Trabajo Final del

Curso

Operaciones
Industriales

Administración de
Empresas
 Operaciones Industriales

TEMA: Operaciones industriales. Importancia, Equipo, Herramientas y Equipos.

Peligros, riesgos y medidas de control de las principales industrias.
OBJETIVO GENERAL
Al finalizar el módulo formativo el participante estará en la capacidad de identificar
la distribución de áreas y operaciones industriales, funcionamiento de máquinas,
equipos y herramientas que se emplea en una industria de manufactura y/o
producción industrial y levantar información relacionada a la seguridad, aplicando
herramientas básicas de ingeniera como mapa de procesos, normas de seguridad
y salud en el trabajo y cuidado del medio ambiente. Identificación de peligros
asociados a las industrias
DESCRIPCIÓN DE LA TAREA / OPERACIONES
El presente proyecto, busca el planteamiento de propuestas de los participantes
durante el módulo a desarrollar. Estas se fundamentarán con el conocimiento de las
tareas con sus respectivas operaciones que se describen a continuación:
1. Operaciones en procesos de mecanizado.
• Identificar y describir las áreas de taller/industria
• Elaborar lista de máquinas, equipos y herramientas
• Describir características y uso de máquinas, equipos y herramientas
• Identificar y describir partes de máquinas y equipos
• Identificar partes de un mecanismo
2. Operaciones en procesos de soldadura
• Identificar partes del sistema eléctrico de las máquinas
• Elaborar una lista de EPPs para trabajos de soldadura al arco eléctrico
• Elaborar una lista de EPPs para trabajos de soldadura de Oxiacetilénica
3. Operaciones en procesos de mantenimiento en Mecánica Automotriz
• Identificar partes de un sistema neumático /hidráulico
• Elaborar una lista de EPPs para el servicio de mantenimiento y reparación
• Identificar características de equipos mecánicos, hidráulicos
• Identificar y describir un cargador de baterías
• Identificar y describir partes de un compresor de aire.
4. Operaciones en procesos de Industria Alimentarias
• Identificar y describir las áreas de taller/industria
• Identificar y describir los equipos, máquinas y herramientas para el
proceso de industrias alimentarias (frutas, cárnicos y panificación)
• Identificar partes del sistema de transferencia de calor
• Elaborar una lista de EPPs para los procesos de industrias alimentarias
5. Operaciones en procesos de Industria Textil/Confecciones
• Identificar y describir las áreas de taller/industria
• Identificar y describir los equipos, máquinas y herramientas para el
proceso de industrias (Textiles)
• Elaborar una lista de EPPs para los procesos de industria textil
A continuación, se plantea el siguiente caso a desarrollar:
La “Corporación Torres” que son un grupo de empresas dueñas de:
- Fábrica de alimentos, “Picaditos S.A.C.” dedicada al rubro de producción de snakcs
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fritos de papa, plátano, camote, choclo, etc.

- Fábrica de textil, “Textiles y estilo S.A.C.”, dedicada a la fabricación venta de telas,
y producción de jeans, polos y ropa interior.
- Fábrica de módulos de acero y fierro entre otros materiales “Soldix S.A.C.”, en la
que se tiene constantemente actividades de soldadura para el ensamblaje de los
materiales.
Llama a cotizar a la empresa “Servicios Generales S.A.C.”, dedicada al rubro de
mantenimiento, servicios generales (Trabajos de soldadura, electricidad, gasfitería,
mantenimiento preventivo y correctivo de máquinas y equipos, reparaciones, aire
acondicionado, reparación de ascensores, tableros eléctricos, soldadura de arco
eléctrico, reposición de piezas mecánicas, etc.) el servicio de mantenimiento y servicios
generales de las diversas máquinas que hay en las fábricas, además considerar dentro
de la cotización el servicio de mantenimiento preventivo y correctivo las cuatro
camionetas pertenecientes a la corporación usadas por los ingenieros supervisores de
las fábricas para su traslado.

Además, dentro de la licitación se les solicita que se incluya el mantenimiento

preventivo, correctivo, lavado y planchado de las camionetas modelo Hilux que tiene a
disposición los supervisores de la “Corporación Torres S.A.C.” para hacer el control y
visitas a las distintas fábricas y sectores.

