Repertorio Certificados Profesionalidad-410-419

Servicio Público de Empleo Estatal
Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

Área profesional: Restauración
FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

(HOTR0208) OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR (R.D. 1376/2008, de 1 de agosto, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Asistir en el servicio y preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de
manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.
Cualificación profesional Ocupaciones o puestos de
Nivel Unidades de competencia
de referencia trabajo relacionados
–– Ayudante de camarero.
HOT092_1 OPERACIONES UC0257_1 Asistir en el servicio de alimentos y bebidas. –– Ayudante de bar.
BÁSICAS DE RESTAURANTE –– Ayudante de economato.
1 Y BAR –– Auxiliar de colectividades.
(R.D. 295/2004, de 20 de –– Empleado de pequeño
Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, y preparar y presentar bebidas
febrero de 2007). UC0258_1 establecimiento de
sencillas y comidas rápidas.
restauración.
Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

H. Q Módulos certificado H. CP Unidades formativas Horas
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en
30
restauración.
UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el
120 MF0257_1: Servicio básico de restaurante-bar. 120 30
preservicio.
UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio
60
en el restaurante.
UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en
30
restauración.
150 MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas. 120 UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el
30
bar.
UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar. 60
MP0015: Módulo de prácticas profesionales no laborales. 80
270 Duración horas totales certificado de profesionalidad. 290 Duración horas módulos formativos. 210
Prescripciones de los Formadores

Experiencia
Criterios de Acceso Profesional requerida
Acreditación requerida
Con Sin
acreditación acreditación
–– Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
–– Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF0257_1 –– Técnico y Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 3 años
–– Certificados de Profesionalidad de nivel 2 y nivel 3 del área profesional de Restauración la familia profesional
de Hostelería y turismo.
MF0258_1 –– Técnico y Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 3 años
–– Certificados de Profesionalidad de nivel 2 y nivel 3 del área profesional de Restauración la familia profesional
de Hostelería y turismo.
Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad

Espacio Formativo
15 Alumnos 25 Alumnos que deroga
Aula polivalente 30 50
Taller de restaurante y bar 90 90
Almacén 20 20
Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 410



(HOTR0509) REPOSTERÍA (R.D. 685/2011, de 13 de mayo, modificado por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Preelaborar, preparar, presentar y conservar toda clase de productos de repostería y definir sus ofertas, aplicando con autonomía las técnicas
correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar –– 7703.1048 Pastelero.
UC0709_2
consumos. –– 7703.1057 Trabajador
de la elaboración de
Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos caramelos y dulces.
UC0306_2 –– 7703.1066 Trabajador
HOT223_2 REPOSTERÍA básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
de la elaboración de
2 (R.D. 1228/2006, de 27 de
productos de cacao y
octubre). Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y
UC0710_2 chocolate.
helados. –– Repostero.
–– Pastelero en general.
–– Elaborador-decorador de
UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
pasteles.

MF0709_2: Ofertas de repostería, aprovisionamiento interno y control de
60 60 60
consumos.
UF1052: Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. 80
120 MF0306_2: Elaboraciones básicas para pastelería-repostería. 120
UF1053: Elaboraciones complementarias en pastelería-repostería. 40
UF1096: Elaboración y presentación de productos hechos a base de 30

masas y pastas. 60
180 MF0710_2: Productos de repostería. 180
UF1097: Elaboración y presentación de postres de cocina. 60
UF1098: Elaboración y presentación de helados. 60
60 MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. 60 60



