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SIERRA. Apéndice

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ESTADO DE MARINGÁ

CENTRO DE CIENCIAS AGRARIAS

PROGRAMA DE POSGRADO EN ZOOTECNISMO

Nombre del productor/Propietario:

Condado: Fecha: / /
Edad del productor: años
Teléfono/Correo electrónico: Coordenadas:

Cuestionario previo para caracterizar las propiedades de los lácteos.

Variables Productivas y Socioeconómicas

1 ¿Cuántos años de estudio formal has completado?

1( ) Sin formación 2( ) Educación primaria incompleta 3( ) Educación primaria completa 4( ) Educación secundaria incompleta 5( )
Educación secundaria completa 6( )Educación superior incompleta 7( )Educación superior completa

2 ¿Dónde reside el propietario? 1( ) Propiedad 2( ) Ciudad

3 ¿Cuánto tiempo lleva en funcionamiento la lechería? años

4 ¿Por qué realizas la ganadería lechera? 1( ) Pequeña propiedad 2( ) Ingreso mensual 3( ) 4( )

Propiedad pequeña e ingresos mensuales 5( ) Otra herencia
describe

5 Área total de la propiedad: hectáreas

6 Área utilizada para producir leche: hectáreas

7 Superficie total utilizada para otras actividades: hectáreas Ejemplo:

Área utilizada en agricultura: hectáreas;

8 De todos los ingresos del inmueble; ¿Qué porcentaje de los ingresos proviene de la leche? %

9 Además de la leche; ¿Tiene otras fuentes de ingresos en la propiedad?

1( ) Ninguno 2( ) Corte 3( ) Avicultura 4( ) Agricultura 5( ) Horticultura 6( ) Porcicultura
7( ) Otros

10 ¿Cuánto tiempo lleva involucrado en la actividad agroecológica? 1( ) No

lo soy 1( ) Hace 6 meses 2( ) Hace un año 3( ) Hace dos años 4( ) Hace tres
años 5( ) Hace más tiempo; cuántos años

Variables del suelo y cultivos.

11 Textura del suelo: 1( ) arenoso 2( ) mixto 3( ) arcilloso

12 ¿Abonas los pastos?

1( ) No hace 2( ) Hace
3( )Fertilización orgánica; ejemplificar; (ejemplo: excrementos de pollo)
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4( )Fertilización Química; ejemplo:

13 ¿Con qué frecuencia se realiza la fertilización anualmente?

1( ) 1x 2( ) 2x 3( ) 3x 4( ) 4x 5( ) Más veces; ¿cuántos?

14 ¿Corriges el suelo?
1( ) Hacer. ¿Qué utilizas para corregir el suelo?
2( ) No

15 Recientemente; ¿Se sembró algún tipo de cultivo donde actualmente se encuentra el pasto? 1( ) Sí; Hace 6
meses 2( ) Sí; hace un año 3( ) Sí; hace dos años
4( ) Sí; hace tres años 5( ) Sí; más extenso; cuánto cuesta:

16 Superficie total de pastos: hectáreas

17 ¿Qué tipo de pastoreo se utiliza en la propiedad?

1( ) Pasto convencional (continuo) 2( ) Pasto convencional y rotacional
3( ) Potreros rotados 5( ) 4( ) Potreros rotados y regados 6(
Pastoreo racional Voisin ) Silvopastoril

19 ¿Riegos pastos?
1( ) No 2( ) Sí 4( ) Dos veces por
3( ) Una vez a la semana 5(
semana 6( ) Una vez al día 8( )
) Tres veces por semana
7( ) Dos veces al día
Otro

20 ¿Hacéis ensilaje para el invierno? ¿Qué tipo de ensilaje?

1( ) No 7( ) 2( ) Napier 3( ) Caña de azúcar 4( ) Sorgo 5( ) Maíz 6( ) Maíz y Napier 8( ) otros; ¿cual?
Avena

21 Respecto a la siembra de forrajes para ensilaje; ¿Cuál es el área total cultivada?

acre

22 ¿Se utiliza maíz o sorgo para ensilar transgénicos? 1( ) Sí

2( ) No

23 ¿Se aplica fertilizante químico u orgánico a la planta utilizada para ensilaje?

