Actividad 1 Aguardiente Guaro

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Actividad 1: Mapa Conceptual Conceptos introductorios y Marco de Origen del Proyecto
Nicolas Gonzales Ramírez ID 758424
Daniel Felipe López Ruiz ID 757924
Juan Andrés Machado Sabala ID 752571
Heidy Lisbeth Otero Vallejo ID 751360
Adriana Cifuentes Bustos NRC 57862
Corporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO
Vicerrectoría Tolima - Magdalena Medio
Programa de Administración de Empresas
Formulación y Evaluación de Proyectos
2023
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Aguardiente Guaro
1. Planteamiento del problema
El aguardiente en su estado natural ha sido un producto de mucho consumo en el
sector licor, lo que ha generado que el comercio de estos mercados suba su nivel de
producción y venta; sin embargo, nos encontramos que este producto se encuentra sectorizado
por colores (amarillo, verde, azul, rojo) que lo diferencia de unos a otros por estos mismos
tonos en sus tapas de presentación.
Por esto mismo se evidencia una “posibilidad” de incursionar en estos mercados con
este producto paro a través de una variable nueva y ligada al gusto de consumidores
potenciales, el sabor.
Al ser un sabor general, el aguardiente se insta como un producto de gusto a nivel
social, sin embargo, no abarcado por diferentes sabores, cuestión que es la causa de nuestra
problemática investigativa.
Habiendo tanto consumidor activo, prevé que agregarle sabores a este producto,
podría generar aspectos significativos entre ellos como satisfacción de gustos (necesidades);
variedad del producto, aumento en ventas del punto comercial, entre otros.
Finalmente nos entramos ante una gran posibilidad de incursionar en un mercado de
mucho consumo activo, lo que podría marcar la pauta si la implementación de sabores cítricos
a este producto abarcara gustos y/o necesidades de los consumidores potenciales.
1.1 Análisis causal

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El elevado consumo del aguardiente en edades vulnerables y su periodicidad de
consuno es muy frecuente
En Colombia en el año 2019 el DANE realizó la Encuesta Nacional de Consumo de
Sustancias Psicoactivas, con respecto al consumo de alcohol o bebidas alcohólicas, el 84% de
las personas de 12 a 65 años informaron haber consumido alguna vez en su vida, 54.5%
consumieron el último año y el 30.1% en el último mes. La mayor prevalencia de consumo de
alcohol se presenta entre los jóvenes de 18 a 24 años (46%), seguidos por los adultos jóvenes
con edades entre los 25 y 34 años (43%).
Los cambios ligados netamente al producto (Aguardiente), debido a gustos y
necesidades diferentes como aparición de productos extranjeros, bebidas más suaves entre
otras
Esta reducción en más de la mitad del consumo se explica por un gran aumento en la
variedad de licores (muchos de ellos importados) y también porque un sector de los
consumidores ha optado por bebidas más suaves. Las más afectadas por esto son las finanzas
de los departamentos, dueñas de las licoreras del país.
Disminución de consumo en cantidad cms3 por las cualidades y características que
ofrece el producto
Uno de los cambios más notorios que ha tenido este sector en los últimos años ha sido
la drástica reducción en el consumo del aguardiente, considerado nuestra bebida nacional.

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Según cifras de la Asociación Colombiana de Industrias Licoreras, de 2002 a 2018, el
consumo de aguardiente en el país pasó de cerca de un litro al año por persona (unos 952
centímetros cúbicos) a medio litro al año (unos 421 centímetros cúbicos).
1.2 Pronósticos
Aumento elevado del consumo del producto por parte de las personas de edad
vulnerable, marcando un ítem determinante en el ámbito netamente de consumo ya que según
la causa expuesta es un índice que tiende a elevar sus cifras, y entre mas consumo exista más
van a variar dichas cifras.
Analizar el comportamiento de consumo, de esta manera se puede generar resultados
significativos respecto al gusto, necesidades y demás parámetros a definir el tipo de
consumidor potencial.
Elevación en el consumo de otro tipo de bebidas alcohólicas como cervezas, vinos,
whisky, entre otros; al sentir que el producto no es de tal agrado y no cubre determinadas
necesidades en los clientes.
Explicación de los pronósticos Claramente el éxito del proyecto dependerá del gusto de
los consumidores, si el sabor sea cítrico se elija uno o varios sabores (lulo, maracuyá, limón) o
sino; su consumo seguirá siendo tradicional y no se afectará la industria licorera.
Si el sabor no es un factor o una necesidad para enmarcar o abordar; se buscarán otras
variables relacionadas a la elaboración del producto, cuestiones que impacten en el gusto de
los consumidores y sean aplicadas dentro del desarrollo de este.

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Si se ubicase o posicionase el aguardiente de sabores en el mercado; esto no indicaría
variables económicas; pues esta se mide tácitamente por el gusto hacia el licor o no.
Impacto en la población Al tener un gusto aceptado en la población impactara de
manera positiva ya que los consumidores tendrán nuevas variables de consumo; nuevos
sabores, otras sensaciones a la hora de consumir; lo que si afectara un interés social entre
ellos.
Consecuencias en los consumidores
Nuevas sensaciones de sabor.
Probar cosas nuevas en un producto posicionado.
Interés de generar gusto y curiosidad por la innovación.
Consecuencias en el estado
Crecimiento económico
Aumento de consumidores de la industria licorera.
Expansión de productos nuevos.
Alianzas corporativas nacionales y extranjeras.
1.3 Pregunta de investigación
¿Cómo determinar la factibilidad de una empresa dedicada a la producción y la
comercialización de aguardiente a base de frutos cítricos en la ciudad de Ibagué?

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1.4 Objetivo general
Determinar la factibilidad de una empresa dedicada a la producción y la
comercialización de aguardiente a base de frutos cítricos en la ciudad de Ibagué.
1.5 Objetivos específicos
Establecer características técnicas de una empresa dedicada a la producción y la
Determinar variabilidad financiera de una empresa dedicada a la producción y
Segmentar el mercado o los mercados a los cuales va dirigido el producto base de la
empresa en la ciudad de Ibagué.
Identificar los requerimientos organizacionales y humanos adecuados para la creación
de una empresa dedicada a la producción y la comercialización de aguardiente a base de frutos
cítricos en la ciudad de Ibagué.
1.6 Análisis Pestel
Aspectos políticos. El artículo 50 de la Ley No 788 de 2002, modificado por el artículo
20 de la Ley No 1816 de 2016, establece que, a partir del 1 de enero de 2018, la tasa
impositiva para partes específicas del impuesto al consumo sobre bebidas alcohólicas,
aperitivos y similares tendrán una variación anual, el índice de precios al consumo es
aprobado por los DANE el 30 de noviembre de cada año y es certificado por la Dirección de
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Hacienda y Crédito Público del Ministerio de Hacienda y los precios ajustados se publican a
más tardar el 1 de enero de cada año.
Con base en lo anterior, la Dirección General de Apoyo Financiero del Ministerio de
Hacienda emitió el certificado N° 003 el 6 de diciembre de 2022, el cual fija las siguientes
tarifas:
Tarifa por unidad de 750 centímetros

Ítem
cúbicos
Licores, aperitivos y similares $295 por cada grado alcohol métrico.
Vinos y aperitivos vínicos $200 por cada grado alcohol métrico.
Productos nacionales que ingresen para

consumo al departamento Archipiélago de San $200 por cada grado alcohol métrico.
Andrés, Providencia y Santa Catalina
El 5 de diciembre de 2022, el DANE confirmo en un comunicado de prensa que la
variación anual del índice de precios al consumo en noviembre de 2022 fue del 12,53%
Cabe mencionar que, si el volumen es diferente a 750 centímetros cúbicos, el impuesto
se tendrá que liquidar de manera proporcional y será aproximado al peso más cercano.
El numeral 2 del artículo 50 de la Ley 788 del 2022 (modificado por el artículo 20 de la
Ley N° 1816 de 2016) establece que la porción del valor del impuesto al consumo
correspondiente a alcohol será del 25% del precio minorista antes de IVA utilizando la tasa de
IVA aplicable. El vino y los aperitivos se cobran al 20% del precio minorista antes de impuestos.
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El decreto 1686 de 2012 - Por el cual se establece el reglamento técnico sobre los
requisitos sanitarios que se deben cumplir para la fabricación, elaboración, hidratación, envase,
almacenamiento, distribución, transporte, comercialización, expendio, exportación e
importación de bebidas alcohólicas destinadas para consumo humano, y el decreto 1506 de
2014 - Por lo cual se modifica el artículo 42 del decreto 1686 del 2012. Visita de certificación
radicada la solicitud ante el instituto nacional de vigilancia de medicamentos y alimentos –
Invima- con sus respectivos soportes, el instituto programa la visita al establecimiento con el fin
de verificar el cumplimiento de requisitos para la obtención del certificado de buenas prácticas
de manufactura.
De acuerdo con el Decreto 1686 de 2012 en el artículo 50, toda bebida alcohólica debe
declarar las leyendas "Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad"
según la Ley 124 de 1994- artículo 1º y "El Exceso de Alcohol es Perjudicial para la Salud"
según la Ley 30 de 1986- articulo 16.
la Ley 1816 de 2016 "por el cual se fija el régimen del monopolio rentístico de licores
destilados, se modifica el impuesto al consumo de licores, vinos, aperitivos y similares y se
dictan otras disposiciones", el Gobierno nacional logró cumplir con los varias de las finalidades
propuestas:
Fijar el régimen propio del monopolio rentístico de licores destilados.
Fortalecer las finanzas territoriales.
Contar con un régimen transparente y claro en materia de licores que reduzca los
incentivos al contrabando.
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Equilibrar cargar fiscales entre productos nacionales y extranjeros.
Promover el desarrollo empresarial de un sector con alto potencial de crecimiento.
Cumplir con compromisos internacionales a los cuales Colombia se ha adherido
(Proyecto de Ley n.° 152, 2015).
Sobre el establecimiento del régimen de monopolio de licores destilados, se regularon
todos los aspectos referentes para su ejercicio, que antes, bajo la Ley 14 de 1983, estaban en
cabeza de las asambleas departamentales. Como competencia de las asambleas de los
departamentos quedó la decisión sobre el ejercicio del monopolio y el establecimiento de la
participación porcentual, respecto al equilibrio de las cargas fiscales entre productos
nacionales y extranjeros, tal y como antes hemos advertido, el problema central de la normativa
anterior radicaba en la segmentación que existía del régimen tarifario de los licores, en razón
del establecimiento de un impuesto específico, para aquellos con un contenido de alcohol de
hasta 35° y otro más alto para los de contenido de alcohol superior a 35°.
Recordemos que la señalada desigualdad tributaria se generaba en la aplicación de la
normatividad anterior a la actual, puesto que en ella no se establecía discriminación alguna en
razón del origen de los licores, con la Ley 1816 de 2016, el cálculo del impuesto, en sus
elementos cuantitativos (base gravable y tarifa) se realiza a través de dos componentes: uno
específico (por grado alcoholímetro) y uno ad-Valorem, Así, se eliminó el rango de los 35° de
contenido alcoholimétrico. En la tabla 2 visualizaremos las diferencias entre el régimen anterior,
la propuesta de la Comisión de Expertos para la Equidad y Competitividad Tributaria y lo
establecido en la Ley 1816 de 2016.

