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Título: Gestión de la Calidad, Prevención de Riesgos y Protección Ambiental

Autor: Enrique Ortea Varela

Edita: EdicionesEO Datos: Teléfono--> 630041284 ó 985681335

e-mail: eo@edicioneseo.es
Distribuye: EdicionesEO

Página Web: www.edicioneseo.es

Imprime: Gráficas Eujoa S.A.

ISBN: 978-84-943031-9-7

Depósito legal: AS-

Bloque 1: Aseguramiento y Gestión de la Calidad

Capítulo 1: Calidad y su historia

Introducción…………………………………………………………………..………………........................................… 9
¿Qué es la calidad?……………………………….…….………..................……...................................................…. 9
Evolución histórica de la calidad............................………........…..……........………........……….....................…. 10
Evolución del concepto de calidad.............………........………........………........………........……….................. 11

Capítulo 2: Normalización y Certificación

Normalización………………………………….…………..…………….……...……...……...……...……...…...………. 13
Normas de Gestión de la Calidad ……………..……………………………………………..........……...…….......... 15
Certificación ………………………………………………………………….…………..…………….……..………........ 16

Capítulo 3: Fundamentos y Terminología

Introducción…………………………………………………………………..………………........................................… 21
Bucle de la calidad .…………………….…….………..................……................................................................…. 21
Calidad en el diseño............................………........…..……........………........……….........................................…. 24
Calidad en la producción.............………........………........………........………........………................................... 24
Calidad en las compras ………………………………………..……………….......................................................… 25
Terminología y definiciones relativos a la calidad ….…….…..............……...................................................…. 27

Capítulo 4: Sistemas de Gestión de Calidad UNE-EN ISO 9000

Introducción…………………………………………………………………..………………........................................… 29
Normas UNE-EN ISO 9000 .…………………….…….………..................……........................................................…. 29
UNE-EN ISO 9000............................………........…..……........………........……….................................................…. 30
UNE-EN ISO 9001............ ………........………........………........………........……….................................................... 33
Cambios relevantes en la norma ISO 9001:2015………………..……………….................................................… 34
Principios de la gestión de la calidad ….…….…..............……...................................................…..................... 36
Enfoque a procesos.…………………….…….………..................……................................................................…. 37
Enfoque basado en riesgos............................………........…..……........………........………..............................…. 38
Mejora continua - Ciclo Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PHVA).........………........………............................ 38
Implantación de la ISO 9001:2015………………..……………….......................................................…................. 39

Capítulo 5: Gestión por Procesos

Introducción…………………………………………………………………..……………….......................................… 47
Definición de Proceso.…………………….…….………..................……............................................................…. 47
Mapa de procesos............................………........…..……........………........………............................................…. 48
Diagrama de flujo................……........………........………........………........………................................................ 50
La mejora de procesos ………………………………………..……………….......................................................…. 52
Diferencia entre Proceso y Procedimiento ….…….…..............……...................................................…............ 53

Capítulo 6: Gestión de la documentación

Introducción…………………………………………………………………..……………….......................................… 55
Estructura de alto nivel.…………………….…….………..................……............................................................…. 55
Sistema y Gestión documental............................………........…..……........………...........................................…. 56
Estructura del manual............ ………........…........………........……….........………................................................ 58
Documentación Mínima Requerida por la ISO 9001:2015……………….......................................................…. 64

Capítulo 7: Auditorías de calidad

Introducción…………………………………………………………………..………………......................................… 83
Tipos de auditorías.…………………….…….………..................……............................................................…....... 83
Auditorías internas ............................………........…..……........………...........................................….................... 84
Auditorías externas.............………........…........………........……….........……….................................................... 86
Capítulo 8: Costes de calidad

Introducción…………………………………………………………………..………………......................................… 87
Costes de la calidad …………………….…….………..................……............................................................…... 87
Costes de CALIDAD …………………….…….………..................……............................................................….... 87
Costes de prevención............................………........…..……........………...........................................….............. 87
Costes de evaluación.............………........…........………........……….........………............................................... 88
Costes de NO CALIDAD ……………….......................................................…....................................................... 89
Costes por fallos internos …………………….…… ………..................…….......................................................…. 89
Costes por fallos externos............................………........…..……........………...........................................…......... 89
Valoración de los costes de calidad..............………........…...............………..................................................... 90

