Bodega Toneles IL010

Rev: 00
Fecha
Determinación de Polifenoles Totales a 280nm Emisión:
22/07/15
Fecha
19/11/15
Revisión:

1 Objetivo 4 Definiciones
No aplicable.
Establecer la técnica necesaria para el análisis de
polifenoles totales por espectrofotometría a 280nm. 5 Documentos de Referencia
Manual del espectrofotómetro
2 Alcance
La presente instrucción es aplicable a determinar “Enología en el laboratorio”, de Alberto E.
polifenoles totales (IPT) en vinos. Fernández (pág.158)

3 Responsable
Técnico de laboratorio

6 Desarrollo

1. Se calibra el espectrofotómetro a una absorbancia de 280nm según el manual.

2. Se toma 1ml de la muestra con pipeta de doble aforo se lo coloca en un matráz de 100ml y se lleva a nivel con agua
destilada, se toma una cubeta de cuarzo de 10mm y se llena con esta dilución, se seca bien la cubeta con un papel tissue y
se coloca en el espectro para determinar la densidad óptica a 280nm.
6.1 Cálculos y resultados

IPT = D280 x 100

7 Registros

El resultado de la aplicación de esta técnica se registra en la planilla de Control analítico.

Denominación Codificación Soporte Protección Tiempo de Indexación Responsable Disposición

retención
Planilla de control FL002 Papel Archivo de 2 años Por fecha y Responsable - Eliminar, sólo los
analítico laboratorio por producto de laboratorio que no han tenido
inconvenientes al
cumplir 2 años de
archivo.

Elaborado Verificado Aprobado Fecha de Aprobación

Romina Cornejo Pablo Bassin Eduardo Lanutti 19/11/15