Diseño de sistemas de tratamiento

FASE 1. DESCARGAS DE AGUAS RESIDUALES

AGROALIMENTARIAS (A.R.A.)

Dr. Sergio David López Martínez

 Tabla de
Contenido
01 02
Introducción Pretratamiento
Origen y características de Operaciones
las aguas residuales

03
Tratamiento
04
Tratamientos
Secundario
Operaciones Biológico y Terciario
 Introducción
Origen y caracteristicas de las aguas residuales.

➢La concepción humana sobre el agua como recurso

renovable infinito es muy contradictorio. Si bien es cierto
que la Tierra está configurada mayoritariamente por el
recurso hídrico, 98% de este líquido es salado y se
encuentra concentrado en los océanos.
 Introducción
Origen y caracteristicas de las aguas residuales.

➢Únicamente el 2% restante (40,000 km3) es de agua dulce.

Si desglosamos este escaso 2% de líquido potencialmente
bebible, descubriremos que 27,760 km3 (68.9%) de agua
dulce disponible en la Tierra está congelada en los polos
en forma de glaciares y nieve; 12,112 km3 (30.8%) es agua
subterránea y sólo 128 km3 (0.3%) es superficial y está
localizada en lagos, lagunas, ríos y humedales.
 Introducción
Origen y caracteristicas de las aguas residuales.

➢El crecimiento de la población y el desarrollo industrial han llevado las tasas de consumo de agua a valores
muy superiores a los esperados, de acuerdo con las fuentes disponibles.

➢Mientras el consumo se duplica cada año, la cantidad de agua con que se cuenta por precipitaciones y
fuentes naturales no aumenta y en algunos lugares disminuye cada vez más.

➢Este déficit creciente, sumado a los problemas ecológicos causados por los grandes volúmenes de residuos
generados por nuestra sociedad, han creado la obligación inaplazable de tratar y reutilizar los residuos
domésticos e industriales.
 Introducción
Origen y caracteristicas de las aguas residuales.

….la densificación actual de las ciudades y el crecimiento

poblacional e industrial, entre otros aspectos, ha ocasionado que
esta capacidad limitada de autopurificación de los cuerpos hídricos
haya sido excedida. Por esta razón, se hace necesario “asistir” a la
naturaleza mediante la instalación de depuradoras y unidades de
tratamiento de las aguas servidas.
 Introducción
Origen y caracteristicas de las aguas residuales.

➢El agua, cuando es usada, se contamina y se convierte en

un material de desecho.

➢Las aguas residuales generadas por la actividad humana

son desechadas por un suministro de agua comunitario y
transportado fuera de las casas, negocios y plantas
manufactureras por un sistema de recolección
(alcantarillado) de aguas residuales.

➢El sistema de recolección recolecta y transporta las aguas

residuales no tratadas (crudas) a una planta de
tratamiento, donde los contaminantes son removidos del
agua. El agua limpia y los contaminantes removidos son
eventualmente desechados de manera segura.
 Introducción
Origen y caracteristicas de las aguas residuales.

● Aguas residuales domésticas: Aquellas procedentes de

zonas de vivienda y de servicios generadas principalmente
por el metabolismo humano y las actividades domésticas.

● Aguas residuales industriales: Todas las aguas

residuales vertidas desde locales utilizados para efectuar
cualquier actividad comercial o industrial, que no sean
aguas residuales domésticas ni aguas de escorrentía
pluvial.
 Introducción
Origen y caracteristicas de las aguas residuales.

● Aguas urbanas: Las aguas residuales domésticas o la

mezcla de las mismas con aguas residuales industriales
y/o aguas de escorrentía pluvial.

● Aguas Residuales Agrícolas: Estas aguas se caracterizan

por ser las que provienen de la escorrentía superficial de
las zonas agrícolas y se caracterizan por la presencia de
pesticidas, sales y un alto contenido de sólidos en
suspensión.
 Introducción
Origen y caracteristicas de las aguas residuales.

