Categoría 1: Eubacteriales - GRAM (-) - Con Pared Celular

GRUPO 2
Bacterias aerobias/microaerófilas, móviles helicoidales/
vibrioides

aerobios y
Género Especie GRAM microaerófilos móviles cápsula
Campylobacter jejuni - si si no

Antígenos
Posee antígeno somático y flagelar. Libera en el Intestino una citocina (Toxina bacteriana) que destruye a la
célula intestinal (Enterocito)

Patogenia
Produce gastroenteritis y la “diarrea del viajero” Esta bacteria produce lesiones morfológico-estructurales; La
citocina es un factor para la invasividad que le permite ingresar dentro del enterocito destruyéndolo,
provocando deposiciones de tipo disentérico (heces con moco y estrías sanguinolentas). La bacteriemia es
causada por C. fetus y dan infecciones perinatales ya que esta especie exhibe tropismo por el área
genitourinaria y los tejidos fetales.
Habitualmente produce un cuadro con fiebre, cefalea y malestar, seguido de retortijones y diarrea, que se
resuelve en 5- 7 días y se autolimita. La fiebre puede ser baja o en picos altos de 40ºc. La diarrea puede ser
acuosa o francamente hemorrágica. Puede afectar al Yeyuno o al Íleon y al Colon. El síndrome de
Guillain-Barre y la artritis reactiva son dos importantes complicaciones después de la infección por
Campylobacter. El síndrome de Guillain-Barre se ha reportado 1-3 semanas después de gastroenteritis
aguda causada por C. jejuni.

Reservorio
Prevalente en aves, animales de consumo (vacunos, porcinos, aves de corral) También en perros y gatos.
Se encuentran como microbiota en los intestinos y en las heces. Aguas contaminadas, leche cruda,
comidas elaboradas contaminadas por manipulación, carnes bovinas, carnes de aves e hígados
contaminados.

Aerobio y
Género Especie GRAM microaerófilo móvil cápsula
Helicobacter pylori - si si no

Reservorio
Su hábitat natural en el humano es el estómago, gracias a su capacidad de repeler el medio ácido al
producir urea.
Patogenia
Diarrea maloliente, que puede ser biliosa, mucosa, sanguinolenta o netamente acuosa, con fuertes cólicos,
fiebre, artralgias y mialgias. Aparece en adultos que trabajan en frigoríficos, mataderos y carnicerías.

GRUPO 4
Bacilos y Cocos Gram - aerobios/microaerófilos

Aerobio
Género Especie GRAM estrictos cápsulas móviles
Brucella melitensis si no
abortus - si si no
suis si no
ovis no no
canis no no

Reservorio
Es una zoonosis: Los humanos pueden ser infectados.
melitensis: hembra ovina, caprinos y camélidos
abortus: hembra bovina y bubalina
suis: porcinos, liebre, roedores y cérvidos
neotomae: roedor de campo
ceti: Mamíferos marinos
pinnipedialis: Pinípedos
canis: caninos
ovis: macho ovino

Patogenia
En los animales provoca infertilidad o el aborto por su afinidad por los órganos reproductores. Los animales
infectados son la principal fuente de dispersión de la bacteria siendo las secreciones genitales o mamarias el
principal vehículo de contaminación. La localización final de Brucella en los animales preñados es la
placenta, donde alcanza concentraciones muy altas: placentitis con infección del feto y aborto.
Tiene la capacidad de adherirse y penetrar las conjuntivas o la piel lesionada de humanos, así como ingresar
a través de los alimentos. Al ser fagocitada por los neutrófilos y monocitos, evade los mecanismos de
defensa celulares y humorales, y se disemina por diferentes órganos, produciendo bacteriemias.
El hombre se infecta a partir de los animales por contacto directo, por inhalación de aerosoles infectantes o
por ingestión de productos de origen animal no pasteurizados o cocidos adecuadamente.

aerobios/microa
Género Especie GRAM erófilos cápsulas móviles
aeruginos
pseudomona a - si si si
Reservorio
Es ubicuo –ambiental. Se encuentra en agua, suelo y vegetales (superficie de las plantas) y en ambientes
hospitalarios en reservorios húmedos.