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La Dirección de Apoyo Fiscal del Ministerio de Hacienda (DAF), en Oficio con Radicado
N° 2-2017-015135, consideró que "en un departamento que ejerza el monopolio de producción,
única y 'exclusivamente' podrá suspender la expedición de permisos para la introducción de
aguardiente, si tal producción representa una amenaza de daño grave a la producción local,
sustentado en la posibilidad de un incremento súbito e inesperado de productos similares,
provenientes de fuera de su departamento a su territorio. Como dice la ley, la medida no puede
restringir arbitrariamente el comercio y no será discriminatoria, es decir, se aplicará de manera
general para todos los aguardientes, nacionales y extranjeros.
Aspectos Económicos.
Exportación. De acuerdo con la información recolectada del Departamento
Administrativo Nacional de Estadística (Dane) se estima que las ventas de los licores
colombianos en el exterior han ido en tendencia al alza en los primeros cuatro meses del año
2022 alcanzando ventas de US$10 millones entre enero y mayo de este año, trazando un
crecimiento del 34% frente a los US$7,4 millones exportados en el mismo periodo del 2021.
La presidenta de ProColombia, Flavia Santoro indico que, la industria de bebidas
alcohólicas de Colombia ha tenido una amplia trayectoria a nivel nacional e internacional,
logrando obtener importantes reconocimientos en el exterior.
Así mismo los países que mas realizaron compras de bebidas alcohólicas colombianas,
entre enero y mayo del 2022 fueron Ecuador con una inversión de US$2,3 millones,
consiguiente de Estados Unidos, que compraron US$2,1 millones, por su parte, España ocupa
el tercer lugar, importando US$1,7 millones de bebidas alcohólicas colombianas. Así mismo,
Panamá (US$926.849), Perú (US$898.602) y Chile (US$382.126). Se destacan las compras de

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Ecuador, que crecieron más de 250%, Estados Unidos (+15,4%), España (+ 1.136%), Perú
(106,5%) y Chile (365%).
De manera que los departamentos con mayor exportación en los primeros meses del
año fueron, Antioquia con una venta de US$5,3 millones, seguido de Valle del Cauca con
US$1,9 millones, Cundinamarca alcanzó la compra externa por US$911.756 millones, Caldas
vendió US$532.028, Bogotá US$490.789 y Quindío con US$380.443.
Importación. Hoy en día se puede ver mas la variedad de licores importados que se
pueden comprar en los diferentes puntos de ventas, esto se debe que cada vez más Colombia
compra licores de otros países y a de los cuales nosotros nos vemos beneficiados de tener
acceso a ellos.
Colombia debe de pagar un impuesto al consumo al momento de importar dichos licores
que consiste en liquidar los tributos de la siguiente manera: $249 pesos, por grado
alcoholimétrico por cada unidad de 750 centímetros cúbicos o su equivalente, más 25 % sobre
el precio de venta al público, antes de impuestos y/o participación, también estas bebidas
requieren del Registro de importación ante el INVIMA, esta entidad se encarga de otorgar el
registro sanitario para importar y comercializar bebidas alcohólicas con destino al consumo
humano.
De acuerdo con las estadísticas la herramienta de Legiscomex, entre enero y junio del
2021, en el ranking de los principales licores importados, esta el whisky (p.a. 22083000)
representó el 54,98 % de las compras.
Le siguieron aguardiente de agaves (tequila y similares p.a. 2208902000), con 14,33 %;
los demás licores (p.a. 2208909000), con 11,8 %; ron y demás aguardientes procedentes de la
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destilación, previa fermentación, de productos de la caña de azúcar (p.a. 2208400000), con
5,07 %; cremas (p.a. 2208702000), con 4,16 %; gin y ginebra (p.a. 2208500000), con 3,55 %;
los demás licores (p.a. 2208709000), con 2,74 %; vodka (p.a. 2208600000), con 1,7 %; licores
de anís (p.a. 2208701000), con 1,15 %; los demás aguardientes de vino: coñac, brandys (p.a.
2208202900), con 0,53 %, los cuales representaron el 100 % de las compras internacionales.
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Aspectos socioculturales
Promedio de ingresos.
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Ya que el nivel de ingresos para la clase “baja” de Colombia es muy bajo a nivel
económico, se puede evidenciar que esto no ha sido un factor o una imposibilidad para el
consumo del mencionado producto, lo que si esta muy claro es que van de la mano el nivel de
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ingresos por hogar porque es un factor fundamental para poder medir los niveles de consumo
de los clientes que pertenecen a la clase de ingresos baja del mercado.
Población, natalidad, mortalidad o esperanza de vida.
Si el índice de natalidad es elevado, se puede deducir que habrá a futuro un mayor
numero de consumidores, es decir va directamente proporcional a futuro, en síntesis, si el
índice de natalidad es mayor al de mortalidad, entonces esto será muy benéfico para el
producto.
Aspectos Tecnológicos
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La aparición de nuevas tecnologías. En Colombia, todo se remonta a partir de la
colonización española, cuando Cristóbal Colon trajo vástagos para cosechar la caña de azúcar,
durante años fue producido como un perfume o como una medicina, por medios muy artesanos
como el alambique, tiempo después con el mismo proceso empieza el consumo por
comunidades indígenas locales pequeñas, que empezaron a distribuirlo entre ellos en envases
rudimentarios. Fue así durante muchos años, hasta que, en 1905, se crea la primera marca de
aguardiente oficial en Colombia, siendo Aguardiente amarillo de Manzanares Caldas, era
amarillo porque su proceso de destilación era tan rudimentario que no llegaba a alcanzar la
pureza para ser blanco.
Durante el siglo XX, las nuevas maquinarias llegan ligadas a una mejora de los
procesos de extracción del alcohol, utilizando el método de la automatización, donde las
destilerías Colombianas comenzaron a implementar el método para controlar y monitorear el
proceso de producción incluyendo la fermentación y la destilación, esto mejoro la consistencia y
calidad del producto, a principios del siglo XX la tecnología de análisis químico se volvió más
accesible, por lo tanto las destilerías locales utilizaron esta tecnología para ser precisos en los
componentes químicos que pueden afectar la salud del consumidor garantizando la calidad del
producto.
Las regulaciones llegan junto con el crecimiento tan absurdo de la comercialización del
aguardiente en el país, adoptando nuevas tecnologías para cumplir los estándares de
salubridad impuestos por el país, implementan primero el contenido de alcohol, esto verificando
que el producto tenga la graduación alcohólica adecuada para el consumo, las normas de
etiquetado, las cuales deben incluir información precisa y clara del aguardiente, junto con
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pruebas de laboratorio de; seguridad alimentaria, certificación de origen, control de
adulteración y calidad sensorial.
Todos estos aspectos tecnológicos afectan de manera muy positiva al proyecto debido a
que hace que sea muy eficiente la producción del producto, también, se vería una mejora
significativa en el proceso de distribución, así mismo hace seguro su consumo a los clientes, ya
que trae de la mano los aspectos de salubridad para hacer un producto del agrado del
consumidor con todas las normas que exigidas por el país.
La inversión en I+D (Investigacion y desarrollo) en el país. La encuesta investigo un
total de 6,461 empresas e instituciones de diversos sectores como empresas de industria
comercio y servicios, así como entidades del gobierno ejecutoras de I + D intramuros de los
sectores investigados fue de 3,3 billones de pesos. Los sectores con mayor inversión fueron
empresas con 1,9 billones seguido por instituciones de educación superior con 1,3 billones
estos dos sectores participan con el 57,1% y 40,8% del total respectivamente.
Nuevas formas de producción y distribución. Las formas de comercialización han
avanzado juntos con los años, hoy en día ligada de las nuevas tecnologías, las maneras de
distribuir los productos han cambiado dejando atrás el pasado, se tiene la comercialización en
línea; las tiendas en línea, las redes sociales, las aplicaciones y la entrega a domicilio nos
permiten recibir desde la comodidad de nuestro hogar nuestra bebida. Esta la tradicional venta
en la destilería; este método es de siempre, permitiendo a la destilería tener una comunicación
directa con el cliente, permitiendo no solo la venta de la bebida sino también el recibimiento de
quejas o peticiones de los consumidores, permitiendo hacer los respectivos ajustes para el
gusto de los clientes. Una forma innovadora para la comercialización es realizar un producto
premium-limitado, esto no solo da exclusividad, sino también es una estrategia de mercadeo

