FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

TEMA :
informe sobre aplicación terapéutica del ayuno intermitente

II CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN

ALUMNO:
RAMOS BUSTAMANTE, PABLO

Docente
MISS.LILIA RODRIGUEZ HIDALGO

TRUJILLO
2023-II
 Introducción
El ayuno intermitente es una práctica alimentaria que ha ganado popularidad en
los últimos años y ha demostrado ser una herramienta efectiva para mejorar la
salud y ayudar en la pérdida de peso. Consiste en alternar períodos de ayuno y
alimentación dentro de un ciclo determinado (1). Existen diferentes tipos de ayuno
intermitente, pero uno de los más comunes es el método de 16/8, que implica
ayunar durante 16 horas al día y limitar la ventana de alimentación a 8 horas. Esto
se puede lograr, por ejemplo, omitiendo el desayuno y comenzando a comer
alrededor del mediodía, para luego terminar la última comida del día a las 8 de la
noche. Durante las 16 horas de ayuno, se permite el consumo de agua, té y café
sin azúcar (1).

La idea detrás del ayuno intermitente es que durante el período de ayuno, el

cuerpo agota sus reservas de glucosa y comienza a quemar grasa como fuente de
energía. Esto puede llevar a la pérdida de peso, ya que se crea un déficit calórico
sin necesidad de contar las calorías consumidas. Además de ayudar en la pérdida
de peso, el ayuno intermitente también ha mostrado diversos beneficios para la
salud. Estos incluyen mejorar la sensibilidad a la insulina, lo cual puede ayudar a
regular los niveles de azúcar en la sangre y prevenir o controlar la diabetes tipo 2.
También se ha demostrado que el ayuno intermitente reduce los niveles de
inflamación en el cuerpo, lo cual puede disminuir el riesgo de enfermedades
crónicas como enfermedades cardiovasculares y cáncer.

Otro beneficio potencial del ayuno intermitente es la estimulación de la autofagia,

un proceso celular que ayuda a eliminar y reciclar componentes dañados o no
deseados de las células. Esto puede tener un efecto positivo en la longevidad y la
prevención de enfermedades relacionadas con el envejecimiento (2). A pesar de
todos estos beneficios, es importante mencionar que el ayuno intermitente no es
adecuado para todas las personas. Las mujeres embarazadas o en periodo de
lactancia, las personas con trastornos alimentarios, los diabéticos que requieren
medicación para controlar sus niveles de azúcar en la sangre y aquellos con bajo
peso o desnutrición deben evitar practicar el ayuno intermitente sin consultar a un
profesional de la salud (3).

Se tiene que seguir investigando sobre este método y definir para cada paciente
cual realmente sería los parámetros a seguir, para que no se ponga en riesgo la
salud del paciente.
Objetivo general:
Evaluar la eficacia y seguridad del ayuno intermitente como
una herramienta terapéutica en la mejora de la salud y el
tratamiento de enfermedades.

Objetivos Específico:

Determinar el impacto del ayuno intermitente en la pérdida

de peso y la composición corporal.

Examinar la influencia del ayuno intermitente en la

regulación de marcadores metabólicos y hormonales.

Evaluar la aplicabilidad del ayuno intermitente en el

tratamiento de enfermedades metabólicas.
EL AYUNO INTERMITENTE:

El ayuno intermitente es una práctica en la que se alternan períodos de ayuno

con períodos de alimentación. Durante los períodos de ayuno, se restringe la
ingesta de alimentos, mientras que durante los períodos de alimentación se
consume comida de manera normal. Esta práctica ha ganado popularidad en
los últimos años debido a sus posibles beneficios para la salud y la pérdida de
peso 4.

