INSTRUCTIVO DE TRABAJO:

PLANTA
DETERMINACION DE ALCALINIDAD TOTAL Y PARCIAL EN
HUACHIPA
AGUA
FECHA DE APROBACIÓN: 28/05/2014
CÓDIGO: IT-ACC-57
11:21:37 A.M.
PERU Nº DE EDICIÓN:3 PÁG. 1 / 2

1. OBJETIVO:
Determinar el valor de los tres tipos de alcalinidad: hidróxida (OH-), carbonatos (CO3=) y
bicarbonatos (HCO3-).

2. ALCANCE:
El presente método es aplicable a muestras de agua de pozo, procesos y condensados.
3. TERMINOLOGÍA :

4. PRINCIPIO:
ALCALINIDAD TOTAL. Medida titulable de carbonatos, bicarbonatos e hidróxidos y
normalmente se expresa en términos de cantidades equivalentes de carbonato de calcio. Es la
capacidad que tiene el agua de neutralizar ácidos atribuible a la presencia de bases como
HCO3- , CO32- y OH- como a otras presentes en pequeñas cantidades como fosfatos, silicatos y
otros.

5. MATERIALES Y EQUIPOS:
5.1. Matraz de 50 ml.
5.2. Pipeta de 10 ml.
5.3. Bureta automática
5.4. Gotero

6. REACTIVOS:
6.1. Acido sulfúrico 0,02 N = 20 ml. de ácido sulfúrico 1 N lo diluyo a l lt. con agua destilada.
6.2.Fenolftaleina = Pesar 5 gr. de fenolftaleina, disolver en 300 ml. de alcohol etílico y
diluir hasta 500 ml. con agua destilada en fiola aforada.
6.3.Anaranjado de metilo = Pesar 0,1 gr. de anaranjado de metilo, diluirlo en agua destilada y
llevarlo a 100 ml. en fiola aforada.

7. MÉTODO DE ANALISIS:
7.1. ALCALINIDAD PARCIAL:
7.1.1. Tomar 10 ml. de muestra y agregar a matraz de 50 ml.
7.1.2. Agregar 2 ó 3 gotas de fenolftaleina. Si la muestra no cambia de color
entonces la alcalinidad parcial es 0. Si la muestra cambia a color rojizo se
titula con ácido sulfúrico 0.02 N hasta que desaparezca color
7.2. ALCALINIDAD TOTAL:
7.2.1. Tomar 10 ml. de muestra y agregar a matraz de 50 ml. (si se hubiera realizado
previamente análisis de alcalinidad parcial y este hubiera dado positivo, sobre el resto
de la muestra agregar unas gotas del indicador anaranjado de metilo y seguir
titulando con ácido sulfúrico pero sin llevar a 0 la bureta)
7.2.2. Agregar 2 ó 3 gotas de anaranjado de metilo. La muestra se torna color naranja
claro.
7.2.3. Titular con ácido sulfúrico 0.02 N hasta que color vire de naranja claro a rosado
rojizo.

ELABORADO POR: REVISADO POR APROBADO POR:

AJEPER /Supervisor Aseg. de AJEPER /Jefe de Aseguramiento y AJEPER /Jefe de Gestión
Calidad/Carlos Alfredo Nassi Control de Calidad/Jorge Villar Calidad/Maribel Salvatierra,
Sosa AJEPER /Sub-Gerente de Planta
Cerveza/Juan Laghi
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 INSTRUCTIVO DE TRABAJO:
PLANTA
DETERMINACION DE ALCALINIDAD TOTAL Y PARCIAL EN
HUACHIPA
AGUA
FECHA DE APROBACIÓN: 28/05/2014
CÓDIGO: IT-ACC-57
PERU 11:21:37 A.M.
Nº DE EDICIÓN:3 PÁG. 2 / 2

8. EXPRESION DE LOS RESULTADOS:

Alcalinidad Parcial CaCO3 ppm = Gasto H2SO4 0.02 N x 100

Alcalinidad Total CaCO3 ppm = Gasto H2SO4 0.02 N x 100

A continuación se presenta la tabla indicadora de las concentraciones de OH- , CO3= y HCO3-

como CaCO3 ppm presentes en el agua analizada.

Resultados Alcalinidad OH- Alcalinidad CO3= Concentración

Titulación como CaCO3 como CaCO3 HCO3-
como CaCO3
P=0 0 0 T
P<½T 0 2P T-2P
P=½T 0 2P 0
P>½T 2P-T 2(T-P) 0
P=T T 0 0

Donde:
P = Alcalinidad parcial (a la fenolftaleína)
T = Alcalinidad total

9. REGISTROS:

Código Formato Tipo E/F Almacenamiento Protección Tiempo de Retención Disposición Final

FO-ACC-17 Análisis de Físico En files por fecha Files en 2 años Destrucción

Aguas Oficinas de
Calidad-
cerveza

Responsable del Almacenamiento y la Recuperación: Supervisor de control de calidad

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