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Practica - oghgd

Cinética de las reacciones (Institución Universitaria Mayor de Cartagena)

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Practica #1 - Reconocimiento de Materiales de Laboratorio y Normas de Seguridad de Trabajo en
el Laboratorio

1. Tome un pantallazo de los materiales de laboratorio solicitados para completar la Tabla 1 y

consulte el gráfico y uso de cada material de laboratorio identificado, se sugiere el
siguiente recurso: Material de laboratorio (disponible en línea:
http://147.96.70.122/manual_de_practicas/home.html?2material_de_laboratorio.htm)

Clasificación Imagen Nombre Uso

MATERIAL DE Vaso precipitado El vaso precipitado se utiliza en el laboratorio para
VIDRIO medir volúmenes de líquidos de forma
aproximada. También se puede utilizar para
realizar mezclas o reacciones químicas.
Pipeta de 5ml La pipeta de 5 ml se utiliza en el laboratorio para
medir volúmenes precisos de líquidos. Se utiliza
principalmente para transferir líquidos de un
recipiente a otro con precisión y exactitud.

Matraz El matraz volumétrico se utiliza en el laboratorio

volumétrico para medir volúmenes exactos de líquidos. Está
diseñado para contener un volumen fijo y preciso
de líquido a una temperatura específica. Se utiliza
comúnmente en la preparación de soluciones
químicas con concentraciones precisas.
Tubo de ensayo El tubo de ensayo se utiliza en el laboratorio para
contener pequeñas cantidades de líquidos o
sustancias en forma de prueba. Se utiliza para
realizar experimentos, mezclar sustancias, calentar
muestras y observar reacciones químicas.
Probeta graduada La probeta graduada se utiliza en el laboratorio
para medir volúmenes de líquidos de forma más
precisa que un vaso precipitado. Tiene marcas
de graduación que indican diferentes
volúmenes. Se utiliza para medir y transferir
líquidos en cantidades específicas.
Balón de El balón de destilación se utiliza en el laboratorio
destilación para llevar a cabo destilaciones. Es un recipiente
de vidrio con una forma redonda de fondo plano y
un cuello largo. Permite calentar líquidos y
recoger los vapores condensados en un
condensador para
separar los componentes de una mezcla líquida.
Cristalizador El cristalizador se utiliza en el laboratorio para
realizar la cristalización de sustancias. Es un
recipiente de vidrio que permite enfriar
lentamente una solución sobresaturada para
que los componentes se precipiten y formen
cristales sólidos. Se utiliza para purificar
sustancias y obtener cristales de alta pureza.
MATERIAL DE Pinza para tubo de La pinza para tubo de ensayo se utiliza en el
SOPORTE ensayo laboratorio para sujetar los tubos de ensayo de
forma segura. Permite sostener el tubo de
ensayo sin tener que tocarlo directamente,
evitando así quemaduras o derrames. También
es útil para
calentar los tubos de ensayo sobre una llama o en

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 un baño de agua caliente.
Trípode El trípode se utiliza en el laboratorio como
soporte para sostener equipos y recipientes. Se
compone de tres patas ajustables que brindan
estabilidad. Se utiliza, por ejemplo, para sostener
una rejilla de amianto y calentar recipientes sobre
una llama.
También se puede utilizar como base para
montar otros equipos o montajes
experimentales.
Espátula La espátula se utiliza en el laboratorio para
manipular pequeñas cantidades de sustancias
sólidas. Se utiliza para tomar muestras, transferir
polvos, raspar o mezclar sustancias. También
puede ser útil para manipular sustancias pegajosas
o para triturar sólidos. Es importante utilizar una
espátula limpia y adecuada para el tipo de
sustancia que se va a manipular.
Soporte Vertical El soporte vertical, también conocido como
soporte en "T" o soporte universal, se utiliza en
el laboratorio para sostener equipos y aparatos.
Consiste en una barra vertical con una base en
forma de "T" en la parte inferior. Se utilizan
pinzas y otros accesorios para sujetar matraces,
buretas, pipetas y otros dispositivos en posición
vertical. Proporciona estabilidad y seguridad
durante los experimentos y las manipulaciones.
MATERIAL DE Mortero El mortero se utiliza en el laboratorio para
PORCELANA triturar, moler o pulverizar sustancias sólidas.
Consiste en un recipiente de forma cóncava y una
mano o pistilo que se utiliza para triturar los
materiales en el interior del mortero. Se utiliza
para preparar muestras, mezclar sustancias y
crear suspensiones
o pastas.
Cápsulas de Las cápsulas de porcelana se utilizan en el
porcelana laboratorio para calentar sustancias sólidas o
líquidas de forma controlada. Son recipientes
resistentes al calor que pueden soportar altas
temperaturas. Se utilizan para evaporar
solventes, fundir sustancias, realizar reacciones
químicas o calentar muestras. También se
pueden utilizar
como recipientes de almacenamiento.
EQUIPOS Centrífuga La centrífuga se utiliza en el laboratorio para
separar componentes de una muestra líquida
mediante la fuerza centrífuga. La muestra se
coloca en tubos de centrífuga y se hace girar a alta
velocidad. Esto provoca que los componentes más
densos se sedimenten en el fondo del tubo,
permitiendo la separación de líquidos y sólidos o
la
separación de diferentes componentes líquidos.
Espectrofotómetro El espectrofotómetro se utiliza en el laboratorio
para medir la absorbancia o transmitancia de
luz por una muestra. Permite determinar la
concentración de una sustancia en una solución
mediante la medición de la cantidad de luz que
absorbe a diferentes longitudes de onda. Es
ampliamente utilizado en análisis químicos,
bioquímicos y farmacéuticos, así como en la
investigación científica.

