
pusiera a una calle cercana a la Azucarera su nombre
para dar a conocer su figura. La propuesta fue aproba-
da por unanimidad en el pleno del 20 de julio de 2001 y
fue materializada por el Teniente de Alcalde D. Manuel
Rincón y el Concejal de Educación D. Javier Checa el 16
de abril de 2004.
La visita finalizaba con unos juegos cooperati-
vos, nos poníamos en rueda y Kero, Reme… iban reali-
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

zando gestos entre ellos que teníamos que repetir con

el compañero de la derecha o de la izquierda en torno
a lo que habíamos aprendido: ingenio, chimenea, tra-
piche, arropía, tachas, malaxadoras…. Eran muy diver-
tidos y nos reíamos mucho. Terminábamos con un
gran aplauso y una foto de familia.
Un millar de niños y niñas de Primaria de
Torre del Mar, la Cala y Vélez, participaron en el
Concurso de Fotografía en torno a la Azucarera. Los
colegios participantes fueron: CEIP Antonio Checa,
CEIP Blas Infante, CEIP Vicente Aleixandre, CEIP
Custodio Pugas, CEIP Andalucía, CEIP Augusto
Santiago Bellido, CEIP La Gloria, CEIP Juan Herrera y
CEIP Gregorio Marañón.
El 15 de diciembre de 2014 se reunió el jurado
para seleccionar los tres primeros premios y las siete
menciones honoríficas, que fueron los siguientes:

• Primer premio: PABLO CHECA CRUZ, del

Colegio Blas Infante de Torre del Mar
• Segundo premio: ADRIÁN TRUJILLO DÍAZ, del
Colegio Vicente Alexandre, de Torre del Mar
• Tercer premio: ELVIRA CALLEJA HIDALGO, del
Colegio Gregorio Marañón, de la Cala del Moral

62

Fueron otorgadas menciones a:
• TEO BIRSAN, del Colegio Gregorio Marañón de
la Cala del Moral
• YAMILA AIMARA RODRIGUEZ EGUREN, del
Colegio Vicente Alexandre de Torre del Mar
• LAURA CASTRO PELÁEZ del Colegio Vicente
Aleixandre de Torre del Mar
• MÓNICA GONZÁLEZ ROMERO, del Colegio
Vicente Alexandre
Fiesta y entrega de premios
• LEIRA GRACÍA VÁZQUEZO, del Colegio Blas
Infante de Torre del Mar
• CLARA RODRIGUEZ HERNÁNDEZ, del Colegio
Andalucía
• DAVID PÉREZ ORTEGA, del Colegio Antonio
Checa
Entregamos los premios el miércoles 17 de
diciembre de 2014, una bicicleta donada por Ciclos
Martin, una tablet, regalo de Worten y una cámara
fotográfica, obsequio de Eroski. Nos acompañaron con
brillantez la Orquestina del CEIP Vicente Aleixandre
que interpretaron cinco hermosos villancicos, y una
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
quincena de jóvenes intérpretes del Conservatorio de
Torre del Mar, con tres brillantes fragmentos clásicos.
Queremos resaltar la alta participación de las
familias en este acto, llenando la sala de la Azucarera,
donde se expusieron un centenar de fotos selecciona-
das junto a los diez finalistas y unas maquetas realiza-
das por los alumnos del CEIP Vicente Aleixandre del
edificio que fue la oficina de la Azucarera y actualmen-
te sede del conservatorio de Música y tenencia de
Alcaldía de Torre del Mar.
El acto lo abrió nuestra presidenta Pilar Pezzi,
con unas palabras de bienvenida y agradecimiento a
todas las personas que habían colaborado y hecho
posible este concurso de fotografía con móvil dirigido
al alumnado de primaria en torno a la Azucarera y, por
supuesto, al Ayuntamiento y al Centro de Profesores
de la Axarquía. Resaltar el esfuerzo de última hora que
realizó el compañero Paco Campos con la realización
de una proyección contando lo más importante de la
experiencia.
Quienes participamos en este trabajo de equi-
po reforzamos nuestras convicciones en el acierto de
ampliar los ámbitos de las tareas de la SAC. No solo es
importante que cada día seamos más, sino mejores las
personas asociadas, y activas. Nuestro futuro está
63
 unido a nuestro pasado y nosotros/as tenemos la obli-
gación de construirlo desde este presente diferente
que acumula ya una experiencia lúdica muy diversa,
como lo es nuestro patrimonio histórico, cultural,
artístico e industrial.
Con esta actividad hemos intentado dar a
conocer el importante patrimonio industrial que aún
nos queda para que el alumnado lo valore y lo quiera,
al descubrir la importancia que tuvo la Azucarera de
Torre del Mar en la industria milenaria del azúcar ya
que fue la primera fábrica donde se inició el periodo
industrial con la instalación de la máquina de vapor
que revolucionó el proceso azucarero.
Ha sido una experiencia muy gratificante tanto
para el alumnado que ha aprendido disfrutando, inter-
actuando, sacando sus propias conclusiones e impli-
cándose en su aprendizaje, como por parte del grupo
de voluntarios/as que guiábamos la visita, porque nos
hemos sentido de nuevo maestros y maestras, mos-
trándole al alumnado esa parte de la historia del
Azúcar de Torre del Mar y sintiéndonos muy orgullosos
de ella. ¡HA MERECIDO LA PENA!.

PRIMER PREMIO:
PABLO CHECA CRUZ
Colegio Blas Infante, Torre del Mar
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

SEGUNDO PREMIO:
ADRIÁN TRUJILLO DÍAZ
Colegio Vicente Alexandre, Torre del Mar
TERCER PREMIO:
ELVIRA CALLEJA HIDALGO
Colegio Gregorio Marañón
La Cala del Moral

64
 ARTÍCULOS

En esta sección pretendemos difundir trabajos

e investigaciones sobre diferentes aspectos de
nuestra ciudad y comarca, tanto de nuestros socios
como de cualquier otra persona interesada.
Los únicos requisitos son: estar centrados sobre
nuestro ámbito geográfico, su originalidad, una
extensión nunca superior a cinco folios y
la inclusión de referencias sobre la ubicación
de los documentos o fuentes analizadas.
Vélez-Málaga, Cervantes y el Quijote*
Antonio Jiménez

Vivimos en una tierra llamada Vélez-Málaga; una

pequeña ciudad donde se suele conocer todo de todos.
Por lo que mis vecinos bien conocen que he pasado
olímpicamente de los olvidos y silencios, cuando no
escepticismo, con que mi libro El Capitán Cautivo fue
recibido por aquellos que en Vélez supuestamente
habrían de saber de estos asuntos. Obra que venía a
poner en valor y conocimiento, del mundo y de mi
gente—más allá de las dos líneas tan alardeadas,
¡Gracias sean dadas a Dios, señores, que a tan buena
parte nos ha conducido! Porque, si yo no me engaño, la
tierra que pisamos es la de Vélez-Málaga—, la históri-
ca y trascendente relación humana y literaria de Vélez-
Málaga con Miguel de Cervantes Saavedra y el
Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha.
Sorprendentemente ignorada hasta 1998, fecha de la
publicación del Capitán.
Diecisiete años, hasta hoy, en los que el reco-
nocimiento local institucional sí, por el contra, se sig-
nificó públicamente. Como en el Día del Libro de 1999,
en el bonito patio de la Casa de Cervantes, con la
entrega al autor de una magnífica placa del alcalde de
«Vélez-Málaga, ciudad cervantina» (así principia) y los
siete tomos de la monumental biografía de Astrana

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Marín que le donaba la concejala de Cultura, socialista
el uno y de IU la otra. Pero la verdad es, que fue Málaga
la que se volcó en la publicación y valoración de El
Capitán Cautivo: la Diputación que lo publicó y expuso
en su stand de la Feria del Libro de 1999 —organizan-
do también su presentación—, el profesor y eminente
cervantista Don Cristóbal Cuevas que firmó su prólogo
Portada de la 2ª edición del Capitán, ilustrada por Eugenio Chicano
y lo presentó en la Feria. O, en fin, Juan Antonio
Lacomba Abellán quien con tanta generosidad habló
de su autor. Más tarde, con motivo del IV Centenario me felicito y felicito a las instituciones y personas que
del Quijote de 2005, no olvido la colaboración que mi han hecho posible tan soberbia instalación museística
Ayuntamiento me prestó para la exposición conmemo- para mi ciudad. También, personalmente, ni que decir
rativa de los 17 paneles que ilustraban el tesoro levan- tiene que agradezco el que su ‘Biblioteca Cervantina’
tado por el Capitán, también en la Casa de Cervantes y lleve mi nombre.
en el Día del Libro o de Cervantes.
Hoy, a de los diecisiete años de su publicación, Hitos históricos
el Excmo. Ayuntamiento de Vélez-Málaga acaba de
abrir la SALA CERVANTES —donde debía, en la Casa Antes aludía a los 17 años desde su publica-
de Cervantes—, con la que se intenta manifestar y ción. Tiempo más que suficiente para poder objetivar
airear ese tríptico ‘territorial (Vélez), humano el valor que el libro El Capitán Cautivo encierra:
(Cervantes) y literario (el Quijote)’ que El Capitán des- ‘Estudio preliminar’, ‘Cervantes y su mundo’, ‘Edición
cubre, desentraña, estructura y documenta. Nunca es por separado de la novelita de los cautivos’, ‘Reseña de
tarde, si la dicha es buena: Como hijo y vecino de Vélez, nombres propios y lugares del Capitán’, ‘Índice gene-

*Con motivo de la inauguración de la Sala Cervantes en Vélez-Málaga

67
 ral de nombres propios’, ‘Facsímil
de la edición Príncipe del Quijote
correspondiente a la historia del
cautivo’, o el ‘Epílogo incorrecto’
que lo cierra.
Y que en ocasión de cele-
braciones, como esta, no veo razón
para obviarlo. Muy al contrario, al
considerar que la mayor gloria de la
obra contribuye al mayor patrimo-
nio cultural de la ciudad que me vio
nacer hace la friolera de 72 años.
Rotundamente, desde la mitad del
siglo pasado con la magna ‘Vida de
Cervantes’ de Astrana, no se produ-
cían hitos históricos en el doble
campo del cervantismo y el quijotis-
mo como los descubiertos por el
Capitán. Sí muchas ediciones aca-
démicas, artísticas o lujosas del
Quijote, o eminentes estudios sobre
Cervantes, no por redundantes y
abundantes menos valiosos, pero
alejados de los inéditos hallazgos
‘esenciales’ que la veleña obra
aporta al universal legado del
Quijote y su inmortal autor.

«En el sublime engendro del

Quijote»

Escrito a modo de ‘estudio

preliminar’ introductor de la novela
del Capitán, que, todavía en borra-
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dor, provisionalmente lo titulé

«Vélez-Málaga, Cervantes y el
Quijote». Por ser este el explícito
contexto, geográfico, humano y literario, que iba a
nuclear mi atención sobre las andanzas andaluzas de
Cervantes como cobrador de la Hacienda Real por el
Reino de Granada, en el año de 1594. Así como sobre
la edición de la novela El Capitán Cautivo, cuando me
disponía a la arriesgada tarea de extrapolar del Quijote
la ‘narración del cautivo’ que, en palabras de Lacomba
Abellán “el Quijote nos oculta y diluye entre algunos de
sus capítulos” (Quijote I, capítulos 37 al 42). Tanto,
agrego, como para que sorprendentemente ningún
veleño, lego o instruido, de hoy o ayer, se percatase de
la joya literaria que contextualiza la archiconocida
frase de alabanza del Quijote a Vélez-Málaga. Tiempo
tuvieron.
Algunos de los hallazgos:
• «Estampas del Cervantes veleño»
Por mor de las dificultades en los cobros de
Vélez’, el comisario real anduvo dos meses y pico a
caballo entre nuestra ciudad y, alegre él, la ‘juerga’ de
aquella Málaga que copaba el podio del cervantino
«Mapa picaresco de España» (así titulado por Diego
Cemencín), con Los Percheles y las Islas de Arriarán
en todo lo alto. Referidas al hospedaje de Cervantes en
Vélez-Málaga, nos podemos encontrar en el Capitán
con las dos joyitas literarias que nuestro añorado
Martín Galán Herrero y el autor de El Cid y Don Quijote,
la España de los caminos históricos y literarios, Felipe
Torroba Bernaldo de Quirós, nos dejaron escritas.
De Martín: “Ahora descansa D. Miguel en Vélez
Málaga, en una noble casona de la antigua Carrera de
San Francisco, donde sus dueños, los señores Vélez de
Mendoza, le ofrecieron posada las veces que su cargo
de comisario le lleva a hacer parada en la ciudad. Es
una hermosa mansión, donde se encuentra como en
su propia casa, él que pocas veces la tuvo, que parece
estar condenado a caminar errante cargado a su pesar
más de folios y expedientes que de literatura, que es lo
suyo”.
De Torroba: “En Vélez se alojó, sin duda, en un
gran caserón que todavía permanece en la hermosa
villa, desalojado, con los portalones cerrados, con la
soledad del zaguán y las amplias estancias destartala-
das. Todo es evocador en la recia arquitectura señorial,

68

lleno de reminiscencias cervantinas, con las columna-
tas que encuadran el patio con la fuente central y el
surtidor silencioso”.
Valgan estos fragmentos para ilustrarnos
visualmente de la estancia del autor del Quijote en la
actual Casa de Cervantes veleña. Que, si por testimo-
nios escritos a la manera de la novela histórica no lo
certifican, sí habríamos de preguntarnos: ¿Dónde se
hospedaría un Comisario Real con ‘Vara alta de Felipe
II’, si no en la mansión de un noble veleño? ¿En una
posada cualquiera de aquel poblachón andaluz, como
sería el Vélez de finales del siglo XVI? ¿Quién, que no
sea un empecinado corto de miras, duda que la lógica
de estas narraciones, apoyadas en la legendaria
memoria popular veleña mantenida a través de los
siglos, no sea más fidedigna que un mal pergamino?
• «La ‘culpa’ veleña en el Quijote»
A la luz de la ingente documentación maneja-
da sobre la vida de Cervantes, he aquí la interpretación
que El Capitán Cautivo propone sobre el papel protago-
nista de la ciudad de Vélez-Málaga en el ‘Sublime
Engendro del Quijote’. Cuando, por los pro-
blemas con los dineros a cobrar en nuestra
ciudad, Don Miguel termina dando con sus
huesos en la Cárcel Real de Sevilla. Donde,
según sus palabras, engendra “la historia
de un hijo seco, avellanado, antojadizo y
lleno de pensamientos varios y nunca ima-
ginados por otro alguno, bien como quien
se engendra en una cárcel, donde toda
incomodidad tiene su asiento y donde todo
triste ruido hace su habitación”. He aquí el
glorioso y eterno dilema: Sin la originaria
‘culpa veleña’, ¿habría habido Quijote?
• «Itinerario del Cervantes cobrador».
No era fácil detallar y fechar las pla-
zas por donde anduvo Don Miguel en pos
del cobro de las tercias y alcabalas que al
Rey se le adeudaban en el Reino de
Granada. Pero ahí están en la página 44 del
Capitán. Para cobrar un monto de 2.459.083
maravedís, Cervantes disponía oficialmen-
te de 50 días (que luego se prolongarían a
109), contando la ida y vuelta a la Corte a
razón de 8 leguas por día. El salario era de
550 maravedís diarios (741.50 ptas. de las
de 1997 según el Banco de España). Para lo
cual, según el texto de la Carta de
Comisión, con ‘vara alta’ de justicia real,
“podía incluso vender y incautar los bienes
de los deudores con anuencia de Felipe II
que hacía sanos y salvos a quienes los
adquirieran. Hecha la cobranza la traería a
las arcas reales de tres llaves. Se ordenaba
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a cualesquiera justicias, tribunales y
audiencias que le prestaran favor y ayuda.
Todos los escribanos, alguaciles y demás
personas habían de cumplir sus mandatos bajo las
penas que de parte del Rey les pusiese, y podía ejecu-
tar a los inobedientes y remisos”. ¡Nada menos!
• «Las cuentas fantásticas de Vélez-Málaga»
Así calificó Jean Canavaggio las cuentas de
Vélez en su obra Cervantes, en busca del perfil perdi-
do (Premio Goncourt de biografía, 1977). Previamente
a su ajuste, se puede leer en el Capitán: “Antes de
entrar en el farragoso laberinto de las cuentas que lle-
van a Cervantes a la cárcel, queremos dejar sentadas
dos cosas”.
Para la primera, cederle en homenaje la pala-
bra al autor de la más importante biografía de
Cervantes, hasta la fecha, don Luis Astrana Marín: “no
mire el lector con enfado esta sucesión de números
[dispersos lo largo de más de cien páginas], pues por
ellos sobrevino la célebre prisión de Cervantes en
Sevilla. Y de la prisión se engendró el Quijote. Ved la
trascendencia del asunto y la necesidad de esclarecer-
lo para tan buena fama. ¡Oh félix culpa! (exclamará
alguien) si ella dio origen al libro portentoso”.
69
 Y para la segunda, confesar que, a la vista de
tamaña trascendencia, nos propusimos la ‘heroica’
tarea de hacer entendibles y legibles las tales cuentas
‘veleñas’ para conocimiento de estudiosos y paisanos,
dado que aquí se dilucida, ni más ni menos, nuestra
particular ‘culpa’ en el Libro Portentoso. Para lo cual,
nos propusimos disponer de una tabla de las tales
cuentas que nos sirviese de referencia manejable (a mí
y a ti, querido lector. Ver en página 45 del Capitán) y,
con ella en la mano, poder conocer y divulgar con sen-
cillez y autoridad, después de cuatro siglos, el infernal
itinerario ‘contable & judicial’ que lleva al Príncipe de
los Ingenios a la Cárcel Real de Sevilla”. ¡Oh félix culpa
veleña!
• «El humanismo posible».
En este apartado, se lee en el Capitán: “Ahora
que podemos dar rienda suelta a la pasión de conocer,
saber y sentir, en y con el mundo —sin por ello, gracias
a las tecnologías & redes, tener que sufrir el castrador
desarraigo—, habríamos de, la humanidad, en un
sobreesfuerzo civilizador, salir a pelear de nuevo con-
tra los molinos de una modernidad que ignora al hom-
bre y sus básicas realidades fundamentales.
¡Quijotescamente!, con las solas armas cervantinas de
la cultura y la bondad, la tolerancia y la perseverancia,
en pos de la recuperación de aquel perdido ‘lugar cen-
tral’ donde María Zambrano, añorante, identificaba al
hombre ‘gozoso de un vivir diferente, dentro de un
espacio y un tiempo propios y no en su alejada perife-
ria, cuando los rayos divergentes no se habían separa-
do aún’. Sobreesfuerzo de autoorganización, vertebra-
ción y solidaridad, que habría de realizarse aquí abajo,
en la escala humana y horizontal, a modo de plus con
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ranza de que la ‘novela del Cautivo’ que insertara en la
primera parte algún día viese la luz por sí sola —para
así poder lucir mejor la gala y artificio que en sí contie-
ne—, aparecía en Vélez-Málaga la novela El Capitán
Cautivo, editada por separado del Quijote. ¡De nada,
Don Miguel!
Con la voluntad de ayudar al lector en el mejor
entendimiento del Capitán y la Sala Cervantes, veamos
algo de lo que dijeron en su día del libro y su autor,
Cristóbal Cuevas, el cervantista y profesor de la
Universidad de Córdoba Pedro Ruiz Pérez y ‘nuestro’,
por tantos motivos, Juan Antonio Lacomba.
• Cuevas, sobre El Capitán Cautivo:
“Verdaderamente, el libro de Antonio Jiménez
es un reflejo de su propia personalidad; sólo un hom-
bre como él explica un libro como éste. Así pues, es un
libro como un hombre; como su autor, generoso y apa-
sionado. Es un libro iluminado e iluminador. Iluminado
porque, en efecto, nace de una inteligencia llena de
entusiasmo; iluminador porque nos da una vertiente
que nos ilumina a un Cervantes, yo diría que descono-
cido e inédito”.
“La estructura del libro es a la vez compleja,
multidireccional y sencilla. Tiene para mí cuatro vetas

el que participar y contribuir, nosotros también, a la

humanización de la Humanidad”.
Humanismo que Lacomba glosa así: “A partir
de su hallazgo, Antonio Jiménez nos propone a
Cervantes y el Quijote como referentes a los que asir-
se en estos tiempos revueltos y en los que podemos
encontrarnos todos”.