Para dicha cotización la representante de ventas de “Servicios Generales S.AC.” pidió

una visita técnica para poder identificar las máquinas que se iban a brindar el
mantenimiento preventivo y correctivo para ello envía un técnico de mantenimiento y
al prevencionista de riesgos para que puedan identificar los peligros alrededor de los
puntos de trabajo pues el servicio de mantenimiento se requiera sea dentro de las
plantas destinando cuatro técnicos como mínimo para las diversos servicios que se
puedan solicitar y un supervisor de seguridad y salud en el trabajo que esté velando
por la seguridad de los colaboradores y técnicos.

También la corporación solicita a otra empresa “Seguridad y Salud S.A.C.” dedicada a

tercerizar personal para que se tercerice el servicio de seguridad y salud en el trabajo,
brindando unas dos prevencionistas de riesgo o supervisores en seguridad salud
trabajo y medio ambiente por fábrica.

Entregable 01:
En el supuesto de que sea usted unos de los ingenieros de “Servicios Generales
S.A.C.” que está realizando la visita técnica para la licitación se le solicita que:

1. Elabore una lista de las máquinas, equipos, e instrumentos que se van a tener que
brindar mantenimiento preventivo y correctivo en la fábrica de alimentos de las
empresas “Picaditos S.A.C.”, “Textiles S.A.C.” “Soldix S.A.C.”
2. Describa las máquinas, equipos, e instrumentos que se van a tener que brindar
mantenimiento preventivo de las fábricas “Picaditos S.A.C.”, “Textiles S.A.C.”
“Soldix S.A.C.”
3. Identificar las áreas productivas de las distintas empresas “Picaditos S.A.C.”,
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“Textiles S.A.C.” “Soldix S.A.C.”

4. Identificar partes del sistema eléctricos de las posibles máquinas que encontraría en
las empresas para poder realizar la cotización del servicio y realizar el mantenimiento.
5. Para el servicio de mantenimiento preventivo y correctivo de las camionetas se
debe identificar y describir la posible compresora de aire, equipos mecánicos
hidráulicos, y el sistema neumático hidráulico que podría necesitar usar y conocer
para realizar el servicio.

Entregable 02:
En el supuesto de que sea usted el prevencionista de riesgos que acompaña a la visita
técnica para la licitación:

1. Elabore una lista de los equipos de protección personal y colectiva que se

deberán usar para realizar las diversas actividades se mantenimiento preventivo
y correctivo de las distintas fábricas y en el servicio de mantenimiento de las
camionetas.
2. Identifique los peligros a los que estarían expuestos los técnicos que realizarían
las actividades de mantenimiento preventivo y correctivo durante las distintas
fábricas y realizando el servicio de reparación de autos.

En el supuesto que sea usted uno de los supervisores de seguridad y salud en el

trabajo que pertenece a la empresa “Seguridad y Salud S.A.C.” que brinda el servicio
tercerizado a “Corporación Torres S.A.C.” de supervisión de seguridad y salud en el
trabajo y recién ingrese a laborar le solicitan que:
3. Identifique cuatro peligros y riesgos y las respectivas medidas de control por
fábrica que conforma la “Corporación Torres S.AC.
4. Elabore una lista de equipos de protección personal a considerar si se es
personal operativo por cada fábrica.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• Torres Garay, O. M. (2021). Diseño de un sistema de gestión

ambiental, de seguridad y salud en el trabajo para una empresa
metalmecánica.J
• Jeffus, Larry. 2009. Soldadura. Principios y aplicaciones. Ediciones
Paraninfo.
• Roque Inga, M. K., & Solis Solis, P. R. (2022). Implementación del sistema
de gestión de seguridad y salud en el trabajo según la Ley 29783 para reducir
la accidentabilidad en una industria de alimentos de consumo masivo, Ate-
2022.
• Pyrotek. (Consultado el 11 de octubre de 2023. Fundición de semi-acabados.
Disponible en: https://www.pyrotek.com/
• Rodríguez Páez, N. L. (2014). Propuesta de un sistema de seguridad y salud
ocupacional para una empresa del sector de mecánica automotriz.
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