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para hacer sentir al cliente la necesidad de hacerse premium. El cambio del paradigma; este es
el que principalmente afecta el proyecto de manera positiva, debido a que el cambio es una
ventana poco utilizada en la industria aguardientera, ya que un cambio desabor, aroma, podría
causar un impacto en la sociedad. También esta la elaboración de eventos y promociones; el
licor es utilizado principalmente en eventos alegres, por eso es bueno realizar los mismos para
promocionar las marcas.
Aspectos ecológicos o ambientales. Leyes de protección medioambientales: Ley
1972 de 2019, Julio 18 de 2019 "Por medio de la cual se establece la protección de los
derechos a la salud y el medio ambiente sano estableciendo medidas tendientes a la reducción
de emisiones contaminantes de fuentes móviles y se dictan otras disposiciones."
Decreto 1691 de 2020, Por el cual promueven medidas para el control de la producción,
movilización y comercialización de alcohol potable y no potable, si adiciona el capítulo 17 al
título 1 de la parte 2 del libro del decreto 1074 de 2015, y se adoptan otras dislocaciones.
Ley 2111 de 2021, Julio 29 de 2021, "Por medio del cual se sustituye el título XI "de los
delitos contra los recursos naturales y el medio ambiente" de la ley 599 de 2000, se modifica la
ley 906 de 2004 y se dictan otras disposiciones".
Ley 1954 de 2019, mayo 24 de 2019 “Por medio de la cual se “Aprueba el acuerdo para
el establecimiento del Instituto Global para el Crecimiento Verde”, suscrito en Rio de Janeiro, el
20 de junio de 2012.
Regulación sobre el consumo de energía y el reciclaje de residuos. Hoy en día, la
tendencia más fuerte es la adopción de la certificación ambiental ISO 14000, norma reconocida
internacionalmente que expresa cómo crear un sistema de gestión ambiental dirigido a

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cualquier organización, tamaño o industria que busque mejorar su impacto ambiental y el
cumplimiento de la legislación ambiental. (Yo soy colombiano).
De acuerdo con lo establecido en el Decreto Legislativo N° 2676 de 2000 sobre
clasificación de residuos, las empresas de todos los sectores deben implementar tecnología de
reciclaje según las categorías especificadas, y los puntos de recolección de residuos deben
estar ubicados estratégicamente. Los residentes comprenden y practican la necesidad de
exposición. (UIS.EDU.CO)
La Ley N° 697 de 2001 promueve el uso racional y eficiente de la energía y promueve el
uso de fuentes de energía alternativas.
Aspectos legales Licencias: DECRETO 3192 DE 1983 (noviembre 21) “Por el cual se
reglamenta parcialmente el Título V de la Ley 9 de 1979, en lo referente a fábricas de alcohol y
bebidas alcohólicas, elaboración, hidratación, envase, distribución, exportación, importación y
venta de estos productos y se establecen mecanismos de control en el territorio nacional
(Decreto 3192 de 1983 - Gestor normativo, s. f.).
Decreto 162 del 2010, Son las normas, procesos y procedimientos de carácter técnico
que aseguran la calidad de las bebidas alcohólicas en su fabricación, elaboración, hidratación y
envase.
Ley 1816 de 2016, prohíbe a las entidades territoriales imponer cargas a la producción,
introducción, importación, distribución o venta de los productos sujetos al impuesto al consumo
de licores, vinos, aperitivos y similares o a la participación de licores que se origina en ejercicio
del monopolio.
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LEY 1816 DE 2016, Por la cual se fija el régimen propio del monopolio rentístico de
licores destilados, se modifica el impuesto al consumo de licores, vinos, aperitivos y similares, y
se dictan otras disposiciones.
Ley 1918 del 2016, Fija el régimen propio del monopolio rentístico de licores destilados,
se modifica el impuesto al consumo de licores, vinos, aperitivos y similares.
Legislación sobre el sector o que incida en el proyecto: Autorización de
comercialización, es la etapa en la que previo cumplimiento de todos los requisitos establecidos
en la normatividad sanitaria vigente, el Invima autoriza a una persona natural o jurídica para
fabricar, envasar o importar una bebida alcohólica para el consumo humano.
Registros sanitarios, en Colombia todas las bebidas alcohólicas que se suministren
directamente al público y las a granel con o sin marca, deben contar con registro sanitario
expedido por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos –Invima–,
conforme a lo establecido en el Decreto 1686 de 2012.
Certificaciones buenas prácticas de manufacturación, todos los establecimientos donde
se fabriquen, elaboren, hidraten y envasen bebidas alcohólicas deben obtener un certificado
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) expedido por el Invima, este certificado garantiza la
calidad de los productos que se fabrican en ellos.
Vigilancia, es la etapa en la que el Invima, a través del desarrollo sistemático de
actividades constantes de verificación de estándares de calidad e inocuidad, el monitoreo de
efectos en salud, y el desarrollo de acciones de intervención en las cadenas de producción,
garantiza el control y monitoreo de los productos en las diferentes fases, para minimizar los
riesgos e impactos en la salud humana.

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Publicidad, la publicidad de bebidas alcohólicas no requiere de autorización previa por
parte del Invima. En todo caso, toda publicidad deberá sujetarse a los requisitos establecidos
en el capítulo VIII del decreto 1686 de 2012.
De acuerdo con el decreto 1686 de 2012 en el artículo 50, toda bebida alcohólica debe
declarar las leyes “prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad” según
la ley 124 de 1994- articulo1 y “el exceso de alcohol es perjudicial para la salud” según la ley 30
de 1986- articulo1.
Leyes de salud y seguridad laboral: Ley 1562/2012, Esta norma arroja luz sobre los
conceptos de Sistemas General de Riesgos Laborales, y sobre el conocido por aquel entonces
como Programa de Salud Ocupacional.
Concretamente define un Sistema General de Riesgos Laborales como el conjunto de
entidades, normas y procedimientos a seguir para lograr la prevención y protección de todos
los trabajadores ante las enfermedades y accidentes a los que se enfrentan en su ámbito
laboral.
Decreto 1072 de 2015, Este Decreto 1072 de 2015 nos dice qué es el nuevo Sistema
de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
Concretamente, nos dice que el SG-SST, destaca por ser un elemento que agrega valor
a la gestión de las organizaciones no sólo por ser un elemento de cumplimiento legal sino por
los importantes beneficios que aporta en cuanto a optimización de los procesos y de los
recursos.
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Este nuevo SG-SST, según lo recogido por el Decreto 1072 de 2015 se enmarca en el
conocido como ciclo PHVA, a través de las cuales será necesario llevar a cabo acciones de
revisión por la Alta Dirección y auditorías internas. Tal SG-SST, debe integrarse con el resto de
los sistemas de la organización a fin de lograr importantes mejoras de gestión.
OSHAS 18001 e ISO/DIS 45001, Por su parte OSHAS 18001, define los requisitos a
cumplir el SG-SST para lograr que la organización que lo implante pueda tener un efectivo
control de los riesgos en materia de seguridad ocupacional, logrando mediante su aplicación
una mejora notoria en su desempeño.
No establece criterios de desempeño como tal en cuanto a seguridad y salud en el
trabajo nos referimos, ni tampoco exigencias en cuanto al diseño del SG-SST, tan sólo da unas
pautas a seguir orientadas a la mejora continua.
Resolución 0312 del 2019, por medio de esta resolución el ministerio de trabajo
estableció los estándares mínimos de cumplimiento en relación con el SG-STT. Estos
estándares mínimos corresponden al conjunto de requisitos, normas y procedimientos de
obligatorio cumplimiento por parte de los empleadores y contratantes.
Ley 9 de 1979, Toda persona que entre a cualquier lugar de trabajo deberá cumplir las
normas de higiene y seguridad establecidas por esta Ley, sus reglamentaciones y el
reglamento de medicina, higiene y seguridad de la empresa respectiva.
Leyes sobre el empleo: las leyes sobre el empleo van regidas desde el año 2021 de la
siguiente manera: Ley 2174 de 2021, “Por medio de la cual se establecen parámetros para la
protección y cuidado de la niñez en estado de vulnerabilidad especial - Ley Isaac”

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Ley 2158 de 2021, "Por medio del cual se reconoce, impulsa y protege el viche/biche y
sus derivados como bebidas ancestrales, artesanales, tradicionales y patrimonio colectivo de
las comunidades negras afrocolombianas de la costa del pacífico colombiano y se dictan otras
disposiciones"
Ley 2148 de 2021, “Por medio del cual se modifica el decreto ley 1222 de 1986, el
decreto ley 1421 de 1993, la ley 1551 de 2012, y se dictan otras disposiciones”
Ley 2132 de 2021, “Por medio del cual se establece el día nacional de la niñez y la
adolescencia indígena colombiana y se dictan otras disposiciones”
Ley 2114 de 2021, “Por medio de la cual se crea la licencia parental compartida, la
licencia parental flexible de tiempo parcial y el fuero de protección parental, se modifican los
artículos 236, 239, 240 y 241 del código sustantivo del trabajo, y se dictan otras disposiciones”
Leyes sobre el empleo en 2022: Ley 2191 de 2022, “Por medio de la cual se regula la
desconexión laboral - ley de desconexión laboral”
Ley 2208 de 2022, Por medio del cual se establecen incentivos económicos para
fortalecer el acceso y las oportunidades en empleo y formación para la probación prosperada y
se dictan otras disposiciones – Ley de Segundas Oportunidades”.
1.7 Diagnóstico y análisis sectorial
Establecer cuál es el problema principal o cuáles son los problemas principales del
sector económico donde se ubica el proyecto.
A. Disminución en un 60%, de la producción de las licoreras departamentales.

