INFORME FINAL DEL CHEF EVALUADOR

RESTAURANT: ____________________

Nombre del alumno: ____________________________C.I___________

Teléfono _________________e-mail___________________________

Nombre de la empresa:
_____________________________________________________

Período de pasantías: ____/____/____a____/____/____

NOMBRE DEL CHEF EVALUADOR:

_____________________________________________________________________

Descripción

Valoración

Conocimiento del trabajo:_____________________________________________

Manejo del estrés:

___________________________________________________________________

Calidad del trabajo___________________________________________________

Iniciativa y creatividad.________________________________________________

Responsabilidad. _____________________________________________________

Puntualidad y Asistencia._______________________________________________

Planeamiento y Organización.___________________________________________

Actuación final, se ajusta a las norma establecida, tanto por la institución, como el
restaurante?

:_____________________________________________________________

Observaciones en cuanto al comportamiento del pasante durante la Pasantía:

El Tutor, Firma: __________________________

 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
INSTUTUTO EDUCATIVO DE ARTE CULINARIO
BECHAMEL

TINAQUILLO, _______ DE _____ 2024

SRS.
PRESENTE.

____________
.

Tengo el agrado de dirigirme a usted, en la oportunidad de presentarle al alumno:

_______________________________, titular de la cédula de identidad Nº V-
_____________ estudiante regular de la Carrera de COCINERO PROFESIONAL y
optante del título: COCINERO PROFESIONAL. El mencionado estudiante, está
autorizado, para realizar trámites en su empresa, relacionados con la posibilidad de
efectuar una Pasantía práctica de 300 HORAS, comprendidas desde el: ______
de_______ 2024, hasta __________- año 2024 ____________.
Así mismo les informo que este estudiante, deberá realizar un Informe de Pasantía ,
con las actividades ejecutadas durante el tiempo convenido por lo que también le
agradeceríamos la colaboración que pudieran prestarle ante la posibilidad de
proporcionarle toda la colaboración , que le pueda servir para desarrollar el mencionado
Informe, y adquirir herramientas que le permitan incorporarse al mercado laboral, .
Motiva esta solicitud, la necesidad que tienen nuestros estudiantes de investigar sobre
posibilidades de resolver situaciones técnicas o desarrollar recetas y nuevos productos,
como complemento de los estudios de su carrera.
De igual manera, de ser positiva su respuesta, nos debe proporcionar el Plan de
Actividades a seguir por el estudiante, durante las Pasantías prácticas, con la finalidad
de ejecutar seguimiento, control y supervisión, que serán efectuados por un (1) chef
instructor, debidamente autorizado por el instituto.
Al agradecer altamente su atención sobre este particular, quedo de ustedes.

ATENTAMENTE
Msc. MARIA ACHARAM
TINAQUILLO, ____de _____ del 2024

A quien corresponda:

Por medio de la presente, yo _____________, estudiante de la carrera de

COCINERO PROFESIONAL, del INSTITUTO DE ARTE CULINARIO
BECHAMEL, me presento ante ustedes para manifestarles mi deseo de
realizar mis prácticas profesionales en su distinguida empresa.

Estoy seguro (a) que estas prácticas me ayudarán a conocer y prepararme

más a cerca de la profesión que estoy siguiendo, además podré adquirir
mayor experiencia práctica y presencial que me servirá en un futuro para
poder desarrollar con mayor seguridad , cualquier oportunidad que se
me presente.

Para tal efecto y de permitirme realizar esta pasantía en su empresa,

mucho les agradeceré llenar la hoja adjunta de control, la misma que
deberá ser posteriormente evaluada por persona idónea y asignada por el
instituto mencionado anteriormente.

Agradezco desde ya la atención que brinde a mi solicitud de pasantía y de

ser aceptada les agradeceré me lo hagan saber a través de mi e-mail
____________________________o través de mi celular __________

ATENTAMENTE

PASANTE:

_____________________
 REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
INSTITUTO EDUCATIVO DE ARTE CULINARIO ACHARAM
BECHAMEL
TINAQUILLO VENEZUELA

ACTA DE APROBACION DEL CHEF ACADEMICO

Yo, María J. Acharam F. C.I.: V-7.533.575. En mi carácter de Chef

Académico del Informe de Pasantía, presentado por el ciudadano(a):
___________________C.I.: V-___________Para aprobar la Certificación de Cocinero
Profesional del BECHAMEL INSTITUTO EDUCATIVO DE ARTE CULINARIO
ACHARAM, considero que dicho Trabajo de Grado reúne los requisitos y méritos
suficientes para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte del jurado
que se designe.

En la ciudad de Tinaquillo a los 29 días del mes de octubre 2024.

ESTRUCTURA DEL INFORME DE PASANTIAS
1.- PORTADA
2.- GUARDA
3.-CONTRAPORTADA DE IDENTIFICACION
4.- DEDICATORIA (OPCIONAL)
5.-RECONOCIMIENTOS Y/O AGRADECIMIENTO
(OPCIONAL)
6.-ACTA DE APROBACION DEL CHEF GUIA
7.-ACTA DE APROBACION DEL CHEF ACADEMICO
7.-1 CONTROL DE ASISTENCIA FIRMADO Y SELLADO
POR RESTAURANT
8.-INDICE
9.- INTRODUCCION
I.- RESEÑA DE LA EMPRESA DONDE SE REALIZA LA
PASANTIA
1.1- ANTECEDENTES
1.-2 VISION
1.-3 MISION
1.4 OBJETIVOS
1.-5 ORGANIGRAMA
II.- DESCRIPCION DE ACTIVIDADES
2.-1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES DEL CHEF
GUIA
2.-2 UBICACIÓN DEL PASANTE DENTRO DE LAS
DIFERENTES AREAS DE LA COCINA
2.-3 DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES CUMPLIDAS
III.- CONSIDERACIONES FINALES
3.-1 LIMITACIONES
3.-2 RECOMENDACIONES
3.-3 CONCLUSIONES
IV.- TERMINOLOGIA TECNICA
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS (FOTOS, ACTAS DE CONTROL DE
ASISTENCIA, EVALUACIONES SEMANALES ETC.)
NORMAS DE FORMA
En computadora.
Las medidas de los márgenes deben ser: 4cm 3cm

Debe usarse 1.5 espacio interlineado.

Letra times New Román tamaño 12 o arial tamaño

11. 3cm
Debe mantenerse normas de ortografía y redacción,

Utilizar las Normas (APA).

Debe ser presentado en papel bond base 20,

tamaño carta.

Debe ser ENCUADERNADO en color azul rey Y

LETRAS DORADAS.

Numero de Trabajo 2 (una para la institución y otra

para el alumno)

NORMAS PARA LA PRESENTACION DEL INFORME DE

PASANTIA
4 JURADOS
FECHA ASIGNADA POR LA ESCUELA
TRIPTICOS
AMBIENTACION, MUSICA Y REFRIGERIO, MATERIAL
DE APOYO Y VISUAL, POR PARTE DEL EXPOSITOR