400 años después... El Capitán

La cuestión no es hacer algo, es qué y cómo se

hace. Y sobremanera: sin comento de la gente y la ben-
dición de la crítica, no hay obra. El mismísimo ‘Quijote’
no sería el Quijote sin el aplauso de sus primeros lec-
tores. Cualquiera puede llegar al pueblo y tildar al sos-
layo un trabajo literario o ensayístico de un hijo del
lugar, como de ‘ocurrencias delirantes’ de un pueble-
rino. No podría acontecer tal, si la obra y el autor gozan
del beneplácito académico. Así también podría ocurrir
con nuestra obra y su autor, o con la nueva Sala
Cervantes, si el supuesto visitante, o vecino, no se
topase con la pública aprobación de las máximas auto-
ridades históricas de la literatura y la historia de la
Universidad malagueña.
400 años después de que el inmortal complu- Tabla de las cuentas de Cervantes, en una página después de cuatro siglos,
tense manifestara en el Quijote 2 (capítulo 44) su espe- por la que el Príncipe de los Ingenieros daba con sus huesos en la Cárcel
Real de Sevilla. Obsérvese que la cifra del Alcance Real termina en 0
cuando habría de hacerlo en 9. Oh los duendes de la imprenta, al igual
que el mismísimo Don Miguel y el eminente Astrana Marín erraron,
yo tan menos, también erré
70
 “El Vélez de Cervantes”. Ilustración de Claudio López para la 1ª edición de El Capitan Cautivo

fundamentales. Una de estas vetas es didáctico-peda-

gógica: Antonio Jiménez tiene un sentido de la cultura
como un elemento útil, como un fermento que mejora
la sociedad. A modo de documentación de urgencia
sobre Cervantes y la propia novela, que nos eximen del
manejo de otras fuentes, ha escrito el apéndice crono-
lógico sobre Cervantes y ha escrito la reseña de nom-
bres propios del Capitán. Antonio con una gran corte-
sía nos facilita estos catálogos que permiten conocer a
Cervantes aun al más ignaro de los que intentan leerlo”.
“Junto a esto hay otra veta ritual que a mí real-

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mente me emociona mucho. Porque Antonio Jiménez
es un hombre sin ritos: Antonio rompe el rito y hace un
nuevo rito. Un rito, diríamos de la cordialidad, del con-
tacto directo. Pero siempre estos ritos necesitan un
referente majestuoso, una especie de pátina de anti-
güedad que le da venerabilidad. Y, en efecto, reprodu-
ce unos facsímiles de la edición príncipe de 1605, los
referidos al Capitán, que convierten al libro en un ele-
mento respetable, digno y encumbrado sobre un
pedestal de siglos”.
“Pero tiene otra veta. Va poniendo, por ejem-
plo, cuestiones de ‘veleñismos y malagueñismos’ de
Cervantes y del Quijote; un estudio delicioso sobre la
cárcel de Sevilla; un estudio sobre la vigencia del
Quijote. Vean ustedes de nuevo el tipo de humanismo
que cultiva Antonio Jiménez. No es estudio de arqueo-
logía, sino estudio de lo que la literatura sigue tenien-
do de vida y de posibilidad de fermentar todavía una
sociedad para la que el libro está vivo y no es un monu-
mento antiguo. Y, por último, una parte que va desde la
página 1, en números romanos, a la 147, que en reali- El Vélez de finales del siglo XVI,
dad recoge lo que el libro promete en portada que va a según el índice de Nombres Propios del Capitan

ser: la edición y notas de El Capitán Cautivo.

“Yo diría que Antonio Jiménez se ha convertido
en colaborador de Cervantes, ha colaborado con

71
 Cervantes, porque ha cogido ese tejido que realmente
está muy bien implicado y muy bien imbricado en la
primera parte del Quijote y lo ha ido constituyendo en
un relato único y exento, de manera que al final lo ha
convertido en una verdadera ‘novela ejemplar’.
Yo puedo decirles a ustedes que la lectura de
esta novela, tal y como la presenta Antonio Jiménez, es
una lectura apasionante. Todo lo que es la maestría
increíble que tiene Cervantes en la técnica de hacer
una novela, está aquí perfectamente recogido. Y com-
prendemos que Cervantes podía haber cogido esta
novela, como ‘Las Bodas de Camacho‘, como ‘El
Curioso Impertinente‘ y tantas otras, y podía haberlas
constituido en novelas ejemplares, haciendo que en
lugar de ser doce hubieran sido catorce o quince,
puesto que ha esparcido otras novelas ejemplares a lo
largo de su obra. Esto, para un filólogo profesional, es
un experimento que por lo menos a mí realmente me
interesa profundamente y es lo que me ha hecho acep-
tar el hacer el prólogo del libro”.
• De la obra, Ruiz Pérez, en su conferencia de la Casa
Cervantes de 1999, hablaba:
“Me gustaría volver a hablar de esa empresa
quijotesca que es la edición de El Capitán Cautivo que
hoy nos trae aquí. Porque si Cervantes hubiera escrito
todas estas cosas y no las hubiésemos leído nosotros
a través de personas que han empeñado su vida en
dejarnos y acercarnos el Quijote, pues todo eso se
hubiera perdido. Por ello, y porque también en la acti-
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Los Percheles de Málaga, que, secundado por las también malagueñas Islas de Arriarán,
encabezaba el cervantino “Mapa picaresco de España”. Ilustración de Claudio López
72
tud de Antonio Jiménez, en esa voluntad de abrirse a la
realidad, hay algo de cervantino y de quijotesco”.
“El libro de Antonio Jiménez encierra muchos
libros, una novela que encierra muchas historias,
muchas voces, muchos discursos. Ahí podemos
encontrar el texto en sus distintas manifestaciones:
desde el facsímil de su edición original, hasta la cuida-
da transcripción y edición que ha hecho el editor; las
múltiples notas que lo documentan, que lo ilustran,
que nos ayudan a abrir nuestra lectura. Una introduc-
ción apasionada, pero también documentada en la que
se reconstruyen los pasos de Cervantes por Andalucía,
y que deja al lector enfrentado de una manera mucho
más directa a la novela de El Capitán Cautivo”.
“Las ilustraciones, no quiero olvidarme de las
ilustraciones que acompañan la obra, y algo que creo
que en esa carta que mencionaba Antonio le refería, la
impresión que me había causado su libro. Como decía
el alcalde de Vélez-Málaga, hay algo que nunca puede
sustituir al libro, ni los libros virtuales, ni la red, ni los
CD. Y es el placer de tocar el papel, de oler la tinta y,
como en este caso, de apreciar la cuidada tipografía, la
elección de las letras, el primor con que se ha com-
puesto esta obra y que sin duda denota ese amor y esa
pasión que Antonio ha puesto, como en tantas otras
cosas de su vida, en este trabajo”.
“Un trabajo en el que, como en un dialogo
entre Don Quijote y Cervantes, se aúnan la razón y la
pasión. La pasión vital y la erudición, el trabajo, las
horas y horas gastadas en esa labor oscura de fatigar
los archivos, de leer los documentos, de ordenar las
notas, las papeletas, las citas, las referencias y ofrecer
finalmente una historia nueva. Una visión diferente de
la realidad que nos rodea, y que es tanto la realidad de
nuestra tierra, de Andalucía, como la realidad de nues-
tras lecturas, la realidad de nuestra relación con
Cervantes y con su obra”.
“Por eso, cada vez que veo en mi estudio, en
mi estantería, el libro de Antonio Jiménez, no puedo
dejar de ver en él una huella de Cervantes, la imagen
de una actitud cervantina que posiblemente haga de
este texto, de esta labor, de este empeño, la prueba
más palpable de que Cervantes estuvo en Andalucía”.

• Lacomba Abellán sobre el autor:

“Este Antonio Jiménez, hombre generoso y
desbordante, de barba entrecana, revuelta cabellera, Acto oficial de la apertura de la Sala Cervantes: Concejal de Cultura, Alcalde de la ciudad,
mirada inquisitiva, hablar atorrentado, fumar pausado Antonio Jiménez autor de El Capitan, Salvador Gutiérrez autor del proyecto y
Rafael Heredia autor de la instalación
y gesticular mediterráneo, recorredor empedernido de
múltiples caminos hacia los más dispares horizontes,
En suma, un conjunto patrimonial a la mayor
impulsor constante de insólitas empresas, escritor
gloria de Vélez-Málaga, que los amanuenses del
beligerante y amigo de la paz. Este Antonio Jiménez,
Ayuntamiento hubieran conseguido felizmente plas-
digo, navega por un Internet propio que bascula entre
mar en la recién inaugurada Sala Cervantes, de haber-
su vital Vélez comarcal y el amplio mundo entero”.
se pertrechado antes del espíritu cervantino y quijotes-
co que El Capitán Cautivo a chorros destila, en vez de
abundar en el seco historicismo al uso.
Definitivamente, la mejor manera de conocer y disfru-
tar del ‘nuevo mundo’ que la magnífica la Sala nos pro-
Concluyendo
pone, es dejarnos guiar con el Capitán en las manos.
Tiempo habrá de entrar en pormenores. Hoy
toca felicitarnos todos, vecinos e instituciones, con la
brillante puesta en escena de la potente vinculación
local y universal, humana y literaria, de Cervantes y el

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Quijote con la ciudad de Vélez-Málaga.

Asombrosa captación de Paco Herández

del alma española encarnada en su Sancho y Don Quijote

73
Una fábrica hidraúlica de cubo: molino de Montosa
Álvaro Amaya Rios

El régimen de lluvias escasas e irregulares y la oro-

grafía accidentada de Málaga oriental, explica el éxito
del sistema hidráulico de cubo en la Axarquía. Basta
con liberar el agua acumulada en un depósito vertical
de cinco a diez metros de altura para imprimir movi-
miento a las palas de un rodezno. Con este elemental
procedimiento se obtiene la misma fuerza que con
otros sistemas, pero con una cantidad mucho menor
de agua, además, esta máquina ofrece un manteni-
miento muy económico, ya que su versión más sencilla
carece de engranajes de linterna como los empleados
en las clásicas ruedas verticales o azudas, donde las
roturas de los cajales son frecuentes1.
Desde que empezaron a popularizarse en los
siglos XV-XVI2, los molinos harineros de cubo de la
Axarquía tuvieron escasa competencia tecnológica,
pues las tahonas tiradas por fuerza animal y los
pequeños molinos de mano eran las únicas alternati- Molino de Montosa

vas presentes en la zona3. Fue con la tímida aparición

a finales del siglo XIX de maquinaria a vapor en insta-
laciones como San Isidro en Vélez-Málaga, y más ade-
lante, la incorporación masiva de motores diesel y
eléctricos, cuando estos sistemas hidráulicos se mos-
traron obsoletos, entrando en una etapa de decaden-
tradicionalmente también ha sido conocido por los
habitantes del pueblo como Molino Alto, ya que se
encuentra en la ladera de una colina cercana al núcleo
urbano. Sin descartar una antigüedad mayor, encon-
tramos una referencia de este molino en el año 1752,

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cia irreversible.
Las fábricas hidráulicas de cubo han llegado
hasta nuestros días en un estado variado de conserva-
ción, al carecer de utilidad, sus propietarios procedie-
ron a reformarlos como viviendas o directamente las
desmantelaron o abandonaron. Aún así, hay algunos
casos que por simple olvido o tras una decidida restau-
ración por parte de las autoridades, se han conserva-
do en un aceptable estado.
El molino de Montosa
El molino de Montosa es uno de estos ejem-
plos, recuperados por la actuación del ayuntamiento
local. Situado en el término municipal de Sedella, esta
fábrica de cubo recibe su nombre por el último propie-
tario y molinero, Antonio Montosa Palacios, aunque
con las Respuestas Generales del Catastro de
Ensenada4. Aquí se indica que este molino movido por
agua y de un solo juego de piedras, es el único existen-
te en el pueblo, siendo propiedad de Don Julián de Aro.
Durante el siglo XIX, el molino seguía traba-
jando por la creciente demanda de harinas debido al
aumento significativo de la población5, y es aquí cuan-
do se abre un segundo molturador harinero en el pue-
blo, posiblemente una tahona localizada en el núcleo
urbano. La aparición de un nuevo molino contrasta con
el déficit de trigo y cebada que venía arrastrando el
pueblo de Sedella, acentuado por el crecimiento
demográfico. La agricultura local era totalmente inca-
paz de proporcionar los cereales necesarios6 y había
que recurrir a la importación con arriería desde zonas
productoras como Alhama de Granada, circunstancias
que aún se mantendrían a comienzos de los años 40
del siglo XX.

1. VILLARREAL DE BÉRRIZ, P. Máquinas hidráulicas de molinos y herrerías y goviernos de los árboles de los montes de Vizcaya, Madrid 1736, 6.
2. GONZÁLEZ TASCÓN I. Fábricas Hidráulicas Españolas, Ed. Biblioteca CEHOPU, Madrid 1992, 192.
3. La presencia de los molinos de canal se puede considerar prácticamente marginal en la Axarquía. SANTIAGO A. Y GUZMÁN A. Patrimonio Industrial de la Axarquía
Ed. CEDER-Axarquía, Málaga 2007, 96.
4. A.G.S. Catastro de Ensenada, Respuestas Generales, Libro 300, f.156.
5. El pueblo de Sedella mantuvo a lo largo del siglo XIX un aumento significativo de población hasta 1877, cuando alcanza 2.114 habitantes. A modo de comparación,
en el año 2011 la población censada es de 672 habitantes. Instituto Nacional de Estadística [en línea] fondos documentales de censos de población, Sedella [fecha
consulta 18:19, 17/11/2014]. Disponible en www.ine.es
6. MADOZ, P. Diccionario Geográfico-Estadístico-Histórico de Andalucía, provincia de Málaga. Ed. Ámbito, Valladolid 1986, 202.

