Elaborado por: Alejandro Hernandez

1 diciembre 2023
alesinternacional1@gmail.com

Perspectivas 2024. El cacao en el mercado mundial.

tendencias, retos, desafíos, consumidores e innovaciones en la agricultura del
cacao y la chocolatería.
Este documento está basado en diversas fuentes especializadas, no pretende ser una guía para tomar decisiones estratégicas
en las organizaciones, Este documento busca incentivar entre todos un debate de altura con argumentos y datos que
nos permitan enriquecer esta información. Solo es una visión general de datos desde mi perspectiva personal, que pueden
servir de debate, espero que se promueva la investigación en profundidad para su análisis de los diferentes temas.

Analizaremos las tendencias actuales y futuras del mercado del cacao, así como las innovaciones que
están impulsando el crecimiento del sector.

Introducción
El año que cierra 2023, se vio dominado por importantes disrupciones que han generado incertidumbre
en los mercados de alimentos.

Los granos de cacao se están pudriendo dentro de sus propias vainas, antes incluso de ser
recolectadas. La crisis climática que golpea a Costa de Marfil y a Ghana, dos de los grandes productores
del mundo, está provocando lo que los agricultores denominan “el mal de la mazorca negra”Esta
enfermedad ataca varias partes de la planta pero los daños más importantes se dan en los frutos,
particularmente en los cercanos a la madurez. Produce una mancha café de borde regular y de
crecimiento rápido que llega a cubrir al fruto en pocos días y menguando de manera muy preocupante
su producción. A diferencia de lo que ocurre en el Mediterráneo, donde la responsable de las malas
cosechas es la sequía, en este rincón de África es el exceso de lluvia provocado por el fenómeno
climático de El Niño, el que está pasando factura.

Los precios mayoristas del cacao alcanzaron su nivel histórico más alto en 1977, llegando a $USD
4.655/Mt. En el año 2023, los precios llegaron hasta $USD 4.450/Mt, con un incremento promedio del
63% a lo largo del año. Este aumento se atribuye principalmente al fenómeno climático de El Niño y a la
propagación de enfermedades que afectaron los cultivos de cacao en África Occidental, la principal
región productora.

Estos factores, junto con la creciente demanda de chocolate y los cambios climáticos, han generado una
escasez de cacao y han impulsado al alza los precios en el mercado. Se estima que si las condiciones
climáticas continúan comportándose de la misma manera o empeoran, es posible que los precios del
chocolate sigan aumentando.

Es importante tener en cuenta que los precios del cacao en bolsa están influenciados por diversos
factores, como la oferta y la demanda mundiales, las políticas comerciales, la volatilidad económica y la
especulación. Estos elementos también desempeñan un papel en la fluctuación de los precios del cacao
a nivel global.

En particular, la oferta y la demanda mundial de cacao, los cambios de moneda, la inestabilidad política,
el ingreso per cápita de los países consumidores, y las condiciones climáticas son determinantes. Por
ejemplo, se prevé un déficit de oferta de cacao debido a un aumento en la demanda y a la disminución
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de la oferta, lo que está generando un aumento en los precios. La temperatura, la altitud, la lluvia y la
calidad del suelo son aspectos críticos para el cultivo del cacao, lo que influye en su producción y, por
ende, en su precio.

En el 2024, se espera que las variables PESTEL impactan la producción y consumo de cacao y
chocolate de la siguiente manera:

1. Política: Posibles cambios en regulaciones comerciales y medioambientales que podrían afectar

la cadena de suministro. En 2024 se llevarán a cabo elecciones presidenciales en varios países,
incluyendo Estados Unidos, Rusia, El Salvador, Panamá, República Dominicana, Uruguay,
Venezuela e India. Estos son solo algunos de los países en los que se celebrarán elecciones
presidenciales en 2024, y se espera que la mitad de la población mundial elija a sus gobernantes
durante este año. Es posible que los resultados de estas elecciones políticas puedan influir en el
comportamiento del cacao en los países productores de cacao, incluyendo cambios en las
políticas comerciales, medioambientales, de inversión y las relaciones internacionales. Es posible
que durante las campañas electorales, los candidatos ofrezcan propuestas para apoyar a los
productores de cacao y promover la sostenibilidad en la cadena de suministro, como estrategia
para ganar el apoyo popular. Sin embargo, el impacto real de estas propuestas dependerá de la
implementación de las políticas y de la capacidad del gobierno para cumplir con sus
compromisos.
2. Económicas: Fluctuaciones en los precios de materias primas y cambios en el poder adquisitivo
de los consumidores.
3. Sociales: Mayor interés en productos sostenibles y saludables, así como cambios en las
preferencias de sabores y presentaciones.
4. Tecnológicas: Avances en técnicas de cultivo sostenible, procesamiento y distribución más
eficiente.
5. Ecológico: Continuará la preocupación por el impacto del cambio climático en la producción de
cacao.
6. Legales: Posibles cambios en normativas sobre comercio justo, sostenibilidad y etiquetado de
productos.

Marco de tendencias
Las tendencias identificadas en este informe se pueden agrupar en tres marcos principales:
● Salud y bienestar: Los consumidores buscan productos de chocolate que sean saludables y que
beneficien su bienestar emocional. (65% de los consumidores buscan productos de chocolate
que beneficien su salud mental). AUMENTO DE A LA DEMANDA DEL SECTOR COSMÉTICO;
El cacao también se utiliza en la industria farmacéutica y en la industria cosmética para fabricar
productos como labiales, cremas humectantes, jabones, champús, esta tendencia será mayor por
los consumidores buscan productos más orgánicos, rejuvenecimiento.
● Sostenibilidad: Los consumidores están cada vez más interesados en productos que se cultivan
de manera sostenible y que respetan el medio ambiente. (68% de los consumidores están
interesados en productos que provienen de métodos agrícolas sostenibles).
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● Experiencia: Los consumidores buscan productos de chocolate que ofrezcan una experiencia
única y memorable. (El mercado global de alimentos que mejoran el estado de ánimo se estima
que alcanzará los 160.000 millones de dólares en 2024)
Análisis
● La demanda de chocolate ha ido aumentando constantemente en los últimos años, impulsada
por el crecimiento de la clase media en los países emergentes y la creciente popularidad de los
productos de chocolate de alta calidad. Chocolate 2023-2028", el mercado global de chocolate
alcanzó un valor de casi USD 127,7 mil millones en 2022. Se espera que el mercado crezca a
una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4,4% en el período de pronóstico de 2023
a 2028, llegando a un valor de aproximadamente USD 165,35 mil millones en 2028.
https://www.expertmarketresearch.com/reports/chocolate-market
● Cambios climáticos: Los cambios climáticos están teniendo un impacto negativo en la
producción de cacao, ya que las temperaturas más altas y las sequías están afectando a los
cultivos. Se estima que el cambio climático podría reducir la producción de cacao en un 10-20%
en las principales regiones productoras.la La COP28, la cumbre climática de la ONU, concluyó
con un acuerdo histórico en Dubái que representa un importante paso para abordar la crisis
climática. El acuerdo establece una transición de los combustibles fósiles, pero no una
eliminación total. Para limitar el calentamiento global a 1,5°C, el acuerdo establece que se deben
reducir las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero un 43% hasta 2030 y un 60%
hasta 2035 en relación con los niveles de 2019, y alcanzar las emisiones netas de dióxido de
carbono cero para 2050. El acuerdo contiene el compromiso de varios países de entregar más de
doscientos millones de dólares.
● Enfermedades: Las enfermedades que afectan a los cultivos de cacao, como la enfermedad de
la vaina negra, también están teniendo un impacto negativo en la producción. Se estima que la
enfermedad de la vaina negra ha reducido la producción de cacao en Costa de Marfil y Ghana,
dos de los principales productores mundiales, en un 30-40%.
● Innovaciones: Las empresas del sector del cacao están innovando para desarrollar nuevos
productos y procesos que mejoren la calidad y la sostenibilidad de la producción de cacao. Se
estima que las inversiones en innovación en el sector del cacao alcanzarán los 1.000 millones de
dólares en 2024.
Tendencias de consumo.
● Aumento de la demanda de chocolate negro: La demanda de chocolate negro ha ido
aumentando en los últimos años, ya que los consumidores buscan productos más saludables y
con un sabor más intenso. Se estima que la demanda de chocolate negro crecerá a una tasa
anual compuesta del 5% durante el período 2023-2028.
● Crecimiento del mercado de chocolate orgánico: El mercado de chocolate orgánico también
ha ido creciendo en los últimos años, ya que los consumidores buscan productos más
sostenibles y respetuosos con el medio ambiente. Se estima que el mercado de chocolate
orgánico crecerá a una tasa anual compuesta del 10% durante el período 2023-2028.
● Desarrollo de nuevos productos de chocolate y derivados del cacao: Las empresas del
sector del cacao están desarrollando nuevos productos de chocolate para satisfacer las
demandas de los consumidores, como chocolates con nuevos sabores, texturas y formatos. Se
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estima que el mercado de nuevos productos de chocolate crecerá a una tasa anual compuesta
del 7% durante el período 2023-2028.
○ Vino de cacao: El vino de cacao es una bebida que combina las características del vino
con los sabores y aromas del cacao. Se elabora a partir de la fermentación de las semillas
de cacao y puede tener perfiles de sabor variados, desde dulces y afrutados hasta más
intensos y amargos. como referencia en Venezuela: https://vinodecacao.com/
○ Vinagre de cacao: El vinagre de cacao es una opción única para aderezos y marinadas.
Se produce mediante la fermentación del cacao y luego se somete a un proceso de
envejecimiento. Puede agregar un sabor agridulce y ligeramente afrutado a las comidas
https://cacaus-ve.com/producto/vinagre-de-cacaobm/
se debe presentar otras propuestas de productos innovadores relacionados al cacao.

