PÉPTIDOS, PROTEÍNAS

Y ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA A NIVEL
MOLECULAR
AUTORES/AS: CORRIZO PLAZA, RYAN
CARDOZO GONZÁLEZ, JOSÉ JEREMÍAS
CASAS GONZÁLEZ, ANDREA
CARABALLO DEL PINO, HARIDIAN
 ÍNDICE:
AMINOÁCIDOS: PROPIEDADES

PÉPTIDOS : ENLACE PEPTÍDICO

PROTEÍNAS

ENZIMAS : CARACTERÍSTICAS
Y CATÁLISIS ENZIMÁTICA

INIHBICIÓN ENZIMÁTICA

CINÉTICA ENZIMÁTICA : MODELO DE

MICHAELIS-MENTEN
 AMINOÁCIDOS
¿QUÉ ES UN AMINOÁCIDO?
 PROPIEDADES
ISOMERÍA ESPACIAL ISOMERÍA ÓPTICA

COMPORTAMIENTO ANFÓTERO:
 PÉPTIDO
ENLACE PEPTÍDICO
 PROTEÍNAS
1) HOLOPROTEÍNAS O PROTEÍNAS
SIMPLES. 2) HETEROPROTEÍNAS O PROTEÍNAS
CONJUGADAS.

✓ GLUCOPROTEÍNAS
✓ LIPOPROTEÍNAS
✓ NUCLEOPROTEÍNAS:
✓ CROMOPROTEÍNAS
 TIPOS DE PROTEINAS
ADRENALINA

QUERATINA
REGULADORAS

ESTRUCTURALES

CITOQUINAS
TRANSPORTE DEFENSA

KINESINAS
COMPLEMENTO
 ALMACENAMIENTO

ENZIMÁTICAS

PLASMINA

DISOLUCIÓN
DE COÁGULOS

FERRITINA
 ESTRUCTURAS

PRIMARIA SECUNDARIA
 CUATERNARIA

TERCIARIA
PROPIEDADES
CAPA DE
SOLVATACIÓN

ANFOTERISMO

SOLUBILIDAD

DESNATURALIZACIÓN
LAS ENZIMAS
¿QUÉ SON?
Catalizadores biológicos
 CARACTERÍSTICAS
ESPECIFIDAD CONDICIONES ÓPTIMAS

NECESIDAD DE NO ALTERAN AL
COFACTORES SUSTRATO
CATÁLISIS ENZIMÁTICA
Para que la reacción se lleve a cabo

*FUERZA DE ACTIVACIÓN : CANTIDAD DE ENERGÍA A LA

QUE SE DEBE LLEGAR PARA UNA REACCIÓN COMIENCE.

Reactivos --- elevar la velocidad

 INHIBICIÓN
ENZIMÁTICA
inhibidores ---> anulan la acción

irreversible reversible
CINÉTICA ENZIMÁTICA
estudia la velocidad de las reacciones
catalizadas por enzimas.
 CINÉTICA ENZIMÁTICA
FACTORES QUE AFECTAN A LA VELOCIDAD DE LAS
REACCIONES ENZIMÁTICAS:

CONCENTRACIÓN DEL
SUSTRATO

PH

TEMPERATURA
CONCENTRACIÓN
DEL SUSTRATO
PH
TEMPERATURA
 ECUACIÓN DE
MICHAELIS-MENTEN
Es la concentración de sustrato para la cual la
velocidad inicial es igual a la mitad de la velocidad
máxima.
 ECUACIÓN DE
MICHAELIS-MENTEN

v0: Velocidad inicial

[S]: Concentración de sustrato
Vmax: Velocidad máxima
Km: Constante de Michaelis-Menten
ECUACIÓN
DE
MICHAELIS-
MENTEN
 ECUACIÓN
LINEALIDAD DE
LA ECUACIÓN
DE MICHAELIS-
MENTEN,
DEBIDA A
LINEWEAVER Y
BURK.