75
 Distribución del molino
Más adelante, la fuerte emigración causada
por la crisis post-filoxérica y la importación de harinas
industriales procedentes de Vélez-Málaga, provocaron
que entre los años 1955 y 1960 el obsoleto molino de
Montosa cerrara definitivamente, quedando abando-
nado y en proceso de paulatina ruina, hasta que en
julio de 1994, el Ayuntamiento de Sedella decidiera
comprar el inmueble a sus últimos propietarios y pro-
cediera a su restauración.
Descripción del edificio
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El edificio está asentado sobre un afloramien-
to esquistoso, en una ladera situada al norte del pue-
blo de Sedella. Su planta conforma un rectángulo de 15
m. de largo por 4 m. de ancho, con la fachada delante-
ra orientada al sur-sureste, en la fachada opuesta se
adosa el cubo, que mediante un caz perpendicular al
edificio se une a la presa o embalse.
En la fachada delantera aparecen con distribu-
ción irregular seis vanos a distintos niveles, corres-
pondiendo uno al cárcavo de evacuación, elaborado
con un arco rebajado de ladrillos macizos. Los restan-
tes vanos, acceso y ventanas, se ejecutan con dintel de
madera. Destacan unos retranqueamientos del muro a
lo largo de la fachada y con distintas alturas.
Los muros del edificio están elaborados con
mampuestos del lugar y ripios, no apreciándose el uso
del ladrillo macizo más que en el mencionado arco del
cárcavo. El mortero original de la obra debió tener las
proporciones tradicionales en la zona, esto es, cuatro
paladas de arena escasamente cribada por una de cal
apagada. El revoco de las paredes está ejecutado con
un inapropiado cemento moderno que sustituye al ori-
ginal. Todo el edificio aparece pintado de blanco.
Durante el abandono de la instalación se per-
dió gran parte de su cubierta, siendo necesario duran-
76
Molino de Montosa
te la restauración cambiar la totalidad de ella. La
cubierta, de un agua, descansa sobre viguería de cuar-
tones de madera nueva que reemplazan a los rollos de
roble, madera común en las carpinterías tradicionales
del lugar. Sobre la viguería aparece fijado con clavos el
tableado de madera barnizada, y sobre este, las tejas
árabes. No existe recuerdo sobre si la cubierta original
se encontraba protegida por la típica torta o “mezcla”
de tierra cribada que se aplicaba entre el tableado y el
tejado. El alero rematado con un listel de ladrillos maci-
zos dispuestos a tizón y una superposición a doble teja
conforma el único elemento decorativo del conjunto.
Ya en el interior del molino encontramos una
distribución en planta baja y altillo de madera. La plan-
ta baja cuenta con una sala principal con un pequeño
hogar. En esta sala se realizaban tareas de diversa
índole, como por ejemplo, el peso con romana de los
sacos de cereal. Sin salir de esta planta, a una altura
de 1,44 m. y accediendo por una pequeña escalera de
obra y con cuatro escalones, se encuentra la sala de
molturación. Toda la planta baja cuenta con la solería
original de mazaríes de 28x28 cms. En un segundo
nivel hay un altillo utilizado como almacén de cereales,
elaborado con una madera barnizada que sustituye al
original.
Hidraúlicas
El molino de Montosa cuenta con todos los
elementos hidráulicos característicos de un sistema
de cubo: presa, caz, cubo y rodezno. En general, los
únicos materiales empleados en su ejecución son
mampuestos de la zona y mortero de cal. Es bastante
posible que el mortero empleado en la obra hidráulica
se diferencie del resto de la construcción en propor-
ción y composición, pues las condiciones de fraguado y
exceso de sales procedentes del agua hace necesario
utilizar una mezcla que se adapte a las circunstancias.
El ingeniero Villarreal de Berriz recomendaba en un
interesante tratado sobre presas y molinos editado en
1736, el empleo en obras hidráulicas de una mezcla de
dos partes de cal viva con una parte de de arena fina7,
aunque estas proporciones deben tomarse con pre-
caución, pues en las construcciones de los medios
rurales, como es el caso de Sedella, solían emplearse
técnicas vernáculas.
Siguiendo el recorrido que realiza el agua a su
paso por el molino, el primer elemento que se encuen-
tra es la presa. La presa está situada en la parte trase-
ra del molino y a una altura superior respecto a este de
diez metros aproximados. Aquí se embalsan las aguas
acequiadas desde el arroyo Encinar, que brota en las
rocas calizas de Sierra Tejeda. La presa original con-
formaba un polígono irregular horadado sobre el suelo
de esquistos. Sin ningún tipo de revestimiento en el
fondo ni en paredes, la única obra que aparecía era un
pequeño muro que contenía la compuerta de comuni-
cación con el caz del molino. Actualmente la presa
tiene un revestimiento de cemento para evitar pérdidas
y ocupa una superficie de 660 m2 aproximados.
El siguiente componente que encontramos es
el caz. Esta canalización de 17,92 m. de largo tenía por
función llevar el agua desde la presa hasta el cubo
manteniendo la altura de aquella, pues hay que recor-
dar que presa y molino se encuentran a niveles distin-
tos de altura. El caz contaba con un aliviadero para
controlar el caudal de aguas y evitar que rebosaran,
actualmente desaparecido tras las reformas. La
estructura también cuenta con mechinales, huecos
utilizados para evacuar las perjudiciales filtraciones en
el interior de la obra. Todo ello está realizado en mam-
postería y mortero de cal, aunque se ha utilizado abun-
dante cemento en la restauración.
El caz desemboca en el cubo. Este es un depó-
sito vertical con forma de cilindro cuya misión es sumi-
nistrar agua a presión al rodezno. El códice de hidráu-
licas atribuido históricamente a Juanelo Turriano y
escrito en la segunda mitad del siglo XVI, 21 libros de
los ingenios y máquinas, explica en el capítulo undéci-
mo como debían elaborarse estos cubos para obtener
los mejores resultados, ya que volumen y presión
hidrostática jugaban una importante relación. El autor
especifica que estos cubos debían tener una altura
mínima de 30 palmos castellanos (6,26 m.), la boca o
entrada debía tener una proporción de cuatro partes y
la salida inferior una cuarta parte. En cuanto al espe-
sor de las paredes del cubo, se aconseja tener una
relación de una cuarta parte del diámetro del conduc-
to. Recalca el códice la importancia de usar mortero y
mampostería, además de la necesidad de insertar
mechinales8.
Se observa que el cubo de Montosa con una
altura de 8m aproximados, su fábrica de mampostería
7. VILLARREAL DE BÉRRIZ, P. Máquinas hidráulicas de molinos y herrerías y goviernos de los árboles de los montes de Vizcaya, Madrid, 1736, 11.
8. TURRIANO, J. Los veintiún libros de los ingenios y máquinas Edición facsímil, Ed. Doce Calles 1996, 295-300.
y mortero, el uso de mechinales y las proporciones de
entrada y evacuación cumple con las indicaciones del
códice, además destaca el aumento del grosor del
cubo en gradiente, a fin de reforzar la estructura de la
presión ejercida por el agua. Esta coincidencia entre
códice y construcción demuestra que el molino debió
ejecutarse por algún alarife que conocía bien las técni-
cas hidráulicas y que no es producto de la autocons-
trucción, tan común en lugares aislados, quedando por
saber la procedencia y grado de difusión de los conoci-
mientos en técnica hidráulica, además del desarrollo
del oficio de constructor de estos sistemas en la
comarca de la Axarquía.
El ciclo del agua termina cuando ésta es libe-
rada a través del saetín o saetía, una canaleta de
madera que recoge el agua de la parte más baja del
cubo y la proyecta a presión contra el rodezno.
Conviene que el saetín no apunte al rodezno de forma
perpendicular, sino con cierta inclinación sobre las
palas para imprimir una mayor fuerza de movimiento,
como así sucede en el caso estudiado. Se observa tam-
bién que el saetín se regulaba manualmente mediante
una pequeña tapadera, en la actualidad desaparecida.
El rodezno es una rueda horizontal que mueve
de manera solidaria la piedra corredera a través de un
eje de hierro. El libro 21 libros de los ingenios y máqui-
nas indica que la proporción ideal de estos rodeznos
debe ser de 2 m. de diámetro, pero estas medidas pre-
sentarían problemas de torsión en el sistema, encon-
trándose que la gran mayoría de rodeznos de la penín-
sula Ibérica tienen unas medidas comprendidas entre
0,80 m. y 1,5 m. de diámetro9. En el caso de Montosa es
difícil calcular el diámetro del rodezno ya que todas las
palas o álabes se encuentran podridos y partidos por
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
el proceso de abandono sufrido, pero cabe suponer
una medida que sobrepasaría escasamente 1 m.
El rodezno tenía 8 álabes de madera, recogi-
dos con un cercillo o fleje de hierro para evitar que
estas trabajen en falso. El eje del sistema está elabo-
rado en dos piezas, una de madera llamada maza y
Vista de caz y cubo
77
 situada en la parte más baja, y otra de hierro llamada
palahierro, ambas unidas por abrazaderas conocidas
por el nombre de sortijas, diseñadas para facilitar el
recambio de las dos piezas. El eje estaba unido a la
piedra corredera mediante una pieza de enganche lla-
mada lavija.
El agua sale finalmente a través del cárcavo,
una abertura al exterior de 1,40 m. de anchura cuyas
paredes se encuentran recubiertas de sedimentacio-
nes calcáreas procedentes de siglos de salpicaduras
de agua. Una canalización llamada socaz lleva el agua
Piedra tipo La Ferté. En su interior se aprecia la lavija
a la acequia principal, que serpentea ladera abajo
regando las distintas huertas que se encuentran a su paso.
Es interesante mencionar que en la acequia de
Sedella se mantiene la arcaica figura del regador o
regante, un cargo relacionado con la difícil gestión del
agua y que hunde sus raíces en el mundo rural musul-
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
mán10. Este operario pagado por la comunidad, contro-
la el buen uso de la acequia, de la que molino y huer-
tas se aprovechan. El regador estaba encargado de
distribuir según un orden establecido las horas de rie-
gos en las huertas y los cortes para abastecer la presa
del molino, que se hacía al caer la tarde. El regador
servía también para dirimir pequeños pleitos que
pudieran surgir entre aquellos que hacían uso del agua.
Las piedras de moltura
La sala de molturación cuenta con la clásica
disposición de las piedras de moler. Apoyadas sobre un
banco de obra se encuentra las piedra inferior, solera,
y la superior, corredera. Las muelas que se encuen-
tran actualmente en el molino tienen un diámetro de
1,30 m. y son de tipo La Ferté Expositión, piedras arti-
ficiales elaboradas con un conglomerado de sílex pro-
cedentes del pueblo francés La Ferté-sous-Juarre.
Estas piedras sustituyeron en las últimas décadas de
vida de estos molinos a las tradicionales de cantera
elaboradas en piedra almendrilla, una roca calcárea
9. TASCÓN GONZÁLEZ I. Fábricas Hidráulicas Españolas, Ed. MOPT, Madrid 1992, 213.
10. TRILLO SAN JOSÉ, C. El agua en Al-Ándalus, Ed. Sarriá, Málaga 2009, 216.
11. Rivera Blanco y Pérez Arroyo. Miembros del Comité Científico de la “Conferencia Internacional Cracovia 2000.
78
que se desgastaba fácilmente. El transporte de las pie-
dras hasta el pueblo de Sedella se realizaba por fuer-
za de brazos, pues hasta la llegada del camino asfalta-
do en los años 40 del siglo XX, las vías de comunicación
apenas eran aptas para la arriería.
Las piedras cuentan en sus caras interiores
con unos canales labrados o arroyos para triturar el
grano. Estos arroyos recorrían de forma radial la
muela y siguiendo el sentido de giro del rodezno.
Debido al desgaste, los arroyos debían ser labrados de
nuevo cada cierto tiempo, y para ello, el molinero con-
taba con la ayuda de la cabria, grúa abatible que per-
mitía levantar las piedras y voltearlas. En el caso de
Montosa, la cabria se encuentra en perfecto estado y
como detalle, cuenta con el arriostramiento que le
ofrece un madero anclado en los muros de carga del
edificio.
Fruto del expolio, casi la totalidad de las pie-
zas y herramientas fundamentales en el proceso de
molturación desaparecieron tras el cierre definitivo del
molino. La tolva, donde se vaciaban los sacos de cere-
ales, el levador de las piedras, que permitía regular el
grosor de la harina, o el guardapolvo, una funda de
madera que colocada encima de las piedras evitaba
que durante la molienda la harina se esparciera, son
algunos de los ejemplos que se echan en falta.
Restauración
La recuperación llevada a cabo por el
Ayuntamiento de Sedella, sin lugar a dudas, ha evitado
que se pierda para siempre un ejemplo de aprovecha-
miento hidráulico tan característico de la Axarquía. Sin
embargo, tomando como referencia el marco que esta-
blece la Conferencia Internacional sobre Conservación
de Cracovia11, las intervenciones que se realicen en un
edificio histórico, como es el caso del molino de
Montosa, deberían basarse en un conjunto de materia-
les y técnicas idóneas, organizadas a través de un
estudio profundo del edificio. De forma paralela, se
debería estimular la aplicación de los materiales tradi-
cionales como la cal y sus diferentes técnicas antiguas
y locales, con el fin de preservar la autenticidad de este
molino axárquico.
El abuso de cemento tipo portland y el empleo
de pinturas plásticas, muestra a todas luces una solu-
ción precipitada en la restauración de un edificio histó-
rico. Materiales como estos no son los más idóneos en
una obra de naturaleza hidráulica, y por otro lado, no
son característicos de la arquitectura popular que se
pretende recuperar. Un rastreo de técnicas y usos
locales, aún en memoria de muchos de los vecinos del
pueblo de Sedella, habría conseguido preservar la
arquitectura y mantener la esencia de este molino de
cubo, y por añadidura, la Axarquía recuperaría parte de
su patrimonio cultural inmaterial.
El veleño que podría haber cambiado la historia.
Fray Alonso de Santo Tomás
Rafael Gómez Marín

Casó el Rey nuestro señor, Don Felipe

Quarto, en la Ciudad de Burgos, Domingo
13 de Octubre, dia de San Lucas año 1615
con la Serenissima Doña Isabel de Borbon,
su prima segunda, y tercera, Infanta de
Francia, hija de sus Christianissimos
Reyes, Enrique Quarto, y Madama María de
Medícis, assistiendo Don Fernando de
Azeuedo, Arçobispo de aquella Catedral,
del Consejo de Estado, y Presidente de
Castilla1, siendo él de 10 años y ella de 12.
Este matrimonio se consumó el día 25 de
noviembre de 1620 cuando habían cumplido
los 25 y 27 años respectivamente.
Al año siguiente, el 31 de marzo,
Felipe IV y su esposa Isabel de Borbón
muere su padre Felipe III, y comienza a
reinar. De este matrimonio nacieron:
• MARGARITA MARÍA, parto prematuro habido el 14 de El nacimiento de este varón, había llenado de
agosto de 1621 y que no vivió más que 29 horas. esperanzas la sucesión a la corona, pero, todas las ilu-
Margarita María Catalina, nacida el 25 de noviembre de siones se desvanecían cuando el 9 de octubre de 1646,
1623, que murió el 22 de diciembre del mismo año. moría en Zaragoza.
• MARÍA EUGENIA, nació el 21 de noviembre de 1625; • MARÍA ANTONIA DOMINICA JACINTA, nació en
dado su precario estado de salud fue bautizada el Madrid el 17 de enero de 1635 y muere el 6 de diciem-
mismo día con el bautismo de urgencia. Se repuso y, el bre del año 1636.

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

17 de junio de 1626, el cardenal Barberini, sobrino del
Papa, Urbano VIII, le confirió los ritos solemnes del
bautismo. Murió el 21 de julio de 1627.
• ISABEL MARÍA TERESA, otro parto prematuro, habi-
do el 5 de noviembre de 1626 y vivió 24 horas.
• BALTASAR CARLOS, nace en Madrid el 17 de octubre
de 1629. Fue bautizado por el cardenal don Antonio de
Zapata, apadrinado por dos hermanos del Rey, el
Infante don Carlos y la Reina María de Hungría. La con-
desa de Olivares llevó al Príncipe en sus brazos, en una
silla de cristal de roca, “la más preciosa alhaja que se
vió en Europa”. Fue declarado oficialmente Príncipe de
Asturias y jurado heredero en San Jerónimo el día 7 de
marzo de 1632.
Estuvo prometido con la Archiduquesa
Mariana de Austria, “que era lo que más había desea-
do desde q tuve uso de raçón y me pareçe q fuera
imposible topar otra mujer tan de mi gusto… ”2.
• MARÍA TERESA, nace en Madrid el 20 de septiembre
de 1638. Bautizada por el cardenal de Borja, siendo
sus padrinos, el duque de Módena y la princesa de
Carignan. En 1660 contrajo matrimonio con el Rey de
Francia, Luis XIV.
Junto a Felipe IV tenemos que consider-
ar a la figura de la Madre Sor María de Ágreda, cuyo
encuentro narra de esta manera :
+
J.M.J.
Pasó por este lugar y entró en nuestro
convento (de la Purísima Concepción de la Villa
de Ágreda) el Rey nuestro Señor, á 10 de Julio
de 1643, y dejóme mandado que le escribiese;
obedecíle, y en seis ó siete cartas le dije que
oyese á los siervos de Dios y atendiese á la vol-
untad divina que por tantos caminos se le man-
ifestaba...3

1. Rodrigo MÉNDEZ SILVA: Catalogo Real y Genealógico de España, ascendencias y descendencias de nuestros Católicos Príncipes, y Monarcas Supremos…, Madrid
1656, p. 164.
2. Francisco SILVELA: Cartas de la Venerable Madre Sor María de Ágreda y del Señor Rey Don Felipe IV, Madrid 1885, tomo segundo, Apéndice 3, p. 421.
3. Francisco SILVELA: op. cit., tomo segundo p. 1.

79
 De estas cartas podemos deducir que fue su
consejera, sobre todo en los momentos más duros de
su vida.
“Son las cartas —nos dice el recopilador de las
mismas, Francisco Silvela4— un precioso tesoro de
doctrinas místicas y cristianos consejos en materias
morales y políticas, con minuciosos detalles sobre
hombres y sucesos, y visible eco de la opinión popular,
que en aquellos tiempos tenía acceso en locutorios y
gradas con singular facilidad y exactitud, y que durante
veintidós años denuncian una influencia y dibujan una

Retrato de la madre María Jesús de Ágreda

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

figura, sin cuyo conocimiento y estudio, el cuadro de la

Córte en aquella época no sería completo”.
El Rey le contesta desde Zaragoza, el 4 de
octubre de 1643, en estos términos:
Escríboos á media márgen, porque la res-
puesta venga en este mismo papel, y os encargo
y mando que esto no pase de vos á nadie.
Desde el dia que estuve con vos, quedé muy
alentado por lo que me ofrecisteis rogariais á
nuestro Señor por mí y por los buenos sucesos
Retrato del Príncipe Baltasar Carlos, Velázquez y
de esta Monarquía, pues el afecto con que os (Túmulo de la Catedral de Málaga, para el Funeral por el Príncipe Baltasar
reconocí entónces, á lo que me tocaba, me dio Carlos, 1646. Archivo Municipal de Málaga. Escribanía y Secretaría del
Cabildo. Leg. 24, f. 214)
gran confianza y aliento…5.
A partir de esta fecha y con motivo de muchos
Ella le contesta el 13 de octubre en la que le acontecimientos se seguirá una serie de cartas, donde
dice: descubrimos algunos sucesos de España y las preocu-
…Con humildad y obediencia admito el favor paciones del Rey.
que me hace V.M., y con ella respondo sin licen- La salud de la Reina comienza a resquebrajar-
cia de nadie y reservando el secreto en mi se. El día 9 de marzo de 1644, Felipe IV escribe así a la
pecho... Madre Sor María de Ágreda:

4. Ibidem, tomo primero, p. 3. “En medio de tales angustias y desamparos –dice Francisco Silvela, op.cit. tomo primero, p. 91– encontró el Rey en la conversación y
consejos de Sor María, tan nuevo y extraordinario consuelo para sus tribulaciones, que le ordenó, según ella misma nos refiere, le escribiera con el mayor sigilo, y
mantuvo esta correspondencia con maravillosa constancia por espacio de veintidós años, hasta la muerte de la Venerable Abadesa, á la que sobrevivió el Rey tan sólo
cuatro meses” (Murió Sor María en 29 de marzo de 1665, y el Rey el 16 de septiembre). Su obra fundamental fue, La Mística Ciudad de Dios.
5 Ibidem, tomo segundo, p. 2.