Componentes de las aguas residuales:

Químicos: Los componentes

Físicos: Los componentes físicos
de las aguas residuales son el
color, el olor, los sólidos y la
temperatura.
químicos más comunes en las
aguas residuales son orgánicos
(carbohidratos, grasas animales,
aceites, pesticidas, fenoles,
proteínas, contaminantes Biológicos: Los componentes
prioritarios, agentes tensoactivos, biológicos más habituales en las
compuestos orgánicos volátiles, aguas residuales son animales y
etc.); inorgánicos (alcalinidad, plantas.
cloruros, metales pesados,
nitrógeno, PH, fósforo,
contaminantes prioritarios y
azufre); gases (sulfuro de
hidrógeno, metano y oxígeno).
 Introducción
Carga contaminante.

● Aunque la concentración de un parámetro específico nos dice mucho de las características

contaminantes de un vertido, en el diseño de las unidades de tratamiento de las aguas residuales y aún
en los procesos de control de la contaminación hídrica es mucho más significativo el concepto de
CARGA CONTAMINANTE, la cual involucra también la valoración del caudal vertido.

● La CARGA CONTAMINANTE, entonces, es la concentración (del

parámetro medido en la descarga) por el caudal vertido. Se
expresa frecuentemente en kg/d y debe entenderse como una
masa de contaminantes aportada en una unidad de tiempo.
 Introducción
Carga contaminante.

● Las cargas contaminantes originadas por los constituyentes del agua residual se expresan, normalmente, en
kilogramos por día (kg/d)* y pueden calcularse mediante las siguientes ecuaciones, en función de la
concentración [C] del parámetro de que se trate (DBO5 DQO o SS), según se exprese el caudal (Q) en metros
cúbicos por segundo (m3/s), en litros por segundo (l/s) o en metros cúbicos por día (m3/d), respectivamente:

La concentración expresada en miligramos por

litro (mg/l) es equivalente a gramos por metro
cúbico (g/m3) y a partes por millón (ppm).

*También lo podemos encontrar en unidades de T/año y T/d.

 Introducción

Una empresa “A”, puede tener un vertido con una concentración de DQO aparentemente baja (e.g. 20
mg/L) pero descarga un caudal excesivamente alto (e.g. 400 L/s) en el río.
De otro lado, la industria “B” puede descargar un caudal muy pequeño
(e.g. 0.1 L/s) pero con unos niveles de concentración de DQO, significativamente altos (e.g. 80,000
mg/L) al río. ¿Cuál empresa sería la más contaminante?

Análisis

De acuerdo con los vertidos de la concentración de DQO. ¿Podríamos sostener que la empresa “B”,
con 80,000 mg/L de DQO es mucho más contaminante que “A” que vierte sólo 20 mg/L?

No. La contaminación de un vertido o la cantidad de materia orgánica aportada por un vertido no sólo
es función de su concentración medida en DQO (u otro parámetro análogo) sino también de su caudal,
debido a que la inclusión de esta última variable permite valorar dicho aporte en el tiempo.
 Introducción
Análisis

Industria Concentración Caudal Carga contaminante DQO (kg/d)

de DQO (mg/L) Vertido (L/s)
A 20 400 691.2

B 80,000 0.1 691.2

 Introducción
Carga Contaminante.

● Caudal promedio (Q): Corresponde al volumen de vertimientos por unidad de tiempo durante el
período de muestreo. Para los efectos del presente decreto, el caudal promedio se expresará en litros
por segundo (l/s).

● Concentración: Es el peso de un elemento, sustancia o compuesto, por unidad de volumen del líquido
que lo contiene. Para los efectos del presente decreto, la concentración se expresará en miligramos
por litro (mg/l), excepto cuando se indiquen otras unidades.
 Introducción
Normatividad aplicada a las aguas residuales

● Ley General del Equilibrio Ecológico Y

protección al Ambiente Concesión
● Artículo 5°

Términos
● “Son facultades de la Federación:
● XI. La regulación del aprovechamiento Condiciones particulares
sustentable, la protección y la preservación de descarga
de las aguas nacionales, la biodiversidad, la
fauna y los demás recursos naturales de su
Límite máximo
competencia.
permisible
 Introducción
Normatividad aplicada a las aguas residuales

NOM-001-SEMARNAT-1996
Esta Norma Oficial Mexicana establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de
aguas residuales en aguas y bienes nacionales, con el objeto de proteger su calidad y posibilitar sus usos.

