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  • Temario Taller de Barismo

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    gabrielmartini925
    12 vistas6 páginas
    Este documento presenta un curso de barismo que cubre temas como métodos de filtrado de café, espressos, leche texturizada y bebidas a base de espresso. El curso introduce el barismo y el rol del barista, luego cubre técnicas de filtrado de café, variables de espresso y prácticas para preparar espressos. Finalmente, enseña sobre texturizado de leche, tipos de leche y técnicas para preparar bebidas populares como art lattes usando espresso y leche texturizada.

    Descripción original:

    Barismos

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

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    CURSO DE

    BARISMO
    “EXPRESATE CON EL ESPRESSO”
    ÍNDICE
    ¿DE QUÉ VAMOS A
    HABLAR?

    Introducción al barismo

    Metodos de filtrados

    Espressos

    Art latte
    INTRODUCCIÓN
    ¿QUÉ ES EL BARISMO Y SER BARISTA?

    BOTANICA DEL CAFE


    CADENA DE VALOR COMERCIAL
    CAFE COMERCIAL VS DE ESPECIALIDAD
    BENEFICIOS POST COSECHA
    CATACIONES DE MUESTRAS DE CAFE

    IDEAS DE NEGOCIOS
    METODOS DE
    FILTRADOS

    ¿QUE SON LOS FILTRADOS DEL CAFE?

    TECNICA Y CARACTERISTICAS
    PRÁCTICA DE FILTRADOS
    VARIABLES Y RATIOS
    BEBIDAS A BASE
    DE ESPRESSO

    ESPRESSOS Bebidas más populares de una


    cafeteria y art latte

    ¿QUE ES UN
    ESPRESSO
    Ratios y variables

    PRACTICA DE ANALISIS
    ESPRESSO SENSORIALES
    Recetarios LINEA OPERATIVA Como identificar un excelente
    espresso

    Como solucionar problemas en una barra


    operativa
    TECNICA DE
    ART LATTE TEXTURIZADO

    TIPOS DE TECNICA DE
    LECHE VERTIDOS
    ¿COMO
    TEXTURIZAR LA
    LECHE?

    DESARROLLO
    PRATICA DE BEBIDAS A
    BASE DE
    ESPRESSOS Y
    LECHE

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