El ayuno intermitente ha sido objeto de investigación científica y se han

realizado estudios para evaluar sus efectos en el metabolismo, la pérdida de
peso y otros aspectos de la salud. Algunos estudios sugieren que el ayuno
intermitente puede tener efectos positivos en la regulación de la glucosa en
sangre, la sensibilidad a la insulina, la reducción de la inflamación y la mejora
de la salud cardiovascular. Sin embargo, es importante tener en cuenta que
los estudios sobre el ayuno intermitente son aún limitados y se necesitan más
investigaciones para comprender completamente sus efectos a largo plazo y
en diferentes grupos de personas. Además, el ayuno intermitente no es
adecuado para todas las personas, especialmente aquellas con condiciones
médicas preexistentes o que están tomando medicamentos 5.

El tema del ayuno intermitente no es un tema nuevo realmente ya que en la

religión del islam, principalmente en el “Ramadán” es un período sagrado
durante el cual los fieles practican el ayuno desde el amanecer hasta el
anochecer. Este ayuno es un deber para todos los musulmanes, excepto para
aquellos que tienen enfermedades crónicas, están embarazadas, en período
de lactancia, tienen diabetes, están menstruando o están de viaje. Antes del
amanecer los alimentos comunes que se ingiere incluyen frutas, cereales
endulzados, yogur y flanes, mostrando que nutricionalmente ingiere una
diversidad de macro y micronutrientes durante las horas de ayuno, las horas
de ayuno son de 12 horas y para el islam tiene un significado más religioso,
por lo decretado por Dios para los seres humanos 5.
PASOS ANTES DEL AYUNO INTERMITENTE:

Para iniciar el ayuno intermitente, es importante seguir algunos pasos y

consideraciones, es fundamental consultar con un nutricionista antes de
realizar cualquier cambio significativo en tu dieta o estilo de vida, ya que te
ayudará a determinar si el ayuno intermitente es adecuado para ti y puede
proporcionarte orientación y apoyo durante el proceso, en segundo lugar,
debes elegir un método de ayuno intermitente que se adapte a tu estilo de
vida y tus necesidades individuales, hay varios tipos de métodos populares
incluyen el ayuno de 16 horas (también conocido como el método 16:8), el
ayuno de días alternos y el ayuno 5:2 (4).

Cada uno de estos métodos tiene sus propias reglas y pautas, por lo que es
importante que el profesional capacitado lo indique y no guiarse por alguna
información de internet o dejarse llevar por influencer, ya que cada persona
es diferente en cuanto a su organismos y la respuesta del mismo.

En tercer lugar, es importante planificar tus comidas y tu ingesta de

nutrientes durante tus períodos de alimentación, aunque estés ayunando,
todavía es crucial obtener los nutrientes necesarios para mantener tu salud y
bienestar, por último, es importante recordar que el ayuno intermitente no
es una solución rápida para la pérdida de peso o la mejora de la salud, se
requiere compromiso y consistencia, y los resultados pueden variar de una
persona a otra. Por lo tanto, es importante tener paciencia y darle a tu
cuerpo el tiempo que necesita para adaptarse a este nuevo patrón de
alimentación (4,5).
CAMBIOS BIOQUÍMICOS:

Durante el ayuno, ocurre una serie de cambios bioquímicos en el cuerpo,

uno de los principales cambios es la disminución de los niveles de glucosa
en sangre. Cuando no se consumen alimentos, el cuerpo utiliza las reservas
de glucosa almacenadas en el hígado en forma de glucógeno para mantener
los niveles de glucosa en sangre estables. Una vez que estas reservas se
agotan, el cuerpo comienza a utilizar otras fuentes de energía, como los
ácidos grasos y los cuerpos cetónicos (6).

Además, durante el ayuno, los niveles de insulina en sangre disminuyen, ya

que la insulina es la hormona responsable de regular los niveles de glucosa
en sangre. Con niveles bajos de insulina, el cuerpo se vuelve más eficiente
en la utilización de las reservas de grasa como fuente de energía. El
metabolismo de los lípidos también se ve afectado durante el ayuno. El
cuerpo comienza a descomponer las reservas de grasa almacenadas en el
tejido adiposo para obtener energía. Los ácidos grasos liberados se
transportan al hígado, donde se oxidan para producir energía (6).

