Repertorio Certificados Profesionalidad-390-399

Servicio Público de Empleo Estatal
Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

Área profesional: Agroturismo
Prescripciones de los Formadores

Experiencia
Criterios de Acceso Profesional requerida
Acreditación requerida
Con Sin
acreditación acreditación
–– Licenciado, ingeniero, arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
–– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF1043_2 –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 2 años 4 años
–– Certificados profesionalidad de nivel 3 del área profesional de alojamiento de la familia profesional de
Hostelería y turismo.
–– Licenciado en medicina y cirugía o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. Imprescindible
MF0272_2 1 año
–– Diplomado en enfermería o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. acreditación
–– Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
–– Licenciado en medicina y cirugía.
–– Licenciado en Biología.
–– Licenciado en Bioquímica.
–– Licenciado en Química.
–– Licenciado en enología. Imprescindible
MF0711_2 –– Licenciado en farmacia. 1 año requisito de
–– Licenciado en Veterinaria. titulación
–– Licenciado en Ciencias ambientales.
–– Licenciado en Ciencias del Mar.
–– Ingeniero agrónomo.
–– Ingeniero Técnico agrícola, especialidad en industrias Agrarias y alimentarias.
–– Diplomado en nutrición Humana y dietéticas.
Serán los
establecidos en
MF2190_2 –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 4 años
el artículo 4 del
–– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área profesional de alojamiento de la familia profesional de
Real Decreto
Hostelería y Turismo.
que regula el
certificado de –– Licenciado, ingeniero, arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
profesionalidad –– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF1044_2 de la familia –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 4 años
profesional al –– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área de restauración de la familia profesional Hostelería y
que acompaña turismo.
este anexo –– Licenciado, ingeniero, arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
–– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área de restauración de la familia profesional Hostelería y
turismo.
MF2192_2 –– Técnico Superior de la familia profesional de Seguridad y medioambiente. 1 año 4 años
–– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área de Seguridad de la familia profesional Seguridad y
medioambiente.
Imprescindible
MF2193_2 –– Técnico Superior de la familia profesional de Actividades físicas y deportivas. 1 año
acreditación
–– Técnico Deportivo Superior en las modalidades deportivas afines a este Módulo Formativo.
–– Certificados de Profesionalidad de nivel 3 de la familia profesional de Actividades físicas y deportivas.
–– Licenciado en Filología, Traducción e Interpretación de la lengua inglesa o título de grado equivalente.
–– Cualquier otra titulación superior con la siguiente formación complementaria:
–– Haber superado un ciclo de los estudios conducentes a la obtención de la Licenciatura en Filología,
Imprescindible
MF2194_2 Traducción e Interpretación en lengua inglesa o titulación equivalente. 1 año
acreditación
–– Certificado o diploma de acreditación oficial de la competencia lingüística de inglés como el Certificado de
Nivel Avanzado de las Escuelas Oficiales de Idiomas u otros equivalentes o superiores reconocidos.
–– Titulación universitaria cursada en un país de habla inglesa, en su caso, con la correspondiente homologación.
Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad

Espacio Formativo
15 Alumnos 25 Alumnos que deroga
Aula técnica de gestión e idiomas 45 60
Taller de alojamiento rural 170 170
Taller para prácticas de primeros auxilios 60 100

Taller de actividades de vigilancia y
60 100
progresión en terrenos montañosos
Espacio natural de baja y media montaña* – –
Almacén 20 30
* Espacio singular y dotación no necesariamente ubicados en el centro formativo.
Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 390


Área profesional: Alojamiento
FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