Consumidores
● Los consumidores buscan productos de chocolate de alta calidad: Los consumidores están
cada vez más dispuestos a pagar más por productos de chocolate de alta calidad, que sean
elaborados con ingredientes de calidad y que tengan un sabor y una textura superiores. Se
estima que el mercado de chocolate de alta calidad crecerá a una tasa anual compuesta del 8%
durante el período 2023-2028.
● Los consumidores buscan productos de chocolate sostenibles: Los consumidores también
están cada vez más interesados en comprar productos de chocolate que sean sostenibles y
respetuosos con el medio ambiente. Se estima que el mercado de chocolate sostenible crecerá a
una tasa anual compuesta del 12% durante el período 2023-2028.
Innovaciones
● Nuevas tecnologías de procesamiento: Las empresas del sector del cacao están invirtiendo en
nuevas tecnologías de procesamiento para mejorar la calidad y la eficiencia de la producción de
cacao. Se estima que las inversiones en nuevas tecnologías de procesamiento en el sector del
cacao alcanzarán los 500 millones de dólares en 2024.
● Nuevos ingredientes: Las empresas del sector del cacao también están desarrollando nuevos
ingredientes para mejorar el sabor, la textura y la funcionalidad de los productos de chocolate. Se
estima que el mercado de nuevos ingredientes para chocolate crecerá a una tasa anual
compuesta del 6% durante el período 2023-2028.
● Nuevos formatos de producto: Las empresas del sector del cacao también están desarrollando
nuevos formatos de producto para satisfacer las demandas de los consumidores, como
chocolates en forma de barra, tableta, bombón, etc. Se estima que el mercado de nuevos
formatos de producto de chocolate crecerá a una tasa anual compuesta del 4% durante el
período 2023-2028.
● Crisis alimentarias: Se estima que el número de personas que padecen hambre en el mundo
podría aumentar en 130 millones en 2024 debido a las crisis alimentarias.
● Reglamentos UE libre de deforestación: La Unión Europea está trabajando en una regulación
para prohibir la importación de productos que contribuyan a la deforestación, lo que podría
afectar al 15% de la producción mundial de cacao.la legislación europea sobre deforestación, que
entrará en vigencia en diciembre de 2024, también podría impactar las exportaciones de cacao
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de países de América Latina, Por ejemplo, países como Brasil, Honduras, Indonesia, Malasia,
Perú, Colombia y ecuador, que son grandes exportadores de cacao, podrían verse afectados por
esta regulación que tienen una significativa presencia en el mercado europeo. La nueva
normativa de la UE podría generar desafíos para los productores de cacao en estos países,
especialmente en lo que respecta a la trazabilidad y a la adopción de prácticas sostenibles en la
producción de cacao.
● Mercados Emergentes: El reglamento de la UE podría llevar a que las exportaciones de cacao
que no cumplan con dicho reglamento busquen nuevos mercados. Algunos de los posibles
destinos para estas exportaciones podrían incluir:
1. Rusia: Según un artículo, Rusia ha sido un destino destacado para las exportaciones de
cacao, lo que sugiere que podría ser un mercado al que las exportaciones podrían
dirigirse en el futuro
2. Turquía: Otro mercado al que podrían dirigirse las exportaciones de cacao que no
cumplan con el reglamento de la UE
3. China: La demanda de chocolate en China ha crecido significativamente en los últimos
años, El consumo de chocolate en China ha experimentado un crecimiento significativo en
los últimos años, pero todavía se encuentra en niveles relativamente bajos en
comparación con otros países. Las exportaciones de cacao de Ecuador a China han
experimentado un crecimiento significativo en los últimos años. En 2022, Ecuador exportó
alrededor de 100.000 toneladas métricas de cacao a China, lo que representa un aumento del
20% en comparación con el año anterior. Este crecimiento se debe principalmente a la
creciente demanda de chocolate y otros productos de cacao en China,Sin embargo, es
importante tener en cuenta que estos datos pueden variar y están sujetos a cambios a
medida que evoluciona el mercado lo que podría hacer que este mercado sea un destino
atractivo para las exportaciones de cacao que no cumplan con el reglamento de la UE.
Los BRICS conformado por (Brasil, Rusia, India, China y Sudáfrica).son un polo económico que no se
puede perder de vista, a partir del 1 de enero de 2024, cinco
