NOM-002-SCFI-2011

PRODUCTOS PREENVASADOS,
CONTENIDO NETO, TOLERANCIAS Y
METODOS DE VERIFICACION
1. Revisión de la norma 3. Aplicación de examen
• Definiciones
• Tolerancias
• Muestreo
• Métodos de prueba
• Criterios de aceptación

2. Ejemplos de revisión de
contenido neto de lotes reales
de producto terminado.

December 23 2
Definiciones
1. Contenido neto.- Cantidad de producto preenvasado que permanece después de que se han
hecho todas las deducciones de tara cuando sea el caso.

2. Contenido neto declarado (CNd).- Cantidad de producto preenvasado declarado en la etiqueta

del envase.

3. Masa drenada.- Cantidad de producto sólido o semisólido suspendido en un líquido que

representa el contenido neto de un envase, después de que el líquido ha sido removido por
algún método prescrito.

4. Masa bruta.- Producto empacado o envasado incluyendo contenido, material del envase,
etiquetas y accesorios.

5. Tolerancia.- Cantidad o porcentaje máximo permitido de desviación en la unidad de producto

respecto al contenido neto declarado.
Tolerancias
TABLA 1

Contenido neto declarado en g o ml Tolerancia T

Hasta 50 9,0%

50 hasta 100 4,5 g o ml

100 hasta 200 4,5%

200 hasta 300 9 g o ml

300 hasta 500 3,0%

500 hasta 1 000 15 g o ml

1 000 hasta 10 000 1,5%

10 000 hasta 15 000 150 g o ml

15 000 hasta 50 000 1,0%

Muestreo
La verificación del contenido neto de productos preenvasados se debe efectuar mediante muestreo aleatorio,
normal sencillo, con nivel de inspección S-4 y nivel de calidad aceptable 4.0 y tomando muestras por
duplicado.
TABLA 2

Lote de inspección Muestra de prueba (número

de unidades de producto)

De 2 a 8 2

De 9 a 15 2
De 16 a 25 3

De 26 a 50 5

De 51 a 90 5
De 91 a 150 8

De 151 a 500 13

De 501 a 1 200 20
De 1 201 a 10 000 32
De 10 001 a 35 000 50

De 35 001 a 500 000 80

más de 500 000 125
Métodos de prueba
1. Tomar la muestra con base a la tabla 2. La muestra debe ser aleatoria.

2. Determinar el contenido neto de acuerdo a lo siguiente

-> Prueba no destructiva (masa)
Pesar el envase con producto y determinar el peso neto, restándole la masa promedio del envase vacío, obtenida
de una muestra representativa de 20 envases vacíos.
- >Prueba no destructiva (volumen)
Proceder como se indica en el punto anterior; relacionar la masa del contenido neto con la densidad del producto
para obtener el volumen.

3. Calcular el promedio de los contenidos netos que integran la muestra.

Criterios de aceptación
Se considera que el lote verificado por muestreo cumple con el contenido neto declarado sólo si satisface el criterio
1 o criterio 4, Criterio 2 y el criterio 3.

Criterio 1. Promedio algebraico

El contenido neto promedio de la muestra debe ser CN ≥ CNd.

Criterio 2. No debe encontrarse un número de unidades fuera de tolerancia mayor a las establecidas en la Tabla 3.
TABLA 3

Número máximo de unidades permitidas fuera de

tolerancia

Tamaño de la muestra Unidades de producto

(Unidades de producto) fuera de la tolerancia

2 0

3 0

5 0

8 1

13 1

20 2

32 3

50 5

80 7

125 10
Criterios de aceptación
Criterio 3. Ninguna unidad de producto debe resultar con un contenido menor que CNd − 2T

Criterio 4. Cuando el promedio de la suma algebraica de los contenidos netos no cumpla con el Criterio 1, se
procede a realizar la siguiente prueba, aceptando el lote por dicho criterio, si se satisface la siguiente condición
t c ≤ t en donde
𝐶𝑁𝑑 − 𝐶𝑁 Tabla 4 Valores de “t”
𝑡𝑐 = 𝑠
ൗ 𝑛 n t