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B. La inflación
C. Escasez de bebidas alcohólicas
Causas:
A. Contrabando.
Licor adulterado.
Falsificación de botellas.
B. incrementos excesivos en los costos de producción
aumentos generalizados en los precios.
Cambios en las variables fundamentales de la economía que aumenta la demanda o
deterioren la oferta agregada de un país.
C. Priorizar el suministro según el tamaño de mercado
la escasez de los insumos del producto es transversal
Elevación de los costos para transportar los insumos, debido a los paros de transporte.
Efectos:
A. Disminución en la productividad de licores.
Estancamiento económico
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Bajo nivel de confidencialidad social en la compra del producto.
B. Devaluación del peso colombiano (moneda nacional)
Dificultades en la exportación.
Disminución del poder adquisitivo en las familias
C. Demoras en la llegada del producto a su sitio final para posterior comercialización.
Dificultades a la hora de la elaboración del producto final debido a los estancamientos
en el proceso de traslados de insumos.
Bajo nivel de consumo
Dificultades empresariales a nivel estructural, además de la reducción del personal de
trabajo.
Reseña histórica del sector económico donde se ubica el proyecto:
Los orígenes de la industria alcohólica de Colombia tienen fuertes influencias
extranjeras, incluidos productos de los viajes de Cristóbal Colón y la llegada de algunos brotes
de caña de azúcar al país en 1493 (Rivas C, 2010). No hay duda de que la operación empírica
de la destilación ya había comenzado, pero fueron las inversiones extranjeras de algunos
países, como Francia, las que permitieron la industrialización, primero de los perfumes y luego
de las bebidas alcohólicas.
Así comienza el monopolio estatal, esta estrategia, Desde 1905, la venta de alcohol
está regulada por la Ley N° 41. Con monopolio en producción, implementación y ventas.
26
bebidas espirituosas destiladas más tarde por decreto Ley de 1908 núm. 1244 sobre la
devolución de los ingresos estatales a los departamentos y Posteriormente, la decisión delegó
la autoridad en el gobierno de la ciudad. Reunión del departamento para gestionar la actividad
productiva y empresas y, cuando no sea práctico, gravar estas industrias Según lo establecido
por la ley (Morales, 2016)
Por tanto, hay indicios de una práctica generalizada de fortalecer la administración en la
administración de sectores, que es uno de los sectores más importantes. Impulsó la economía
colombiana y en algunos casos incluso siguió a las industrias desde el principio.
Pero a partir de esa época siete fábricas pertenecieron a los departamentos de
Antioquia, Caldas, Cundinamarca, Valais, Meta, Cauca, Tolima y Boyacá. Aún quedan las
fábricas de la provincia. Ellos son: Bodega Antioquia, fundada en 1920; Vinos del Valle,
fundada en 1921; Licorería Nueva Boyacá, fundada en 1924; La Empresa de Licores
Cundinamarca, fundada en 1931, fue la encargada del proceso de destilación del té negro; La
bodega del Tolima se fundó en 1933, la vitivinícola de Caldas en 1972 y la vitivinícola del Cauca
en 1972 (Cruz, 2017). (Cruz lijada, 2017).
En Colombia, el mercado de licores funciona bajo el modelo de monopolio rentístico,
como se ha venido analizando, con un comportamiento estacional en ventas y consumo que se
incrementa en los últimos meses del año. Los recursos son empleados para financiar la cartera
de educación y salud pública del país, a través de la administración departamental, dándole
autonomía a los mismos para decidir si ejercen o no el monopolio sobre la actividad productiva
y de comercialización.
27
Este mercado está monitoreado y controlado. La Jefatura de Industria y Comercio (SIC)
está protegida por la Ley N° 2016. 1816 para verificar y garantizar el cumplimiento de los
precios con la ley de competencia.
Uno de los aspectos más generales que determinan el desarrollo y la realidad de la
industria alcohólica colombiana son los agentes del mercado y el comportamiento de los
precios que intervienen como proveedores.
Sin embargo, no se puede ignorar que a medida que la economía se abre, los gustos y
preferencias diversifican la oferta. Una investigación realizada por el Grupo de Investigaciones
Económicas de Regulación Empresarial de 2016 a 2019 muestra que las bebidas de mayor
consumo en el país en 2020 son el aguardiente, el ron y el whisky con cuotas del 35,4%, 32,2%
y 20,6% respectivamente en la provincia de Antioquia. Cundinamarca y Bolívar, Juntos
representan el 71 por ciento de las ventas del país.
Crecimiento del sector económico donde se ubica el proyecto
Aguardiente. Ventas e ingresos: Para el periodo 2016 – 2019, el comportamiento de
las ventas de Aguardiente mostró la existencia de un componente estacional, caracterizado por
una tendencia creciente para el último trimestre de cada año, el cual es consistente con la
época de festividades. En términos generales, se observó que el comportamiento de las ventas
medidas en CC y el monto de ingresos producto de estas ventas, comparativamente con el año
inmediatamente anterior, cayó. En este caso, el cambio porcentual acumulado en las ventas
medido por CC es -33,6% y el cambio porcentual acumulado en los ingresos es -21,3%.
Respecto a las ventas diferenciadas por tamaños 375 CC y 750 CC, se examinó la
presencia de los factores estacionales antes mencionados durante el período de análisis. En

– 2019
ene.-
16 ene.-
feb.-16 16
mar.- feb.-16
16 mar.-
abr.-16 16
may.- abr.-16
16 jun.- may.-
16 jul.- 16 jun.-
16 16 jul.-
ago.- 16
16 ago.-
sep.-16 16
oct.-16 sep.-16
nov.-16 oct.-16
dic.-16 nov.-16
ene.- dic.-16
17 ene.-
feb.-17 17
mar.- feb.-17
17 mar.-
abr.-17 17
may.- abr.-17
17 jun.- may.-
17 jul.- 17 jun.-
17 17 jul.-
ago.- 17
17 ago.-
sep.-17 17
oct.-17 sep.-17
nov.-17 oct.-17
dic.-17 nov.-17
ene.- dic.-17
18 ene.-
feb.-18 18
mar.- feb.-18
18 mar.-
abr.-18 18
may.- abr.-18
18 jun.- may.-
18 jul.- 18 jun.-
ventas fue del -5,2% y el cambio porcentual en los ingresos fue del -39,2%.
18 18 jul.-
ago.- 18
18 ago.-
sep.-18 18
oct.-18 sep.-18
nov.-18 oct.-18
dic.-18 nov.-18
ene.- dic.-18
ene.-
términos de ventas e ingresos registrados para el tamaño 375CC, el cambio porcentual
.000
Comportamiento de las ventas y los ingresos del Aguardiente Periodo 2016 – 2019
Comportamiento de las ventas y los ingresos del Aguardiente por tamaño Periodo 2016
acumulado fue de aprox. -18,1% y -23,6%. Para el tamaño 750 CC, el cambio porcentual en las
28
29
Información suministrada por las empresas del sector – Cálculos: GEE – SIC.
Preferencias y participación: Las preferencias de consumo de aguardiente en
el país entre 2016 y 2019 muestran que Antioquia sigue siendo la provincia más
popular para este tipo de bebida alcohólica, a pesar de una variación porcentual
acumulada del -8,0%. La tasa de participación promedio es del 47,0%. Las
provincias de Cundinamarca y Valle del Cauca ocupan el segundo y tercer lugar,
respectivamente, con variaciones porcentuales acumuladas de 12,5% y 6,6%,
respectivamente, y participaciones promedio de 17,0% y 11,4%, respectivamente.
Finalmente, la provincia del Huila completa el ranking con una participación
promedio del 3,5% y una variación porcentual acumulada del 29,2%.
Preferencias de consumo del Aguardiente por departamentos Periodo 2016 – 2019

30
0,0%
Fuente: Información suministrada por las empresas del sector – Cálculos: GEE – SIC.
Respecto a la participación empresarial en las ventas de Aguardiente, para el periodo
analizado la Fábrica de Licores de Antioquia se constituyó como la empresa líder con una
participación promedio de mercado de 71,1% y una variación porcentual acumulada -5,3%. Le
siguen la Empresa de Licores de Cundinamarca y la Industria de Licores del Valle con una
participación promedio de 12,1% y 11,4%, y una variación porcentual acumulada de 4,5% y
6,6%, respectivamente. Por último, la Industria de Licores de Caldas con una participación
promedio de 2,8% y una variación porcentual acumulada de 17,5%, cerró la clasificación.

31
Participación empresarial en las ventas del Aguardiente Periodo 2016 – 2019
0,0%
1
0,0% 2,6% 11,8%
Precio implícito promedio: Entre 2016 y 2019, existe evidencia de que el precio
promedio de venta al público del Aguardiente (sin IVA) de 750 por unidad en Colombia y las
cuatro provincias con preferencias de consumo de bebidas alcohólicas concentradas varía
dentro de los siguientes rangos: Rangos de precios establecidos por la composición del DANE
PVPLVA. Por lo tanto, el precio indirecto promedio nacional por unidad de licor de 750 CC (sin
IVA) durante el período de análisis es de $35,475. A nivel provincial, el precio promedio
esperado es de $34.524 en Antioquia, $36.968 en Cundinamarca, $36.051 en Valle Cauca y
$43.916 en Huila. («Caracterización del mercado de licores en Colombia: Evidencia para el
periodo 2016 – 2019», 2020).
Precio implícito promedio del Aguardiente Periodo 2016 – 2019
180.000
160.000
32
16
abr.-16
16
feb.-17
abr.-17
17
feb.-18
abr.-18
18
feb.-19
abr.-19
19
ene.-
16 feb.-
may.-
16 jun.-
16 jul.-
may.-
17 jun.-
17 jul.-
may.-
18 jun.-
18 jul.-
may.-
19 jun.-
19 jul.-
mar.-16
ago.-16
sep.-16
oct.-16
nov.-16
dic.-16
ene.-17
mar.-17
ago.-17
sep.-17
oct.-17
nov.-17
dic.-17
ene.-18
mar.-18
ago.-18
sep.-18
oct.-18
nov.-18
dic.-18
ene.-19
mar.-19
ago.-19
sep.-19
oct.-19
nov.-19
dic.-19
2.1 Tipología del producto
Competencia monopolista Ya que la inserción de los sabores cítricos en un producto
de consumo tradicional, como el aguardiente; esto hace que sean pocas la empresas que
dominan el mercado y ofrezcan productos similares o idénticos.
La interdependencia en las empresas permite la toma de decisiones en cuanto un tema
liga dado netamente producto – precio por lo que dichas decisiones pueden afectar o incidir
directamente en las demás organizaciones.
La publicidad, marca y características del mercado hacen que las empresas obtengan
ventajas competitivas a partir de la diferenciación de sus productos tomando como referencia
los aspectos mencionados anteriormente.
El comportamiento estratégico, sus tácticas competitivas (fijación de precio, acuerdos
exclusivos, competencia no cooperativas), permite que existan barreras a la entrada, es decir
pueden ser moderadas, lo que dificulta que nuevas empresas ingresen y compitan en el
mercado abordado.
2.2 Definición del producto
Bien o Presentació Ficha Productos Producto Productos
servicio n técnica secundario s complementario
s sustitutos s
33
Aguardient Botella Bebida Otros Otros Accesorios
e alcohólica productos tipos de
anisada. derivados licores
Aguardient Botella de Bebida Productos Aperitivos Accesorios
e con fruta vidrio alcohólica (cocina, unisex
anisada, belleza,
fundamentad repostería)
a en mezclas
de aceites
esenciales de
anís con
alcohol extra
neutro.
Aguardient Botella de Bebida Salsas y Smirnoff Accesorios con la
e con vidrio para alcohólica marinadas de lulo marca registrada
frutos preservar el anisada,