En el caso de un ayuno prolongado, el cuerpo puede comenzar a

descomponer las proteínas musculares para obtener energía. Sin embargo,
el cuerpo intenta preservar las proteínas estructurales y funcionales, como
las enzimas y los tejidos vitales, durante el ayuno, el hígado produce cuerpos
cetónicos a partir de los ácidos grasos liberados. Los cuerpos cetónicos,
como el acetato, el acetoacetato y el beta-hidroxibutirato, se utilizan como
fuente de energía alternativa para el cerebro y otros tejidos (6).

Estos son solo algunos de los cambios bioquímicos que ocurren durante el
ayuno. Es importante tener en cuenta que los efectos pueden variar
dependiendo de la duración del ayuno y las condiciones individuales de
cada persona. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la
salud antes de realizar ayunos prolongados para asegurarse de que sea
seguro y adecuado para cada individuo (6).
Según una revisión sistemática de chile del 2023, sobre el efecto de la
restricción de energía intermitente en la pérdida de peso en comparación con
la restricción de energía continua en adultos con sobrepeso y obesidad, habla
que la restricción de energía intermitente (REI) y la restricción de energía
continua (REC) son estrategias efectivas en la disminución del peso corporal
en adultos. En la REI se limita la ingesta por menos de 24 horas con periodos
de restricción energética totales o parciales (75-90%). Son aplicados por lo
general de seis a ocho horas entre uno y siete días por semana, seguido de un
periodo de alimentación habitual. En la REC se reduce la ingesta entre un 15-
60% del requerimiento energético diario (7).

El objetivo de la revisión fue comprobar el posible mayor efecto de la REI en la

pérdida de peso en comparación con la REC en hombres y mujeres adultos
con sobrepeso y obesidad Los resultados indican que los métodos de REI y de
REC utilizados de manera individual, como en combinación entre ellos,
facilitan una pérdida de peso corporal de manera similar en hombres y
mujeres adultos con sobrepeso y obesidad, incluso en personas con diabetes
mellitus tipo 1 (7).

Encontrándose que ambos enfoques pueden ser igualmente efectivos. Los

estudios analizados sugieren que la restricción de energía intermitente puede
ser una estrategia viable para la pérdida de peso en adultos con sobrepeso y
obesidad. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los resultados
pueden variar dependiendo de la duración y el tipo de ayuno intermitente
utilizado, así como de las características individuales de cada persona, ya que
una de las desventajas de los métodos de restricción calórica principalmente
de los ayunos intermitentes, es la sensación de hambre que suele ocurrir de
manera frecuente, ya que podría limitar la adherencia del tratamiento a largo
plazo (7).

Por ello, es necesario realizar más estudios, dando a conocer las

contraindicaciones de los métodos de REI, la interacción con el consumo de
medicamentos, la efectividad en los deportistas, los posibles riesgos que
pueden ocasionar en la salud, ya que podrían causar efectos negativos en las
personas que presentan enfermedades metabólicas, cáncer, mujeres
embarazadas, adultos mayores, personas con ansiedad y con trastornos
alimentarios y los posibles riesgos en quienes realizan estas intervenciones
sin la supervisión médica (7).
En cuanto evidencia científica se puede identificar diferentes procesos
metabólicos y señales bioquímicas y hormonales que se hizo mención líneas
arriba, pero la relación del ayuno con la cetogénesis y la glucogenólisis es la
siguiente; en la glucogenólisis el glucógeno almacenado en el hígado se
descompone, liberando glucosa al torrente sanguíneo, este mecanismo
proporciona inicialmente alrededor de 110 mg/min de glucosa hasta que se
agota el glucógeno, lo cual ocurre después de aproximadamente 12 horas de
ayuno. Esto significa que el 75% de toda la glucosa producida por el hígado en
esta fase inicial proviene de la glucogenólisis, mientras que el 25% restante
proviene de la gluconeogénesis, que también ocurre en menor proporción
durante el ayuno (8).

