EL BIOHUERTO ESCOLAR EN NUESTRAS VIDAS SALUDABLES.

¿Qué es un huerto escolar orgánico?

Para definir qué es un biohuerto, también conocido como huerto orgánico, podemos decir
que este es un pequeño terreno destinado a la siembra de vegetales, legumbres, hierbas
aromáticas y medicinales, el cual carece de todo tipo de tratamientos con pesticidas y
fertilizantes químicas.

Además, de acuerdo al Ministerio del Ambiente del Perú, un biohuerto puede

construirse directamente en el jardín, sin embargo, también es posible crear uno
en macetas, baldes o bateas. En otras palabras, un huerto orgánico funcionará en
cualquier espacio en el que puedas reunir todo lo necesario para cuidar tus plantas.

Por lo tanto, ¿qué es un biohuerto? Se trata de un espacio por medio del cual, mediante
técnicas naturales, se obtienen hortalizas sanas para nuestro organismo mientras
contribuimos con el cuidado del medio ambiente.

Un huerto escolar es un espacio ubicado dentro de un centro educativo donde se

cultivan frutas, verduras y hortalizas, flores y/o plantas aromáticas, y donde se utiliza la
actividad de cultivar como recurso educativo para el aprendizaje y desarrollo físico,
mental y social de los alumnos

Abono orgánico: qué es

El abono orgánico es en realidad un término general que se refiere a cualquier material
de origen animal o vegetal que pueda usarse para aportar nutrientes y mejorar la
fertilidad de los suelos. Simplificándolo mucho, podemos decir que un abono orgánico
es una sustancia hecha con residuos o deshechos vegetales o animales que hace nuestra
tierra mejor para las plantas.

Tipos de abono orgánico

Hay una gran cantidad de tipos de abonos orgánicos y formas de elaborarlos, sin
embargo, en este artículo vamos a dejar de lado los industriales para centrarnos en los
tipos más comunes de abono orgánico que puedes elaborar y utilizar en tu propio jardín o
en tus macetas.
 Compost: el compost es el más básico de los abonos orgánicos y también uno de los
más utilizados por lo fácil que resulta obtenerlo. Para preparar compost sólo se necesitan
 residuos vegetales y un lugar en que fermentarlos durante de 3 a 5 meses. Aquí
explicamos más sobre las Ventajas del compostaje.
 Humus de lombriz: este es uno de los abonos más ricos en nutrientes que hay.
También es muy popular ya que para producirlo solo es necesario hacerse con las
lombrices adecuadas. Aprende más en este artículo sobre Cómo hacer humus de
lombriz.
 Cenizas de madera: si tienes una chimenea en casa, guarda las cenizas de la madera
quemada. Diluidas en agua, son un excelente aporte de fósforo y potasio para el suelo.
 Posos de café: los más cafeteros pueden sacar doble partido a su bebida favorita si
aprovechan los posos del café, ya que mezclados con la tierra aportan una gran cantidad
de nitrógeno, que las plantas agradecerán.
 Cáscaras de huevo: ,olidas lo más finamente posibles, las cáscaras de huevo trituradas
y espolvoreadas alrededor de la base de las plantas pueden ayudar a mantener alejadas
a algunas plagas, como caracoles y orugas, además de enriquecer el suelo.
 Ramas y hojas trituradas: los restos de poda y las hojas caídas, adecuadamente
trituradas y esparcidas, también son una gran fuente de nutrientes para la tierra.
 Estiércol: esto no es nada nuevo, el estiércol ha sido siempre uno de los fertilizantes
más usados. Sin embargo, los residuos animales deben compostarse antes de poder
usarse como estiércol, y deben provenir de animales que no hayan sido alimentados con
antibióticos.
 Bokashi o bocashi: esta es una variante del compost usada tradicionalmente por los
campesinos japoneses, y tiene su principal ventaja en que su elaboración es mucho más
rápida que la de este, ya que se puede completar en unas dos semanas. Sin embargo,
tiene la desventaja de requerir de gallinaza, a la que no todo el mundo tiene acceso.

SUELO O TIERRA ORGÁNICA:

El suelo orgánico a aquél cuya composición básica presenta una gran cantidad de
materia orgánica. Es conocido también como compost y se obtiene de forma natural de
la descomposición aeróbica de restos orgánicos. La materia orgánica está conformada
por elementos de origen biológico, como residuos animales y vegetales, en estado de
putrefacción.

Qué son las semillas – definición

Si buscamos dar una definición más exacta, una semilla es una parte de las plantas con
flores (o fanerógamas), que habitualmente se encuentra en el interior del fruto y que tiene
en su interior el embrión que, bajo circunstancias favorables, puede dar lugar a una nueva
planta.
Además, la semilla es el resultado de la reproducción sexual de la planta, por lo que el
nuevo espécimen que crezca será ligeramente distinto de las plantas de las que ha
surgido. La semilla contiene, además del embrión, nutrientes para este.

¿Qué son los pepinillos y cuál es su origen?

Su origen se encuentra en la especie Cucumis sativus; la misma variedad del pepino de
ensalada que se destinan para la producción de pepinillos; inmaduros, cilíndricos, de color
verde y piel firme, recogidos cuando presentan una longitud máxima de 15 cm con una
superficie lisa o con verrugas y destinado mayoritariamente a su consumo en encurtidos.
El método del encurtido es una técnica de conservación en la que los alimentos se
sumergen en baños ácidos o salmueras para prolongar su vida útil, de este modo se
convierten en un producto muy socorrido que puede consumirse en cualquier momento
del año.