Copas de shot
cítrico sabor fundamentad
a en mezclas Perfumes Vodka Llaveros
de aceites tónicos infusión

Calendarios
esenciales de capilares frutal
anís, a base Rabo e gallos

de extracto
de frutas Trufas,
cítricas con flanes,
34
alcohol extra
rosquillas
neutro
2.2 Aspectos del producto
Descripción del producto. Aguardiente guaro es una bebida alcohólica destilada de
una fermento alcohólico, para su elaboración se empleó a base de frutos cítricos (maracuyá)
cultivos en el departamento del Tolima.
Usos del producto
Consumo directo o mezclado en cocteles
Presentación del producto
Aguardiente guaro contara con 1 presentación: Envase de vidrio de 750ml
Diseño y Logotipos
35
Eslogan
Único como el sabor de mi país
Cliente
Segmentación del mercado
Identificación de Número de Descripción Sitios de Periodos de
las características personas o demográfica de compra de la compra de la
del cliente población la población población población
potencial objetivo objetivo objetivo objetivo objetivo
El cliente potencial Población Hombres o Estancos El
debe tener Edad entre las mujeres con aguardiente a

Bares
legal para el edades de 18 ingresos entre 1 nivel nacional
consumo, gusto a 60 años. a 3 SMLMV. Discotecas cuanta con un
por el alcohol, consumo muy

Supermercado
preferencia por alto,
s
bebidas fuertes y
conciencia por el tiendas

consumo de
bebidas
alcohólicas.
Demanda
36
Cálculo de la participación del mercado. Responda las siguientes preguntas y, con
base en la respuesta, calcule los porcentajes de participación en el mercado en el cuadro
“GUÍA DE APROXIMACIONES DE PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN DE MERCADO”
¿Qué tan grandes son sus competidores?
Grandes
Pymes
Sin competencia
¿Qué tantos competidores tiene?
Muchos
Algunos
Uno
Sin competencia
¿Qué tan similares son los productos de sus competidores con los suyos?
Similares
Diferentes
Sin competencia
GUÍA DE APROXIMACIONES DE PORCENTAJE DE PARTICIPACIÓN DE MERCADO

37
¿Qué tan ¿Qué tan similares

¿Qué tantos Porcentaje de ¿Cuál parece ser su
N grandes son son los productos de
competidores participación porcentaje sobre la
° sus sus competidores con
tienen? competencia brecha de mercado?
competidores? los suyos?
1 Grandes Muchos Similares 90% 0%-5%
2 Grandes Algunos Similares 82% 0%-5%
3 Grandes Uno Similares 74% 0,5 % - 5 %
4 Grandes Muchos Diferentes 66% 0,5 % - 5 %
5 Grandes Algunos Diferentes 58% 0,5 % - 5 %
6 Grandes Uno Diferentes 50% 10 % - 15 %
7 Pymes Muchos Similares 42% 5 % - 10 %
8 Pymes Algunos Similares 34% 10 % - 15 %
9 Pymes Muchos Diferentes 26% 10 % - 15 %
10 Pymes Algunos Diferentes 18% 20 % - 30 %
11 Pymes Uno Similares 10% 30 % - 50 %
12 Pymes Uno Diferentes 2% 40 % - 80 %
Sin Sin Sin

13 0% 80 % - 100 %
competencia competencia competencia
Porcentaje de
El porcentaje de participación de la competencia en
participación
nuestro sector es del 90%.
competencia
38
¿Cuál parece ser
su porcentaje de
participación en el Para nuestra empresa el porcentaje de participación en
mercado sobre la el mercado sobre la brecha es del o% al 5%.
brecha de
mercado?
1. En la escala del 1 al 5, (siendo 1 muy malo y 5 muy
bueno) ¿Qué tanto le gusta el nombre Guaro para el aguardiente
artesanal?
1 2 3 4 5
3 1 5 20 71
1. En la escala del 1 al 5, (siendo 1 muy malo y 5

muy bueno) ¿Qué tanto le gusta el nombre
Guaro para el aguardiente artesanal?
80
70
60
Series1
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5
39
Según las respuestas, la mayoria de los encuestados concluyó que el nombre GUARO,
es muy bueno para el proyecto, es muy asociado a este licor. Esto nos facilita la elecion del
nombre siendo este bastante coloquial, tambien nos daria una imagen a la hora de seleccionar
un aguardiente.
3. Genero
Femenino Masculino Otro
42 58 0
Género
Femenino
Masculino
Otro
La mayoria de los encuestados como se puede evidencia, fueron hombres con un 58%
y el resto fueron mujeres con 42% , esto nos permite una puerta al consumo debido que la
diferencia entre hombres y mujeres no es mucha, lo cual nos puede decir que tenemos una
buena variedad de posibles consumidores.

40
4. ¿A que comuna
pertenece?
Comuna 1 3
Comuna 2 3
Comuna 3 3
Comuna 4 2
Comuna 5 5
Comuna 6 18
Comuna 7 23
Comuna 8 27
Comuna 9 8
Comuna 10 4
Comuna 11 2
Comuna 12 1
Comuna 13 1
4. ¿A que comuna pertenece?

Comuna 1
Comuna 2
Comuna 3
Comuna 4
Comuna 5
Comuna 6
Comuna 7
Comuna 8
Comuna 9
Comuna 10
Comuna 11
Comuna 12
Comuna 13
41
Según la recoleccion de datos en la encuesta, podemos concluir que la moyoria de
nuestros encuestados se encuentran en la comuna 6,7 y 8 teniendo el 68% de las personas
encuestadas en este procentaje . esto nos ayuda a conocer la locacion en la cual podremos
establecer nuestro centro de distribucion
5. ¿Cuál es su estado socioeconómico?
1 2 3 4 5 6
1 73 20 4 1 1
5. ¿Cuál es su estado socioeconomico?

6
4 5. ¿Cuál es su estado socioe-

conomico?
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Podemos evidenciar que el estrato socioeconomico de la mayoria de los encuestados
es trato 2. Esto nos beneficia para conocer que precio podremos indicar a los posibles
consumidores.
6. ¿Cuál es su rango de ingresos?

42
De 1 a 2 De 2 a 5 De 5 en adelante
S.M.L.V S.M.L.V S.M.L.V
94 5 1
6. ¿Cuál es su rango de ingresos?
De 1 a 2 S.M.L.V
De 2 a 5 S.M.L.V
De 5 en adelante S.M.L.V
Con este dato de la encuesta, podemos evidenciar que nuestros posibles clientes en su
mayoria tienen de uno a dos salarios minimos legales vigentes, esto nos permite trabajar en
base los ingresos de los encuestados.
7. ¿Cuál es su ocupación?
Empleado Desempleado Estudiante Pensionado
81 2 16 1
43
¿Cuál es su ocupacion?
90
80
70
60
50 ¿Cuál es su ocupacion?
40
30
20
10
0
Empleado Desempleado Estudiante Pensionado
Según las encuestas las ocupaciones de la mayoria de las personas es empleado, esto
da una fortaleza debido a que nustro posible nicho tiene la capacidad de comprar nuestro
producto.
8. ¿Con que frecuencia consume licor?
Todos los días Cada 8 días Cada 15 días 1 vez al mes No consume
1 8 17 72 2
44
8. ¿Con que frecuencia consume licor?
Todos los dias

Cada 8 dias
Cada 15 dias
1 vez al mes
No consume
Esto nos permite conocer indirectamente la cantidad de veces que nuestros
encuestados pueden llegar a consumir nuestro producto al mes.
9. ¿Cuál marca de aguardiente es de su preferencia?
Tapa Amarill Néct Otr
Roja o ar Antioqueño o
51 15 20 8 6
45
9. ¿Cuál marca de aguardiente es de su pref-

erencia?
60
50
40 9. ¿Cuál marca de aguardiente es

de su preferencia?
30
20
10
0
Tapa Roja Amarillo Nectar Antioqueño Otro
Esta encuesta nos permite ver nuestro competidor directo para saber en que podemos
mejorar
10. ¿Le llamaría la atención probar nuevos sabores de
aguardiente?
Si No
92 8
46
10. ¿Le llamariala atencion probar nuevos

sabores de aguardiente?
Si
No
Este item beneficia el proyecto puesto que el 92% de las personas encuestadas estan
dispuestos a beber un nuevo tipo de aguardiente.
11. ¿Qué preferencia tiene en los
sabores a la hora de consumir licor?
Suaves Fuertes
50 50
47
11. ¿Qué preferencia tiene en los sabores a la hora de consumir licor?
60
50
40
30
20
10
0
1
Series1 Series2 Series3
El sabor es un ítem que siempre va marcado por conductas preferenciales, muy ligado al gusto del con
siempre genera debate y polémica por su escogencia. En este enunciado vemos la paridad que hay en cuanto
suavidad o la severidad del sabor del licor a consumir.
12. ¿Cuál de los siguientes tipos de aguardientes para usted
tendría más aceptación en los consumidores?
Cítrico Dulce Amargo
61 18 21
48
12. ¿Cuál de los siguientes tipos de aguardientes para usted tendría mas aceptación en
los consumidores?
61
Que la mayoría de los encuestados haya escogido el sabor cítrico a la hora de consumir
21
el aguardiente; nos abre la posibilidad 18
a un eventual posicionamiento en el mercado del
0 0 0
1
producto y la aceptación que tendría el mismo en el momento de su lanzamiento al mercado.
Series1 Series2 Series3
13. ¿le parece atractivo que la
presentación del aguardiente se base en
imágenes representativas a Colombia?
Si No
95 5
49
13. ¿le parece atractivo que la presentación del aguardiente se base en imágenes representa-
tivas a Colombia?
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2
Series1 Series2
Somos un país de tradiciones y costumbres, esto hace que las personas tengan un
arraigo y un gusto marcado por culturas nuestras, nuestros paisajes, nuestras cosas hacen que
al imponer ciertas aristas como imágenes o videos sean representativas a nuestro país.
14. ¿En que lugar suele consumir licor?
B Disco E Restau
El ares tecas n casa rantes consumidor natural del licor,
frecuenta 3 1 su consumo en lugares de
disfrute y 4 48 7 1 goce de la actividad como tal,
podemos evidenciar que ente caso como
en bares, discotecas, y hasta en casa son las respuestas de mayor escogencia en cada uno de
los encuestados, pues estos lugares hacen que se apropien más aspectos ligados al consumo
como espacio, bulla, música, etc.
15. ¿Qué opina de los licores

