UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

UNIDAD ACADÉMICA CIENCIAS DE LA SALUD Y

SERVICIO SOCIAL
CARRERA DE ENFERMERÍA

Docente ocasional tiempo completo UNEMI

❖ Biólogo de la Universidad Estatal de Guayaquil

❖ Magíster en Manejo Integral de Laboratorios de Ensayo.
ESPOL
❖ 20 años de Experiencia en Laboratorio de Aguas
(INTERAGUA Cia. Ltda.), Supervisor de las áreas de
Microbiología, OD, DBO, DQO

Blgo. Dalton Michael Guarnizo Crespo M.Sc.

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 Metodología de clase

1. Asistencia por el correo institucional en el SGA, se realizará una pregunta a cualquier alumno
sobre temas de clase
2. Sé tomara un test al termino de cada unidad, de 5 preguntas sobre 15 puntos
3. Se realizaran practicas sobre cada tema de cada unidad.
4. Las tareas y guías practicas se entregaran en la fecha indicada, caso contrario se calificara con
menos puntos
5. Los trabajos en grupo se deben realizar con la participación de todos
6. Se realizara la tutoría de forma virtual en el horario indicado y 2 veces por semana

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 BIOQUÍMICA

UNIDAD 1: INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA

TEMA 1: Importancia del estudio de

Bioquímica

Blgo. Dalton Guarnizo Crespo, MSc.

 SUBTEMAS
SUBTEMA: 1.- Historia de la bioquímica.

SUBTEMA: 2.- Definición y características de la materia viva.

SUBTEMA: 3.- Composición química de la materia viva.

SUBTEMA: 4.- Bioelementos y biomoléculas.

ACTIVIDAD DE INICIO: LLUVIA DE IDEAS

https://youtu.be/lWq28BiHQec
 OBJETIVO DE LA CLASE

Establecer la importancia de la Bioquímica y la composición

general de la materia viva.
 HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
LINEA DEL TIEMPO

https://youtu.be/OCFP5QJEdcE
HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
LINEA DEL TIEMPO
HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
LINEA DEL TIEMPO
HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
LINEA DEL TIEMPO
HISTORIA DE LA BIOQUÍMICA
LINEA DEL TIEMPO
 Comienza el desarrollo de la
bioinformática y la computación de
sistemas complejos, que se constituyen
como herramientas muy poderosas en
el estudio de los sistemas biológicos. Se
crea el primer cromosoma artificial y se
logra la primera bacteria con genoma
sintético (2007, 2009, Craig Venter). Se
fabrican las nucleasas con dedos de
zinc. Se inducen artificialmente células,
que inicialmente no eran
pluripotenciales, a células madre
pluripotenciales (Shin'ya Yamanaka).
Comienzan a darse los primeros pasos.
 MATERIA VIVA: CONCEPTO,
CARACTERÍSTICAS Y EJEMPLOS

La materia viva es aquella constituida por el

conjunto de seres vivos que habitan la
biosfera. Existe una comunicación dinámica
entre la vida y la biosfera. Hablar de la
materia viva y definirla es lo mismo que
enfocarse en el estudio de la vida en todas
sus manifestaciones y escalas. Esta materia
interviene en los procesos vitales, tales como
la respiración, la alimentación, el crecimiento
y la multiplicación. Asimismo, participa en el
control de los cambios químicos básicos que
ocurren en la biosfera, debiéndose recalcar
su papel en la composición gaseosa de la
atmósfera.
La materia viva está formada esquemáticamente por
organismos autótrofos, capaces de obtener por sí mismos su
alimentación, como las plantas. También la conforman
organismos heterótrofos, los cuales se alimentan de otros seres
vivos, como los animales.

Un tercer grupo lo forman los organismos mixotróficos, que

pueden tener características de ambos tipos anteriores.
Aunque el fenómeno de la vida no tiene una explicación
fisicoquímica, se ha intentado definir la vida de distintas
maneras.

La vida es una fuerza o principio que se encuentra subyacente y

que es propio de los seres animados. La vida también es
definida como un estado orgánico caracterizado por la
capacidad de metabolismo, crecimiento, reacción a estímulos y
reproducción.
 CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA VIVA
La materia viva tiene un conjunto de características que le son propias. Pero no todas son excluyentes, y pueden
encontrarse numerosas excepciones en ellas. Entre estas características podemos describir las siguientes:

Movimiento La materia viva, en general, tiene la capacidad de desplazarse

utilizando diferentes formas de locomoción, comenzando con
las especies menos desarrolladas, tales como las bacterias, las
cuales se desplazan usando mecanismos de locomoción
basados en sus flagelos.