Patogenia
Causa: Otitis, Uretritis e infecciones urinarias, respiratorias, cardíacas y cutáneas.
Crece fácilmente en los medios comunes de aislamiento como el agar sangre y el agar McConkey, en
incubación aerobia. Es una enfermedad moderada. La bacteria debido a sus múltiples mecanismos de
resistencia ha sido capaz de inactivar a los atb conocidos, así, produce ß-lactamasas que inhiben atb
ß-lactámicos. Se usan: Penicilinas y cefalosporinas de 4° generación.

GRUPO 5
Bacilos y Cocos Gram - aerobios/microaerófilos

aerobios/
anaerobios
Género Especie GRAM facultativos cápsulas móviles antígenos
antígeno H o
Salmonella typhimu flagellar- antigeno
spp rium - si no si somatico
serogrupos: A, B,
enteritidi C1, C2, D, E1, E2,
s - si no si E3, Y E4.

Reservorio
1 humanos, gallinas, caballos y ovejas.
2 vacas
3 humanos y cerdos, cerdos y ovejas
4 gallinas, perros, ratones, humanos, vacas.
Reservorios: Habitante normal del intestino de los animales y del hombre.
Se transmite al hombre a través de alimentos contaminados. Es una ZOONOSIS

Patogenia
1.- Los que afectan solamente al humano: S.thyphi (Fiebre tifoidea), S. parathyphi (Paratifus A y C) Grupo V:
Bacilos Gram- anaerobios facultativos.
2.- Aquellos adaptados a otros hospedadores: S.galinarum, S pullorum, S dublin, S abortus equi, S abortus
ovi, S choleraesuis. (Pueden ocasionalmente dar ETA)
3.- Sin preferencia de hospedador (Asociadas a ETA): S. tiphymurium y S. enterítidis
Los. M.O invaden el intestino delgado y grueso, y además produciría una enterotoxina que, inhibe la
reabsorción de sodio y aumentando la secreción neta de cloro.
Vía oral fecal corta y larga. A través de alimentos
Diarrea, fiebre y escalofríos, nauseas, vómitos y retortijones. El hemocultivo es positivo en 5-10% y aun más
en la infección por HIV. Curso benigno, se autolimita en 5 a 7 días. Puede dejar portadores sanos. Se
efectúa tratamiento de sostén. Debe iniciarse el tratamiento antibiótico sin dudar en neonatos, ancianos, o
adultos con enfermedad de células falciformes, HIV o cáncer.

anaerobios
Género Especie GRAM facultativos cápsulas móviles antígenos
somático o
enteropat capsular k,flagelar
E. coli ógena - si no si h
somático o
enterotóx capsular k,flagelar
ica - si no si h
somático o
enteroinv capsular k,flagelar
asiva - si no si h
enterohe
morrágic omatico o capsular
a - si no si k,flagelar h

Reservorio
Escherichia coli (E. coli) es una bacteria presente frecuentemente en el intestino distal de los organismos de
sangre caliente. Es un habitante normal del intestino de los animales y del hombre

Patogenia
Resumiendo las mas importantes son:
• EPEC: Entero - patógenas: Dan síndromes febriles – dan la diarrea del viajero.
• ETEC: Entero - toxigenicas: Muy similar al cólera y sin fiebre. Dan diarrea del viajero.
• EIEC: Entero - invasoras: febriles y diarreas acuoso sanguinolentas.
• EHEC: Entero - hemorrágicas: Con o sin fiebre. Dan el Síndrome Urémico Hemolítico.
• En general para las diarreas por E. coli no está indicado el tratamiento medicamentoso, se deben reponer
líquidos. El tratamiento para el “sindrome urémico hemolítico” es urgente y puede incluir diálisis. • E. coli es
capaz de resistir varios días sumergida en el agua; la potabilización la destruye, siendo el agua contaminada
con excrementos animales y humanos la principal vía para su diseminación.

Aerobios y
Anaerobios
Género Especie GRAM facultativos cápsulas móviles antígenos
Shigella dysenteri
spp ae - si no no NOVOBIOCINA (+)
flexneri - si no no NOVOBIOCINA (+)
enteroinv
asiva - si no no NOVOBIOCINA (+)
sonnei - si no no NOVOBIOCINA (+)
Reservorio
Es una bacteria altamente enteroinvasiva; su hábitat es el Colon y el principal reservorio es el humano,
aunque se la ha aislado de primates superiores.