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 Baño de agua El baño de agua se utiliza en el laboratorio para
realizar calentamientos o enfriamientos
controlados de muestras líquidas o sólidas.
Consiste en un recipiente lleno de agua que se
calienta o enfría según sea necesario, y se coloca la
muestra dentro de él para alcanzar una
temperatura constante. Es útil para llevar a cabo
reacciones químicas a temperaturas específicas o
para mantener la temperatura de muestras
sensibles.

1. Consulte los pictogramas y complete el siguiente cuadro

PICTOGRAMA DEFINICION
Este pictograma muestra un cráneo o una calavera junto con huesos
cruzados, indicando la toxicidad o el peligro para la salud que
representa la sustancia.
Este pictograma muestra una explosión en forma de una esfera o de
una explosión estilizada, y advierte sobre el riesgo de explosión y el
peligro asociado con el material o sustancia.
Este pictograma muestra generalmente un árbol muerto o una
imagen que representa la contaminación o el impacto negativo en el
ecosistema. Indica que el producto o sustancia puede ser perjudicial
para los seres vivos y los recursos naturales.
Este pictograma muestra generalmente una llama sobre un círculo,
representando la capacidad de la sustancia para favorecer la
combustión y acelerar el proceso de oxidación. Advierte sobre el
peligro de incendio y la posibilidad de reacciones químicas violentas
con otras
sustancias.
Este pictograma muestra generalmente una persona con gafas o una
imagen estilizada de unas gafas, y se utiliza para advertir sobre el riesgo
de lesiones o daños en los ojos si no se utilizan las gafas adecuadas.
Este pictograma muestra generalmente un recipiente dañado o una
imagen que representa la corrosión, indicando el riesgo de daño o
destrucción de materiales y tejidos vivos. Advierte sobre el peligro de
quemaduras, irritación y daño en la piel, los ojos y otros materiales en
contacto con la sustancia corrosiva.

2. En cuanto accidentes en el laboratorio, enumere las medidas que se toman en caso de

presentarse fuego en el laboratorio y realice un cuadro donde explique las categorías
de identificación de extintores.

R/: Las medidas de seguridad más simples pueden para prevenir un incendio pueden ser:

• Saber exactamente donde se encuentre el extinguidor de fuego, la manta

de amianto y las salidas de emergencias
• Un deposito de arena puede ser de gran utilidad para extinguir un fuego

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 • Si el incendio es muy grande o esta fuera de su control se debe hacer sonar
la alarma de incendios para avisar a los demás.
• Se deben señalizar de forma clara las salidas de emergencia, nunca deben de
estar cerradas o aseguradas
• Verificar que la salida de emergencia se encuentre libres de bolsas, cajas,
paquete o equipos que impidan su uso y el paso de las personas
• Pegar planos de las salidas de emergencia en las locaciones centrales
del laboratorio
• Practicar mediante simulacros los procedimientos de evacuación correcto en
caso de incendios

NORMAS DE SEGURIDAD

3. Enumere cuáles son las normas básicas de bioseguridad que se deben tener en cuenta
de acuerdo con los videos.

4. Describir cuáles son los equipos de protección colectiva para situaciones de accidentes
o emergencias que se observan el en video de prevención, indicando su función.

5. Menciones posibles riesgos que representan las diferentes sustancias químicas para
la salud

Practica #2 - Identificación de aminoácidos y proteínas.

1. Relacionar las pruebas bioquímicas descritas en el video y que fueron desarrolladas,

tanto para los aminoácidos como para las proteínas, realice un cuadro donde escribe
columnas de nombre de las pruebas, descripción breve del procedimiento y explique
la reacción química que ocurre con cada una de las muestras y los reactivos.

2. Realice un cuadro donde identifique las pruebas que presentan un resultado

positivo, explique el cambio de coloración y justifique.

