ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

ESCUELA DE INGENIERIA ZOOTECNICA

ELABORACION DE BOCASHI

FRANCISCO SILVA

3157
TEMA:
Elaboración del bokashi
INTRODUCCIÓN.
La agricultura orgánica.
La agricultura orgánica se define como una visión sistémica de la producción
agrícola que usa como guía los procesos naturales para incrementar la
producción

Lo cual significa practicar la agricultura por el hombre acercándose lo más

posible y respetando los procesos normales de la naturaleza.

En la agricultura convencional se le da un gran uso a los fertilizantes químicos,

compuestos hormonales sintéticos que aplicados al follaje y al suelo son
absorbidos rápidamente. Estos simplemente proveen los nutrientes extraídos
del suelo sin contribuir en nada al mejoramiento del mismo.

Abonos orgánicos
El abono es cualquier sustancia orgánica o inorgánica que mejora la calidad
del sustrato a nivel nutricional para las plantas arraigadas en éste. ejemplos
naturales o ecológicos de abono se encuentran tanto en el clásico estiércol,
mezclado con los desechos de la agricultura como el forraje, el guano que son
los excrementos de las aves (por ejemplo de corral, como el de gallina). La
definición de abono según el reglamento de abonos de la unión europea es
"material cuya función principal es proporcionar elementos nutrientes a las
plantas"
La acción consistente en aportar un abono se llama fertilización. los abonos
forman parte de los productos fertilizantes, con las enmiendas.
los abonos han sido utilizados desde la antigüedad, cuando se añadían al suelo,
de manera empírica, los fosfatos de los huesos (calcinados o no), el nitrógeno
de las deyecciones animales y humanas o el potasio de las cenizas.
el abono orgánico debe ser tenido en cuenta principalmente como una
enmienda de la estructura del suelo, como aporte de la materia orgánica
mineralizadle y como incorporados de microorganismo favorecedores de las
transformaciones geológicas en el suelo.

El "bokashi"

Es una palabra japonesa que significa "materia orgánica fermentada"; o en

este caso, abono orgánico fermentado.

Para la preparación del "bokashi", los agricultores japoneses usan materias

orgánicas como la semolina de arroz, torta de soja, harina de pescado y el
suelo.
Guardar como borrador de los bosques (contenido de varios microorganismos
benéficos que aceleran la preparación de este abono), como inoculante de
microorganismos. el "bokashi" ha sido utilizado por los agricultores japoneses
para aumentar la diversidad microbiana, mejorar la condición física y química
del suelo, prevenir sus enfermedades y suplirlo con nutrientes para el
desarrollo de los cultivos.

JUSTIFICACION:

La utilización del bokashi es una alternativa para emprender nuevas técnicas

para elaborar productos orgánicos. De igual manera podemos considerar como
una alternativa para introducir nutrientes a las plantas que se van gastando al
pasar el tiempo y para con ello reemplazar el huso de productos químicos e
igual provee un abono muy útil, en sólo dos semanas. El bokashi es un abono
orgánico de fácil preparación.

OBJETIVOS:
o Elaborar el bokashi teniendo como base al estiércol de bovino.

o Incorporar a la planta mediante el huso de abono orgánico mineralizado

micro y macro elementos.

REVISION DE LITERATURA:
Bokashi
El bokashi es un abono orgánico fermentado que en comparación con el
Compost pasa por un proceso de descomposición más acelerado y se consigue
el producto final más rápido.

El proceso tiene una duración de unos 10 a 15 días.

Los materiales del bokashi deberían tener una medida exacta y también al
igual que el Compost se colocan en capas, mojando bien cada capa y aplicando
al mismo tiempo melaza.
Se deben mezclar todos los materiales hasta lograr un montón homogéneo,
controlando su humedad y distendiéndolo en el suelo. El control de la
temperatura es vital no debe nunca exceder los 50 grados centígrados, si esto
ocurre principalmente los primeros dos días, se debe voltear hasta 2 veces por
día y bajar su altura de 50 a 20 cm.
Su aplicación en agricultura es según el tipo de suelo y el cultivo y se realiza de
la siguiente manera:

Abonando directamente el fondo del hoyo durante el trasplante del cultivo,

cubriendo el abono con un poco de tierra.
Abonando a los lados de las plántulas (hortalizas).
Abonando en el surco durante la siembra directamente donde se establece el
cultivo (zanahorias, cilantro, etc.).

Ventajas y desventajas del Bokashi.

Ventajas

Se mantiene un mayor contenido energético de la masa orgánica pues al no

alcanzar temperaturas tan elevadas hay menos pérdidas por volatilización.
Además suministra organocompuestos (vitaminas, aminoácidos, ácido
orgánico, enzimas y substancias antioxidantes) directamente a las plantas y al
mismo tiempo activa los micro y microorganismos benéficos durante el proceso
de fermentación. También ayuda en la formación de la estructura de los
agregados del suelo.