(HOTA0208) GESTIÓN DE PISOS Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS (R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Gestionar las actividades propias del departamento de pisos que se realizan en habitaciones, áreas de servicio públicas y área de lavandería-
lencería de los alojamientos, optimizando los recursos materiales y humanos de que se dispone para ofrecer la mejor calidad de servicio y atención al cliente, en concordancia
con los objetivos del establecimiento.
Cualificación profesional Ocupaciones o puestos de
Nivel Unidades de competencia
de referencia trabajo relacionados
–– 58311035 Gobernanta/e
UC1067_3 Definir y organizar los procesos del departamento de pisos y prestar atención al cliente. en centros hospitalarios.
–– Supervisor o controlador
en empresas de servicios
HOT333_3 GESTIÓN DE de limpieza.
PISOS Y LIMPIEZA EN –– 58311035 Gobernanta/e
3 ALOJAMIENTOS UC1068_3 Supervisar los procesos del departamento de pisos. (hostelería).
(R.D. 1700/2007, de 14 de –– Subgobernanta/e o
diciembre). encargada/o de sección
del servicio de pisos y
limpieza.
UC0265_3 Gestionar departamentos del área de alojamiento. –– Encargado de lencería y
lavandería (hostelería).
Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

H. Q Módulos certificado H. CP Unidades formativas Horas
UF0041: Organización del servicio de pisos en alojamientos. 40
UF0042: Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo. 30

120 MF1067_3: Organización y atención al cliente en pisos. 130
UF0043: Gestión de protocolo. 30
UF0044: Función del mando intermedio en la prevención de riesgos
30
laborales.
UF0045: Procesos de limpieza y puesta a punto de habitaciones y
60
zonas comunes en alojamientos.
UF0046: Procesos de lavado, planchado y arreglo de ropa en
180 MF1068_3: Control de procesos en pisos. 150 60
alojamientos.
UF0047: Decoración y ambientación en habitaciones y zonas comunes
30
en alojamientos.
UF0048: Procesos de gestión de departamentos del área de
70
120 MF0265_3: Gestión de departamentos del área de alojamiento. 120 alojamiento.
UF0049: Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. 50
MP0012: Módulo de prácticas profesionales no laborales. 80
420 Duración horas totales certificado de profesionalidad. 480 Duración certificado de profesionalidad. 400

Criterios de Acceso Experiencia
Acreditación requerida Profesional
requerida
Serán los
MF1067_3 establecidos en 1 año
el artículo 4 del
Real Decreto
que regula el
MF1068_3 certificado de 1 año
profesionalidad
de la familia
profesional al
MF0265_3 que acompaña 1 año
este anexo
Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad Gobernanta/e de hotel

Espacio Formativo
15 Alumnos 25 Alumnos que deroga (Real Decreto 304/1996)
Aula de gestión 45 60
Taller de limpieza (habitación y baño) 40 40
Taller de costura, lavandería y planchado 90 90



(HOTA0108) OPERACIONES BÁSICAS DE PISOS EN ALOJAMIENTOS (R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 685/2011,
de 13 de mayo, y el R.D. 619/2013, de 2 de agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Realizar la limpieza y puesta a punto de habitaciones, zonas nobles y áreas comunes, así como lavar, planchar y arreglar la ropa del
establecimiento y de los usuarios en distintos tipos de alojamientos, consiguiendo la calidad y aplicando las normas de seguridad e higiene establecidas en el sector
profesional correspondiente.
–– 92101027 Camarera de
UC0706_1 Preparar y poner a punto habitaciones, zonas nobles y áreas comunes. pisos (hostelería).
–– 92101049 Mozo de
HOT222_1 OPERACIONES
habitación o valet.
BÁSICAS DE PISOS EN
–– Auxiliar de pisos y
1 ALOJAMIENTOS UC0707_1 Realizar las actividades de lavado de ropa propias de establecimientos de alojamiento.
limpieza.
(R.D. 1228/2006, de 27 de
–– Auxiliar de lavandería
octubre).
y lencería en
Realizar las actividades de planchado y arreglo de ropa, propias de establecimientos de establecimientos de
UC0708_1
alojamiento. alojamiento.