Experiencia
Con Sin
MF0709_2 –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 3 años
–– Certificados de Profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
Hostelería y turismo.
–– Certificados de Profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
Serán los Hostelería y turismo.
establecidos en
el artículo 4 del –– Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
Real Decreto –– Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF0710_2 que regula el –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 3 años
certificado de –– Certificados de Profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
profesionalidad Hostelería y turismo.
de la familia –– Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
profesional al –– Licenciado en Medicina y Cirugía.
que acompaña –– Licenciado en Biología.
este anexo –– Licenciado en Bioquímica.
–– Licenciado en Química.
–– Licenciado en Enología.
Imprescindible
MF0711_2 –– Licenciado en Farmacia. 1 año
acreditación
–– Licenciado en Veterinaria.
–– Licenciado en Ciencias ambientales.
–– Licenciado en Ciencias del Mar.
–– Ingeniero agrónomo.
–– Ingeniero Técnico agrícola especialidad en industrias Agrarias y alimentarias.
–– Diplomado en nutrición Humana y dietéticas.

Espacio Formativo
Aula polivalente 30 50
Taller de pastelería 130 130
Economato y Bodega 20 20



(HOTR0508) SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA (R.D. 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el R.D. 685/2011,
de 13 de mayo, y por el R.D. 619/2013, de 2 de agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Desarrollar y prestar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en bar- cafetería y preparar elaboraciones culinarias propias de este servicio,
aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, sirviendo y recomendando vinos, acogiendo y atendiendo al cliente aplicando las normas de cortesía correctas,
utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la
manipulación alimentaría.
UC1046_2 Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
UC1047_2 Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.

–– 5020.003.0 Barman.
–– 5020.004.1 Camarero de
UC1048_ 2 Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
bar-cafetería.
HOT327_2 SERVICIOS DE –– 5020.004.1 Camarero de
BAR Y CAFETERÍA barra y/o dependiente de
2 UC1049_2 Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar- cafetería.
(R.D. 1700/2007, de 14 de cafetería.
diciembre). –– 5030.006.4 Encargado
de bar-cafetería.
UC1050_2 Gestionar el bar-cafetería.
–– 5030.006.4 Jefe de
barra en bar o cafetería.
Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de

UC1051_2
restauración.

90 MF1046_2: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. 70 70
90 MF1047_2: Bebidas. 80 80
90 MF1048_2: Servicio de vinos. 90 90
90 MF1049_2: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería. 50 50
UF0256: Control de la actividad económica del bar y cafetería. 90

120 MF1050_2: Gestión del bar-cafetería. 120
UF0257: Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería. 30
90 MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración. 90 90
MP0057: Modulo de prácticas profesionales no laborales. 80



Experiencia
Con Sin
–– Certificados de Profesional de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
Serán los –– Certificados de Profesional de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
establecidos en Hostelería y turismo.
el artículo 4 del –– Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
Real Decreto –– Diplomado, Ingeniero Técnico, Arquitecto Técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF1050_2 que regula el –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 3 años
certificado de –– Certificados de Profesional de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
profesionalidad Hostelería y turismo.
de la familia –– Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
profesional al –– Licenciado en Medicina y Cirugía.
que acompaña –– Licenciado en Biología.
este anexo –– Licenciado en Bioquímica.
–– Licenciado en Química.
–– Licenciado en Enología.
Imprescindible
acreditación
–– Licenciado en Filología, Traducción e Interpretación de la lengua inglesa correspondiente o título de grado
equivalente.
–– Cualquier otra titulación superior con la siguiente formación complementaria:
–– Haber superado un ciclo de los estudios conducentes a la obtención de la Licenciatura en Filología,
Imprescindible
MF1051_2 Traducción e Interpretación en lengua inglesa o titulación equivalente. 1 año
acreditación
–– Certificado o diploma de acreditación oficial de la competencia lingüística de la lengua inglesa como
el Certificado de Nivel Avanzado de las Escuelas Oficiales de Idiomas u otros equivalentes o superiores
reconocidos.
–– Titulación universitaria cursada en un país de habla inglesa, en su caso, con la correspondiente homologación.