Actualización de la Norma

NOM-001-SEMARNAT-2021
Esta Norma Oficial Mexicana establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de
aguas residuales, con el fin de proteger, conservar y mejorar la calidad de las aguas y bienes nacionales.
 Introducción

¿Por qué modificar la norma de 1996?

• Existen descargas de aguas residuales que aun cumpliendo con los

parámetros establecidos en la NOM-001-SEMARNAT-1996, contaminan los
cuerpos receptores de aguas nacionales.

• Presentan color, parámetro que se regulará, así como concentraciones

importantes de materia orgánica de baja o nula biodegradabilidad y
compuestos tóxicos, que deterioran la calidad de las aguas nacionales.
 Introducción

• NOM-001-SEMARNAT-2021: El pasado 11 de marzo de 2022 se publicó en el Diario Oficial de la Federación

la Norma Oficial Mexicana.

• Establece los límites permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en cuerpos
receptores propiedad de la nación.

• Dentro del concepto de Aguas Nacionales se encuentran ríos y afluentes directos o indirectos, lagos
interiores de formación natural, manantiales, subsuelo, mares territoriales.

• Esta Norma no aplica a las descargas de aguas provenientes de drenajes destinados exclusivamente para
aguas pluviales ni a las descargas que se vierten directamente a sistemas de drenaje y alcantarillado
municipales.
 Introducción

Campo de aplicación: Obligatoria para los responsables de las descargas de aguas residuales en cualquier tipo de cuerpo
receptor de la Nación.

• Huevos
• E. Coli (NMP/100
• Temperatura °C • Grasas y aceites Helmintos
mL)
(huevos/Litro)

• Enterococos • Toxicidad aguda • Metales y

fecales (NMP/100 • pH (UT) cianuros
mL)

• Color verdadero El responsable de la descarga realizará el monitoreo para determinar el promedio

diario y el mensual, con la periodicidad establecida en el numeral 6.2 a través de un
laboratorio.
 Introducción
Principales cambios

• Clasificación de los cuerpos receptores.

• Forma de medir materia orgánica en el agua.
• Forma de interpretar los parámetros microbiológicos.
• Introducción de los parámetros de color verdadero y toxicidad.
• Reducción de los límites permisibles de Nitrógeno Total, Fosforo Total, Temperatura, así como el
promedio diario para metales pesados.
• Reducción en el intervalo de pH.
• Se elimina materia flotante y sólidos sedimentables.
• Se introduce el valor instantáneo en la medición de parámetros
 Introducción
Principales cambios

• En algunos casos se requerirá inversión para actualizar los sistemas de tratamiento tanto industriales
como municipales.
• Se requerirá la acción de organismos operadores para implementar la aplicación de la NOM-002-
SEMARNAT-1996.
• Demandará un control eficaz de las plantas de tratamiento.
• Hay un incremento en los costos de monitoreo, pero no todos los contaminantes comprendidos en la
norma tendrán que ser monitoreados permanentemente, una vez que se demuestre la ausencia de ellos.
 SEMARNAT 2021
Descargas
de aguas residuales

LONGITUD DE COEFICIENTE DE
ONDA ABSORCIÓN
ESPECTRAL
MÁXIMO
436 nm 7.0 m-1

525 nm 5.0 m-1

620 nm 3.0 m-1

 Introducción
Normatividad aplicada a las aguas residuales

● NOM-002-SEMARNAT-1996 ● PARAMETROS A ANALIZAR

● Límites Máximos Permisibles de ● Grasas y aceites.
contaminantes en las descargas de aguas ● Sólidos sedimentables.
residuales a los sistemas de alcantarillado ● Arsénico total.
urbano o municipal. ● Cadmio total.
● Cianuro total.
● Cobre total.
● Cromo hexavalente.
● CAMPO DE APLICACIÓN
● Mercurio total.
● Es de observancia obligatoria para los
● Níquel total.
responsables de realizar descargas a estos
● Plomo total.
sistemas.
● Zinc total.
 Introducción
Criterios de selección de sistemas de tratamientos de aguas residuales.