80
 …Tambien os encargo mucho encomendeis ponder al cuydado justo q tendrá Vª Md, de q se
muy particularmente á nuestro Señor á la Reyna, que le agan sufragios por su alma…12.
la dé mucha vida y salud…6.
Segundas nupcias
Sor María le contesta el 14 de marzo de 1644:
… Yo obedezco á V.M. en pedirla con todas mis El 29 de septiembre de 1649, le escribía a Sor
flacas fuerzas, y lo mismo por la salud de la Reyna…7 María de Ágreda:
… Mi sobrina viene muy buena, y como se va
Muere la Reina acercando ya, pienso (queriendo nuestro Señor)
salir de aquí el viernes, irme á San Lorenzo y de
El 16 de octubre de 1644, a la edad de 41 años, allí me adelantaré á encontrarla. Según la cuen-
fallece en Madrid la Reina de España ISABEL DE ta, juzgo llegaré á verla jueves á 7 del que viene;
BORBÓN de “un ataque de erisipela al rostro y gargan- ese día se hará la boda…13.
ta, atribuido a la continuación del chocolate y beber
agua de la quinta esencia de la canela para corroborar Sor María le contesta con otra, del 2 de octu-
la falta de calor natural del estómago”8. Estaba asisti- bre de 1649:
da por seis médicos quienes previamente le habían …Ea, Señor mío, comience V. M. con el nuevo
hecho ocho sangrías. estado vida perfecta… A la Reina nuestra Señora
“El Rey al saber su gravedad salió de Zaragoza grandes aciertos, virtudes y gracias, para que de
y supo su muerte en Maranchon, viniendo a Madrid,
donde no quiso entrar por su gran sentimiento y se fue
al Pardo”9.
Sor María de Ágreda, le escribe la siguiente
carta, fechada el 17 de octubre de 1644:
Señor: Con encogimiento escribo á V.M., por-
que es muy parvulo consuelo para tan grande
trabajo el que ésta su humilde sierva de V.M. le
puede dar… Señor mio, en la muerte de la Reina
nuestra Señora, y después de ella, he trabajado
con fidelidad de verdadera sierva…10.

A la que contesta el Rey, desde Madrid, a 15 de

Noviembre de 1644:
Desde q Dios nro Señor fue servido de llevar-

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

se para sí á la Reyna, q aya gloria, e deseado
escriviros… Yo me veo en el estado mas apreta-
do de dolor q puede ser, pues perdí en solo un
sujeto quanto se puede perder en esta vida… y
quando parecia q avia llegado la ocasión de
gozar destos frutos, y descansar en mi casa con Retrato de la madre María Jesús de Ágreda

la compañía de la Reyna (á quien tanto amava) y

de mis hijos, fue esto tan al contrario q hallo
dolor, pena, congoja y ternura, ocasionada de la
mayor pérdida q podia haver…11.
Carta que es contestada por otra de Sor María
de Ágreda, el 18 de noviembre de 1644:
No pudo ser más sensible el golpe para Vª.
Md, ni para la Monarquia más duro el castigo, q
la muerte de la Reyna nuestra S., q esté en glo-
ria… Nada me manda Vª Md de la Reyna nuestra
Sª, porq no era necesario; pero yo quiero res-
todas maneras sea alivio para V.M…. ni tengo
osadía por mi pequeñez de escribir á la Reina
nuestra Señora, ofreciéndole las oraciones de la
comunidad y las pobres mías14.
El 4 de octubre de 1649, a las 10 de la mañana
en Navalcarnero, contraía matrimonio, en segundas
nupcias, el rey, Felipe IV, con su sobrina la Archi-
duquesa MARIANA DE AUSTRIA, ante el cardenal de
Toledo Don Baltasar de Moscoso y Sandoval15.

6. Ibidem, tomo segundo, p. 16.

7. Ibidem, p. 17.8 Ibidem, p. 19 nota.
9. Ibidem, p. 19 nota.
10. Ibidem, p. 19.
11. Ibidem, p. 20 y 21.
12. Ibidem, p. 22 y 23.
13. Ibidem, p. 408.
14. Ibidem, p. 406 y 407.
15. Antes había estado prometida a su hijo Baltasar Carlos, que falleció en Zaragoza el 9 de octubre de 1646, como vimos antes.

81
 Tras la ceremonia marcharon a El Escorial, a Bautizado el 2 de febrero de 1662 por el
pasar su primera noche de bodas, trasladándose Patriarca, don Alfonso Pérez de Guzmán, asistido por
seguidamente a El Pardo, y el 2 de noviembre al los obispos de Ávila y Segovia. Lo amadrinó su herma-
Palacio de El Buen Retiro, donde hubo fiesta durante na, la Infanta Margarita, y lo llevó en sus brazos la
doce días. marquesa de Los Vélez.
De este segundo matrimonio, nacieron: Pero aquel niño que había devuelto a su padre
• MARGARITA MARIA, que nació el 12 de julio de 1651, y a la corona española las esperanzas de sucesión, se
bautizada el día de Santiago por el Nuncio, asistido por tornaron frustradas al notarse, al pasar los meses, que
los obispos de Cuenca y Puebla de los Ángeles, don no reunía las suficientes cualidades físicas y mentales
Juan de Palafox. Contrajo matrimonio con el para asumir la corona, aunque todo se llevara con el
Emperador Leopoldo de Alemania el 12 de diciembre más absoluto secreto. No le quedaba más remedio a
de 1666 y murió en 1673. su padre que dejar la corona al pobre Carlos, tan débil,
• MARIA AMBROSIA DE LA CONCEPCION, que nació el tan enfermizo, tan deficiente, tan aniñado, tan incom-
7 de diciembre de 1655, epiléptica y sólo vivió dos petente para asumir una responsabilidad de tanta
semanas. trascendencia, como era el trono de las Españas.
• FELIPE PRÓSPERO, nacido el 28 de noviembre de Aquí su firma como Rey, con trazos totalmen-
1657, recibido con la inmensa alegría de dar sucesión te infantiles.
a la corona. El nacimiento se comunicaba gozosamen-
te a todas las cancillerías, gobiernos, prelados, cabil-
dos catedrales y colegiales.
He aquí la transcripción de la Real Cédula, que
recibió el Prepósito y Cabildo de la Colegiata de
Antequera:
+
El Rey
Venerables preposito. y Cauildo de la yglessia
Collegial de Antequera, Miercoles a las onçe y
media de la mañana 28 de Nouiembre fue nro.
Sor. seruido de fauoreçerme con el felix parto de
la Serenissima Reyna mi muy Cara y muy amada
muger y naçimiento dichosso del Serenissimo
Prinçipe Don Felippe mi hijo de que he dado y
doy ynfinitas graçias a su diuina Magd. y desto y
de que ambos se hallan buenos os he querido
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

auisar para que lo tengais entendido por lo que

sé os olgareis de tan felix subçesso encargando
ôs que deis orden que esa Yglessia se las da
también por tanta mrd como me ha hecho y
amis reynos que en ello me seruireis de Md a 14
de dcre de 1657
Yo El Rey
Por mando del Rey nro. Sr. Antonio Carnero

No será difícil imaginar los pensamientos que

atormentarían la mente del rey, Felipe IV, cuando asis-
tía a la muerte del que prometía ser su sucesor en la
corona FELIPE PRÓSPERO. Pero todo se vino abajo al
fallecer a la muy corta edad, el 1 de noviembre de
1661. Tras él vinieron:
• FERNANDO TOMÁS, nacido el 21 de diciembre de
1658 que murió también a la edad de menos de un año,
el 23 de octubre de 1659.
A los cinco días después de la muerte del prín-
cipe heredero FELIPE PRÓSPERO, venía al mundo el 6
de noviembre de 1661, un nuevo varón CARLOS, con
que nuevamente volvían las esperanzas de sucesión.
Retrato y firma del rey de Carlos II
“El rey, Don Felipe IV muere el año 1665, 17 de
septiembre, a los 60 años, 5 meses y 6 días, reinando
44 años, 5 meses y 17 días, dejando heredero a Carlos
II de 4 años, menos 50 días”, ejerciendo la regencia su
madre Mariana de Austria16 .
El Cabildo de la Catedral de Málaga recibió la
noticia el día 15 en que se notificaba la suma gravedad
del rey, por lo que acordó en sesión del día 21, se hicie-
ran rogativas públicas y procesión a Ntra. Sra. de la

16. Fr. Francisco de BERGANZA: Antigüedades de España propugnadas en las noticias de sus Reyes en la crónica del Real Monasterio de San Pedro de Cardeña.
Madrid 1721, parte 2ª, p. 346, nº 132.

82
Victoria para impetrar la salud del rey. Se avisó al Sr.
Obispo que estaba en Churriana y antes de cerrar el
cabildo, se recibió la triste comunicación de su muer-
te, suspendiéndose todo lo acordado, pues ya no tenía
objeto”17.
“A comienzos de 1671 se le presentó una
dolencia eruptiva diagnosticada por los médicos de
segundo sarampión, que debió ser la roseóla; en sep-
tiembre de este año padeció un serio desarreglo gás-
trico; en julio de 1672 una fiebre palúdica y, en diciem-
bre, y, hasta enero de 1673, las viruelas”18.
Y cuenta Maura que tanto era su retraso, junto
con su aburrimiento, que “se encomendó al jesuita
Padre José Zaragoza un cursillo de Matemáticas que
corrigiese la deficiente pericia aritmética y geométrica
de Carlos II”.
A los 18 años contrajo matrimonio con María
Luisa de Orleans que falleció diez años más tarde y, en
1690, contraía segundas nupcias con Mariana de
Neoburgo, Sin haber tenido descendencia en ninguno
de los dos matrimonios.

María Luisa de Orleans Mariana de Neoburgo

“Los últimos años del reinado del agonizante

monarca ofrecieron en Madrid un patético espectáculo
de degradación. Se hizo creer al desequilibrado rey,
afectado por ataques epilépticos, que había sido
embrujado y la Corte se vio invadida de confesores y
exorcistas y monjas visionarias, que utilizaban todos
los medios conocidos por la Iglesia para librarle del
espíritu maligno”19.
“Froilán Díaz, un dominico que, desde 1698
había sido confesor del rey, Carlos II (1665-1700), fue

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

detenido en 1700 tras varias intrigas palaciegas, acu-
sado de haber contribuido a arrojar un hechizo sobre el
desventurado rey, conocido en la historia de España,
como Carlos II el Hechizado. A ello siguió un proceso
judicial instigado por la reina alemana (Mariana de
Baviera Neoburgo, última esposa de Carlos II) y su
amigo Balthasar de Mendoza, obispo de Segovia, que
había sido nombrado Inquisidor General en 1699. Díaz, Mariana de Neoburgo y María Luisa de Orleans
que era un hombre “ex-officio” de la Suprema, fue
encarcelado, mientras se llevaba a cabo una investiga- un nuevo proceso y siguió manteniendo a Diaz encar-
ción por cinco teólogos, los cuales no hallaron base celado. Finalmente en 1704, Díaz fue rehabilitado y
para una seria acusación contra él. De acuerdo con reinstalado en la Suprema, mientras que Mendoza era
ello, en junio de 1700, todos los miembros del Consejo, sustituido como Inquisidor General en marzo de
excepto Mendoza, votaron la absolución de Díaz. 1705”20.
Mendoza se negó a aceptar el fallo y ordenó la deten- Mariana de Neoburgo, comunica al Cabildo de
ción de los otros miembros de la Suprema, hasta que la Catedral que “…el lunes primero de Noviembre (de
dieran su asentimiento al arresto de Díaz. Al mismo 1700), entre las dos y las tres de la tarde, fue nuestro
tiempo ordenó al tribunal de Murcia que sometiera a Señor servido de pasar… á mejor vida al Rey nuestro
Díaz a proceso. Así lo hicieron los inquisidores… absol- Sr. Don Carlos segundo…”21.
viéndolo. Mendoza ordenó entonces la celebración de

17. Andrés LLORDÉN: “Nuestra Señora de la Victoria, Patrona de Málaga”, Gibralfaro, XVI, 18, 1966, 39-40.
18. DUQUE de MAURA: Vida y Reinado de Carlos II. Espasa-Calpe, Madrid 1954, p. 227-228.
19. J. H. ELLIOT: La España imperial (citado por el MARQUÉS de LOZOYA, Historia de España, Barcelona 1973, tomo V, p. 80.
20. Henry KAMEN: La Inquisición española. Barcelona 1980, p. 157.
21. Archivo del Cabildo de la Catedral de Málaga, Libro 37 de Actas Capitulares, folio 444-445.

83
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

Fray Alonso de Santo Tomás, Juan Bautista Maino. Museo Nacional de Cataluña
84

El Hechizado había muerto, sin sucesión, a la
edad de 39 años.
Felipe IV que conocía el mal hereditario de sus
hijos, había pretendido buscar en los hijos ilegítimos
una garantía de sucesión.
El Padre Mariana, enumera como ilegítimos a
éstos:
• FRANCISCO FERNANDO ISIDRO de AUSTRIA, que
nació en 1626. Su madre fue la hija del Conde de
Chirella. Murió en Isasi el 12 de marzo de 1634 y fue
enterrado en el Escorial como hijo del Rey.
• ANA MARGARITA de SAN JOSÉ, que murió a los 26
años siendo subpriora del Convento de las Agustinas
del Real Monasterio de la Encarnación de Madrid.
• JUAN JOSÉ de AUSTRIA (hijo de la tierra, equivalen-
te entonces a “hijo de padres desconocidos”), que
nació en Madrid el 17 de abril de 1629 y criado en León
por una mujer, llamada Magdalena. A la muerte de
ésta fue llevado a Ocaña, donde recibió una esmerada
instrucción, como príncipe. Reconocido por el rey en
1642, de forma oficial como hijo de la famosa come-
diante María Calderón, “La Calderona”,
22. José Luis ESTRADA y SEGALERVA: Efemérides malagueñas. Málaga, 1970, vol. III, p. 112: “En este día se bautizó en la iglesia de San Juan de Vélez-Málaga un
catecúmeno que andando el tiempo sería Obispo de Málaga, con el nombre de Fray Alonso de Santo Tomás, a quien la tradición señala como hijo natural del Rey Felipe
IV”.
23. Francisco BRAVO HEREDIA: “Málaga, Velázquez y Fray Alonso de Santo Tomás”, Gibralfaro. Revista del Instituto de Estudios Malagueños, XXII, 24, 1972, p. 78.
24. Mª Isabel PÉREZ de COLOSÍA RODRÍGUEZ y Justo ANDRÉS PÉREZ ROSA, O. P.: Una polémica entrada en Religión: Fray Alonso de Santo Tomás”, Baetica, 16, 1994,
p. 337.
• CARLOS FERNANDO VALDÉS, llegó a General de
Artillería y nombrado gobernador de Novara. Murió en
1702.
• ALONSO ANTONIO de SAN MARTÍN, hijo de Tomasa
Aldana, dama de la Reina. Fue consagrado obispo de
Oviedo y pasó después a Cuenca.
• JUAN COSÍO, tomando este apellido de su tutor
Francisco Cosío. Ingresó en la Orden de San Agustín y
tomó el nombre de Fray Juan del Sacramento.
Alonso Enriquez de Guzmán
Fray Alonso de Santo Tomás
Ante esta situación, Felipe IV pensó en aquel
hijo bastardo, ALONSO ENRÍQUEZ de GUZMÁN, nacido
en Vélez-Málaga el 9 de junio de 1631, y bautizado el 24
de julio22. Hijo oficialmente del marqués de
Villaumbrosa y de Quintana, don José Enríquez de
Porres y de Guzmán, capitán general del Reino de
Granada, y de doña Constanza de Orozco, su mujer y
que, tras la temprana muerte de su padre “la madre
tiene que recurrir a la justicia real de Vélez para la
custodia del hijo, señal evidente de que alguien preten-
dió usurparle este derecho. “Nadie en la Corte —decía
Maura— y muy pocos fuera de ella ignoraban era her-
mano ilegítimo del rey, nacido de una Orozco, pertene-
ciente a la familia de los Marqueses de Mortara, una de
las raras damas de su clase con quien tuvo amores
Felipe IV”. Doña Constanza vivió con su hijo tres años
escasos y muere en Granada en 1634”23 por lo que fue
educado y criado en casa de su tío Fray Antonio
Enríquez, obispo de Málaga desde 1633 hasta 1648.
“Es un hecho confirmado que su madre,
Constanza de Rivera y Orozco, hija del marqués de
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
Mortara, fue dama de honor de la reina Isabel de
Borbón, el residir en palacio, propició que la dama
estuviese muy relacionada con la nobleza cortesana y,
por supuesto, con el propio rey.
Igualmente es cierto que los galanteos de la
dama con Felipe IV ocasionaron fuertes tensiones
entre el monarca, la reina y el conde duque de Olivares,
según cuenta el nuncio César Monti. Los rumores
habidos al respecto, llegarían a su cenit cuando la de
Orozco fue apartada de la Corte y, con premura, se
urdió un matrimonio de conveniencia con José de
Porres Enríquez de Guzmán, hijo del conde de
Castronovo. Caballero a quien, a partir de ese momen-
to, Felipe IV encumbraría al concederle una serie de
privilegios y títulos, como los de general de la Costa de
Granada, gentil-hombre de Cámara de Su Majestad y
marqués de Quintana”24 .
85
 De hecho, el rey no lo perdió nunca de vista ya
que enseguida ingresó en los dominicos, a los 17 años,
contra la voluntad de los tutores y del mismo Rey quien
recurrió incluso al nuncio para sacarlo del convento y
legitimarlo pero, convencido Felipe IV de que no tenía
remedio, lo dejó en paz.
“El 12 de mayo de 1647 llega a Málaga el
Infante Juan José de Austria, al objeto de una entrevis-
ta con Alonso Enríquez de Guzmán, para un acerca-
miento de éste a la Corona, ofrecimiento que es recha-
zado por el malagueño”25 .
“Cuando llegó a la prelatura, consideró que
debía de defender la honra de sus padres y luchó para
lograr tal fin con el mejor de sus medios, la elegante
pluma que supo manejar en sus múltiples escritos y,
de manera más elocuente, en la conocida Catholica
Querimonia, por medio de la cual rechazaba las alusio-
nes sobre su bastardía y defendía el honor de sus
padres, al tiempo que refutaba el que fuese autor de El
Teatro Jesuítico, libelo difamatorio contra la Compañía
de Jesús”26 .
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
25. Francisco BRAVO HEREDIA: op. cit., p. 79.
26. Mª Isabel PÉREZ de COLOSÍA RODRÍGUEZ: “Un personaje del barroco. 1. El controvertido origen de un aristócrata.”, en AA.VV.: Fray Alonso de Santo Tomás y la
Hacienda El Retiro. Benedito Editores, Málaga 1994, p. 16.
27. Francisco BRAVO HEREDIA
86
Los futuribles
Fray Alonso supo mantenerse firme en su
comunidad dominicana y, aunque se le ofrecían los
más grandes honores, renunció a todo.
“De haber aceptado Fray Alonso esta paterni-
dad, mediante las circunstancias que concurrieron en
la Casa de Austria, probablemente hubiera podido rei-
nar, y de ser así, conocida la competencia e inteligen-
cia de este malagueño de Vélez-Málaga, otro signo
hubiera seguido nuestra Historia”27.
Si hubiera ocupado el trono de España, en
caso de tener hijos, se hubiera afianzado la descen-
dencia dinástica de la Casa de Austria.
Ante esto, se hubiera evitado, en primer lugar,
la Guerra de Sucesión, que tanto dividió a España; La
batalla de Málaga y Vélez; La toma de Gibraltar, El ata-
que a toda la costa, con todos sus destrozos; Los pro-
blemas de Cataluña.
En este, como en tantos otros momentos de la
vida de cada persona, los condicionales se convierten
en futuribles, impredecibles, donde se cumple la refle-
xión clásica, “el hombre propone y Dios dispone”, es
decir, lo que pudo haber sido y no fue
 RECORTES DE PRENSA
SOBRE CULTURA Y PATRIMONIO
La cultura como motor de desarrollo
La creación de una mirada crítica y el placer intelectual son tan importantes
como la rentabilidad
Marcos Díez
La cultura genera siete millones de puestos de traba-
jo en Europa, una cifra mayor que si sumáramos todos
los empleos creados por las telecomunicaciones, la
industria química y la automoción. Se sitúa así como el
tercer sector con más empleo directo de Europa.
Además, factura anualmente 535.900 millones de
euros. Lo dice un reciente estudio encargado por las
sociedades de autores europeas. Estos datos (hay
otros muchos estudios de conclusiones similares)
reflejan que el sector cultural contribuye de manera
cada vez más importante al desarrollo económico.
Que la cultura genere empleos y que esos tra-
bajos posibiliten que las personas vivan dignamente es
algo bueno. Que la cultura sea parte de la economía
(qué no lo es) ayuda a su difusión y multiplicación.
Mercantilizar un bien cultural no implica que ese bien
tenga por ello menos calidad o sea menos verdadero
que un bien cultural no mercantilizado. Con todo, pien-
so que hay matices muy importantes y que la cultura
dentro del ecosistema económico debe ser tratada de
un modo singular.
El discurso actual gira principalmente alrede-
dor de la economía como posibilitadora de que las
cosas puedan ser o como causa de que no sean. En
este contexto, la cultura parece que se está viendo
obligada a justificar su existencia solo en base a las
reglas de la economía. Hablamos, así, de una inversión
que genera un retorno, de industrias culturales, ofer-
ta, demanda, empleos, aportación al PIB y un largo
etcétera. En los últimos tiempos la cultura se presen-
ta, además, como el origen de una creatividad que
capacita a las personas para innovar, ser flexibles y
adaptarse a los cambios. La creatividad parece ser el
santo grial en la sociedad del emprendimiento.
Sin embargo, si la cultura solo justifica su
existencia a través de la rentabilidad económica buena
parte de las expresiones culturales estarán condena-
das a desaparecer por no ser rentables o sostenibles,
por no tener demanda o no aportar saberes útiles para
la búsqueda de un empleo. Salta a la vista que la cul-
tura que no tiene una utilidad laboral clara está que-
dando poco a poco arrinconada en la educación. Los
saberes no utilitarios son desplazados por los saberes
prácticos que nos permiten acceder a las cosas impor-
tantes como el trabajo. Los que defienden una cultura
que no genere beneficios prácticos o económicos pare-
cen unos ingenuos alejados de la realidad. La educa-
ción, mientras tanto, va dejando a un lado la filosofía,
el latín o el griego, la historia, la literatura o, más dra-
mático aún, el conocimiento de la lengua sobre la que
se articula el pensamiento. El escaso dominio de la
lengua es grave porque sin un buen conocimiento del
lenguaje no se puede aspirar a la construcción de un
pensamiento propio que nos haga un poco más libres y
nos permita hacer frente a manipulaciones de toda
índole.
La creatividad parece ser el santo grial en la
sociedad del emprendimiento
Pese a todo, el aprendizaje de la lengua no
parece hoy en día una prioridad. Según el Programa
Internacional para la Evaluación de la Competencia de
los Adultos, dependiente de la OCDE, solo 30 de cada
100 españoles pueden afrontar con cierta solvencia
textos largos no complicados y solo 5 de cada 100 tie-
nen una comprensión lectora que les permite leer tex-
tos complejos y extensos. ¿Nos interesa realmente la
cultura o nos interesa la economía que la cultura
genera? Si lo que interesa es la cultura cabe pregun-
tarse si no convendría, en primer lugar, fomentar el
conocimiento del lenguaje para no encontrarnos con
unos productos culturales cada vez más simplificados
con el fin de favorecer su consumo.
El principal problema es que si aceptamos que
el debate sobre la cultura discurra únicamente alrede-
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
dor de lo económico la cultura o será rentable o no
será. Si aceptamos justificar la necesidad de la cultura
solo con cifras económicas nos quedará una cultura
reducida al producto que se consume, sin importar su
calidad, y que solo existirá si genera beneficios mone-
tarios.
La cultura es una parte de la economía, muy
bien, hay que cuidar y potenciar ese sector que genera
empleo y contribuye al bienestar, pero sin olvidar que
el fin económico no debería condicionar por completo
lo que se hace o deja de hacer. La cultura que se inte-
rioriza, por suerte, es eso que no se puede comprar
porque solo se puede acceder al conocimiento que se
deriva de ella a través de un esfuerzo personal que no
se puede delegar en nadie ni en nada. El conocimiento
que se obtiene a través de la cultura es el camino para
todo ser humano que, como dice el poeta Rafael
Cadenas, aspire a ser completo, a conocerse y a darse
a conocer. Si no tenemos eso en cuenta habremos per-
dido de vista algunos de sus valores esenciales, entre
ellos la creación de un pensamiento crítico, el placer
intelectual y estético, la búsqueda de la belleza o esa
cosa maravillosa que es hacer algo por el simple
hecho de hacerlo, porque tenemos curiosidad o ganas
89
 de saber, sin que haya un fin concreto o la búsqueda de
un beneficio tangible.
La cultura puede contribuir al crecimiento de
la economía, claro que sí, de hecho lo hace, pero no
puede convertirse en un instrumento económico por-
que si eso sucediera dejaría de ser una herramienta al
servicio del espíritu humano.
El País. Tribuna 20 enero de 2015

