Prácticas de Fisiología Vegetal 3º Grado de Biología

Sarai Arroyo Moreno

DETERMINACIÓN DEL POTENCIAL HÍDRICO DE UN TEJIDO VEGETAL

El objetivo de esta práctica es la determinación del potencial hídrico de un tejido vegetal, en

nuestro caso, usaremos el tejido procedente de un tubérculo de patata.

El potencial hídrico va a determinar la dirección del movimiento del agua entre la solución y el
tejido vegetal. Para la obtención de este potencial hemos empleado el método gravimétrico
que consiste en medir la diferencia de peso de bastantes trozos de patata que hemos
sumergido en ocho tubos de 10 ml y cada uno con distintas concentraciones de sacarosa.

El agua siempre se mueve desde donde hay mayor potencial hídrico hacia donde hay menos:

➢ Cuando el potencial hídrico de la solución es menor que el del tejido, dicho tejido
perderá agua y por lo tanto peso.
➢ Cuando el potencial hídrico de la solución es mayor que el del tejido, dicho tejido
ganará agua y por lo tanto peso.
➢ Cuando el potencial hídrico de la solución es igual al del tejido, no hay intercambio, el
tejido ni gana ni pierde agua ni peso.

Proceso:

Primero hemos preparado 8 soluciones con 20 ml con las correspondientes concentraciones

de agua y sacarosa de las cuales se extraerá de cada una 10 ml. A continuación, se cortan
cilindros de patata y se igualan de tamaño quitándoles la piel de los extremos, Una vez
cortados e igualados se pesan uno a uno y se anota el peso de estos. Se va introduciendo uno
en cada uno de los tubos de cristal de 10 ml de las preparaciones anteriores y se espera
durante una hora. Cuando finaliza el tiempo de espera, se van sacando uno a uno los cilindros
de los tubos escurriéndolos por los bordes del tubo para quitarles el exceso de solución y
seguidamente se pesan. Con estos datos ya podemos saber la diferencia de peso de los
cilindros de patata y poder calcular el potencial hídrico de nuestro tejido.
 Tabla de cálculos y resultados:

Molaridad de la Volumen de Volumen Ψ solución Peso Peso  peso Pf -Pi

solución (M) sacarosa 1M de agua (MPa) inicial final (mg)
(ml) (ml) (mg) (mg)
0,05M 1 19 -0,123 1240 1470 230
0,15M 3 17 -0,369 1230 1380 150
0,20M 4 16 -0,492 1170 1240 70
0,25M 5 15 -0,615 1150 1220 70
0,30M 6 14 -0,738 1120 1140 20
0,35M 7 13 -0,861 1140 1080 -60
0,45M 9 11 -1,107 1090 980 -110
0,55M 11 9 -1,353 1020 860 -160

➢ Como podemos observar en los datos del potencial hídrico de las molaridades de
sacarosa de 0,20M y 0,25M es el mismo por lo que ese no se tiene en cuenta para
hacer la gráfica (uno de ellos) ya que es un dato anómalo. Ha ocurrido un error al
realizar el procedimiento.

Determinación del potencial hídrico del tejido y = 324,73x + 253,94

R² = 0,9751
300
250
Incremento del paso (mg)

200
150
100
50
0
-1,6 -1,4 -1,2 -1 -0,8 -0,6 -0,4 -0,2 -50 0
-100
-150
-200
-250
Potencial Hídrico de la solución (MPa) del eje

Interpretación de resultados

Los resultados obtenidos anteriormente muestran que, a concentraciones pequeñas de

sacarosa, el potencial hídrico de la solución es mayor que el de la patata, por tanto, el agua
entra en esta. En el caso contrario, a concentraciones grandes de sacarosa el potencial hídrico
es menor que el de la patata, por lo que esta pierde agua y disminuye su peso. Esto lo hemos
podido comprobar de manera que durante el experimento se observó que al introducir los
cilindros de patata en los tubos que contenían 0,45M y 0,55M, los cilindros de patata flotaban
en la superficie en vez de hundirse en el fondo del tubo como el resto y esto es debido a que
los cilindros eran menos densos que la solución pero una vez transcurrido el tiempo de espera
en sacarosa, los cilindros se encontraban en el fondo debido a que el agua del tejido ha salido
fuera, es decir hacia la solución diluyendo la densidad de la misma e igualándola con la del
tejido.

Con la línea de tendencia representada en la gráfica se puede averiguar el potencial hídrico

que marca el equilibrio, despejando x en la ecuación:

Y=324,73x + 253,94 0=324,73x + 253,94

X= -0,782 MPa

Se puede decir entonces que el equilibrio se encuentra en el valor de -0,782 MPa. Coincide con
el corte de la línea de tendencia con el eje de abscisas. La R2 muestra que el experimento es
fiable ya que es un valor de un 0,975 muy próximo a 1.

Sarai Arroyo Moreno 3ºBiologia 19/10/2022