UF0038: Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos. 30
UF0039: Limpieza y puesta a punto de pisos y zonas comunes en
150 MF0706_1: Arreglo de habitaciones y zonas comunes en alojamientos. 120 60
alojamientos.
UF0040: Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos. 30
120 MF0707_1: Lavado de ropa en alojamientos. 90 90
120 MF0708_1: Planchado y arreglo de ropa en alojamientos. 90 90
390 Duración horas totales certificado de profesionalidad. 380 Duración horas módulos formativos. 300

Experiencia
Con Sin
–– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos
equivalentes.
MF0706_1 1 año 3 años
–– Técnico y Técnico superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo.
–– Certificados de profesionalidad de nivel 2 y nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia
profesional de Hostelería y Turismo.
equivalentes.
equivalentes.
Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad Camarera de pisos

Espacio Formativo
Aula polivalente 30 50
Taller de limpieza (habitación y baño) 40 40
Taller de costura, lavandería y planchado 90 90



(HOTA0308) RECEPCIÓN EN ALOJAMIENTOS (R.D. 1376/2008, de 1 de agosto modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Gestionar el departamento de recepción, de acuerdo con la planificación general del establecimiento de alojamiento, desarrollando y asegurando la
correcta prestación de los servicios que le son propios y la ejecución de acciones comerciales.
UC0263_3 Ejecutar y controlar el desarrollo de acciones comerciales y reservas. –– Encargado de

comunicaciones.
–– Encargado de reservas
HOT094_3 RECEPCIÓN
UC0264_3 Realizar las actividades propias de la recepción. –– Jefe de reservas.
(R.D. 295/2004, de 20 de
–– Coordinador de calidad.
febrero, y modificaciones
3 –– Promotor turístico.
publicadas en el R.D.
–– 44221010 Recepcionista
1700/2007, de 14 de UC0265_3 Gestionar departamentos del área de alojamiento. de hotel.
diciembre).
–– Jefe de recepción.
–– 58331013 Conserje de
Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en las actividades
UC1057_2 hotel.
turísticas.

UF0050: Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de
60
alojamientos.
180 MF0263_3: Acciones comerciales y reservas. 150 UF0051: Diseño y ejecución de acciones comerciales en alojamientos. 60

UF0052: Organización y prestación del servicio de recepción en
90
alojamientos.
210 MF0264_3: Recepción y atención al cliente. 180
UF0043: Gestión de protocolo. 30
UF0044: Función del mando intermedio en la prevención de riesgos
30
laborales.
UF0048: Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento. 70
120 MF0265_3: Gestión de departamentos del área de alojamiento. 120
UF0049: Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. 50
90 MF1057_2: Inglés profesional para turismo. 90 90

Criterios de Acceso Experiencia
Acreditación requerida Profesional
requerida

MF0263_3 1 año
Serán los
establecidos en –– Licenciado, ingeniero, arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF0264_3 1 año
el artículo 4 del –– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
Real Decreto
que regula el
certificado de –– Licenciado, ingeniero, arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF0265_3 1 año
profesionalidad –– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
de la familia
profesional al –– Licenciado en Filología inglesa.
que acompaña –– Licenciado en traducción e interpretación.
este anexo –– Cualquier Titulación Superior con la siguiente Formación Complementaria:
MF1057_2 –– Certificado de aptitud en los Idiomas correspondientes de la Escuela Oficial de Idiomas. 1 año
–– Cualquier Titulación Universitaria Superior con la siguiente Formación Complementaria: Haber cursado un ciclo
de los estudios conducentes a la obtención de la licenciatura del idioma correspondiente junto con los estudios
complementarios citados en el apartado anterior.
Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad Recepcionista de hotel

Espacio Formativo
Taller de recepción en alojamientos 80 80
Aula de idiomas 45 60