Capítulo 9: Modelos de Gestión de la Calidad Total

Introducción…………………………………………………………………..………………......................................… 91
La Calidad Total y la Excelencia …………………….…….……….................................................................…... 91
Gestión de la Calidad Total y la Excelencia …………………….…….………..................……........................... 92
Modelos de Gestión........................... ………........…..……........………...........................................…................. 92
Diferencias entre los modelos de excelencia empresarial.............………........…........………........………..... 93
El modelo Europeo EFQM ……………….......................................................….................................................... 94
Evaluación de la empresa al modelo EFQM …………………….…… ………..................…….......................... 103
Implantación de modelos de Excelencia Empresarial............................………........…..……........………...... 105
Reconocimiento del “Sello de Excelencia Europea”.............………........…...............……….......................... 106

Capítulo 10: Herramientas de la Calidad Total

Introducción…………………………………………………………………..………………......................................… 109
Modelo “5S”…………………….…….……….................................................................…...................................... 109
Gestión de competencias …………………….…….………..................……........................................................ 120
Tormenta de ideas - Brainstorming............................………........…..……...............................…........................ 123
Diagrama Causa - Efecto………........…........………........………........................................................................ 123
DAFO ……………….......................................................…...................................................................................... 125
Fundamentos estadísticos …………………….………..................……................................................................. 129
Diagrama de Pareto............................………........…..……........……….............................................................. 138
Estudios de Capacidad de Procesos...........……........…...............……….......................................................... 140
Gráficos de Control ………………………………………………………………..……………….............................… 143

Bloque 2: Prevención de Riesgos Laborales

Capítulo 11: Evolución y disposiciones de la prevención de riesgos laborales

Introducción……………………………………………………………………………………….…………..................... 153
Evolución histórica de la seguridad …………………………………………….………………….………….....….... 153
Disposiciones de ámbito europeo, estatal, autonómico y local ................................................................... 154
Directiva Europea ………………………………….................................................................................................. 155
Ley de Prevención de Riesgos Laborales …...................................................................................................... 156
Participación de los trabajadores ……………………………………………………………….…...................….... 161
Plan de Prevención de Riesgos Laborales ……………………………….………………….…………............….... 161

Capítulo 12: Organización de la prevención

Introducción………………………………………………………………………….…………..….………….…...…….. 163
Organismos de la Unión Europea ………………………………………………………….…………….................... 163
Organismos Nacionales ………………………….................................................................................................. 165
Organismos Autonómicos ………………………………………………………………..………………...………..… 173
Organismos Privados ………………………………………………………………………...…………….……………. 174
Organismos en el seno de la empresa …………………………...…...…………………….…………….……..….. 178
Capítulo 13: Prevención y seguridad en el sector del metal
Introducción .....................…………………………………….………...................................………………….…...... 183
Recomendaciones básicas a tener presentes ................................................................................................. 183
Máquinas y equipos de trabajo …………………………………….…...........................………………….……….. 183
Principales riesgos laborales y disposiciones mínimas de los equipos …….................................................... 187
Atrapamientos ……………….............…………………….………...................................………………….……….. 188
Proyecciones, caída de objetos ………….………............................................................................................. 194
Roturas y estallidos …………………………………….……….........................................………………….……….. 195
Ruido y vibraciones ………….……………………................................................................................................. 195
Iluminación ……………………………………....................………...................................………………….……….. 196
Temperatura………….…………………….............................................................................................................. 197
Incendio y Explosión …………………………………….………...................................………………….……....….. 197
Contactos eléctricos directos e indirectos ………….……………………........................................................... 198
Radiaciones …………………………………….………...................................………………….…..................…….. 199
Cortes, choques y golpes ………….……………………....................................................................................... 200
Caídas al mismo o distinto nivel…………………………………….……….....................………………….……….. 201
Sobresfuerzos, posturas inadecuadas, movimientos. repetitivos ………….…………….................................. 202
Exposición a sustancias tóxicas o peligrosas ……………………………………...........………………….……….. 203
Señalización ………….…………………….............................................................................................................. 212

Capítulo 14: Medidas de Emergencia y Planes de Autoprotección

Introducción………………………………………………………………………….…………..….………….…...…….. 215
Medidas de Emergencia ………………………………………………………….…………….................................. 216
Plan de Autoprotección ………………………….................................................................................................. 222

Capítulo 15: Planificación de la prevención

Introducción………………………………………………………………………….…………..….………….…...…….. 225
Evaluación de Riesgos Laborales …………………………………….………….…………….................................. 226
Organización de la empresa “tipo”…………………………............................................................................... 233
Requisitos Generales ………………………………………………………………………….……...……….…...…….. 233
Requisitos Específicos ………………………………………………………….……………........................................ 240

