H.C.

Tortas 3D
Porciones: 20 SABOR: vainilla/chip RELLENO: manjar
ITEM INGREDIENTES UM SIT. MET. CANT. PRECIO
1 Huevo (8 UNI) G 1000 400 10
2 Harina G 1000 400 5.5
3 Azúcar G 1000 400 5.5
4 Mantequilla G 1000 400 15
5 Polvo de Hornear G 1000 12 15
6 Escencia de Vainilla G 1000 10 28
7 Chispas de chocolate G 1000 250 19
8 Manjar Blanco / Fudge G 1000 600 8
9 chocolate bitter G 1000 1000 18
10 crema de leche G 1000 500 24
11 masa elastica G 1000 2000 12
12 U 1000 0 0
13 G 1000 0 0
14 G 1000 0 0
15 G 100 0 0
16 G 600 0 0
17 G 1000 0
18 G 1000 0
19 G 1000 S/ 0.0
20 G 1000
21 G 1000
22 1000
23 1000
24 1000
25 1000
26 1000
27 1000
C.TOTAL M.PRIMA
ELLENO: manjar
TOTAL
4
2.2
2.2
6
0.18
0.28
4.75
4.8
18
12
24
0
0
0
0
0
0
0
$0.00
0
0
0
0
0
0
0
0
78.41

DESCRIPCIÓN % PRECIO
 DESCRIPCIÓN % PRECIO

C.TOTAL MATERIA PRIMA 78.41

MANO DE OBRA 60% 47.046
DESGASTE DE EQUIPO 10% 7.841
COSTO DE PRODUCCIÓN 133.297
MARGEN DE UTILIDAD 60% 79.9782
IMPREVISTOS 10% 13.3297
SUBTOTAL 226.6049
caja 0
base 0
fild 1.4
barillas y cañas
topper
Estructura 40
PRECIO FINAL 268.0049 268
 H.C. Tortas 3D
Porciones: 20 SABOR: vainilla/chip RELLENO: manjar
ITEM INGREDIENTES UM SIT. MET. CANT. PRECIO
1 harina G 1000 420 5.5
2 margarina G 1000 225 14
3 azucar morena G 1000 200 4
4 azucar blanca G 1000 130 5
5 bicarbonato G 1000 5 10
6 polvo de hornear G 1000 4 10
7 huevo G 1000 200 9.5
8 chispas de chocolate G 1000 150 5
9 choco blanco G 1000 200 20
10 m&m G 100 200 2
11 canela G 1000 3 40
12 cacao U 1000 50 9
13 colorante rojo G 27 2 3.5
14 G 1000 0 0
15 G 100 0 0
16 G 600 0 0
17 G 1000 0
18 G 1000 0
19 G 1000 S/ 0.0
20 G 1000
21 G 1000
22 1000
23 1000
24 1000
25 1000
26 1000
27 1000
C.TOTAL M.PRIMA
 DESCRIPCIÓN

C.TOTAL MATERIA PRIMA

MANO DE OBRA
DESGASTE DE EQUIPO
COSTO DE PRODUCCIÓN
MARGEN DE UTILIDAD
IMPREVISTOS
SUBTOTAL
caja
base
fild
barillas y cañas
topper
Estructura
ELLENO: manjar
TOTAL
2.31
3.15
0.8
0.65
0.05
0.04
1.9
0.75
4
4
0.12
0.45
0.2592593
0
0
0
0
0
$0.00
0
0
0
0
0
0
0
0
18.4792593
ESCRIPCIÓN % PRECIO

RIA PRIMA 18.4792593

A 50% 9.23962963
EQUIPO 10% 1.84792593
COSTO DE PRODUCCIÓN 29.5668148
EN DE UTILIDAD 50% 14.7834074
MPREVISTOS 10% 2.95668148
SUBTOTAL 47.3069037
2
0
0
s

PRECIO FINAL
PRECIO FINAL 49.3069037 49.3
G. clasicas con chispa 6 uni 10
g. red velvet c/blanco 6 uni 10
G. Cho/chocolate 6UNI 10
G. CON M&M 6 UNI 12
brownies 6 uni 12
Alfajores clasicos 6 uni 8
alfajores chocolate 6 UNI 9.5
chesscake mini 6 UNI 30
tartaletas mini 6 UNI 25
piononos mini 6 UNI 20
Rosas 6 uni 25
Vino 1 UNI 30
total 201.5