1( ) Sí; químico; ¿cuál? ¿con qué frecuencia?
2( ) Sí; orgánico; ¿cuál? ¿con qué frecuencia?
3( ) No

24 ¿Qué cultivos se cultivan en las propiedades aledañas?

Variables de ordeño

25 ¿Cuál es el tipo de ordeño en la propiedad?

1( ) Manual con ternero al pie 3( ) 2( ) Mecánica; cubo al pie y ternero al pie 4( )
Mecánico con balde al pie 5( ) Mecanizado con transportador
Mecanizado canalizado

26 ¿Cuantos ordeños haces al día?

al día

27 ¿Qué tipo de hielera utilizas?

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1( ) Inmersión
2( ) Masa comunitaria 3( ) a granel

28 Frecuencia de limpieza de enfriadoras: Veces a la semana

29 ¿La hielera tiene sistema de lavado automático? 1( ) No

2( ) Sí

30 ¿Utilizas productos de limpieza en la máquina de ordeño?

1( ) Sin uso 2( ) Sólo agua fría 4( ) Detergente 3( ) Sólo agua caliente
alcalino 5( ) Detergente neutro 6( ) Detergente ácido

31 ¿Se lavan las tetinas antes del ordeño? 1( ) No

2( ) Sí

32 ¿Con qué se secan los pezones antes del ordeño?

1( ) Paño colectivo 2( ) Paño individual 3( ) Paño desechable 5( ) Toalla de papel

33 ¿Se desinfectan las tetinas ANTES del ordeño (preinmersión)? 1( ) No 2(

) Sí

34 ¿Cómo se aplica el agente desinfectante en los pezones ANTES del ordeño? 1 ( ) toalla con
desinfectante 2 ( ) aplicador de inmersión previa 3 ( ) botella rociadora

35 ¿Qué agente desinfectante se utiliza en los pezones ANTES del ordeño (preinmersión)? 1 ( ) yodo 2
( ) cloro 3 ( ) otro

36 ¿Se desinfectan las tetinas DESPUÉS del ordeño (postinmersión)? 1( ) no

2( ) sí

37 ¿Qué agente desinfectante se utiliza en los pezones DESPUÉS del ordeño?

38 ¿Cómo se aplica el agente desinfectante en los pezones DESPUÉS del ordeño?

1( ) Toalla con desinfectante 2( ) Aplicador de inmersión previa 3( ) Botella pulverizadora

39 ¿Realizan Pruebas de Mastitis?

1( ) No produce 2( ) Taza con fondo negro 3 ( ) CMT o
raqueta; cada cuanto tiempo? días.

40 ¿Cuál es el número total de vacas lecheras del rebaño? vacas

41 Cuantas vacas están lactando; produciendo leche?

vacas

42% vacas en lactancia % vacas

43 ¿Cuál es la producción total de litros de leche por día? litros/día (promedio de litros por día)

44 ¿Cuál es la producción promedio de vacas/día? litros/día

45 ¿Cuantos litros de leche quedan en la propiedad para alimentar a las personas y a los terneros? litros/
día (promedio de litros por día)

46 Para los que entregan; suministrar la leche producida?

1( ) Cooperativa 2( ) Lechería 3( ) Asociación de productores 4( ) Venta a terceros 5( ) Asociación y
cooperativa
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6( ) Otro

47 ¿Cuál es el precio promedio recibido por litro de leche entregado en doce meses? R$

Variables del rebaño

48 ¿Cuál es el patrón genético? ¿La raza de tu rebaño?

1( ) Sin raza definida 2( ) Razas mixtas (Girolandia/Holandés)

3( ) Patrón racial o

si tiene una raza pero no está registrada 4( ) Puro/registrado

49 ¿Qué raza predomina en tu rebaño?