Área profesional: Juegos de azar

(HOTJ0110) ACTIVIDADES PARA EL JUEGO EN MESAS DE CASINOS (R.D. 1695/2011, de 18 de noviembre)
COMPETENCIA GENERAL: Facilitar el desarrollo de los juegos de Black Jack, Póquer con descarte y Póquer sin descarte, Punto y banca, Ruleta americana y Ruleta francesa,
arbitrando y garantizando la transparencia de los mismos en todo momento y realizando sus operaciones auxiliares, revisando las apuestas, conduciendo los juegos y abonando
a los clientes los premios correspondientes a las apuestas ganadoras, respetando en todo momento la normativa vigente y bajo la supervisión del superior jerárquico, en el
marco de los procedimientos de la organización y de la prevención de riesgos laborales.
UC1769_2 Realizar operaciones complementarias a la conducción de juegos de mesa en casinos.
UC1770_2 Conducir el juego de Black Jack.
UC1771_2 Conducir los juegos de Póquer con descarte y Póquer sin descarte.
HOT541_2 ACTIVIDADES
PARA EL JUEGO EN MESAS –– 4443.1020 Croupiers.
2 DE CASINOS UC1772_2 Conducir el juego de Punto y banca. –– 4443.1075 Jefe de mesa
(R.D. 561/2011, de 20 de de casino.
abril).
UC1773_2 Conducir los juegos de la Ruleta americana y Ruleta francesa.
UC1774_2 Supervisar el desarrollo de juegos de mesa en casinos.
Comunicarse con diferentes interlocutores habituales de establecimientos de juegos de

UC1768_1
azar.

UF1650: Operaciones de manejo de naipes, fichas y efectivo en las
MF1769_2: Operaciones complementarias a la conducción de juegos de 80
120 120 mesas de juego de casinos.
mesa en casinos.
UF1651: Operaciones de apertura y cierre de mesas en casinos. 40
90 MF1770_2: Conducción del juego de Black Jack. 80 80
MF1771_2: Conducción de los juegos de Póquer con descarte y Póquer
60 60 60
sin descarte.
90 MF1772_2: Conducción del juego de Punto y banca. 80 80
UF1652: Conducción del turno de apuestas en los juegos de Ruleta
30
francesa y Ruleta americana.
MF1773_2: Conducción de los juegos de Ruleta francesa y Ruleta
210 200 UF1653: Conducción del juego de Ruleta americana. 80
americana.
UF1654: Conducción del juego de Ruleta francesa. 90
60 MF1774_2: Supervisión de juegos de mesa en casinos. 60 60

MF1768_1: Operaciones básicas de comunicación en establecimientos
60 60 60
de juegos de azar.



Experiencia
Con Sin
–– Certificados de profesionalidad de nivel 3 de la del área profesional de Juegos de Azar de la familia profesional
de Hostelería y turismo.
Serán los –– Licenciado, ingeniero, arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
establecidos en –– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF1771_2 el artículo 4 del –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 5 años
Real Decreto –– Certificados de profesionalidad de nivel 3 de la del área profesional de Juegos de Azar de la familia profesional
que regula el de Hostelería y turismo.
certificado de
profesionalidad –– Licenciado, ingeniero, arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
de la familia –– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF1772_2 profesional al –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 5 años
que acompaña –– Certificados de profesionalidad de nivel 3 de la del área profesional de Juegos de Azar de la familia profesional
este anexo de Hostelería y turismo.
MF1768_1 –– Técnico y Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 5 años
–– Certificados de profesionalidad de nivel 2 y de nivel 3 de la del área profesional de Juegos de Azar de la familia
profesional de Hostelería y turismo.