Patogenia
Una vez ingresada al organismo, puede saltar la vía gástrica e invadir y colonizar el epitelio intestinal
humano mediante factores de virulencia. Grupo V: Bacilos Gram- anaerobios facultativos. Forma poros a
través de la membrana de las células del epitelio intestinal, permitiendo la penetración de la bacteria al
citoplasma del enterocito. Luego se multiplican e infectan células adyacentes, destruyéndolas. Shigella
dysenteriae produce la toxina Shiga, que posee efectos citotóxicos: a) inhibe la síntesis proteica; b) lleva a la
muerte de células intestinales, epiteliales del glomérulo y túbulo renal y las de la microcirculación del SNC;
causa de esta manera síndrome urémico hemolítico (SUH) y convulsiones.
Es transmitida por vía fecal-oral corta y larga, con una baja dosis infectiva, a través de alimentos
contaminados o bien por contacto directo con personas infectadas.
La infección por Shigella afecta a la porción distal del
intestino delgado y al grueso.
Grupo V: Bacilos Gram- anaerobios facultativos.
Diarrea, fiebre, náuseas y a veces vómitos, cólicos y
tenesmo.
En los casos característicos, las heces contienen sangre y
moco (disentería), como consecuencia de la aparición de
úlceras en la mucosa y micro-abscesos confluentes en las
criptas del colon.
Las convulsiones pueden ser una complicación importante
en niños de corta edad.

Aerobio/
Anaerobios
Género Especie GRAM facultativos cápsulas móviles antígenos
yersinia enterocolítica - si si si v
pestis - si si si v

Reservorio
Habita en el intestino de animales. Reservorios naturales son los animales como cerdos y vacas; roedores,
conejos, ovejas, caballos y animales domésticos

Patogenia
Se transmite por contaminación con deyecciones animales (roedores, perros, pollos, ovejas, cerdos),
también se la encuentra en suelos y polvo.
Llega al suelo con las heces de los animales y contamina el agua y los alimentos. Produce proteínas como la
“Invasina”, que facilitan la entrada en las células para luego emigrar a los ganglios linfáticos.
Enterocolitis Adenitis mesentérica Ileítis terminal
Síntomas similares a la apendicitis
Perforación del íleon y Colon proximal
Adenitis
Bacteriemia
Leucocitos en materia fecal
Y pestis
Se manifiesta con fiebre elevada, astenia, cefalea y ganglios linfáticos hiperémicos y dolorosos
(especialmente en la ingle, la axila y el cuello). El bubón es un ganglio linfático donde se multiplica el bacilo y
de allí se difunde al hígado, bazo y los pulmones produciendo una septicemia mortal.
Y pseudotuberculosis produce fiebre, eritemas cutáneos escarlatiniformes y síntomas abdominales como
pseudoapendicitis, adenitis mesentérica o Ileitis y efusiones pleurales o articulares.
Yersinia enterocolítica
Síntomas: Cólicos fuertes, fiebre, cefalgias, diarrea acuosa y vómitos, eritema y escalofríos. Da ileítis
terminal y adenitis mesentérica que se confunde, principalmente en niños, con pseudoapendicitis.
Si se opera y se extirpa el apéndice, la respuesta inflamatoria se modifica, afectando la cicatrización y la
sutura no cierra, lo que puede terminar en una peritonitis.
Tratamiento: Casos de gastroenteritis o pseudoapendicitis se resuelven espontáneamente. En infecciones
severas o bacteremia, es susceptible a cotrimoxazol, aminoglicósidos y cefalosporinas de tercera
generación. Y. pestis: se utilizan estreptomicina, gentamicina, doxiciclina o ciprofloxacina

Aerobio/
Anaerobios
Género Especie GRAM facultativos cápsulas móviles antígenos
Cronobacter sakazakii - si no si flagelar H

Reservorio
Se encuentran en el ambiente, pero tienen la capacidad de sobrevivir por períodos prolongados en alimentos
con bajo contenido de humedad (bajo aW).

Patogenia
Hay fiebre y dificultad para alimentarse, llanto excesivo o muy bajos niveles de energía, convulsiones. Causa
enterocolitis necrosante y puede causar septicemia y meningitis.
Es especialmente peligrosa para los recién nacidos.