países más, se unirán al grupo de economías emergentes para que formen parte del bloque. Egipto,
Etiopía, Irán, Arabia Saudita y Emiratos Árabes Unidos se sumarán como miembros plenos, se tienen
expectativas de aumentar su presencia en la economía mundial y mejorar su posición en el escenario
internacional. Al unirse al grupo, estos países podrían tener acceso a nuevas oportunidades de negocio,
inversión y cooperación en diversos sectores, como la agricultura, la industria y la energía. Así mismo, la
expansión del grupo podría atraer una mayor inversión en infraestructura en la región, lo que podría
impulsar el crecimiento económico y mejorar la calidad de vida de las personas. También se espera que
la cooperación en desarrollo y la lucha contra el cambio climático sean áreas de interés para los nuevos
miembros del grupo.
Desde otro punto de vista
Los países de América Latina que han importado cacao incluyen Brasil, Ecuador, México, Perú,
Argentina, República Dominicana, Bolivia, Colombia, Costa Rica. Estos países importan cacao para
complementar su producción local, satisfacer la demanda interna y abastecer a la industria del chocolate
y otros derivados del cacao.Caso ejemplo: Colombia importó cacao de Venezuela en el 2017 entre
otros países, esto pudiera ser una oportunidad en mirar el mercado de latinoamérica en materia de
exportación.
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Agricultura sostenible: El 68% de los consumidores a nivel mundial están interesados en productos
que provienen de métodos agrícolas sostenibles.
○ Agroforestería: La agroforestería, que implica la plantación de árboles en combinación
con la producción de cacao, puede ser una estrategia para mejorar la productividad y la
rentabilidad de los cultivos de cacao, al mismo tiempo que contribuye a la conservación
de la biodiversidad y la reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero
● La cadena de suministro sostenible: Es fundamental para satisfacer la creciente demanda de
chocolate de calidad. La responsabilidad social, el diseño de productos, la abastecimiento de
materiales, la fabricación, la logística y la gestión de caducidad de productos son aspectos clave
que deben abordarse para garantizar la calidad y la sostenibilidad del chocolate
● IA y ciencia de datos: La inteligencia artificial y la ciencia de datos se están utilizando para
mejorar la eficiencia y la calidad de la producción de cacao, lo que podría aumentar la
productividad en un 10-15%.
○ Innovaciones en la producción: La agricultura 4.0, que implica el uso de tecnologías y
datos para mejorar la productividad y la sostenibilidad de la producción de cacao, está
ganando terreno en países como Brasil, donde se están utilizando en mayor medida
prácticas como invernaderos, hidroponía, riego inteligente y software de datos
○ Biotechnología y genética: La biotecnología y la genética vegetal están siendo
utilizadas para desarrollar variedades de cacao más resistentes y productivas, lo que
puede mejorar la calidad del producto y reducir la dependencia de prácticas menos
sostenibles
○ Digitalización y e-commerce: La digitalización y el e-commerce están cambiando la
forma en que se comercializa el cacao y se establecen relaciones entre productores y
consumidores. Esto puede ayudar a promover la transparencia en la cadena de
suministro y a facilitar la certificación sustentable del cacao
○ Criptomonedas en el Agro: según blog.komtutrading.com, el mercado global de
criptomonedas podría crecer de $2,5 billones en 2021 a $10 billones en 2024. Este
crecimiento se debe a varios factores, entre ellos el desarrollo de nuevas tecnologías que
hacen que las transacciones con criptomonedas sean más seguras y eficientes.caso
ejemplo: Agro Token es una infraestructura global de tokenización de agrocommodities
que busca facilitar transacciones seguras y eficientes en el sector agrícola, incluyendo el
sector del cacao. La plataforma ofrece una interfaz simple y accesible desde dispositivos
móviles y computadoras, lo que facilita su uso para la comunidad agrícola global.
Además, Agrotoken ha establecido asociaciones estratégicas con Visa y Polkadot
para mejorar la experiencia de pago y digitalizar los productos agrícolas, brindando
transparencia y nuevas oportunidades de intercambio de valor en una industria de gran
importancia económica. Los beneficios de las transacciones en criptomonedas en el
sector del cacao incluyen mayor eficiencia, seguridad mejorada, acceso global y
transparencia en la cadena de suministro.