Espacio Formativo
Taller de Juegos de casinos 80 80



(HOTJ0111) OPERACIONES PARA EL JUEGO EN ESTABLECIMIENTOS DE BINGO (R.D. 1695/2011, de 18 de noviembre)
COMPETENCIA GENERAL: Realizar, bajo supervisión, las operaciones relacionadas con el desarrollo del juego del bingo, aplicando el reglamento vigente en su admisión al
establecimiento, vendiendo a los clientes los cartones para que se desarrolle el juego, locutando los números y abonando los premios correspondientes así como intercambiar
información operativa en actividades rutinarias relacionadas con el juego del bingo.
Realizar las actividades propias de admisión y control de clientes en establecimientos de
UC1765_1
juegos de azar.
–– 4443.1093 Locutor-
HOT540_1 OPERACIONES Realizar las operaciones auxiliares y de venta de cartones propias de una sala de juego vendedor de bingo.
PARA EL JUEGO EN UC1766_1 –– 4443.1039 Empleado
de bingo.
ESTABLECIMIENTOS DE admisión y control de
1
BINGO salas.
(R.D. 561/2011, de 20 de Realizar las actividades referidas a la locución de números y pago de premios en salas de –– 4443.1048 Empleados
UC1767_1
abril). bingo. de casinos y salas de
juego, en general.
Comunicarse con diferentes interlocutores habituales de establecimientos de juegos de
UC1768_1
azar.

MF1765_1: Admisión y control de clientes en establecimientos de juegos
60 40 40
de azar.
60 MF1766_1: Venta de cartones de bingo. 60 60
30 MF1767_1: Locución y pago de premios en salas de bingo. 50 50

MF1768_1: Operaciones básicas de comunicación en establecimientos
60 60 60
de juegos de azar.

Experiencia
Con Sin

Espacio Formativo
Taller de bingo 50 50


Área profesional: Restauración

(HOTR0408) COCINA (R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas,
aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e
higiene en la manipulación alimentaria.
UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar

HOT093_2 COCINA. UC0259_2
consumos.
(R.D. 295/2004, de 20 de
febrero, y modificaciones
2 UC0260_2 Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. –– 5010.001.7 Cocinero.
publicadas en el
R.D. 1700/2007, de 14 de
diciembre). UC0261_2 Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y
UC0262_2
de la cocina internacional.

60 MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería. 60 60
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de
90 70 70
aprovisionamiento.
UF0063: Preelaboración y conservación de vegetales y setas. 60
UF0064: Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y
240 MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. 190 60
moluscos.
UF0065: Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza. 70
UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas,
70
legumbres secas, pastas, arroces y huevos.
UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados,
60
240 MF0261_2: Técnicas culinarias. 240 crustáceos y moluscos.
UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves,
70
caza.
UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales. 40
UF0070: Cocina creativa o de autor. 30
180 MF0262_2: Productos culinarios. 170 UF0071: Cocina española e internacional. 80
UF0072: Decoración y exposición de platos. 60
810 Duración horas totales certificado profesionalidad. 810 Duración horas módulos formativos. 730



Experiencia
Con Sin
–– Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
–– Licenciado en Medicina y Cirugía.
–– Licenciado en Biología.
–– Licenciado en Bioquímica.
–– Licenciado en Química.
–– Licenciado en Enología.
Imprescindible
MF0711_2 –– Licenciado en Farmacia. 1 año
acreditación
–– Licenciado en Veterinaria.
–– Licenciado en Ciencias ambientales.
–– Licenciado en Ciencias del Mar.
–– Ingeniero agrónomo.
–– Ingeniero Técnico agrícola, especialidad en industrias Agrarias y alimentarias.
Serán los
–– Diplomado en nutrición Humana y dietéticas.
establecidos en
el artículo 4 del –– Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
Real Decreto –– Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF0259_2 que regula el –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo. 1 año 3 años
certificado de –– Certificado de profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
profesionalidad Hostelería y Turismo.
de la familia –– Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
profesional al –– Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF0260_2 que acompaña –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo. 1 año 3 años
este anexo –– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
–– Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
–– Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF0261_2 –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo. 1 año 3 años
–– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
–– Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
–– Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF0262_2 –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo. 1 año 3 años
–– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad Cocinero/a

Espacio Formativo
15 Alumnos 25 Alumnos que deroga (R.D. 301/1996)
Taller de cocina 135 135
Almacén 20 20



(HOTR0309) DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN (R.D. 685/2011, de 13 de mayo)
COMPETENCIA GENERAL: Dirigir y gestionar las actividades propias de un restaurante o unidad de producción y servicio de alimentos y bebidas, definir y supervisar sus
procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad de la unidad, ofreciendo la mejor calidad de servicio y atención al
cliente, si fuera preciso, en inglés.
UC1097_3 Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración.