ENTREVISTA CON ANGEL RECIO RUIZ

“En la lucha entre el hormigón y la arqueología perdió ésta, sin duda”
Cristina Fernández

El arqueólogo, que ha trabajado 40 años en la

Diputación, asegura que el ‘boom’ urbanístico hizo un
“daño extraordinario” a los vestigios históricos, consi-
derados siempre “como una rémora”
Con la sencillez de un hombre de raíces
humildes que se ha hecho a sí mismo, con la sabiduría
de un profesional que ha trabajado cuatro décadas
sobre el terreno, el arqueólogo Ángel Recio Ruiz habla
de lo mucho que se perdió por el camino de la recupe-
ración de nuestro propio pasado. En la convivencia
entre la historia y el porvenir no cabe otra más que la
lógica y el sentido común.
—¿Cuándo en Málaga se toma en considera-
ción la arqueología?
—Desde que se creó la Universidad de Málaga
existió esa conciencia, pero a unos niveles más bien
pequeños y ligados a dos periodos: la clásica romana y
prehistórica de la Edad del Cobre. Desde el Museo
Arqueológico, que tenía las competencias en arqueolo-
gía de urgencia, también se llevaron a cabo varias
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

actuaciones. Diputación, desde el año 80 cuando creó

el departamento, realizó una labor destacada en los
pueblos.
—¿Ha dejado el malagueño de reutilizar lo
cos, medievales... Volví al cabo de los años y lo encon-
anterior, de tapar o destruir para ponerlo en valor?
tramos todo arrasado. Habían metido las máquinas y
—Es el problema más importante que hay.
habían conseguido una explanación para alguna cons-
Aplicando la Ley de Patrimonio Histórico de Andalucía
trucción. Pero hubo otros muchos. Era muy frustrante
se acabaría con esas cosas, pero la realidad va por otro
avisar de que se estaban destruyendo yacimientos de
lado. En los años del boom constructivo fue un verda-
valor y no hacer ni caso, exponerlo a la Junta, compe-
dero desastre. Yacimiento que se veía, yacimiento que
tente en materia de patrimonio histórico, y nada. Era
se destrozaba, estuviese o no recogido o protegido en
penoso.
los planes generales. Desgraciadamente eso ocurrió.
—¿Y en la ciudad? ¿Algo que le haya dolido
—¿La especulación de estos años ha hecho
especialmente?
entonces mucho daño?
—La famosa casa de la Cultura que se hizo
—Ha hecho un daño extraordinario. Los yaci-
sobre el Teatro Romano a sabiendas de que estaba el
mientos destacados suelen estar en altura, en lugares
teatro. Y en la obra de la Marina se cargaron la mura-
dominantes, en recintos fortificados, que resultan ser
lla nazarí.
atractivos para la construcción. En la lucha entre el
—¿Para un arqueólogo cómo debería de ser
hormigón y la arqueología perdió la arqueología sin
esta Málaga del siglo XXI? ¿Qué deberíamos de haber
duda alguna.
conservado?
—¿Qué barbaridades se han cometido en
—Está claro que no podemos conservar todo lo
Málaga con nuestros vestigios del pasado?
que fue la Málaga fenicia, ni la púnica, ni la romana, ni
—Muchas, muchas. La que más coraje me da
la medieval. Pero una ciudad que tiene de historia
es la que ocurrió en el municipio de Arenas.
2.600, 2.700 años como Málaga podía haber conserva-
Documenté unos ocho yacimientos destacados sobre
do al menos algunos de sus vestigios arqueológicos
lomas, una maravilla. Eran asentamientos prehistóri-
como las murallas de la Málaga fenicia, el puerto feni-

90
cio, algunos de los templos de aquel entonces, y nada
de eso hay. Desgraciadamente se ha perdido mucho. Y
de época moderna también. En otras ciudades han
conservado la buena arquitectura del siglo XVI, XVII y
aquí, salvo raros edificios, se ha tirado todo. Tenemos
cosas muy buenas pero no hemos sabido conservar lo
que hemos tenido, es una pena.
—Los constructores siempre han tenido miedo
a encontrarse un resto en su obra. ¿Eso es porque
encarece la obra, dilata los plazos, no se encuentran
con apoyo de la Administración?
—Probablemente por un poco de todo.
—¿Siempre lo han visto como un estorbo?
—Sin duda. Y así nos ha ido. Con esa actitud
para la inmensa mayoría ha sido una rémora tener un
yacimiento arqueológico y lo que ha procurado es a la
menor de cambio meter la máquina y destrozarlo.
—¿Había que ser arqueólogo policía?
—Sí, o si no se perdía, se destrozaba.
—¿Y el patrimonio que ha quedado, cómo ve su
conservación?
—La conservación del patrimonio artístico his-
tórico es extraordinaria, lo malo es que ocurre en
pocos casos y en la situación en la que estamos de
escasez de todo tipo aún menos. Imagino que serán
muy pocos los proyectos de rehabilitación que se estén
gestionando desde la Junta.
—¿Cuándo va por el campo qué le causa más
frustración?
—Te da rabia cuando ves materiales, muretes,
restos de cerámica de hace 2.000 ó 2.500 años, con los
que reconstruyes la vida cotidiana de estas personas,
con sus problemas, sus carencias... Le estamos qui-
tando la dignidad de aquellos que vivieron en su
momento, nos falta más respeto hacia el recuerdo y,
en definitiva, hacia nosotros. Aquellos seremos
nosotros dentro de 2.000 años. En realidad somos los
mismos.
—Se conoce casi palmo a palmo la provincia...
¿Qué tesoros escondidos ha descubierto en estos
años?
—Muchos. En el sondeo de San Agustín descu-
brimos la muralla de la Málaga fenicia del siglo VI
antes de Cristo. En el campo hay centenares de yaci-
mientos prehistóricos, romanos, diversos abrigos con
pinturas rupestres, arte esquemático y grabados. La
necrópolis de La Noria de Fuentepiedra, de la transi-
ción entre el final de lo tartésico y el principio de lo ibé-
rico antiguo, me dio mucha satisfacción. Esa necrópo-
lis la conocía como asentamiento romano y como tal lo
teníamos en el plan general. Pero un día vi que habían
metido las máquinas. Dentro de los destrozos halla-
mos una serie de manchas en el suelo y un ánfora, que
no cuadraba nada con los materiales romanos. Eran
materiales más antiguos. Ese ánfora era un enterra-
miento de incineración ibérico en una urna. Se comu-
nicó a la Junta y el Centro Andaluz de Arqueología
Ibérica está excavando. Han sacado una extraordinaria
necrópolis tumular que nos va a dar un estudio muy
importante de las relaciones sociales y jerarquizacio-
nes del mundo ibérico de esa época.
—¿Por qué le fascinan los íberos?
—Porque fue de los primeros trabajos que
hice. Los fenicios estaban aquí bien estudiados y en la
costa lo hacía el Instituto Arqueológico Alemán de
Madrid y allí en el Guadalhorce María Eugenia Aubert y
pensé en estudiar los ibéricos que estaban más en el
interior, más o menos de la misma época y que man-
tenían relaciones de todo tipo con los fenicios.
—¿Cómo éramos?
—El siglo VII-VI a. C. fue una época de prospe-
ridad general promovida por los intercambios comer-
ciales de todo signo entre las comunidades fenicias de
la costa y la indígena ibérica del interior. Cada uno
aportaba al otro los productos que le eran propios. Ya
en el siglo VI se produce un cambio general que afecta
a todo lo anterior. Es cuando se funda la ciudad de
Malaka y los óppida del interior, las comunidades indí-
genas. Ya hacían aceite y vino, incluso cerveza, según
algunos autores.
—¿Cómo se distribuía la población?
—Era relativamente numerosa pero en deter-
minados sectores de la provincia, como en la costa en
la que convivían fenicios y determinados elementos
indígenas y en el Valle del Guadalhorce y la Vega de
Antequera. Como es lógico, en las vías naturales de
comunicación. No hemos inventado nada. Hay otras
zonas que no se poblaron, como la Serranía de Ronda.
Las zonas de peridotita y de pizarra, por lo que sabe-
mos, no se poblaron, ni la Axarquía. Parece que el
cereal era lo que más le interesaba y en esa zona se
daban otros productos, por lo que no hemos encontra-
do yacimientos hasta ahora.
—¿Del legado patrimonial que existe en la pro-
vincia, cuál está mejor puesto en valor?
—Hay una labor importantísima realizada en
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
la cueva de Ardales, con Pedro Cantalejo. Esa cueva
estaba abandonada y en peligro, pero a través de los
arqueólogos y el Ayuntamiento de Ardales se ha hecho
una recuperación total, han sellado, está magnífica-
mente conservada, se recibe un número de visitas
establecido y se ha estudiado a fondo. Es conocida en
todo el mundo por su conservación.
—En otros casos se hizo un trabajo y ahí
quedó.
—Sí, se hicieron inversiones fuertes y desgra-
ciadamente se abandonaron y al cabo del tiempo se
convirtieron en escombreras llenas de hierbas. Eso
abunda más de lo que quisiéramos.
—¿El malagueño conoce la riqueza de su pro-
vincia?
—No. Una parte ínfima de la población sí que
la conoce, el que tenga inquietudes relacionadas con la
arqueología y la historia, pero la inmensa mayoría no.
Esto debiera producirse desde el propio pueblo, que
motivara que sus habitantes conocieran su historia. Y
en los colegios es fundamental. Sería importante que
se dieran diversos pasajes de la historia más cercana
para que desde pequeños se preocupen y les duela su
patrimonio, ese que es de todos y es lo más nuestro.
—Si tuviera una sola posibilidad de viajar en el
tiempo, ¿qué Málaga le gustaría ver?
91
 —La Málaga fenicia, de la que ya tenemos una
cierta documentación, me gustaría ver los habitantes
que rondaban por aquí, cómo se relacionaban, cómo la
población indígena se incorporó a la cultura fenicia.
—La arqueología también está siendo impor-
tante para recuperar la memoria histórica, las fosas de
la Guerra Civil.
—La arqueología en este sentido es necesaria,
puede ser que cuando se desentierre y se conozca se
acaben con los problemas comenzados hace 75 años y
por los que todavía muchas personas sufren. Hay capí-
tulos que hay que abrir y conocerlos para enterrarlos
definitivamente.
—¿Cómo ve el futuro de la arqueología?
—Está cambiando mucho, se incorporan los
desarrollos tecnológicos al mundo de la arqueología,
ya se excava entre equipos interdisciplinares, ya no es
El Trapiche de Guadaiza o la función social del patrimonio
Lucía Prieto Borrego
La esperada inauguración del Trapiche de Guadaiza
demuestra la importancia de que la investigación his-
tórica se proyecte en la comunidad y de la función
social que debe darse al patrimonio. Descubierto y
estudiado en plena vorágine destructiva, en los prime-
ros años del gilismo, su conservación y mantenimiento
resultó dadas aquellas circunstancias, milagrosa. No
tiene un pasado milenario, ni sus paredes retratan —
como en Miraflores— las huellas de la hidalguía. Sus
ruinas no tenían la altivez de las de la Ferrería de la
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
Concepción, ni la esbeltez de las del Trapiche del
Prado. Era solo un caserón solitario que apenas llena-
ba un hueco al este del caserío, sin otro aviso de lo que
fue, que su silueta alargada a orillas del río Guadaiza.
Y ahí está, no solo por el interés de historiadores
pacientes empeñados en dar con la ubicación de una
de las quimeras del marqués de Duero, sino también
por la sensibilidad de los propietarios que no permitie-
ron que siguiera el triste destino de la Colonia del
Ángel y lo vendió al Ayuntamiento que —al menos en
este caso, y al contrario que en el del Prado— no lo
abandonó a su suerte. Pero sobre todo por la moviliza-
ción de grupos cívicos, que con más o menos permisi-
vidad municipal lo “okuparon”. Fue un colectivo,
“Chambao”, el que —entre tanto la moratoria munici-
pal decidía su destino— lo mantuvo en pie. Sus estan-
cias, testigos, de los actividad agraria como almacén
de aperos, de su uso industrial como fábrica de man-
tas; de vivienda, cuartel de la Guardia Civil y centro de
refugiados en 1936 acogieron durante unos años —
muy en la línea de la vida cultural de San Pedro de
Alcántara en los 80— teatro, flamenco, música y copas.
Un fatídico incendio acabó con la experiencia y destru-
yó parte del edificio, reconstruido y rehabilitado por un
Ayuntamiento, tan sensible al mantenimiento del
patrimonio azucarero en San Pedro como descuidado
92
como la arqueología que hacíamos antes, en la que el
arqueólogo hacía también de fotógrafo, albañil, restau-
rador... En ese aspecto hemos ganado mucho. Se esta-
blecen relaciones mutuas entre diversas profesiones,
trabajando en equipo, única forma de sacar todo lo que
produce la arqueología.
—¿Considera que el Metro debería de ir en
superficie por la Alameda?
—No. La Alameda era mar, así que aquí se
dañará poco. Pienso que hay que compaginar lo pasa-
do con lo que está por venir. La ciudad no es estática,
siempre está en marcha, por lo que hay que investigar
y valorar un yacimiento en función de su importancia y
de la necesidad de la obra y de las personas a las que
va a dar servicio. Hay que actuar con lógica.
Málaga Hoy 29 diciembre de 2014
en el de Marbella. Pero ni siquiera esta afrenta, resta
importancia a la actuación que ha permitido la recupe-
ración del de Guadaiza y, sobre todo, el uso al que será
destinado.
El Trapiche como sede del Organismo
Autónomo Local Arte y Cultura vuelve de alguna forma
a su función primigenia, la de Escuela. El proyecto de
la Granja-Modelo, desarrollado entre 1860 y 1868 en el
mismo espacio que ya ocupan los cursos de la antigua
Universidad Popular Municipal (UPM) estaba destinada
a la formación de aprendices y capataces para la pro-
fesionalización de la actividad agraria. La antigua
UPM, creada más de un siglo después para la
Formación y Educación de Adultos, ha sido en San
Pedro el principal agente animador de la vida cultural,
vivero de artistas y creadores, durante más de treinta
años su actividad se ha desarrollado en el tipo de ins-
talaciones que generalmente se destinan a los grupos
subalternos. El hecho de que la institución postergara
y conscientemente rechazara —en sintonía con el gilis-
mo— proyectos docentes de Historia Local y conoci-
miento del Patrimonio, no implica que los alumnos y,
sobre todo, los profesores no se merezcan la utiliza-
ción de lo que ya es el principal bien cultural de San
Pedro de Alcántara.
Sólo cuando la Historia y el Patrimonio
arqueológico, industrial y documental tienen un uso
social y redunda en colectivos como de los que se
ocupa el OAL Arte y Cultura tiene sentido la investiga-
ción y debería impulsar una mayor atención de las ins-
tituciones hacia la Historia Local, tanto como al man-
tenimiento y cuidado del Patrimonio en peligro.
Diario SUR 28 marzo de 2015
 SE ESCRIBE SOBRE
VÉLEZ Y LA AXARQUÍA
En esta sección pretendemos difundir todos aquellos trabajos publicados sobre nuestra ciudad y
comarca, para que puedan ser conocidos y estén disponibles para el público en general, aportaciones
que en muchas ocasiones quedan limitadas al entorno académico donde se originan. También creemos
que esta iniciativa puede contribuir a la configuración de una bibliografía de la zona que permita un
mejor conocimiento de los temas tratados y anime a los investigadores a emprender otros.
Incluimos, además de las referencias completas, el resumen que el autor suele incluir al inicio
de su trabajo (cuando aparece), para que se pueda valorar mejor su contenido. Por lo tanto, la Sociedad
no se hace responsable de las opiniones que ellos puedan defender, las cuales no siempre habrán de
coincidir con las nuestras a título particular o como colectivo.
Animamos a los autores de la zona, y a nuestros socios en especial, a que nos informen de aque-
llos trabajos publicados en libros o revistas que puedan ser interesantes y consideren deban aparecer
en esta sección en los siguientes boletines, intentando ceñirnos a las novedades más recientes.
JUNQUERA GÓMEZ, Mercedes: La pasión de una vida, Sociedad de Amigos de la
Cultura, Vélez-Málaga 2015.