Es necesario evaluar un conjunto de criterios que se deben tomar en cuenta al momento de elegir y diseñar un
sistema de tratamiento.

1. Aplicabilidad del proceso: Se evalúan con base a experiencias previas. Registros de operaciones a
escala real, datos publicados y estudios de plantas piloto.

2. Caudal de operación: Los procesos deben estar preparados para soportar el caudal esperado de
operación.

3. Variaciones de Caudal: Se debe tomar en cuenta si el diseño será para operar intervalos amplios de
caudal o si será caudal constante. Si se presentasen variaciones de caudal se requieren de tanques para
homogeneizar el caudal del efluente.
 Introducción
Criterios de selección de sistemas de tratamientos de aguas residuales.

4. Características del agua residual cruda: Las características del agua residual cruda a tratar afectan
directamente los parámetros y requisitos operacionales.

5. Condiciones climáticas: La temperatura afecta la velocidad de reacción de los procesos químicos

y biológicos. Las temperaturas medias aceleran la generación de olores y limitan la dispersión de
estos a la atmosfera.

6. Cinética de reacción y elección del reactor: El tamaño del reactor depende de la cinética de
reacción predominante.
 Introducción
Criterios de selección de sistemas de tratamientos de aguas residuales.

7. Desempeño del sistema: Se mide en términos de la calidad del efluente. Deben considerarse las
normas vigentes de cada país..

8. Procesamiento de lodos: Esta elección va de la mano con la elección del sistema de tratamiento
del agua residual utilizado.

9. Restricciones Ambientales: Existencia de vientos (dirección predominante),proximidad en zonas

residenciales, trafico, ruido.
 Introducción
Criterios de selección de sistemas de tratamientos de aguas residuales.

10. Condición de operación y mantenimiento: Dependerá de: ¿Qué condición de mantenimiento

se requiere? ¿Qué capacitación especializada requiere el personal? ¿Qué nivel de entrenamiento se
requiere para ese personal? ¿Qué grado de complejidad tiene el proceso? ¿Qué posibilidades
existen de ampliaciones futuras para la planta?

11. Disponibilidad de terreno: ¿Hay espacio suficiente? ¿Hay espacio para futuras ampliaciones?
¿Cuánto terreno se requiere para zonas de amortiguación visual? ¿Y aspectos paisajistas limitantes
del proyecto?.
 Introducción
Criterios de selección de sistemas de tratamientos de aguas residuales.

Aspectos generales: Tienen que ver con la

disponibilidad y exigencias del sistema de
tratamiento.
• Desarrollo técnico suficiente: El sistema o sistemas
que se seleccionen deben ser altamente eficientes
para justificar los estudios que optimicen las
condiciones de operación. Aspectos específicos: Están relacionados con la
• Instalación a corto plazo: Dentro de los sistemas bondad misma del sistema de tratamiento desde el
disponibles pueden existir algunos que por su punto de vista ecológico y económico
complejidad o poco desarrollo técnico no sean una
solución industrial a corto plazo, esto limita su
aplicación en casos donde se requiera una solución
pronta.
 Introducción
Conceptos importante para un correcto diseño

Carga Másica u Orgánica Carga Hidráulica

• Es el producto de la concentración de un • Volumen de agua a tratar por metro cuadrado

determinado contaminante por el caudal, en un
lugar determinado (kg DBO5 o DQO /día). CM=
10-3 Q (m3/día) * C (g/m3).
• Es el flujo de materia orgánica por unidad de
volumen del filtro. Se expresa como la velocidad
a la que se suministra al sistema la materia
orgánica disuelta (kg DQO/ m3 d o Kg DBO5/m3
d).
de superficie y por unidad de tiempo (m3 / m2 *
hora).
• Es equivalente a la velocidad superficial que
tiene el agua residual al pasar por el área plana
del corte transversal del filtro.
 Introducción
Conceptos importante para un correcto diseño