Según los historiadores (tomando estos datos con mucha cautela) se cree que el método
del encurtido surgió en la antigua Mesopotamia, en torno al 2.400 a.C. Desde allí, los
comerciantes los habrían llevado a China en el siglo II a.C. En torno al 350 a.C.,
personalidades como Aristóteles ya habrían ensalzado las bondades de los pepinillos
alegando sus propiedades curativas. También, Julio César, cuyos soldados los habrían
comido habitualmente para mejorar sus condiciones físicas, y Cleopatra, quien los
incluiría en su dieta con la finalidad de preservar su belleza y salud. En 1492 el
conquistador Cristóbal Colón combatió el escorbuto a base de estos encurtidos.

Propiedades nutricionales
La ingesta de pepinillos en vinagre, es habitual en nuestras dietas y su consumo está muy
extendido por los países mediterráneos. Teniendo en cuenta que el aporte de macro y
micronutrientes por 100 g de producto elaborado es muy bajo, no se trata este de un
alimento que podamos destacar por ningún aporte nutricional significativo, salvo el de
sodio (procedente de su curación en salmuera) por lo que debe tenerse en cuenta en el
caso de dietas hiposódicas y no se recomienda abusar de ellos.

Según datos difundidos por la Federación Española de la Nutrición "su contenido en el

resto de los minerales es algo mayor al de su homólogo en crudo, salvo en el caso del
potasio, en el que está ligeramente disminuido. En el caso de las vitaminas, los aportes
se disminuyen respecto a los mismos frutos consumidos en crudo; en este sentido cabe
destacar que los pepinillos son fuente de vitamina B6, la cual contribuye al
funcionamiento normal del sistema inmunitario".
Aunque su consumo apenas aporte energía, lo cierto es que contienen una
interesante variedad de vitaminas, minerales y aminoácidos, esto los convierte en un
snack delicioso y saludable que apenas aporta calorías, por lo que se recomienda su
consumo a aquellas personas que estén acogidas a dietas de pérdida de peso.

Hay 12 calorías en 100 gramos de pepinillos, el 1% del total diario que necesitas.
Además, dicha cantidad contiene 0,50 gramos de proteína, 0,30 gramos de grasa, 2,4
gramos de carbohidratos, y 1 gramo de fibra, 0,30 gramos de grasa y 0 mg de colesterol.
En cuanto a los minerales presentes se encuentran el sodio (809 mg), potasio (117 mg) o
calcio (57 mg) pero no selenio. Contienen algunas vitaminas importantes; vitamina B-9 (8
mg), vitamina C (2,3 mg) o vitamina K (17,3 mg).

Beneficios para la salud

Los pepinillos son un alimento ideal para aquellas personas que quieran perder peso o
estén a dieta, pues su alto contenido en agua incide de manera positiva en la acción
digestiva, depurativa y diurética. Además, al contener vitamina C son óptimos para la
estimulación del sistema inmunitario, ya que aportan un efecto antioxidante que ayuda a
la protección de las defensas para combatir algunas afecciones.
Según un estudio de la Universidad París Sur-París XI los líganos denominados
laricirresinol, pinorresinol y secoisolaricirresinol también presentes en este alimento
demuestran que se produce un efecto protector frente a enfermedades
cardiovasculares. Estos encurtidos también aportan al organismo bacterias probióticos o
intestinales. Gracias a esto regulan el organismo y ayudan en la digestión de los
alimentos.

¿QUÉ ES EL CULTIVO DE HORTALIZAS ORGÁNICOS?

Cuando hablamos de cultivos orgánicos, nos referimos a la utilización de abono
(sustancias vivas) que, añadidas a la tierra, sirven para aumentar la fertilidad (producción
en abundancia). Los cultivos orgánicos permiten nutrir a la humanidad con alimentos de
calidad y cultivar la tierra en armonía con el medio ambiente respetando la vida y el
equilibrio de los ecosistemas. La producción de hortalizas orgánicas debe realizarse: Sin
usar fertilizantes e insecticidas químicos, tanto, en el suelo como en la planta
Alimento saludable

Es un término de marketing para sugerir efectos para la salud humana más allá de una y
equilibrada saludable normal requerida para la nutrición humana. Los alimentos
comercializados como alimentos saludables pueden formar parte de una o más categorías,
 como alimentos naturales, alimentos orgánicos, alimentos integrales, alimentos
vegetarianos o suplementos dietéticos.

CAL AGRÍCOLA.
 Nombre Químico: Hidróxido de Calcio
 Estado Físico: Sólido de granulometría fina
 Nombre Comercial: Cal Hidratada
La Cal Agrícola es un material alcalinizante, considerado como un excelente neutralizador
de la acidez de los suelos, es el resultado de una mezcla compuesta por Hidróxido de calcio,
carbonato de calcio y otros derivados de Piedra caliza, con una Valor Neutralizante (VN)
entre 90-100 que corrige el PH de aquellos suelos donde la acidez limita el rendimiento de
los cultivos.

CENIZA. La ceniza es el residuo sólido que queda después de la combustión de

algún material, compuesto por sustancias inorgánicas no combustibles, como sales
minerales. Parte de la ceniza queda como residuo en forma de polvo depositado en
el lugar donde se ha quemado el combustible (madera, basura, etc.) y parte puede
ser expulsada al aire como parte del humo.
Además, las cenizas de plantas (madera, rastrojos, etc.) tienen un alto contenido de
carbonato de potasio (K2CO3), potasio, calcio, magnesio y otros minerales
esenciales para ellas. Puede utilizarse como fertilizante si no contiene metales
pesados u otros contaminantes. Como suele ser muy alcalina, se puede mezclar
con agua y dejarla un tiempo al aire para que se neutralice en parte combinándose
con el CO2 ambiental. También se puede mezclar con otro abono más ácido, como
el humus. La descomposición en el humus, además hace a los minerales más
biodisponibles