50
artesanales?
Son
So No
innovadore
n buenos le gustan
s
58 34 8
1 5 . ¿ Q u é op in a d e los licor e s ar t e san ale s?
No le gustan
Son buenos
Son innovadores
0 10 20 30 40 50 60 70
La magia de los productos artesanales es algo que ha ganado mucho "boom" en la
mayoría de los sectores económicos. Por tal motivo el sector licor no es la excepción, pues
vemos como según las respuestas y su tabulación para la mayoría de las personas estos
productos artesanales son innovadores, buenos y generan un gusto y hasta en su momento
una necesidad de compra.
16. ¿Tiene alguna
restricción medica o dietética a
considerar?
51
Dia Te Nin
betes nsión alta guna
1 2 97
16. ¿Tiene alguna restricción medica o dietética a considerar?
Ninguna 97
Tension alta 2
Diabetes 1
Si existiera un matiz a tener en cuenta a la hora de comprar y consumir licor es la salud.
En este caso vemos como de los encuestados solo tres personas patologías que impiden su
consumo o su excesivo consumo, mientras que el mayor porcentaje en un 97% no presenta
ningún tipo de problemas o inconvenientes para la compra y consumo de los mencionados
productos.
17. ¿Cuál es su medio
preferido para descubrir nuevos
licores?
Tele Re O
52
des
visión tros
sociales
35 56 9
17. ¿Cuál es su medio preferido para descubrir nuevos licores?
9%
35% Television
Redes sociales
Otros
56%
La globalización ha permitido que las personas conozcan de primera mano y de manera
novedosa el descubrimiento de nuevos productos, según la pregunta formulada tal es el caso
de los licores, pues en este ambito y según las respuestas tabuladas tenemos que un 91% de
los encuestados descubren nuevos productos de licores a traves de medios digitales como la
TV y las redes sociales.
18. ¿En qué tipo de envase prefiere encontrar las bebidas con licor que
consume?
53
Vidrio Cartón Plástico
90 7 3
18. ¿En qué ti po de envase prefi ere encontrar las bebidas con licor que consume?
3%
7%
90%
El licor al ser un producto fermentado y destilado, tiende a ser envasado en vidrio y lata,
esto hace que el producto se conserve y mantenga su sabor sin alteraciones. En este orden de
ideas y por un tema más cultural según los encuestados un 90% escoge que el envase sea en
botellas de vidrio.
19. ¿Qué tanto influyen los siguientes aspectos a la hora
de querer probar un nuevo licor? (Curiosidad).
Bast Mu P N Recomen
ante cho oco ada dación
1
43 36 6 4
1
54
19. ¿Qué tanto influyen los siguientes aspectos a la hora de querer probar un nuevo licor? (Cu-
riosidad).
50
45
40
35
30
25
20
15
10
0
Bastante Mucho Poco Nada Recomendación
19. ¿Qué tanto influyen los siguientes
aspectos a la hora de querer probar un nuevo
licor? (Recomendacion).
Bast Mu N P
ante cho ada oco
2
55 21 4
0
19. ¿Qué tanto influyen los siguientes aspectos a la hora de querer probar un nuevo licor?
(Recomendacion).
60
50
40
30
20
10
0
Bastante Mucho Nada Poco
55
licor? (Publicidad).
Bast Mu N P
ante cho ada oco
2
43 30 5
2
19. ¿Qué tanto influyen los siguientes aspectos a la hora de querer probar un nuevo
licor? (Publicidad).

56
licor? (Nuevas Experiencias).
Bast Mu N P
ante cho ada oco
2
49 18 5
8
19. ¿Qué tanto influyen los siguientes aspectos a la hora de querer probar un nuevo
licor? (Nuevas Experiencias).
En la derivación de la pregunta donde encontramos diversos factores encontramos que:
-CURIOSIDAD: El 79% del personal encuestado manifiesta que la curiosidad es un aspecto
que genera gran impacto a la hora de querer probar o consumir un nuevo producto de licor.
RECOMENDACIÓN: La sociedad en que vivimos muestra patrones de conducta muy marcados
en cuento a desconfianza, esto lo corrobora que el 24% de los encuestados quizás no tomen
recomendaciones a la hora de querer probar un nuevo producto ligado al licor. PUBLICIDAD:
Para el 27% de los encuestados la publicidad es un aspecto poco o nada importante a la hora
de querer probar un nuevo licor, pues según la encuesta y sus resultados el 73% restante si se
57
deja llevar un poco por el impacto de un buen producto publicitario a la hora de tomar su
decisión de consumo y compra. EXPERIENCIAS: Fue uno de los aspectos más parejos dentro
de los resultados y su análisis, pues junto a la recomendación fueron factores muy ligados a la
desconfianza ya que el 33% de ellos manifestó que las experiencias no inciden mucho en el
momento de querer probar un nuevo producto alicorado.
20. ¿Estaría dispuesto a participar en
eventos de degustación de este nuevo licor?
Si No
87 13
20. ¿Estaría dispuesto a participar en eventos de degustación de este nuevo licor?
Series1 Series2
87
13
0 0
1 2
La mayoría de la población siempre espera este tipo de actividades para poder terminar
de decidir su gusto o no frente al producto. Pues en las degustaciones se permite evaluar y

58
determinar si su calidad en cuanto a sabor, olor, forma, envase, etc. va ligado al gusto de los
futuros consumidores y su elección por su eventual decisión de compra.
21. ¿Qué referencia tiene
usted sobre el licor de frutas?
Bu M Reg
ena ala ular
71 4 25
21. ¿Qué referencia tiene usted sobre el licor de frutas?
Regular 25
Mala 4
Buena 71
0 10 20 30 40 50 60 70 80
El 29% de los encuestados, sorpresivamente tiene una referencia no muy positiva del
licor de frutas, es decir se indica que ya han probado algún producto de este tipo, lo que
muestra que nuestro producto debe estar al nivel de sus gustos para poder cambiar y modificar
este índice no tan positivo en cuanto al licor de frutas según este personal encuestado.
59
22. ¿Qué tan importante son para usted las siguientes
características al momento al elegir una bebida alcohólica? [Sabor]
Importa mucho Importa poco No importa
61 34 5
22. ¿Qué tan importante son para usted las siguientes características al momento al elegir una
bebida alcohólica? [Sabor]
61
34
5
0 1 2 0 3 0
Series1 Series2
características al momento al elegir una bebida alcohólica? [Calidad]
68 22 10
60
2 2 . ¿ Q ué t a n i m por t a nt e s on pa r a us t e d l a s s i g ui e nt e s c a r a c t e r í s ti c a s a l
m om e nt o a l e l e g i r una be bi da a l c ohól i c a ? [ Ca l i da d]
Series1 Series2
68
22
10
0 0 0
1 2 3
características al momento al elegir una bebida alcohólica? [Origen]
41 36 23
61
22. ¿Qué tan importante son para usted las siguientes características al momento al elegir una
bebida alcohólica? [Origen]
45 41
40 36
35
30
23
25
20
15
10
5 0 0 0
0
1 2 3
Series1 Series2
características al momento al elegir una bebida alcohólica? [Precio]
75 21 4
62
22. ¿Qué tan importante son para usted las siguientes características al momento al
elegir una bebida alcohólica? [Precio]
80
70
60
50
40 75
30
20
21
10
0 0 40
0
1 2 3
Series1 Series2
SABOR: Es quizá uno de los atributos más importantes a la hora de la elección de
cualquier producto, pues en este caso no es la excepción no deja de ser llamativo que aun así
solo el 61% de los encuestados manifestaron que importa mucho, se prevé que podría ser un
poco más alto este umbral calificativo. CALIDAD: Paralelamente al sabor, este ítem mostro un
porcentaje significativo entre las personas encuestadas, quizá son los factores más
determinantes en la toma de decisión de compra y consumo de un determinado producto.
ORIGEN: Con un 59% según la tabulación del interrogante, el origen es quizá no muy
significativo o muy tenido en cuenta por los consumidores potenciales del licor, quizá la
innovación del producto y los avances del mismo permiten que el origen sea un factor no muy
tenido en cuenta y apreciado por los clientes potenciales. PRECIO: Es el factor con mayor
índice de calificación entre la comunidad entrevistada, pues es el parámetro que realmente
determina el poder de decisión de compra, si los precios se ajustan o no, si son económicos o
no, son cuestiones que van de la mano junto a la calidad y el sabor a la hora de realizar la
compra del licor.

63
23. ¿Cuál es el monto que estaría dispuesto a pagar por una Media de aguardiente con
sabor cítrico?
$ $ $ $
30.000 40.000 45.000 50.000
73 13 10 4
23. ¿ Cuá l e s e l m onto que es ta rí a di s pue s to a pa g a r por una Medi a de

a g ua rdi e nte c on s a bor c í tri c o?
18%
30%
24%
27%
1 2 3 4
Esos datos que arrojan las respuestas van muy marcados a las tradiciones y
costumbres, pues son precios muy estándares a la hora de la compra del aguardiente
tradicional, pero al ser un producto nuevo con un sabor cítrico se podría pensar en aumentar su
costo, pero el 86% de los encuestados manifiestan disponer un valor que oscila entre 30 y 40
mil pesos para consumir este producto.