Mientras, las especies más evolucionadas, como los

vertebrados, pueden utilizar diversas formas de locomoción.
Estas dependen del medio ambiente en que se desplazan, ya
sea acuático, aéreo o terrestre.

Las plantas parecen ser una excepción, ya que no se observa

movimiento en ellas. Sin embargo, en el interior de las plantas
hay un conjunto de movimientos que no son perceptibles
desde el exterior, tales como la absorción de nutrientes, la
respiración, el movimiento de la salvia, etc.
 La materia viva está inmersa en un medio ambiente cambiante,
en el cual se producen cambios de la temperatura, de la
intensidad de la luz, del pH, de la composición química. Por lo
Sensibilidad tanto, es capaz de detectar estos cambios y dar una respuesta
que permita una adaptación a las nuevas condiciones
existentes.

La materia viva desarrolla mecanismos que le permite la

captación de oxígeno, el cual necesita para la generación de
energía. Asimismo, necesita de mecanismos para expulsar el
Respiración gas dióxido de carbono producido.
En los animales, esta función es cumplida por los sistemas
respiratorio y circulatorio, en donde juegan un papel central los
pulmones.
 La materia viva es capaz de experimentar un aumento en su
tamaño y masa que puede ser más notorio en ciertos períodos
Crecimiento de la vida de los animales, como la infancia. Los diferentes
tejidos que forman al organismo incorporan nutrientes que le
permiten su funcionamiento y aumento de masa.

Esta característica puede tener diferentes

modalidades, dependiendo del grado de
complejidad y evolución de las especies. Pero en
todas las especies tiene como finalidad transmitir
la información genética a la descendencia, lo cual
permite su supervivencia e impide que la especie
se extinga.
Reproducción
Las bacterias se reproducen por esporas o
gemación y por fisión binaria. Mientras, las
especies más evolucionadas pueden reproducirse
en forma asexual o sexual, utilizándose en esta
última la generación de gametos masculinos y
femeninos, aportados por los padres.
 La materia viva durante el procesamiento
de la materia prima que interioriza
Excreción (metabolismo), puede producir sustancias
que le son tóxicas y por lo tanto deben
excretarse. En los mamíferos, esta función
se cumple por los pulmones y los riñones

La materia viva necesita para el

cumplimiento de sus diversas funciones
producir o ingerir las sustancias que
requiere para su subsistencia.
Hay especies que son capaces de
producir sus requerimientos
Nutrición metabólicos, por ejemplo, las plantas
(autótrofos). Otras formas de la materia
no son capaces de producir sus
requerimientos nutricionales y lo
adquieren al consumir otras especies
(heterótrofos).
 Evolución
Concentración de elementos.
La materia vive es capaz de
La morfología o forma de la
concentrar en ellas elementos de
materia viva no es fija. Puede
bajo peso atómico, tales como el
experimentar cambios que
hidrógeno, carbono, nitrógeno,
ocurren durante millones de años,
oxígeno, sodio, magnesio, calcio,
los cuales generan nuevas
fósforo, azufre, cloro, potasio y
características morfológicas de los
yodo. Esto determina una carencia
organismos, producto de
de uniformidad en la distribución
mutaciones o cambios que sufre el
de estos elementos en la biosfera.
material genético.
 EJEMPLOS DE MATERIA VIVA
Procariotas

Son organismos unicelulares que carecen de un núcleo bien definido y poseen una pared celular.
Consta de dos grupos de organismos: las bacterias y las arqueas.

Entre este tipo de bacterias, hay dos géneros causantes de

Cocos enfermedades: Staphylococcus y Streptococcus.

Bacilos Escherichia coli y Clostridium botulinum.

Bacterias
Vibrios Vibrio cholerae

Arqueas Staphylothermus hellenicus

Eucariotas

Son organismos que presentan un núcleo delimitado por una membrana. Está formado por tres reinos:
Plantae (plantas), Animalia (plantas) y Fungi (hongos). Además, se agrega un cuarto reino: el Protista,
formado por un grupo de organismos eucariotas cuyas características no encajan en los tres reinos
anteriores.

Reino Plantae
Está formado por dos grupos de organismos: plantas vasculares o traqueofitas, y plantas no vasculares o talofitas.

Plantas vasculares
Pteridofitas Fanerógamas

Plantas no vasculares o talofitas

Briofitas Hepáticas
Musgo. Algas.
 BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS.