Espacio Formativo
Aula de gestión 45 60
Taller de bar-cafetería 50 50
Almacén de restaurante bar 20 20
Aula de idiomas 45 60



(HOTR0608) SERVICIOS DE RESTAURANTE (R.D. 1256/2009, de 24 de julio, modificado por el R.D. 685/2011,
de 13 de mayo, y el R.D. 619/2013, de 2 de agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Desarrollar y montar todo tipo de servicios de alimentos y bebidas en restaurante y preparar elaboraciones culinarias a la vista del comensal,
aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando en caso necesario, la lengua inglesa, consiguiendo la calidad y objetivos
económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
UC1052_2 Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala.
UC1048_2 Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.

–– 5020.001.8 Camarero.
HOT328_2 SERVICIOS DE UC1053_2 Elaborar y acabar platos a la vista del cliente. –– 5020.002.9 Camarero de
RESTAURANTE sala o jefe de rango.
2
(R.D. 1700/2007, de 14 de –– 5020.002.9 Jefe de
diciembre). UC1054_2 Disponer todo tipo de servicios especiales en Restauración. sector de restaurante o
sala.
Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de

UC1051_2
restauración.

UF0258: Sistemas de aprovisionamiento y mise en place en el
40
restaurante.
150 MF1052_2: Servicio en restaurante. 130 UF0259: Servicio y atención al cliente en Restaurante. 50
UF0260: Facturación y cierre de actividad en Restaurante. 40
90 MF1048_2: Servicio de vinos. 90 90
60 MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. 50 50
90 MF1054_2: Servicios especiales en restauración. 80 80
90 MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración. 90 90
MP0061: Modulo de prácticas profesionales no laborales. 80



Experiencia
Con Sin
–– Diplomado, Ingeniero técnico, Arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
–– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
Serán los –– Licenciado, Ingeniero, Arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
establecidos en –– Diplomado, Ingeniero técnico, Arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF1054_2 el artículo 4 del –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 3 años
Real Decreto –– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Restauración de la familia profesional de
que regula el Hostelería y turismo.
certificado de –– Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
profesionalidad –– Licenciado en Medicina y Cirugía.
de la familia –– Licenciado en Biología.
profesional al –– Licenciado en Bioquímica.
que acompaña –– Licenciado en Química.
este anexo –– Licenciado en Enología.
Imprescindible
acreditación
–– Licenciado en Filología, Traducción e Interpretación de la lengua inglesa correspondiente o título de grado
equivalente.
Imprescindible
MF1051_2 Traducción e Interpretación en lengua inglesa o titulación equivalente. 1 año
acreditación
–– Certificado o diploma de acreditación oficial de la competencia lingüística de la lengua inglesa como
el Certificado de Nivel Avanzado de las Escuelas Oficiales de Idiomas u otros equivalentes o superiores
reconocidos.
–– Titulación universitaria cursada en un país de habla inglesa, en su caso, con la correspondiente homologación.
Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad Camarero/a de restaurante-bar

Espacio Formativo
15 Alumnos 25 Alumnos que deroga (R.D. 302/1996)
Aula de gestión 45 60
Aula de idiomas 45 60
Taller de restaurante 90 90
Almacén restaurante-bar 20 20



(HOTR0209) SUMILLERÍA (R.D. 685/2011, de 13 de mayo)
COMPETENCIA GENERAL: Catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar
su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del
establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.
UC1106_3 Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.
UC1107_3 Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos. –– Sumiller.
–– 5120.1072 Jefes/as de
Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus servicio de vinos.
UC1108_3 –– 5120.1061 Jefes/as de
ofertas.
comedor o maestres de
HOT337_3 SUMILLERÍA
Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos y sala.
3 (R.D. 1700/2007, de 14 de UC1109_3
asesorar en su puesta en marcha. –– Responsable de compra
diciembre).
de bebidas.
UC1110_3 Realizar los procesos de servicio especializado de vinos. –– Vendedor/a especializado
de bebidas y
delicatessen.
UC0711_2 Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. –– Consultor/a de bebidas.
Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los

UC1111_2
servicios de restauración.

