Informe Gira a Riobamba

DATOS INFORMATIVOS:
Carrera: Tecnología en Gastronomía
Charcutería y Carnicería
Nivel: Segundo Gastronomía

Estudiante: Yadira Aguaguiña

Fecha: 14/12/2023

INSTRUCCIONES:
 No se admite faltas de ortografía por cada falta menos 0.5
 Redacción clara
 Colocar la bibliografía

Introducción

En la gira a Riobamba, el Instituto Superior Tecnológico “Tungurahua”, fuimos a visitar varios lugares. Como La
Hostería Andaluza, a la ganadora del Hornado a nivel Nacional, saboreamos su rica sazón, y por ultimo visitamos lugares
turísticos de Riobamba y su historia tras su independencia con la ayuda de ejércitos de la República de Argentina.

Objetivo:

 Relatar, la visita a la ciudad de Riobamba, sobre su cultura y tradiciones.

Objetivos Específicos:

1. Explicar en qué consiste cada costumbre y tradición de Riobamba.

2. Enumerar los objetos más antiguos de la Hostería Andaluza.
3. Definir sobre las diferentes culturas vistas en el museo.

Desarrollo

En la hacienda Andaluza una infraestructura, antigua y remodelada con el pasar de los años sigue siendo hermosa, un
lugar acogedor tanto como para gente de la ciudad de Riobamba, como para artistas Internacionales ya que sus
instalaciones constan de yacusi, saunas, baños de cajón y salas de masajes.

Esta hacienda antes se llamaba hacienda Chuquipogio, guarda en sus paredes y suelos siglos de historia, en esta época
que habitaron los guerreros valientes puruháes.

Con la expansión del imperio Inca, la Conquista española, tantos anhelos de libertad generó, los años de formación de
la nueva republica donde encontramos las raíces de la cultura ecuatoriana; hechos que han merecido a su antigua casona
ser declarada como Patrimonio Cultural del Ecuador. Toda el alma de la historia ecuatoriana ha sido restaurada por una
mezcla armoniosa del encanto de lo antiguo y la comodidad de lo contemporáneo. Hoy en día Hostería La Andaluza se
ha convertido en un exclusivo hotel-museo rodeado de naturaleza, historia y elegancia atemporal. Lo invitamos a dejarse
envolver por la magia de la historia de este lugar. (Andaluza, 2021)
Esta hacienda se caracteriza tanto por el arte Religioso, tanto como católico como hindú, la antigua casona, donde
funciona la hostería, es parte del patrimonio inmobiliario de Chimborazo debido a sus más de 200 años de historia.

En esta hostería tiene artes Quiteñas, de Lima, cuzqueña.

Artes Quiteñas

La Virgen del panecillo con más de 250 años de antigüedad una de las reliquias costosas de la Hostería.

El Arcángel San Rafael tallado en madera así mismo una reliquia costosa de la Hostería.
El Arcángel San Miguel también es una de sus reliquias valiosas.

Imágenes Religiosas de Riobamba

Esta imagen representa a la Virgen María, la virgen de la leche su imagen presenta amamantando al niño Jesús, esta
virgen es apócrifa.

Esta representa al niño Jesús, esta imagen es antigua tallada en madera tiene unos rasgos significativos tanto de indígena
como español, por el mestizaje, también tiene una particularidad, su estómago, ya que los niños de Riobamba de ese
tiempo tenían el estómago hinchado debido a los parásitos.

Otras reliquias de la Hostería.

La hostería tiene un mueble traído de Riobamba con más de 300 años de antigüedad, tiene algo en particular este mueble
tiene escrituras talladas con dibujos que tiene varias definiciones que se lee desde abajo hacia arriba, nos relata que los
nativos de la cultura puruhá, se dedicaban solo a la agricultura, tras la conquista del imperio Inca empezaron a dedicarse
al ganado también a lo que es tomar leche de la vaca, que antes conquiste el imperio Inca ellos sacaban de plantas el
hierro que produce la leche.
Tras la conquista de los españoles y el catolicismo, hay una mujer que representa a la Virgen María, tras esa conquista
los habitantes de Riobamba se empezaron a dedicar varias actividades nuevas.
También en ese mueble se observó vasijas de barro de la cultura puruhá siendo más antigua que el mismo mueble.