64
24. ¿En qué ocasiones consume licor?
Fe Reu
Cump O
chas niones
leaños tros
festivas familiares
2
1 60 15
4
24. ¿En qué ocasiones consume licor?
1%
24%
Cumpleaños
Fechas festivas
Reuniones familiares
15% 60% Otros
Somos una región muy fiestera, con costumbres festivas, con muchas fiestas
nacionales y departamentales. Esto hace que las fechas festivas sean las ocasiones donde
más se consume licor. A eso agregarle que hay actividades sociales no festivas que se prestan
para el consumo de licor como partidos de futbol, eventos deportivos etc.

65
25. ¿Estaría dispuesto a comprar un
aguardiente elaborado de manera artesanal,
con sabor a frutas cítricas de nuestra región?
Si No
89 11
25. ¿Estaría dispuesto a comprar un aguardiente elaborado de manera artesanal, con sabor a
frutas cítricas de nuestra región?
Series1 Series2
89
11
0 0
1 2
Como respuesta a la parte artesanal de la encuesta las personas que respondieron el
cuestionario fueron muy coherentes y dejan en evidencia su marcado gusto por los productos
artesanales, acá tenemos un 89% de favorabilidad en cuanto a su disposición para la compra
de un producto de este tipo, mientras que solo el 11% quizá por sus experiencias y vivencias
evidenciadas en anteriores preguntas, siguen manifestando su negativa ante la compra de
productos de manera artesanal ligados al licor.

66
Estimación de la demanda
68% Filtro 2
23% Filtro 3
5% Brecha
Filtro 1 Filtro 2 Filtro 3 Filtro 4 Filtro 5
Persona
Poblaci
s que compran Demanda
Año ón Total 18-30 Comuna
el producto del producto (12
s Municipio o años Ubicación
estimado un 5% veces al año)
Ciudad (DANE)
(Brecha).
201 367.94
8 541.101 9 84.628 4.231 50.777
201 364.53
9 536.087 9 83.844 4.192 50.306
202 367.94
0 541.101 9 84.628 4.231 50.777
202 369.05
1 542.724 2 84.882 4.244 50.929
202 367.02
2 539.745 7 84.416 4.221 50.650
202 368.59
3 542.046 1 84.776 4.239 50.866

67
Matriz del perfil competitivo de empresas directas.
O
Com H
Ubi E-mail / redes tros
petencia orarios de Teléfono
cación sociales servicio
directa atención
s
Av
Calle 19
#4-85 CC
Agua 9:
Via Libre.
(+57) Info@cocanasa.or N
rdiente 00AM:
Local 101
0314898255 g /A
Wallinde 7:00PM
Bo
gotá D.C.
Colombia.
Agua Sa
rdiente n
7: Desquitea
Desquite Francisco desquite@licoresa N
00AM: guardiente-
de Sales - rtesanales.com /A
5:00PM Instagram
Cundinam
arca
Agua Fin 7: +57 322 comercial@472spi N
rdiente 472 ca El 00AM: 9107455 rits.co /A
Paraíso, 5:00PM
Guasca,
68
Cundinam
arca,
Colombia
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO MPC DIRECTOS
Aguardiente
Aguardiente Aguardiente
Desquite
472 Wallinde
P Calif P Calif P Calif P
FACT eso icación eso icación eso icación eso
ORES (Industr (Organizaci Ponder (Organizaci Ponder (Organizaci Ponder
ia) ón) ado ón) ado ón) ado
Repu
0 1 1 0
tación de la 4 4 3
,3 ,2 ,2 ,9
marca
Nivel
de 0 0 0 0
3 3 4
integración ,2 ,6 ,6 ,8
de productos
Partic
0 0 0 0
ipación de 1 2 2
,3 ,3 ,6 ,6
mercado
69
Estru
0 0 0 0
ctura de bajo 2 1 1
,2 ,4 ,2 ,2
costo
2 2 2
Total 1
,5 ,6 ,5
ANALISIS MPC DIRECTOS
El aguardiente 472, es un producto de poco consumo dentro del mercado de la ciudad
de Ibagué, este producto más allá de tener buena reputación, ofrece producto de calidad y
sofisticado claramente no se adapta o ajusta a la economía de los ibaguereños quienes son los
principales ejes tomadores de decisión de compra.
Por su parte el aguardiente Desquite, es un producto de gran consumo y gran
posicionamiento en el mercado de alcoholes, pues cuando muchas veces escasea la cerveza o
el ron, el aguardiente Desquite es un producto que aparte de estar posicionado,
económicamente no es tan costoso y además es de gran gusto en la mayor parte de la
comunidad consumidora de licores.
El aguardiente Wallinde es una marca que ha tomado gran fuerza y ha tenido su auge
en la ciudad, a la mayoría de las personas les ha impactado de gran manera sus sabores, los
productos y la calidad de ellos, agregando que son productos netamente artesanales, esto
hace que al consumidor le genere un gusto adicional a la hora de tomar la decisión del
producto a comprar y consumir.

70
Matriz del perfil competitivo de empresas indirectas
E- O
Comp Hor
Ubi Tel mail / tros
etencia arios de
cación éfono redes servicio
indirecta atención
sociales s
Cra
Fac
Tapa .1 sur 8A 26 N
ebook
roja #23a-1 M:6PM 34033 /A
Tapa roja
(Ibagué)
Cra
Fac
Nécta .1 sur 8A 26 N
ebook
r #23a-1 M:6PM 16943 /A
Néctar
(Ibagué)
Cra Fac
Aguar
.1 sur 8A 26 ebook N
diente
#23a-1 M:6PM 15948 Aguardient /A
amarillo
(Ibagué) e amarillo
71
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO MPC INDIRECTOS
TAPA AGUARDIEN
NECTAR
ROJA TE AMARILLO
P Cal P Cal P Calif P
FACTORE eso ificación eso ificación eso icación eso
S (Indust (Organizac Ponder (Organizac Ponder (Organizaci Ponder
ria) ión) ado ión) ado ón) ado
Reputació 0 1 1 1
4 4 3
n de la marca ,4 ,6 ,6 ,2
Nivel de
0 0 0 0
integración de 3 4 3
,2 ,6 ,8 ,6
productos
Participaci 0 0 0 0
2,5 4 3
ón de mercado ,2 ,5 ,8 ,6
Estructura 0 0 0 0
4 2 2
de bajo costo ,2 ,8 ,4 ,4
Total 1 3 3 2
72
(ponderado) ,5 ,6 ,8
ANALISIS MPC INDIRECTA
De acuerdo al total ponderado basado en el desarrollo de la matriz, tenemos que el
mercado de aguardiente tradicional en la ciudad de Ibagué, se ciñe y se basa en 3 productos
que son los competidores indirectos de nuestra marca, entre ellos tenemos marcas y productos
ya posicionados como:
-NECTAR
-TAPA ROJA
-AMARILLO
De acuerdo al análisis realizado encontramos que:
El competidor indirecto más fuerte y de más posicionamiento en el mercado es el
aguardiente tapa roja. Su participación en el mercado históricamente marca la pauta frente a
las otras marcas, el gusto de los consumidores y la reputación de la marca ya es algo
posicionado en este sector económico.
Hablando indirectamente de competencia el Aguardiente amarillo es quizá el producto
con el que se pueda realizar esa pelea a pulso por un posicionamiento de la marca, pues es un
producto relativamente nuevo en el mercado y que no ha sido de mucho agrado para los
consumidores independientemente de su bajo costo para los compradores.

73
Néctar al estar en un sector de competencia muy baja, se posiciona detrás de la tapa
roja como el producto de preferencia para los consumidores, por diversas razones como
conocimiento de la marca, la participación en el mercado, y sus estructuras de bajo costo que
hacen que se mantenga de manera muy homogénea el posicionamiento de dicha marca.
Producto /Servicio 1
Aguardiente guaro Unidad
Canti Unid Val Unid

Materia Canti Valo
dad de ad de or de ad de
s Primas dad Utilizada r Total
Compra Medida Compra Medida
Alcohol
2000
etílico extra ml $ 217 ml $
0
neutro 96% 147.500 1.600
Anís 1000 Gra $ Gra $

30
estrellado 0 mos 812.502 mos 2.438
Maracu 1250 Gra $ Gra $

250
yá 0 mos 40.000 mos 800
$
74
SUB TOTAL MATERIA PRIMAS 4.837,88
OTROS COSTOS
Mano $ $
Hora Hora
de obra 1 4.833,00 1 4.833,00
TOTAL OTRO COSTOS 4.833,00
TOTAL COSTOS VARIABLES POR UNIDAD PRODUCIDA 9.670,88
Proyección de precios según el mercado.
Proyección del índice de precios de consumo
IPC Pronóstico
20 3,18
18 %
20 3,80
19 %
20 1,61
20 %
20 5,62
75
21 %
20 13,1
22 2% 5,47%
20 5,47
23 % 5,92%
20 5,92
24 % 6,35%
20 6,35
25 % 7,30%
20 7,30
26 % 7,63%
20 7,63
27 % 6,53%
20 6,53
28 % 6,75%
Porcentaje de incremento anual proyectado.
% AÑO % % %AÑO %AÑO
PRODUCTOS 2023 AÑO 2024 AÑO 2025 2026 2027
Aguardiente 375 ml 5,47% 5,9% 6,3% 7,3% 7,6%

76
Proyección de Precios.
Precio
actual
mercado PROYECCIÓN DE PRODUCCIÓN
PRECI AÑ AÑ AÑ AÑ AÑ
PRODUCTO O AÑO 2023 O 2023 O 2024 O 2025 O 2026 O 2027
$ $ $ $ $ $
Aguardiente 750 ml
12.571 13.258 14.043 14.935 16.024 17.247
Matriz MPC de los proveedores.
Com Ho Ot
Ub Telé E-mail / redes
petencia rarios de ros
icación fono sociales
indirecta atención servicios
Bo
gotá, Ja
08
Carrera bones
:00AM -
Dete 67 # 57 C 320 Ventas.Deterco líquidos,
1:00PM y
rcol - 16 SUR, 2500606 l@gmail.com desengra
2:00PM -
Barrio santes,
5:00PM
Villa de etc.
Rio.
Frut Cl 8A 311 Contacto@fruta To