UF0847: Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. 80
UF0848: Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés
MF1106_3: Cata de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas 80
120 270 e infusiones.
distintas a vinos.
UF0849: Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas. 80
UF0850: Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. 30
UF0847: Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. 80
MF1107_3: Diseño de cartas de vinos y otras bebidas analcohólicas y UF0848: Elaboración de vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés
120 190 80
alcohólicas distintas a vinos. e infusiones.
UF0851: Confección de cartas de vinos y otras bebidas alcohólicas,
30
aguas envasadas, cafés e infusiones.
MF1108_3: Análisis sensorial de productos selectos propios de sumillería
90 60 60
y diseño de sus ofertas.
90 MF1109_3: Gestión de bodegas en restauración. 60 60
60 MF1110_3: Servicio especializado de vinos. 80 80
90 MF1111_2: Lengua extranjera profesional para servicios de restauración. 90 90
MP0176: Módulo de prácticas no laborales. 80



Experiencia
Con Sin
–– Licenciado, ingeniero, arquitecto o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF1106_3 –– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. 1 año 4 años
–– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo.
MF1110_3 Serán los –– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. 1 año 4 años
establecidos en –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y Turismo.
el artículo 4 del –– Licenciado en Ciencia y Tecnología de los alimentos.
Real Decreto –– Licenciado en Medicina y Cirugía.
que regula el –– Licenciado en Biología.
certificado de –– Licenciado en Bioquímica.
profesionalidad –– Licenciado en Química.
de la familia –– Licenciado en Enología.
profesional al Imprescindible
que acompaña acreditación
este anexo –– Licenciado en Ciencias ambientales.
–– Licenciado en Filología, Traducción e Interpretación de la lengua extranjera correspondiente o título de grado
equivalente.
Traducción e Interpretación en lengua extranjera o titulación equivalente. Imprescindible
MF1111_2 1 año
–– Certificado o diploma de acreditación oficial de la competencia lingüística de la lengua correspondiente acreditación
como el Certificado de Nivel Avanzado de las Escuelas Oficiales de Idiomas u otros equivalentes o superiores
reconocidos.
–– Titulación universitaria cursada en un país de habla de la lengua extranjera, en su caso, con la correspondiente
homologación.

Espacio Formativo
Aula técnica de gestión e idiomas 45 60
Taller de Cata 90 90


Área profesional: Turismo

(HOTT0112) ATENCIÓN A PASAJEROS EN TRANSPORTE FERROVIARIO (R.D. 619/2013, de 2 de agosto)
COMPETENCIA GENERAL: Desarrollar las actividades de recepción y atención al pasaje en medios ferroviarios de transporte de pasajeros, utilizando si fuera preciso la lengua
inglesa, según las especificaciones de la compañía o empresa prestataria del servicio y atendiendo a los requerimientos del responsable, prestando asistencia en caso de
emergencia y aplicando la normativa y legislación vigentes en materia de seguridad y prevención de riesgos laborales.
Desarrollar la operativa en relación con el embarque y desembarque de pasajeros en
UC2195_2
transporte ferroviario.
UC2005_2 Ofertar a pasajeros servicios propios de medios de transporte.

HOT654_2 ATENCIÓN
A PASAJEROS EN –– Azafata o auxiliar de tren.
2 TRANSPORTE FERROVIARIO UC2196_2 Prevenir y asistir a pasajeros en emergencias ferroviarias. –– Auxiliares de servicio de
(R.D. 1552/2011, de 31 de a bordo.
octubre).
UC2003_2 Prestar primeros auxilios en medios de transporte de pasajeros.
Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en las actividades

UC1057_2
turísticas.