Reúne este libro, editado por la SAC de Vélez-Málaga,

una selección de artículos, de los muchos publicados
por su autora a lo largo de los años. En ellos se mues-
tran algunos de los temas que han constituido su
pasión a lo largo de toda su vida académica, una vida,
que también es en si misma apasionante y que daría
para otra publicación.
Mercedes Junquera Gómez, nació en Madrid a
principios de los años treinta, allí estudió Magisterio
(aunque no llegó a ejercer como maestra) y Filosofía y
Letras, en unos años, los cincuenta, en los que eran
muy pocas las mujeres que acudían a la Universidad
en nuestro país. Recién terminada la carrera, se casa
y marcha con su marido a Estados Unidos donde
comienzan a trabajar, primero en Nueva York, luego en
Chicago y finalmente en la Universidad de Bowling
Green en Ohio.
Allí sería durante más de veinte años la direc-
tora del programa de inmersión lingüística para el
alumnado de español. Un programa que no se limitaba
al dominio de la lengua, sino también, a conocer en
profundidad y de primera mano la cultura española,
visitando lugares y conociendo a personas relevantes.
Durante todo este tiempo, además, ha publicado libros y
artículos sobre las líneas de investigación que le apasionan.
La primera, y quizás por la que ella sienta una especial
motivación es la relacionada con la influencia de la
cultura española en los EE.UU. Mercedes ha trabajado ción de España en Estados Unidos: Gaspar de
y publicado sobre esta cuestión, reivindicando el papel Villagrá”, “Imágenes renacentistas en al Historia de la

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

que España realizó en América y poniendo de relieve
las abundantes muestras de un pasado español que
existen en la actualidad en los Estados Unidos de
América y que han perdido, con el tiempo, la referen-
cia a sus orígenes. Pero también y de forma muy espe-
cial a la labor colonizadora y civilizadora que España
realizó en América y sobre algunas de las figuras más
importantes en esta tarea.
Pone de relieve en sus trabajos, en los que
aporta textos, documentos y datos, el carácter huma-
nista de la colonización española y de las leyes que
España promulga para defender a los indios, en con-
traposición con la colonización realizada por otros paí-
ses europeos como es el caso de Inglaterra.
También argumenta en contra de la “Leyenda
Negra” que se orquestó fundamentalmente por parte
de Inglaterra y los Países Bajos, criticando severamen-
te actuaciones españolas que se realizaban con las
mismas características, si no peores, en estos mismos
países. No trata de justificar que todo se hizo bien, sino
de comprender esas actuaciones contextualizadas en
la época en que se produjeron y con la mentalidad
entonces existente, valorándolas en su justa medida.
En esta temática figuran los artículos “La
legalización de la conquista de América”, “La proyec-
Nueva México” o el artículo “los Gálvez de Machara-
viaya” en el que vuelve a insistir en las relaciones e
influencias españolas en los EE.UU.
Otra de sus líneas de investigación se refiere a
la literatura española y su relación con otras literatu-
ras americanas y su influencia en la cultura mundial.
En este libro aparecen algunos artículos de estos
temas como son los dedicados a García Lorca,
Menéndez Valdés o Ramón J. Sénder, en los que
Mercedes pone de relieve los amplios conocimientos
que posee también sobre literatura.
La ciudad de Toledo, y algunos de los temas
relacionados con ella, han supuesto también un aspec-
to importante en sus investigaciones. El hecho de que
Bowling Green esté cerca de la ciudad de Toledo (Ohio)
y exista un hermanamiento entre las dos ciudades, la
española y la americana, ha sido un motivo más para
poner de relieve la importancia que en la cultura espa-
ñola ha supuesto la ciudad de Toledo un buen ejemplo de
esto son los artículos “El entierro del conde de Orgaz” o
“Bowling Green y Toledo. Se acortan las distancias”.
Especial importancia tienen aquellos estudios
en los que nos acerca a personas a las que conoció
personalmente e incluso fueron sus amigos son los
casos de:

95

Presentación del libro de Mercedes Junquera
Dámaso Alonso “A un río le llamaban Dámaso” donde
analiza la importancia de la poesía de Dámaso Alonso
y su influencia en la poesía española de post-guerra.
Eulalia Galvarriato (Esposa de Dámaso Alonso)”El inti-
mismo poético de Eulalia Galvarriato” en el que ade-
más de analizar su obra Cinco Sombras. Reflexiona
sobre el papel que la mujer ocupaba en la literatura
española en la mitad del siglo XX.
Otro amigo entrañable; Joaquín Lobato con
quien mantenía una gran amistad y una excelente rela-
ción de colaboración en recitales y actos culturales “El
lenguaje universal en la poesía andaluza de Joaquín
Lobato” donde hace un recorrido por diversas obras
del autor poniendo de manifiesto el carácter andaluz
de su poesía.
Con el pintor Francisco Hernández, mantuvo
muchas horas de conversación y nos ofrece algunas de
sus vivencias personales con una persona a quien
admiraba y continúa admirando aunque ya no esté
entre nosotros. “La pintura es poesía muda en la obra
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
de Francisco Hernández”.
GARCÍA-GALÁN DÍAZ, Margarita: Mirada en color, Argerust, Vélez-Málaga 2015.
Los amigos de la Cultura de Vélez-Málaga estamos de
enhorabuena por el nuevo libro de Margarita García
Galán Díaz Mirada en Color. Como bien dice en la cita
que escoge de unos de sus artículos (“Un deseo llama-
do Tranvía”) para su introducción, “los que miramos la
vida con otra mirada, dejando que el color endulce un
poco la árida visión de lo gris, tenemos, quizás una
idea más romántica que lógica de las cosas”. Y con esa
mirada dulce, rosa, tierna y sencilla, la autora nos
detalla con esmero y prosa poética, de forma autobio-
gráfica y en primera persona, aspectos de su vida per-
sonal ligados a la sociedad y cultura veleña, para la
que actualmente escribe sus artículos.
Estos artículos de Mirada en Color, están
organizados en el libro en temáticas como personas,
música, poesía, libros, sentimientos, paisajes, viajes y
otras “miradas puntuales y sueltas”, y a través de
todas ellas hace un repaso a los eventos culturales y
96
Como investigadora que es, y por tanto buena
conocedora de las dificultades que esta tarea presen-
ta, ha investigado la vida y la obra de una persona a
quien ella define como excepcional, que realizó su tra-
bajo en condiciones totalmente precarias, en una
época en que la investigación era considerada por
muchos sectores como algo superfluo.
Sus trabajos sobre “Alicia Gould”, profesora e
investigadora estadounidense que llegó a España en la
primera década del pasado siglo XX y realizó importan-
tes estudios sobre los viajes de Colón y los hombres
que lo acompañaban en el viaje del descubrimiento de
América. Alicia Gould fue capaz de establecer la lista
completa de las tripulaciones de las tres carabelas, en
un país, España, en el cual no existía el menor interés
por la investigación y por supuesto ningún medio para
realizarla. Como educadora, Alicia Gould, fundó un
centro para niñas sin recursos al que dotaría de unas
magníficas instalaciones. Excepcionales para su época.
Mercedes siente un especial cariño por esta
figura, que fue una persona de un enorme valor tanto
personal como intelectual, con una forma de pensar
avanzada a su época. Cuando se miran las trayectorias
de Alicia Gould y de Mercedes Junquera, se encuen-
tras muchas similitudes y coincidencias. Ambas muje-
res, investigadoras que vivieron en países distintos al
de su nacimiento, interesadas en las relaciones entre
España y América, y apasionadas por la enseñanza.
Pasiones de unas mujeres que rompieron mol-
des y que han dedicado su apasionante vida a la
Investigación, a la Educación y a la Cultura. Este libro,
es un pequeño resumen de los trabajos que Mercedes
Junquera ha publicado hasta la fecha. Veremos que
más nos ofrece en los próximos años.
Antonio Serralvo
personas influyentes de la vida literaria, musical y
artística de nuestro pueblo. Bueno, para ser honestos
no se queda sólo ahí, su mirada va más allá, hacia
todos aquellos aspectos vitales que le resultan intere-
santes, casi a modo de diario, ya sea la muerte de
García Márquez o Sara Montiel, su viaje a Nueva York o
al gran Cañón del Colorado.
La voz cariñosa, intimista y personal de la
autora comunica y elige bien lo que desde la Sociedad
de Amigos de la Cultura entendemos son los eventos
culturales y las obras a tener en cuenta por cualquier
foráneo que quiera aproximarse a lo que artísticamen-
te hablando ha tenido lugar en Vélez-Málaga. Por
supuesto que quedan fuera eventos y personas que no
son citados en su libro; pero esta mirada “personal”
habla mucho y bien de nuestra cultura.
Resulta, por tanto, difícil hacer una reseña del
libro, de todos los eventos y personas que cita en el
 Francisco Díaz Chicano, algunos de los referentes
musicales veleños citados. La obra de García-Galán
Díaz rezuma canciones, su estilo literario se nutre de
letras de boleros tan conocidos como “Si nos dejan” o
“que 20 años no es nada”, de las letras de Sabina como
“Amores que matan” o “Calle melancolía”, de “Como
esperando abril” de Silvio Rodríguez, o de la famosa
“Volver con la frente marchita” de Carlos Gardel, o el
“Gracias a la vida” de Mercedes Sosa.
Y es que, a lo largo de este libro, las voces de
los personajes levantan miradas de color dulce,
Margarita se muestra agradecida a la vida y Feliz, para
ella la Felicidad está en el tiempo para vivir al calor del
sol, la mirada al cielo, el sonido de los pájaros en las
tardes de verano —los vencejos o aviones de nuestra
tierra— y la belleza de las amapolas en primavera o
en libros hermosos. Ella mira bonito, es optimista y
positiva y en cada escrito muestra sus sensaciones y
sentimientos de mujer, dónde se afianza en ser ella
misma.
La síntesis del libro de la escritora Margarita
García Galán Díaz, está en la bien elegida portada, que
tiene como ilustrador al notable pintor veleño Antonio
Hidalgo; recuerda a sus “Meninas” y a la fantasía de
los cuentos y a la poesía, todo en una explosión de
colores. Plasmando a la escritora como un ser huma-
no maravilloso, sensible, que es capaz con sus escritos
de llevarnos a una realidad mejor, a un mundo que
tiene Alma y Corazón. En definitiva una lectura reco-
mendable por su sencillez y por su extraordinario
dominio del lenguaje y porque regala la luz y el color
de la Axarquía, con una muy acertada inclusión en la
mismo, sin dejarse atrás a algunos de ellos, además
colección “Reflexiones” de los Libros de la Axarquía.
de extenso para este espacio. Pero me atrevo a desta-

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

car la importancia que en varios de sus artículos con-
Rocío Gil Navas
cede Margarita a la belleza de los recitales poéticos de
Damas de Noche que tienen lugar con buena música
en distintos emplazamientos emblemáticos, en las
noches de verano de nuestra ciudad. Igualmente, tam-
bién resulta importante para la autora la poesía, el
legado de su amigo Joaquín Lobato, la semana Santa
Veleña y la Cofradía de los estudiantes, las nuevas
obras de su amigo Paco Montoro y las poesías
Marineras de Manuel Alcantara o Antonio Serralvo.
Nos habla de eventos artísticos tan heterogé-
neos como las pinturas de árboles de Evaristo Guerra
en el rectorado de la UMA, el viejo Olmo de Carlos
Ariza, las tertulias en torno a la pintura de Francisco
Hernández en la bodega El Pimpi en Málaga, la inau-
guración de Centro de Arte Contemporáneo de Vélez-
Málaga que lleva su nombre, o las teselas de la Casa
de la Pintora en la Villa, obra de Mª Carmen Fernández
Rivera.
En cuanto a la música, Margarita se muestra
en el libro amante de la música clásica y la ópera,
escribiendo sendos artículos sobre la declaración del
Fado y el Flamenco como Patrimonio de la Humanidad.
Sin olvidar a la Peña flamenca del Niño Vélez, la voz
inconfundible de Luisa Chicano o las notas al piano de

97
 El libro que reseñamos viene a arrojar luz sobre un
suceso que se especuló podría haber sido un atentado
cometido por anarquistas, republicanos o masones
acaecido hace 129 años. Se trata de una historia real que
supera la ficción, muy atractiva y sorpresiva, y en la que
queda demostrado el poder de la Iglesia, que intentó
defender en todo momento como única causa del crimen
un acto de locura, para salvar su imagen institucional.
Cayetano Galeote y Cotilla, que tenía 47 años
cuando ocurrieron los hechos, disparó a bocajarro tres
tiros al obispo de Madrid por una cuestión de honor,
“ya que estaba disgustado con el rector de su capilla,
el padre Vizcaíno, de lo que culpó a su superior por no
ponerle remedio”, aunque según la sentencia estuvie-
ra “imbuido de una falsa idea del honor, como la que
tienen los duelistas y los revolucionarios”. El autor
señalaba en la prensa que Galeote “no estaba loco,
sino que era una persona con sus manías, pero quién
no las tiene”.
Francisco Montoro divide su obra en dos gran-
des bloques, de una parte Los hechos, donde pasa
revista al magnicidio, a los protagonistas, a las cartas
del cura Galeote, al juicio, a la sentencia y a su estan-
cia en el manicomio donde acabaría sus días; finali-
zando con un bosquejo biográfico de nuestro protago-
nista que titula reflexiones. La segunda es una amplí-
sima adenda documental donde nos ofrece las fuentes
empleadas en el estudio, de un relevante interés: los
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

diferentes informes médicos tanto de alienistas como

de forenses, la Pastoral del obispo malacitano sobre el
tema, las repercusiones del juicio en la prensa a través
de El Imparcial, y la obra de Demófilo. Otra obra de nuestro prolífico autor veleño que
En el juicio tanto su abogado como la Iglesia nos ayuda a comprender un siglo tan difícil y complejo
defendieron la locura del sacerdote, mientras que la como el XIX, ámbito cronológico que Montoro conoce
Fiscalía mantuvo su cordura y que el asesinato fue pre- muy bien y del que nos ofrece abundantes muestras en
meditado, resultando condenado a muerte el 9 de sus publicaciones. Una lectura muy recomendable
octubre de 1886. Las ciudades de Málaga y Vélez- para conocer la historia de este cura convecino y supe-
Málaga pidieron su indulto y la condena fue recurrida, rar esa idea que tanto impactó en su niñez a Montoro:
pero el 16 de septiembre fue ratificada por el Supremo. “¿sabes por qué el cura Galeote mató al obispo de
La Iglesia consiguió que se le practicase un nuevo Madrid? Pues ¡porque el Obispo había violado a la hija
estudio médico al reo mediante el cual fue ingresado a del cura!”, una interpretación de los hechos que, como
perpetuidad en un manicomio, donde falleció de muer- en la época, reflejaba los elementos políticos e ideoló-
te natural el 3 de abril de 1922, a los 83 años. gicos que se pusieron en juego durante su proceso.
El libro tiene dos antecedentes: la obra de
Benito Pérez Galdós “El crimen de Fuencarral. El cri- Isabel García Hernández
men del cura Galeote”, y el libro de “Demófilo”, pseu-
dónimo bajo el que se ocultaba el padre de los herma-
nos Machado, de profesión periodista, ambos fechados
en 1866. Esta última obra titulada “La Iglesia y Galeote.
Dos procesos por Demófilo” estaba desaparecida
hasta que Francisco Montoro, en el curso de sus inves-
tigaciones para su libro sobre los bandoleros, localizó
una copia en el Archivo Díaz de Escovar de Málaga.