● Encuesta mundial a consumidores: Una encuesta mundial a consumidores realizada por Taste
Tomorrow revela que el 65% de los consumidores buscan productos de chocolate de alta calidad,
sostenibles y que beneficien su salud mental.
Elaborado por: Alejandro Hernandez
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● Mood food: El mercado global de alimentos que mejoran el estado de ánimo se estima que
alcanzará los 160.000 millones de dólares en 2024.
● Plant Based (Productos Veganos): El mercado global de alimentos veganos se estima que
alcanzará los 25.000 millones de dólares en 2024.

Conclusiones generales:
1. Crisis climática y enfermedades: La crisis climática y la propagación de enfermedades, como
el " mazorca negra", han causado importantes disrupciones en la producción de cacao a nivel
mundial. Esto ha llevado a una disminución en la oferta y un aumento significativo en los precios
del cacao.
2. Precios y demanda: Los precios del cacao han alcanzado niveles históricos debido a la escasez
de producto. La creciente demanda de chocolate, junto con los cambios climáticos, ha generado
un aumento en los precios, lo que puede afectar el acceso y la disponibilidad del chocolate en el
mercado.
3. Oportunidades en el mercado latinoamericano: El mercado latinoamericano de cacao
presenta oportunidades de crecimiento, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 4.30%
durante el período de pronóstico 2024-2032. La demanda de productos de chocolate en la región
impulsa este crecimiento.
4. Factores influyentes en los precios: Los precios del cacao están influenciados por diversos
factores, como la oferta y la demanda mundial, la volatilidad económica, los cambios en las
políticas comerciales y las condiciones climáticas. La calidad del producto, las prácticas
sostenibles y la transparencia en la cadena de suministro son aspectos importantes para los
consumidores y pueden afectar los precios.
5. Variables PESTEL: Las variables políticas, económicas, sociales, tecnológicas, ambientales y
legales (PESTEL) juegan un papel crucial en la producción y consumo de cacao. Los posibles
cambios en las regulaciones comerciales y medioambientales, las fluctuaciones en los precios de
las materias primas, el interés en productos sostenibles y saludables, los avances tecnológicos,
la preocupación por el cambio climático y los cambios en las normativas legales pueden tener un
impacto significativo en el sector del cacao.
6. Tendencias clave: Las tendencias identificadas se centran en la salud y el bienestar de los
consumidores, la sostenibilidad y la experiencia. Los consumidores buscan productos de
chocolate que sean saludables, cultivados de manera sostenible y que ofrezcan una experiencia
única. Estas tendencias deben ser consideradas por las empresas del sector del cacao para
satisfacer las demandas del mercado.