La cetogénesis es el proceso mediante el cual el cuerpo produce cuerpos

cetónicos a partir del análisis de ácidos grasos durante el ayuno. Durante el
ayuno intermitente, cuando los niveles de glucosa en sangre son bajos debido a
la reducción de la ingesta de carbohidratos, el cuerpo agota sus reservas de
glucógeno y comienza a descomponer los ácidos grasos almacenados en el
tejido adiposo a través de la lipólisis. Estos ácidos grasos se transportan al
hígado, donde se oxidan y se convierten en cuerpos cetónicos, como el beta-
hidroxibutirato y el acetato. Estos cuerpos cetónicos pueden ser utilizados
como una fuente alternativa de energía para varios tejidos del cuerpo, incluido
el cerebro (8).

Sin embargo, para los diabéticos no controlados si desean realizar el ayuno

intermitente sin la consulta médica, puede conllevar a contraer la cetoacidosis,
ya que se sabe que el diabético porque la falta de insulina adecuada hay un
aumento en los niveles de glucosa en sangre y en etapa de ayuno intermitente
el cuerpo comienza a descomponer la grasa de manera rápida y produce
cetonas, que son ácidos tóxicos. Estas cetonas pueden acumularse en la sangre
y hacer que esta se vuelva ácida, lo que provocaría la cetoacidosis diabética,
que tiene varios síntomas como sed intensa, micción frecuente, respiración
rápida y profunda, piel y boca secas, aliento con olor a fruta, dolor de cabeza,
debilidad, náuseas y vómitos, entre otros. Si no se trata, la cetoacidosis
diabética puede llevar a la pérdida del conocimiento e incluso a la muerte (8).
En cuanto al control homeostático que regula el proceso de apetito - saciedad a
través de los circuitos de neuronas orexigénicas, principalmente
proopiomelanocortina. Existen numerosas sustancias producidas fuera del
sistema nervioso central que intervienen en la regulación del apetito; la mayoría
son péptidos, y entre los más estudiados están los péptidos intestinales Y (PYY),
GLP-1, insulina, colecistocinina, leptina y grelina. La grelina es una hormona que
se libera tras varias horas de ayuno, también llamada hormona del hambre, que
interviene estimulando hormonas anabólicas, señalando la ausencia de
nutrientes, reduciendo la saciedad y el gasto calórico. Tiene efectos a corto plazo
sobre la ingesta de alimentos y a largo plazo sobre la regulación del peso al
estimular el apetito y favorecer el almacenamiento de grasa, el ahorro
energético, la reducción del metabolismo basal y la búsqueda de alimentos con
alto contenido calórico (9).

Tiene efectos a corto plazo sobre la ingesta de alimentos y a largo plazo sobre la
regulación del peso al estimular el apetito y favorecer el almacenamiento de
grasa, el ahorro energético, la reducción del metabolismo basal y la búsqueda de
alimentos con alto contenido calórico. También interviene en el sistema inmune,
en la motilidad y en el funcionamiento del aparato digestivo, metabolismo
opción, la memoria y la calidad del sueño, entre otras. Por tanto, el aumento de
grelina o reducir su expresión en el organismo ayudan a mantener niveles
controlados de hambre y favorecen la consecución de un peso saludable (9).

Las dietas extremas, como la dieta de AI que supone la ingesta de muy pocas
calorías, periodos largos de ayuno o restricciones severas producen un descenso
del peso y activan al organismo en modo ahorro, estimulando la liberación de
grelina, la cual informa al cerebro que es el momento de guardar las pocas
calorías que consumen, así como minimizar el gasto de energía, lo cual pone en
duda la utilidad de esta dieta en la reducción del peso (9).

En los últimos años ha ganado una gran notoriedad pública la dieta de ayuno
Intermitente debido a su posible utilidad para controlar el peso. Sin embargo, es
importante señalar que esta práctica ha sido llevada a cabo durante miles de
años por motivos de salud y religiosos.
Esta popularidad comienza tras la emisión de un documental de la BBC Horizon,
en el Reino Unido, sobre la llamada dieta 5/2 (5 días de alimentación regular
combinados con 2 días de ayuno con una ingesta máxima diaria de 500 kcal para
mujeres y 600 kcal para hombres, por semana, afirmando que aumentaba la
esperanza de vida, mejoraba la función cognitiva y reducía el riesgo de
enfermedades crónicas (9).