Carga Volúmica Carga Superficial

• Relación entre la masa de un determinado • Relación entre la masa de un determinado

contaminante por unidad de tiempo (Carga másica contaminante por unidad de tiempo (Carga
u orgánica) y volumen. másica u orgánica) y superficie.
Cv= kg/día * m3.
• Cv= kg/día * m2.
 Introducción
Conceptos importante para un correcto diseño

Tiempo de retención hidráulico Tiempo de retención celular o edad del lodo

• Tiempo de permanencia del agua residual en el • Relación entre la masa de microorganismos
sistema. existente en el sistema (kg) y la masa de
TRH (días)= V (m3) / Q m3/día. microorganismos eliminados (kg) por unidad de
• es decir, el tiempo que el líquido que entra en un tiempo (días).
recipiente tarda en salir del mismo.
• El tiempo de residencia hidráulica, identificado
como TRH, la unidad es el día.
 Introducción
Conceptos importante para un correcto diseño

Tiempo de retención hidráulico Tiempo de retención celular o edad del lodo

• Tiempo de permanencia del agua residual en el • Relación entre la masa de microorganismos
sistema. existente en el sistema (kg) y la masa de
TRH (días)= V (m3) / Q m3/día. microorganismos eliminados (kg) por unidad de
• es decir, el tiempo que el líquido que entra en un tiempo (días).
recipiente tarda en salir del mismo.
• El tiempo de residencia hidráulica, identificado
como TRH, la unidad es el día.
 Pretratamiento
Operaciones y procesos unitarios
DIFERENCIAS ENTRE
OPERACIONES UNITARIAS Y
PROCESOS UNITARIOS

Operaciones unitarias: hacen

referencia a unidades y
Procesos unitarios:
procedimientos en donde
involucran reacciones químicas
prevalecen mecanismos de
o bioquímicas y cambios a
tipo físico en las que no se
nivel molecular.
presentan cambios a nivel
químico

Unidad de coagulación y floculación, reactor

Rejillas de retención de sólidos, desarenador etc. biológico, torre de absorción, cámara de
desinfección.
 Pretratamiento
Operaciones y procesos unitarios

Físico (operaciones unitarias
de separación física).
Biológico (procesos
Químico (procesos unitarios
unitarios de transformación
de transformación química).
bioquímica).
 Pretratamiento

AFLUENTE

TRATAMIENTO TRATAMIENTO
PRETRATAMIENTO
PRIMARIO SECUNDARIO

TRATAMIENTO EFLUENTE
TERCIARIO
 Pretratamiento
PRETRATAMIENTO
Aunque no se considera un
tratamiento
con el que se logre reducir
TIPO DE
la carga contaminante de OBJETIVOS DEL DISPOSITIVOS EN
los vertidos, si desempeña PRETRATAMIENTO EL
un papel PRETRATAMIENTO
fundamental en la medida a) Tipo de aguas
residuales.
en que elimina elementos
que pueden causar b) Características del
a) Eliminar material agua residual.
descensos en la grueso. c) Unidades que
eficiencia del tratamiento y, serán empleadas
quizá lo más importante, posteriormente
protege los equipos, partes
y
unidades de la depuradora
b) Eliminar
de daños etc. arenas.
 Pretratamiento
Canal de entrada .
La entrada de aguas residuales a la PTAR, generalmente
se hace mediante un canal
de sección rectangular. Dependiendo de las condiciones
topográficas, este canal se
proyectará antes del pozo de muy gruesos o después de
este, siempre anterior a la unidad
de desbaste.