98
ANEXO
La SAC y al celebración del año Internacional del Patrimonio
Industrial en el 2015

Cuando nuestra asociación “Sociedad de Amigos de la

Cultura de Vélez-Málaga”, conoció que por parte del
Consejo de Europa, el año 2015 iba a ser considerado
como el año en defensa del Patrimonio Industrial
Europeo, la SAC comenzó a trabajar en una serie de
actividades, que tuvieran como “leiv motiv” la defensa
y rehabilitación de un Patrimonio Industrial, que en la
comarca de la Axarquía, ha sido durante gran parte de
su historia, un elemento vertebrador de su desarrollo
económico. Nos referimos al sector del azúcar y a la
cantidad de edificios e instalaciones que se construye-
ron para esta próspera actividad económica, asociada
al cultivo de la caña de azúcar, es decir a la multitud de
trapiches e ingenios azucareros que jalonan el territo-
rio de la costa de Málaga y Granada.
Teniendo presente este hecho, la primera acti-
vidad que organizó la SAC a modo de inicio de pre-
campaña de esta celebración del año 2015, fue dar
difusión a la existencia de estos ingenios entre los
escolares y junto a otros colectivos, como la Asociación
en defensa de las Chimeneas de Málaga y la colabora-
ción del Centro de Profesores de la Axarquía (CEP) se
Celebtrando el Año Europeo del Patrimonio Industrial
planteó un concurso de fotografía con móvil, dirigido a
escolares de Educación Primaria, durante los meses

BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

Otras de las actividades destacadas es el ciclo
de octubre a diciembre de 2014, iniciando así la prime-
de conferencias, sobre esta temática. Así destacamos
ra de las actividades que conformarían el programa
la primera, celebrada el pasado 30 de enero de 2015,
para el año 2015.
dentro del programa del trimestre de enero a marzo.
En noviembre, organizamos la visita a Motril,
Titulada “La arquitectura del Azúcar en
en la que pudimos conocer en profundidad el enorme
Andalucía Oriental”, e impartida por el Doctor en
Patrimonio Industrial azucarero que aún se conserva
Historia Moderna de la Universidad de Granada, D.
en el municipio, desde los restos de la Fábrica del
José Francisco Sánchez Sánchez, pudimos realizar un
Pilar, hasta las instalaciones de las Bodegas Montero,
recorrido por las principales fábricas de azúcar de este
donde aún se elabora ron de caña.
territorio y conocer así, su tipología arquitectónica y su
Aquí debemos dar las gracias Antonio
evolución histórica desde los primeros ingenios pre-
Guzmán, Antonio Santiago y Miguel Lahoz, expertos
conocedores de este patrimonio.
Nuestra JORNADA REIVINDICATIVA que la
SAC celebra todos los 18 de diciembre, también estuvo
organizada en torno a la Fábrica de Azúcar Nuestra
Señora del Carmen en Torre del Mar.
Podemos decir que contamos con un elemen-
to sorpresa que fue la salida de humo por la chimenea
de 60 metros, que es el elemento identificativo por
excelencia de la fábrica de azúcar de caña. La idea sur-
gió en su origen en la ciudad francesa de Lyon, y nos-
otros la retomamos como actividad que inicia el pro-
grama de las actividades del AÑO INTERNACIONAL
DEL PATRIMONIO INDUSTRIAL 2015, elegido por el
Consejo de Europa para celebrar este acontecimiento.

Visita a Motril
101
 Fiesta reivindicativa del Patrimonio Industrial

Conferencia sobre la arqutectura de la azucarera

son los cascareros, especie de edificaciones de dos o

más pisos en los que se ponían a secar las cascaras de
naranja que luego servían para fabricar pólvora y las
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

flores de azahar para la elaboración de perfumes,

materia prima de las fábricas de esencias.
También visitamos los restos de la fábrica de
azúcar del Tarajal en Campañillas, de gran interés y la
interesantísima exposición en el Parque Tecnológico
de Málaga “Un paseo por la ciudad industrial”.
Finalmente, la SAC junto a otras asociaciones
de Nerja, Málaga, Lyon y Bélgica, ha asistido y partici-
pado activamente en las Jornadas de las E-FAITH
(European Federation of Associations of Industrial and
Technical Heritage), siendo conscientes de la necesi-
industriales a las modernas fábricas en las que se con-
dad de defender y divulgar el Patrimonio Industrial y
virtieron ya en el siglo XIX e inicios del XX.
Técnico aunando criterios y hermanando ideas para
En febrero proyectamos la película “Tiempos
Europa, ya que por parte de los organismos oficiales no
modernos”, dentro de nuestro cineforum. Una película
obtenemos una respuesta contundente y honesta, el
verdaderamente crítica de la sociedad industrial y del
movimiento asociacionista se ha convertido casi en el
sistema y un reflejo de las duras condiciones de la
único motor generador en este proyecto tan necesario.
clase obrera, que la convirtieron en prototipo de pelí-
El Parque de Las Ciencias de Granada, marco
cula comprometida.
inigualable para reivindicar dicho patrimonio, nos aco-
De nuevo, la SAC propone como actividad la
gió, como perfecto anfitrión a todas las asociaciones
visita a Álora. Con estas salidas culturales, se preten-
presentes los días 23 al 26 de mayo, en los que se ha
de conocer el patrimonio industrial de fuera del muni-
organizado una ruta azucarera por los Ingenios,
cipio de Vélez-Málaga y sorprendentemente en esta
Trapiches y Fábricas de azúcar de caña de la costa de
pequeña localidad del Valle del Guadalhorce, aún se
Andalucía oriental, así como ponencias de los diferen-
conservan edificios asociados a la industria y a otras
tes colectivos para igualar criterios e intenciones
actividades económicas asociadas a los cítricos, como

102
colectivas, que se han implicado de forma desinteresa-
da, en un arduo trabajo de difusión e ilusión.
Como conclusión de estas Jornadas, lo que
todas las asociaciones compartimos, es la falta de
sensibilidad política y el desconocimiento de la ciuda-
danía, que conduce al desinterés por parte de los
gobiernos e instituciones públicas sobre la necesidad
de proteger el Patrimonio Industrial y en nuestro caso
concreto el que se refiere a la caña de azúcar.
También tenemos gran esperanza y buena
muestra de ello ha sido precisamente la organización
de estas Primeras Jornadas, donde se ha podido com-
probar que a todos nos afectan las mismas preocupa-
ciones, y hemos establecido líneas de trabajo conjun-
tas a nivel europeo que abren la puerta a la búsqueda
de soluciones y a la visibilidad social de la necesidad
de dar a conocer y difundir el Patrimonio Industrial,
pues “solo se ama lo que se conoce”.
En preparación está la exposición “LA
AXARQUÍA, TIERRA DE AZÚCAR”, para el mes de sep-
tiembre u octubre, que se ubicará en el Centro
Comercial El Ingenio de Vélez-Málaga. Algunas confe-
rencias relacionadas con esta temática, nuestras
Jornadas y la Revista Sociedad que monográficamente
se dedica al azúcar con una serie de artículos sobre el
tema.
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
103
 Nuestro espacio literario: Club de lectura curso 2014-2015
Salvador Sánchez

“Leer te ayuda a cultivar tu mente”

Un año más, y son ya once, ha acudido a su cita el Club

de Lectura de la SAC. Un año más satisfaciendo a quie-
nes buscamos en nuestros encuentros todo aquello
que aporta la lectura: conocimiento, distracción, dis-
frute, sosiego... complementado con todo lo que supo-
ne el compartir en grupo la lectura de un mismo libro:
enriquecimiento personal, descubrimiento de nuevos
enfoques, tolerancia y respeto ante opiniones muchas
veces antagónicas, satisfacción por poder compartir
periódicamente un rato de charla mientras tomamos
un café o refresco en un ambiente distendido.
Gracias, Mercedes Junquera, por la coordina-
ción del Club de Lectura y tu sabiduría puesta al servi-
cio del grupo.
Gracias al Hotel Torremar por todas las facili-
dades que nos da y que nos hace sentirnos como en
nuestra propia casa.
Sólo nos queda decirte a ti, amigo lector, que
las puertas de nuestro Club de Lectura están abiertas
por si deseas acompañarnos a partir de este momento.
Los libros que hemos leído durante este perío-
do de tiempo han sido:
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14

Octubre de 2014: “Dispara, yo ya estoy muerto” de Julia

Navarro
“Dispara, yo ya estoy muerto”, es la apasio-
nante historia de dos familias –los Ziad (árabes) y los
Zucker (judíos)– que persiguen sus sueños y luchan
por sobreponerse a su propio destino. Una intensa y
emocionada crónica de una saga familiar que ahonda
en el vértigo de la condición humana al tiempo que
propone una conmovedora reivindicación de que por
encima de las patrias están las personas. Julia
Navarro propone una ambiciosa novela de personajes,
donde sus vidas se entrelazan con momentos clave de
la historia. Varsovia, San Petersburgo, Jerusalén,
París... son algunos de los escenarios de esta novela
que, desde su enigmático título hasta su sorprendente
final, esconde más de un misterio, mucha aventura y
emociones a flor de piel. Hay momentos en la vida en
los que la única manera de salvarse uno mismo es
muriendo o matando. Marian Miller, cooperante de una
ONG, debe realizar un informe sobre los asentamien-
tos ilegales de los judíos en territorio palestino. Para
ello pretende recoger las versiones de ambos lados,
una decisión que la llevará a citarse en Jerusalén con
Ezequiel Zucker, un anciano que tiene, como tantas
personas, muchas cosas que contar e, incluso, algún
secreto que ocultar... Así, como si se tratara de un
enorme puzle en el que encajar muchas y complejas
piezas, el viejo Ezequiel le irá relatando la historia de
su familia, mientras ella le ofrecerá la versión árabe.
Una obra que ayuda a comprender el origen del con-
flicto palestino-israelí.
Noviembre de 2014: “Los perros y los lobos” de Irène
Némirovsky
Publicada por primera vez en 1940 –año en
que Irène Némirovsky huyó de París en compañía de su
marido y sus dos pequeñas hijas para refugiarse en un
pueblo de la Borgoña–, ésta es la última obra que la
autora de la magistral “Suite francesa” publicó en vida,
dos años antes de su deportación y muerte por tifus en
Auschwitz. Teñida de marcados ecos autobiográficos,
la novela se construye con retazos de la infancia y del
exilio, la crisis de identidad, las historias de amor, todo
sujeto a los azarosos caprichos del destino. Ada y
Harry Sinner, parientes lejanos, son dos jóvenes judíos
procedentes de niveles sociales muy distintos a quie-