Por ello la lucha contra el sobrepeso y la obesidad es considerada una de las

principales prioridades en todo el mundo. El incremento de la obesidad (índice
de masa corporal ≥ 30 kg/m2 o el aumento de grasa corporal) tiene un origen
multifactorial y se correlaciona con enfermedades crónicas que limitan y acortan
la vida, como las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2, los
trastornos musculoesqueléticos y algunos tipos de cáncer, siendo la reducción
de calorías la pieza clave del éxito de la pérdida de peso y la mejora del control
glucémico (10).

Diversos enfoques para el control del peso en personas con obesidad involucran
una variedad de intervenciones en el estilo de vida, incluyendo cambios en la
dieta, actividad física y enfoques psicológicos para modificar comportamientos
no saludables, promover la pérdida de peso y prevenir el aumento de peso
crónico. Sin embargo, muchos métodos no solo logran cambios modestos en el
peso corporal, que pueden no tener un impacto clínico significativo en la salud.
Por tanto, es esencial investigar nuevos métodos para el control del peso y
evaluar su posible eficacia en el tratamiento de la obesidad (10).

La dieta de ayuno intermitente se plantea más efectiva que la restricción

continua de energía para preservar la masa corporal magra durante la pérdida
de peso, se ha comprobado que las personas que siguen una dieta de restricción
calórica diaria para perder peso a menudo tienen dificultades para cumplirla al
experimentar hambre diariamente y es más probable que sufran de ansiedad y
acaben comiendo más de lo permitido por la dieta, lo que dificulta alcanzar su
objetivo. Por otro lado, el ayuno intermitente ofrece la ventaja de realizarse en
días alternos, lo que reduce la probabilidad de incumplimiento en comparación
con las dietas de restricción calórica diaria. Sin embargo, en otros estudios se ha
observado que la adherencia al A.I es menor que, a las dietas de restricción
calórica diaria, ya que las personas pueden resistir mejor una ingesta calórica
diaria menor en su alimentación que ayunar en días alternos (10).
MICROBIOTA GASTROINTESTINAL

Las funciones del tracto gastrointestinal, como el vaciado gástrico y el flujo

sanguíneo, siguen ritmos circadianos de sueño-vigilia, siendo más activas
durante el día que durante la noche. Las respuestas metabólicas a una carga
de glucosa también son más lentas por la tarde que por la mañana. Un perfil
circadiano crónicamente alterado puede afectar la función gastrointestinal y
perjudicar el metabolismo y la salud (11).

Los cambios cíclicos en el intestino, el microbioma resultante de la

alimentación diurna y los ritmos de ayuno contribuyen a la diversidad del
intestino. El ayuno intermitente (AI) puede influir directamente en la
microbiota intestinal. Un período de ayuno prolongado también podría
reducir la permeabilidad intestinal, mitigar la endotoxemia posprandial y la
inflamación sistémica, que se encuentran elevadas en el paciente obeso (11).

APLICACIONES CLÍNICAS DEL AYUNO INTERMITENTE

Diabetes Mellitus

Dos estudios mostraron que el ayuno intermitente de 4:3 en ayuno de 24

horas, 3 veces por semana revirtió la resistencia a la insulina en pacientes
con prediabetes o diabetes tipo 2, reducir los niveles de hemoglobina
glicosilada, el estrés oxidativo y el apetito (11).