Y el valor de t se obtiene de la tabla 4 0.995; n-1

• Si el valor de tc > t, el lote no cumple con el Criterio 1. 2 9,92
• Si el valor de tc ≤ t el lote cumple con el Criterio 1.
3 5,84
Nota: Recordar que para aceptar un lote, éste debe cumplir con el Criterio 1 5 4,03
o el Criterio 4, el Criterio 2 y el Criterio 3.
8 3,35

13 3,01

20 2,84

32 2,73

50 2,67

80 2,64

125 2,61
Ejemplo 1
Comprueba la conformidad del lote A27192 de 35,000 piezas de un producto cuyo contenido neto declarado en la etiqueta
es 290 g
Peso neto Datos
283.45 280.45 277.45 290.45 279.45
285.45 287.45 280.45 279.45 286.45 𝐶𝑁𝑑 = 290 𝑔 𝐶𝑁𝑑 − 𝑇 = 281 𝑔 El lote no es
280.45 281.45 287.45 281.45 286.45 conforme
271.45 278.45 290.45 285.45 269.45 𝐶𝑁 = 281.27 𝑔 𝐶𝑁𝑑 − 2𝑇 = 272 𝑔
285.45 286.45 285.45 288.45 288.45
𝑇 =9𝑔 𝑠 = 14.4245
288.45 285.45 281.45 280.45 285.45
287.45 278.45 284.45 285.45 280.45 𝑛 = 50
283.45 290.45 280.45 289.45 285.45
281.45 282.45 276.45 283.45 287.45
𝑛 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑎 = 5
278.45 277.45 285.45 281.45 285.45 𝑡 = 2.67

Criterio 1 Criterio 2 Criterio 3

𝐶𝑁 ≥ 𝐶𝑁𝑑 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑠 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑠

281.27 ≥ 290 𝑝𝑜𝑟 𝑑𝑒𝑏𝑎𝑗𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑟 𝑑𝑒𝑏𝑎𝑗𝑜 𝑑𝑒
𝐶𝑁𝑑 − 𝑇 = 281 𝑔 𝐶𝑁𝑑 − 2𝑇 = 272 𝑔
No cumple el 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑠𝑒𝑟 5 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑠𝑒𝑟 0
criterio 1
𝑛 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑎 = 17 𝑛 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑎 = 2
No cumple el No cumple el
criterio 2 criterio 3
Ejemplo 2
Comprueba la conformidad del lote A29792 de 172,380 piezas de un producto cuyo contenido neto declarado en la etiqueta
es 215 g
Peso neto Datos
217.7 225.7 214.7 218.7 217.7 216.7 226.7 220.7
218.7 214.7 223.7 229.7 206.7 217.7 222.7 222.7 𝐶𝑁𝑑 = 215 𝑔 𝐶𝑁𝑑 − 𝑇 = 206 𝑔 El lote es
221.7 221.7 227.7 216.7 217.7 215.7 220.7 215.7
conforme
219.7
216.7
222.7
216.7
226.7
215.7
222.7
215.7
215.7
221.7
226.7
223.7
223.7
212.7
218.7
219.7
𝐶𝑁 = 219.68 𝑔 𝐶𝑁𝑑 − 2𝑇 = 197 𝑔
219.7 224.7 216.7 215.7 217.7 219.7 215.7 217.7
224.7 212.7 218.7 223.7 223.7 220.7 217.7 219.7
𝑇 =9𝑔 𝑠 = 4.0173
221.7 216.7 218.7 220.7 219.7 213.7 217.7 224.7 𝑛 = 80
221.7 217.7 217.7 222.7 216.7 219.7 222.7 216.7
223.7 218.7 223.7 212.7 218.7 220.7 224.7 221.7 𝑛 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑎 = 7
𝑡 = 2.64

Criterio 1 Criterio 2 Criterio 3

𝐶𝑁 ≥ 𝐶𝑁𝑑 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑠 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑠

219.68 ≥ 215 𝑝𝑜𝑟 𝑑𝑒𝑏𝑎𝑗𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑟 𝑑𝑒𝑏𝑎𝑗𝑜 𝑑𝑒
𝐶𝑁𝑑 − 𝑇 = 206 𝑔 𝐶𝑁𝑑 − 2𝑇 = 197 𝑔
Cumple el 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑠𝑒𝑟 7 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑠𝑒𝑟 0
criterio 1
𝑛 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑎 = 0 𝑛 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑎 = 0
Cumple el Cumple el
criterio 2 criterio 3
Ejemplo 3
Comprueba la conformidad del lote A29691 de 8,250 de un producto cuyo contenido neto declarado en la etiqueta es 580 g
Peso neto
Datos
582.25 583.25 577.25 576.25
580.25 582.25 581.25 580.25 𝐶𝑁𝑑 = 580 𝑔 𝐶𝑁𝑑 − 𝑇 = 565 𝑔 El lote es
578.25 575.25 583.25 conforme
581.25 585.25 582.25 𝐶𝑁 = 579.81 𝑔 𝐶𝑁𝑑 − 2𝑇 = 550 𝑔
572.25 582.25 582.25
576.25 580.25 580.25
𝑇 = 15 𝑔 𝑠 = 3.9833
578.25 578.25 577.25 𝑛 = 32
579.25 576.25 577.25
576.25 582.25 578.25 𝑛 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑎 = 3
594.25 580.25 574.25
𝑡 = 2.73

Criterio 1 Criterio 2 Criterio 3 Criterio 4

𝐶𝑁𝑑 − 𝐶𝑁 0.19
𝐶𝑁 ≥ 𝐶𝑁𝑑 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑠 𝑁ú𝑚𝑒𝑟𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎𝑠 𝑡𝑐 = 𝑡𝑐 =
𝑠 0.7041
𝑝𝑜𝑟 𝑑𝑒𝑏𝑎𝑗𝑜 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑟 𝑑𝑒𝑏𝑎𝑗𝑜 𝑑𝑒 ൗ 𝑛
579.81 ≥ 580
𝐶𝑁𝑑 − 𝑇 = 565 𝑔 𝐶𝑁𝑑 − 2𝑇 = 550 𝑔
No cumple el 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑠𝑒𝑟 3 𝑑𝑒𝑏𝑒 𝑠𝑒𝑟 0 580 − 579.81 𝑡𝑐 = 0.2698
𝑡𝑐 =
criterio 1 3.9833ൗ Cumple el
𝑛 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑎 = 0 𝑛 𝑓𝑢𝑒𝑟𝑎 = 0 32 𝑡𝑐 ≤ 𝑡 criterio 4
Cumple el Cumple el 0.19 0.2698 ≤ 2.73
𝑡𝑐 =
criterio 2 criterio 3 3.9833ൗ
5.6568
Examen TABLA 1 TABLA 2
Contenido neto declarado en g o ml Tolerancia T Lote de inspección Muestra de prueba (número
Hasta 50 9,0% de unidades de producto)
𝐶𝑁𝑑 − 𝐶𝑁
𝑡𝑐 = 𝑠
50 hasta 100 4,5 g o ml De 2 a 8 2 ൗ 𝑛
100 hasta 200 4,5%
De 9 a 15 2
200 hasta 300 9 g o ml
De 16 a 25 3
300 hasta 500 3,0% Tabla 4 Valores de “t”
De 26 a 50 5
500 hasta 1 000 15 g o ml

1 000 hasta 10 000 1,5% De 51 a 90 5 n t

10 000 hasta 15 000 150 g o ml De 91 a 150 8 0.995; n-1
15 000 hasta 50 000 1,0% De 151 a 500 13
2 9,92
De 501 a 1 200 20
TABLA 3
De 1 201 a 10 000 32 3 5,84
Número máximo de unidades permitidas fuera de
tolerancia De 10 001 a 35 000 50 5 4,03
Tamaño de la muestra Unidades de producto De 35 001 a 500 000 80
(Unidades de producto) fuera de la tolerancia 8 3,35
más de 500 000 125
2 0
13 3,01
3 0

5 0 20 2,84
8 1
32 2,73
13 1

20 2 50 2,67
32 3
80 2,64
50 5

80 7 125 2,61
125 10