1( ) Sin raza definida 2( ) Girolanda 3( ) Holandesa
4( ) Jersey 5( ) Gir 6( ) Holandés y Jersey 7( ) Holandés y Gir 6( )
Otros

50 ¿Cuál es el sistema de producción utilizado?

1( ) Pastoreo 2( ) Semiconfinado 3 ( ) Confinado

Reforma y renovación del rebaño

51 Cuando necesites introducir nuevos animales al rebaño; aumentar la producción o reemplazar una vaca que fue descartada;
¿Cuál es el origen de estos animales?
1( ) Compra de novillas teniendo en cuenta su valor 2( )
Producción propia de novillas 3( )
Compra de novillas teniendo en cuenta la genética 4( )
Compra y produce novillas

52 En el caso de producir animales propios para reposición de descartes. ¿Cómo se seleccionan las novillas?

1( ) No produce novillas 3( )
2( ) No selecciona; usar todas las novillas
Elige según el padre 4( ) Elige según la
madre
5( ) Elige según tu padre y tu madre

53 ¿Cuál es la razón principal por la que hay que desechar una BUENA vaca lechera? ¿Por qué tienes que descartar esta
vaca?
1( ) Problema reproductivo 2( ) Mastitis; techo perdido 3( ) Reproductiva y mastitis
4( ) Edad (vieja) 5( ) Venta 6( ) Otros

54 Cuando tengas animales en venta; ¿Cuál es la categoría de animal que vende? 1( ) No

vende animales 2( ) Destete cruzado M y F 3( ) Machos lecheros 4( ) Vaquillas punto de
cobertura 5( ) Vaquillas preñadas 6( ) Vacas de 1°RAZA de baja producción 7( ) Vacas
mayores de 5 crías 8( ) Otros

Variables nutricionales

55 ¿Qué pastos temporales se utilizan?

1( ) Mijo 2 ( ) Sorgo 3 ( ) Caña de azúcar 4 ( ) Leucena 5 ( ) Avena 7( ) Tifton 8( ) Otros
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56 ¿Cuál es la fuente de agua de los animales? 1( )

Laguna 2( ) Río 3 ( ) Pozo

57 ¿Cómo se suministra el agua a los animales?

1( ) Charco de agua 1( ) Bebedero en el pasto 3 ( ) Bebedero en el establo

58 El pienso concentrado es
1( ) Piensos comerciales preparados
2 ( ) Producido en la propiedad
Nombre y descripción:

59 Qué alimentos o ingredientes contiene el pienso concentrado:

1( ) Sorgo 2( ) Granos de maíz 3( ) Soja 4( ) Maíz molido 5( ) Semilla de algodón 6( ) Salvado de trigo 7( )
Salvado de soja
8( ) Otros:

60¿Cómo se alimenta a los animales con pienso concentrado?

1( ) Solo; en comedero separado 2 ( ) Mezclado con ensilaje 3 ( ) Otro:

61 ¿Recibes suplementación proteica?

62 ¿Qué alimentos se ofrecen actualmente a las vacas lactantes? 1( ) rama de yuca 2( ) yuca
picada 3( ) caña de azúcar picada 4( ) rollo de maíz 5( ) orujo de naranja 6( ) sorgo picado 7( ) chips de maíz 8( )
canola 9( ) heno 10( ) avena 11( ) conos de soja 12( ) residuos de cervecería 13( ) alimento
concentrado 14( ) pastos 15( ) pastizales 16( ) ensilaje de maíz 17( )Otros

63 ¿Se proporciona sal a los animales?

1( ) No aporta 2 ( ) Sal Blanca ¿Cuál es el nombre y
3( ) Sal mineral
marca de la sal?

64 ¿Cómo se ofrece la sal?