Anaerobios
Género Especie GRAM facultativos cápsulas móviles antígenos
Vibrio cholerae - si no si flagelar H
parahaemoliti
cus somatico o
vulníficus somatico o

Reservorio
Vibrio parahaemolyticus
Aguas y pescados y mariscos marinos, Habita en el plancton, sedimento, barros y aguas marinas y fluviales.
Pescados y mariscos marinos mal cocidos o consumidos crudos. Muy común en almejas, ostras y mejillones.
Vibrio vulnificus
consumo de mariscos o pescado crudo, aunque lo más frecuente es que ingrese al organismo por heridas
durante el baño en aguas de río o marinas.
Vibrio cholerae
La transmisión es por aguas contaminadas por fecas y alimentos como pescados y mariscos.

Patogenia
Vibrio parahaemolyticus
•Gastroenteritis. Ocurre tipicamente por el consumo de mariscos. Cuadro entre moderado y severo de
diarrea acuosa, con retortijones y vómitos. Es una diarrea benigna.
Tratamiento: Sintomático Prevención: Cocción de pescados y mariscos – Evitar consumo crudo – Buenas
Prácticas de Manufactura
Vibrio vulnificus
Diarrea acuosa (líquida), acompañada de cólicos estomacales, náuseas, vómitos y fiebre; En el caso de las
infecciones del torrente sanguíneo: fiebre, escalofríos, presión sanguínea peligrosamente baja; y lesiones en
la piel con ampollas.
Vibrio cholerae
El cólera es una enfermedad caracterizada por una diarrea profusa, acuosa, sin dolores abdominales ni
fiebre. En los casos severos, la deshidratación acelerada puede producir choque por hipovolemia,
hipocalemia y acidosis

GRUPO 17
Bacilos y Cocos Gram -

Género Especie GRAM aerobios cápsulas móviles antígenos

polisacárido A,
PROTEINA A,
aureus entre los mas
Staphyloco -coagul conocidos, son mas
ccus + - si no no de 30

Reservorio
Habitante normal de la piel y mucosas del hombre. En los alimentos: Produce toxinas y éstas son
consumidas por el hombre y produce Gastroenteritis. Da una intoxicación alimentaria.
El hombre, en la mayor parte de los casos; insectos, animales domésticos.

Patogenia
Prolifera en alimentos proteináceos con refrigeración inadecuada, especialmente en subproductos lácteos,
de pastelería y en salsas con cremas. Produce una toxina termoestable preformada, que una vez ingerida
causa la secreción intestinal de agua e iones .
LA INFECCIÓN NO ES DE ORIGEN ALIMENTARIO LA INTOXICACIÓN SI
• Onfalitis • Linfadenitis • Celulitis • Artritis séptica • Neumonía • Osteomielitis • Intoxicación alimentaria •
Choque séptico

Género Especie GRAM anaerobios cápsulas móviles antígenos

 facultativo
β
hemolíti
co
Streptococc (pyogen grupos A, B, C, G y
us es) - si si si f
bovis - si si d

Reservorio
Streptococcus; pyogenes
Se encuentran a menudo en garganta y piel, capaces de producir numerosos cuadros clínicos de severidad
variable

Patogenia
Streptococcus; pyogenes
Dan faringo-amigdalitis, escarlatina, impétigo y celulitis (erisipela); más raramente bacteriemias y choque
tóxico; pueden presentar complicaciones supuradas (otitis media aguda, sinusitis, neumonía, adenitis
supurada, flemón peri amigdalino, sepsis, artritis séptica, osteomielitis, fiebre reumática y glomérulo nefritis
aguda.

GRUPO 18
Bacilos y Cocos Gram -+ formadores de endosporas

Género Especie GRAM aerobios cápsulas móviles antígenos

Bacillus cereus + si si si
anthrasis + si no proteinas

Reservorio
Viven en el suelo, agua del mar y ríos, aparte de alimentos que contaminan con su presencia. B anthracis es
inmóvil y cereus móvil.