–– 1421.1029 Directores/as
en restaurante de 10 o más
UC1098_3 Definir y planificar procesos de servicio en restauración. asalariados.
–– 1421.1038 Gerentes
de restaurante y
UC1064_3 Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración. establecimientos
similares con menos de
10 asalariados.
HOT331_3 DIRECCIÓN EN UC1099_3 Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración. –– 5110.1082 Supervisores/as
RESTAURACIÓN
3 de catering.
(R.D. 1700/2007, de 14 de
UC1100_3 Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración. –– Gerentes o Directores/as
diciembre).
de restaurante.
–– Jefes/as de área o de zona
UC1101_3 Diseñar y comercializar ofertas de restauración. de restaurantes.
–– Directores/as de
alimentos y bebidas.
UC1102_3 Gestionar la logística de catering. –– Jefes/as de catering.
–– Jefes/as de operaciones
Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de de catering.
UC1051_2
restauración.

UF1089: Gestión del proyecto de restauración. 90
150 MF1097_3: Administración de unidades de producción en restauración. 150
UF1090: Dirección y recursos humanos en restauración. 60
90 MF1098_3 Diseño de procesos de servicio en restauración. 60 60
90 MF1064_3: Aprovisionamiento en restauración. 90 90
MF1099_3: Procesos económico-financieros en establecimientos de UF1091: Cuentas contables y financieras en restauración. 60

150 150
restauración. UF1092: Gestión y control en restauración. 90
60 MF1100_3 Calidad, seguridad y protección ambiental en restauración. 60 60
120 MF1101_3: Diseño y comercialización de ofertas de restauración. 90 90
60 MF1102_3: Logística de catering. 60 60
90 MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración. 90 90

Repertorio Certificados Profesionalidad-390-399

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Repertorio Certificados Profesionalidad-390-399

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Servicio Público de Empleo Estatal

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

Prescripciones de los Formadores

Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad

Taller de alojamiento rural 170 170

Taller para prácticas de primeros auxilios 60 100

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 390

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

UF0042: Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo. 30

MP0012: Módulo de prácticas profesionales no laborales. 80

Prescripciones de los Formadores

Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad Gobernanta/e de hotel

Taller de limpieza (habitación y baño) 40 40

Taller de costura, lavandería y planchado 90 90

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 391

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

120 MF0707_1: Lavado de ropa en alojamientos. 90 90

120 MF0708_1: Planchado y arreglo de ropa en alojamientos. 90 90

MP0011: Módulo de prácticas profesionales no laborales. 80

Prescripciones de los Formadores

Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad Camarera de pisos

Taller de limpieza (habitación y baño) 40 40

Taller de costura, lavandería y planchado 90 90

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 392

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

UC0263_3 Ejecutar y controlar el desarrollo de acciones comerciales y reservas. –– Encargado de

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

UF0042: Comunicación y atención al cliente en hostelería y turismo. 30

90 MF1057_2: Inglés profesional para turismo. 90 90

MP0013: Módulo de prácticas profesionales no laborales. 120

Prescripciones de los Formadores

–– Licenciado, ingeniero, arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.

Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad Recepcionista de hotel

Taller de recepción en alojamientos 80 80

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 393

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

UC1769_2 Realizar operaciones complementarias a la conducción de juegos de mesa en casinos.

UC1770_2 Conducir el juego de Black Jack.

UC1774_2 Supervisar el desarrollo de juegos de mesa en casinos.

Comunicarse con diferentes interlocutores habituales de establecimientos de juegos de

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

60 MF1774_2: Supervisión de juegos de mesa en casinos. 60 60

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 394

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

Prescripciones de los Formadores

Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad

Taller de Juegos de casinos 80 80

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 395

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

30 MF1767_1: Locución y pago de premios en salas de bingo. 50 50

Prescripciones de los Formadores

Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 396

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO