ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCION

Trabajo Final
Introducción
Objetivo General
3 Objetivos Específicos
Tema a Investigar. Higiene y Seguridad Industrial
a) Riesgos Laborales
b) Prevención
c) Higiene Industrial
d) Pasos para implementar un sistema de gestión de la Calidad

Seleccionar una Empresa:

a) Realizar una breve introducción de la Empresa
Alpina es una marca reconocida a nivel mundial por su excelencia en la producción de
productos lácteos y alimentos saludables. Fundada en 1945 en Colombia, esta empresa se
ha convertido en un referente en la industria alimentaria, destacándose por su
compromiso con la calidad, la innovación y el bienestar de sus consumidores.
Desde sus inicios, Alpina ha buscado satisfacer las necesidades nutricionales de las
personas a través de una amplia gama de productos, que incluyen yogures, quesos,
leches, bebidas, postres y helados, entre otros. Su enfoque en la utilización de materias
primas de alta calidad, la aplicación de tecnología avanzada y el cuidado del medio
ambiente le han permitido mantener una posición líder en el mercado y la preferencia de
millones de consumidores.
Además de su compromiso con la calidad, Alpina se ha caracterizado por promover un
estilo de vida saludable a través de campañas educativas y programas de responsabilidad
social corporativa. Su dedicación a fomentar hábitos alimentarios balanceados y
sostenibles ha consolidado su imagen como una marca confiable y comprometida con el
bienestar de las comunidades en las que opera.
A lo largo de los años, Alpina ha expandido su presencia a nivel internacional, exportando
sus productos a diversos países y llevando los sabores y valores de la marca a diferentes
culturas. Su constante búsqueda de la innovación y la adaptación a las tendencias del
mercado la convierten en una empresa dinámica y en constante evolución.
En resumen, Alpina es una empresa que ha trascendido fronteras, conquistando los
paladares de millones de personas gracias a su enfoque en la calidad, la salud y la
sostenibilidad. Su legado como líder en la industria alimentaria continúa, marcando una
diferencia significativa en la vida de quienes eligen disfrutar de sus productos.

OBJETIVO GENERAL

Instruir al personal sobre las actividades que deben desarrollar para reducir el porcentajes
de accidentes laborales que se presentan en la empresa para así tener un mejor desarrollo
humano y así poder aumentar la productividad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1. Determinar y analizar los principales factores por lo cuales los empleados

no cumplen las normas.
2. Capacitar periódicamente al personal sobre el uso adecuado de los
implementos de trabajo.
3. Hacer cumplía años trabajadores las normas y establecer las sanciones
correspondientes.

b) Determinar sus Riesgos laborales

LA SITUACIÓN DE ALPINA EN CUANTO A RIESGOS LABORALES.

los riesgos laborales comunes que podrían estar asociados con la industria alimentaria y
específicamente con Alpina son los siguientes.

1.Accidentes en la producción: La fabricación de productos lácteos implica el uso de

maquinaria y equipos industriales, lo que puede aumentar el riesgo de accidentes, como
atrapamientos, cortes, quemaduras y caídas, si no se siguen adecuadamente los
protocolos de seguridad.

2.Exposición a sustancias químicas: Los trabajadores que están en contacto con productos
químicos utilizados en el proceso de producción de alimentos, como limpiadores,
desinfectantes y soluciones de limpieza, pueden enfrentar riesgos para su salud si no se
manejan adecuadamente.

3.Ergonomía y movimientos repetitivos: Las tareas repetitivas y la falta de ergonomía en

las estaciones de trabajo pueden dar lugar a problemas de salud musculo esquelética,
como lesiones por esfuerzo repetitivo.

4.Exposición a temperaturas extremas: En algunas áreas de la producción de lácteos,

como en cámaras frigoríficas, los trabajadores pueden estar expuestos a bajas
temperaturas durante largos periodos, lo que aumenta el riesgo de hipotermia o
problemas circulatorios.
5.Riesgos biológicos: Al trabajar con productos alimentarios, existe la posibilidad de
exposición a patógenos, bacterias o virus que podrían causar enfermedades si no se siguen
adecuadamente los protocolos de higiene.

6.Cargas pesadas: El manejo de materiales pesados, como bolsas de ingredientes o

productos terminados, puede ocasionar lesiones si no se siguen las técnicas de
levantamiento adecuadas.

7.Fatiga y estrés laboral: La naturaleza de la producción de alimentos puede requerir

jornadas extensas y trabajo bajo presión, lo que puede aumentar el riesgo de fatiga y
estrés laboral entre los trabajadores.
8.Seguridad vial: Los conductores y personal de logística de Alpina pueden estar
expuestos a riesgos en la carretera, especialmente durante el transporte de productos.

c) Identificar cuáles son las medidas preventivas y

correctivas que realiza la empresa.
las medidas preventivas y correctivas que Alpina implementa en su empresa para prevenir
riesgos laborales:

Medidas Preventivas:

Capacitación y formación: Proporcionar a los empleados capacitación en seguridad

laboral, incluyendo el manejo adecuado de equipos, prácticas de higiene, uso de EPP y
procedimientos de emergencia.

Planificación de la seguridad: Realizar evaluaciones de riesgos para identificar peligros

potenciales y desarrollar un plan de seguridad integral que aborde estos riesgos de
manera proactiva.

Uso de Equipos de Protección Personal (EPP): Asegurarse de que los trabajadores utilicen
el EPP adecuado para las tareas que realizan, como guantes, cascos, gafas protectoras, etc.

Mantenimiento preventivo: Realizar mantenimiento regular y preventivo de maquinaria y

equipos para garantizar su buen funcionamiento y reducir el riesgo de accidentes.

Higiene y saneamiento: Implementar protocolos de limpieza y desinfección para prevenir

la contaminación de los alimentos y mantener un ambiente de trabajo saludable.

Prácticas ergonómicas: Diseñar los puestos de trabajo de manera ergonómica para reducir
el riesgo de lesiones por movimientos repetitivos o malas posturas.
Programas de bienestar y salud ocupacional: Fomentar la salud y el bienestar de los
empleados a través de programas que promuevan la actividad física, la nutrición adecuada
y la gestión del estrés.

Medidas Correctivas:

Investigación de incidentes: Llevar a cabo investigaciones exhaustivas cuando ocurran

incidentes o accidentes laborales para identificar las causas y tomar medidas correctivas
para evitar que vuelvan a ocurrir.

Implementación de acciones correctivas: Tomar medidas para corregir cualquier

problema o deficiencia identificada en las evaluaciones de riesgos o investigaciones de
incidentes.

Reentrenamiento del personal: Proporcionar reentrenamiento al personal cuando sea

necesario, especialmente después de la implementación de medidas correctivas, para
asegurarse de que comprendan los cambios y las nuevas prácticas.

Mejora continua: Fomentar una cultura de mejora continua en seguridad laboral, donde
se revisen regularmente las políticas y procedimientos para asegurarse de que sean
efectivos y se ajusten a las necesidades cambiantes de la empresa.

podemos destacar que las medidas específicas de prevención y corrección pueden variar
según la naturaleza de las operaciones de Alpina, las regulaciones locales y las necesidades
específicas de sus empleados. Como empresa líder, Alpina tiene un enfoque integral y
comprometido hacia la seguridad laboral, lo que implica la participación activa de todos
los empleados y la supervisión constante para garantizar un ambiente de trabajo seguro y
saludable.

Conclusión y Recomendaciones
Fomentar la participación activa de los empleados en temas de seguridad y proporcionar
canales de comunicación efectivos para que puedan expresar preocupaciones o
sugerencias relacionadas con la seguridad en el lugar de trabajo.

Alpina implementa medidas de prevención y seguridad adecuadas para mitigar los

anteriores riesgos laborales. Esto implica la capacitación de los empleados en prácticas
seguras, la aplicación de protocolos de seguridad, la provisión de equipos de protección
personal, la vigilancia de la salud de los trabajadores y la promoción de una cultura de
seguridad en toda la organización para garantizar un ambiente de trabajo seguro y
saludable.
Estas medidas de prevención son solo algunas de las muchas posibles para mejorar la
seguridad laboral en Alpina. Es importante que la empresa se mantenga actualizada en
cuanto a las mejores prácticas de seguridad y adopte un enfoque proactivo para identificar
y mitigar los riesgos laborales en todas sus operaciones. La seguridad de los empleados
debe ser una prioridad para la empresa y para todos los niveles de gestión.

Alpina implementa medidas de prevención y seguridad adecuadas para mitigar los

anteriores riesgos laborales. Esto implica la capacitación de los empleados en prácticas
seguras, la aplicación de protocolos de seguridad, la provisión de equipos de protección
personal, la vigilancia de la salud de los trabajadores y la promoción de una cultura de
seguridad en toda la organización para garantizar un ambiente de trabajo seguro y
saludable.

Referencias Bibliográficas

Norma APA