104
nes un recuerdo infantil ha dejado una huella imborra-
ble en sus vidas. Ada abandonó Ucrania poco antes de
la revolución bolchevique, se ha casado con su primo
Ben y lucha por abrirse camino como pintora. Harry,
por su parte, ha contraído matrimonio con una joven
francesa, hermosa, rica y católica, y se mueve en el
mundo de las altas finanzas. Pero la fascinación que
siente al contemplar dos cuadros de Ada en un esca-
parate lo llevan a recordar el mundo que ambos han
dejado atrás. Con su destreza habitual para el retrato
psicológico, Némirovsky delinea con claridad el torbe-
llino de sentimientos de un clásico triángulo amoroso.
Al hilo de los apasionados personajes, el relato trans-
porta al lector desde Ucrania hasta el París de los años
veinte, y la tensión narrativa crece sin cesar hasta la
conclusión del relato.
Diciembre de 2014: “Las aventuras del buen soldado
Schwejk” de Jaroslav Hasek
La novela narra la historia de las aventuras de
un veterano soldado checo llamado Josef Schwejk
durante la Primera Guerra Mundial. La historia
comienza el 29 de junio de 1914, al día siguiente del
asesinato del archiduque Francisco Fernando de
Austria en Sarajevo, acontecimiento que precipitó el
comienzo de la guerra. Schwejk es detenido en la
taberna por un policía secreto por pronosticar que
habría guerra. Tras ser interrogado en comisaría, es
examinado por un tribunal médico y acaba en un mani-
comio, donde se encuentra completamente feliz.
Enviado a la Jefatura de Policía es puesto en libertad
sin cargos. En todo momento presume de haber sido
declarado oficialmente idiota cuando estaba en el ser-
vicio militar y manifiesta un patriótico entusiasmo por
la guerra y la monarquía austro-húngara.
Posteriormente es reclutado en el ejército austrohún-
garo y en esta fase va viviendo diversas aventuras a
medida que se acerca al frente de batalla. Su forma
especial de atender a las órdenes de sus superiores y
la forma de ejecutarlas deja dudas en el lector acerca
de su posible estupidez o sabiduría. Su capacidad dual
ante el mundo inicia un estilo que con el tiempo se ha
venido a denominar con varias palabras en checo como
“Schwejkovat” (hacer el Schwejk o Schwejkar), y
Schwejkárna (absurdo militar).
La historia se centra en el transcurso del pri-
mer año de la Primera Guerra Mundial. Este marco
histórico permite a Schwejk vivir diversas aventuras
satíricas en diferentes lugares. Todas ellas forman
parte de una larga anábasis hasta incorporarse
Schwejk a los frentes de batalla. La novela está inaca-
bada, y se interrumpe de forma inesperada antes de
que Schwejk tenga oportunidad de participar en la
guerra de trincheras en el frente.
“Leer no es matar el tiempo, sino fecundarlo”
Enero de 2015: “Diarios de Adán y Eva” de Mark Twain
Mark Twain conocía muy bien la Biblia, como
lo demuestra la gran influencia que tuvo en toda su
obra, pero en estos relatos sobre el Antiguo
Testamento encontramos también las huellas de su
propia vida: “El diario de Adán y Eva” se convierte en
un tierno y emocionado recuerdo de su mujer, Olivia
Langdon, que había muerto un año antes de su redac-
ción. En todos estos relatos está presente, como factor
unificador, el vigoroso humor de Mark Twain, con su
estilo sencillo, directo, ácido e irreverente, y la misma
actitud franca y vital en defensa del ser humano cuyas
debilidades y pretensiones ridiculiza.
“Los diarios de Adán y Eva” es un breve y deli-
cioso librito que reúne dos obras afines que ahondan
en el eterno contraste entre hombre y mujer, en sus
distintas sensibilidades, en sus maneras de enfrentar-
se a la vida y de manejarla. Y es que, si es muy plausi-
ble que Twain escribiera el “Diario de Eva” (1905) a
modo de póstuma declaración de amor a su mujer
Olivia Langdon, también lo es que modificara en con-
secuencia, el anterior “Diario de Adán” (1892).
Con su ingenio y encanto habituales, Mark
Twain, uno de los más grandes escritores de nuestro
tiempo, presenta la historia del Jardín del Edén. Las
relaciones entre sexo femenino y masculino ¿han sido
siempre las mismas? Responde a esta pregunta pre-
sentándonos a Adán importunado por la curiosidad de
su compañera que pone nombre a lugares, seres, y
animales del jardín. Eva descubre el fuego o el humo y
sentimientos como amor, dolor, y belleza de las
cosas... También, el amor y atracción hacia su gandul y
a veces tosco compañero que no tiene más remedio
que llegar a una conclusión: allí donde estaba ella,
estaba el paraíso.
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
Febrero de 2015: “Así empieza lo malo” de Javier
Marías
“No hace demasiado tiempo que ocurrió aque-
lla historia, y sin embargo hoy sería imposible. Me
refiero a lo que les pasó a ellos, a Eduardo Muriel y a
su mujer, Beatriz Noguera, cuando eran jóvenes, y no
tanto a lo que me pasó a mí con ellos cuando yo era el
joven y su matrimonio una larga e indisoluble desdicha”.
Este es el arranque de “Así empieza lo malo”,
«una historia tenue de la vida íntima, de las que no
suelen contarse o sólo en susurros», evocada por
quien en su juventud fue testigo y partícipe, Juan de
Vere, mientras estuvo al servicio de un antaño exitoso
director de cine. Ese trabajo le permitió asistir al
extraño desequilibrado presente del matrimonio, así
como asomarse a sus misteriosos agravios pretéritos.
En el Madrid excitado de 1980, Muriel encarga
al joven De Vere que investigue y sonsaque a un amigo
suyo de media vida, el Doctor Jorge Van Vechten, de
cuyo indecente comportamiento en el pasado le han
llegado rumores. Pero Juan no se limitará a eso y
tomará dudosas iniciativas, porque, como él mismo
reconoce, desde su edad madura, «los jóvenes tienen
el alma y la conciencia aplazadas».
105
 Así descubrirá que no hay justicia desinteresa-
da, sino que está siempre contaminada por el rencor
personal, y que todo perdón o castigo son arbitrarios,
los individuales y los colectivos. Con su prosa inteli-
gente y profunda, Javier Marías nos da también una
novela sobre el deseo, que a menudo se impone a todo
escrúpulo, lealtad o respeto, y sobre nuestra imperfec-
ta contemplación de los hechos, siempre tuerta: a
veces por fuerza, a veces por entera decisión nuestra.
Una novela sobre el deseo, el rencor y la arbitrariedad
del perdón.
Marzo de 2015: “En la orilla” de Rafael Chirbes
El hallazgo de un cadáver en el pantano de
Olba pone en marcha la narración. Su protagonista,
Esteban, se ha visto obligado a cerrar la carpintería de
la que era dueño, dejando en el paro a los que trabaja-
ban para él. Mientras se encarga de cuidar a su padre,
enfermo en fase terminal, Esteban indaga en los moti-
vos de una ruina que asume en su doble papel de víc-
tima y de verdugo, y entre cuyos escombros encontra-
mos los valores que han regido una sociedad, un
mundo y un tiempo. El bienestar y su reverso insepa-
rable, la codicia y los falsos proyectos, convertidos en
materiales de derribo. El espejo en que se mira la vida
de Esteban, a su manera un hombre sin atributos,
devuelve una imagen hecha de sueños rotos y de ilu-
siones perdidas. Nada se ha librado de la voracidad. El
amor, la familia, la amistad y los códigos sociales tam-
bién han formado parte del menú en este banquete de
unos pocos.
Como es habitual en las novelas de Rafael
Chirbes, el interior de los personajes, lo que éstos
piensan y sienten sobre sí mismos y sobre el mundo
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
que habitan, se corresponde con un determinado pai-
saje exterior que en este caso tiene como referencia
ineludible al pantano. Éste, principio y final de la
narración, va adquiriendo un creciente peso simbólico
106
que, siempre sujeto a un feroz materialismo, nos
ayuda a comprender las complejas relaciones que los
seres humanos mantienen con su entorno y con su his-
toria. La novela nos obliga a mirar hacia ese espacio
fangoso que siempre estuvo ahí, aunque durante años
nadie parecía estar dispuesto a asumirlo, a la vez lugar
de uso y abismo donde se han ocultado delitos y se han
lavado conciencias privadas y públicas.
Heredero de la mejor tradición del realismo, el
estilo de “En la orilla” se sostiene por un lenguaje
directo y un tono obsesivo que atrapa al lector desde la
primera línea volviéndolo cómplice. La variedad de
recursos: monólogos, narración en tercera persona,
diálogos,… permite abrir el campo de la novela a otras
situaciones y personajes. El perro Tom, Liliana, el
oportunista Francisco, Justino y el estafador Pedrós
componen una red de intereses y rencores.
“Leer para gozar, leer para conocer, leer para
comprender, leer para crecer como ser humano”
Abril de 2015: “Madame Bovary” de Gustave Flaubert
Es una de las obras maestra de la literatura
francesa y de la novela del siglo XIX, que continúa
deleitando a sus lectores hasta la actualidad.
Charles Bovary, modesto médico de pueblo, se
casa con Emma, de familia acomodada, educada como
una señorita, pero con la cabeza llena de lecturas y
sueños románticos. La estrechez de miras del marido
y la placidez de una vida insulsa dejan insatisfecha a
Emma, cuya ansiedad no consigue aplacar ni el naci-
miento de una hija. Tras el paso fugaz y templado de
León por su vida, aparece Rodolphe, un elegante de
provincias, que la seduce fácilmente y le induce a creer
que ha encontrado la pasión verdadera que tanto de-
seaba. Pero Emma vivirá siempre desgarrada entre la
prosaica realidad en la que vive y un ilusorio mundo de
amores y riquezas.
 Madame Bovary, subtitulada “Costumbres
provincianas”, define “esa desazón inaprensible”, tan
presente también en nuestros días: el inconformismo
de la vida cotidiana, la atracción por el lujo, el consu-
mismo, y la decepción en sucesivas relaciones amoro-
sas, como búsqueda inagotable de un ideal que, por
serlo, nunca se consigue.
En cuanto a la forma, Flaubert es un verdade-
ro creador de estilo, un apasionado de las palabras.
Presenta la belleza del lenguaje a través de la minu-
ciosa descripción de las cosas, de los hechos, de los
sentimientos; la precisión en las palabras que, casi
como en la poesía, ocupan un lugar inamovible en el
ritmo de la frase.
El autor refleja con gran acierto la tragedia de
este personaje, y “Madame Bovary” ha resultado ser
una obra de referencia constante, hasta el punto de
estar considerada como una obra maestra del realismo.
Mayo de 2015: “La ridícula idea de no volver a verte” de
Rosa Montero
Cuando Rosa Montero leyó el maravilloso dia-
rio que Marie Curie comenzó tras la muerte de su
esposo, sintió que la historia de esa mujer fascinante
que se enfrentó a su época le llenaba la cabeza de
ideas y emociones. “La ridícula idea de no volver a
verte” nació de ese incendio de palabras, de ese verti-
ginoso torbellino.
Al hilo de la extraordinaria trayectoria de
Curie, Rosa Montero construye una narración a medio
camino entre el recuerdo personal y la memoria de
todos, entre el análisis de nuestra época y la evocación
íntima. Son páginas que hablan de la superación del
dolor, de las relaciones entre hombres y mujeres, del
esplendor del sexo, de la buena muerte y de la bella
vida, de la ciencia y de la ignorancia, de la fuerza sal-
vadora de la literatura y de la sabiduría de quienes apren-
den a disfrutar de la existencia con plenitud y con ligereza.
Junio de 2015: “”Mirada en color” de Margarita García-
Galán
Margarita García-Galán, sobrina de la recono-
cida periodista Josefina Carabias, y prima de la escri-
tora Carmen Rico Godoy, se ha hecho muy popular en
la zona malagueña de la Axarquía por sus escritos fre-
cuentes en la prensa comarcal. Iniciada su aventura
literaria en el semanario El Avance, en 2007, y, más
tarde, en el Diario la Axarquía, desde 2010, ha mante-
nido una columna semanal titulada “Mirada en color”,
base hoy de este libro, que es mucho más que una
colección de artículos publicados. Se trata de una
antología de aciertos, de una confesión de observacio-
nes, de intenciones, de sueños, de visiones, de senti-
mientos y de esperanzas, adentrándose en una parce-
la de literatura de costumbres, o ensayos reflexivos,
que la convierten en una auténtica comunicadora de lo
mágico, de lo diferencial que envuelve el acontecer de
los axárquicos.
“Mirada en color” es un libro para leer despa-
cio, cómodamente, sin prisas ni desconsuelos, sin des-
alientos ni euforias. Es un libro para crecer. Para hacer
más alto el modo de entender la vida y los tiempos. Un
libro para convencernos de que es posible la esperan-
za, la vida, la óptica positiva sobre el futuro que esta-
mos inventando entre todos. Un libro para la mesita de
noche, para las tardes de otoño, para las sombras del
verano…
…Y si te animas a incorporarte con nosotros a
partir del próximo Curso, aquí te dejamos “deberes”
para el mes de octubre: lectura del libro “Nos vemos
allá arriba” de Pierre Lemaitre.
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
“He buscado en todas partes el sosiego, y no lo
he encontrado sino sentado en un rincón con un libro
en las manos” Thomas de Kempis
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 Sobre la vida comunitaria
Café Filosófico en Vélez-Málaga
Antonio Sánchez Millán
“Lo único que puede producir un cambio radical y una
liberación psicológica creadora es la atención diaria, el
darse cuenta de instante en instante de nuestros móvi-
les, tanto los conscientes como los inconscientes”.
Krishnamurti, La libertad primera y última.
“Luego no discuten [ni los hombres ni los dioses]
sobre si el que comete injusticia debe pagar su culpa,
sino sobre quién es el que comete injusticia, qué hace
y cuándo?”.
Platón, Eutifrón.
¿Cómo es posible vivir en comunidad?
¿Podemos cambiar, si nosotros mismos no
cambiamos? Por lo general, todos queremos vivir
mejor, en una sociedad donde pueda la vida humana y
no humana desarrollarse del modo más digno posible.
Pero, ¿quiénes serán los artífices? ¿Vendrán líderes
maravillosos a salvarnos? ¿Bastará que cambiemos
las estructuras, si nosotros seguimos pensando y
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
haciendo lo mismo, con respecto a nosotros mismos y
a los demás? ¿Vendrá la revolución exterior sin una
revolución interior? ¿Cuánto duraría, en ese caso? ¿De
lo contrario, sería auténtica? ¿Nos sentiríamos satisfe-
chos, sin una mínima coherencia dentro-fuera? Pues
bien, nuestros participantes de las horas previas a la
venida de la primavera, supervivientes del eclipse
solar de ese mismo día, hablaron de la vida interior, de
la convivencia con uno mismo, más tarde de la vida
exterior comunitaria y, finalmente, necesitaron afinar
bien el acorde interior-exterior, para que éste pudiera
sonar algo armonioso. ¿Te quedas con nosotros? Se va
a hablar de ti. Observa…
¿Has sido capaz en alguna ocasión reciente de perdo-
narte a ti mismo?
Mal te vas a llevar contigo mismo si no eres un
poco indulgente, comprensivo en alguna medida, si no
llegas también a amar tus errores, tus lagunas, tus
carencias. Forman parte de ti, tanto como todo lo
demás. La importancia de la Autocompasión, que no
tiene que ver con el muy cristiano “dar pena”, darse
pena o sentir lástima del prójimo, sino que está ligado
al sentir con… -tigo mismo, con el otro. Así de simple,
así de complicado tantas veces en el diario.
108
—Sí, yo así evité la culpa. —Tan corrosiva—
apunta este narrador.
—Yo me agarro mi (cordial por su forma) pas-
tilla de jabón, y mientras me voy duchando, me quedo
limpio de las culpas que arrastraba. —Ritual, que al
final de encuentro quedó como estribillo mágico de
una de las participantes.
—Cada vez que me perdono a mí misma, de
tantas autoexigencias, es una liberación… —Había vivi-
do y sufrido lo que decía, por eso lo decía de verdad.
—Cuando he sido capaz, simplemente he bus-
cado una solución, en lugar de martirizarme. —¡Y
cómo nos martirizamos, tanto que quedamos seria-
mente embotados para encontrar una salida!
—Pregunto: ¿Perdonarse, es algo que se
pueda aprender? —Claro mujer, o más bien, hay que
desaprender las rutinas del autocastigo, de la culpa,
de la pena que he de cumplir para sentirme purgado.
—Sí, en muchos casos, sobre todo la genera-
ción adulta aquí presente, hemos recibido una educa-
ción de la culpa y el castigo autoinflingido.
—Pero, ¿todo debe ser perdonado? ¿El perdón
no posee límites?
—Yo sólo sé decirte que yo he hecho lo que he
podido. ¿Tengo que sentirme culpable, a pesar de
todo?
Y por aquí podía haber seguido la discusión de
aquel día, pero nuestro método prescribe que nos cer-
cioremos bien de aquello de lo que queremos de ver-
dad dialogar, explicitando suficientemente la temática.
Y compitió en justa lid, pero no era ese el tema del día.
Sorpresivamente, se alzó con fuerza un tema exótico,
muy técnico: el “Comunismo originario”. Y ni el “Amor
humano”, ni mucho menos, la “Influencia de los
padres” ni los “Límites del perdón”, aunque éste se
anunciara con antelación. ¿O más bien se hallaba en el
fondo de la cuestión tratada? Tú podrás juzgarlo a con-
tinuación.
¿Qué idea del comunismo de Karl Marx tene-
mos hoy día? ¿Sería aplicable? ¿Se lo ha aplicado acer-
tadamente? ¿Qué puede significar el comunismo a la
altura de nuestro tiempo? Pero —sugiere el modera-
dor—, ¿no sería ésta una cuestión demasiado técnica?
¿Tenemos aquí los textos marxianos para poder con-
trastar lo que digamos, si Lenin, Stalin u otros regíme-
nes políticos históricos o actuales se atuvieron o se
atienen a su letra y a su espíritu?
—No parece posible. —Están de acuerdo los
participantes.
—¿Y si le damos un giro a la temática para que
reciba un tratamiento ajustado a nuestra reunión, un
café filosófico? —Propone el moderador.
Y después de un breve diálogo, fue madurando
esta pregunta, que encierra suculentos matices, y que
podía habilitar muy bien nuestra discusión: ¿Cómo
sería posible la vida comunitaria? Y no se pasa por
alto, primero, definir con claridad de qué íbamos a
hablar, antes de referirnos a ello. “Vida en común”, es
decir, la vida junto a otros con los que hemos de pasar
largo tiempo de nuestras vidas, sean muchos o pocos,
interactuando, compartiendo el mismo espacio más o
menos próximo, conviviendo, rompiendo la convivencia
y tratando permanentemente de reconstruirla por
necesidad.
—¿Es posible la vida en común?
—No, habríamos de estar bien educados en la
generosidad, en la solidaridad…
—Y no te olvides de la responsabilidad.
—Ni de las “sombras” internas que cada uno
llevamos con nosotros, pues no somos todo lo lumino-
sos que recogen las grandes palabras que habéis cita-
do. —Es verdad —piensa ahora este relator—, aquellas
cosas inconfesables de nuestra trastienda emocional o
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mental, que nos enturbian por dentro y que se interpo-
nen constantemente entre nosotros.
—Por eso, desde pequeños, nos vienen bien
unos estándares, unas normas a las que atenernos…
—Sería posible la vida en común, ¡si quitára-
mos el dinero! —Esto se discutió más tarde, con algu-
na aportación que indicaba que era posible, a través de
iniciativas como la “moneda hora”.
—Pero tendría que haber líderes, los líderes
son necesarios. —Luego se dijo que no hacen falta
líderes, sino representantes…
—Y no olvidar la individualidad, los talentos
individuales, no deberíamos perderlos. Nada de iguali-
tarismo, de colectivismo anulador del individuo.
—Además, tened en cuenta los abusos y los
abusones. Esto sería un grave impedimento para que
fuera posible la vida comunitaria.
Las dos últimas intervenciones hicieron nece-
saria la distinción —que emergió del diálogo mismo—
entre “ser iguales” y “tratarnos como iguales”, como
seres humanos que somos. Y esta distinción, a su vez,
evolucionó hacia la consideración de la justicia distri-
butiva (de origen platónico y aristotélico, pero, curiosa-
mente, muy ligada a la propuesta marxiana). Un parti-
cipante veterano de nuestro café filosófico introdujo la
109
 noción, y además de resultar clarificadora cundió entre
los participantes como un manantial inagotable de
sugerencias. Anteriormente se habían ido poniendo
algunas condiciones a nuestra imagen de una “vida
comunitaria”. Pero, ¿aquél resistiría como principio
central de la posibilidad de la misma? ¿Sería suficien-
te? Ya sabéis: “A cada uno según sus necesidades y de
cada uno según sus capacidades”. La polémica estuvo
servida durante un buen rato, pues afloraron las ideo-
logías, no ya las ideas diferentes, sino los sistemas
cerrados de ideas que buscan legitimar determinados
intereses. En este caso, se trataba de ideologías políti-
cas. Derecha e izquierda, más a la izquierda, más a la
derecha… Costaba a veces mantener una discusión
filosófica.
En concreto, fueron dos los participantes que
se enzarzaron en lo que parecía una discusión ideoló-
gica interminable. Y la dificultad principal para discu-
BOLETÍN DE LA SOCIEDAD DE AMIGOS DE LA CULTURA DE VÉLEZ-MÁLAGA • 2015/ 14
rrir por ella buscando la verdad y el bien —como pro-
cura la filosofía— era que cada contendiente proponía
un caso en apoyo de su tesis, ¡que nadie más que ellos
podía contrastar! Aunque, hay que saber que no les
pasaba algo distinto de lo que les sucede también a los
dioses del Olimpo, como se recoge en el Eutifrón de
Platón: disputan constantemente, pero no lo hacen
sobre qué es la justicia, sino sobre si esto que tenemos
delante, este caso, es justo o no es justo, es decir,
cómo aplicar la justicia a este caso particular. Debió el
moderador acordarse de este diálogo entre Eutifrón y
Sócrates y fue lo que le valió para poner un poco de
orden; asintiendo los contrincantes, que estaban de
acuerdo en el principio y que lo difícil era determinar
qué casos caen bajo dicho principio.
Satisfecha la aclaración, se prosiguió: ¿Sería
suficiente el principio de justicia para hacer posible la
vida comunitaria? Y, a las condiciones anteriores, aña-
dieron los participantes algunas restricciones dignas
de reseñar:
—No olvidemos que todo no puede ser igual,
que unos trabajos requerirán más reconocimiento por
su mayor cualificación o mérito. —Y a partir de ahí, la
discusión condujo a la importante distinción entre
necesidades que cubre una tarea y cualificación que se
110
necesita para ejercerla, de manera que una contribu-
ción a la comunidad pudiera ser valiosa de modos
variados y no de sólo uno (por ejemplo, es importante
el trabajo de un ingeniero, pero también lo es el de un
agricultor).
—No olvidemos estar alerta para no confundir
valor y precio, no seamos necios, como advierte el pro-
verbio machadiano.
—Efectivamente, no sólo el mercado ha de dar
valor a las cosas y a lo que hacen las personas. Nos
perderíamos muchas cosas de valor.
—Y no olvidemos tampoco que la realización
de la vida comunitaria es más factible en pequeñas
comunidades. —De ahí que ellos transformaran esta
restricción en una posibilidad: cuando se tratara de
una gran comunidad, que ésta estuviera compuesta de
una red de pequeñas comunidades en donde rigiesen
los mismos principios básicos.
¿Qué te parece? Al final, ¿no han hablado tam-
bién los participantes de marxismo? ¿Y no se han mos-
trado utópicos? Aunque, ¿por qué hay que renunciar a
ello, si queremos mejorar nuestro mundo? Antes de
juzgarlos, recuerda que ellos también te han hablado
del riesgo de los abusos que podrían darse, y ante los
que hay que estar alertas. Y de nuestras sombras. ¡En
cuántas ocasiones no hemos sufrido de otros, o hemos
volcado sobre los demás nuestras propias miserias!
Proyectar fuera lo que me pasa dentro —generalmen-
te, de un modo inconsciente— es de lo más habitual
entre nosotros. Sin embargo, ¿pueden convivir en paz
y armonía personas que no se conocen a sí mismos,
que desconocen sus propias sombras? (Imagina que
coinciden muchas de ellas en un mismo lugar y tiem-
po). ¿Podemos realmente mejorar el mundo en que
vivimos, si nosotros mismos no evolucionamos? Si
nuestros usos y costumbres siguen siendo los mismos,
o respondiendo a lo mismo, ¿cambiará de veras nues-
tro mundo, nuestro mundo común? Comencemos por
sanear nuestra propia casa dando luz a nuestras som-
bras. Comencemos por perdonarnos también, que no
es justificarnos ni es hacer dejación de nuestra res-
ponsabilidad en nuestra propia vida, sino que es ser
conscientes de nosotros mismos, lo que nos pasa y por
qué nos pasa, observando sin juzgar, para poder con-
vivir en una paz nacida de la paz interior de cada uno…
En fin, esto es algo de lo que saca en limpio este narra-
dor que te ha narrado lo que vino a suceder aquel día.