Desventajas.

Si no se maneja bien el proceso de producción se puede tener las mismas

desventajas que el “Pre-compost”. Algunos microorganismos patogénicos y
malos y insectos no deseables podrían desarrollarse. Se generan malos olores
y la inanición del nitrógeno. Los materiales inmaduros producen gases y ácidos
nocivos que queman las raíces de los cultivos.

El "Bokashi" ha sido utilizado por los agricultores japoneses para aumentar la

diversidad microbiana, mejorar la condición física y química del suelo, prevenir
sus enfermedades y suplirlo con nutrientes para el desarrollo de los cultivos.

El objetivo principal del uso del "compost" es suministrar la nutrición inorgánica

a los cultivos. En la preparación del "compost" se produce una liberación de
minerales en forma disponible y la eliminación de los patógenos que podrían
estar en la materia orgánica fresca y causar daño al cultivo; es por esta razón
que se recomiendan temperaturas relativamente altas arriba e 50ºC hasta
70ºC para asegurar que mueran los microorganismos patogénicos.

El "Bokashi" Tradicional.

Los japoneses tienen bastante tiempo de estar preparando el "bokashi" de una

manera que le ha merecido la distinción de "bokashi tradicional", en
comparación a otras técnicas un poco más modernas de preparar este abono.
El "bokashi tradicional" posee algunas características que permiten
diferenciarlo fácilmente:
El uso de altos volúmenes de suelo de bosque o montaña (suelo que contiene
microorganismos benéficos, y que a la vez no contiene patógenos).
El uso de materia orgánica de alta calidad como semolina de arroz, gallinaza y
torta de soja.
El proceso se realiza sólo bajo condiciones aeróbicas.
Hay una diversidad de recetas de "bokashi tradicional", porque cada agricultor
lo prepara a su manera.
En la elaboración del "bokashi tradicional" se utilizan una serie de materiales,
que mencionaremos a continuación, valiéndonos de dos ejemplos:

Ejemplo No. 1
Suelo del bosque...................................... 300 kg.
Gallinaza.................................................. . 60 kg.
Torta de soja ............................................ 20 kg.
Semolina de arroz ...................................... 20 kg.
Roca fosfórica ........................................... 15 kg.
Carbón de granza de arroz ......................... 40 kg

Ejemplo No. 2
Suelo del bosque 2 sacos.
Semolina de arroz 1 saco.
Carbón molido 1 saco.
Granza de arroz 1 saco.
Gallinaza 1 saco.

El Bokashi tradicional es una tecnología adecuada para agricultores pequeños.

Sin embargo, cuando se quiere producir gran cantidad del bokashi, es poco
remuneradora, ya que el costo de sacar y transportar el suelo es generalmente
muy caro. En Japón se pueden conseguir varios libros que informan como
coleccionar y cultivar sus microorganismos en la finca. Además se pueden
comprar muchos preparados microbianos como inoculo para producir bokashi.

Dosis
o En terreno con proceso de fertilización orgánica puede
utilizarse 4 Libras/m2 Se debe aplicar 15 días antes de sembrar
o al trasplante
o En terrenos donde nunca se ha aplicado bocashi, las dosis
serán mayores de 10 libras/m2. Para cultivos anuales de 2
libras/m2.
o En cultivos de ciclo largo (frutales), se aplica
o 1 lb/planta al momento de la siembra y tres aplicaciones de 1
libra por año

Estiércol.

Los estiércoles son los excrementos sólidos y líquidos de los animales,

mezclados con los residuos vegetales que se han utilizados como cama. Su
incorporación al suelo aporta nutrientes, incrementa la retención de la
humedad y mejora la actividad biológica y por lo tanto la fertilidad y la
productividad del suelo.
Como todos los otros abonos orgánicos el estiércol no tiene una concentración
fija de nutrientes. Esto depende de la especie animal, su edad, alimentación,
los residuos vegetales que se utilizan, entre otros.
Mientras los animales jóvenes consumen una gran cantidad de nutrientes para
su crecimiento y producen excrementos pobres, los animales adultos
solamente sustituyen las pérdidas y producen estiércoles ricos en elementos
fertilizantes.
La especie animal tiene diferentes grados de calidad en sus estiércoles de
acuerdo al contenido de nutrientes. Así los estiércoles ovinos son los más ricos
en nutrientes, después sigue la gallinaza, el estiércol equino, bovino y en
último lugar el estiércol porcino. Todos tienen una gran cantidad de nitrógeno y
potasio pero muy poco fósforo disponible.
Antes de utilizarse en la agricultura los estiércoles deben someterse a un
proceso de fermentación para que los nutrientes lleguen al suelo asimilable.
Se le debe mantener húmedos y regarse con el líquido que emana de él o
agua.
La aplicación del estiércol, cantidad a utilizar va a depender del cultivo, el tipo
de estiércol y del contenido de nutrientes del suelo.
Los estiércoles se deben mezclar con la capa superficial del terreno húmedo.
El uso de estiércol fresco tiene algunas desventajas, como enfermedades
principalmente en los cultivos de vegetales, infestación por malas hierbas,
deformaciones a las hortalizas de raíz, etc. Por esta razón se lo utiliza mediante
un proceso de elaboración con otros sub productos.

