Por su grande e imponente tamaño, el avestruz pareciera ser un animal prehistórico.

Puede
llegar a medir 2.7 metros de altura, pesar hasta 145 kilos, y aunque no vuela tiene dos largas
piernas con las que puede correr a una velocidad de hasta 70 kilómetros por hora.
Sin embargo esas no son las únicas peculiaridades de esta gran ave.

RELACIONADAS
¡Febrero llegó y con él todo el sabor de la temporada!
Los sabores más especiales de diciembre

Los mejores ingredientes de noviembre para el paladar

La carne de avestruz, roja y suave, es muy recomendable para consumo humano pues
contiene altas cantidades de Omega 3, una grasa benéfica para nuestro organismo que ayuda
bajar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre y disminuye la presión sanguínea. Por
si fuera poco ayuda a aliviar padecimientos de la artritis y las reumas.
Si la comparamos con otros tipos de carne, la de avestruz tiene de ocho a nueve veces más
Omegas 3 que la carne de res y hasta 80 veces más que las carnes blancas. Tiene un alto
contenido de calcio, fósforo y hierro, minerales esenciales para nuestra salud.
En caso de que sean fanáticos de la res, y les preocupa el sabor, encontrarán que la carne
de avestruz es muy similar en sabor pero es más blanda en boca, con menos colesterol,
menos grasas y calorías (casi la mitad que el pollo). Sin duda estas características deben ser
consideradas para tener una dieta más sana.
A la hora de cocinarla es importante tener en cuenta que la carne puede perder su humedad
rápidamente, quedando dura y desagradable. Por ello la recomendación es hacer
cocciones rápidas, teniendo siempre cuidado de no secarla. Fuera de eso, es muy versátil y
permite hacer distintos platillos ya sea un pedazo directo a la plancha o hamburguesas.

La carne de avestruz es rica en Omega 3 y su sabor es similar a la de res por lo que sin
problemas puedes hacer unas ricas hamburguesas. // Foto: Especial.
Además, y como todas la aves, su carne no es lo único que podemos comer. Sus huevos
también se consumen y cada uno de ellos puede llegar a pesar la asombrosa cantidad de
hasta dos kilos, más que suficiente para preparar una omelette para 10 personas.
En México, los estados que producen carne de avestruz, son Baja California y Jalisco entre
otros, aunque puede encontrarse en mercados y supermercados de la ciudad de México.
Anímense a probarla porque sin duda se trata de una opción muy saludable: alta en proteínas y
baja en grasas saturadas.