Sobrepeso y obesidad

Se han publicado dos revisiones en pacientes adultos con sobrepeso u

obesidad que encontraron que el (AI) es tan eficaz para perder peso como las
dietas estándar. Varady et al. observaron que el Ayuno Alternativo (AA) fue
efectivo para la pérdida de peso y la salud cardiovascular en adultos con
sobrepeso y peso normal. En un ensayo aleatorizado realizado por
Trepanowski et al., concluyeron que el AA no produjo una adherencia
superior, pérdida de peso, mantenimiento de peso o cardioprotección versus
restricción calórica diaria, aunque el AI puede ser más efectivo para no
perder la masa magra (11).
Una revisión sistemática y un metaanálisis recientes que incluyeron estudios
de cohortes y transversales examinaron el cambio de peso al consumir u
omitir el desayuno. Los autores encontraron que omitir el desayuno
aumenta el riesgo de sobrepeso/obesidad en 48% en estudios transversales
y 44% en estudios de cohorte y omitir el desayuno aumentó el riesgo de
obesidad abdominal en un 31% en estudios transversales, pero al ser un
tema muy debatido se requiere más estudios para identificar los
mecanismos que vinculan la omisión del desayuno con el
sobrepeso/obesidad (11).

Esclerosis múltiple (EM):

Es un trastorno inflamatorio que daña el sistema nervioso central y sus

axones, los cuerpos cetónicos que se producen durante el ayuno, son una
fuente de energía alternativa y presumiblemente eficiente para el cerebro
(BHB y acetoacetato) y en dos estudios recientes mostraron que los pacientes
con EM que se somete al AI han reducido los síntomas en un período corto de
2 meses al disminuir la inflamación, siendo algo muy beneficioso para esta
enfermedad (11).

Asma:

La persona con obesidad es un factor predispuesto para contraer asma y la

pérdida de peso puede mejorar los síntomas, un metaanálisis del 2019
encontró una relación dosis-respuesta entre la obesidad y el asma: la razón
de probabilidad de incidencia de asma fue de 1,5 en sujetos con sobrepeso y
1,9 en obesos en comparación con el grupo delgado. La prevalencia de asma
en mujeres delgadas versus obesas es de 7,9 % y 14,6 %, respectivamente
(12).
 Discusión
Este tema del ayuno intermitente es muy amplio y que poco a poco se está
investigando, según aplicaciones clínicas del ayuno intermitente del 2020, en
lo que respecta a microbiota gastrointestinal indica que los cambios cíclicos
en el intestino, el microbioma resultante de la alimentación diurna y los ritmos
de ayuno contribuyen a la diversidad del intestino, por lo que el AI puede
influir directamente en la microbiota intestinal. Un período de ayuno
prolongado (reposo intestinal) también podría reducir la permeabilidad
intestinal y mitigar la endotoxemia posprandial y la inflamación sistémica que
se encuentran elevadas en el paciente obeso, pero que: “las nuevas
investigaciones deberán evaluar el impacto en la salud de los regímenes de
ayuno en la microbiota humana que tienen el potencial de hacer
contribuciones importantes a este campo” 13.

Según una revista de océano medicina, la licenciada de nutrición en el 2020,

indica en la nota realizada que otros efectos del ayuno intermitente sobre la
Microbiota gastrointestinal es que muchas funciones del tracto
gastrointestinal tienen ritmos circadianos de sueño-vigilia. Por ejemplo, el
vaciado gástrico y el flujo sanguíneo son mayores durante el día que durante
la noche y las respuestas metabólicas a una carga de glucosa más lenta por la
tarde que por la mañana, es posible que un perfil circadiano alterado
crónicamente puedan afectar la función gastrointestinal y perjudicar el
metabolismo y la salud 14.