MATERIALES:
o 25 Kg de estiércol fresco

o 25 Kg de cascarilla de arroz

o 2 Tubos de 2 pulgadas.

o 5 Kg de Cal

o 15 Kg de alfalfa picada

o 2 Lts. de melaza

o 1 lb. de levadura

o 1 Plástico grande (3x3)

METODOLOGIA:
ELABORACIÓN

Es un abono que busca activar toda la gran cantidad de

microorganismos benéficos que se pueden encontrar dentro de la
materia orgánica y mediante proceso de fermentación obtener el
abono orgánico

Es un abono que nos permite incorporar una gran cantidad de nutrientes

macro y micro elemento en el suelo

Aporte de nutriente al suelo atra vez de un abonamiento basal el

cualquier cultivo de tipo agrícola
Al dar utilidad a los materiales orgánicos de fácil y reciclaje dentro de un
sistema de producción como es la materia de origen animal como
vegetal.

Se realiza la mezcla de todo los materiales en seco al final de la ultima

volteado se agrega el agua en toda la masa hasta obtener la humedad
adecuada y al mismo tiempo incorporamos levadura más melaza
explicándolo bien se lo realiza de la siguiente manera:

o Encima del plástico colocamos el estiércol fresco de bovino. (N, P,

K, Ca, Mg, Li y micro lentos como Cu, Fe. no se utiliza estiércol de
cerdo por su característica)
o Colocamos el cal. (mantiene equilibrio de PH)

o Volvemos a homogenizar.
o Incorporamos la cascarilla de arroz. (Incorpora calcio – magnesio -
k. y una pequeña cantidad de sílice (facilita desarrollo de los
cultivos – crecimiento y fructificación)
o Una vez que ya hemos hecho todo lo anterior preparamos el agua
con la melaza y la levadura.( para incorporar hongos favorecen
procesos de fermentación)

o Luego colocamos la melaza (incorpora glucosa) homogenizamos la

solución.

o Posteriormente aplicamos en la misma solución la levadura.

o Una vez preparada la solución la solución colocamos en el

sustrato.

o Colocamos la alfalfa picada (rica en nitrógeno)

o Revolvemos el sustrato con la utilización de una pala

o Una vez realizado lo anterior proseguimos a envolver totalmente

el sustrato con el plástico y la tapamos bien y desde entonces
tenemos que voltear cada día hasta que llegue los 15 días.

ANEXOS:
Plástico Materias
orgánicas
 Colocando carbón molido colocación de

tierra negra

Solución (agua, melaza, levadura) Tapado del producto

elaborado

CONCLUSIONES:
Se ha podido conocer el mejor método para la correcta elaboración del
bokashi.
Llegué a Conocer cuáles son los elementos adecuados que se debe
utilizar para la elaboración del bokashi.

Bokashi tradicional es una tecnología adecuada para agricultores

pequeños. Sin embargo, cuando se quiere producir gran cantidad del
bokashi, es poco remuneradora, ya que el costo de sacar y transportar el
suelo es generalmente muy caro.
RECOMENDACIÓNES:
Si usamos materia orgánica con relación C/N alta se vuelve lento la
incorporación de los nutrientes a las plantas (2 0 3 años) por esto
procurar regular la relación C/N.

El pH alto se produce por utilización de materia orgánica de origen

vegetal y animal aumenta, provocando la muerte de microorganismos
benéficos como bacterias y por esto como consecuencia se demora más
tiempo en fermentarse 45 a 60 días llagando hasta 3 meses. Se
aconseja utilizar materia orgánica de fácil descomposición

Este abono se debe realizar bajo techo o en cuarto serrado para

acelerar la temperatura

Se recomiendan temperaturas relativamente altas arriba e 50ºC hasta

70ºC para asegurar que mueran los microorganismos patogénicos.

BIBLIOGRAFIA:

http://www.wormsargentina.com
http://www.manualdelombricultura.com/
http://caminosrurales.blogspot.com/2008/06/qu-es-el-bokashi.html
http://www.ison21.es/2009/03/05/%c2%bfque-es-el-bokashi/
http://www.ison21.es/2009/03/14/como-preparar-elbokashi-tradicional/
http://usi.earth.ac.cr/glas/sp/50000002.pdf