Capítulo 16: Protección colectiva e individual

Introducción………………………………………………………………………….…………..….………….…...…….. 271
Protección colectiva …………………………………….………….……………...................................................... 272
Protección individual …………………………...................................................................................................... 273
Equipos considerados de protección individual (EPI)……………………………………………………………... 273
Equipos no considerados de protección individual bajo esta normativa ……………………………………. 275
Obligaciones del empresario y del trabajador ............................................……………………………………. 276
Criterios para el empleo de los equipos de protección individual ……………………………….................... 277
Condiciones que deben reunir los equipos de protección individual ………………………………………... 279
Elección de los equipos de protección individual, aspectos a considerar ………………………………….. 280
Utilización, mantenimiento e información de los equipos de protección individual ………………………. 303
Obligaciones de los trabajadores …………………………………………………………………………................ 305
Señalización de la obligación de uso de EPI ………………………………………………………….…………… 305
Requisitos que deben cumplir los EPI, desde su diseño y fabricación hasta su comercialización …….... 306

Capítulo 17: Norma OHSAS 18001 e ISO 45001

Introducción………………………………………………………………………….…………..….………….…...…….. 309
Norma OHSAS 18001…………………………………….………….……………........................................................ 309
Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo …………………………............................................ 310
Auditoría de OHSAS 18001………………………………………………………………………….……...……...…….. 310
Certificación de la OHSAS 18001………………………………………………………….……………...................... 310

Bloque 3: Protección del Medio Ambiente

Capítulo 18: Protección del medio ambiente

Introducción………………………………………………………………………………..…………….......................... 313
Sistemas de gestión ambiental ….…………………………………....................................................................... 313
Reglamento del Sistema Comunitario de Gestión y Auditoría Medioambiental (EMAS)............................ 314
Sistema de Gestión ambiental UNE – EN ISO 14001……………..……..…………………................................... 315
Documentos y registros exigidos por la ISO 14001:2015…………………….…………...................................... 320
Diferencias entre EMAS y la ISO 14001...............................................................................……………………… 321
Bloque 4: Gestión de Residuos Industriales

Capítulo 19: Conceptos y clasificación de los residuos

Introducción……………………………………………………………………………………………..…...................... 325
Concepto y clasificación de los residuos …………………................................................................................ 325
Clasificación de residuos industriales ………………………………….…............................................................ 327
Clasificación, etiquetado de productos peligrosos y envasado de sustancias y mezclas........................ 330
Ficha de datos de seguridad............................................................................................................................. 334
Envasado de sustancias ………………………..…............................................................................................... 338
Consejos para el uso de sustancias peligrosas ………………………………….......…………………………..… 339

Capítulo 20: Gestión de Residuos

Introducción………………………………………………………………………………..……………........................ 341
Principios de la política de residuos y competencias administrativas ……………………………………...... 341
Jerarquía de Residuos …………………………………………………………..….................................................. 345
Definiciones sobre agentes implicados en la Gestión de residuos ………………………………………....... 348
Obligaciones relativas a la Gestión de sus residuos por parte de los productores ……........................... 348
Autorización de las operaciones de tratamiento de residuos ……………………….................................... 349
Comunicación previa al inicio de las actividades de producción y gestión de residuos ....................... 352
Información sobre residuos …………................................................................................................................ 356
Responsabilidad, vigilancia, inspección, control y régimen sancionador ………………………………..... 357
Tramitación electrónica de procedimientos administrativos ……………..................................................... 361
Gestión de los aceites industriales usados …………………………………………………………...................... 362

Capítulo 21: Tratamiento de Residuos

Introducción………………………………………………………………………………..……………........................ 365
Almacenaje de residuos …………………………..........................................................................…………...... 365
Envasado de residuos …………………………………………………………..….................................................. 366
Etiquetado de residuos ………………………………........................................................................………....... 368
Traslado de residuos ……................................................................................................................................... 369
Transporte de residuos con carácter profesional ……….....................……………….................................... 374
Tramitación electrónica.................................................................................................................................... 374
Movimientos de residuos en el interior de una comunidad autónoma …………...................................... 379
Otras obligaciones de los Gestores de Residuos ………………………………............................................... 379

Capítulo 22: Prevención y Minimización de residuos

Prevención de Residuos ………………………………………………………………..……………........................ 381
Programas de prevención de residuos ………………………….................................................…………...... 382
Minimización de residuos …………………………………….………………..….................................................. 384
Plan de minimización de residuos ……………………………….....................................................………....... 388
Buenas prácticas ……....................................................................................................................................... 388