1( ) Mezclado en el concentrado 2 ( ) mezclado en la artesa con el ensilaje (o caña de azúcar) y el concentrado 3 ( )
separado; en el comedero
¿Cuánta sal se proporciona? kg

65¿Cuál es la alimentación de los terneros (M y F) hasta el destete? 1( )

Pasto + leche del pezón 2( ) Techo + verde en el comedero
3( ) Techo + green en el comedero y alimento/concentrado
4( ) Balde de leche; concentrado y verde 5( ) Leche concentrada y heno

66 ¿Qué alimento se les proporciona a las hembras desde el destete hasta las novillas?
1( ) Pasto 2( ) Pasto + concentrado 3( ) Pasto; verde en el comedero y concentrado 4( ) Pasto + ensilaje + concentrado

Especificar el pasto; ensilaje y concentrado

67 ¿Qué alimento se les proporciona a las novillas hasta el momento del servicio?
1( ) Pasto 2( ) Pasto + concentrado 3( ) Pasto; verde en el comedero y concentrado 4( ) Pasto + ensilaje + concentrado

Especificar el pasto; ensilaje y concentrado

68 ¿Qué alimento se les proporciona a las novillas preñadas hasta el preparto?

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1( ) Pasto 2( ) Pasto+ concentrado

3( ) Pasto; verde en comedero y concentrado 4( ) Pasto + ensilaje + concentrado Especificar el
pasto; ensilaje y concentrado

69 ¿Qué alimento se les proporciona a las novillas gestantes hasta 60 días antes del parto (preparto)? 1( ) Pasto
2( ) Pasto+ concentrado 3( ) Pasto; verde en el comedero y concentrado
4( ) Pasto + ensilaje + concentrado
Especificar el pasto; ensilaje y concentrado

70¿Qué tipo de concentrado ofrecen a las novillas antes del parto? 1( ) No

ofrece 2( ) Mismo concentrado administrado a vacas lactantes 3( )
Concentrado específico para preentrega

71Qué alimento se proporciona a las vacas lactantes en verano; ¿temporada de lluvias?

1( ) Pasto 2( ) Pasto+ concentrado 3( ) Pasto; verde en comedero y concentrado 4( ) Pasto + ensilaje +
concentrado
Especificar el pasto; ensilaje y concentrado

72 Qué alimento se proporciona a las vacas lactantes en invierno; ¿estación seca? 1( ) Pasto 2(
) Pasto+ concentrado 3( ) Pasto; verde en el comedero y concentrado 4( ) Pasto + ensilaje +
concentrado
Especificar el pasto; ensilaje y concentrado

73En cuanto al suministro de alimento concentrado para vacas en lactancia, cómo se suministra; ¿cual es el criterio?
1( ) No proporciona
2( ) Misma cantidad para todas las vacas independientemente de 3( )
producción
Proporciona el concentrado de acuerdo a la producción de leche de vaca.

74¿Qué tipo de pasto se utiliza para las vacas lactantes?

1( ) Convencional 2( ) Potreros rotados 3( ) Potreros rotados y regados

75¿Utiliza algún residuo industrial para alimentar su rebaño lechero? 1( ) No

utiliza 2( ) Ralladura de yuca 3( ) Suero
4( ) Pulpa de maíz 5( ) Pulpa de cítricos

81¿Para qué categoría de animales proporciona residuos industriales? 1( ) No

proporciona 2( ) Terneros 3( ) Vaquillas 4( ) Vacas secas 5( ) Vacas lactantes 6(
) Todas las categorías; para todos los animales

76 ¿Hay sombra en el pasto? ¿Cual?

Salud animal

77 ¿Utilizas la Homeopatía para tratar a los animales?

1 ( ) No 2 ( ) Sí En caso afirmativo; ¿Con qué propósito?

78 Qué problemas de salud tiene la propiedad: 1( ) Pezuñas 2 ( ) Mastitis

3( ) Abortos 4( ) Berna 5( ) Garrapatas 6 ( ) Moscas de los cuernos 7 ( ) Insectos
8 ( ) Otros:

79 ¿Usas antibióticos?
1 ( ) Sí 2 ( ) No

80 Usa otros medicamentos

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72

1 ( ) Sí 2( ) No
¿Cuáles?