Este canal que se diseña con la fórmula de Manning,

deberá tener un ancho y profundidad
mínimo, con un área vertical útil, mayor o igual a las
dimensiones del colector de aguas
residuales que conduce el caudal a la depuradora.
Canal de ingreso a una PTAR

La estimación de los caudales mínimo, medio y punta, de aguas residuales, deberá

estar apoyada únicamente en mediciones in situ.
 Pretratamiento
Canal de entrada .
 Pretratamiento
Desbaste.

El desbaste se realiza por medio de rejillas (rejas, mallas o cribas), y tiene como objeto retener y
separar los cuerpos voluminosos flotantes y en suspensión, que arrastra consigo el agua residual
(elementos flotantes como plásticos, trozos de madera y ramas, entre otros)

El desbaste se conoce también como cribado y se hace, de manera frecuente, mediante la instalación
de rejillas metálicas de diferentes características de diseño y operación, dependiendo del tipo de agua
a tratar.

Objetivo es remover contaminantes gruesos procedentes de la corrienteRejilla

para proteger demanual
de limpieza posibles
daños la operación y al equipo de las unidades siguientes.
Algunas de las instalaciones de tratamiento de aguas residuales modernas emplean rejas, rejillas
gruesas y rejillas finas.
 Pretratamiento
Desbaste.

Limpieza Manual
Mecánica

Separación (cm)
Clasificación
Separación Fina: 0.5 y 1.5
de las rejillas
entre barrotes Media: 1.5 y 5.0
de desbaste Gruesa: > 5.0

Inclinación con respecto

de la horizontal
Inclinación Verticales: a 90°
Inclinadas: 60 y 80°
 Pretratamiento
Desbaste.

Tamaño de rejas y
rejillas
 Pretratamiento
Desbaste.

Rejillas automáticas de limpieza mecánica

Rejillas de limpieza manual

 Pretratamiento
Desbaste.
Rejillas estáticas
 Pretratamiento
Tamizado.

Es una parte del proceso que se fundamenta en una filtración sobre soporte delgado y sus metas son
las mismas que se buscan con el desbaste, es decir, la retirada de materia que, por su tamaño, pueda
alterar en los tratamientos posteriores.

Macrotamizado. Se realiza sobre una Microtamizado. Fabricado sobre tela

chapa perforada o malla metálica con paso
de sólido superior a 0,2 mm. Se usan para
frenar el paso de materias en suspensión,
flotantes o semiflotantes, residuos de
plantas o animales, ramas... de
dimensiones entre 0,2 y varios milímetros.
metálica o plástico de malla inferior a
100 micras. Se usa para extraer
partículas en suspensión muy pequeñas
presentes en el agua de abastecimiento
(plancton) o en aguas residuales
pretratadas.
 Pretratamiento
Tamizado.

La instalación de tamices en un pretratamiento de una planta depuradora se justifica:

1. Cuando las aguas residuales contienen

cantidades especiales de sólidos en suspensión,
flotantes o residuos.

2. Cuando se producen con cierta frecuencia

vertidos industriales importantes derivados
principalmente del sector alimentario (residuos de
plantas, de animales, semillas, residuos de
huevos etc).
 Pretratamiento
Tamizado.

Los tamices están hechos de acero inoxidable y las aberturas libres de 0,2 a 1,5 mm satisfacen la
mayoría de las necesidades de tamizado. Para fines especiales se pueden utilizar aleaciones
inoxidables resistentes al desgaste y más duras.
 Pretratamiento
Tamizado.
• https://sites.google.com/site/ptaruniminuto/origen-y-caracteristicas-de-las-aguas-residuales
• https://www.redalyc.org/pdf/620/62011375009.pdf
• https://www.iagua.es/blogs/jorge-chamorro/depuracion-principiantes-iii-pretratamiento-ejemplo
• https://repository.ucatolica.edu.co/bitstream/10983/13930/4/PROPUESTA%20DE%20DISE%C
3%91O%20DE%20UNA%20PTAR%20PARA%20EL%20%20MUNICIPIO%20DE%20VELEZ%
20-SANTANDER..pdf canal de entrada, carga hidráulica.
• https://files.conagua.gob.mx/conagua/mapas/SGAPDS-1-15-Libro46.pdf