3. Defina los siguientes términos con redacción clara: aminoácidos, proteínas,

análisis cualitativo y análisis cuantitativo.

Practica #3 - Identificación y propiedades de lípidos.

LABORATORIO EXPERIMENTAL METODO SUDÁN III

1. Indique lo que ocurre con la mezcla de aceite – Sudán III y agua – Sudán
III. Explique a qué se debe la diferencia entre ambos resultados.

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 2. ¿Qué ocurre con la emulsión de agua en aceite transcurridos unos minutos
de reposo?

3. ¿Y con la de los otros compuestos empleados? ¿A qué se deben las

diferencias observadas entre ambas emulsiones?

4. ¿Qué ocurre con la emulsión cuando se le añade detergente?

METODO DE SAPONIFICACIÓN

1. ¿Qué tipo de reacción química ocurre con los lípidos cuando se realiza
el proceso de saponificación?

2. Identifique las tres fases hidróxido de sodio, aceite y lípido saponificado en

la imagen (se deben señalar en un dibujo o imagen)resultado del proceso de
saponificación.

3. ¿Qué son los jabones? ¿Cómo se pueden obtener los jabones?

4. ¿Por qué en la saponificación la glicerina aparece en la fase acuosa?

5. ¿Qué enzima logra en el aparato digestivo la hidrólisis de las grasas?

Practica #4 - Factores físicos y químicos en la actividad enzimática

ACTIVIDAD ENZIMATICA Y SU UTILIZACION CLINICA.

1. Construya una tabla en Excel o en un libro de notas como la tabla que

se observa en la parte derecha del simulador, si desea puede utilizar
esta tabla e ir agregando filas durante la simulación del experimento.

2. Seleccionar 3 temperaturas en un rango de 30◦C a 80◦C y seleccionar 3

pH en el rango de 3 a 11, en lo posible buscar que tanto las temperaturas
como los pH tengan representantes en toda la amplitud de los rangos.
Para seleccionar el pH o la temperatura debe desplazar los controles
hacia arriba o hacia abajo.

3. Construir una tabla donde realice las combinaciones de cada

temperatura con cada pH como se indica en la tabla 1. Al final deberá
tener 9 combinaciones entre las dos condiciones a evaluar (reemplace
las temperaturas 1 a 3 y pH 1 a 3 seleccionados por usted en el punto 1),
y registre la absorbancia obtenida al realizar la simulación.

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 Tabla 1. Temperatura y pH evaluados sobre la actividad
enzimática

COMBINACION TEMPERATURA pH ABSORBANCIA

1 Temperatura 1 pH 1
2 Temperatura 2 pH 2
3 Temperatura 3 pH 3
4 Temperatura 4 pH 4
5 Temperatura 5 pH 5
6 Temperatura 6 pH 6
7 Temperatura 7 pH 7
8 Temperatura 8 pH 8
9 Temperatura 9 pH 9

4. Con cada una de las combinaciones realizar la simulación siguiendo

los 4pasos que le indica el simulador

5. Registre en la tabla después de cada simulación el valor de la

absorbancia obtenido en la pantalla del espectrofotómetro en la casilla
de la combinación correspondiente

6. Una vez realizados todos los ensayos simulados grafique la absorbancia

en función de la temperatura o del pH

7. A partir de estas gráficas determine la temperatura y el pH óptimo

parala actividad de la enzima 6-O-α-L-ramnosil-D-glucosidasa, justifique
la respuesta

Practica #5 - Cuantificación de proteínas

CUANTIFICACION DE PROTEINAS

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 1. Leer atentamente las instrucciones y proceder a realizar las Actividades, siguiendo paso a
paso las instrucciones dadas por el simulador: Actividad 1. Relación entre absorbancia y
concentración: Se desarrolla hasta la gráfica del análisis cuantitativo.

Actividad 2 y 2A. Fundamento de un ensayo de cuantificación de proteínas: Se desarrolla hasta la

gráfica del análisis cuantitativo.

Actividad Hb1. Espectro de absorción de la hemoglobina: Se desarrolla completa. Espectro de

absorción de las diversas formas redox de la hemoglobina: Se desarrolla completa.

Practica #6 - EVALUACION FINAL COMPONENTE PRACTICO

Se evaluará la capacidad de comprensión y entendimiento de las propiedades estructurales y

químicas de los aminoácidos, proteínas, lípidos y acción enzimática a partir de las prácticas
realizadas de manera simulada donde se describe su comportamiento.

Para la presentación de la evaluación el tutor encargado del componente práctico le suministrará

el link del cuestionario para desarrollar de acuerdo a las fechas estipuladas por la red de curso.
Dicho enlace se le hace llegar por medio del correo institucional

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