Instituto Tecnologico Superior Ciudad de

Valencia
Nombre: Kristell Caice Salmon
Curso: 4to Matutino
Carrera: Procesamiento de Alimentos
Fecha: 15/01/2024
Docente: Ing Wilmer Tandazo
Asignatura: Operaciones Unitarias

Equipos que se utiliza para la filtración de vino

Cartuchos
Amplia gama de medios filtrantes (polipropileno, fibra de vidrio, PES, PTFE,
carbón activo, PVDF, nylon, algodón, acero inoxidable, etc.), en diferentes
estructuras –plegados, bobinados, extrusionados–, con varias conexiones (226,
222, 116…) y en una infinidad de grados de filtración dependiendo de las
necesidades y aplicaciones.

Filtros de bolsa
Filtros de bolsa estándar, con diferentes anillos y medios filtrantes y de bolsas
multicapa de alta eficiencia diseñadas para una retención absoluta con hasta
10 capas graduales. Fabricadas en polipropileno con aro también de
polipropileno y un rango de 1 a 10 micras.
Carcasas
Para todo tipo de filtros y para todo tipo de carcasas. Diferentes tamaños y
materiales de fabricación: carcasas sanitarias, de venteo, de gas, de bolsa e
industriales.

Filtros tangenciales
Su tecnología de filtración de flujo cruzado es uno de los métodos de filtración
más suaves de todos, especialmente para el vino. Sus membranas están
especialmente desarrolladas para el sector enológico ya que son resistentes a
la abrasión, colmatación y a tensiones mecánicas. Estos equipos evitan los
inconvenientes de la filtración convencional del vino mediante un sistema
operativo fácil, sostenible y de alta rentabilidad.
Generadores de nitrógeno
El nitrógeno se usa en múltiples aplicaciones en las bodegas, tales como
inertización de depósitos, botellas e instalaciones, removido y
homogeneización de productos, bombeo de presión, etc. Con la utilización de
nitrógeno se evita el contacto del oxígeno con el vino y, por tanto, la
modificación y evolución no deseada de compuestos fenólicos y aromas y el
crecimiento de microorganismos.
Los generadores de nitrógeno utilizan aire comprimido para emitir de manera
continuada nitrógeno de alta pureza, ofreciendo una alternativa efectiva y fiable
al uso de nitrógeno líquido o en bombona.

Bancada de filtración Monsant

Dentro de su constante trabajo y búsqueda de mejoría en cuanto a materiales y
productos, Multifiltra presenta su novedoso sistema de prefiltración para vino.
Eficiente y muy fácil de usar, combina la última tecnología en medios filtrantes
con un formato que permite elevados caudales en dimensiones reducidas.
Reduce eficazmente la carga coloidal y la turbidez, respetando la calidad del
vino. En el caso de vinos muy turbios, es el complemento ideal para el
tradicional filtro de tierras y en el caso de vinos con menor turbidez, es capaz
de sustituir eficazmente los filtros de tierras, con la ventaja de ser un método
muy fácil y práctico de usar con una significativa mejora cualitativa del vino
resultante.