En otra publicación sobre efectos del ayuno intermitente en la microbiota

intestinal: repercusiones en procesos metabólicos y beneficios de la salud de
paulina martinez donde la revista de ciencia y nutrición del 2021 donde
buscaron información de diferentes fuentes para recopilar información
precisa sobre diversos efectos en la microbiota intestinal en el ayuno, en una
de ellas hallaron que, Zu-Hua Rong y col.(2016), indagaron el efecto del ayuno
intermitente sobre el metabolismo intestinal en ratas presenium obesas
alimentadas con dietas elevada de azúcar y grasa donde se sometieron al
ayuno durante 72 horas cada 2 semanas por 18 semanas en total, donde
observaron una reducción del peso así como el mejoramiento de la
microbiota intestinal al aumentar las cianobacterias y proteobacterias y
reducir las Roseburia, Erysipelotrichaceae y Ralstonia ya que estas ultimas
están relacionadas con las alteraciones de motilidad de color, necrosis
tumoral alfa, prediabetes, diabetes mellitus 15.
Hay mucha información con respecto a los beneficios múltiples de este
método del ayuno intermitente y podemos concluir que los efectos del
ayuno intermitente tienen mas efectos positivos que negativos, que al inicio
en toda actividad nueva que realiza el cuerpo, este se irá adaptando al nuevo
entorno, pero como se trata de salud a corto o mediano plazo, sumado a ello
la diferentes patologías que existe y las reacciones en cada paciente es
diferente, lo mas adecuado es que el paciente acuda al profesional de la
salud especialista en ese tipo de método y pase por un control previo
amplio para determinar cual es la mejor opción y evitar que pongan el
paciente en riesgo su salud, cuando se realiza esto sin conocimiento pleno.
Sugerencias
Una dieta con 6 comidas es muy arraigada en nuestra cultura y es
poco probable que los pacientes o profesionales consideren un
cambio en ese patrón de alimentación. Los estudios en roedores
respaldan la idea de que el ayuno intermitente y la restricción de
alimentos durante la noche pueden mejorar los perfiles metabólicos y
reducir los riesgos de obesidad, enfermedades crónicas, diabetes y
cáncer.

Realizar este tipo de ayuno puede generar hambre, irritabilidad y

dificultad para concentrarse durante los períodos de restricción de
alimentos. Sin embargo, los efectos secundarios iniciales
generalmente desaparecen dentro de un mes, pero se debe alertar a
los pacientes sobre este hecho. En algunos casos, puede
recomendarse comenzar con ayunos cortos e ir aumentando
gradualmente el tiempo para que se adapten a esta práctica.

Los planes de alimentación basados en el ayuno parecen favorecer la

pérdida de peso y pueden mejorar el metabolismo. Sin embargo, se
necesita más investigación clínica para evaluar aspectos como la
cantidad óptima de ayuno, el tamaño de la muestra, el número de días
de ayuno por semana y el grado de restricción energética necesaria en
los días de ayuno, así como su efecto a largo plazo en la mejoría
metabólica.

Es importante asegurar que las necesidades nutricionales del paciente

se cumplan y brindar asesoramiento y educación alimentaria para
evitar deficiencias nutricionales. Este tipo de alimentación no está
recomendado para personas con trastornos de conducta alimentaria,
tendencia al estrés y ansiedad.
 CONCLUSIONES
El ayuno intermitente es efectivo para reducir peso y mejorar la
composición corporal, se necesita determinar la duración óptima del
ayuno para obtener beneficios significativos.

El ayuno intermitente mejora la regulación de glucosa, sensibilidad a

la insulina y hormonas clave.

Los métodos de REI pueden ser estrategias factibles en la pérdida de

peso de adultos que carecen de disponibilidad de tiempo, recursos y
condiciones para adaptarse a dietas restringidas de manera regular.

Hay muchas formas diferentes de ayuno intermitente. Algunos

métodos incluyen el ayuno durante ciertas horas al día. Otros
métodos solo requieren que ayunes ciertos días de la semana.

El ayuno intermitente muestra potencial terapéutico en

enfermedades como la diabetes tipo 2 y la hipertensión. Se requieren
protocolos adaptados a cada enfermedad para maximizar beneficios.

Practicar el ayuno intermitente puede tener muchos beneficios para

la salud, como la pérdida de peso, la reducción de la inflamación y la
mejora de la sensibilidad a la insulina . Sin embargo, también hay
algunos riesgos asociados con el ayuno intermitente, como la fatiga,
la deshidratación y la disminución de la masa muscular.

En este período de alimentación, es importante elegir alimentos

saludables y nutritivos como: Proteínas magras: como pollo, pavo,
pescado, huevos y legumbres. Grasas saludables: como aguacate,
aceite de oliva, nueces y semillas.
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