77
85 # 48 –
as y 01 bloque
semillas 25 Local do tipo de

M:6PM 6929194 sysemillas.com
origen 9 semillas
nutritivo. Itagüi,
Antioquia
Ib To
Plaz agué, 4A 310 do tipo de

N/A
a la 21 Plaza La M:6PM 6190208 frutas y
21 verduras
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO PROVEEDORES
Frutas y
Detercol semillas origen Plaza la 21
nutritivo
P Califi P Califi P Califi P
FACT eso cación eso cación eso cación eso
ORES (Industri (Organizació Ponder (Organizació Ponder (Organizació Ponder
a) n) ado n) ado n) ado
Reput 0 3 0 3 0 4 1
ación de la
78
marca ,3 ,9 ,9 ,2
Venta 0 0 0 0
4 4 2
s online ,2 ,8 ,8 ,4
Varie
dad de los 0 0 0 0
3 3 2
canales de ,3 ,9 ,9 ,6
distribución
Estru
0 0 0 0
ctura de bajo 3 3 4
,2 ,6 ,6 ,8
costo
3 3 3
Total 1
,2 ,2 ,0
Como nos podemos dar cuenta en el cuadro mostrado nos da a entender que hay una
competitividad muy estrecha entre los proveedores ya que prácticamente no se sacan una
diferencia muy considerable ya que tenemos con un puntaje de 3,2 ha Detercol y frutas y
semillas origen nutritivo y muy de cerca solo con 3,0 encontramos ha plaza la 21.
Marketing mix
Aguardiente guaro plantea en su mercadotecnia varias herramientas variables para
cumplir con los objetivos del producto como son:
Precio
Para ide el precio de este producto, se baso en la estrategia de Mark up, ya que las
empresas que lo utilizan marcan sus productos basándose en cuento desean obtener de
79
ganancia, de acuerdo a lo anterior aguardiente guaro basa el precio de su producto en los
costos de fabricación, teniendo en cuenta materia prima, embalaje, costos directos de
producción y porcentaje de ganancias.
Producto
Descripción del producto
Descripción
Marca Aguardiente Guaro
Características del producto Bebida alcohólica anisada,
fundamentada en mezclas de aceites
esenciales de anís, a base de extracto de
fruta cítrica (maracuyá) con alcohol extra
neutro
Calidad Este producto esta hecho a base
de fruta natural cosechada en el

80
departamento del Tolima.
Servicio al cliente Se manejará un buzón de pqrs
para los clientes o consumidores
Distribución
Aguardiente guaro manejara canales de distribución como son: minoristas, distribución
directa y electrónico ya que es una empresa nueva en el mercado, y esto facilitara el contacto
directo con el consumidor final.
Este producto será distribuido a supermercados, estancos tiendas, bares y discotecas.
Aguardien Empresas Consumid
te Guaro para la or final
distribución
Promoción
Para la promoción de aguardiente guaro se hará mediante redes sociales como
Instagram, Facebook e impulsadoras en supermercados y eventos de degustación.

81
82
Referencias
-Colprensa. (2023, 19 mayo). Estas son las bebidas alcohólicas que más consumen los
colombianos. Noticias de Cali, Valle y Colombia - Periodico: Diario El País.
https://www.elpais.com.co/colombia/estas-son-las-bebidas-alcoholicas-que-mas-consumen-los-
colombianos.html#:~:text=Seg%C3%BAn%20cifras%20de%20la%20Asociaci%C3%B3n,(unos
%20421%20cent%C3%ADmetros%20c%C3%BAbicos).
- Narconon Colombia. (s. f.). Narconon Colombia.
https://www.narconon-colombia.org/blog/consumo-de-alcohol-en-colombia.html
-Alcohol, historia, cultura y sociedad en Colombia. (s. f.). Alcohol, historia, cultura y
sociedad en Colombia | El Diario de Salud. https://eldiariodesalud.com/catedra/alcohol-historia-
cultura-y-sociedad-en-colombia
-Riascos, B. Y. P., & Riascos, B. Y. P. (2022). Impuesto al consumo de licores 2023 | |
Actualícese. Actualícese |. https://actualicese.com/impuesto-al-consumo-de-licores-vino-
aperitivos-y-similares-para-2023/
83
-Decreto 3192 de 1983 - Gestor normativo. (s. f.-b). Función Pública.
https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=3469
-Autorww. (2016, 11 noviembre). Normativa en seguridad y salud en el trabajo en
Colombia. ISOTools Colombia. https://co.isotools.us/normativa-en-seguridad-y-salud-en-el-
trabajo-en-colombia/#:~:text=Ley%201562%2F2012%20de%20Colombia
-Leyes - Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible. (s. f.). Ministerio de Ambiente y
Desarrollo Sostenible. https://www.minambiente.gov.co/normativa/leyes/
-Unknown. (s. f.). Regulación sobre el consumo de energía y el reciclaje a residuos.
https://ucatolicape.blogspot.com/2015/05/regulacion-sobre-el-consumo-de-energia.html?m=1
-Portafolio. (s. f.). Qué están haciendo para mitigar escasez de bebidas alcohólicas.
Portafolio.co. https://www.portafolio.co/negocios/empresas/eescasez-de-cerveza-y-bebidas-
alcoholicas-que-se-esta-haciendo-para-mitigar-desabastecimiento-en-colombia-559683
-Caracterización del mercado de licores en colombia: Evidencia para el periodo 2016 –
2019. (2020). En superintendencia Industria y comercio. Documento elaborado por el Grupo de

84
Estudios Económicos. Recuperado 13 de septiembre de 2023, de
https://www.sic.gov.co/sites/default/files/files/2020/ES%20Licores%202020.pdf
https://www.invima.gov.co/bebidas-alcoholicas
https://actualicese.com/impuesto-al-consumo-de-licores-vino-aperitivos-y-similares-para-
2023/
https://revistas.uexternado.edu.co/index.php/fiscal/article/view/5939/9226#info

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1

Actividad 1: Mapa Conceptual Conceptos introductorios y Marco de Origen del Proyecto

Nicolas Gonzales Ramírez ID 758424

Daniel Felipe López Ruiz ID 757924

Juan Andrés Machado Sabala ID 752571

Heidy Lisbeth Otero Vallejo ID 751360

Adriana Cifuentes Bustos NRC 57862

Corporación Universitaria Minuto de Dios – UNIMINUTO

Vicerrectoría Tolima - Magdalena Medio

Programa de Administración de Empresas

Formulación y Evaluación de Proyectos

1. Planteamiento del problema

El aguardiente en su estado natural ha sido un producto de mucho consumo en el

tonos en sus tapas de presentación.

Al ser un sabor general, el aguardiente se insta como un producto de gusto a nivel

Finalmente nos entramos ante una gran posibilidad de incursionar en un mercado de

a este producto abarcara gustos y/o necesidades de los consumidores potenciales.

1.1 Análisis causal

El elevado consumo del aguardiente en edades vulnerables y su periodicidad de

consuno es muy frecuente

En Colombia en el año 2019 el DANE realizó la Encuesta Nacional de Consumo de

Sustancias Psicoactivas, con respecto al consumo de alcohol o bebidas alcohólicas, el 84% de

consumieron el último año y el 30.1% en el último mes. La mayor prevalencia de consumo de

con edades entre los 25 y 34 años (43%).

Los cambios ligados netamente al producto (Aguardiente), debido a gustos y

variedad de licores (muchos de ellos importados) y también porque un sector de los

de los departamentos, dueñas de las licoreras del país.

Disminución de consumo en cantidad cms3 por las cualidades y características que

la drástica reducción en el consumo del aguardiente, considerado nuestra bebida nacional.

Según cifras de la Asociación Colombiana de Industrias Licoreras, de 2002 a 2018, el

centímetros cúbicos) a medio litro al año (unos 421 centímetros cúbicos).

vulnerable, marcando un ítem determinante en el ámbito netamente de consumo ya que según

van a variar dichas cifras.

Analizar el comportamiento de consumo, de esta manera se puede generar resultados

significativos respecto al gusto, necesidades y demás parámetros a definir el tipo de

Elevación en el consumo de otro tipo de bebidas alcohólicas como cervezas, vinos,

necesidades en los clientes.

sino; su consumo seguirá siendo tradicional y no se afectará la industria licorera.

Si el sabor no es un factor o una necesidad para enmarcar o abordar; se buscarán otras

variables relacionadas a la elaboración del producto, cuestiones que impacten en el gusto de

los consumidores y sean aplicadas dentro del desarrollo de este.

Si se ubicase o posicionase el aguardiente de sabores en el mercado; esto no indicaría

Impacto en la población Al tener un gusto aceptado en la población impactara de

Consecuencias en los consumidores

Nuevas sensaciones de sabor.

Probar cosas nuevas en un producto posicionado.

Interés de generar gusto y curiosidad por la innovación.

Aumento de consumidores de la industria licorera.

Expansión de productos nuevos.

Alianzas corporativas nacionales y extranjeras.

1.3 Pregunta de investigación

¿Cómo determinar la factibilidad de una empresa dedicada a la producción y la

comercialización de aguardiente a base de frutos cítricos en la ciudad de Ibagué?

1.4 Objetivo general

Determinar la factibilidad de una empresa dedicada a la producción y la

comercialización de aguardiente a base de frutos cítricos en la ciudad de Ibagué.

1.5 Objetivos específicos

Establecer características técnicas de una empresa dedicada a la producción y la

comercialización de aguardiente a base de frutos cítricos en la ciudad de Ibagué.

Determinar variabilidad financiera de una empresa dedicada a la producción y

comercialización de aguardiente a base de frutos cítricos en la ciudad de Ibagué.

Segmentar el mercado o los mercados a los cuales va dirigido el producto base de la