BIOELEMENTOS
Los bioelementos son los elementos
químicos que forman parte de los seres
vivos, bien en forma atómica o bien como
integrantes de las biomoléculas. Son más de
60 elementos de la tabla periódica aunque
en todos los seres vivos se encuentran unos
25. Los bioelementos se presentan en
proporciones diferentes y su abundancia,
que no su importancia, se emplea como
criterio para clasificarlos.
 CLASIFICACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS:
Bioelementos primarios:
son los más abundantes. Encontramos el carbono
(C), hidrógeno (H), oxígeno (O), nitrógeno (N),
fósforo (P) y azufre (S). De estos seis elementos,
los cuatro primeros constituyen
aproximadamente el 95% de la materia viva y los
seis juntos llegan a formar el 96,2% de la misma.
Estos elementos tienen gran facilidad para
constituir moléculas complejas en forma de
cadena, las más sencillas de las cuales se
componen sólo de carbono e hidrógeno
(hidrocarburos) y a partir de ellos, por sustitución
de algunos hidrógenos por otros átomos o
grupos de átomos (grupos funcionales) se
obtienen infinidad de compuestos o
biomoléculas.
Bioelementos secundarios: son todos los demás. Dentro de ellos los hay más
abundantes y suelen presentarse formando sales y hay otros, minoritarios, que
sólo forman parte de ciertas moléculas (hemoglobina, tiroxina, clorofila...). Se
pueden diferenciar:
- Indispensables: aparecen en todos los organismos. Entre ellos destacan el
calcio (Ca), cloro (Cl), potasio (K), sodio (Na), magnesio (Mg), hierro (Fe), etc.
- Variables: pueden faltar en algunos organismos. Algunos de ellos son el bromo
(Br), cinc (Zn), aluminio (Al), cobalto (Co), yodo (I), cobre (Cu), etc. Un
bioelemento incluido en una categoría puede, en determinados organismos,
pertenecer a otra. Así, el silicio (Si), es secundario en general, pero en
organismos como las diatomeas (algas unicelulares), pasa a ser primario
(constituye el caparazón).
Se denominan Oligoelementos a aquellos bioelementos secundarios que se
encuentran en cantidades ínfimas en los seres vivos. Por ejemplo el cobalto (Co)
o el litio (Li).
Cualquier bioelemento es indispensable para el ser vivo que lo posea y aunque
su proporción sea minúscula su carencia acarrea la muerte del individuo.
 Biomoléculas Las biomoléculas son las que
naturalmente se encuentran en los
sistemas biológicos donde cumplen
funciones específicas. Entre ellas se
encuentran:

•H2O •Nucleótidos y ácidos nucleicos.

•Proteínas •Fosfatos, bicarbonato, nitratos, ácidos
orgánicos.
•Lípidos •Gases como CO2 y O2.
•Glúcidos
 BIOMOLÉCULAS

Las biomoléculas son los compuestos químicos que forman la materia viva. Resultan de la unión de los bioelementos por
enlaces químicos entre los que destacan los de tipo covalente (recuerda los tipos de enlace químico). Se distingue entre:

Biomoléculas inorgánicas: Biomoléculas orgánicas:

son características de la materia inerte, pero se
encuentran también entre los seres vivos. No
poseen átomos de carbono o este, si aparece, no
forma cadenas con otros carbonos y con
hidrógenos. Son el agua, las sales minerales y
algunos gases que pueden desprenderse o
utilizarse en el transcurso de las reacciones
químicas de las células como el oxígeno (O2) y el
dióxido de carbono (CO2).
están formadas por carbono, al que se unen, al
menos hidrógeno y oxígeno y, en muchos casos
nitrógeno, fósforo y azufre. En general son
moléculas exclusivas de los seres vivos, salvo el
caso del metano, que es el hidrocarburo más
simple y que sabemos que puede tener un
origen no biológico
 ACTIVIDAD DE CIERRE
• Video de consolidación.
https://youtu.be/g_jCEhWFms0

• Cuestionario interactivo Quizizz

 BIBLIOGRAFÍA

1. MATHEWS, CHRISTOPHER K.; HOLDE, K. E. VAN; APPLING,

DEAN R.; ANTHONY-CAHILL, SPENCER J.. (2013).
BIOQUIMICA. MADRID: PERSON.

2. TYMOCZKO, JOHN L.; BERG, JEREMY M.;

STRYER,LUBERT. (2014). BIOQUIMICA: CURSO BASICO.
BARCELONA:
REVERTE.
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