Sección sobre la religión hindú

En esta sección logramos observar varias cantidades y objetos de sanación, su espiritualidad, un lugar que se siente una
tranquilidad, tiene ese toque olor a incienso, olor agradable con lo cual va asociado a los chacras las energías que ellos
creían, también constaba con habitaciones que con según su signo de zodiaco tiene la habitación adecuada según su
signo cumpla con los requerimientos de los 4 elementos, aire, fuego, tierra, agua.
También constaba con área húmeda que tiene baños de cajón, yacusi, piscinas polares que su vertiente de agua es del
Chimborazo agua helada bajo los -5 grados centígrados; el costo de este sector es de 20 dólares solo las 2 horas por
persona.
También tienen una reliquia traída de la India de sándalo, es por este material que la estatua no se daña tiene 300 años
de antigüedad.

Ilustración 1 Imagen Hindú sándalo

 Imágenes de esta sección

Otras partes de la Hostería

También constaba de la habitación de Simón Bolívar, su habitación tenía un piano, también un cuadro de un poema que
él escribió, la hostería también constaba con la área de lectura que tenían libros de varios años súper antiguos si solo
con tocar con los dedos se deteriora la pasta, también en esta sección de lectura hay un escrito de un presidente en la
ciudad de Riobamba
 Historia de lugares importantes y leyendas de Riobamba

 Visitamos el centro Histórico de Riobamba, observamos un mural pintado sobre los inicios de Riobamba cuando
fue conquistada, por los incas, después de los Incas, vino la conquista española, para poder combatir la conquista
española Riobamba tuvo un pacto con tropas Argentinas para que Riobamba se independice, también recorrimos
las calles por el parque Maldonado, en este parque es la plaza mayor de urbe riobambeña, ya que este parque
consta con la catedral se llama San Pedro, su fachada está construida en piedra calcárea blanca con relieves que
reflejan el sincretismo indígena y español, guarda vestigios de la Riobamba Colonial. (Riobamba., 2022).

 Esta catedral en sus paredes tenía tallado pasajes bíblicos y a Moisés con los 10 mandamientos, en esta plazoleta
también tiene un ilustre importante de Riobamba, Pedro Vicente Maldonado esta estatua de mármol esta de
espaldas a la catedral porque él no es creyente.
Una de las leyendas que se escucho es del diablo de lata, es como una tradición, la persona que se vista con ese traje
tiene que bailar y vestirse así durante 7 años, ya que la creencia es que les vaya bien económicamente, y salud.

Museo de la ciudad de Riobamba

Después fuimos a un museo que nos hablaban de diferentes culturas y tradiciones, Valdivia esta esta ubicada en la costa
ecuatoriana, es la más antigua su origen es (3800-1500 a.C), en esta cultura dominaba el matriarcado, también hablaron
sobre la cultura machalilla, también en este periodo sigue la cultura chorrera estas culturas eran politeístas, la cultura
chorrera se dedicaba a la pesca, caza, agricultura, ellos ya trabajaban en cerámica hacían sus esculturas.
También hablaron de cultura panzaleo, también se extendió en Tungurahua y Cotopaxi y Pichincha.

También de la cultura Negativo del Carchi, ellos fabricaban cantaros, objetos ceremoniales, ellos fueron agricultores y
cazadores.

También pudimos observar cómo eran las tumbas de la cultura Puruhá, tenían forma de vagina porque su tradición y
creencias dicen que la tierra es nuestra y regresamos a las entrañas de la tierra, por cuando el difunto muere le ingresan
a la bóveda que tiene forma de útero, a ellos los enterraban con todas sus pertenencias.
Conclusiones
 Relatamos, cada detalle importante de gira técnica a la cuidad bonita, como sus costumbres y tradiciones, del
tiempo antiguo y el tiempo actual, ya que esta cuidad paso por varias etapas la conquista, los desastres naturales
etc.
 Que a lo largo del tiempo pudieron independizarse, ir creciendo como ciudad como lo es actualmente.

Recomendaciones

1. Recomiendo visitar ciudad, porque tiene varios lugares turísticos sobre su origen y su historia.
2. También por su gastronomía, especialmente el rico Hornado de doña Marta.
Bibliografía
Andaluza, H. L. (2021). Hosteria La Andaluza. Obtenido de Hosteria La Andaluza:
https://www.hosteriaandaluza.com/acerca-de/
Riobamba., D. d. (2022). © Dirección de Gestión de Turismo de GADM Riobamba. Obtenido de
https://riobamba.com.ec/es-ec/chimborazo/riobamba/iglesias-templos/catedral-riobamba-a8fe075a2