MF2195_2: Operativa de embarque y desembarque de pasajeros en
60 40 40
transporte ferroviario.
90 MF2005_2: Atención al pasajero en medios de transporte. 60 60
MF2196_2: Prevención y asistencia a pasajeros en emergencias
60 60 60
ferroviarias.
90 MF2003_2: Primeros auxilios en medios de transporte de pasajeros. 60 60
90 MF1057_2: Inglés profesional para turismo. 90 90

Experiencia
Con Sin
–– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
–– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Turismo de la familia profesional Hostelería y
turismo.
–– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF2005_2 Serán los –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 3 años
establecidos en –– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Turismo de la familia profesional Hostelería y
el artículo 4 del turismo.
Real Decreto –– Licenciado, ingeniero o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
que regula el –– Diplomado, ingeniero técnico, arquitecto técnico o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes.
MF2196_2 certificado de –– Técnico Superior de la familia profesional de Hostelería y turismo. 1 año 3 años
profesionalidad –– Certificados de profesionalidad de nivel 3 del área profesional de Turismo de la familia profesional Hostelería y
de la familia turismo.
profesional al
MF2003_2 que acompaña –– Licenciado en medicina y cirugía o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. 1 año
Imprescindible
este anexo –– Diplomado en enfermería o el título de grado correspondiente u otros títulos equivalentes. acreditación
–– Licenciado en Filología inglesa.

–– Licenciado en traducción e interpretación.
–– Cualquier Titulación Superior con la siguiente formación complementaria: Certificado de aptitud en los Idiomas
Imprescindible
MF1057_2 correspondientes de la Escuela Oficial de Idiomas. 1 año
acreditación
–– Cualquier Titulación Universitaria Superior con la siguiente formación complementaria: haber cursado un ciclo
de los estudios conducentes a la obtención de la licenciatura del idioma correspondiente junto con los estudios
complementarios citados en el apartado anterior

Espacio Formativo
Aula técnica de Gestión e Idiomas 45 60
Maqueta simuladora o replica de un coche
60 60
de tren de pasajeros*
* Espacio singular no necesariamente ubicado en el centro de formación.

Repertorio Certificados Profesionalidad-410-419

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Servicio Público de Empleo Estatal

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

MP0015: Módulo de prácticas profesionales no laborales. 80

Prescripciones de los Formadores

Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad

Taller de restaurante y bar 90 90

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 410

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

UF1096: Elaboración y presentación de productos hechos a base de 30

UF1098: Elaboración y presentación de helados. 60

60 MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. 60 60

MP0229: Módulo de prácticas profesionales no laborales. 80

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 411

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

Prescripciones de los Formadores

Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad

Taller de pastelería 130 130

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 412

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

UC1046_2 Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.

UC1047_2 Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.

Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

90 MF1048_2: Servicio de vinos. 90 90

90 MF1049_2: Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería. 50 50

UF0256: Control de la actividad económica del bar y cafetería. 90

60 MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. 60 60

90 MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración. 90 90

MP0057: Modulo de prácticas profesionales no laborales. 80

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 413

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

Prescripciones de los Formadores

Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 414

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

UC1052_2 Desarrollar los procesos de servicio de alimentos y bebidas en sala.

UC1048_2 Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.

Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

UF0260: Facturación y cierre de actividad en Restaurante. 40

90 MF1048_2: Servicio de vinos. 90 90

60 MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente. 50 50

90 MF1054_2: Servicios especiales en restauración. 80 80

60 MF0711_2: Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. 60 60

90 MF1051_2: Inglés profesional para servicios de restauración. 90 90

MP0061: Modulo de prácticas profesionales no laborales. 80

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 415

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

Prescripciones de los Formadores

Superficie m2 Superficie m2 Certificado de profesionalidad Camarero/a de restaurante-bar

Repertorio Nacional de Certificados de Profesionalidad 416

Familia profesional: HOSTELERÍA Y TURISMO

FICHA DE CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

UC1106_3 Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos.

Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los

Correspondencia con el Catálogo Modular de Formación Profesional

UF0850: Preparación y cata de aguas, cafés e infusiones. 30