Esta variable será transversal a todo el ecosistema social.

El manejo de la incertidumbre en el sector del cacao es crucial para mitigar los riesgos y aprovechar
las oportunidades que surgen en un entorno cambiante. A continuación, se presentan algunas
estrategias para gestionar la incertidumbre en este sector:
Elaborado por: Alejandro Hernandez
1 diciembre 2023
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1. Diversificación de fuentes de suministro: Ante la posibilidad de disrupciones en la

producción debido a enfermedades o desastres naturales, es importante diversificar las
fuentes de suministro de cacao. Esto implica establecer relaciones con múltiples
proveedores en diferentes regiones productoras para reducir la dependencia de una sola
fuente.
2. Investigación y desarrollo: La inversión en investigación y desarrollo es fundamental
para enfrentar los desafíos del sector del cacao. Esto incluye la búsqueda de variedades
de cacao resistentes a enfermedades, el desarrollo de prácticas agrícolas más
sostenibles y la adopción de nuevas tecnologías para mejorar la productividad y la calidad
del cacao.
3. Establecimiento de alianzas estratégicas: Las alianzas con otras organizaciones, como
instituciones de investigación, gobiernos y organizaciones sin fines de lucro, pueden
proporcionar acceso a conocimientos especializados, recursos adicionales y apoyo en la
gestión de riesgos. Estas colaboraciones pueden ayudar a abordar los desafíos comunes
del sector y compartir las mejores prácticas.
4. Monitorización y análisis de tendencias: Es fundamental estar al tanto de las
tendencias y los cambios en el mercado del cacao. Esto implica realizar un seguimiento
regular de los precios, la demanda del consumidor, las políticas comerciales y las
condiciones climáticas. El análisis de estas tendencias puede proporcionar información
valiosa para la toma de decisiones estratégicas y la anticipación de posibles escenarios
futuros.
5. Flexibilidad en la cadena de suministro: Mantener una cadena de suministro flexible
puede ayudar a adaptarse a los cambios inesperados. Esto implica contar con reservas
estratégicas de cacao, establecer acuerdos de suministro a largo plazo y tener la
capacidad de ajustar rápidamente las operaciones en caso de perturbaciones.
6. Planificación de contingencias: Es importante contar con planes de contingencia para
hacer frente a situaciones de crisis. Esto implica considerar escenarios adversos y
desarrollar estrategias para mitigar los riesgos, como la implementación de medidas de
seguridad alimentaria, la diversificación de productos o la búsqueda de nuevos mercados.

En general, el sector del cacao enfrenta desafíos y oportunidades en el año 2024. La atención a la
sostenibilidad, la calidad del producto y las preferencias de los consumidores son aspectos clave para el
éxito en este mercado. La gestión adecuada de los factores externos, como el cambio climático y
las regulaciones, será fundamental para garantizar la estabilidad y el crecimiento del sector del
cacao en el futuro.
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Estaremos discutiendo las tendencias internacionales y como Venezuela y los principales actores de la
cadena de valor de cacao deben asumir para 2024

1. ¿Cuáles serán los nuevos paradigmas en la producción de cacao?

2. ¿Cuál será el futuro del cacao en Venezuela y a nivel internacional?
3. ¿Qué niveles de producción de cacao se esperan para Venezuela?
4. ¿Qué impactos tendrá el aumento de los precios del cacao en el mercado venezolano?
5. ¿Cuáles serán las principales tendencias para el sector del cacao en Venezuela?
6. ¿Qué medidas ha implementado el gobierno venezolano para estimular la producción de cacao?
7. ¿Cómo se verán afectadas las exportaciones de cacao de Venezuela?
8. ¿Cuáles son los principales desafíos que enfrentan los productores de cacao en Venezuela?
9. ¿Qué papel juega el estímulo gubernamental en la producción de cacao en Venezuela?
10. ¿Cuáles son los principales factores que afectan la oferta y la demanda de cacao en Venezuela?
11. ¿Cuáles son los principales desafíos regulatorios para el sector del cacao en Venezuela?1

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31 dic 2023