Patogenia
Bacillus anthracis
El carbunco es una zoonosis que afecta tanto a humanos como a animales; según la vía de infección puede
ser: a) carbunco cutáneo (de la piel), b) pulmonar (pulmón) y c) digestivo (estómago y demás órganos
digestivos).
Bacillus cereus
2º) Multiplicación en alimento tibio y formación de toxina (forma emética) o esporulación en el alimento,
ingestión de esporas. Las esporas germinan en el intestino. 3º) Se genera la enterotoxina (lisis bacteriana =
toxicoinfección, 5º) Acumulación de líquido en el lumen intestinal y 6º) Diarreas profusas
 Salsas, cereales (arroz), platos con carne y verduras, sopas.

Género Especie GRAM aerobios cápsulas móviles antígenos

Clostridium perfringens + si no si gdh
botulinum + si no si gdh
tetani + si no si gdh
difficile + si no si gdh

Reservorio
perfringens
Se encuentran distribuidos en la naturaleza en el suelo y el polvo, son parte de la flora normal del
tracto intestinal y se comportan como patógenos oportunistas.
Es una bacteria cosmopolita, (intestino de humanos y animales, en el suelo, el polvo, insectos,
etc).
Clostridium tetani
Las esporas se encuentran en la mayor parte de los suelos y pueden colonizar el tracto digestivo
de los humanos y los animales.

Patogenia
perfringens
1º) Ingestión de alimento contaminado 2º) Multiplicación y esporulación en el intestino 3º) Se genera la
enterotoxina por las formas vegetativas mientras esporula en el intestino 4º) Liberación de la enterotoxina al
lisarse la bacteria y durante la esporulación 5º) Acumulación de líquido en el lumen intestinal 6º) Diarreas
profusas. enteritis necrotizante
botulinum
Es común la presencia de esporas en miel, por lo cual puede producirse el Botulismo del lactante,
fatiga intensa, debilidad y vértigo, seguidos generalmente por visión borrosa, sequedad de boca y
dificultad para tragar y hablar. vómitos, diarrea, constipación e inflamación abdominal.
Clostridium difficile
Es la causa más importante de colitis pseudomembranosa, una infección del colon, con frecuencia
secundaria a la erradicación de la microbiota saprofita por el uso extenso de antibióticos.

GRUPO 19
Bacilos y Cocos Gram -+ formadores de endosporas

Género Especie GRAM aerobios cápsulas móviles antígenos

monocyto
listeria genes + si no si
Reservorio
Los animales, el hombre y el ambiente: en el agua, en vegetales contaminados por la tierra o el estiércol
usado como fertilizante.
Puede encontrarse en animales saludables: ganado vacuno, ovino y diferentes aves - y contaminar
alimentos de origen animal, como carnes y productos lácteos. Se transmite por vía oral a través de los
alimentos.

Patogenia
Es una causa frecuente de gastroenteritis.
La Listeriosis está asociada a alimentos listos para comer tales como panchos calientes, embutidos variados
ETambién se ha relacionado con meningoencefalitis y meningitis especialmente en neonatos, ancianos e
inmunodeprimidos, así como bacteriemia en mujeres gestantes, inmunodeprimidos y neonatos.
Abortos espontáneos (en el 2° a 3° trimestre), muerte al nacer, nacimientos prematuros o retraso mental en
el bebé
Recién nacidos : los bebés pueden nacer con Listeriosis, cursando con septicemia y/o meningitis
Fiebre, dolor de cabeza, cansancio, dolor muscular, tensión en el cuello, gripe con dolores y molestias,
siendo menos comunes los gastrointestinales (diarreas, náuseas, dolor abdominal). Los síntomas más
severos son del SNC.

GRUPO 21
Bacilos y Cocos Gram -+ formadores de endosporas

Género Especie GRAM aerobios cápsulas móviles antígenos

mycobacter tuberculo
ium sis + si si no

Reservorio
El reservorio natural de M. tuberculosis es el ser humano, tanto el sano infectado como el enfermo.

Patogenia
Produce dos sintomatologías: Tuberculosis y Lepra
Puede causar enfermedad en cualquier órgano del cuerpo. Lo más frecuente es la infección en los
pulmones. De ahí, por vía sanguínea o linfática, se propaga a otros órganos.
Se puede transmitir en forma alimentaria a partir de carnes de animales que padecen tuberculosis y leche
cruda. Síntomas: fiebre, sudoración, adelgazamiento, expectoración purulenta y tos (pulmonar). Provocan
lesiones tisulares (tubérculos).